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1. DE LAS PRACTICAS
1.1nombre y razn social de la institucin y/ o empresa
Avcola KEMPER S.A.C
1.2Duracin de las practicas
1.3rea de produccin
Produccin de partos de carne
1.4Resumen de las actividades realizadas:
Preparacin de galpn para recepcin de patos bb.
Recepcin y contero de patos bb.
Programa de manejo de las diferentes etapas de crianza,
control de temperatura dentro del galpn, densidad,
despunte de pico.
Programa de alimentacin.
Programa de vacunacin.
Bioseguridad y diagnstico de enfermedades presentes en
la granja.
Proceso de beneficio del pato.
Evaluacin de los parmetros productivos de la crianza de
patos.
Anlisis y evaluacin de los costos de produccin de la
granja de patos.
2.2.
2.4.
Infraestructura de produccin
2.4.1.
Galpones
LOTES
SALDO DE
AVES
Edad/ SEM
1.1
1.2
1010
1050
7
9
1.3
2.1
1050
1000
12
5
2.2
2.3
1000
..
3.1
3.2
1077
1050
1
7
3.3
4.1
..
.
.
4.2
4.3
.
.
4
Total
7237
solo
el
galpn
aproximadamente.
tiene
un
rea
de
000
m2
Fig. 4:
Comederos
Los comederos ayudarn a ofrecer el alimento a las
aves, de tal manera que ellas tengan fcil acceso al
alimento.
CAMPANAS
MAYAS
BEBEDEROS
COMEDERO
2.4.2.
Planta de Alimentos
Est ubicada en el segundo compartimiento de la granja con un
rea de 60
m2
2.4.3.
almacenamiento de aditivos
herramientas pequeas.
2.4.4.
Oficinas
Consta de 2 reas de
y egresos de
2.4.5.
centro de beneficio
2.5.
Organizacin
10
GERENTE
GENERAL
CONTADOR
JEFE DE
PRODUCCIO
N
JEFE DE
PANTA DE
INSUMOS
JEFE DE
SANIDAD
CAPATAZ
OBREROS
VACUNADOR
ES
GALPONERO
S
CHOFERES
OBREROS
JEFE DE
VENTAS
VENDEDORA
OBREROS
Recursos naturales
11
2.6.1.1. AVES
La granja cuenta con una poblacin total 7 237 de Patos
mejorados en las siguientes etapas
Etapa de inicio (0-20 das): 1010
Etapa de crecimiento (20- 60 das): 4150
Etapa de engorde (60dias -hasta la salida): 2077
2.6.2. Personal
La graja cuenta con ocho trabajadores para atender las
distintas reas y actividades, las reas son: rea de
produccin, bioseguridad y sanidad, rea de preparacin
de alimentos (molino), centro de beneficio.
El personal est conformado por:
1 capataz
1 galponero
3 obreros
1 vigilante
Dos choferes
de
rea total de
13 800
Rastrillos (4)
Carretillas(4)
Palanas planas (6)
Picos (3)
Rasquetas (3)
2.6.2.4.2Equipos de manejo
Campanas a gas (3)
Balones de gas (4)
Termmetro (6)
Balanza digital (4)
Briquetas semanales ()
Comederos de plato redondo
Bebederos tipo cono
2.6.2.4.3. Maquinaria
Camin (2)
Camin cisterna (1)
Motobomba (2)
Mezcladora (1)
Molino (1)
2.6.2.4.4. Productos veterinarios
Vacunas y autovacunas
Parvokan
Suero hipermune
Bacteriana
2.6.2.4.5. Antibiticos
OxitetraciclinaHcl Bp 88
Sultrisan
Enrociclina 200
Doxidrog C-PLUS
Sulfanova
Furazolidona
Taylan
Gentipra
2.6.2.4.7. Vitaminas
Complejo B con factor heptico
Vitamina A +K
Productos de limpieza y desinfeccin
2.6.2.4.8. Desinfectantes:
Ucarsan
Vanodine
Formol
2.6.2.4.9. Detergentes
Leja
Detergente industrial
2.7.
Comercializacin
13
de
pato
se
caracteriza
por
su
apreciable
sabor
granja
avcola
SANTA
LEONOR
S.A.C.
comercializa
14
Fecha
06/02/14
07/02/14
07/02/14
07/02/14
07/02/14
07/02/14
10/02/14
10/02/14
10/02/14
11/02/14
11/02/14
11/02/14
12/02/14
12/02/14
12/02/14
13/02/14
13/02/14
13/02/14
13/02/14
13/02/14
13/02/14
13/02/14
14/02/14
14/02/14
14/02/14
14/02/14
14/02/14
14/02/14
15/02/14
15/02/14
15/02/14
15/02/14
16/02/14
17/02/14
17/02/14
17/02/14
18/02/14
18/02/14
Total
cantidad
158
1
1
2
3
1
40
30
2
20
10
10
6
4
2
15
15
60
40
96
33
9
33
4
4
3
2
10
2
4
3
2
20
10
2
24
1
20
700
peso
553.90
2.30
4.20
4.20
12.50
2.60
165.50
75.20
4.00
81.2
25.6
30.1
23.0
8.3
3.9
61.3
38.2
248.5
101.0
387.5
83.9
37.7
80.9
15.8
16.7
7.5
4.00
31.80
4.50
11.5
5.2
4.9
79.3
25.9
5.00
97.60
2.40
73.70
2420.5
Precio
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
9.50
15
monto
5262.10
21.90
39.90
39.90
118.60
24.70
1572.30
114.40
38.00
812.00
256.00
286.00
218.50
78.90
37.00
594.69
370.60
2360.80
959.50
3681.30
797.50
358.20
768.60
150.10
158.70
71.30
38.80
302.10
42.80
109.30
49-50
46.50
769.50
251.20
50.00
927.20
24.00
714.20
23116.00
3.
como
el
alimentacin,
manejo,
manejo
prevencin,
de
control
instalaciones
y
equipo,
tratamiento
de
enfermedades.
Elaboracion y conducion de registros numerar los registros que
se deben manejar en una explotacin de patos.
Determinar y evaluar los parmetros productivos de la granja.
17
Los
dedos
de
las
plantas
tienen
garras
bastante
3.2.2. La canal
AC
SATURADOS
Ac Miristico
C 14:0
1.3
Ac Pentadecanoico
C 15:0
0.2
Ac Palmitico
C 16:0
31.1
Ac Heptadecanoico
C 17:0
0.2
Ac Estearico
C 18:0
9.0
Ac Eicosanoico
C 20:0
0.0
Ac Docosanoico
C 22:0
2.3
sistemas: el seo, el muscular y el graso. El hueso, corresponde a la
parte no comestible, el msculo y tejido conjuntivo, a la comestible y de
mayor valor.
cidos grasos
La calidad de la canal se determina en funcin de un mayor
contenido de carne respecto del hueso, de una mayor proporcin
de aquellas regiones con mayor valor econmico, de la edad y del
nivel de engrasamiento ideal Sin embargo, respecto a la grasa, es
importante saber el tipo de cidos grasos posee la canal.(ver tabla
3 y 4).
AC
INSATURADOS
Ac. ministoleico
Ac. Palmitoleico
Ac. Heptadecanoico
Ac. Oleico
Ac. Linoleico
Ac. Linolenico
Ac. Eicosaenoico
C
C
C
C
C
C
C
14:1
16:1
17:1
18:1W7
18:2
18:319
20:1
0.1
1.1
0.2
25.3
17.8
0.6
1.7
Perfil de aminocidos
De los 20 aminocidos que poseen la carne de pato, el organismo
humano puede elaborar doce, los ocho restantes de debe
suministrar en la dieta, por ello se llaman aminocidos esenciales
(triptfano,
valina,
lisina,
isoleucina,
leucina
metionina,
en
los
patos,
en
comparacin
con
otros
MG/100 G
MUESTRA
PRSENCIA EN
MUESTRA (%)
Alamina (Ala)
Arginina (Arg)
Aspartato (Asp)
Cistena (Cys)
Glutamato (Glu)
Histidina (His)
Glicina (Gly)
Serina (Ser)
Tirosina (Tyr)
1.616
2.049
2.194
742
3.442
581
1.266
1.308
842
6,57
8,33
8,92
3,02
13,9
2,36
5,14
5,32
3,42
20
PRESENCIA
EN LAS
PROTEINAS
(%)
9,0
4,7
5,5
2,8
6,2
2,1
7,5
7,1
3,5
Prolina (Pro)
Isoleucina (Ile)1
Leucina (Leu)1
Lisina (Lys)1
Metionina
(Met)1
Fenilalanina
(Phe)1
Treonina (Thr)1
Valina (Val)1
Triptfano (Trp)1
Asparagina
(Asn)
Glutamina (Gln)
Total
1.069
1.036
1.971
2.358
877
4,34
4,21
8,01
9,58
3,56
4,6
4,6
7,5
7,0
1,7
883
3,59
3,5
1.059
1.304
-
4,30
5,30
-
6,0
6,9
1,1
5,5
24.597
100
3,9
100
galpn
1 (en
antes
del
acondicionamiento
del
galpn
se
revis,
22
entrada
del
galpn
UCARSAN,
C y 31 C
El sistema de calefaccin fue dado a travs de campanas
de crianza o criadoras a gas; en este sistema de
calefaccin la temperatura es
graduada mediante el
24
25
se realiza al
cantidad requerida
(fig. 16, 17), la crianza fue en piso.
Se realizo el pesaje de los patitos para comparar con el
postracin, etc.).
Se limpiaron los bebederos diariamente.
Se registro y controlo la mortalidad
27
el
consumo
28
mas
de
altas
agua,
ya que estas
disminuyendo
el
TEMPERATU
Primera
RAS
32-30
Segunda
29-27
Tercera
26-24
Cuarta
23-20
quinta
19-17
3.3.4.2.
Manejo de la densidad y extendida
El centro de produccin est conformado por 4 galpones,
densidad
(patos/m
)
0 50-60
1 25-30
29
2 25-30
3 20-15
4 15-12
5 15-12
6 10-08
7 10-08
8 08-06
9 08-06
10 06-04
11 05-04
12 04-02
m2 (6 m largo y 3 m de ancho)
30
12 m de ancho)
31
(12
3.3.4.3.
32
de madera
33
Fig.22
34
es
35
2 mantas grandes de
manta
dependiendo
empieza
de
la
partir
del
temperatura
da
20
ambiente.
antes
Se
abre
36
3.3.4.4.5. Troneras
37
Peso
los
pesos
estn
por
debajo
del
estndar,
se
recomienda:
Hacer una intensiva seleccin, para separar a los
patos ms pequeos y brindarles una dieta con alto
nivel de nutrientes.
Verificar la calidad de los insumos tomados para la
formulacin del alimento y el suministro correcto del
agua y alimento.
Contabilizar los
animales
muertos
realizar
patos
individualmente,
4. Cuarto: los pesos son sumados y divididos entre el
nmero de pesos para obtener el peso promedio
5. Quinto: los datos obtenidos son pasados a los
registros de produccin
Lote 3.1
0.035
0.055
0.040
0.060
0.075
0.070
0.065
0.065
0.055
0.060
0.060
0.070
0.065
0.060
0.070
0.065
0.080
0.075
0.080
0.060
1.265
total
Evaluacin de la uniformidad
Muy buena
90% a +
buena
80-90%
Promedio
70-79%
Mala
65-69%
psimo
<65%
3.3.4.6. Despunte
41
ms fcil de
llevar acabo.
El despunte es la quemada del pico, se
arrima el pico
una manera
42
43
Inicio
S
unidad
(0-4
Crecimiento
Engorde
semanas)
(5-8 semanas)
semanas)
min
min
min
Max
44
Max
(9-12
Max
Granulaci
mm
1.50
3.50
4.00
3.50
4.00
Kcal/kg
2.900
3000
3100
ble
Protena
22
17
18
15
18
cruda
Metionina
Metionina
%
%
0.50
0.85
0.40
0.65
0.30
0.60
+ Cistena
Lisina
Treonina
Triptfano
celulosa
Grasas
Calcio
Fosforo
%
%
%
%
%
%
%
1.00
0.75
0.23
1.00
0.45
4.00
4.00
0.12
-
0.85
0.60
0.16
0.90
0.40
5.00
5.00
1.00
-
0.75
0.50
0.16
0.85
0.35
6.00
5.00
1.00
-
digestible
Sodio
Cloro
Vit A
Vit D
Vit E
%
%
UI/Kg
UI/Kg
UI/Kg
0.15
0.15
15.000
3.000
20
0.18
0.20
-
0.15
0.15
15000
3.000
20
0.18
0.20
-
0.15
0.15
15000
3.000
20
0.18
0.20
-
n
Dimetro
Energa
Metaboliza
3.4.3.1.
comer)
Comprende desde el 1 da de edad hasta los 20 das;
el aporte de los requerimientos de energa durante
las 2 primeras semanas juega un rol importante en el
desarrollo
del
45
aparato
digestivo,
el
cual
ser
3.4.3.2.
Etapa de crecimiento
de
la
dieta
3.4.3.3.
Etapa de engorde
46
Insumos
Maz
Kg
Precio
soles
/Kg
Costo
total
Costo/K
g
620
62
1.13
700.6
0.7006
20
0.93
18.6
0.0186
280
28
2.1
588
0.588
60
1.8
108
0.108
10
0.17
1.7
0.0017
Premezcla
0.1
15
15
0.015
Metionina
6.5
0.65
21
136.5
0.1365
Lisina
0.5
0.05
4.5
0.0045
10
3.5
35
0.035
0.5
40
0.04
2.5
0.25
0.3
Azcar
0.5
10
0.01
Complejo B
0.1
27
27
0.027
Aceite de
soya
10
3.8
38
0.038
TOTAL
1000
100
Afrecho
Tora de
Soya
Soya
integral
C de calcio
Fosfato
Zimbacitra
cina
Sal
0.75 0.00075
1723.65 1.72365
47
Insumos
Maz
Kg
Precio
soles /Kg
653.95
65.4
1.13
738.9635
0.7389635
Afrecho
40
0.93
37.2
0.0372
Polvillo de
arroz
30
0.42
12.6
0.0126
235.6
23.56
1.8
424.08
0.42408
Aceite de
soya
0.5
3.8
19
0.019
Sal
0.4
0.3
1.2
0.0012
15
1.5
0.17
2.55
0.00255
Premezcla
0.1
15
15
0.015
Metionina
0.1
21
21
0.021
Lisina
0.1
0.009
10
3.5
35
0.035
0.25
0.025
75
18.75
0.01875
0.2
0.02
1.93
0.386
0.000386
0.3
10.74
32.22
0.03222
1000
100
1366.9495
1.3669495
Soya
C de Calcio
Fosfato
Furazolidon
a
phobic
sintox plus
TOTAL
48
Kg
Maz
Precio
soles /Kg
682
68.2
1.13
770.66
0.77066
Afrecho
20
0.93
18.6
0.0186
Polvillo
20
0.42
8.4
0.0084
103
10.3
Harina de
pescado
60
120
0.12
Soya
integral
87
8.7
1.8
156.6
0.1566
0.4
0.3
1.2
0.0012
C de Calcio
15
1.5
0.17
2.55
0.00255
Premezcla
0.5
0.05
15
7.5
0.0075
Metionine
0.5
0.05
21
10.5
0.0105
Lisina
0.5
0.05
4.5
0.0045
0.7
3.5
24.5
0.0245
0.25
0.025
75
18.75
0.01875
0.2
0.02
1.93
0.386
0.000386
0.1
10
10
1.144146
1000.95
100
1154.146
2.288292
Soya
Sal
Fosfato
Furazolidon
a
phobic
Marigol
TOTAL
en
donde
el
efecto
depresor
del
consumo
por
mayor al 27 C respectivamente, el
el
empleo
de
raciones
ms
concentradas
con
aminocidos.
Edad
Seman
a
Consumo de alimento
GR/AVE/DIA
CONS/ACUM
STAND
.
28.32
198.216
140
35.43
446.23187
451
78.03
992.40864
976
106.61
1738.6773
1858
128.19
2635.9854
3023
156.83
3733.7898
4237
164.61
4886.0944
5518
201.21
6294.5451
6809
172.99
7505.4432
8016
10
172.99
8716.3412
9146
11
151.36
9775.90
10192
12
57.66
10179.51
11207
rusticidad,
la
resistencia
las
enfermedades
de
estos
animales
3.5.1.
Programa de vacunacin
sea eficiente.
Vacunas: escoger correctamente la vacuna apropiada para
la etapa de vida en que se vacunara a las aves. Como se
explic anteriormente existen vacunas activas e inactivas y
un error en la seleccin del producto, o una falla durante el
proceso
de
vacunacin,
podrn
dar
como
resultado
3.5.2.
Estrategia vacunal
53
autovacunas,
vacuna
Va de aplicacin
dosis
(das)
5
Suero
HIPER Subcutnea
3 ml
12
19
INMUNE
parvokan
Suero
Subcutnea
HIPER Subcutnea
2 ml
3 ml
22
28
INMUNE
Bacterina
bacterina
Subcutnea
Subcutnea
2 ml /ave
2 ml/ave
del
organismo,
el
procedimiento
de
su
54
de
la
inyeccin.
Las
agujas
deben
cambiarse
3.5.2.2. Parvokan
55
Mtodo de reconstitucin:
Mezclar bien el frasco del
inactivado
hasta
la
componente
resuspensin
del
300 ml.
Empujar la aguja de la jeringa llena a travs
de la tapa del frasco que contiene el pellet
inyectar
en
el
frasco
de
la
dosis.
Se debe tener cuidado con la extraccin de
la suspensin la que debe ser realizada con
suma higiene, utilizando una jeringa estril,
el resto de la suspensin y de los liofilizados
se volver a refrigerar.
Mtodo de aplicacin
Va subcutnea a la altura del cuello, con una
dosis de 2 ml por pato.
56
autovacuna
es
utiliza
contra
el
clera
aviar
57
3.5.2.1.3.
Mtodo de aplicacin
58
59
3.5.2.1.4.
60
3.5.3.
Bioseguridad
dentro
libre
de
de
ella.
El
objetivo
microorganismos
es
crear
patgenos
un
(virus,
Barreras fsicas
se
utiliza
un
desinfectante
de
accin
Parvovirosis
62
3.5.4.2.
Clera aviar
afectados.
mediad
en
el
La
lesin
intestino
se
produce
grueso
del
en
animal
mayor
ms
otros
sntomas
incluyen
fiebre,
anorexia,
3.5.4.3.
La
Salmonelosis
salmonelosis
producidas
por
perteneciente
es
un
el
gnero
la
conjunto
familia
de
enfermedades
bacteriano
salmonella,
enterobacteriacae,
un
tratamiento
utilizado
para
esta
enfermedad
es
3.5.4.4. Picaje
El picaje se presenta en la 3 y 4 semana cuando los
manejos no son oportunos, (ver fig. 39) lar reas
afectadas son cola, dorso, alas. Los factores presentes
son:
Alta densidad
Inapropiada disposicin de comederos y bebederos
Desbalance
nutricional
(lisina
involucrado),
metionina y proporcin calora/protena.
64
Deficiencia respiratoria
etiolgicos
involucrados
en
problemas
Tratamiento :
ASPIDROG
analgsico,
antipirtico
el
tratamiento
de
sntomas
febriles
de
terapia
65
de
soporte
en
afecciones
apropiadas
para
el
control
de
la
66
FECHA
DIA
CANTDA
GALPON
LOTE
01/12/13
SABADO
AD
1100
15/01/14
SABADO
1050
29/12/14
SABADO
1050
11/01/14
SABADO
1075
26/02/15
SAABDO
1100
09/02/15
SABADO
1050
23/02/15
SABADO
1000
09/02/15
SABADO
1050
TIPO DE
ALIMENTO
CAN
T
KG/SA
CO
TOTAL
DE KG
67
GALP
N
TOTAL
ALIME
OBSERVACIONES DE
CALIDAD DE ALIMENTO
SAC
OS
Lunes
(/
/..)
Mircol
es (. /
/.)
NTO
Inicio
Crecimien
to
Engorde
Inicio
crecimient
o
engorde
H
M
H
M
H
M
H
avcola kemper
HORAR
IO
ALIMENTO
TIP
O
CAN
T
DEL
DIA
RESTAN
TE DE
AYER
DESCAR
TE
VENT
A
MORTALID
AD
AM
PM
AM
PM
AM
PM
AM
68
N DE
PATOS
H
M
N
DE
KILO
S
PESO
PROMED
IO
GALPO
N
CORRAL
EDAD
DESTI
NO
PROCEDEN
CIA
HORA
DE
INICI
O
HORA
DE
TERMIN
O
N PATOS
PELADOS
PAGO POR
PATOMON
TO POR
PELADOR
MONT
O POR
PELAD
OR
FIRM
A
69
FECHA
COS
TO
TTA
L
Unidad de medida
unidad
Kwh.
Cisterna /50 m3
litros
70
cantidad
Valor
unitario s/
total
2000
8000
750
2
0.4
60
300
70
140
OXITETRACICLINA
kilos
60
120
VITAMINAS
Instalaciones (depreciacin)
Parihuelas (depreciacin)
litros
%
%
2
4
7
65
3400
5
130
13600
35
%
%
18
8
10
25
180
200
Briquetas mensuales
unidad
400
0.75
300
1
1670
900
0.6
900
1002
50
2500
3.
CAPATAZ (1)
PELADORES (2)
Jornal/mes
Pago/pato
4.
GASTOS INDIRECTOS DE
PRDUCCION
PAJILLA DE ARROZ
tn
MATERIALES DE REGISTRO
unidad
500
0.3
150
MATERIAL DE MANTENIMINETO
sacos
100
0.5
50
SERVICIOS EXTERNOS DE
MATENIMIENTO Y reparacin
OTROS GASTOS INDIRECTOS
honorarios
100
100
1000
1000
IMPREVISTOS
1000
1000
5.
MANO DE OBRA
INDIRECTA (MENSUAL)
ADMINISTRACION
honorarios
1000
1000
CHOFER
jornal
200
200
CONTADOR
honorarios
150
150
GASTOS DE TRANSPORTE Y
DISTRIBUCION
OTROS GASTOS DE
COMERCIALIZACION
Total
semana
160
320
990
1980
33357
3335.7
total
.36692.7
costo
8000
24
71
2. MATERIALES DIRECTOS
DEPRODUCCION (MENSUAL)
ENERGIA ELECTRICA
AGUA DE POZO
300
60
MEDICAMENTO
ENROFLOXACINA
OXITETRACICLINA
140
120
VITAMINAS
Instalaciones (depreciacin)
Parihuelas (depreciacin)
130
13600
35
180
200
Briquetas mensuales
300
15005
3.
45
CAPATAZ (1)
PELADORES (2)
900
1002
6
19002
4.
GASTOS INDIRECTOS DE
PRDUCCION
PAJILLA DE ARROZ
2500
MATERIALES DE REGISTRO
150
MATERIAL DE MANTENIMINETO
50
SERVICIOS EXTERNOS DE
MATENIMIENTO Y reparacin
OTROS GASTOS INDIRECTOS
100
1000
IMPREVISTOS
1000
4800
5.
MANO DE OBRA
INDIRECTA (MENSUAL)
ADMINISTRACION
14
1000
CHOFER
200
CONTADOR
150
GASTOS DE TRANSPORTE Y
DISTRIBUCION
OTROS GASTOS DE
COMERCIALIZACION
320
1980
3650
Total
33357
11
100%
Tabla 24
Precio de carne
kilo
Peso
Rendimiento
kilo
10
3.45
83%
2000
5
7270
Utilidad
23913
1.56
donde
tienen
un
local
que
vende
patos
beneficiados.
El procedimiento se realiza de forma manual por personal
capacitado para evitar lesiones en los patos sobre todo en las
alas, son colocados 5 machos por jaba y 10 hembras por
jaba. Posteriormente son subidas a una movilidad para ser
llevadas a la zona de recepcin del centro de beneficio donde
aqu el responsable se encarga de registrar de las aves para
realizar la distribucin de los patos segn el nmero de
peladores.
3.9.2. Proceso del beneficio
3.9.2.1.
Colgado
Desangrado
73
Escaldado
de
3.9.2.4.
Desplumado
3.9.2.5.
Evisceracin
Pesaje
Control veterinario
el buen
Distribucin
pedidos
son
distribuidos
segn
el
nmero
de
Control y registro
75
Desangrado
Escaldado
Desplume
Eviscerado
Lavado
Control de calidad
Acondicionamiento para el
transporte
Transporte
Arribo al cliente
Descarga
Coordinacin y
observacin
3.10.
Aspectos admirativos y
gerenciales
Las actividades administrativas estn a cargo de la gerencia
general, en este caso de la propietaria.
No cuenta con asesoramiento de un ING Zootecnista ni de
tcnicos agropecuarios, lo que dificulta el anlisis de los
76
Evaluacin de la empresa
Toda accin que se realiza en la crianza es una inversin que va a ser
reflejada en las fases de produccin, durante el proceso de la crianza se
cometen errores que a simple vista y en el corto plazo pueden pasar
desapercibidos, pero estos van a ser expresados durante el periodo de
engorde.
4.1.
Indicadores tcnicos
4.1.1.
Peso corporal
77
4.1.1.
Peso corporal
PESO PROM.M
semana
s
1
2
PESO
PROM. H
SEM STAN
.
.
174 180
380 400
685
110
0
161
5
209
8
226
0
278
0
346
0
419
5
445
0
465
5
5
6
7
8
9
10
11
12
SEM.
STAN.
140
325
150
340
725
550
600
1185
850
900
1775
1225
1280
2355
1440
1690
2915
1890
2060
3425
2145
2330
3895
2300
2550
4305
2450
2700
4640
2600
2790
4925
2800
2800
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
Edad semanas
10
11
78
12
Figura 40. Comparacin del peso de las hembras y el estndar del peso de
las hembras galpn
Chart Title
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
10
11
12
79
5000
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
10
11
12
4.1.2.
80
Edad
Sema
na
1
Consumo de alimento
GR/AVE/DIA
CONS/AC
UM
28.32
198.216
STAN
D.
140
35.43
451
78.03
106.61
128.19
156.83
164.61
201.21
172.99
10
172.99
11
151.36
446.2318
7
992.4086
4
1738.677
3
2635.985
4
3733.789
8
4886.094
4
6294.545
1
7505.443
2
8716.341
2
9775.90
12
57.66
10179.51
976
1858
3023
4237
5518
6809
8016
9146
1019
2
1120
7
Chart Title
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
81
10
11
12
Conversin alimenticia
Se muestra la
CONVER ALIMEN
REAL
STAND
1.28
0.83
1.27
1,21
1.63
1,47
2
3
4
1.81
1,78
5
1.89
1,98
2..19
2,09
2.37
2,22
2.59
2,37
2.71
2,49
Comparacin de
2.81
2,61
alimenticia real
2.97
2,74
estndar.
2.91
2,86
6
7
8
9
FIG. 44.
la conversin
entre la C.A.
10
11
12
4.1.4.
Mortalidad
La mortalidad en patos de un numero de 1015 patos del
galpn 2-lote 2 es de un porcentaje de 2.36 % acumulado
hasta la 12ava semana. (Ver tabla 28)
82
semana
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
30
25
20
15
10
5
0
Mortalidad semanal
10
11
12
Mortalidad acumulada
4.2.
Fortalezas y debilidades
de la empresa
83
4.2.1 fortalezas
Cuentan con transporte propio (camin, camioneta, tanques de
cisterna), lo que reduce costos en el transporte de insumos y
productos.
La empresa
avcola kemper
micotoxinas.
Demora en la compra de vitaminas en la granja
No se cuenta con un profesional capacitado
Deficiencia de comunicacin en la empresa
Falta de asesoramiento al personal en cuanto al manejo de
bioseguridad.
(12ava
semana),
donde
es
ubicado
fuera
del
6. Conclusiones
85
7. Recomendaciones
86
galpones,
recomendados en avicultura.
Potalibilizar el agua, con la finalidad de disminuir la carga bacteria.
Realizar el despunte oportunamente en la edad adecuada antes del
mes de edad.
Realizarla vacunacin a la edad apropiada.
Programar la preparacin del alimento con anticipacin para evitar de
esta amanera que las aves se queden sin alimento
Realizar monitoreo frecuente del control de pesos en la produccin.
Realizar una limpieza adecuada en cada galpn, lavar todo el equipo
utilizado en el lote anterior y no solamente mantas.
Construir mas pediluvios para una mejor bioseguridad y as evitar
problemas sanitarios
Cambiar los comederos tipo aluminio por otros.
Realizar un control semanal del pato y muestreo de patos, as como la
desinfeccin frecuente de los corrales.
Se recomienda que los galponeros deben ser incentivados con bonos
extras por objetivos alcanzados
Debe realizarse capacitaciones
al
personal
(vacunadores
8. Bibliografa
87
88
ANEXOS
Anexo 2
89
produccin de
90
DESCRIPCION:
Es una combinacin de dos antibiticos
bacteriostticos, sinrgicos de
secundaria debido a
agentes microbianos
doxiciclina.
91
COMPOSICIN
Tilosina50 g
Doxiciclina200 g
Excipiente c.s.p.1000 g
Broncox D
en
aves
gallisepticum,
mycoplasma
por
mycoplasma
mycoplasma
meleagridis,
sonoviae,
coriza
infeccioso.
En el caso de porcino acta frente a la neumona enzootia, pasteurella
multicida, etc.
ADMINISTRACIN Y DOSIS
Aves y porcinos
Tratamiento
Agua de bebida:
100 mg de broncox D /kpv/da por 3 a 5 das consecutivos o 1 kg/ 1000 L de
gua de bebida continua por 3 a 5 das (preparacin diaria)
PROPIEDADES:
92
COMPOSICIN
cido acetil saliclico
750 g
Metamizol
30 g
cido ascrbico
25 g
Troxerutina
2,5 g
Excipiente c.s.p
1 000 g
ADMINISTRACIN Y DOSIS:
Aves: Va oral a razn de 0.5 gr. /L de agua de bebida hasta que cedan los
sntomas.
Porcinos, bovinos, ovinos, caprinos y conejos:
Va oral razn de 0.75 gr. /10 kpv dos veces al da hasta que cedan los
sntomas.
PERIODO DE RETIRO:
93