PRACTICA N1: ELABORACION DE JABON

I. INTRODUCCION:
Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de
cidos grasos de cadena larga, producidas por la hidrlisis (saponificacin) de
una grasa animal o vegetal con un lcali. Las grasas y los aceites son
triglicridos, es decir tristeres de glicerol con tres cidos carboxlicos de
cadena larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que
estos ltimos presentan cidos carboxlicos insaturados.
El ndice de saponificacin se define como la cantidad de lcali necesario para
saponificar un gramo de grasa o aceite.
Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos extremos de su
molcula son muy diferentes. Uno de los extremos de la molcula es inico, por
tanto hidrfilo y tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de
hidrocarburo no polar, por tanto lipfila o afn a la grasa y tiende a disolverse en
ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse.
II. OBJETIVOS:
Aprovechamiento de la grasa o aceites naturales o residuales en la
elaboracin de jabn.
III. FUNDAMENTO TEORICO:
El jabn es el producto de la saponificacin o reaccin de hidrlisis alcalina
entre una sustancia custica y una grasa. La reaccin efectuada es la
siguiente:
Grasa y/o aceite + NaOH Jabn base + Glicerina
La preparacin o manufactura del jabn no ha variado mucho, se usan las
mismas tcnicas que antiguamente, se trata la grasa o aceite con disolucin de
NaOH al 40%, mediante la reaccin conocida como Saponificacin, entonces
se produce la hidrlisis de los triglicridos formando cidos grasos y glicerol o
glicerina los cidos se convierten en sales en presencia de una base.
La reaccin qumica que se verifica en la fabricacin de jabones de grasas y
aceites neutros (triglicridos) se expresa en la forma siguiente:

La cantidad de NaOH requerida para saponificar una cantidad dada de grasa

neutra, se calcula por el ndice de saponificacin de la grasa, el cual se expresa
como el nmero de miligramos de KOH (a base de 100%) necesarios para
saponificar un gramo de grasa. El ndice de saponificacin se multiplica por el
factor 0,715 para obtener el nmero necesario de miligramos de NaOH.
El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un alcali,
especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita para saponificar un
gramo de determinado aceite o grasa.
Sin embargo, habitualmente en la fabricacin de jabones, el alcali que se utiliza
es el hidrxido de sodio. Por otra parte, este ndice de saponificacin vara para
cada grasa o aceite en particular. Para conocer estas cantidades habra que
realizar complejos clculos, que se simplifican con las tablas de saponificacin.

Como calcular la cantidad de hidrxido sdico:

A partir del % en peso de cada aceite se aplica el valor IS para calcular la
cantidad de sosa (jabones slidos) o de potasa (jabones lquidos).
Se supone que la mezcla es:

2000 gramos de aceite de oliva (50% de la mezcla)

1200 gramos de aceite de coco (30% de la mezcla)
800 gramos de aceite de palma (20 % de la mezcla)
Total de aceites: 4000 gramos

a) Se multiplica el porcentaje de cada aceite por su valor IS:

0,5 * (0,134) + 0,3 * (0,190) + 0,20 * (0,141) = 0,152
b) Se multiplica ese valor por el peso en gramos del total de la mezcla de
aceites:
0,152 * 4000 g = 608,8 gramos
c) Multiplicar este valor por el 90% que supone dejar un cierto exceso de
aceites en el jabn.
De esta forma ser ms suave y emoliente y nos aseguramos de que no quede
exceso de sosa.
608,8 * 90/100 = 547,92 gramos de NaOH necesarios
Si lo que se quiere es preparar un jabn lquido, hay que hacer los mismos
clculos pero partiendo del valor de IS para el KOH.
La mejor clasificacin de los jabones se basa en el uso para que han sido
fabricados. Los de mejor calidad son los jabones de tocador, que contienen
muy poco lcali y se utilizan grasas y aceites de color mucho ms claro. Los
que le siguen en calidad son los jabones de servicio ligero, que se prestan en
forma de pastillas, polvos, grnulos y escamas. Se usan para lavar la vajilla,
tejidos de lana, etc. Aqu se usan grasas con un color un tanto ms oscuras.

Las grasas ms oscuras se emplean en la fabricacin de jabones para el

lavado de ropa en el hogar domstico. Existen tambin jabones industriales
que se fabrican para fines especficos.
Los jabones duros se elaboran con sosa custica mientras que los jabones
blandos se elaboran con potasa custica pero separando la salmuera. A los
jabones se puede agregarle determinadas fragancias, operacin que se realiza
con aceites esenciales o perfumes justo antes de verter en los moldes.

IV. MATERIALES:

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Insumos:

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V. PROCEDIMIENTO:
VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES:
VII. CONCLUSIONES:
VIII. BIBLIOGRAFIA:
V. PROCEDIMIENTO:
Cuestionario:
1. Qu sustancias quedan en el lquido residual una vez que separado del
jabn?
2. En qu se diferencian los jabones de los detergentes?
3. Qu enzimas se utilizan para elaboracin de jabn o detergentes?