UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

ALTIPLANO
FACULTAD CIENCIAS DE
LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE
NUTRICIN HUMANA
PROYECTO DEL III CONGRESO NACIONAL
DESCENTRALIZADO DE NUTRICIN:
Promoviendo
una Nutricin
con calidad, en
relacin a
nuevos
conocimientos e
investigaciones

3, 4 y 5 de Setiembre del 2015

CURSOS PRE CONGRESO: 02 setiembre
PUNO PER
2015

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

NDICE
1. PRESENTACIN.
2. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.
3. TEMA CENTRAL.
4. OBJETIVOS.
4.1.

OBJETIVOS GENERALES.

4.2.

OBJETIVOS ESPECFICOS.

5. EJE TEMTICO.
6. PLAN DE TRABAJO ANUAL.
7. DATOS GENERALES
8. RECURSOS
9. COMISIN ORGANIZADORA.
10. COSTOS ESTIMADOS SEGN REQUERIMIENTOS.
11. INGRESOS ESTIMADOS.
12. POSIBLES AUSPICIADORES.
13. INFRAESTRUCTURA.

1. PRESENTACIN
2

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

La familia de la Escuela Profesional de Nutricin Humana, Facultad Ciencias

de la Salud de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno; nos es grato
asumir y continuar el reto que se nos asigna por parte de los alumnos de la
Universidad Nacional San Agustn de Arequipa, organizando el Tercer
Congreso Nacional Descentralizado de Nutricin:
Nutricin

con

calidad,

en

relacin

Promoviendo una

nuevos

conocimientos

investigaciones, a llevarse a cabo los das 3, 4 y 5 de Setiembre del 2015 en

el Auditorio Magno de nuestra universidad. El evento contar con la
participacin de expositores de alto nivel y trayectoria nacional e internacional,
donde todos los participantes podremos intercambiar opiniones e interactuar
sobre diferentes temas relacionados a la nutricin.
El presente evento est dirigido a estudiantes, egresados y profesionales de
Nutricin Humana, de diversas reas afines, y pblico en general interesado en
conocer ms acerca de la adecuada y saludable Nutricin, asegurando calidad
de vida.
Confiamos que el programa satisfaga las expectativas de todos los
participantes, contribuyendo en afianzar el conocimiento y actualizacin en las
distintas reas planteadas.
Estamos seguros que vuestra presencia dar realce y contribuir en el xito del
evento.
Comisin Organizadora

2. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

El III CONADEN Puno 2015, ser un espacio para el intercambio de ideas y
adquisicin de conocimientos, lugar donde los estudiantes, profesionales,
tcnicos e investigadores, relacionados al campo de la salud, podrn acceder a

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

la exhibicin de los ltimos avances y a su vez puedan compartir sus

conocimientos y experiencias.
La finalidad de llevar a cabo el congreso es para difundir los avances e
investigaciones que se vienen realizando sobre las reas relacionadas a la
Nutricin Humana, ya que actualmente se observa la escasa investigacin,
insuficiente conocimiento y deficiente unin. Como estudiantes de la Universidad
Nacional del Altiplano anhelamos fortalecer los lazos de unin e integracin de la
Facultad Ciencias de la Salud, de la Escuela Profesional de Nutricin Humana
en relacin con diversas escuelas profesionales del Per y del extranjero, al
organizar el III CONADEN Puno 2015, tambin impulsar la formacin de los
estudiantes a desarrollar dichas actividades, para contribuir al conocimiento
holstico en las diferentes reas del campo de la nutricin, y sobre todo difundir
la importancia de la Nutricin del ser humano en el Per y todo el mundo.

3. TEMA CENTRAL DEL III CONADEN 2015:

Promoviendo una Nutricin con calidad, en relacin a
nuevos conocimientos e investigaciones

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo general:
Realizar el III CONADEN Puno 2015, con el fin de generar intercambios
acadmicos, culturales y sociales entre las diversas universidades del
pas y del extranjero para presentar los avances de la investigacin en
reas relacionadas a la Nutricin, motivando al inters de la investigacin
4.2 Objetivos especficos:
Brindar informacin especializada a los participantes sobre avances
cientficos en el campo de la Nutricin Clnica.
Informar a los participantes sobre avances cientficos en el campo de
la Nutricin Deportiva.
Fortalecer las competencias de los participantes en el campo de la
Nutricin Comunitaria.
Ampliar el conocimiento a los participantes sobre avances cientficos
en el campo de la Ciencia de los Alimentos.
Promover la investigacin en los diferentes campos de la Nutricin.
Motivar la unin y constante participacin de los estudiantes de
Nutricin del pas y extranjeros, mediante diferentes actividades, ya
sean acadmicas, culturales o sociales, generando la participacin
constante.
Generar la participacin de 500 asistentes.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

5. EJE TEMTICO:
CONGRESO:
TPICOS SELECTOS:

NUTRICIN CLNICA
SOPORTE NUTRICIONAL
GASTRONOMA HOSPITALARIA
NUTRICIN Y DEPORTE
EVALUACIN NUTRICIONAL
SERVICIOS DE ALIMENTACIN
TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS (HACCP, BPM, etc.)
MARKETIN NUTRICIONAL
SOFTWARE ESTADSTICOS

PRE CONGRESO:
TPICOS SELECTOS:
NUTRICIN CLNICA
NUTRICIN DEPORTIVA
SERVICIOS DE ALIMENTACIN
TEMAS GENERALES PROPUESTOS:
Marketin Nutricional
Soporte Nutricional y experiencias exitosas.
Uso de glutamina y probiticos en patologas digestivas
Sndrome metablico
Sndrome de Realimentacion
Gastronoma Hospitalaria
Evaluacin Nutricional en las diferentes etapas de la Vida
Estrategias del Control de Calidad en las diferentes empresas
alimentarias
Programas y proyectos sociales
Uso y manejo de alimentos envasados.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

Fertilizantes y diferentes qumicos para la produccin de alimentos

y sus consecuencias en el futuro.
Aditivos alimentarios en los diferentes productos procesados y por
ende las diferentes consecuencias en la salud.
Alimentacin Lactoovovegetariano una alternativa

de

vida

saludable
Actividad Fsica de la mano con la nutricin.
Anablicos relacionados en la Alimentacin de un deportista.
Prevalencia de anemia en nios y madres gestantes en la
actualidad y valores normales segn la sierra, costa y selva
peruana.
Indicadores mortalidad materno- infantil.
Medicina Alternativa en costa, sierra y selva como parte del
tratamiento nutricional.
Manejo Esencial de software Estadsticos como SPss, MiniTAB ,.
Metodologa de la Investigacin en el rea de Nutricin
Psicologa como parte clave de la nutricin
Enfermedades Oncolgicas y tratamiento nutricional
Actualizacin de la frecuencia de los ndices de cncer en

diferentes grupos etreos.

Enfermedades Renales y tratamiento nutricional
Investigacin: Metabolmica y seguridad alimentaria al consumo
de maca
Interaccin frmaco nutriente.

6. PLAN DE TRABAJO ANUAL:

ENERO
FEBRERO

Definir el tema del congreso y eje temtico

Eleccin del logo
Definir la convocar a los estudiantes para miembros de
Apoyo

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

MARZO

A partir de este mes se inicia la publicidad del III CONADEN

Puno 2015.

Cada comisin deber poner en marcha los asuntos

delegados como contactar auspiciadores, ponentes, lugares
y centros requeridos, etc.

ABRIL

Terminar de elaborar y confirmar el cronograma de

actividades para la realizacin del evento.

Comunicacin con las diversas universidades con escuelas
profesionales afines, informando sobre el evento e invitando
a la entrega de trabajos de investigacin.

MAYO

Ultimar actividades delegadas.

JUNIO

Ultimar actividades delegadas.

JULIO

Preparar

los

materiales

que

se

entregarn

los

participantes, y alistar los certificados.

AGOSTO

Ultimar detalles en general para la realizacin del III

CONADEN Puno 2015

SETIEMBR
E

Llevar a cabo el evento.

Realizar el informe final del evento.

7. DATOS GENERALES
DURACIN:
CURSOS PRE CONGRESOS: 02 de Setiembre del 2015
CONGRESO: 3, 4 Y 5 de Setiembre del 2015

VALOR ACADMICO:

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

CONGRESO:
CURSOS PRE CONGRESOS:
35 horas acadmicas equivalentes a 2 crditos

DIRIGIDO A:
-

Estudiantes

de

Nutricin

Humana,

Medicina

Humana,

Enfermera,

Ingeniera de Industrias Alimentarias, Ciencias de la Educacin Fsica y

-

otras carreras afines.

Egresados de Nutricin Humana, Medicina Humana, Enfermera, Ingeniera
de Industrias Alimentarias, Ciencias del Educacin Fsica y otras carreras

afines.
Profesionales nutricionistas, mdicos, enfermeras, ingenieros de industrias

alimentarias, preparadores fsicos y otras carreras afines.

Pblico en general.

METODOLOGA:
-

Cursos pre congresos

Conferencias magistrales.
Presentacin de trabajos de investigacin.
Participacin de asistentes.
Reunin de directores de estudio de las diferentes Escuelas Profesionales
de Nutricin Humana en el Per.
ACTIVIDADES A DESARROLLAR:
Pre congreso
Congreso
Noche de gala
Tour turstico
Clausura y cena

8. RECURSOS:
RECURSO DIDCTICOS:
- Data display
- Afiches
- Material de escritorio
- Ponencias
- Videos
9

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

SERVICIOS:
Transporte
Alimentacin y refrigerios
Alojamiento
RECURSOS FINANCIEROS:
El curso ser autofinanciado por medio de inscripciones, auspicios, y apoyo
de la Universidad, Facultad y Escuela profesional

INVERSIN

HASTA EL 30 DE HASTA EL DA DEL

JUNIO

ESTUDIANTES

UNA

EVENTO

- 110 SOLES

130 SOLES

EN 120 SOLES

140 SOLES

EGRESADOS

130 SOLES

150 SOLES

PROFESIONALES

150 SOLES

170 SOLES

PBLICO EN GENERAL

130 SOLES

150 SOLES

Puno
ESTUDIANTES
GENERAL

9. COMISIN ORGANIZADORA DEL III CONADEN - Puno

2015:
PRESIDENTA:
Est. Kelly Lizbeth Flores Cutipa
VICE PRESIDENTA:
Est. Judy Rocio Atencio Mendoza
ASESORES:
1. Dr. Moises Guillermo Apaza Ahumada
2. Dr. Rodolfo Adrian Nuez Postigo
3. M. Sc. Jose Antonio Tovar Vasquez
4. M. Sc. Ruben Cesar Flores Ccosi
5. M. Sc. Wilber Paredes Ugarte
6. M. Sc. Gladys Teresa Camacho Osinaga
7. Dr. Jos Oscar Alberto Begazo Miranda
8. M. Sc. Luz Amanda Aguirre Florez
9. M. Sc. Lidia Sofa Caballero Gutirrez
10. M. Sc. Eduardo Cabello Yacolca
11. Dra. Benita Maritza Choque Quispe
12. Dra. Delicia Vilma Gonzales Arstegui
10

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

13. M. Sc. Marta Zoila Medina Pineda

14. M. Sc. David Pablo Moroco Choquea
15. M. Sc. Amalia Felicitas Quispe Romero
16. M. Sc. Graciela Victoria Ticona Tito
17. M. Sc. Tatiana Paulina Valdivia Barra
18. M. Sc. Claudia Villegas Abrill
19. M. Sc. Martha Yucra Sotomayor
20. M. Sc. Arturo Zaira Churata
21. M. Sc. Adelayda Viza
22. M. Sc. Huber
23. M. Sc.
PERSONAL ADMINISTRATIVO
1. Herbert Darwin Flores Rodriguez
2. David Charca Pineda
3. Janet
4. Genaro
ESTUDIANTES:
1. Est. Kelly Lizbeth Flores Cutipa
2. Est. Judy Rocio Atencio Mendoza
3. Est. Gabriela Ramos Huamanquispe
4. Est. Yakely Yasilma Cruz Masco
5. Est. Norma Coyllo Mayta
6. Est. Mery Marilyn Ramos Soncco
7. Est. Eddy Cesar Vasquez Mamani
8. Est. Katerin Mara Pacsi Jove
9. Est. Gaby Raquel Ochoa Yucra
10. Est. Yusemia Velasquez Yujra
11. Est. Miriam Ticona Vica
12. Est. Rosa Mirian Bellido Casas
13. Est. Auria Montufar Canahua
14. Est. Yaquelin Nina Sucapuca
15. Est. Juan Orestes Puma Ramos
16. Est. Regina Cari Mamani
17. Est. Paul A. Aliaga Delgado
18. Est. Yudy L. Mendoza Larico
19. Est. Gaby N. Colque Pacori
20. Est. Yenny Thatiana Gutierrez Pacheco
21. Est. Ximena Corali Apaza Condori
22. Est. Franklin Hitter Vilca Lupaca
23. Est. Maribel Flores
24. Est. Mirian Colla Vilca
25. Est. Luz Gordillo Ticona
26. Est. Rebeca
27.

11

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

Relacin de comisiones
1.

COMISIN CIENTFICA: M. Sc. Claudia Villegas Abrill

2.

COMISIN DE INFRAESTRUCTURA Y SEGURIDAD: Lic. Rubn Cesar

Flores Ccosi

3.

COMISIN DE ECONOMA, INSCRIPCIONES Y CREDENCIALES:

4.

COMISIN DE LOGSTICA: Lic. Gladys Teresa Camacho Osinaga

5.

COMISIN DE PUBLICACIONES, PRENSA Y PROPAGANDA: Lic. Wilber

Paredes Ugarte

6.

COMISIN DE ACTIVIDADES SOCIALES:

7.

COMISIN DE ASESORAMIENTO DOCENTE:

8.

COMISION DE PRESENTADORES Y DIRECTORES DE MESA:

10. COSTOS ESTIMADOS SEGN REQUERIMIENTOS:

12

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

POSIBLES
COMISIONES

DESCRIPCIN POSIBLES
EGRESOS

MONTO S/.

COMISIN CIENTFICA

Presupuesto Estimado (Trabajos

cientficos)

8000.00

COMISIN DE
INFRAESTRUCTURA Y
SEGURIDAD

Presupuesto Estimado
(Mantenimiento de infraestructura ambientes)

5000.00

Presupuesto Estimado
(credenciales)

2000.00

COMISIN DE ECONOMA,
INSCRIPCIONES Y
Presupuesto Estimado (materiales)
CREDENCIALES
Presupuesto Estimado
(Certificacin)
Presupuesto Estimado (Recepcin
ponentes)
Presupuesto Estimado (Recepcin
COMISIN DE LOGSTICA
asistentes)

20000.00
2000.00
5000.00
1000.00

Presupuesto Estimado (refrigerio)

3000.00

COMISIN DE
PUBLICACIONES,
PRENSA Y PROPAGANDA

Presupuesto Estimado (Publicidad

y Marketing)

10000.00

COMISIN DE
ACTIVIDADES SOCIALES

Presupuesto Estimado (actividades

sociales)

4000.00

COMISIN DE
ASESORAMIENTO
DOCENTE

Presupuesto Estimado

2000.00

COMISION DE
PRESENTADORES Y
DIRECTORES DE MESA

Presupuesto Estimado (Protocolo)

1000.00

OTROS EGRESOS

Presupuesto Estimado
(Documentacin)

500.00

10

EXTRA

Presupuesto Estimado (Economa)

600.00

POSIBLE TOTAL EGRESOS

11. INGRESOS ESTIMADOS:

13

64100.0
0

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

PROYECTO DEL III CONADEN PUNO 2015

DEMANDA

VALOR
UNITARIO

CANTIDAD

MONTO

ESTUDIANTES UNA - Puno

110

250

27500

ESTUDIANTES EN GENERAL

120

170

20400

EGRESADOS

130

20

2600

PROFESIONALES

150

50

7500

PBLICO EN GENERAL

130

10

1300

POSIBLE TOTAL INGRESOS

59300

12. POSIBLES AUSPICIADORES:

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD UNA - PUNO
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIN HUMANA UNA PUNO
COLEGIO DE NUTRICIONISTAS REGIN VII PUNO
EMPRESA ALNUSA EIRL - AREQUIPA MUNTHU SHABOI

13. INFRAESTRUCTURA:
Claustros de la Universidad Nacional del Altiplano Puno.
Auditorio Magno.
3 Auditorio auxiliares

14