Resumen Ejecutivo

La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y

comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos
de confitera. Conducida desde sus orgenes por una familia que tiene pasin por
el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como lder de calidad, y
orgullo del Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.
Haciendo el mejor chocolate desde 1909
Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Per, en Arequipa, una
ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artstica tallada en la piedra
volcnica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial ms original de
Amrica, por lo que hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es recibido por Arequipa
y en 1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas
europeas, decide fundar la Fbrica de Chocolates "La Ibrica", deleitando desde
sus inicios el gusto de los exigentes consumidores locales.
El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo
costumbre arraigada en los arequipeos.
A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando chocolates de leche
y fondant para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate
con exquisitos rellenos.
Luego instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a
base de almendras del Per, conocidas tambin como nueces del Brasil o
castaas.
Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche con
diferentes sabores naturales) y de turrn (suave "nougat" de almendras del Per

tostadas y miel de abeja). Posteriormente se procedi a la fabricacin de figuras

de chocolate.
La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el Parque
Industrial de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas
estratgicas de Arequipa, Lima y principales ciudades del pas, as como una
amplia red comercial de tiendas minoristas que le permiten cubrir la atencin de su
creciente mercado.

1. Misin
Somos una

empresa

familiar dedicada

la

elaboracin

comercializacin de chocolates y confituras, poseedora de una marca

reconocida

de

tradicin

centenaria.

Desarrollamos

nuestros

productos con frmulas tradicionales e insumos naturales de la ms

alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de status y distincin,
que satisfacen las necesidades de correspondencia social y deleite
personal de nuestros clientes. Contamos con un equipo humano
identificado y comprometido con la empresa, para los que buscamos
su desarrollo y realizacin personal.
2. Visin

La Ibrica es una empresa familiar consolidada en el mercado

regional, lder en la produccin y comercializacin de chocolates y
confituras de calidad, que satisface las necesidades ms exigentes
del mercado nacional con nivel de competitividad internacional.
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovacin en el
desarrollo de sus productos, a partir de conocer en detalle las
necesidades y motivaciones de sus clientes. Impulsa el crecimiento
de su entorno a travs de una cultura de responsabilidad social.

3. Valores corporativos
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovacin en el desarrollo
de sus productos, a partir de conocer en detalle las necesidades y
motivaciones de sus clientes. Impulsa el crecimiento de su entorno a travs
de una cultura de responsabilidad social.
Amor por el trabajo

Orden
Creatividad
Responsabilidad
Servicio
Tradicin

4. Anlisis de situacin del entorno

Cul es?
Es una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de: chocolates,
toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitera.

Diferencia respecto a productos / servicios existentes.

La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores
insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al
chocolate puro de manteca de cacao, empleando adems, los ms exigentes
estndares de calidad e higiene.
El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricacin y la
utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los productos de La Ibrica su
apreciada calidad artesanal.
Departamento: Arequipa

a) Anlisis de ambiente general

ECONMICA
La Ibrica es una empresa emblemtica de Arequipa que abasteca el mercado
mistiano con el 50% de su produccin y dedicaba el otro 50% a satisfacer la
demanda del mercado limeo a travs de tiendas especializadas en la capital.
Ahora, con las 80 toneladas adicionales que producirn, esperan no solo iniciar la
exportacin a Estados Unidos, sino tambin a pases cercanos, como Chile,
Bolivia y Argentina. El ltimo ao la demanda interna de chocolates La Ibrica
creci en 11%. Se calcula que con los planes de exportacin a Estados Unidos la
venta deber aumentar a 20%.
SOCIAL
La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta tradicin, y por
ello es que se guardan exigentes normas de preservacin ambiental.
Hay una tendencia a consumir chocolates naturales, que tengan muy pocos
preservantes que no usen grasas trans y tambin que consuman ms chocolate
bitter y sin azcar, hay una tendencia a que la gente cuide mejor lo que come.
Esto es sumamente favorable porque la ibrica posee todo esto y se centra as en
el mercado.
TCNICA
Presenta un equilibrio entre los procesos manuales de fabricacin y la utilizacin
de modernas tecnologas, lo que genera en sus productos una gran calidad
artesanal. Para este tipo de chocolates, hay muy pocos productores en el Per.
Esto es favorable porque ninguno tiene fbrica de chocolate, sino de chocolatillo;
esto quiere decir que ninguno transforma de la mazorca del cacao.

b) Anlisis AO
AMENAZAS:

Existe una fuerte competencia en el mercado mundial.

Una amenaza son los productos sustitutos ya que tienen un menor costo y

mayormente en tiempos de crisis.

Sus productos no son tan conocidos como sus competidores
Tiene competencia en el medio nacional e internacional.
Al vender los productos a diferentes empresas genera el incremento de las
negociaciones y de las ganancias pero a la larga crea una sobre oferta del

producto vendiendo ms del de que se deba.

La competencia es mucho ms fuerte al contar con clientes ms selectivo

OPORTUNIDAD:

La maquinaria utilizada cuenta con tecnologa de pases desarrollados.

Existe la posibilidad de ingresar a mercados principalmente Bolivianos.

Tiene posibilidades de expandirse a mercados exteriores.

Hay posibilidad de expansin en el territorio nacional, ya que tiene lugares

que tiene buena aceptacin del producto.

La empresa se encuentra en buena posicin competitiva.

Existe una posibilidad de crear nuevos productos.

Incrementos de las ventas.

Contar con clientes selectivo de la clase alta e incrementar las ganancias.

5. Anlisis de situacin del interno

a. Cadena de valor

b. Anlisis FD
FORTALEZA:

Es una empresa familiar.

La maquinaria es diseada y fabricada por miembros de la familia.
La inversin realizada por las maquinas tienen un menor costo.
El producto tiene buena calidad y satisface al cliente.
La empresa no tiene claro cmo lograr un crecimiento.
La empresa tiene una alternativa para lograr un crecimiento deseado.
La demanda internacional es grande y esto incrementa las ventas de la
empresa

DEBILIDAD:

La empresa no realiza un anlisis estratgico.

La demanda del chocolate es elstica.

No existe un buen manejo del rea de administracin.

Invertir en el extranjero causa una inversin extra.

Corre un mayor riesgo establecindose solamente en el medio nacional ya

que el cliente no responder siempre como se espera.

6. Anlisis de la industria y anlisis de la competencias

Competencia
Donofrio
Winters
Nestle

Quines conforman la competencia?

AREQUIPA:
INDUSTRIA SUR ANDINA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA

Actividad Comercial: elaboracin de cacao, chocolate y

confitera.
Direccin Legal: Av. Daniel Alcides Carrin Nro. 169b
Distrito / Ciudad: Jos Luis Bustamante y Rivero

a. Anlisis del sector: 5 fuerzas competitivas de Porter

7. Estrategia de negocio genrico

8. Matriz estratgica:
a. Segmentacin de clientes
Clientes

Producto orientado a personas de todas las edades.

Nivel precio cmodos en comparacin a la calidad de sus productos.
Orientado a un nivel socio economico A y B.

b. Estrategia de crecimiento intensivo

9. Estrategia corporativa de integracin
10. Diseo organizacional
11. Matriz BCG
12. Anlisis financiero
13. Controles balancedscorecard
14. Plan de contingencia
Conclusiones
Recomendaciones