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Keigo Minami
Joo Tessarioli Neto
A Cultura da Rcula
Srie Produtor Rural n 8
Piracicaba
1998
Reviso e Edio:
Eliana Maria Garcia
Editorao Eletrnica:
Servio de Produes Grficas - USP/ESALQ
Tiragem:
2 Reimpresso (2007)
500 exemplares
Minami, Keigo
A cultura da rcula / Keigo Minami e Joo Tessarioli Neto - - Piracicaba:
ESALQ - Diviso de Biblioteca e Documentao. 1998.
20 p. : il. (Srie Produtor Rural, n 8)
Bibliografia.
ISSN 1414-4530
1. Rcula I. Minami, K. II. Tessarioli Neto, III. Escola Superior de Agricultura
Luiz de Queiroz Diviso de Biblioteca e Documentao IV. Ttulo V. Srie
CDD 635.5
Keigo Minami 1
Joo Tessarioli Neto 2
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A Cultura da Rcula
Piracicaba
1998
SUMRIO
1
INTRODUO .................................................................................. 7
IRRIGAO ....................................................................................... 9
COLHEITA .......................................................................................... 15
GLOSSRIO ...................................................................................... 15
REFERNCIAS ........................................................................................ 17
1 INTRODUO
A rcula uma cultura bastante popular. O vegetal muito apreciado
pelo seu gosto picante e folhas bastante cheirosas, sendo consumido cru,
como salada. Hoje possvel encontrar a rcula em quase todas as hortas
comunitrias, hortas caseiras ou hortas comerciais, em razo da facilidade
de seu cultivo e aceitao popular.
Anualmente so comercializados mais de 1.000.000 de maos no
CEAGESP de So Paulo. Os municpios da Grande So Paulo, da serra de
Paranapiacaba, das regies de Campinas e Sorocaba constituem-se nas
principais produtoras.
A rcula ou pincho uma crucfera que recebe o nome cientfico Eruca
sativa Lamk. Seu nome tem origem italiana, ruccola, e ela originria da
Europa, sia Ocidental e Norte da frica.
uma planta anual, de porte baixo, com folhas relativamente espessas
e subdivididas, de cor verde claro e as nervuras verdes arroxeadas claras.
2 NECESSIDADES EDAFO-CLIMTICAS
A cultura da rcula se desenvolve melhor em condies de temperatura
amena. Por isso, mais cultivada no perodo que se estende entre maro a
setembro. No calor, ela cresce e floresce rapidamente, tornando-se imprpria
para a comercializao, pois as folhas se tornam pequenas e duras.
Nas regies de altitude elevada, ela pode ser cultivada o ano inteiro. Em
condies de estufa climatizada tambm possvel cultiv-la durante o ano
todo.
O solo ideal para a rcula deve ser de alta fertilidade, com bom teor de
matria orgnica, boa drenagem, sem a presena de certas plantas daninhas
(tiririca, trevo etc.), sem nematides e fungos causadores de doenas nas
razes das plantas.
O pH do solo deve estar ao redor de 6,0 a 6,5.
A Cultura da Rcula
3 NUTRIO E ADUBAO
O crescimento da rcula muito rpido, e chega ao auge em aproximadamente 34 dias.
Experimentalmente, foi observado que o aumento de matria seca das
folhas crescente at os 34 dias, estabilizando-se aps este perodo,
enquanto que o sistema radicular no cessa o seu crescimento.
O crescimento da rcula bastante vigoroso, chegando a produzir 27 g
de massa de matria seca por dia, podendo cobrir, em 20 a 25 dias, uma
rea de 10 m2.
Outra observao se refere concentrao de nutrientes nas folhas. A
concentrao de N chega a ultrapassar 6% aos 27 dias de idade. As
concentraes de Ca e K atingem 2,20% aos 41 dias. A concentrao de
Mg chega a 2% aos 41 dias.
Aps o corte das folhas, constatou-se que, em 10m2, a rcula exporta
20,3 g de N; 1,86 g de P; 22,1 g de K; 7,56 g de Ca; 1,77 g de Mg; 1,99 g de S;
17,7 mg de B; 7,8 mg de Cu; 475,6 mg de Fe; 37,7 mg de Mn; 14,3 mg de Zn.
Ainda no h dados relativos cultura no que se refere calagem. Mas,
por ser uma crucfera, a calagem deve ser feita com base em recomendaes
de outras plantas da mesma famlia. Assim, o pH deve ser entre 6,0 6,5 e
V = 70% ou um pouco acima. Em solos cidos, a quantidade recomendada
de calcrio de 2 4 t de calcrio dolomtico, por hectare. Sempre que for
possvel, deve-se fazer anlise do solo antes de realizar a calagem e a
adubao. A interpretao da anlise do solo deve ser feita por um tcnico
agrcola ou engenheiro agrnomo.
Os nveis de N aumentam com o crescimento das plantas porque
geralmente feita uma adubao nitrogenada alguns dias aps a germinao
das sementes. recomendvel fazer a adubao nitrogenada de cobertura
aos 15 e 25 dias aps a germinao, a 5 cm de distncia da linha de plantio.
Ela pode ser substituda por 10 g de salitre dissolvido em 10 l de gua para
que se faa a rega sobre as plantas. necessrio, neste caso, fazer uma
rega com gua pura, logo aps a aplicao da soluo, para se evitar uma
possvel queima das folhas.
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4 IRRIGAO
Em pequenas reas, prefervel fazer a rega diria, na base de 3 a 5 l
de gua por metro quadrado, procurando-se evitar encharcamento, que a
rcula no suporta. Em reas maiores faz-se a irrigao por asperso.
O excesso de gua, causado por uma chuva torrencial ou irrigao
excessiva, reduz o crescimento das plantas, podendo provocar o amarelecimento das folhas quando ocorre em fase inicial de crescimento, o que
compromete o valor comercial da rcula. Alm disso, muita gua no solo
pode ser propcia para o aparecimento do tombamento, doena provocada
por certos fungos do solo, na fase inicial da cultura.
A Cultura da Rcula
5 PRAGAS E DOENAS
As principais doenas da cultura da rcula so:
a) Ferrugem branca (Albugo candida) so pstulas que aparecem
nas folhas, recobertas pela cutcula, e que, posteriormente, formam
uma massa branca de esporos. As folhas se entumecem, sofrem
deformao e as reas afetadas amarelecem.
b) Mldio (Peronospora parasitica) podem aparecer na fase cotiledonar. So pontos necrticos espalhados pela folha na pgina superior.
Na pagina inferior, correspondente a cada ponto, aparece uma intensa
frutificao branca do fungo, ocorrendo, em seguida, a necrose.
c) Hrnia das crucferas (Plasmodiophora brassicae) inicialmente,
no apresenta nenhum sintoma na parte area, pois a doena iniciase na raiz. Com o tempo, a planta passa a no crescer, apresentando
murchamento nos horrios mais quentes do dia. As razes das plantas
apresentam galhas, em conseqncia da hipertrofia das clulas.
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6 PRODUO DE RCULA
Praticamente s existe uma variedade de rcula no mercado, a Cultivada.
Esta, provavelmente, deve ser a Cultivada IAC 56, produzida pelo Instituto
Agronmico de Campinas, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
A melhor poca de plantio, para as condies do Estado de So Paulo, de
maro a setembro. Em regies mais frias, o plantio pode ser feito o ano todo.
O preparo do solo feito com o seu revolvimento, com enxada para
pequenas reas, e com arado no caso de reas maiores.
Em seguida, deve se fazer o destorroamento e a elevao dos canteiros.
A calagem e a aplicao do esterco podem ser feitas antes ou aps a elevao
dos canteiros, dependendo das condies em que o produtor vai produzir.
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7 COLHEITA
A colheita da rcula feita de 30 a 40 dias aps a semeadura. Nesta
fase, as folhas devero estar com 15 a 20 cm de comprimento, bem
desenvolvidas, bem verdes, frescas. conveniente se irrigar bem, no dia
anterior colheita.
A colheita feita arrancando-se as plantas, com razes, ou cortando-as
rente ao solo. Neste caso, deixa-se o restante no solo para a rebrota,
originando-se um segundo corte. At um terceiro e quarto corte so possveis,
mas a qualidade das folhas diminui a cada corte.
No caso de se efetuar outros cortes preciso promover uma adubao
de cobertura logo aps o corte das plantas, com adubo nitrogenado, na
base de 10 g de uria por metro de linha.
Para a comercializao, usam-se maos de aproximadamente 500 g.
No caso do comrcio local, sempre mais atrativo se fazer um mao de
rcula com algumas folhas de hortel e salsinha, ou outro condimento
aromtico ou planta medicinal.
Para as hortas caseiras, a colheita deve ser feita aos poucos, retirandose apenas o necessrio para uma salada.
8 GLOSSRIO
Adubao nitrogenada de cobertura adubao feita com
compostos ricos em Nitrognio, colocados aps a emergncia e
desenvolvimento inicial das plantas.
Brax produto qumico rico em Boro.
Calagem prtica agrcola referente correo da acidez do solo.
Calcrio dolomtico tipo de calcrio usado para corrigir acidez do
solo, que contm Clcio e Magnsio.
Concentrao de nutrientes porcentagem de nutrientes em relao
ao total.
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REFERNCIAS
CAMARGO, L.S. As hortalias e seu cultivo. 3. ed. Campinas:
Fundao Cargill, 1984. 252 p.
HAAG, H.P.; MINAMI, K. Nutrio mineral de hortalias. LXXVII.
Demandas de nutrientes por uma cultura de rcula. Anais da Escola
Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, v. 45, n.2,
p. 589-595, 1988.
TAKAOKA, M.; MINAMI, K. Efeito do espaamento entre linhas sobre a
produo de rcula (Euruca sativa L.). O Solo, Piracicaba, v. 76, n. 2,
p. 51-55, 1884.
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