1. Ficha tcnica.

1.1.
Titulo.
Evaluacin de almidones de malanga como agentes coadyuvantes en
la remocin de turbiedad en procesos de potabilizacin del agua.
1.2.
Bibliografa.
LpezVidal, R.; Laines-Canepa, J.R.; Hernndez-Barajas, J.R.; AparicioTrpala, M.A. Revista Mexicana de Ingeniera Qumica, vol. 13, nm. 3,
2014, pp. 855-863.
1.3.
Resumen.
El artculo cientfico, trata sobre el empleo de almidones de malanga
modificados como agentes coadyuvantes en el proceso de
coagulacin-floculacin enfocado a la potabilizacin del agua, para lo
cual se emple tres tipos de modificaciones fisicoqumicas, la de
fosfatado, entrecruzado y pregenatilizado.
El ensayo se lo realizo con muestras de agua superficial de Tabasco
con una turbiedad inicial de 400 UNT, y se busc determinar la
combinacin correcta entre el almidn de malanga modificado y el
sulfato de aluminio para la cual se lograra el mayor porcentaje
posible de reduccin de turbiedad y color.
2. Anlisis.
El hecho de emplear almidn como agente coadyuvante en la remocin
de turbiedad en procesos de potabilizacin del agua no es algo nuevo, la
investigacin realizada trata de aprovechar un recurso perteneciente a la
zona de estudio, como es la malanga. La malanga es una planta que
contiene altas cantidades de almidn, el proceso consisti en calcular un
porcentaje de mezcla del almidn de malanga con el sulfato de aluminio
para generar el mayor porcentaje posible de reduccin de turbiedad y
color, para la obtencin del almidn proveniente de la malanga fue
necesario un procesamiento del fruto, el cual fue triturado en una
licuadora a prueba de impacto hasta su completa desintegracin, se
mezcl con agua hasta 3 veces su volumen a 40 C, la mezcla obtenida se
centrifugo separando la fibra del filtrado. El filtrado se dej reposar
durante 48 horas en refrigeracin, luego de 2 das se decant el
sobrenadante y la pasta obtenida se sec en una estufa por 24 horas, se
realiz un proceso de molido y se almaceno en bolsas de polietileno para
su conservacin.
El almidn ha demostrado ser efectivo en la utilizacin de procesos de
potabilizacin pero debido a la baja efectividad de floculacin al almidn
se lo modifico fisicoqumicamente para obtener mejores resultados, el
almidn fue fosfatado, entrecruzado y pregenatilizado segn la tcnica
de Lim y Seib (1993), y se realiz ensayos tomando en cuenta al almidn
puro, al almidn fosfatado, al almidn entrecruzado y al almidn
pregenatilizado.
Luego
de
haber
realizado
todo
el
proceso
de
modificar
fisicoqumicamente al almidn se deba encontrar el balance adecuado
entre el porcentaje de almidn y porcentaje de sulfato de aluminio el
cual deba generar el mayor porcentaje de reduccin, para ello en primer
lugar el investigador determino la cantidad total de sulfato de aluminio
que requera el agua, para tomar ese valor como un 100% y de ah ir
variando el porcentaje, realizo 5 ensayos, para el primero empleo un
100% de sulfato de aluminio y un 0% de almidn, para el segundo tomo

un 0% de sulfato de aluminio y un 100% de almidn, para el tercero un

50% de sulfato de aluminio y un 50% de almidn, para el cuarto un 70%
de sulfato de aluminio y un 30% de almidn y para el quinto y ltimo
tomo un 30% de sulfato de aluminio y un 70% de almidn.
Los resultados obtenidos de la investigacin fueron satisfactorios pues
para la reduccin de turbiedad el mejor resultado obtenido fue el de
remover un 95% con una dosificacin de 70% de sulfato de aluminio y un
30% de almidn, esto realizado con el almidn puro, el resultado del
porcentaje de reduccin del color fue an mejor con un 99.2% obtenido
con una dosificacin 50% de sulfato de aluminio y 50% de almidn, esto
realizado con el almidn fosfatado.
3. Comentario
El objetivo de la investigacin era determinar si era factible el uso del
almidn como agente coadyuvante en la remocin de turbiedad, dicho
objetivo fue cumplido. Se lleg a determinar la cantidad necesaria de
almidn que puede suplir una cantidad de sulfato de aluminio para la
reduccin de turbiedad en un proceso de potabilizacin de agua.
Este aspecto es muy importante pues altas cantidades de sulfato de
aluminio es un factor perjudicial para la salud humana adems que el
uso del almidn de malanga es un aspecto positivo para la comunidad,
por una parte la generacin de una demanda continua de este producto,
adems de ser un producto biodegradable que no impacta el ambiente.
El hecho de innovar en nuevas tcnicas para potabilizacin de agua que
puedan cumplir parmetros como por ejemplo; ser un mtodo que
resulte mucho ms econmico que los convencionalmente usados, o ser
un mtodo que reduzca porcentual o totalmente el uso de productos
qumicos
para los procesos de potabilizacin del agua es muy
importante pues por ms efectivos que resulten los mtodos
convencionalmente usados no se los debera considerar como los nicos
posibles o que son excelentes mtodos pues para ellos deberan
descartarse todos los posibles, y eso es algo que no se puede alegar,
pues cualquier investigador con el afn de salir de lo convencional de
encontrar ese mtodo que pueda lograr por un lado un aspecto mucho
ms econmico y por otro un aspecto en el que sea un proceso en el cual
no se deba tener lmites de dosificacin por ser dainos para el ser
humano puede llegar a descubrirlo, como ya lo han conseguido varios
investigadores implementado mtodos como por ejemplo el mencionado
en este artculo.