Normas de Almacenimiento Agricola

PROCESOS DE ALMACENAMIENTO
Y TRANSPORTE DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
PROCESOS DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Autor: Melsar Danilo Santamara Burgos
Primera Edicin: Diciembre de 2009
Copyright 2009
Reservados todos los derechos
Con el apoyo de:
MINISTERIO DE EDUCACIN NACIONAL
Ministra de Educacin: Cecilia Vlez White
Vice Ministro de Educacin: Gabriel Burgos Mantilla
Asesora Proyecto Educacin Tcnica y Tecnolgica: Mara Eugenia Escobar de Sierra
Procesos
P
Pr
o esos
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agropecuarios
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UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

Rector: Jaime Alberto Camacho Pico
Vicerrector Acadmico: lvaro Gmez Torrado
Vicerrector Administrativo: Sergio Isnardo Muoz
Directora Instituto de Proyeccin Regional y Educacin a Distancia: Rosalba Osorio Aguilln
ALIANZA AGROINDUSTRIAL DE SANTANDER
Gerente: Fredy Len G.
Director Tcnico: Carlos Anbal Vsquez C.
Asesor Sector Productivo: Vctor Hugo Morales N
Asesores Pedaggicos: Lucila Gualdrn de Aceros
Asesor de articulacin y virtualizacin: Jairo Melo Flrez
Diseo, Diagramacin e Impresin:

Divisin de Publicaciones UIS
Bucaramanga, Colombia
Impreso en Colombia
Printed in Colombia
Prohibida la reproduccin total o parcial sin la autorizacin escrita del autor.
DATOS GENERALES
IDENTIFICACIN DEL AUTOR Y DEL MDULO
PRESENTACIN
1. JUSTIFICACIN
2. RELACIN PROYECTO PROBLEMA Y UNIDAD DE
COMPETENCIA
4. COMPETENCIAS TRANSVERSALES
5. ESTRATEGIA COMUNICATIVA Y PEDAGGICA
6. ESTRATEGIA DE AMBIENTES Y RECURSOS DE
APRENDIZAJE
7. LA ESTRATEGIA DE EVALUACIN.
BIBLIOGRAFIA
Anexos
ANEXO 1. PROTOCOLO PARA LA TUTORIA 1
Anexo 2. PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO
Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios
3. COMPETENCIAS ESPECFICAS DEL MDULO Y OBJETOS

DE VALOR

ANEXO 5. PROTOCOLO PARA LA PLANEACION DE
AMBIENTES DE APRENDIZAJE
ANEXO 6. INSTRUMENTOS DE EVALUACION
Anexo 6a. AUTOEVALUACIN TUTORIA 1
ANEXO 6b. ESTRATEGIA DE COEVALUACIN PRIMERA
TUTORIA
ANEXO 6c. AUTOEVALUACIN TUTORIA 2
ANEXO 6d. ESTRATEGIA DE COEVALUACIN TUTORIA 2
ANEXO 6e. AUTOEVALUACIN TUTORIA 3
ANEXO 6f. COEVALUACIN TUTORIA 3
Procesos
Proc
Pr
oces
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os de
de almacenamiento
a ma
al
mace
cena
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mien
ento
to y ttra
transporte
rans
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productos
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ANEXO 6g. PROTOCOLO DE EVALUACION

ANEXO 7. PAUTA PARA LA LECTURA Y CONSULTA DE
DOCUMENTOS
ANEXO 8. GUA DE LECTURA DE MATERIALES
DATOS GENERALES
DATOS DE IDENTIFICACION DEL PROGRAMA Y DEL MDULO

Nombre del Programa
Tecnologa Agroindustrial
Ciclo
Tcnico profesional
Nombre del Mdulo
Procesos de Almacenamiento y Transporte de

Productos Agropecuarios
Campo de Conocimiento
Agroindustrial
Validable
Homologable
DATOS DE IDENTIFICACION DEL AUTOR Y DEL TUTOR

Nombre y apellidos completos:
Direccin y Telfono institucional:

Tel. Oficina: 6471845
Direccin y Telfono institucional:
Correo electrnico/pagina Web:

melzar.santamaria@gmail.com
Correo electrnico/pagina Web:
Horario de Acompaamiento

Melzar Danilo Santamara Burgos
Existe una preocupacin mundial, que convoca a los expertos en cmo

garantizar el suministro de alimentos a una poblacin creciente que
bordea los seis mil millones de personas y en los prximos cincuenta
aos sera de unas nueve mil millones de personas, segn proyecciones realizadas por la ONU.2
Si comparamos estas cifras con la produccin mundial de alimentos en
la ltima centuria, un periodo caracterizado por las guerras entre naciones, los conflictos internos de los pases, las recesiones econmicas
y los fenmenos climticos, entre otros, encontramos un panorama
poco favorable a la produccin agropecuaria, donde disminuy la oferta mundial de alimentos, hecho que se reflej claramente en un fenmeno que se manifiesta de manera ms creciente como el hambre que
afecta millones de personas.
A nivel local el manejo de excedentes de

cosecha y las prdidas de Poscosecha,
se convierten en un problema, el cual se
hace evidente en las centrales mayoristas y plazas de mercado, y se refleja en el
comportamiento de los precios. As mismo, los manejos inadecuados de los procesos de transporte de productos agropecuarios, repercuten en las prdidas de
producto que debe ser desechado al llegar al punto de acopio o transformacin.
2 http://www.elpais.com/articulo/sociedad/poblacion/mundial/crecera/primera/mitad/siglo/
elpepusoc/20090313elpepisoc_3/Tes
Con los avances de la ciencia y el desarrollo de nuevas disciplinas como

la biotecnologa y la revolucin informtica, se espera que la produccin mundial de alimentos aumente y pueda satisfacer las futuras
necesidades. El desafo es incrementar los rendimientos de las cosechas y las producciones agropecuarias, y con ello la produccin de
alimentos, lo cual implica nuevos retos para almacenar los excedentes
y disponer de ellos de una manera efectiva y en el momento oportuno.
En consonancia con lo expuesto, nos corresponde como nacin asumir

el tema del almacenamiento y transporte de productos agropecuarios
con mayor responsabilidad y compromiso, planteando alternativas de
solucin a la problemtica desde diversos sectores y aunando esfuerzos para sacar adelante iniciativas que busquen el mejoramiento de
los sistemas de almacenamiento y transporte, y preparen al recurso
humano para enfrentar retos futuros en esta materia.
La Alianza Educativa Agroindustrial Santander se propone, a travs de

este recurso de aprendizaje, contribuir a la formacin del talento humano y coadyuvar en los procesos de construccin del conocimiento
para responder a estas necesidades.
1
JUSTIFICACIN
En los pases tropicales los fenmenos climticos, caracterizados por
temporadas secas y lluviosas prolongadas, originan la estacionalidad
de las cosechas, que conllevan a la saturacin de los mercados por la
oferta excesiva que, de no ser manejada de forma efectiva y a travs de
un adecuado almacenamiento, conduce a cuantiosas prdidas que le
sern facturadas a los productores, comercializadores y al consumidor
final.
El reciente fenmeno de la globalizacin, manifestado en la expansin

de las grandes compaas transnacionales de comercializacin de
productos agropecuarios, se apoya en el avance de los transportes
y las comunicaciones a nivel global, lo cual se vincula al proceso de
mundializacin del comercio agroalimentario. Regionalizacin y
globalizacin constituyen dos procesos no excluyentes entre s, ni
contradictorios, que estn progresando de forma complementaria,
aunque en todo caso se debe tener en cuenta que la creciente
formacin de bloques econmicos regionales es un paso previo que
intenta preparar la conquista de una meta clara: la mundializacin. Es
indudable que dicha tendencia est vinculada a la reciente expansin
El almacenamiento de los productos agropecuarios en condiciones

controladas, busca extender la vida til de stos y a la vez, regularizar
la oferta, adecundola a la dinmica de los mercados y as evitar la
escasez de alimentos en determinadas pocas del ao. Igualmente,
el transporte especializado de los productos agropecuarios, permite
no slo disminuir las prdidas y garantizar la calidad del producto,
adems, implica el manejo adecuado del producto en cuanto lugar,
precio y momento oportuno.
de las grandes compaas transnacionales y se apoya en el avance de

los transportes y las comunicaciones. 2
IMPORT ANTE
Uno de los pilares para el xito de la agroindustria, es el

suministro adecuado y programado de las materias primas,
lo cual se logra con procesos eficientes de almacenamiento
y transporte, que mantengan la calidad obtenida en los
procesos de produccin agropecuaria, lo cual implica
resolver el problema de disponer del talento humano con
el conocimiento necesario para almacenar y transportar la
produccin agropecuaria de una manera efectiva, minimizando
las prdidas y logrando el mayor aprovechamiento de los
alimentos.
10
La actual comprensin del desarrollo agroindustrial vincula los procesos

de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios con la
logstica, es decir, con la planeacin, organizacin y control de las
actividades involucradas en el traslado o almacenamiento de productos
desde el punto de adquisicin de las materias primas hasta el lugar de
consumo final de los productos terminados.3 Esto implica comprender
toda la cadena de produccin y comercializacin del producto, de
tal manera que los procesos de almacenamiento y transporte sean
coherentes y pertinentes con las necesidades regionales.
El mdulo Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos
Agropecuarios, pretende formarlo en la competencia para
implementar las operaciones de manejo, durante el almacenamiento
y transporte, que preserven las caractersticas de calidad comercial del
producto agropecuario, lo cual le permite actuar con idoneidad en la
implementacin de proyectos agroindustriales en su regin con visin
global.
2. SEGRELLES, Jos Antonio. Globalizacin, Capitalismo y Comercio Agroalimentario entre El Mercosur y La Unin Europea Scripta Nova. Revista Electrnica de Geografa y Ciencias Sociales. Universidad de Barcelona [ISSN 1138-9788] N 49, 1 de octubre de 1999.
3. DE BUEN, Oscar. Transporte, almacenamiento y cadenas logsticas. En: Gail Mummert (ed.) Almacenamiento de productos agropecuarios en Mxico. Michoacn: El Colegio de Michoacn, 1987,
p. 156.
2
RELACIN PROYECTO PROBLEMA Y
UNIDAD DE COMPETENCIA
Problema
Cmo mantener la calidad obtenida en los procesos
de produccin agropecuaria mediante procesos de
almacenamiento y transporte?
Unidad de Competencia
Implementa las operaciones de manejo, durante el
almacenamiento y transporte, que preserven las
caractersticas de calidad comercial del producto
agropecuario.
El mdulo de Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos

Agropecuarios emplea el aprendizaje basado en problemas y el
proyecto como una unidad bsica para el anlisis de las realidades
en el manejo del almacenamiento y transporte de los productos
agropecuarios en el contexto de intervencin. A travs del proceso
se espera que estas estrategias resulten tiles para comprender la
importancia de esta competencia para su desempeo profesional.
Trabajar en el marco de problemas y proyectos le proporciona una
metodologa para insertarse con una visin amplia sobre innovacin y
calidad en el manejo de estos procesos de los productos agropecuarios
a partir de la reflexin, el anlisis y la participacin activa frente a
Proyecto
Procesos de almacenamiento y transporte para
mantener la calidad obtenida en los procesos de
produccin agropecuaria.
11
problemticas reales. Comprender el problema conectndolo con la

realidad productiva regional le permitir formular, realizar y evaluar
propuestas y al mismo tiempo, observar posibilidades y dimensionar
el valor de este objeto de conocimiento en el conjunto de acciones
propias del sector agroindustrial.
La unidad de competencia es la competencia global del Mdulo

alrededor de la cual se asocia tanto el proceso pedaggico como la
evaluacin para tomar decisiones con relacin a las evidencias que
manifiestan el logro de la misma.
12
3
COMPETENCIAS ESPECFICAS DEL
MDULO Y OBJETOS DE VALOR
Por tanto, para un aprendizaje

autnomo y creador lo invitamos a valorar las competencias que
se proponen a continuacin y a orientar su aprendizaje mediante
un proceso crtico, de anlisis y de autoevaluacin continua. Es un
compromiso suyo analizar las competencias que se proponen a
continuacin y evaluar continuamente la adquisicin de las mismas
y la posibilidad que le dan para actuar en el campo productivo
agroindustrial, desde los Procesos de Almacenamiento y Transporte
de Productos Agropecuarios.
Como ya se dijo, el enfoque de los diferentes mdulos gira en torno a

lograr las competencias que se requieren en el sector agropecuario y
agroindustrial. Como usted sabe, la tecnificacin y complejidad de los
procesos en el mundo contemporneo exige que usted se convierta
en un profesional actualizado, competente, innovador y con capacidad
de
aprender
continuamente
para dar respuesta a los cambios
vertiginosos del conocimiento. Es
por eso que el Mdulo de Procesos
de Almacenamiento y Transporte
de Productos Agropecuarios hace
nfasis en que usted adquiera
competencias para aprender a
actuar en el sector agroindustrial y
para seguir aprendiendo a lo largo
de la vida.
13
COMPETENCIAS ESPECIFICAS Y OBJETOS DE VALOR

Dimensiones de la competencia
Competencias Cognitivas
Analiza las caractersticas fsicas,
biolgicas y organolpticas del
producto y su fisiologa durante el
almacenamiento.
Objetos de valor
Anlisis de la caractersticas fsicas,
biolgicas y la fisiologa del producto
durante el almacenamiento:
14
Argumenta los criterios para la

seleccin de las operaciones de
almacenamiento de los productos de
la regin.
Caracteriza el comportamiento
fisiolgico del producto en
almacn
Describe las caractersticas fsicas
y organolpticas del producto
Interpreta
los
conceptos:
- respiracin biolgica, intercambio gaseoso, - cambios
qumicos, - reduccin de
azcares.
Identifica las caractersticas
fsicas del producto como: forma,
resistencia mecnica, superficie
especfica
Relaciona la naturaleza del
producto con el tiempo y las
condiciones en que puede ser
almacenado.
Argumentacin de los criterios

tenidos en cuenta al seleccionar
las operaciones de manejo para el
almacenamiento de los productos de
la regin:
Describe los factores de

humedad relativa, temperatura,
presin
atmosfrica
y
composicin del aire y los aplica
al almacenamiento.
Analiza la relacin costo
beneficio frente a los procesos
de almacenamiento de los
productos de la regin.
Identifica
los
equipos,
herramientas,
empaques
y materiales aptos para el
almacenamiento de productos
agropecuarios.
Utiliza el concepto de manejo de
inventarios para ejercer control
sobre la vida de anaquel de los
productos almacenados.

seleccin del sistema de transporte
adecuado a los productos de la regin.
Argumentacin de los criterios

tenidos en cuenta al seleccionar
un sistema de transporte para los
productos de la regin:
Analiza los riesgos de deterioro

fsico y biolgico y la prdida de las
caractersticas del producto durante el
almacenamiento y transporte.
Analiza los sistemas de transporte

en condiciones ambientales, con
aislante trmico y refrigerado.
Maneja
la
logstica
del
transporte:
empaques,
embalajes,
operaciones
de
cargue y descargue, vehculos,
distribucin, tiempos y sistemas
de informacin.
Selecciona el sistema de
transporte y la logstica de
transporte adecuados, teniendo
en cuenta las caractersticas y el
cuidado de su producto.
Anlisis de los riesgos que

pueden causar deterioro de las
caractersticas fsicas y biolgicas
del producto durante el transporte y
almacenamiento.
Identifica los factores de

deterioro del producto como:
dao mecnico, dao por
fro, senectud, dao por
microorganismos
Explica los principios de
sanitizacin,
limpieza
y
desinfeccin de las bodegas, los
lugares de almacenamiento y los
medios de transporte.
Selecciona
los
materiales,
empaques y embalajes acordes
al
producto,
protegiendo
sus caractersticas y su valor
comercial.
Apropia criterios de estibado,
arrumaje y mantenimiento
preventivo a los equipos de
transporte para evitar dao y
deterioro de los productos.
Identifica las variables tiempo,
espacio y condiciones climticas
para realizar sus operaciones de
15
Competencias Afectivas
Asume el manejo de los procesos
de almacenamiento y transporte
de productos agropecuarios con
el compromiso de preservar sus
caractersticas biolgicas y sensoriales.
Expresa en las operaciones de

almacenamiento y transporte su
aprecio por los productos de origen
agropecuario.
Aprecio manifiestos hacia los

productos agropecuarios durante
los procesos de almacenamiento y
transporte:
16
Competencias Pragmticas
PRAGMTICA (Poder)
Ejecuta
los
procesos
de
almacenamiento y transporte acordes
al valor de uso del producto.
Compromiso con la preservacin

de las caractersticas biolgicas
y sensoriales de los productos
durante los procesos de
Maneja los procesos y los
productos con criterios de
compromiso
Manifiesta
el
deseo
de
contribuir, con su experiencia y
conocimientos, a mantener las
propiedades y caractersticas de
los productos que almacena y
transporta.
Respeta las normas y los

cdigos internacionales sobre
almacenamiento y transporte de
productos agropecuarios.
Procura las prcticas mas
cuidadosas a su producto
durante el almacenamiento y
transporte.
Ejecucin de los procesos de

almacenamiento y transporte, segn
las caractersticas del producto y del
mercado, teniendo en cuenta los
criterios de calidad para el producto y
el sostenimiento de la productividad
para la empresa.
Elabora
la
planificacin
atendiendo las dificultades en los
procesos de almacenamiento y
transporte.
Ejecuta la planeacin de los
procesos de almacenamiento
y transporte para su producto
en funcin de la productividad
empresarial.
PRAGMTICA (Poder)
Maneja los productos agropecuarios de
la regin durante el almacenamiento y
transporte para garantizar su calidad
comercial y su valor de uso en la
cadena productiva.
Propuestas de innovacin tecnolgica

a los procesos de almacenamiento y
transporte buscando el incremento
de la productividad teniendo en
cuenta la viabilidad econmica y
ambiental
PRAGMTICA (Deber)
Integra equipos de trabajo para
estudiar y mejorar las operaciones de
almacenamiento y transporte en la
regin.
Aprovecha
los
adelantos
tecnolgicos en almacenamiento
y transporte.
Indaga sobre la viabilidad del uso
de tecnologas de punta en la
regin.
Propone
operaciones
de
almacenamiento sostenibles.
Selecciona
medios
de
transporte acordes al producto
y a las necesidades locales, que
contribuyan al mejoramiento de
la productividad.
Interaccin con otras personas para

el mejoramiento de las operaciones
de almacenamiento y transporte en
la regin:
Concerta con la comunidad

operaciones de almacenamiento
y transporte para los productos
de la regin.
PRAGMTICA (Deber)
Hace propuestas de innovacin
tecnolgica a los procesos de
almacenamiento
y
transporte
buscando el incremento de la
productividad teniendo en cuenta la
viabilidad econmica y ambiental.
Manejo de los productos

agropecuarios de la regin
transporte para garantizar su
calidad comercial y su valor de
uso en la cadena productiva:
Formula criterios de manejo para
los productos de su regin
Define
prcticas
de
almacenamiento seguras para el
producto y productivas para la
empresa agroindustrial.
Selecciona
los
medios
de
transporte
segn
las
caractersticas y necesidades de
su producto.
Define la logstica de transporte
acorde al producto y al mercado
17
COMPETENCIAS
TRANSVERSALES
18
Para logar las competencias especificas de Procesos

de Almacenamiento y Transporte de Productos
Agropecuarios, usted requiere las competencias
transversales de biologa, matemticas, bioqumica,
fsica y seguridad industrial. No es posible ser
competente en Procesos de Almacenamiento y
Transporte de Productos Agropecuarios sin el
dominio de este conjunto de competencias. Un
anlisis crtico que usted haga de las competencias
transversales que se proponen a continuacin le
permitir valorar la importancia de estas en su
proceso formativo.
Competencias Transversales
Objetos de valor asociados a las

competencias transversales.
BIOLOGA
Interpretacin de los cambios
Interpreta los cambios biolgicos que biolgicos del producto durante el
le suceden al producto durante el Almacenamiento y Transporte:
Almacenamiento y Transporte.
Describe las partes y funciones de
la clula vegetal.
Describe las partes y funciones de
la clula animal.
Describe
las
caractersticas
biolgicas del producto.
Conceptualiza la actividad de
agua del producto.Determina las
condiciones del almacenamiento
del producto teniendo en cuenta
sus caractersticas biolgicas.
MATEMTICAS
Realiza operaciones matemticas de
los nmeros reales para establecer
cantidades, porcentajes, promedios y
reglas de tres, entre otros.
Ejecucin de operaciones matemticas

con nmeros reales para establecer
cantidades, porcentajes, promedios,
reglas de tres y otros similares:
Efecta operaciones matemticas
para establecer cantidades de
producto a almacenar.
Efecta operaciones matemticas
para expresar porcentualmente
algn resultado del manejo del
Almacenamiento y Transporte
Utiliza la regla de tres para realizar
operaciones que le permitan
calcular un valor desconocido.
Posee conocimientos en geometra y

los utiliza para establecer magnitudes,
reas,
volmenes y cantidades,
utilizadas en las operaciones de
manejo del Almacenamiento y
Transporte
Conocimientos en geometra para

establecer
magnitudes,
reas,
volmenes y cantidades en los
procesos de Almacenamiento y
Transporte:
Interpretacin de los procesos de

transformacin de los compuestos
qumicos y su accin en la formacin
de pigmentos y en el desarrollo de
aromas del producto durante el
Almacenamiento y Transporte:
Describe los principios de

bioenergtica.
Describe los procesos de
transformacin y formacin de
carbohidratos (biosntesis de
carbohidratos).
Describe el metabolismo de los
lpidos y los aminocidos.
Comprende
los
trminos
intensidad respiratoria y calor de
respiracin
Analiza los procesos enzimticos
BIOQUMICA
Interpreta
los
procesos
de
transformacin de los compuestos
qumicos y su accin en la formacin
de pigmentos y en el desarrollo de
aromas del producto durante el
Almacenamiento.
Determina el rea donde

manejar el producto y la expresa
en unidades de rea.
Sabe realizar clculos de volumen
para determinar las necesidades
de empaques y espacio para el
manejo el Almacenamiento y
Transporte del producto.
19
De scribe los grupos qumicos y

los relaciona con el desarrollo de
las caractersticas organolpticas
del producto.
FSICA
Interpretacin de los factores fsicos
Interpreta los factores fsicos que que afectan al producto durante el
afectan al producto durante el Almacenamiento y Transporte:
Almacenamiento y Transporte.
Analiza el efecto de la humedad y
la temperatura.
Analiza
los
factores
climatolgicos: vientos, radiacin,
brillo solar, presin atmosfrica,
precipitacin, evaporacin, entre
otros.
Aplica conceptos bsicos de fsica
en relacin con los procesos de
Almacenamiento y Transporte de
Conceptos bsicos de la fsica

aplicados a
los procesos de
Almacenamiento y Transporte de
productos agropecuarios:
20
SEGURIDAD INDUSTRIAL
Comprende los principios de la
seguridad industrial y los aplica
al proceso de
Almacenamiento
y
Transporte
de
productos
agropecuarios.
Reconoce
los
puntos
de
congelacin, de evaporacin y de
fusin del agua.
Interpreta los procesos de
refrigeracin y congelacin.
Comprende el ciclo de carnnot.
Comprende
los
conceptos:
densidad, volumen especfico,
superficie especfica.
Describe los tipos de energa:
elctrica, calorfica, radiante,
lumnica, cintica, qumica.
Comprensin de los principios de

la seguridad industrial y aplicacin
al proceso de
Almacenamiento
y
Transporte
de
productos
agropecuarios:
Formula el programa de salud

ocupacional basado en medicina
preventiva y del trabajo, y normas
de higiene y seguridad industrial.
Elabora el panorama de riesgos en
los procesos de almacenamiento
y transporte, teniendo en cuenta
los riesgos fsicos, qumicos,
biolgicos, mecnicos, elctricos,
de trabajo en alturas, incendio
y explosin, ergonmicos y
psicosociales.
5
ESTRATEGIA COMUNICATIVA Y
PEDAGGICA
La estrategia pedaggica del Mdulo de Procesos de Almacenamiento
y Transporte de Productos Agropecuarios tiene en cuenta el desarrollo
de la propuesta de modalidad a distancia; por eso, el enfoque de
problemas y proyectos es coherente con las exigencias de la educacin
a distancia.
El proceso de aprendizaje se organiza en tres tutoras presenciales con
sus tres momentos: la planeacin, la realizacin y la evaluacin.
Las tutoras son encuentros sincrnicos o asincrnicos, con tutores,

asesores y compaeros, coordinados por los tutores de competencias
especficas y tutores de competencias transversales, tutores itinerantes
y pares orientadores.
Veamos cmo realizar la primera tutora en sus tres momentos:
TUTORIA 1
Primer Momento: Planeacin de la tutora 1
Este primer momento hace relacin a la planeacin del encuentro
presencial o sincrnico, orientado al anlisis del problema. Para
planear esta tutora es importante que realice los dos procesos que se
proponen a continuacin: el trabajo individual y el trabajo colaborativo.
Para que usted tenga xito en el proceso debe apropiar los principios
de la educacin a distancia que buscan su autonoma, su disciplina y
compromiso con el aprendizaje.
21
1.Trabajo individual:
El trabajo individual es el proceso

que usted realiza antes de la
tutora presencial o sincrnica; en
ella debe asumir el compromiso
consigo mismo, como un proceso
autoformativo que tiene como
referencia el protocolo propuesto para esta tutora. A travs de
ella se prepara adecuadamente para interactuar en torno a las
competencias y asociadas a comprender el problema Cmo
mantener la calidad obtenida en los procesos de produccin
agropecuaria mediante procesos de almacenamiento y transporte?
y a cmo solucionarlo. Para ello siga las orientaciones dadas en el
(Anexo 1. Protocolo para la tutora 1)
2. Trabajo Colectivo:
22
El estudio en el colectivo de aprendizaje

tiene como objetivo propiciar las
condiciones para la construccin
colectiva de conocimiento. El siglo
XXI es el siglo de las alianzas por
eso conviene que usted desarrolle
competencias para el trabajo en equipo,
para la asociatividad. En el trabajo
colectivo usted aprende del otro y con el otro y encuentra, a partir de
diversas perspectivas mejores opciones para el anlisis y la solucin
del problema Cmo mantener la calidad obtenida en los procesos
de produccin agropecuaria mediante procesos de almacenamiento
y transporte?
Para tener xito requiere una adecuada organizacin; en este sentido
tenga en cuenta el anexo 2: la pauta para el trabajo colaborativo. Se
espera que en su colectivo trabajen juntos para resolver el problema.
Segundo Momento: Realizacin de la tutora 1
Durante la tutora realizaremos: 1) un trabajo entre colectivos y 2) un
trabajo de plenaria, como se explica a continuacin:

1) Trabajo entre colectivos
Se realiza un taller donde se intercambian los resultados que los
colectivos adelantaron, de manera individual y colectiva, en la etapa
de planeacin de la tutora, as: Cada grupo expone los resultados de
la planeacin, utilizando formatos de sntesis, en los que presentan
la informacin resumida. Intercambian los diferentes aspectos
propuestos en el protocolo.
a) Los grupos valoran e intervienen crticamente en torno al trabajo:
reflexionan sobre la comprensin de cada colectivo frente al proceso,
los procedimientos y estrategias; comparan y contrastan las respuestas.
b) Se establece una relacin de dilogo entre los participantes para
responder las preguntas.
c) Se concluye sobre la situacin problemtica identificada y sustentada
por cada colectivo.
El tutor:
a) Siguiendo el protocolo para la tutora, valora el trabajo de los
colectivos, resalta los conceptos, los procedimientos y las actitudes
y muestra el modo como puede fortalecerse la metodologa de
resolucin de problemas y cmo se puede vincular a las situaciones
prcticas en las que estn insertos los estudiantes. Para dar una
mejor aproximacin puede utilizar instrumentos metodolgicos como
el anlisis DOFA, el rbol de problemas, el diagrama espina de
pescado, y otros instrumentos que faciliten el anlisis y la solucin de
los problemas. Apyese en su tutor de competencias transversales
(comunicacin) para aprender a utilizarlos.
b) Orienta las respuestas a las preguntas que aun no han podido ser
respondidas.
c) Propone prcticas y ambientes de aprendizaje en los que conviene
indagar, adquirir las competencias y lograr los objetivos propuestos.
d) Anticipa los requerimientos para la planeacin y la realizacin de la
segunda tutora.
1. Trabajo en plenaria
23
Tercer Momento: Evaluacin de la tutora 1

Una tutora tiene xito cuando surgen nuevas inquietudes y deseos de
aprender por parte del estudiante. Por consiguiente, la evaluacin es un
momento importante para que el estudiante realice la autoevaluacin
y la coevaluacin. Para ello vea el Anexo Instrumentos de Evaluacin
Anexo 6a y 6b.
Ahora, lo invitamos a reflexionar en torno a cmo realizar la segunda
tutora en sus tres momentos:
TUTORIA 2
Este primer momento hace relacin a la planeacin del encuentro

presencial o sincrnico. Para una planeacin adecuada, es necesario,
como se hizo en la primera tutora, tener claridad sobre el trabajo
individual y colectivo que conviene realizar.
24
1. Trabajo individual:
En este momento el trabajo individual gira en torno a la formulacin
del proyecto para solucionar el problema. Las orientaciones para
formular el proyecto las encuentra en el protocolo para la segunda
tutora: (Ver Anexo 3)
Las orientaciones para el trabajo colectivo tambin puede encontrarlas
en el Protocolo para la Tutora 2. No olvide que para obtener mejores
resultados en el trabajo colectivo conviene consultar la pauta para
el trabajo colaborativo (Ver Anexo 2). Los invitamos a trabajar
conjuntamente y avanzar en la formulacin del proyecto.
Este segundo encuentro presencial o sincrnico de tutores y estudiantes
est sugerido para fortalecer el trabajo que cada estudiante realiz
para el proceso de planeacin en torno a la formulacin del proyecto.

Para esta tutora se propone de nuevo un trabajo entre colectivos y
una plenaria.
1. Trabajo entre colectivos
Se realiza un taller para generar el intercambio entre las propuestas
realizadas por los diferentes colectivos, as:
El tutor:
e) Valora el trabajo de los colectivos, resalta los conceptos, los
procedimientos y las actitudes y muestra el modo como puede
fortalecerse la formulacin de proyectos y cmo se pueden vincular
los estudiantes a situaciones prcticas. El tutor puede utilizar
instrumentos metodolgicos como el marco lgico, planeando con
preguntas u otro instrumento para facilitar el anlisis de problemas y
sus soluciones, los cuales es importante convenir previamente con los
estudiantes.
Orienta las respuestas a las preguntas que aun no han podido ser
respondidas.
Propone prcticas y ambientes de aprendizaje en los que conviene
indagar, adquirir las
1. Cada grupo expone los resultados de la planeacin en torno a la

formulacin del proyecto. Intercambian los diferentes aspectos
propuestos en el protocolo.
2. Los grupos valoran e intervienen crticamente en torno al trabajo:
reflexionan sobre la comprensin de cada colectivo frente al
proceso, los procedimientos y estrategias; comparan y contrastan
las respuestas. Para el intercambio el tutor puede emplear tcnicas
comunicativas que generen una mayor participacin y motivacin
de los estudiantes. Ellos mismos pueden proponer las actividades
para la confrontacin.
3. Los colectivos formulan las preguntas aun no resueltas
4. Se establece una relacin de dilogo entre los participantes para
25
competencias y lograr los objetivos propuestos.

Anticipa los requerimientos para la planeacin y realizacin de la
tercera tutora.
Tercer Momento: Evaluacin de de la tutora 2
La evaluacin es de especial importancia para una retroalimentacin
de lo logrado hasta este punto y para definir las acciones que conviene
realizar para garantizar la adquisicin de las competencias. Para ello, lo
invitamos a realizar su autoevaluacin y coevaluacin: (Vea el Anexo
Instrumentos de Evaluacin 6c y 6d).
TUTORIA 3
26
Esta tercera tutora hace relacin a la planeacin del encuentro

presencial o sincrnico 3. Este encuentro tiene como objetivo
interactuar y consolidar los aspectos relacionados con la realizacin
del proyecto. A continuacin se proponen las actividades para el
trabajo individual y colectivo.
1. Trabajo individual:
En este momento el trabajo individual gira en torno a las acciones
que conviene adelantar en el marco del proyecto para solucionar el
problema. Vea las orientaciones en el Protocolo para la tutora 3
(Anexo 4)
El Colectivo de aprendizaje ofrece opciones para intervenir
colectivamente el proyecto orientado a la resolucin del problema. Es
importante definir las responsabilidades de los integrantes del colectivo
para la ejecucin del proyecto, teniendo en cuenta las pautas para el
trabajo colaborativo (Ver Anexo 2) y el protocolo para la tutora 3.
En este tercer encuentro presencial o sincrnico de tutores y
estudiantes se realiza un proceso enriquecedor a partir del intercambio

de experiencias vividas y de la consolidacin de los esfuerzos de los
estudiantes, conectados a su proyecto de vida, a travs del trabajo
entre colectivos y la plenaria.
Trabajo entre colectivos
Se propone un Taller para el intercambio entre las experiencias
realizadas por los diferentes colectivos, as:
El tutor:
Valora el trabajo de los colectivos, resalta los conceptos, los
procedimientos y las actitudes y muestra el modo como puede
fortalecerse la ejecucin de los proyectos y cmo presentar sus
proyectos a instancias de investigacin o financiadoras.
Para realizar la interaccin en torno al trabajo de los colectivos, el
tutor puede elegir instrumentos metodolgicos coherentes con el
objeto de esta tutora.
Orienta las respuestas a las preguntas que aun no han podido ser
respondidas.
Propone ambientes de aprendizaje asociados al proyecto con los
que pueda darle continuidad a su propuesta y establecer relaciones
significativas con proyectos afines que fortalezcan la permaneca
del proyecto.
Prepara la verificacin de competencias N3.
1. Cada grupo expone los resultados de la ejecucin. Intercambian

los diferentes aspectos propuestos en el protocolo. El tutor emplea
tcnicas comunicativas acordes con los propsitos de esta tutora.
2. Los grupos valoran e intervienen crticamente en torno al trabajo:
reflexionan sobre el alcance de cada colectivo frente al proceso,
los procedimientos y estrategias; comparan y contrastan los
resultados.
3. Los colectivos formulan las preguntas aun no resueltas.
4. Se establece una relacin de dilogo entre los participantes para
27
Tercer Momento: Evaluacin de de la tutora
Para valorar el alcance de su trabajo le proponemos realizar su

autoevaluacin y coevaluacin. (Vea el Anexo Instrumentos de
Evaluacin 6e y 6f).
28
6
ESTRATEGIA DE AMBIENTES Y
RECURSOS DE APRENDIZAJE
Para que usted tenga opciones de visualizar y analizar de manera

directa los procesos de almacenamiento y transporte en productos
agropecuarios de su regin, se propone la visita como estrategia
pedaggica principal. En las visitas usted se pone en contacto con los
procesos y actores y establece relaciones significativas a travs de la
observacin y el dialogo en torno a su proceso de indagacin.
Como estrategia de comunicacin en los ambientes virtuales se
propone el trabajo en comisin y la entrevista para el dialogo e
indagacin con productores, expertos o personas de la comunidad.
A continuacin se describen las relaciones que usted debe establecer
Los centros de produccin agrcola y pecuaria,

plantas de sacrificio, frigorficos, centrales
de abasto, plazas de mercado, almacenes
de cadena, entre otros escenarios locales y
regionales, forman parte de los ambientes de
aprendizaje del mdulo de almacenamiento
y transporte de los productos agropecuarios,
en los cuales usted puede establecer relacin
directa con los procesos de almacenamiento
y transporte de los productos agropecuarios.
El aprendizaje en este espacio se construye
alrededor de las relaciones que con el
material bibliogrfico, interlocucin con
expertos, vinculacin con proyectos productivos e interaccin a travs
de los espacios y herramientas virtuales usted pueda lograr.
29
antes y durante la visita:
MATERIAL BIBLIOGRFICO
LIBROS DE CONSULTA
30
FLREZ FAURA Rafael, MENESES, SIABATO,Miguel ngel, Omar

Eduardo. Manual de Capacitacin en Almacenamiento y Transporte
de frutas y hortalizas. NRI-SENA-DFID. Armenia. 2001.
PARRA CORONADO Alfonso. Tcnicas de Almacenamiento de

Frutas y Hortalizas. UNAL. Bogot D.C. 2007.
TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EN AMRICA

LATINA Y EL CARIBE. Roberto Cuevas. Servicio de Tecnologas de
Ingeniera Agrcola y Alimentaria, FAO. Roma. 2003
DESARROLLO DE CENTRO AUTOMATIZADO DE ALMACENAMIENTO

A FRO NATURAL PARA PRODUCTOS AGRCOLAS PERECEDEROS
CON MNIMO CONSUMO ENERGETICO EN REGIONES PARAMERAS.
Rozo Ibez, Durvvin Alexis. Instituto de Investigacin y Desarrollo
de Tecnologas Aplicadas (IIDTA) Universidad de Pamplona
Pamplona, Colombia. 2000
EL CLIMA ANDINO Y CAF EN COLOMBIA. Alvaro Jaramillo Robledo.

Chinchina, Cenicaf. 2005.
INTERLOCUCIN CON EXPERTOS
En este caso es importante:

Identificar
los
expertos
(asociaciones,
productores,
comercializadores, mayoristas, pertenecientes al sector de la
produccin) que por su experiencia en proyectos agropecuarios
pueden aportar al anlisis y a la solucin del problema.
Identificar los estudiantes que tengan proyectos productivos de
cacao, caucho, frutas y/o hortalizas similares al suyo.
Hacer la programacin para visita, observacin y realizacin
de actividades, en los que pueda observar, indagar y compartir

experiencias relacionadas con los procesos de almacenamiento y
transporte de productos agropecuarios.
Implementar la Gua de Interlocucin con expertos.
VINCULACIN A PROYECTOS
PRODUCTIVOS
INTERACCIN A TRAVS DE LOS ESPACIOS Y

HERRAMIENTAS VIRTUALES
Consulte espacios en Internet, tales como:

Depsito de documentos de la FAO
Sitio web de la FAO donde se encuentra informacin especializada
sobre los procesos de produccin y comercializacin de alimentos. En
el buscador puede ubicar documentos relativos al almacenamiento y
transporte de productos agropecuarios de una dcada hasta hoy.
http://www.fao.org/documents/index.asp?lang=es
Identifique los proyectos productivos agropecuarios de la regin

que estn relacionados con el almacenamiento y transporte de
productos.
Indague sobre los estndares que siguen los productores.
Haga seguimiento de su proyecto productivo utilizando los
referentes y las indagaciones realizadas tanto individual como
colectivamente. Valore los aportes a la solucin del problema.
Visite y haga contacto con los siguientes escenarios de aprendizaje:
Central de Abastos de Bucaramanga.
Centro Metropolitano de Mercadeo de Bucaramanga.
Plazas de mercado locales
Almacenes de cadena [supermercados]
Micromercados
31
Sistema de Informacin y Documentacin Agropecuario de las

Amricas
Sitio promovido por el IICA y el CATIE (Centro Agronmico Tropical
de Investigacin y Enseanza), que se convierte en una megabase de
datos agropecuaria de las Amricas, que enlaza diferentes bases de
datos de Latinoamrica.
http://orton.catie.ac.cr/
Codex Alimentarius
Sitio de la FAO especializado en la recopilacin de las normas
internacionales relativas a la produccin y comercializacin de
alimentos.
http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp
32
7
LA ESTRATEGIA DE
EVALUACIN
EL PROTOCOLO DE EVALUACIN
PARA Procesos de Almacenamiento
y Transporte de Productos
Agropecuarios resume la estrategia
de evaluacin para este Mdulo.
Es un instrumento que usted debe
consultar permanentemente, para
asegurarse de avanzar de manera
adecuada en su proceso. Si tiene
dudas haga las consultas necesarias
a sus tutores. Ver Anexo 6g.
33
BIBLIOGRAFIA
34
Ministerio de Transporte. Resolucin No: 002505, Septiembre 06/2004.

Transporte de alimentos. Condiciones que deben cumplir los vehculos.
Bogot D.C.
FLREZ, F.; R.., MENESES, A; M. A., SIABATTO, P.; O. E.. Manual de Capacitacin
en Almacenamiento y Transporte de frutas y hortalizas. NRI-SENA-DFID.
Armenia. 2001.
PARRA, C.; A.. Tcnicas de Almacenamiento de Frutas y Hortalizas. UNAL.

Bogot D.C. 2007.
CUEVAS; R. TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EN AMRICA

LATINA Y EL CARIBE.. Servicio de Tecnologas de Ingeniera Agrcola y
Alimentaria, FAO. Roma. 2003
ROZO, I.;
D. A. DESARROLLO DE CENTRO AUTOMATIZADO DE
ALMACENAMIENTO A FRO NATURAL PARA PRODUCTOS AGRCOLAS
PERECEDEROS CON MNIMO CONSUMO ENERGETICO EN REGIONES
PARAMERAS.. Instituto de Investigacin y Desarrollo de Tecnologas Aplicadas
(IIDTA) Universidad de Pamplona. Pamplona. 2000.
JARAMILLO, R.; A. EL CLIMA ANDINO Y CAF EN COLOMBIA. Cenicaf.

Chinchin. 2005.
SEGRELLES, Jos Antonio. Globalizacin, Capitalismo y Comercio

Agroalimentario entre El Mercosur y La Unin Europea Scripta Nova. Revista
Electrnica de Geografa y Ciencias Sociales. Universidad de Barcelona [ISSN
1138-9788] N 49, 1 de octubre de 1999.
DE BUEN, Oscar. Transporte, almacenamiento y cadenas logsticas. En: Gail

Mummert (ed.) Almacenamiento de productos agropecuarios en Mxico.
Michoacn: El Colegio de Michoacn, 1987.
http://www.fao.org/Wairdocs/X5403S/x5403s0a.htm
http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/bpa/normtec/Frutas/11.pdf
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=es
http://www.fao.org/DOCREP/006/Y4893S/y4893s06.htm
http://www.elpais.com/articulo/sociedad/poblacion/mundial/crecera/
primera/mitad/siglo/elpepusoc/20090313elpepisoc_3/Tes
ANEXO 1.
PROTOCOLO PARA LA TUTORIA 1
Este protocolo tiene como propsito orientar su trabajo de planeacin

de la tutora 1 de Procesos de Almacenamiento y Transporte de
Productos Agropecuarios. En l se dan indicaciones para el aprendizaje
individual y en el colectivo:
Nombre del Estudiante
Integrantes del Colectivo
Nombre del Mdulo
Periodo Acadmico
Nombre del tutor, asesor, orientador
Fecha de realizacin
Este trabajo debe ser realizado entre

el
TRABAJO INDIVIDUAL
COMPRENSION DEL PROBLEMA
Le proponemos la siguiente Metodologa para abordar el problema, teniendo
en cuenta que el proyecto acta directamente sobre el manejo de los productos
agropecuarios (sistema de manejo de productos agropecuarios durante el
almacenamiento y transporte). En este caso se sugiere, para comprender el
problema, realizar el anlisis de la situacin actual, de la siguiente manera:
1.
Realizar la lectura de fuentes (Vea Anexos 7 y 8 para realizar una lectura

crtica) para obtener informacin en torno a:
a) El anlisis de las caractersticas fsicas y biolgicas del producto durante el
almacenamiento.
b) La caracterizacin del comportamiento fisiolgico del producto en
almacenamiento.
c) La relacin que hay entre la naturaleza del producto y los tiempos y las
condiciones en que puede ser almacenado.
da____ mes____ ao___ y el da____

mes____ ao___
35
d) La argumentacin de los criterios para la seleccin de las operaciones de

almacenamiento.
e) La descripcin de los factores climticos humedad relativa, temperatura y
presin atmosfrica y su aplicacin al almacenamiento y transporte.
f) La identificacin de los equipos, herramientas, empaques y materiales aptos
para el proceso de almacenamiento.
g) El manejo de inventarios de productos en almacenamiento.
h) La argumentacin de criterios aplicados en la seleccin del sistema de
transporte.
i) La seleccin y el manejo de la logstica del transporte teniendo en cuenta las
caractersticas del producto.
j) El anlisis de los riesgos de deterioro y las prdidas de las caractersticas del
producto por malas prcticas de almacenamiento y transporte.
k) Los principios de aseo y desinfeccin en bodegas y equipos de transporte.
l) El compromiso tico de preservar las caractersticas de calidad de los
productos.
m) El amor y aprecio por los productos de origen agropecuarios.
n) El valor de uso de los productos, los criterios de calidad y la productividad.
o) La innovacin tecnolgica en el almacenamiento y transporte.
p) La conformacin de equipos de trabajo con las comunidades.
Nota: la lectura puede distribuirse en colectivos organizados en Comisiones.
36
2.
Descripcin precisa del problema, resaltando sus aspectos especficos y las

caractersticas ms relevantes (causas y consecuencias) que lo determinan.
Tenga en cuenta la informacin obtenida en la lectura de fuentes.
a) Identificacin de las causas que comprometen la calidad de los productos
agropecuarios
b) Anlisis de las amenazas y los riesgos que tiene la calidad de los productos
agropecuarios durante el almacenamiento y transporte
c) Descripcin de las caractersticas socioeconmicas y polticas de la localidad
donde se realiza el estudio.
d) Descripcin de los procesos llevados a cabo en el manejo del (los) producto
(s) en estudio.
e) Determinacin de indicadores situacionales
f) Estructura productiva. (recursos humanos, econmicos, tcnicos, otros)
g) Indagacin sobre la organizacin y trabajo asociado en la zona (instituciones
oficiales y privadas relacionadas con el problema).
h) Propuesta de cronograma o agenda para cumplir objetivos y metas.
3. Identifique los ambientes de aprendizajes propios del entorno y asociados
al proyecto.
4. Utilice la virtualidad para identificar referencias dadas por el tutor y

complementar con nuevas referencias.
5. Registre los datos relevantes para el anlisis y la solucin del problema.
Inclyalo en su portafolios.
TRABAJO EN EL COLECTIVO DE APRENDIZAJE
COMPRENSION DEL PROBLEMA
Siga las PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO propuesto en los
ncleos anteriores
Para profundizar y sacar conclusiones es importante intercambiar, en el
colectivo, la informacin, interpretacin y propuestas individuales obtenidas
de la lectura con integrantes del colectivo. Para ello:
1.
Comisin 1.
El anlisis de las caractersticas fsicas y biolgicas del producto durante el

almacenamiento.
La caracterizacin del comportamiento fisiolgico del producto en
almacenamiento.
La relacin que hay entre la naturaleza del producto y los tiempos y las
condiciones en que puede ser almacenado.
La argumentacin de los criterios para la seleccin de las operaciones de
almacenamiento
8.
Comisin 2.
La descripcin de los factores climticos humedad relativa, temperatura y

presin atmosfrica y su aplicacin al almacenamiento y transporte
Compartan la lectura de fuentes y los aspectos que se relacionan con la

metodologa para la comprensin del problema.
2. Valoren la informacin obtenida. Comparen la informacin. Seleccionen la
que consideren relevante para el anlisis y solucin del problema. Analicen
las respuestas individuales dadas a cada uno de los aspectos propuestos.
3. Confronten los ambientes de aprendizajes propios del entorno y asociados
al proyecto y las ventajas que ofrecen para el anlisis y solucin del
problema.
4. Utilicen la virtualidad para intercambiar referencias dadas en el mdulo y
5. Soliciten la orientacin requerida en el momento oportuno.
6. Propongan el cronograma o agenda para cumplir objetivos y metas.
7. Realicen carteleras, afiches o utilicen otra estrategia comunicativa para
compartir en la comunidad aspectos importantes obtenidos en el trabajo
en colectivo.
Cada colectivo se constituye en una Comisin para dar cuenta de los aspectos
asignados de la siguiente manera:
37
La identificacin de los equipos, herramientas, empaques y materiales

aptos para el proceso de almacenamiento.
El manejo de inventarios de productos en almacenamiento.
Comisin 3.
La argumentacin de criterios aplicados en la seleccin del sistema de

transporte.
La seleccin y el manejo de la logstica del transporte teniendo en cuenta
las caractersticas del producto.
El anlisis de los riesgos de deterioro y las prdidas de las caractersticas
del producto por malas prcticas de almacenamiento y transporte.
Los principios de aseo y desinfeccin en bodegas y equipos de transporte.
Comisin 4
38
El compromiso tico de preservar las caractersticas de calidad de los

productos.
El amor y aprecio por los productos de origen agropecuarios.
El valor de uso de los productos, los criterios de calidad y la productividad.
La innovacin tecnolgica en el almacenamiento y transporte.
La conformacin de equipos de trabajo con las comunidades
7. REGISTRO DE INFORMACIONES RELEVANTES Y CONCLUSIONES DEL
COLECTIVO
Registren a manera de sntesis las principales informaciones y conclusiones

surgidas de la confrontacin de la lectura individual y comprensin del
problema con la lectura en el colectivo:
a) Utilicen datos relevantes, teniendo en cuenta el protocolo y el anlisis de
las conclusiones surgidas del trabajo colectivo. Sealen brevemente cual es la
situacin problemtica propuesta por el grupo.
b) Formulen las preguntas e inquietudes del colectivo para la tutora.
BIBLIOGRAFA CONSULTADA Y RECOMENDADA
OTRAS REFERENCIAS
Referencia de libros y artculos consultados

Referencias virtuales
Expertos consultados
Proyectos afines en el contexto que pueden servir de referencia
Anexo 2.
PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO
1. LAS REGLAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO:
Creen espacios para discutir y comparar ideas entre los participantes

y para profundizarlas con las lecturas propuestas por el tutor y por
los mismos estudiantes.
Fortalezcan el intercambio de experiencias, inquietudes y
decisiones grupales
Analicen, confronten y valoren la comprensin de cada problema
y las alternativas de solucin con representantes del sector
productivo.
Promuevan la disciplina y la actitud positiva para compartir intereses
cognitivos, controvertirlos y sustentarlos con experiencias o casos
de la realidad o del sector productivo.
Asignen sus propias normas, roles y responsabilidades para
fortalecer la capacidad de aportar al desarrollo personal, colectivo
y regional.
2.1 FUNCIONES DE LOS PARTICIPANTES
Realizar las consultas, compromisos y actividades planteadas en el

mdulo, las unidades y guiones de aprendizaje.
Cumplir los acuerdos registrados en el calendario de actividades.
Redactar y compartir con los dems miembros del grupo los
avances, las inquietudes y la informacin recopilada.
Ayudar a los otros miembros del grupo a lograr sus compromisos,
a avanzar en sus decisiones y a cumplir con las exigencias de los
mdulos del Ncleo de Establecimiento.
Analizar creativa, autnoma y crticamente el resultado de las
indagaciones y actividades elaboradas y compartidas por los
dems miembros del grupo.
Generar nuevas ideas que mejoren el planteamiento y avance del
proyecto.
Compartir el anlisis de cada problema y analizar crticamente las
posibles soluciones.
Participar con el grupo en la elaboracin de conclusiones e informes
finales.
2. ORGANIZACIN DEL GRUPO

Para que el grupo funcione adecuadamente a favor de los propsitos
de aprendizaje debe tener roles y funciones.
39
2.2 ROLES PROPUESTOS PARA LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL

COLECTIVO:
Coordinador del Grupo Entre sus funciones se encuentran:
Mantener estrecha comunicacin con todos los participantes del
Grupo Colaborativo.
Ayudar al grupo a trabajar en equipo.
Fomentar el intercambio de informacin entre todos los
participantes.
Velar por la integracin del grupo.
Monitorear los compromisos asignados a los participantes.
Ayudar al logro de los objetivos propuestos.
Secretario del Grupo.
Registrar las ideas principales de la discusin.
Elaborar el directorio del grupo.
Registrar la asistencia.
Llevar las memorias o actas de cada encuentro y de los avances del
grupo.
Proponer reuniones para seguimiento y acciones de mejoramiento
con relacin a los compromisos.
Relator de Grupo.
40
Recoger las ideas y conceptualizaciones surgidas del colectivo.

Elaborar la presentacin en power point de las ideas y
conceptualizaciones para las plenarias.
Presentar en las plenarias las conclusiones y resultados del trabajo
colectivo.
Nota: El relator puede ser diferente cada vez que haya una plenaria.
3. PLANIFICACIN DEL TRABAJO
La planificacin del trabajo colectivo debe incluir aspectos como los
siguientes:
Objetivos y metas a alcanzar.

Calendario con las etapas y actividades del grupo. (El calendario,
que puede ser ajustado de acuerdo con el avance del proceso.
Reglamento o cdigo de tica que establezca criterios de la
participacin, responsabilidades, asistencia, cumplimiento y
calidad del trabajo grupal.
Tareas Individuales: Aquellas elaboradas por un estudiante,
teniendo en cuenta las fortalezas de cada uno.
Tareas por Subgrupos: Aquellas que requieren un pequeo grupo
para el desarrollo de una parte del trabajo, porque requieren
compartir diferentes visiones, experiencias o consultar diferentes

expertos o diferentes escenarios.
Trabajo en consenso que exige la presencia, la participacin y los
acuerdos de todo el grupo.
Para evaluar el trabajo del colectivo se proponen los criterios en el

siguiente instrumento:
Nombre de los integrantes del colectivo
Nombre del Evaluador
Mdulo:
Unidad:
Actividad. Trabajo de construccin
colectiva
Nombre del compaero evaluado
Producto: Observacin y seguimiento

del proceso
No. y fecha de la verificacin
realizada:
Verificacin 1 (V1)
Verificacin 2 (V2)
Verificacin 3 (v3)
Asistencia puntual a las reuniones.

Respeta las ideas de otros.
Respeta las reglas establecidas por el equipo.
Muestra inters por el trabajo.
Hace aportes interesantes, relevantes para el proyecto.
Intercambia materiales de consulta que enriquecen los
sugeridos por el tutor.
Valora el trabajo colectivo para los propsitos de aprendizaje y
para la realizacin de los proyectos.
Cumple con sus compromisos y con los acuerdos del colectivo.
Se interesa por ayudar a los dems para el logro y propsitos
del proyecto.
Procura el avance del colectivo con sugerencias y pautas
orientadoras.
V1
V2
V3
Criterios
Escriba SI cuando considere optimo el logro del indicador
y NO si considera que el evaluado carece del indicador
correspondiente.
41
Vela por la integracin del colectivo.

Obtiene material, sugerencias y aportes del entorno y
especialmente del sector productivo para el anlisis y la
solucin de los problemas propuestos.
Observaciones
42
ANEXO 3

de la tutora 2. En l se dan indicaciones para el aprendizaje individual
y en el colectivo:
Nombre del Mdulo

Periodo Acadmico
Nombre del tutor, asesor,
orientador
Fecha de realizacin
TRABAJO INDIVIDUAL
FORMULACION DEL PROYECTO
1.
2.
Revise el cronograma teniendo en cuenta los logros obtenidos segn

la verificacin de competencias N 1. y d continuidad a las acciones
propuestas en el cronograma.
Realice nueva lectura de fuentes (Vea Anexos 7 y 8)
Profundice y complemente en torno a los aspectos conceptuales que
orientaron la comprensin del problema, de acuerdo con el Protocolo
Anterior.
Indague sobre los diferentes sistemas de manejo del (los) producto(s)
durante el almacenamiento y el transporte.
Indague sobre las caractersticas del (los) producto(s) y su comportamiento
durante el almacenamiento.
Consulte las caractersticas del clima del lugar donde se llevar a cabo el
estudio.
Indague sobre los riesgos de deterioro del (los) producto(s) almacenado(s)
y las prdidas econmicas que pueden originar.
Consulte sobre la normatividad existente para almacenamiento y
transporte de productos agropecuarios.
Consulte las caractersticas socioeconmicas del lugar de estudio.
Este trabajo debe ser realizado entre el

da____ mes____ ao___ y el da____
mes____ ao___
43
3.
44
Teniendo claridad sobre el problema, realice el siguiente proceso para la

formulacin del proyecto:
Defina objetivos del proyecto (general y especficos).
Redacte la justificacin donde tenga en cuenta: la presencia del proyecto en
los planes y programas de desarrollo municipal y los beneficios que pueden
obtenerse con la realizacin del proyecto.
Construya un marco terico haciendo revisin de referentes internacionales
y nacionales, aprovechando la lectura y las conclusiones obtenidas en
la revisin de referentes de acuerdo con el protocolo de la Tutoria 1 y la
indagacin sobre los diferentes sistemas de manejo del (los) producto(s)
durante el almacenamiento y el transporte para fundamentar las soluciones
a las situaciones problmicas.
Defina la metodologa del proyecto:
Analice alternativas de solucin.
Valore las diferentes alternativas, segn los criterios tcnicos y las
necesidades de (los) producto(s). Para ello:
- Identifique las causas que comprometen la calidad de los productos
agropecuarios
- Describa las caractersticas biolgicas del (los) producto(s).
- Analice las amenazas y riesgos que tienen los productos agropecuarios
durante el almacenamiento y transporte.
- Determine las condiciones del almacenamiento del (los) producto(s)
teniendo en cuenta sus caractersticas biolgicas.
- Realice clculos de volumen y rea para determinar las necesidades de
empaques y espacio para el manejo del Almacenamiento y Transporte del
(los) producto(s)
- Analice el efecto de la humedad y la temperatura sobre el (los) producto(s)
- Analice los factores climatolgicos: vientos, radiacin, brillo solar, presin
atmosfrica, precipitacin, evaporacin, entre otros.
- Elabore el panorama de riesgos en los procesos de almacenamiento
y transporte, teniendo en cuenta los riesgos fsicos, qumicos, biolgicos,
mecnicos, elctricos, de trabajo en alturas, incendio y explosin,
ergonmicos y psicosociales.
Proponga diferentes alternativas de manejo del almacenamiento y
transporte en la explotacin propia o en la que ha venido trabajando, con el
fin de intervenir el problema.
Haga un seguimiento detallado a las diferentes sistemas manejo del
almacenamiento y transporte teniendo en cuenta la normatividad.
Elabore un presupuesto
Analice opciones de financiamiento.
Elabore el cronograma de ejecucin del proyecto
Elabore un informe sobre la formulacin del proyecto. Inclyalo en sus
portafolios.

FORMULACION DEL PROYECTO
Siga las PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO propuesto en los ncleos
anteriores
INFORMACIONES RELEVANTES Y CONCLUSIONES DEL COLECTIVO

Principales informaciones y conclusiones surgidas de la confrontacin de la
lectura individual con la lectura en el colectivo:
a) Registren por escrito los datos relevantes, teniendo en cuenta el informe
colectivo, el cual se fortaleci con los aportes individuales y el protocolo de
tutora.
b) Concluyan sobre los aspectos que conforman la formulacin del proyecto.
Sealen brevemente los resultados de cada una de los aspectos orientadores
para la formulacin del mismo.
c) Preguntas e inquietudes del colectivo para la tutora 2.
Para profundizar y sacar conclusiones es importante intercambiar la

informacin, interpretacin y propuestas individuales con los diferentes
integrantes del colectivo. Para ello son relevantes acciones como las siguientes:
Anlisis en el colectivo de la ruta propuesta para formular el proyecto,
utilizando el trabajo individual.
Valoracin de la informacin obtenida individualmente. Comparen la
informacin. Elaboren un diagrama V heurstica, con la informacin
compartida y obtenida de la consulta de fuentes.
Valoren los ambientes de aprendizajes propios del entorno y asociados al
proyecto y las ventajas que ofrecen para la resolucin del problema.
Utilicen la virtualidad para intercambiar referencias dadas por el tutor
y complementar con nuevas referencias, as como para establecer
interacciones con el colectivo, productores y otras personas importantes
para el proceso y los resultados.
Soliciten la orientacin requerida del tutor, expertos, productores en el
momento oportuno.
Comparta con la comunidad la legislacin vigente en el pas para manejar
los productos agropecuarios durante el almacenamiento y transporte e
incidir en la generacin o fortalecimiento de una conciencia ambiental.
Para ello puede disear un folleto informativo o publicar carteleras en
sectores de la comunidad en los que usted considera necesario generar un
inters en el tema.
45

OTRAS REFERENCIAS
46

Pasantas, visitas, prcticas en proyectos afines
Acciones previstas para dar continuidad al propio proyecto.
ANEXO 4
de la tutora 3. En l se dan indicaciones para el aprendizaje individual
y en el colectivo:
Nombre del Mdulo
Periodo Acadmico
Nombre del tutor, asesor, orientador
Fecha de realizacin
Este trabajo debe ser realizado entre

el da____ mes____ ao___ y el
da____ mes____ ao___
TRABAJO INDIVIDUAL
REALIZACION DEL PROYECTO

Siga las PAUTAS PARA EL TRABAJO COLABORATIVO propuesto en los
ncleos anteriores
En esta parte se hace alusin a intercambiar conclusiones que cada participante
obtuvo con la realizacin del proyecto y se dan opciones para fortalecer el
proyecto en sus diferentes dimensiones. Para ello se proponen acciones como
las siguientes:
Para el trabajo individual del estudiante se propone:

Revisin del cronograma teniendo en cuenta los logros obtenidos segn la
verificacin de competencias N 2.
Realizacin del proyecto:
Descripcin de la alternativa de solucin elegida para realizar el proyecto,
a la luz del marco terico y la justificacin del proyecto.
Descripcin de las actividades realizadas para intervenir el problema.
de acuerdo con la formulacin del proyecto, los referentes tericos y las
competencias especficas y transversales.
Resumen de los principales resultados obtenidos con la realizacin del
proyecto.
Decisiones sobre el manejo del presupuesto.
Anlisis de las realizaciones frente a las opciones de financiamiento.
Posibilidades de continuidad del proyecto.
Anlisis de los aspectos que pueden ser mejorables para fortalecer tanto
el proyecto como el proceso de aprendizaje.
47
Intercambio de las principales acciones realizadas en el proyecto.

Valoracin de la informacin obtenida, utilizando el diagrama V
heurstica, la informacin compartida y obtenida de la consulta de fuentes.
Anlisis de los ambientes de aprendizaje propios del entorno que utiliz en
el proyecto y de las ventajas para la realizacin del mismo.
Importancia de la virtualidad para intercambiar referencias dadas por el
tutor y complementar con nuevas referencias, as como para establecer
interacciones con el colectivo y otros colectivos, productores y otras
personas importantes para el proceso y los resultados.
Valoracin de los apoyos obtenidos por parte de expertos, productores en
el momento oportuno.
Valoracin de los documentos en los que registraron los datos relevantes y
que permiten el seguimiento al proceso y la verificacin de competencias.
Anlisis de la coherencia de las evidencias para incluir en el portafolios
colaborativo con las competencias que orientaron el aprendizaje.

d) Relacionadas con la solucin al problema a partir de los resultados del

proyecto. Seale brevemente los resultados de cada una de los aspectos de la
realizacin del proyecto.
48
e) Preguntas e inquietudes del colectivo para continuar en el fortalecimiento

del proyecto.
OTRAS REFERENCIAS

Pasantas, visitas, prcticas en proyectos afines
Acciones realizadas en el proyecto.
SINTESIS DEL TRABAJO Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL TUTOR
Aspectos conceptuales que deben revisarse y apoyos bibliogrficos que

deben tenerse en cuenta.
Aspectos que deben verificarse en la prctica y teniendo en cuenta el
ambiente de aprendizaje: a) el entorno; b) el escenario o escenarios; c) las
interacciones con expertos; d) la vinculacin (observacin, toma de datos,
prctica, etc.) a proyectos productivos con objetivos afines y estndares.
Anlisis de los aportes del proyecto a la solucin del problema
Aspectos de nivel afectivo que deben tenerse en cuenta:
a) En relacin consigo mismo:
b) En relacin con los integrantes del colectivo, productores, asociaciones y
comunidad.
ANEXO 5
PROTOCOLO PARA LA PLANEACION DE AMBIENTES DE
APRENDIZAJE
1 ASPECTOS GENERALES
Identificacin del programa
Nombre del Programa
Periodo
Identificacin del colectivo de estudiantes:
Correo electrnico/pagina web:

Identificacin del mdulo
Nombre
Cdigo
Crditos
Entorno
Escenarios
Procesos productivos
Infraestructura, equipos y
herramientas
Actores (asociaciones, productores,
lideres)
Bibliotecas y medios de informacin
Entornos virtuales
OBJETIVOS DE LA PARTICIPACION Y O INTERVENCION EN EL ENTORNO Y
ESCENARIO DE APRENDIZAJE
Los objetivos deben ser coherentes con los propsitos del programa y las
competencias que necesitan adquirir los estudiantes. Precise los objetivos
que se propone. Entre otros pueden ser:
Vincular al estudiante de una manera directa con la realidad social y productiva
para:
1. Valorar las experiencias que aporten significativamente al anlisis y
solucin del problema.
2. Obtener informacin relevante y pertinente con la vocacin productiva
de la regin.
SELECCIN DEL AMBIENTE DE APRENDIZAJE

Describa los que sean pertinentes para la adquisicin y evaluacin de
competencias
49
3.
4.
Indagar mediante mtodos y tcnicas sugeridas por el autor o el tutor que

permitan una aproximacin adecuada al problema.
Aprovechar los recursos del entorno (referencias bibliogrficas, centros
de informacin, espacios productivos) para interactuar en torno a los
problemas y a la adquisicin de competencias
COMPETENCIAS QUE SE ESPERAN LOGRAR CON LA EXPERIENCIA EN EL
ESCENARIO
Describa las competencias especficas que adquirirn los estudiantes
Al realizar la visita, estrategia pedaggica seleccionada, se espera que usted es

competente porque:
Indaga las condiciones socio econmicas de la regin y el pas para tener un
referente de los sistemas de almacenamiento y transporte de los productos
agropecuarios.
Identifica las causas que comprometen la calidad de los productos
agropecuarios.
Analiza las amenazas y riesgos que tienen los productos agropecuarios
durante el almacenamiento y transporte.
Analiza las caractersticas de los productos agropecuarios:

Describe las caractersticas biolgicas del (los) producto(s).
Determina las condiciones del almacenamiento del (los) producto(s)
teniendo en cuenta sus caractersticas biolgicas.
50
Calcula los requerimientos de espacio y necesidades de materiales para

brindarle al producto las mejores condiciones durante el almacenamiento y
transporte.
Realice clculos de volumen y rea para determinar las necesidades de
empaques y espacio para el manejo del Almacenamiento y Transporte del
(los) producto(s).
Disea un sistema de manejo para el almacenamiento y transporte del
(los) producto(s).
Analiza los efectos del clima sobre los productos y los tiene en cuenta para el
almacenamiento y transporte:
Analiza los factores climatolgicos: vientos, radiacin, brillo solar, presin
atmosfrica, precipitacin, evaporacin, entre otros.
Analiza el efecto de la humedad y la temperatura sobre el (los) producto(s).
Disea el programa de salud ocupacional para su proyecto:
Elabora el panorama de riesgos en los procesos de almacenamiento y
transporte, teniendo en cuenta los riesgos fsicos, qumicos, biolgicos,
mecnicos, elctricos, de trabajo en alturas, incendio y explosin,
ergonmicos y psicosociales.
PERFIL DEL ENTORNO NATURAL Y DE LOS ESCENARIOS PRODUCTIVOS

Localizacin geogrfica
Climatologa
Viento
Sol
Humedad
Perfil de la empresa o de la
organizacin, nombre, qu hace,
servicios que ofrece, ubicacin. Quin
la dirige
ACTIVIDADES QUE SE REALIZARAN Y RESPONSABLES
LOGISTICA
Actividades
Responsables
Definicin de fecha y hora de la

actividad
Necesidad del transporte
Hora y lugar de salida
Hora y lugar de regreso
ACTIVIDADES DE VINCULACION CON EL SECTOR PRODUCTIVO
Se elige la opcin de acuerdo con las competencias que van adquirir los
estudiantes
Como ejemplo se propone EL TRABAJO EN COMISION (ver estrategias
pedaggicas en ambientes de aprendizaje)
La responsabilidad asignada en el
Protocolo para la tutora 1.
Comisin 1
Comisin 2
Comisin 3
Comisin 4
Actividades previas. Carta de

presentacin del tutor responsable,
en la que describe el objetivo
de la experiencia, la fecha, hora
competencias y duracin de la
experiencia en el escenario de
aprendizaje. Anexa la lista de
estudiantes.
Establece contacto con la empresa y
comunicacin para posibles ajustes a
la solicitud.
51
ACTIVIDADES DE VINCULACION CON EL SECTOR PRODUCTIVO

ESTRATEGIA DE COMUNICACION
Se elige la opcin de acuerdo con las competencias que van adquirir los
estudiantes
Como ejemplo se propone LA ENTREVISTA INFORMATIVA
Seleccionar la o las personas que van a ser
entrevistadas
Cada colectivo
Definir el formulario para la entrevista y determinar las Cada colectivo

responsabilidades de cada participante (coordinador de
la actividad, entrevistadores, relator).
Cada colectivo
Reporte de la visita
Informe escrito.
Sustentacin Oral.
Evidencias en fotografas o video.
EVALUACION DEL PROCESO

De acuerdo con las competencias adquiridas
Se verifican en la unidad productiva o en el escenario elegido (acordado
con el tutor), de acuerdo con el protocolo, mediante la autoevaluacin y
coevaluacin
52
Se propone elaborar un reporte de la visita y actuacin en el ambiente de

aprendizaje elegido y haciendo uso de la autoevaluacin y la coevaluacin
y analizando tanto los objetivos de la estrategia como las competencias
propuestas.
Autoevaluacin. Resultados
propuestos en el trabajo en pasanta
en cuanto a su responsabilidad
individual.
Cada estudiante
Coevaluacin. Resultados propuestos Cada colectivo

en el trabajo en pasanta en cuanto a
la responsabilidad del colectivo.
Heteroevaluacin: De acuerdo con El tutor o representante del sector
los criterios establecidos para la productivo.
autoevaluacin y la coevaluacin.
ANEXO 6
INSTRUMENTOS DE EVALUACION
Anexo 6a. AUTOEVALUACIN TUTORIA 1
Nombre del Programa
Periodo
Identificacin del estudiante
Nombre
Cdigo
Crditos
2.1 Tenga en cuenta sugerencias como las siguientes:
Determine los conceptos en los que tiene suficiente claridad y aquellos

que debe aclarar con nuevas lecturas, de acuerdo con la lectura de fuentes
propuesto en el protocolo de la tutora 1.
Revise crticamente las acciones prcticas que favorecen su aprendizaje
y las que debe implementar de mejor manera. Para ello revise las pautas
para el trabajo colaborativo y la gua de lectura de documentos.
Valore lo aprendido en el contexto productivo y social.
Analice crticamente la realizacin individual y colectiva del proceso de
planeacin.
Determine el proceso que debe realizar para la tutora siguiente y prepare
la verificacin de competencias N 1 . Tenga en cuenta el protocolo de
evaluacin.
2.2 Evale su trabajo de anlisis de la

situacin actual
Hice la descripcin del problema,
resaltando sus aspectos especficos
y las caractersticas ms relevantes
(causas y consecuencias) que lo
determinan.
SI
NO
Dificultades en el trabajo
individual y acciones de
mejoramiento
2. PLANEACIN INDIVIDUAL DE LA TUTORIA 1

Evale la planeacin realizada confrontando con el protocolo de la tutora 1.
53
Identifiqu
las
causas
que
comprometen la calidad de los
productos agropecuarios
Realic el anlisis de amenazas y
riesgos a la calidad del (los) producto(s)
transporte.
Hice
la
descripcin
de
las
caractersticas socioeconmicas y
polticas de la localidad donde se
realiza el proyecto. Determinamos
indicadores situacionales.
Hice descripcin de los procesos
llevados a cabo en el manejo de del
(los) producto(s) en estudio.
Analic la estructura productiva.

Caractersticas de la produccin,
infraestructura
disponible,
disponibilidad de recursos y talento
humano.
54
Indagu sobre la organizacin y trabajo

asociado en la zona (instituciones
oficiales y privadas relacionadas con
el problema).
Propuse el cronograma o agenda para
cumplir objetivos y metas.
Identifiqu
los
ambientes
de
aprendizaje propio del entorno y
asociado al proyecto.
Utilic la virtualidad para identificar
referencias dadas por el tutor y
Registr los datos relevantes para el
anlisis y la solucin del problema.
Intercambi
las
diferentes
comprensiones sobre el problema.
Asum funciones y responsabilidades
correspondientes a cada participante
Cumpl el cronograma para las
reuniones del colectivo y con los
tutores.
SINTESIS DEL TRABAJO INDIVIDUALES Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL

TUTOR

deben tenerse en cuenta:
ambiente de aprendizaje: a) el entorno; b) el escenario o escenarios;
c) las interacciones con expertos; d) la vinculacin (observacin, toma
de datos, prctica, etc.) a proyectos productivos con objetivos afines y
estndares.

a. En relacin consigo mismo:
Inters demostrado en el trabajo individual y de grupo.
Conciencia de las decisiones tomadas en el anlisis del problema
para aprovechar competitivamente la diversidad vegetal regional
como fuente de alimentacin animal a la luz de los referentes
internacionales.
b. En relacin con sus integrantes del colectivo, productores, asociaciones
comunidad:
Actitudes positivas generadas en la comunidad frente a la
legislacin
vigente en el pas para el manejo de la nutricin animal.
Socializacin de la informacin obtenida al colectivo y a los
productores de su entorno.
55
ANEXO 6b
ESTRATEGIA DE COEVALUACIN PRIMERA TUTORIA
PLANEACIN COLECTIVA DE LA TUTORIA 1
Nombre del Programa
Periodo
Identificacin del colectivo
Nombres y apellidos completos:
Correos electrnicos
Nombre
Cdigo
Crditos
2. Tenga en cuenta sugerencias como las siguientes:
56
Determine los conceptos en los que tiene suficiente claridad y aquellos

que debe aclarar con nuevas lecturas, de acuerdo con la lectura de fuentes
propuesto en el protocolo de la tutora 1.
Revise crticamente las acciones prcticas que favorecen su aprendizaje
y las que debe implementar de mejor manera. Para ello revise las pautas
para el trabajo colaborativo y la gua de lectura de documentos.
planeacin
evaluacin.
Evalen su trabajo de anlisis de la

situacin actual
SI
Hicimos la descripcin del problema,
resaltando sus aspectos especficos
y las caractersticas ms relevantes
(causas y consecuencias) que lo
determinan.
NO
Dificultades en el trabajo
colectivo y acciones de
mejoramiento
Identificamos
las
causas
que
comprometen la calidad de los
Realizamos el anlisis de amenazas y
riesgos a la calidad del (los) producto(s)
transporte.
Hicimos la descripcin de las
caractersticas socioeconmicas y
polticas de la localidad donde se
realiza el proyecto. Determinamos
indicadores situacionales.
Hicimos descripcin de los procesos
llevados a cabo en el manejo de del
(los) producto(s) en estudio.
Analizamos la estructura productiva.
Caractersticas de la produccin,
infraestructura
disponible,
disponibilidad de recursos y talento
humano.
Propusimos el cronograma o agenda

para cumplir objetivos y metas.
Identificamos
los ambientes de
aprendizaje propio del entorno y
asociado al proyecto.
Utilizamos la virtualidad para
identificar referencias dadas por el
tutor y complementar con nuevas
referencias.
Registramos los datos relevantes para
el anlisis y la solucin del problema.
Intercambiamos
las
diferentes
comprensiones sobre el problema.
Asumimos
funciones
y
responsabilidades correspondientes a
cada participante.
Indagamos sobre la organizacin

y trabajo asociado en la zona
(instituciones oficiales y privadas
relacionadas con el problema).
57
Cumplimos el cronograma para las

reuniones del colectivo y con los
tutores.
SINTESIS DEL TRABAJO COLECTIVO Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL TUTOR
Aspectos conceptuales que deben revisarse y apoyos bibliogrficos que deben

tenerse en cuenta:
Aspectos que deben verificarse en la prctica y teniendo en cuenta el ambiente
de aprendizaje: a) el entorno; b) el escenario o escenarios; c) las interacciones con
expertos; d) la vinculacin (observacin, toma de datos, prctica, etc.) a proyectos
productivos con objetivos afines y estndares.

1) En relacin con el trabajo personal:
Conciencia de las decisiones tomadas en el anlisis del problema para
aprovechar competitivamente la diversidad vegetal regional como fuente
de alimentacin animal a la luz de los referentes internacionales.
2) En relacin con la construccin compartida y las relaciones con productores,
asociaciones comunidad:
Actitudes positivas generadas en la comunidad frente a la legislacin
Socializacin de la informacin obtenida al colectivo y a los productores
de su entorno.
58
ANEXO 6c
AUTOEVALUACIN TUTORIA 2
Nombre del Programa
Periodo
Nombre
Cdigo
Crditos
Analice la comprensin conceptual requerida para la formulacin del

proyecto. Defina el logro de competencias cognitivas, procedimentales y
afectivas. Identifique las competencias en las cuales no ha tenido un logro
exitoso.
Proponga nuevas referencias bibliogrficas y realice el proceso de lectura
crtica y creativa de nuevas fuentes.
Revise crticamente las acciones prcticas que favorecen su aprendizaje y
las que debe implementar de mejor manera.
formulacin del proyecto.
evaluacin.
3. Analizo mi trabajo en lo relacionado

con los aspectos para la formulacin SI
del proyecto:
Reviso el cronograma teniendo en
cuenta los logros obtenidos segn la
Dificultades y acciones de
NO mejoramiento
59
Formulo los objetivos del proyecto.

Defino la presencia del proyecto en
los planes y programas de desarrollo.
Analizo las alternativas de solucin.
Propongo las actividades
intervenir el problema.
para
Identifico los beneficios que pueden

obtenerse con la realizacin del
proyecto.
Valoro las diferentes alternativas
Analizo opciones de financiamiento
Presento primer informe sobre la
organizacin y trabajo asociado
Identifico
los ambientes de
aprendizaje propios del entorno y
asociados al proyecto.
Utilizo la virtualidad para identificar

60
Registro los datos relevantes para el

anlisis y la solucin del problema
Intercambio la comprensin de
la formulacin del proyecto en mi
colectivo
SINTESIS DEL TRABAJO COLECTIVO Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL
TUTOR

Revisin de competencias especficas y transversales requeridas en el
proyecto. Valoro las adquiridas y propongo opciones para el logro de las
que aun presentan dificultades.
En relacin con el trabajo personal

3.
En relacin con la construccin compartida y las relaciones con productores,

de su entorno.
Acciones realizadas con la comunidad para incidir en la generacin de
una conciencia ambiental.

61
ANEXO 6d
ESTRATEGIA DE COEVALUACIN TUTORIA 2
Correos electrnicos/pagina web:
2. Sugerencias para tener en cuenta en la evaluacin del trabajo colectivo:
62
Analicen la comprensin conceptual requerida para la formulacin del

exitoso.
Propongan nuevas referencias bibliogrficas y realice el proceso de lectura
Revisen crticamente las acciones prcticas que favorecen su aprendizaje y
Valoren lo aprendido en el contexto productivo y social.
Analicen crticamente la realizacin individual y colectiva del proceso de
3. Anlisis del trabajo colectivo en

los aspectos para la formulacin del SI
proyecto:
Revisamos el cronograma teniendo en
Formulamos
proyecto.
los
objetivos
del
Definamos la presencia del proyecto

en los planes y programas de
desarrollo.
Analizo las alternativas de solucin.
Proponemos las actividades para
intervenir el problema.
Identificamos los beneficios que
pueden obtenerse con la realizacin
del proyecto.
Valoramos las diferentes alternativas.
NO mejoramiento
Analizamos opciones de
financiamiento.
Presentamos primer informe sobre la
organizacin y trabajo asociado.
Identificamos
los ambientes de
Intercambiamos la comprensin del
problema.
Registramos las principales informaciones y conclusiones surgidas de la
confrontacin de la lectura individual con la lectura en el colectivo, as:
a) Conclusiones surgidas del trabajo colectivo relacionadas con la formulacin
del proyecto.
b) Respuestas a las preguntas e inquietudes del colectivo.
c) Nuevas preguntas e inquietudes.
e) Valoracin de lo aprendido en el contexto productivo y social, teniendo en

cuenta cada una de las competencias especificas y transversales propuestas en
el Mdulo.
d) Acciones prcticas que permiten implementar el proyecto de mejor

manera.
63
ANEXO 6e
DE AUTOEVALUACIN TUTORIA 3
Nombre del Programa
Periodo
Nombre
Cdigo
Crditos
64

Evale la planeacin realizada confrontando con el protocolo de la tutora
3. Los resultados de la autoevaluacin y la coevaluacin deben enviarse al
correo electrnico del tutor, para confrontarlos en la verificacin N3.
Analice la comprensin conceptual requerida para la realizacin del

exitoso.
Proponga nuevas referencias bibliogrficas y realice el proceso de lectura
Revise crticamente las acciones prcticas, de indagacin e interaccin que
favorecen su aprendizaje y las que debe implementar de mejor manera.
realizacin del proyecto.
Determine el proceso que debe realizar para la tutora y prepare la
verificacin de competencias N 3. Tenga en cuenta el protocolo de
evaluacin.
3. Analizo mi trabajo en lo relacionado

con los aspectos para la realizacin del SI
proyecto:
NO mejoramiento
Defin los aspectos que tuve en cuenta

para la Realizacin del proyecto.
Revis el cronograma teniendo en
Describ la alternativa de solucin
elegida para realizar el proyecto.
Describ las actividades realizadas para
intervenir el problema de acuerdo con
la formulacin del proyecto.
Resum los principales resultados
obtenidos con la realizacin del
proyecto.
Analic las opciones de
financiamiento.
Seal
las posibilidades
continuidad del proyecto.
de
Identifiqu
los
ambientes
de
Utilic la virtualidad para identificar
Registr los datos relevantes para el
Intercambi la comprensin de la
formulacin del proyecto en mi
colectivo.
SINTESIS DEL TRABAJO COLECTIVO Y CONCLUSIONES CON APOYO DEL
TUTOR

Analic los aspectos que pueden ser

mejorables para fortalecer el proceso
y sus resultados.
65
Revisin de competencias especficas y transversales requeridas en el

proyecto. Valoro las adquiridas y propongo opciones para el logro de las
que aun presentan dificultades.
En relacin con el trabajo personal
4) En relacin con la construccin compartida y las relaciones con productores,
de su entorno.
Acciones realizadas con la comunidad para incidir en la generacin de
una conciencia ambiental.
66
ANEXO 6f
COEVALUACIN TUTORIA 3
1. ASPECTOS GENERALES
Correos electrnicos/pagina web:
2. Sugerencias para tener en cuenta en la evaluacin del trabajo colectivo:
3. Anlisis del trabajo colectivo en

los aspectos para la realizacin del SI
proyecto:
Describimos la alternativa de solucin
elegida para realizar el proyecto.
Describimos las actividades realizadas
para intervenir el problema de acuerdo
con la formulacin del proyecto.
Valoramos la informacin obtenida,
utilizando el diagrama V heurstica,
la informacin compartida y obtenida
de la consulta de fuentes.
Analizamos
las
financiamiento.
opciones
Sealamos las posibilidades

continuidad del proyecto.
de
de
Analizamos los aspectos que pueden

ser mejorables para fortalecer el
proceso y sus resultados.
NO mejoramiento
Analicen la comprensin conceptual requerida para la formulacin del

exitoso.
Propongan nuevas referencias bibliogrficas y realice el proceso de lectura
Revisen crticamente las acciones prcticas que favorecen su aprendizaje y
Valoren lo aprendido en el contexto productivo y social.
Analicen crticamente la realizacin individual y colectiva del proceso de
67
Presentamos nuevo informe sobre la

organizacin y trabajo asociado.
Utilizamos apoyos por parte de
expertos, productores en el momento
oportuno.
Identificamos
los ambientes de
Utilizamos la virtualidad para
identificar referencias dadas por el
tutor y complementar con nuevas
referencias.
Intercambiamos la comprensin del
problema.
68
Registramos las principales informaciones y conclusiones surgidas de la

confrontacin de la lectura individual con la lectura en el colectivo, as:
a) Conclusiones surgidas del trabajo colectivo relacionadas con la formulacin
del proyecto.
b) Respuestas a las preguntas e inquietudes del colectivo.
c) Nuevas preguntas e inquietudes.
d) Acciones prcticas que permiten implementar el proyecto de mejor
manera.
e) Valoracin de lo aprendido en el contexto productivo y social, teniendo en
cuenta cada una de las competencias especificas y transversales propuestas en
el Mdulo.
ANEXO 6g
PROTOCOLO DE EVALUACION
I. IDENTIFICACIN
1. Datos del evaluado
Cdigo
Apellidos y nombre
Programa
Municipio/Localidad
Periodo de
Evaluacin
Desde
Hasta
Ao
Nivel
2.Datos del Evaluador

Apellidos y Nombres
Mdulo que evala
II. METODOLOGA GENERAL

La metodologa implica el proceso que se aborda de acuerdo con las tres tutoras
propuestas y los tres momentos de la misma (la planeacin, la realizacin y la
evaluacin).
En el trabajo autoformativo:
Su responsabilidad es realizar l trabajo individual para la preparacin de
cada tutora.
En el trabajo colaborativo:
Usted tiene el compromiso de construir colectivamente aportando el
trabajo que se propone para realizar colaborativamente como es el
trabajo en comisiones.
En las tutoras presenciales:
Su responsabilidad es la interaccin poniendo en evidencia la
comprensin del grupo y las principales conclusiones colectivas para la
comprensin del problema, la formulacin del proyecto y la realizacin
del mismo.
IV. VALORACIN DE LAS COMPETENCIAS INCORPORACIN DE
COMPETENCIAS
AL PROYECTO
Especificas y transversales
Categoras para la evaluacin del

desempeo :
Competente
Aun no competente
III. PAPEL DEL ESTUDIANTE
69
COMPETENCIAS COGNITIVAS
almacenamiento.
almacenamiento.
70
Caracteriza
el
comportamiento fisiolgico
del producto en almacn.
Describe las caractersticas
fsicas y organolpticas del
producto.
Interpreta los conceptos:
-respiracin
biolgica,
intercambio
gaseoso,
- cambios qumicos, reduccin de azcares.
Identifica las caractersticas
fsicas del producto como:
forma, resistencia mecnica,
superficie especfica.
Relaciona la naturaleza del
producto con el tiempo y las
condiciones en que puede ser
almacenado.
seleccin de las operaciones
de almacenamiento de los
productos de la regin.
Describe los factores
humedad relativa,
temperatura, presin
atmosfrica y composicin
del aire y los aplica al
almacenamiento.
Resultado
Primera
Verificacin
Resultado
Segunda
Verificacin
Resultado
Tercera
Verificacin
Explica el ciclo mecnico de la

refrigeracin.
Identifica los equipos,
herramientas, empaques
y materiales aptos para
el almacenamiento de
Utiliza el concepto de manejo
de inventarios para ejercer
control sobre la vida de
anaquel de los productos
almacenados.

seleccin del sistema de transporte
adecuado a los productos de la
regin.
Analiza los sistemas de
transporte en condiciones
ambientales, con aislante
trmico y refrigerado.
Analiza los riesgos de deterioro

fsico y biolgico y la prdida de las
caractersticas del producto durante el
Identifica los factores de deterioro

del producto como: dao
mecnico, dao por fro, senectud,
dao por microorganismos.
Explica
los
principios
de
sanitizacin,
limpieza
y
desinfeccin de las bodegas, los
lugares de almacenamiento y los
medios de transporte.
Maneja
la
logstica
del
transporte:
empaques,
embalajes,
operaciones
de
cargue y descargue, vehculos,
distribucin, tiempos y sistemas
de informacin.
Selecciona
el
sistema
de
transporte y la logstica de
transporte adecuados, teniendo
en cuenta las caractersticas y el
cuidado de su producto.
71
Selecciona
los
materiales,
empaques y embalajes acordes
al
producto,
protegiendo
sus caractersticas y su valor
comercial.
Apropia criterios de estibado,
arrumaje
y
mantenimiento
preventivo a los equipos de
transporte para evitar dao y
deterioro de los productos.
Identifica las variables tiempo,
espacio y condiciones climticas
para realizar sus operaciones de
Observaciones
COMPETENCIAS AFECTIVAS
72
Asume el manejo de los procesos

de productos agropecuarios con
el compromiso de preservar
sus caractersticas biolgicas y
sensoriales.
Maneja los procesos y los

productos con criterios de
compromiso.
Manifiesta el deseo de
contribuir, con su experiencia y
conocimientos, a mantener las
propiedades y caractersticas
de los productos que almacena
y transporta.
Expresa en las operaciones de
almacenamiento y transporte
su aprecio por los productos
de origen agropecuario.
Respeta las normas y los
cdigos internacionales sobre
de productos agropecuarios.
Resultado
Primera
Valoracin
Resultado
Segunda
Valoracin
Resultado
final
Procura las prcticas mas

cuidadosas a su producto
transporte.
Observaciones
COMPETENCIAS PRAGMTICAS
Resultado
Primera
Valoracin
Resultado
Segunda
Valoracin
Resultado
final
Ejecuta
los
procesos
de
acordes al valor de uso del
producto.
Elabora
la
planificacin
atendiendo las dificultades
en
los
procesos
de
Ejecuta la planeacin de los
procesos de almacenamiento
y transporte para su producto
en funcin de la productividad
empresarial.
Maneja
los
productos
agropecuarios de la regin
transporte para garantizar su
calidad comercial y su valor de
uso en la cadena productiva.
Formula criterios de manejo
para los productos de su
regin
Define
prcticas
de
almacenamiento seguras para
el producto y productivas para
la empresa agroindustrial.
Selecciona
los
medios
de transporte segn las
caractersticas y necesidades
de su producto.
Define
la
logstica
de
transporte acorde al producto
y al mercado
73
74
Hace propuestas de innovacin

tecnolgica a los procesos de
buscando el incremento de
la productividad teniendo en
cuenta la viabilidad econmica
y ambiental.
Aprovecha los adelantos
tecnolgicos
en
Indaga sobre la viabilidad del
uso de tecnologas de punta
en la regin.
Propone operaciones de
almacenamiento sostenibles
Selecciona
medios
de
transporte acordes al producto
y a las necesidades locales, que
contribuyan al mejoramiento
de la productividad.
Integra equipos de trabajo para

estudiar y mejorar las operaciones
en la regin.
Concerta
con
la
comunidad operaciones de
para los productos de la
regin.
Observaciones
Integra equipos de trabajo para estudiar y mejorar las operaciones de

almacenamiento y transporte en la regin.
Hace propuestas de innovacin tecnolgica a los procesos de

almacenamiento y transporte buscando el incremento de la productividad
teniendo en cuenta la viabilidad econmica y ambiental.
Maneja los productos agropecuarios de la regin durante el

almacenamiento y transporte para garantizar su calidad comercial y su
valor de uso en la cadena productiva.
Ejecuta los procesos de almacenamiento y transporte acordes al valor de

uso del producto.
Expresa en las operaciones de almacenamiento y transporte su aprecio

por los productos de origen agropecuario.
Asume el manejo de los procesos de almacenamiento y transporte

de productos agropecuarios con el compromiso de preservar sus
caractersticas biolgicas y sensoriales.
Analiza los riesgos de deterioro fsico y biolgico y la prdida de las

caractersticas del producto durante el almacenamiento y transporte.
Argumenta los criterios para la seleccin del sistema de transporte

adecuado a los productos de la regin.
Argumenta los criterios para la seleccin de las operaciones de

almacenamiento de los productos de la regin.
Analiza las caractersticas fsicas, biolgicas y organolpticas del producto

y su fisiologa durante el almacenamiento.
competencias especificas
V. PERFIL DE COMPETENCIAS ESPECIFICAS Y TRANSVERSALES

50
40
30
20
10
75
76
Firma del evaluador
Firma del evaluado
Nombre del evaluador:
Nombre del evaluado
Recomendaciones para su mejoramiento:

Comprende los principios de la seguridad industrial y los
aplica al proceso de Almacenamiento y Transporte de
Aplica conceptos bsicos de fsica en relacin con los

procesos de Almacenamiento y Transporte de productos
agropecuarios.
Interpreta los factores fsicos que afectan al producto

durante el Almacenamiento y Transporte.
Interpreta los procesos de transformacin de los

compuestos qumicos y su accin en la formacin de
pigmentos y en el desarrollo de aromas del producto
durante el Almacenamiento.
Posee conocimientos en geometra y los utiliza para

establecer magnitudes, reas, volmenes y cantidades,
utilizadas en las operaciones de manejo del Almacenamiento
y Transporte.
Realiza operaciones matemticas de los nmeros reales

para establecer cantidades, porcentajes, promedios y
reglas de tres, entre otros.
Interpreta los cambios biolgicos que le suceden al

producto durante el Almacenamiento y Transporte.
competencias Transversales
50
40
30
20
10
VI. COMUNICACIN DE LA VALORACIN 1__ 2. ___ 3. ____
Se comparte con el estudiante el resultado de su valoracin
ANEXO 7
PAUTA PARA LA LECTURA Y CONSULTA DE DOCUMENTOS
Revise la bibliografa propuesta por Revise las reseas incluidas en el
el autor del Mdulo y bibliografa Mdulo y seleccione los artculos,
relevante para un tema.
libros y documentos virtuales a los
que tiene acceso y que le pueden
servir para el proceso formativo.
Revisin preliminar de documentos. Si es un artculo: analice el titulo, los
Obtenga una visin rpida del texto:
subttulos, el resumen del artculo si
existe, el primer prrafo, el ltimo y la
primera oracin de cada prrafo. Si la
idea principal del prrafo esta al final
se lee esta oracin
Si es un libro. Revise los diferentes
elementos: Ttulo del libro, prologo,
introduccin, tabla de contenido,
titulo de los captulos, sntesis de los
captulos si los hay, tablas, figuras,
mapas.
Propsito: Para que realizo la lectura
del texto? Qu intento encontrar en
l?
Qu aporta a la comprensin del
problema?
Cmo se relaciona con el problema y
con las competencias?
Localice un contenido especfico en la El

contenido
especfico
hace
lectura.
referencia al contenido relevante para
el anlisis y solucin del problema.
Tenga en cuenta su propsito de
lectura. El problema y las competencias
propuestas en el Mdulo.
Confronte con el ndice de contenidos,
con las ideas principales expuestas en
el texto y las referencias
Realice la lectura detallada de los Cntrese en los captulos y en el
textos seleccionados
contenido
especfico
localizado
anteriormente.
Fije el propsito de la lectura y desde

l establezca relacin con los textos
para hacer la seleccin de los textos
que requiere para profundizar en su
anlisis.
Hgase preguntas que orienten su
proceso de lectura. Tenga en cuenta la
revisin hecha anteriormente
77
Registre los aspectos importantes para

resolver el problema o sea aquella
informacin que explique causas,
consecuencias y posibles soluciones al
problema.
Identifique nuevos aspectos de inters
segn su propsito.
Reflexione sobre la organizacin de la
informacin que ha consultado.
78
Haga mapas conceptuales, mentales,

grficos o diagramas en los que
sintetice la informacin.
Relacione la informacin que conoca
con la nueva informacin.
Extraiga aspectos no dichos en el texto
pero que desprenden de l.
Infiera otros sucesos ocurridos o que
pueden ocurrir de acuerdo con la
exposicin hecha en el texto.
Formule
hiptesis
sobre
las
motivaciones del autor.
Extraiga aspectos relevantes aplicables
a la situacin que usted analiza y para
lo cual realiza la lectura del texto.
Si se ponen en prctica los aspectos
expuestos por el autor, cuales serian
las consecuencias.
Cules son sus conclusiones respecto
a las ideas presentadas por el autor
Existe coherencia entre las hiptesis
planteadas por el autor y la
sustentacin que realiza
Asocie con su propia manera de
concebir el problema y los aspectos
relacionados con el.
Que aplicaciones le sugiere el texto
con relacin al problema y proyecto
que usted adelanta.
Decida si tiene ya la informacin
suficiente para dar respuesta al
problema. Tenga en cuenta el contexto
dentro del cual acta.
Reflexione sobre la informacin que

aun le hace falta para documentar el
Tenga en cuenta competencias
especficas
y
competencias
transversales.
Interrogue de nuevo la realidad desde

la perspectiva del problema y las
informaciones que tiene sobre ella.
Genere respuestas originales a sus
propias preguntas, teniendo los
referentes ya analizados en el proceso
de lectura
Tenga en cuenta que los problemas no
se resuelven con una nica respuesta.
Como
abordara
consecuencias
impredecibles o apenas predecibles.
Socialice la informacin y las Someta su proceso de lectura a
conclusiones surgidas gracias al la confrontacin del colectivo de
proceso de lectura
aprendizaje.
A la luz de la lectura de los textos:
Redacten un texto breve donde
expresen la comprensin comn de la
situacin, relacionando las debilidades
y fortalezas y las alternativas de
solucin.

OTRAS REFERENCIAS
Referencia de libros y artculos consultados.

Referencias virtuales.
Expertos consultados.
Proyectos afines en el contexto que pueden servir de referencia.

b) Con el anlisis del problema.
c) Con las posibles soluciones.
79
ANEXO 8
GUA DE LECTURA DE MATERIALES
Mdulo:
Colectivo:
Coordinador del Colectivo:

Relator del Colectivo:
Centro de Atencin a la comunidad: _____________________________
Fecha: _______________________
Apreciados Estudiantes:
80
El propsito de esta gua de lectura es propiciar un espacio de reflexin

sobre los textos propuestos en el Mdulo para la adquisicin de
competencias especificas y transversales, a partir de su competencia
lecto- escritora. Se espera que contribuya a lograr la fundamentacin
necesaria para el anlisis y bsqueda de alternativas a la solucin del
problema de este Mdulo y que les sirva, a su vez, para interactuar en
los ambientes de aprendizaje en el contexto del sector agroindustrial.
Orientaciones
1. TEXTOS ASIGNADOS PARA LA LECTURA
2. PREGUNTA QUE ORIENTA LA LECTURA. Tome el problema del

Mdulo como orientadora de su proceso de lectura. Al leer extraiga las
ideas, conceptos o formule nuevas preguntas que lo lleven a encontrar
respuestas adecuadas.
3. PROPOSITO DE LECTURA. Convierta el problema del Mdulo en su

propsito de lectura. Vincule este propsito con su proyecto de vida.
Seale la hiptesis o las hiptesis que usted se plantea con relacin al
problema del Mdulo.
4. CONCEPTOS CLAVES. En el texto seleccionado y teniendo en cuenta

los ttulos, subttulos e introduccin, seale los conceptos principales
del mismo.
6. INTENCIONALIDAD DEL AUTOR EN SU CONCEPTUALIZACIN.

Extraiga la intencionalidad del autor frente a la problemtica propuesta
o frente al objeto de estudio que analiza. Tenga en cuenta aspectos
implcitos y explquelos.
5. IDEAS PRINCIPALES. Lea el texto propuesto. Extraiga las ideas que

considere aporten al anlisis y bsqueda de alternativas de solucin del
problema del Mdulo. Haga una breve explicacin sobre las mismas.
81
7. RELACIONES ENTRE LAS IDEAS DEL TEXTO. Encuentre, entre otras,

relaciones como las siguientes: Relaciones de semejanza, analogas
entre situaciones, hechos, casos, etc. Relaciones de oposicin.
Relaciones de causa-consecuencia: una idea lleva a plantear su causa o
su consecuencia. Relaciones de ejemplificacin o de generalizacin: la
idea generada puede implicar ejemplificar sobre ella o bien generalizar
a partir de unos ejemplos. Relaciones de clasificacin: una idea se
clasifica dentro de una categora. Relacin problema solucin:
se describe el problema y se proponen soluciones. Haga un mapa
conceptual, mental o de otra ndole en el que exprese estas relaciones.
82
8. POSTURA FRENTE A LAS IDEAS DEL AUTOR Y RELACION DE

LOS FUNDAMENTOS CON SU PROYECTO. A partir de su propsito,
seale los acuerdos y desacuerdos con la intencionalidad y las ideas
presentadas en el texto, teniendo en cuenta la contribucin o no al
anlisis y bsqueda de solucin al problema del Mdulo. Qu otros
factores, aspectos, experiencias, datos pueden tenerse en cuenta para
complementar lo expuesto por el autor?
CONCLUSIONES. Que ideas puede derivar de la lectura del texto expuesto, que
aplicaciones le sugiere que aporten al anlisis y solucin del problema.

Normas de Almacenimiento Agricola

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PROCESOS DE ALMACENAMIENTO

PROCESOS DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

Diseo, Diagramacin e Impresin:

Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios

3. COMPETENCIAS ESPECFICAS DEL MDULO Y OBJETOS

ANEXO 3. PROTOCOLO PARA LA TUTORIA 2

ANEXO 6g. PROTOCOLO DE EVALUACION

DATOS DE IDENTIFICACION DEL PROGRAMA Y DEL MDULO

Nombre del Mdulo

Procesos de Almacenamiento y Transporte de

DATOS DE IDENTIFICACION DEL AUTOR Y DEL TUTOR

Direccin y Telfono institucional:

Direccin y Telfono institucional:

Correo electrnico/pagina Web:

Correo electrnico/pagina Web:

Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios

Nombre y apellidos completos:

Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios

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La actual comprensin del desarrollo agroindustrial vincula los procesos

El mdulo de Procesos de Almacenamiento y Transporte de Productos

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problemticas reales. Comprender el problema conectndolo con la

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La unidad de competencia es la competencia global del Mdulo

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Como ya se dijo, el enfoque de los diferentes mdulos gira en torno a

COMPETENCIAS ESPECIFICAS Y OBJETOS DE VALOR

Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios

Argumenta los criterios para la

Argumentacin de los criterios

Describe los factores de

Argumenta los criterios para la

Argumentacin de los criterios

Analiza los riesgos de deterioro

Analiza los sistemas de transporte

Anlisis de los riesgos que

Identifica los factores de

Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios

Expresa en las operaciones de

Aprecio manifiestos hacia los

Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios

Compromiso con la preservacin

Respeta las normas y los

Ejecucin de los procesos de

Propuestas de innovacin tecnolgica

Interaccin con otras personas para

Concerta con la comunidad

Procesos de almacenamiento y transporte de productos agropecuarios

Manejo de los productos

da__ mes ao_ y el da____