SERVICIO NACIONAL DE ACREDITACIN

Lista de Verificacin Mtodos de Ensayo

LABORATORIO

Certipez

Expediente No: 0026-2014

Pagina No

Evaluador

Oscar Valdizan

Experto
tcnico

Fecha de Eval. 16/06/2014

MTODO DE ENSAYO
(Cdigo y ao)

Determinacin de Acidez de la leche. Mtodo

volumtrico
NTP 202.116 2008

ALCANCE EVALUADO

Leche y Productos Lcteos

5.3

Personal
(nombre,
documento,
fecha de
autorizacin,
competencia del
analista )

LUGAR DE
EJECvUCIN
(L, C)1
TIPO DE
EVALUACION
(R, EP, ET)2

Laboratorio

ET

EVIDENCIAS

ISO/ IEC 17025 SECCION

5.2

Hernn Effio Lara

Nombre: Karen Jackeline Castillo Flores.

Formacin: Bach. Ing. Agroindustria, que otros aspectos pueden ser
Fecha de autorizacin: 04/03/2014
Formato: Hoja de autorizacin de rea tcnica F-MPER-08 Rev. 03
Registros de competencia: ficha de monitoreo de la competencia y desempeo de los analistas.
Nombre: Maykabeth Wendh Garca Siu.
Formacin: Bach. Ing. Agroindustrial,
Fecha de autorizacin:03/04/2014
Formato: Hoja de autorizacin de rea tcnica F-MPER-08 Rev. 03
Registros de competencia: ficha de monitoreo de la competencia y desempeo de los analistas.

Instalaciones y
Certipez tiene control de acceso orden y limpieza de las instalaciones.
Condiciones
La metodologa de ensayo, no menciona requisitos ambientales para realizar el anlisis.
Ambientales( re Certipez monitorea las condiciones ambientales del rea de fisicoqumico 1
a, registro de
Termohigrmetro con cdigo: IM-TEH-03 Certificado de calibracin N LT-721-2013 Fecha de
control, cdigo)

calibracin: 04/10/2013. Empresa: Servicio Nacional de Calibracin (SNM)

Registros: Control de temperatura ambiental. Formato F-CA-01 Rev.04
Control de humedad relativa. Formato F-CA-03 Rev. 01

5.4.2

Mtodos
seleccin /
indicar matriz
evaluada

El mtodo es apropiado para la matriz / leche cruda

El mtodo no es apropiado para la matriz / Yogurt (en este la norma que ellos emplean no
corresponde con el producto)

5.4.5

Validacin de
Mtodos
(Procedimientos,
Informe,
parmetros
evaluados)

No aplica

5.4.6

Estimacin de la
Incertidumbre
(Procedimientos,
Informe )

El informe de incertidumbre fecha La incertidumbre se encuentra en el informe de implementacin

N IME-32/2012.

1
2

L = Laboratorio, C = Campo o in situ

R = Registros, EP = Ejecucin Parcial, ET = Ejecucin Total

Formato: SNA-acr-11P-14F, Ver 03

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Oscar Valdizan

Experto
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Fecha de Eval. 16/06/2014

EVIDENCIAS

ISO/ IEC 17025 SECCION

5.4.7

Control de Datos

Son registros fsicos y electrnicos. (se puede colocar formatos que emplean)

Equipos y
Trazabilidad
(identificacin,
nmero de
certificado,
cumplimiento de
programa)

Balanza analtica con cdigo: EQ-Bal-02 Certificado Calibracin N MC -0327-2014

Fecha de emisin: 2014/02/27 Empresa: Metroil

Patrones y Mat.
De Referencia
(identificacin,
nmero de
certificado)

Pesas patrn calibradas de 1.0 g certificado de calibracin LM-C-688-2013. 5.0 g certificado de

calibracin LM-C-689-2013. 20.0 g Certificado de calibracin LM-C-702-2013 50.0g Certificado
de calibracin N LM-C-703-2013 100 g Certificado de calibracin M-1720-2012

Muestreo
(Procedimientos
y planes)

No aplica (En algunas normas aplican muestreo se coloca si, lo que sucede es el laboratorio
tambin estn amplindose en muestreo de menestras y otros productos pero no se ha realizado
testificacin en campo)
Que puedo colocar en esta parte

Contro
l de los
datos
5.5/ 5.6
5.6.1/
5.6.2.1

5.6.3

5.8

Hernn Effio Lara

Manipulacin
(procedimiento y
verificacin)

Microbureta 10 mL Cdigo: IM-MBU-03/10. Intercomparada segn formato F-ME-15 Fecha:

15/04/2014. La intercomparacion con la microbureta IM-MBU-01/10 Certificado de calibracin
LVD-242-2012. Fecha calibracin: 2012/05/03. Empresa Servicio Nacional de Metrologa.
Pipeta volumtrica 10 mL cdigo IM-PIV-03/10 Certificado de calibracin N: MV-0367-2014
Fecha de emisin de calibracin: 05/03/2014 Empresa: Metroil.

Formato: SNA-acr-11P-14F, Ver 03

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EVIDENCIAS

ISO/ IEC 17025 SECCION

5.9

Aseguramiento
de la Calidad
(mtodos
aplicados)

a)

Uso de
materiales de
referencia

b)
Participacin en
ensayos de
aptitud
c)

d)

e)

f)
g)

5.10

Hernn Effio Lara

El laboratorio cuenta con matriz de aseguramiento de la calidad de los resultados de ensayo.

El lmite de repetibilidad del ensayo es 0.005. Informe de implementacin: N IME32/2012
Fushin Lot FN1139237 fecha de vencimiento 31/03/2021.
Solucin indicadora de fenolftalena. Lot. K41522933 Fecha de vencimiento 29/02/2016
Hidrxido de sodio Lot B061989B Fecha de vencimiento 28/02/2015 (los reactivos que
intervienen en el ensayos se colocan en esta parte o solo los patrones)
Certipez cumple con la directriz para la disciplina por haber participado satisfactoriamente en una
ronda organizada por fecha.(aqu ha participado en otra matriz de salmn en una gravimtrica y
volumtrica que estn ampliando)

Repeticin de
ensayos
utilizando el
mismo mtodo o El laboratorio estableci la diferencia mxima entre duplicados.
mtodos
diferentes.
Repeticin del
No
ensayo de los
objetos retenidos

No
Correlacin de
los resultados
para diferentes
caractersticas de Diferencia de duplicados en el ensayo testificado es 0.003g cido lctico/100g. El mtodo indica
un tem
que no debe exceder de 0.005 g/100g.
Referidos al
mtodo
Otros
Informe de
Resultados

No.
Informe de ensayo N 054-2012 fecha de emisin: 07 Noviembre 2012 (Leche cruda).
Informe de ensayo N 034-2013 fecha de emisin: 10 Octubre 2013 (Leche cruda).
Informe de ensayo N 054-2012 fecha de emisin: 07 Noviembre 2012 (Leche Entera UHT).
Informe de ensayo N 064-2013 fecha de emisin: 26 Noviembre 2013 (Leche cruda).
Informe de ensayo N 011-2014/N fecha de emisin: 06 Enero 2014 (Yogurt)
Informe de ensayo N 064-2013 fecha de emisin: 26 Noviembre 2013 (Yogurt).

Informes
emitidos y
resultados de la
ejecucin de
ensayos
testificados

Muestras testificadas:
Informe de ensayo N 047-2014/N fecha de emisin: 16 Junio 2014 (Leche cruda).
Resultado 0.132% 0.06% de cido lctico.
Informe de ensayo N 048-2014/N fecha de emisin: 17 Junio 2014 (Yogurt).
Resultado 0.804% 0.08% de cido lctico

Firma del Experto Tcnico

..

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Hernn Effio Lara

Se puede emplear un formato para el mismo metodo pero tres productos

diferentes.

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