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EL CARBONO Y LOS COMPUESTOS ORGANICAS.

El carbono y sus compuestos se encuentran distribuidos ampliamente en la


naturaleza. Se estima que el carbono constituye 0.032% de la corteza terrestre.
El carbono libre se encuentra en grandes depsitos como hulla, forma amorfa del
elemento con otros compuestos complejos de carbono-hidrgeno-nitrgeno. El
carbono cristalino puro se halla como grafito y diamante.
Grandes cantidades de carbono se encuentran en forma de compuestos. El
carbono est presente en la atmsfera en un 0.03% por volumen como dixido
de carbono. Varios minerales, como caliza, dolomita, yeso y mrmol, tienen
carbonatos. Todas las plantas y animales vivos estn formados de compuestos
orgnicos complejos en donde el carbono est combinado con hidrgeno,
oxgeno, nitrgeno y otros elementos. Los vestigios de plantas y animales vivos
forman depsitos: de petrleo, asfalto y betn. Los depsitos de gas natural
contienen compuestos formados por carbono e hidrgeno.
El elemento libre tiene muchos usos, que incluyen desde las aplicaciones
ornamentales del diamante en joyera hasta el pigmento de negro de humo en
llantas de automvil y tintas de imprenta. Otra forma del carbono, el grafito, se
utiliza para crisoles de alta temperatura, electrodos de celda seca y de arco de
luz, como puntillas de lpiz y como lubricante. El carbn vegetal, una forma
amorfa del carbono, se utiliza como absorbente de gases y agente decolorante.
Los compuestos de carbono tienen muchos usos. El dixido de carbono se utiliza
en la carbonatacin de bebidas, en extintores de fuego y, en estado slido, como
enfriador (hielo seco). El monxido de carbono se utiliza como agente reductor
en muchos procesos metalrgicos. El tetracloruro de carbono y el disulfuro de
carbono son disolventes industriales importantes. El fren se utiliza en aparatos
de refrigeracin. El carburo de calcio se emplea para preparar acetileno; es til
para soldar y cortar metales, as como para preparar otros compuestos
orgnicos. Otros carburos metlicos tienen usos importantes como refractarios y

como cortadores de metal.


1. El tomo de carbono en seres vivos y no vivos
El carbono es un elemento qumico de nmero atmico 6 y smbolo C. Es slido a
temperatura ambiente. Dependiendo de las condiciones de formacin, puede
encontrarse en la naturaleza en distintas formas alotrpicas, carbono amorfo y
cristalino en forma de grafito o diamante. Es el pilar bsico de la qumica orgnica;
se conocen cerca de 16 millones de compuestos de carbono, aumentando este
nmero en unos 500.000 compuestos por ao, y forma parte de todos los seres
vivos conocidos. Forma el 0,2 % de la corteza terrestre.
El carbono es un elemento notable por varias razones. Sus formas alotrpicas
incluyen, sorprendentemente, una de las sustancias ms blandas (el grafito) y la
ms dura (el diamante) y, desde el punto de vista econmico, uno de los
materiales ms baratos (carbn) y uno de los ms caros (diamante). Ms an,
presenta una gran afinidad para enlazarse qumicamente con otros tomos
pequeos, incluyendo otros tomos de carbono con los que puede formar largas
cadenas, y su pequeo radio atmico le permite formar enlaces mltiples. As, con
el oxgeno forma el xido de carbono (IV), vital para el crecimiento de las plantas
(ver ciclo del carbono); con el hidrgeno forma numerosos compuestos
denominados genricamente hidrocarburos, esenciales para la industria y el
transporte en la forma de combustibles fsiles; y combinado con oxgeno e
hidrgeno forma gran variedad de compuestos como, por ejemplo, los cidos
grasos, esenciales para la vida, y los esteres que dan sabor a las frutas; adems
es vector, a travs del ciclo carbono-nitrgeno, de parte de la energa producida
por el Sol.
Algunos la consideran la estructura fundamental de la vida, ya que es un elemento
muy energtico que proporciona grandes cantidades de energa a los seres que la
consumen. El carbono forma azcares, como podemos apreciar el nombre
carbohidratos hidratos de carbono, tambin en los lpidos, como en los
glicridos. En conclusin, el carbono es un elemento demasiado presente en la
naturaleza y de gran ayuda para los seres vivos.

1.1Estructura tetradrica del carbono


La estructura tetradrica del carbono es una configuracin espacial de las uniones
atmicas por tener cuatro lados. Se representa como una pirmide de tres lados
mas la base, tambin conocida como la hibridacin del carbono la cual consiste
en un reacomodo de electrones del mismo nivel de energa (orbital s) al orbital p
del mismo nivel de energa. Esto es con el fin de que el orbital p tenga 1 electrn
en "x", uno en "y" y uno en "z" para formar la tetra valencia del carbono. Se debe
tomar en cuenta que los nicos orbitales con los cuales trabaja el Carbono son los
orbitales "s" y "p".
El carbono tiene un nmero atmico 6 y nmero de masa 12; en su ncleo tiene 6
protones y 6 neutrones y est rodeado por 6 electrones, distribuidos de la
siguiente manera:

Dos en el nivel 1s

Dos en el nivel 2s

Dos en el nivel 2p

Su configuracin electrnica en su estado natural es:

1s 2s 2px 2py 2pz (estado basal).

Se ha observado que en los compuestos orgnicos el carbono es tetravalente, es


decir, que puede formar 4 enlaces.
Cuando este tomo recibe una excitacin externa, uno de los electrones del orbital
2s se excita al orbital 2pz , y se obtiene un estado excitado del tomo de carbono:

1s 2s 2px 2py 2pz (estado excitado).

Cuatro orbitales sp.

En seguida, se hibrida el orbital 2s con los 3 orbitales 2p para formar 4 nuevos


orbitales hbridos que se orientan en el espacio formando entre ellos, ngulos de
separacin 109.5. Esta nueva configuracin del carbono hibridado se representa
as:

1s (2sp) (2sp) (2sp) (2sp).

A cada uno de estos nuevos orbitales se los denomina sp, porque tienen un 25%
de carcter S y 75% de carcter P. Esta nueva configuracin se llama tomo de
carbono hbrido, y al proceso de transformacin se llama hibridacin.
De esta manera, cada uno de los cuatro orbitales hbridos sp del carbono puede
enlazarse a otro tomo, es decir que el carbono podr enlazarse a otros 4 tomos,
as se explica la tetra valencia del tomo de carbono.
Debido a su condicin hbrida, y por disponer de 4 electrones de valencia para
formar enlaces covalentes sencillos, pueden formar entre s cadenas con una
variedad ilimitada entre ellas: cadenas lineales, ramificadas, anillos, etc. A los
enlaces sencillos C-C- se los conoce como enlaces sigma. asi todo esto ocurre a
que el tomo se dispersa
Configuracin de los orbitales sp.
Los tomos de carbono tambin pueden formar entre s enlaces dobles y triples,
denominados instauraciones. En los enlaces dobles, la hibridacin ocurre entre el
orbital 2s y dos orbitales 2p, y queda un orbital p sin hibridar. A esta nueva
estructura se la representa como:

1s (2sp) (2sp) (2sp) 2pz

Al formarse el enlace doble entre dos tomos, cada uno orienta sus tres orbitales
hbridos con un ngulo de 120, como si los dirigieran hacia los vrtices de un
tringulo equiltero. El orbital no hibridado queda perpendicular al plano de los 3
orbitales sp.

A este doble enlace se lo denomina (pi), y la separacin entre los carbonos se


acorta. Este enlace es ms dbil que el enlace (sigma) y, por tanto, ms
reactivo.
Este tipo de enlace da lugar a la serie de los alquenos.
El segundo tipo de instauracin es el enlace triple: el carbono hibrida su orbital 2s
con un orbital 2p. Los dos orbitales p restantes no se hibridan, y su configuracin
queda:

1s (2sp) (2sp) 2py 2pz

Al formarse el enlace entre dos carbonos, cada uno traslada uno de sus 2 orbitales
sp para formar un enlace sigma entre ellos; los dos orbitales p sin hibridar de cada
tomo se traslapan formando los dos enlaces () restantes de la triple ligadura, y
al final el ltimo orbital sp queda con su electrn disponible para formar otro
enlace.
A los dos ltimos enlaces que formaron la triple ligadura tambin se les denomina
enlaces pi(), y todo este conjunto queda con ngulos de 180 entre el triple
enlace y el orbital sp de cada tomo de carbono, es decir, adquiere una estructura
lineal.
La distancia entre estos tomos se acorta ms, por lo que es incluso ms reactivo
que el doble enlace
As pues, se concluye que la unin entre tomos de carbono da origen a tres
geometras, dependiendo de su enlace:

Enlace sigma: Tetradrica.

Enlace sigma-pi: Trigonal plana.

Enlace sigma-2pi: Lineal.

1.1.1 Tipos de cadenas carbonadas y compuestos orgnicos


Cadenas carbonadas
El enorme conjunto de los compuestos orgnicos del carbono puede estudiarse
atendiendo a las formas de los distintos esqueletos carbonados o cadenas de
carbono. Estas cadenas de carbono llegan a formarse por la facilidad que
presenta el carbono de poder unirse consigo mismo.
Los compuestos con un esqueleto en forma de cadena abierta se denominan
alifticos (del griego: aleiphar = grasa, ya que las grasas presentan esqueleto
carbonado de este tipo).
Los compuestos orgnicos tambin pueden presentar estructuras en forma de
ciclo
Se conocen dos clases de compuestos cclicos: alicclicos y aromticos.
Los compuestos alifticos slo se diferencian de los alicclicos en que estos
ltimos presentan la cadena cerrada. Los compuestos aromticos, sin embargo,
presentan estructuras especiales.
Tanto los compuestos alifticos como los cclicos pueden presentar ramificaciones
en sus estructuras.
En las cadenas llamaremos:

Carbonos primarios, a los que estn unidos a un slo tomo de carbono (no
importa que el enlace sea simple o no);

Carbonos secundarios, terciarios o cuaternarios, a los que estn unidos


respectivamente a dos, tres o cuatro tomos de carbono diferentes.

Representacin de compuestos orgnicos


Los compuestos qumicos se pueden representar mediante las llamadas frmulas
qumicas. El primer paso para el conocimiento de un compuesto es determinar su
composicin cualitativa, es decir, los elementos que lo constituyen, lo que se
consigue mediante el llamado anlisis elemental cualitativo. El conocimiento de la
composicin cualitativa es relativamente vago, en particular en Qumica orgnica,
donde un elevado nmero de compuestos pueden tener la misma composicin
cualitativa. Este nmero se reduce enormemente cuando, mediante el llamado
anlisis elemental cuantitativo, se determina la composicin cuantitativa de una
sustancia, es decir, la relacin en que se encuentran los elementos componentes
de la misma.
El resultado del anlisis elemental cuantitativo permite establecer la llamada
frmula emprica, formada por los smbolos de cada uno de los elementos
componentes, a los que se aaden los subndices enteros ms pequeos, que
indican la relacin existente entre ellos. As, por ejemplo, la frmula emprica
CH2O representa un compuesto formado por carbono, hidrgeno y oxgeno, en la
proporcin 1: 2: 1 (por sencillez, el subndice 1 se omite en la frmula emprica);
pero estos nmeros no indican necesariamente el nmero de tomos de cada
elemento que forman la molcula, sino nicamente la relacin en que se
encuentran. Para conocer el nmero de tomos de cada elemento que forman la
molcula, es decir, la llamada frmula molecular, es necesario conocer el peso
molecular de la sustancia en cuestin, que puede determinarse por diferentes
mtodos, como, por ejemplo, ebulloscopa, crioscopa, osmometra, densitometra,
ultracentrifugacin, etctera.
La frmula molecular no define unvocamente a un compuesto, en particular
tratndose de compuestos orgnicos. Un determinado nmero de tomos pueden
unirse entre s de distintas formas para dar lugar a diferentes compuestos. Por
ejemplo, la sencilla frmula molecular C2H4O2 puede corresponder a tres

compuestos distintos: cido actico, formiato de metilo y aldehdo gliclico. Para


poder identificar unvocamente un compuesto es necesario indicar los enlaces que
existen entre los tomos que lo forman. Para ello, se utilizan las llamadas frmulas
estructurales, que pueden ser, principalmente, de tres tipos:
1) Frmulas condensadas, llamadas tambin lineales y en las que los pares de
electrones de cada enlace se representan por un trazo o guin, que une a los dos
tomos correspondientes. En este tipo de frmulas se suelen omitir algunos
enlaces simples, en particular los enlaces CH, e incluso, muchas veces, algunos
dobles enlaces, poniendo los tomos ordenados para dar idea de su forma de
enlace. Por ejemplo:
CH2=CH2 ,

CH2ClCH3 ,

CH2OHCHO

2) Frmulas expandidas, o frmulas planas, en las que se representan en el plano


todos los enlaces
Es muy frecuente en Qumica orgnica utilizar una mezcla de las frmulas
condensadas y expandidas, representando slo por trazos los enlaces ms
importantes o los que tengan inters en cada tipo de reaccin.
3) Frmulas tridimensionales, en las que se representan las direcciones de los
enlaces en el espacio mediante distintos tipos de proyecciones. Entre las ms
usadas se encuentran la proyeccin en caballete, proyeccin de Newman y
proyeccin de enlaces convencionales.
Las frmulas anteriores son las ms corrientes en Qumica orgnica, si bien
existen otros tipos de representaciones especiales, utilizados para poner de
manifiesto algunas propiedades particulares, como son, por ejemplo, los llamados
diagramas moleculares, en los que se indican numricamente las longitudes y
ngulos de enlace, e incluso la densidad de carga electrnica sobre cada tomo,
resultado de complicados clculos mecanocunticos.

Adems de estos tipos de frmulas, en Qumica orgnica son muy utilizados los
llamados modelos moleculares, que son insustituibles para poder visualizar de
forma muy clara la estructura geomtrica de las molculas. Los modelos
moleculares ms utilizados son los llamados de bolas y varillas, en los que las
distancias de enlace estn aumentadas en relacin con el tamao de los tomos,
resaltando as los ngulos de enlace y simetra molecular, y los llamados modelos
de esferas interpenetradas, que proporcionan una representacin real de las
molculas, poniendo claramente de manifiesto las relaciones espaciales, tanto
entre los tomos enlazados como entre los no enlazados.
El conocimiento de la estructura molecular es de suma importancia y constituye,
en la actualidad, uno de los principales temas de investigacin de numerosos
qumicos, puesto que todas las propiedades fisicoqumicas de una sustancia
dependen de su estructura molecular. Por otro lado, el conocimiento de la
estructura molecular de un compuesto es el punto de partida para su sntesis en el
laboratorio y posteriormente en la industria, por lo que constituye la base de
muchas de las ramas de la tcnica actual. Desde la fabricacin de nuevos
plsticos y fibras sintticas hasta la de productos farmacolgicos estn basadas
en gran parte en los conocimientos adquiridos en el anlisis estructural. Toda esta
investigacin se realiza, hoy en da, con la ayuda de potentes ordenadores, que
permiten la creacin de autnticos "modelos virtuales" de las molculas, los
cuales, dotados de animacin, llevan los lmites del realismo a extremos
insospechados.

CLASIFICACIN DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS

HIDROCARBUROS
Son compuestos constituidos exclusivamente por carbono e hidrgeno.
Pueden ser:
a) Acclicos: Son hidrocarburos de cadenas carbonadas abiertas. Existen dos tipos
de cadenas abiertas:
-Cadenas lineales: los tomos de carbono pueden escribirse en lnea recta.

Ejemplo:
-Cadenas ramificadas: estn constituidas por dos o ms cadenas lineales
enlazadas. La cadena lineal ms importante se denomina cadena principal; las
cadenas que se enlazan con ella se llaman radicales.

Ejemplo:
b) Cclicos: Son hidrocarburos de cadenas carbonadas cerradas, formadas al
unirse dos tomos terminales de una cadena lineal. Las cadenas carbonadas
cerradas reciben el nombre de ciclos.

Ejemplo:
Existen hidrocarburos policclicos, constituidos por varios ciclos unidos entre s.

Ejemplo:
En el cuadro de la pgina anterior se encuentran clasificados los hidrocarburos en
funcin del tipo de enlace que tienen: simple, doble o triple.
Los hidrocarburos correspondientes se llaman, respectivamente,

alcanos,

alquenos y alquinos.
HIDROCARBUROS SATURADOS, PARAFINAS O ALCANOS
Se llaman hidrocarburos saturados o alcanos los compuestos constituidos por carbono e hidrgeno, que son de cadena abierta y tienen enlaces simples.
2.1.1.1.Alcanos de cadena lineal

Su frmula emprica es CnH2n+2, siendo n el nmero de tomos de carbono.


Forman series homlogas, conjuntos de compuestos con propiedades qumicas
similares y que difieren en el nmero de tomos de carbono de la cadena.
Ejemplo:

Segn las normas IUPAC, para nombrar los alcanos lineales se consideran dos
casos:
Los cuatro primeros compuestos reciben los nombres siguientes:

Radicales univalentes de los hidrocarburos lineales saturados.

Los radicales son grupos de tomos que se obtienen por prdida de un tomo de
hidrgeno de un hidrocarburo.
Los radicales derivados de los alcanos por prdida de un tomo de hidrgeno de
un carbono terminal se nombran sustituyendo la terminacin ano por il o ilo.
Se prefiere la terminacin ilo cuando se considera el radical aislado; la terminacin
il se usa cuando el radical est unido a una cadena carbonada.
Ejemplos:

HIDROCARBUROS CON DOBLES ENLACES, OLEFINAS O ALQUENOS


Son hidrocarburos que presentan uno o ms dobles enlaces entre los tomos de
carbono. La frmula general, para compuestos con un solo doble enlace, es
CnH2n.
Ejemplo:

Alquenos con un solo doble enlace


Se nombran segn las siguientes normas:
Se elige la cadena ms larga que contiene al doble enlace y se sustituye la
terminacin ano por eno.

Se numera la cadena a partir del extremo ms prximo al doble enlace. El


localizador de ste es el menor de los dos nmeros que corresponden a los dos
tomos de carbono unidos por el doble enlace.
La posicin del doble enlace o instauracin se indica mediante el localizador
correspondiente que se coloca delante del nombre.
Si hay radicales, se toma como cadena principal la cadena ms larga de las que
contienen el doble enlace. La numeracin se realiza de tal modo que al tomo de
carbono con doble enlace le corresponda el localizador ms bajo posible. Los
radicales se nombran como en los alcanos.
Ejemplos:

Alquenos con varios dobles enlaces


Cuando un hidrocarburo contiene ms de un doble enlace, se utilizan para
nombrarlo las terminaciones: -adieno, -atrieno, etc., en lugar de la terminacin

eno*. Se numera la cadena asignando a los carbonos con doble enlace los
localizadores ms bajos que se pueda.
Ejemplo:

HIDROCARBUROS CON TRIPLES ENLACES, ACETILENOS O ALQUINOS


Son hidrocarburos que presentan uno o ms triples enlaces entre los tomos de
carbono. La frmula general, para compuestos con un slo triple enlace, es
CnH2n-2.
Ejemplo:

Alquinos con un solo triple enlace


Se nombran de acuerdo con las siguientes normas:
Se elige la cadena ms larga del hidrocarburo que contiene el triple enlace y se
coloca la terminacin ino.
Se numera la cadena a partir el extremo ms prximo al triple enlace.
La posicin de ste se indica mediante el localizador correspondiente, que ser
el menor de los dos nmeros asignados a los dos tomos de carbono unidos por
el triple enlace. El localizador se coloca delante del nombre.
Ejemplo:

Si hay radicales, se toma como cadena principal la cadena ms larga que


contenga el triple enlace. La numeracin se realiza de modo que corresponda al
tomo de carbono con triple enlace el localizador ms bajo posible. Los radicales
se nombran como en los alcanos.
Ejemplos:

Hidrocarburos no saturados con dobles y triples enlaces


Son hidrocarburos que contienen uno o ms dobles enlaces y uno a ms triples
enlaces. Se nombran primero los triples enlaces y luego los triples, sealando su
posicin por medio de localizadores. Se suprime la o de la terminacin eno.
Distingamos dos posibilidades:
a) De cadena lineal:

La numeracin de la cadena es la que asigna los localizadores ms bajos a las


instauraciones (enlaces dobles y triples), prescindiendo de que sean dobles o
triples.
Ejemplo:

Empezando a numerar por la izquierda o por la derecha coinciden los


localizadores en 1,3. Se numera empezando por la izquierda por corresponder el
localizador ms bajo al doble enlace.
Ejemplos:

b) De cadena no lineal:
Se elige como cadena principal aquella que tiene el mayor nmero de dobles y
triples enlaces en conjunto. En el caso de que haya varias cadenas con igual
nmero de enlaces dobles y triples, se elige como cadena principal la que tiene
mayor nmero de tomos de carbono. Si hubiera varias con igual nmero de
tomos de carbono, se elige la que posea el mximo nmero de dobles enlaces.
Ejemplo:

HIDROCARBUROS CCLICOS
Son hidrocarburos de cadena cerrada. Segn tengan o no instauraciones, se
clasifican en:
Hidrocarburos monocclicos saturados (cicloalcanos).
Hidrocarburos monocclicos no saturados (cicloalquenos y cicloalquinos).

Hidrocarburos monocclicos no saturados


Los tomos de carbono del hidrocarburo cclico estn unidos por enlaces sencillos.
Responden a la frmula general CnH2n.
Se nombran anteponiendo el prefijo ciclo al nombre del alcano de cadena abierta
de igual nmero de tomos de carbono.
Ejemplos:

HIDROCARBUROS AROMTICOS
Son compuestos cclicos que guardan estrecha relacin con el benceno (C6H6).
Recibieron este nombre porque la gran mayora de ellos poseen olores fuertes y
penetrantes. En la actualidad, el trmino aromtico expresa que el compuesto es
ms estable de lo esperado, es decir, menos reactivo.
El nombre genrico de los hidrocarburos aromticos es areno y los radicales
derivados de ellos se llaman arilo.
El benceno es la base de estos compuestos; su frmula se expresa de uno de
estos tres modos:

ALCOHOLES Y FENOLES
Los alcoholes pueden considerarse derivados de los hidrocarburos al sustituir un
tomo de hidrgeno por el grupo -OH (hidroxilo).
Si el hidrocarburo es aliftico, da lugar a los alcoholes.
Ejemplo:

Si el hidrocarburo es aromtico, se obtienen los fenoles.


Ejemplo:

En sentido estricto, el fenol debera llamarse bencenol.

ALCOHOLES
El grupo funcional es el -OH (hidroxilo). La frmula general es R-OH.
El radical R procede de un hidrocarburo aliftico. Puede ser radical alquilo,
alquenilo o alquinilo. La frmula general para un alcohol saturado con un solo
grupo hidroxilo es CnH2n+1OH.

LOS ALDEHDOS
Los aldehdos son cada uno de los compuestos orgnicos que contienen el grupo
carbonilo (CO) y que responden a la frmula general

donde R es un tomo de hidrgeno (es el caso del metanal) o un radical


hidrocarbonado aliftico o aromtico.
Los aldehdos son aquellos compuestos caracterizados por la presencia de uno o
mas grupos carbonilo en posicin terminal.
La cadena principal debe contener al carbono del grupo carbonilo. Si hay dos
grupos carbonilos, la cadena principal deber contener a ambos. Se le dar el
numero uno al carbono del grupo carbonilo. El sufijo a utilizar es al, o dial si
hubiera dos grupos carbonilo, uno al principio y otro al final de la cadena
carbonada.
Nomenclatura de los aldehdos.
Para nombrar a los aldehdos se cambia la terminacin o de los alcanos por al
para denotar la presencia de un aldehdo.
El grupo carbonilo de los alcanales o aldehdos siempre est al final de la cadena.
Este hecho lo hace qumica y fsicamente diferente a las cetonas, por eso se
considera como un grupo funcional aparte El hidrgeno vecino al oxgeno es
fcilmente oxidable y esta es una de las principales diferencias entre estas dos
familias de compuestos
Como este grupo funcional siempre est al final de la cadena no se usan nmeros
localizadores.

Propiedades fsicas.
No es de sorprender que los aldehdos y las cetonas se asemejen en la mayora
de sus propiedades como consecuencia de poseer el grupo carbonilo. Sin
embargo, en los aldehdos el grupo carbonilo esta unido a un tomo de hidrgeno,
mientras que en las cetonas se une a dos grupos orgnicos. Esta diferencia
estructural afecta a sus propiedades de dos formas fundamentales:
Los aldehdos se oxidan con facilidad mientras que las cetonas lo hacen con
dificultad Los aldehdos suelen ser ms reactivos que las cetonas en adiciones
nucleoflicas, que es la reaccin ms caracterstica de este tipo de compuestos
Los aldehdos son compuestos de frmula general R-CHO. Este compuesto tiene
una amplia aplicacin tanto como reactivos y disolventes as como su empleo en
la fabricacin de telas, perfumes, plsticos y medicinas. En la naturaleza se
encuentran ampliamente distribuidos como protenas, carbohidratos y cidos
nucleicos tanto en el reino animal como vegetal, controlando el proceso para evitar
que el aldehdo pase a cido.

CETONAS
Son cada uno de los compuestos orgnicos que contienen el grupo carbonilo (CO)
y que responden a la frmula general RCOR, en la que R y R representan
radicales orgnicos y donde los grupos R y R pueden ser alifticos o aromticos.
Nomenclatura de las cetonas
Para nombrar los cetonas tenemos dos alternativas:
El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como sustituyente
debe emplearse el prefijo oxo-.

Citar los dos radicales que estn unidos al grupo carbonilo por orden alfabtico y a
continuacin la palabra cetona.
Propiedades fsicas
Los compuestos carbonlicos presentan puntos de ebullicin ms bajos que los
alcoholes de su mismo peso molecular .No hay grandes diferencias entre los
puntos de ebullicin de aldehdos y cetonas de igual peso molecular.
Los compuestos carbonlicos de cadena corta son solubles en agua y a medida
que aumenta la longitud de la cadena disminuye la solubilidad.
El grupo funcional de las cetonas es:
R
|
C=O
|
'R
Al grupo carbonilo se debe la disolucin de las cetonas en agua. Son compuestos
relativamente reactivos, y por eso resultan muy tiles para sintetizar otros
compuestos; tambin son productos intermedios importantes en el metabolismo de
las clulas. Se obtienen a partir de los alcoholes secundarios.
La cetona ms simple, la propanona o acetona, CH3COCH3, es un producto del
metabolismo de las grasas, pero en condiciones normales se oxida rpidamente a
agua y dixido de carbono. Sin embargo, en la diabetes mellitus la propanona se
acumula en el cuerpo y puede ser detectada en la orina. Otras cetonas son el
alcanfor, muchos de los esteroides, y algunas fragancias y azcares.

CIDOS ORGNICOS
El trmino cidos orgnicos engloba aquellos cidos cuya estructura qumica se
basa en el carbono. Se aaden al pienso por su capacidad para reducir el pH de
los alimentos, favoreciendo su conservacin. Simultneamente ejercen una
influencia positiva a nivel digestivo y metablico, mejorando los rendimientos
productivos de los animales. Los de mayor inters en produccin animal son el
actico, butrico, ctrico, frmico, lctico, mlico, propinico, y srbico.
El modo de accin de los cidos orgnicos no es totalmente conocido. Su accin
beneficiosa parece estar relacionada con un incremento en la digestibilidad y
retencin de diversos nutrientes (minerales, protena y energa), acompaado de
una alteracin de la poblacin microbiana del tracto .
La efectividad de inhibicin del crecimiento microbiano depende no slo de su
poder acidificante sino tambin de la capacidad del cido para penetrar a travs
de la pared celular del microorganismo en forma no disociada. Una vez dentro, el
cido se disocia y presenta un doble mecanismo de accin:
El hidrogenin (H+) reduce el pH del citoplasma, lo que obliga a la clula a
incrementar sus gastos energticos a fin de mantener su equilibrio osmtico
El anin (A-) perjudica la sntesis de DNA, evitando la replicacin de los
microorganismos. En principio pues, seran ms interesantes los cidos orgnicos
de cadena corta con un pKa superior al pH fisiolgico ya que permitira que una
mayor cantidad de cido en forma no disociada penetrara en el interior del
microorganismo.
LOS TERES
Los teres son un grupo de compuestos orgnicos que responden a la frmula
general ROR, en donde O es un tomo de oxgeno, y R y R representan los
mismos o distintos radicales orgnicos.

La mayora de los teres son lquidos voltiles, ligeros e inflamables, solubles en


alcoholes y otros disolventes orgnicos. Desde el punto de vista qumico, son
compuestos inertes y estables; los lcalis o los cidos no los atacan fcilmente.
Estn estrechamente relacionados con los alcoholes, y se obtienen directamente
de ellos. El compuesto ms tpico y ms utilizado de este grupo es el ter comn o
etlico, normalmente denominado ter.
Propiedades fsicas de los teres
Debido a que el ngulo del enlace C-o-C no es de 180, los momentos dipolares
de los dos enlaces C-O no se anulan; en consecuencia, los teres presentan un
pequeo momento dipolar neto (por ejemplo, 1.18 D para el dietil ter).

Esta polaridad dbil no afecta apreciablemente a los puntos de ebullicin de los


teres, que son similares a los de los alcanos de pesos moleculares comparables
y mucho ms bajos que los de los alcoholes ismeros. Comparemos, por ejemplo,
los puntos de ebullicin del n-heptano (98C), el metil n-pentil ter (100C) y el
alcohol hexlico (157C). Los puentes de hidrgeno que mantienen firmemente
unidas las molculas de alcoholes no son posibles para los teres, pues stos slo
tienen hidrgeno unido a carbono.
Por otra parte, los teres presentan una solubilidad en agua comparable a la de
los alcoholes: tanto el dietil ter como el alcohol n-butlico, por ejemplos, tienen
una solubilidad de unos 8 g por 100g de agua. La solubilidad de los alcoholes
inferiores se debe a los puentes de hidrgeno entre molculas de agua y de
alcohol; es probable que la solubilidad de los teres en agua se debe a la misma
causa.

1.1.1.1

Cadenas carbonadas en macromolculas (el polietileno).

Las macromolculas son molculas que tienen una masa molecular elevada,
formadas por un gran nmero de tomos. Generalmente se pueden describir como
la repeticin de una o unas pocas unidades mnimas o monmeros, formando los
polmeros.
A menudo el trmino macromolcula se refiere a las molculas que pesan ms de
10.000 Dalton de masa atmica. Pueden ser tanto orgnicas como inorgnicas, y
algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioqumica, al
estudiar las biomolculas. Dentro de las molculas orgnicas sintticas se
encuentran los plsticos. Son molculas muy grandes, con una masa molecular
que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las repeticiones de una
o ms unidades simples llamados "monmeros" unidos entre s mediante enlaces
covalentes.
Forman largas cadenas que se unen entre s por fuerzas de Van der Waals,
puentes de hidrgeno o interacciones hidrofbicas y por puentes covalentes.
Por lo general, se analizan molculas en el que el nmero de tomos es muy
pequeo, el cual consta de una masa molecular relativamente pequea, por
ejemplo la molcula de la sal comn (NaCl) consta de solo dos tomos y la masa
molecular relativa es de 58. En cambio, existen muchas clases de molculas que
poseen una composicin mucho ms complicada, es decir, una gran cantidad de
tomos y un valor grande en su masa molecular; a esta clase de composiciones
se le denomina macromolculas. Especficamente una macromolcula tiene una
cantidad mnima de 1000 y una masa no menos de 10.000. Adems los eslabones
que unen la molcula no conducen a variacin en las propiedades fsicas, si estos
son adicionados de manera complementaria. Por ejemplo la molcula del
polietileno, cuya masa molecular relativa es de 280.000 y consta de 20.000
eslabones de grupos CH2. Otro ejemplo es la molcula del cido ribonucleico;
consta de 124 eslabones que se repiten, conformados por 17 aminocidos

diferentes. Su frmula qumica es C 575H901O193N171S12, su masa molecular relativa


es de 13.682. Los polmeros son sustancias conformadas por macromolculas.
Desde hace un tiempo se denominaron a cierto grupo de molculas los coloides,
en una poca que no se conoca la existencia de la macromolcula, los coloides
tenan una apariencia gelatinosa adhesiva, con una velocidad de difusin pequea
sin atravesar las membranas, lo cual sucede lo contrario por ejemplo con la sal
comn que se difunden muy bien y pasa a travs de las membranas, estas
sustancias fueron llamadas cristaloides por su buena conformacin estructural. En
lo sucesivo fue descubierto que en condiciones determinadas los cristaloides
podan adquirir un estado coloidal, si se lograba unir sus molculas en grupos y
con una masa relativa baja. La agregacin de las molculas de los cristaloides que
conducen a la aparicin de las propiedades coloidales de sus molculas, es por lo
general una manifestacin de las fuerzas de la valencia secundaria y el enlace de
los tomos en las macromolculas es covalente.
Las macromolculas se clasifican en naturales y artificiales. A continuacin se
hace referencia a las macromolculas naturales que tienen relacin con la vida:
caucho, polisacridos (almidn, celulosa), protenas, cidos nucledos; entre las
artificiales se mencionan los plsticos, las fibras textiles (fibra sinttica),
poliuretano y baquelita.
Se hace referencia a los plsticos (polmeros).

Un polmero (del griego poly, muchos; meros, parte, segmento) es una sustancia
cuyas molculas son, por lo menos aproximadamente, mltiplos de unidades de
peso molecular bajo. La unidad de bajo peso molecular es el monmero. Si el
polmero es rigurosamente uniforme en peso molecular y estructura molecular, su
grado de polimerizacin es indicado por un numeral griego, segn el nmero de
unidades de monmero que contiene; as, hablamos de dmeros, trmeros,
tetrmero, pentmero y sucesivos. El trmino polmero designa una combinacin
de un nmero no especificado de unidades. De este modo, el triximetileno, es el

trmero del formaldehido, por ejemplo. Si el nmero de unidades es muy grande,


se usa tambin la expresin gran polmero. Un polmero no tiene la necesidad de
constar de molculas individuales todas del mismo peso molecular, y no es
necesario que tengan toda la misma composicin qumica y la misma estructura
molecular. Hay polmeros naturales como ciertas protenas globulares y poli
carbohidratos, cuyas molculas individuales tienen todos los mismos pesos
moleculares y la misma estructura molecular; pero la gran mayora de los
polmeros sintticos y naturales importantes son mezclas de componentes
polimricos homlogos. La pequea variabilidad en la composicin qumica y en la
estructura molecular es el resultado de la presencia de grupos finales, ramas
ocasionales, variaciones en la orientacin de unidades monmeras y la
irregularidad en el orden en el que se suceden los diferentes tipos de esas
unidades en los copo limeros.
Las macromolculas son molculas que tienen una masa molecular elevada,
formadas por un gran nmero de tomos. Generalmente se pueden describir como
la repeticin de una o unas pocas unidades mnimas o monmeros, formando los
polmeros.
A menudo el trmino macromolcula se refiere a las molculas que pesan ms de
10.000 Dalton de masa atmica. Pueden ser tanto orgnicas como inorgnicas, y
algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioqumica, al
estudiar las biomolculas. Dentro de las molculas orgnicas sintticas se
encuentran los plsticos. Son molculas muy grandes, con una masa molecular
que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las repeticiones de una
o ms unidades simples llamados "monmeros" unidos entre s mediante enlaces
covalentes.
Forman largas cadenas que se unen entre s por fuerzas de Van der Waals,
puentes de hidrgeno o interacciones hidrofbicas y por puentes covalentes.
Por lo general, se analizan molculas en el que el nmero de tomos es muy
pequeo, el cual consta de una masa molecular relativamente pequea, por

ejemplo la molcula de la sal comn (NaCl) consta de solo dos tomos y la masa
molecular relativa es de 58. En cambio, existen muchas clases de molculas que
poseen una composicin mucho ms complicada, es decir, una gran cantidad de
tomos y un valor grande en su masa molecular; a esta clase de composiciones
se le denomina macromolculas. Especficamente una macromolcula tiene una
cantidad mnima de 1000 y una masa no menos de 10.000. Adems los eslabones
que unen la molcula no conducen a variacin en las propiedades fsicas, si estos
son adicionados de manera complementaria. Por ejemplo la molcula del
polietileno, cuya masa molecular relativa es de 280.000 y consta de 20.000
eslabones de grupos CH2. Otro ejemplo es la molcula del cido ribonucleico;
consta de 124 eslabones que se repiten, conformados por 17 aminocidos
diferentes. Su frmula qumica es C 575H901O193N171S12, su masa molecular relativa
es de 13.682. Los polmeros son sustancias conformadas por macromolculas.
Desde hace un tiempo se denominaron a cierto grupo de molculas los coloides,
en una poca que no se conoca la existencia de la macromolcula, los coloides
tenan una apariencia gelatinosa adhesiva, con una velocidad de difusin pequea
sin atravesar las membranas, lo cual sucede lo contrario por ejemplo con la sal
comn que se difunden muy bien y pasa a travs de las membranas, estas
sustancias fueron llamadas cristaloides por su buena conformacin estructural. En
lo sucesivo fue descubierto que en condiciones determinadas los cristaloides
podan adquirir un estado coloidal, si se lograba unir sus molculas en grupos y
con una masa relativa baja. La agregacin de las molculas de los cristaloides que
conducen a la aparicin de las propiedades coloidales de sus molculas, es por lo
general una manifestacin de las fuerzas de la valencia secundaria y el enlace de
los tomos en las macromolculas es covalente.
Las macromolculas se clasifican en naturales y artificiales. A continuacin se
hace referencia a las macromolculas naturales que tienen relacin con la vida:
caucho, polisacridos (almidn, celulosa), protenas, cidos nucledos; entre las
artificiales se mencionan los plsticos, las fibras textiles (fibra sinttica),
poliuretano y baquelita.

Se hace referencia

a los plsticos (polmeros PVC (Poli cloruro de vinilo).

Un polmero (del griego poly, muchos; meros, parte, segmento) es una sustancia
cuyas molculas son, por lo menos aproximadamente, mltiplos de unidades de
peso molecular bajo. La unidad de bajo peso molecular es el monmero. Si el
polmero es rigurosamente uniforme en peso molecular y estructura molecular, su
grado de polimerizacin es indicado por un numeral griego, segn el nmero de
unidades de monmero que contiene; as, hablamos de dmeros, trmeros,
tetrmero, pentmero y sucesivos. El trmino polmero designa una combinacin
de un nmero no especificado de unidades. De este modo, el triximetileno, es el
trmero del formaldehido, por ejemplo. Si el nmero de unidades es muy grande,
se usa tambin la expresin gran polmero. Un polmero no tiene la necesidad de
constar de molculas individuales todas del mismo peso molecular, y no es
necesario que tengan toda la misma composicin qumica y la misma estructura
molecular. Hay polmeros naturales como ciertas protenas globulares y poli
carbohidratos, cuyas molculas individuales tienen todos los mismos pesos
moleculares y la misma estructura molecular; pero la gran mayora de los
polmeros sintticos y naturales importantes son mezclas de componentes
polimricos homlogos. La pequea variabilidad en la composicin qumica y en la
estructura molecular es el resultado de la presencia de grupos finales, ramas
ocasionales, variaciones en la orientacin de unidades monmeras y la
irregularidad en el orden en el que se suceden los diferentes tipos de esas
unidades en los copo limeros.

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