I.

INTRODUCCIN
La Fisiologa Vegetal como parte de la Biologa, constituye uno de los cursos bsicos para la formacin del
Ingeniero Agrnomo, especialmente porque permite la comprensin de los procesos que se realizan en las
plantas, principalmente en lo referente al aprovechamiento del agua, el CO2, los minerales y la luz, en la
sntesis de compuestos orgnicos; tambin se analizan los procesos de transformacin de otros
compuestos como resultado del metabolismo secundario. El curso permite tambin la comprensin del
efecto de los factores ambientales en dichos procesos; por esta razn el citado curso se imparte en el
segundo semestre del 5 ao de Zootecnia, y contribuir as, al mejor entendimiento de las asignaturas de
tipo agronmico y tecnolgico relacionados a la produccin agrcola que se imparten en los semestres
subsecuentes de la currcula de la especialidad.

II. PRESENTACIN
La fisiologa vegetal, como ciencia que estudia el funcionamiento de las plantas, no puede estar ajena a
ninguna de las disciplinas de la agricultura, tanto moderna como tradicional. El estudio de las funciones
vegetales no consiste nicamente en la coleccin de hechos y evidencias, sino en entender su esencia y su
naturaleza molecular. Este conocimiento bsico ayuda a comprender las relaciones entre los fenmenos
internos de la planta y las leyes que rigen a dichas relaciones tanto interna como externamente, para su
ptimo aprovechamiento desde el punto de vista agrcola en armona con la naturaleza. El curso est
diseado para cubrirse en un semestre. Los tres mdulos (agua-nutricin, fotosntesis respiracin y
desarrollo) difieren en contenido y complejidad en funcin de su misma naturaleza, ya que algunos de ellos
se repetirn en otras materias (bioqumica, fitoqumica, nutricin vegetal, edafologa, cultivo de tejidos
vegetales, biotecnologa agrcola, cultivos bsicos, forrajes, especies hortofrutcolas, etc.). Se pretende que
al finalizar el curso el estudiante sea capaz de entender y explicar los fenmenos del desarrollo vegetal,
desde la latencia de la semilla hasta la senectud y muerte, as como la respuesta, individual y de
poblaciones de plantas, a los estmulos externos como la fertilizacin, el riego, el fotoperiodo, la
temperatura, etc., de manera que el educando pueda aplicar este conocimiento ante los continuos retos en
su ejercicio profesional.

III. OBJETIVOS
Analizar los procesos del metabolismo primario que las plantas realizan en la transformacin de
compuestos inorgnicos a compuestos orgnicos, caracterstico de los organismos autotrficos, as como
de la sntesis de compuestos orgnicos tiles para las mismas plantas como parte del metabolismo
secundario y tambin, del efecto de los factores ambientales en dichos procesos fisiolgicos.

IV. CONTENIDO TEMTICO

1.- ORGANIZACIN DEL CUERPO DE LAS PLANTAS

El cuerpo de una planta consta de un sistema radical y un sistema areo.

El sistema radical es normalmente subterrneo y tiene seis funciones: (1) ancla la planta al suelo; (2)
absorbe agua y minerales disueltos en el suelo; (3) almacena productos excedentes de la fotosntesis;
(4) transporta agua, minerales, productos de la fotosntesis y hormonas; (5) produce algunas
hormonas; y (6) interacta con hongos y microorganismos del suelo que proporcionan nutrimentos.

El sistema areo suele estar sobre el suelo y consta de tallo vertical con hojas, yemas terminales y
laterales (de donde salen ramas), y estructuras reproductivas (flores y frutos en las angiospermas). Las
principales funciones del tallo son: fotosntesis, transporte de materiales, reproduccin y sntesis de
hormonas.

El cuerpo de una planta se compone de dos clases principales de clulas: meristemticas y

diferenciadas.
Las clulas meristemticas son clulas no diferenciadas que efectan divisin celular mittica.
Las clulas diferenciadas surgen de divisiones de las clulas meristemticas, se especializan para
realizar funciones especficas y por lo regular no se dividen.
Las clulas meristemticas se encuentran en meristemos apicales (puntas de races y yemas de
tallos) y en meristemos laterales (paredes de races y tallo).

El crecimiento primario (aumento de longitud y diferenciacin de las partes) resulta de la divisin y

diferenciacin de clulas de meristemos apicales. El crecimiento secundario (aumento de
dimetro) es resultado de la divisin y diferenciacin de clulas de dos meristemos
laterales: cambium vascular y cambium de corcho.

Tabla 1 Sistemas tisulares de las angiospermas

2.- LOS TEJIDOS VEGETALES

El cuerpo de una planta consta de tres sistemas de tejidos con diversas funciones.
El sistema de tejidos drmicos forma la cubierta exterior del cuerpo de la planta, y en hojas, races y tallos
primarios generalmente es una capa monocelular de epidermis. Despus del crecimiento secundario, el
tejido drmico es una cubierta de corcho que tiene varias capas. La epidermis secreta una capa de cera,
llamada cutcula, que reduce la prdida de agua. El intercambio gaseoso (dixido de carbono y oxgeno)
entre el interior vegetal y la atmsfera circundante ocurre a travs de unas aberturas, o estomas.
El peridermo es un tejido completo que cubre las partes leosas de las plantas de este tipo.

El sistema de tejidos fundamentales consiste en varios tipos de clulas que intervienen en funciones de
fotosntesis, sostn o almacenamiento. Constituye la mayor parte de una planta joven durante el
crecimiento primario. Durante el crecimiento secundario de tallos y races, el tejido fundamental es una
parte cada vez ms pequea del cuerpo vegetal. Los tejidos fundamentales se clasifican en tres:
Tejido parenquimatoso, formado por clulas con paredes celulares primarias delgadas; sus
funciones son fotosntesis, almacenamiento y secrecin
Tejido colenquimatoso, formado por clulas con paredes celulares primarias irregularmente
engrosadas; da sostn estructural flexible
Tejido esclerenquimatoso, formado por esclereidas (fibras) que tienen paredes celulares primarias y
secundarias; estas clulas mueren en la madurez, pero dan sostn estructural.
El sistema de tejidos vasculares conduce materiales por el cuerpo de la planta, da resistencia y sostn. Hay
dos clases de tejido vascular.
El xilema transporta agua y minerales disueltos de las races al tallo; las clulas conductoras del
xilema son las traqueidas y los elementos de vaso.
El floema transporta agua, azcares, aminocidos y hormonas a todo el cuerpo de la planta;
los miembros de tubo criboso son las clulas que conducen el floema.

3.- RACES Y NUTRICIN MINERAL

Existen dos sistemas radicales: (1) un sistema de raz primaria persistente que consiste en una raz
principal de la que se extienden muchas races laterales ms pequeas; (2) un sistema de races
fibrosas que tiene algunas o muchas races adventicias del mismo tamao que se desarrollan a partir del
extremo del tallo; de estas races adventicias se originan races laterales ms pequeas. El crecimiento
primario de las races produce una estructura que consta de una epidermis exterior, un cilindro vascular
interno con tejidos fundamentales (crtex y, en determinadas races mdula), y tejidos conductores
(xilema y floema).
Las clulas de la epidermis protegen la raz y ayudan a la absorcin de agua y minerales del suelo. La
punta de la raz est cubierta por la cofia o caliptra, una capa que protege el delicado meristemo
apical orienta la raz de modo que crezca hacia abajo (geotropismo). Los pelos radiculares son
proyecciones de las clulas epidrmicas que incrementan el rea superficial para absorcin.
El crtex consiste en clulas corticales que almacenan azcares excedentes (casi siempre en forma de
almidn) producidos por la fotosntesis. El agua y minerales disueltos avanzan por el crtex por una de dos
rutas: el apoplasto (a lo largo de las paredes celulares, porosas e interconectadas) o el simplasto (desde el
citoplasma de una clula al de la siguiente a travs de plasmodesmos).
La capa ms interna de clulas corticales es la endodermis, que controla el movimiento de agua y
minerales del suelo hacia el cilindro vascular. Este ltimo contiene los tejidos conductores, el xilema
transporta agua y minerales disueltos, y el floema transporta azcar disuelto. Las clulas de la endodermis
tienen una banda de Caspari alrededor de sus paredes radial y transversales, que es impermeable al agua
y minerales disueltos.

4.- TALLO Y SOPORTE EN LAS PLANTAS

El crecimiento primario de los tallos de dicotiledneas produce una estructura que consiste en: (1)
epidermis exterior impermeable cubierta con una cutcula, (2) clulas de sostn y fotosintticas en la
corteza bajo la epidermis, (3) tejidos vasculares de xilema y floema, (4) clulas corticales de sostn y
almacenamiento en la mdula al centro.
Las yemas son partes areas embrionarias (en desarrollo) y se encuentran en los nodos (nudos) de la
superficie del tallo; la regin entre dos nodos sucesivos es un internodo. Una yema est cubierta y
protegida por escamas geminales. Las yemas pueden ser terminales, cuando se localizan en la punta de
los tallos, haciendo que crezcan hacia arriba, en busca de luz (fototropismo), o laterales (yemas axilares)
cuando se encuentran en las axilas foliares. En las condiciones hormonales apropiadas, una yema lateral
puede brotar para formar una rama.
El crecimiento secundario de los tallos es resultado de divisiones celulares en el cambium vascular y el
cambium de corcho. El cambium vascular produce xilema secundario y floema secundario, e incrementa el
dimetro del tallo. El cambium de corcho produce peridermo, que consiste en parnquima corchoso hacia
el interior y clulas impermeables de corcho hacia el exterior. Las lenticelas son hinchazones porosas de
las clulas del corcho en tallos de plantas leosas que permiten la difusin del oxgeno hacia el interior. Las
paredes celulares de plantas, sobre todo leosas, presentan una sustancia, la lignina, que confiere rigidez y
resistencia a los tejidos.
De acuerdo a la forma de crecimiento, los tallos pueden ser de varias clases: monopdicos, un tallo central
del que nacen ramas (casi todos los rboles); simpdico, no hay tallo principal y se presentan ramas de
similar calibre (varios arbustos); acaule, la planta presenta un tallo muy corto (ejemplo, el llantn); clamo,
la planta presenta un tallo herbceo (en general, las hierbas de porte bajo); estpite, tallo recto, leoso con
nudos y sin ramas (las palmeras).

5.- HOJAS, LOS COLECTORES SOLARES

Las hojas son los principales rganos fotosintticos de las plantas. Consisten en un limbo plano y ancho, y
un pecolo en forma de pednculo que las sostiene a la rama; algunas tienen prolongaciones pequeas con
forma de hoja a partir de la base denominadas estpulas. El limbo consiste en una epidermis impermeable
que rodea las clulas del mesflo, las cuales contienen cloroplastos y efectan fotosntesis, y a haces
vasculares de xilema y floema, que transportan agua, minerales y productos de la fotosntesis entre la hoja
y el resto de la planta.

La epidermis est perforada por poros de clulas ajustables (estomas) que se abren o cierran regulando as
el intercambio de gases y agua. La cutcula, cerosa, recubre la epidermis, lo que permite que la planta
sobreviva en condiciones de sequa.
Los estomas generalmente se abren en el da y se cierran por la noche. Varios factores influyen en esta
apertura y cierre, como luz y oscuridad, concentracin de CO2 y estrs hdrico. La prdida de vapor de
agua a travs de los estomas se denomina transpiracin.
El mesfilo tiene espacios areos que permiten la rpida difusin del CO2 y el agua hacia adentro, y del
oxgeno hacia fuera.
Las venas foliares (nervaduras) tienen xilema para conducir agua y minerales esenciales para la hoja, y
floema para llevar de la hoja al resto de la planta el azcar producido por fotosntesis.

Las hojas pueden ser simples (un solo limbo) o compuestas (varios limbos, llamados foliolos). La
disposicin de las hojas en el tallo puede ser alternada (una hoja por nodo), opuesta (dos hojas por nodo)
o verticilada (tres o ms hojas por nodo). Las hojas tienen venacin paralela (las nervaduras corren
paralelas entre s) o reticulada (las nervaduras se ramifican formando una red). Esta ltima puede
ser palmeada (varias nervaduras radian de un punto) o pinnada (las nervaduras parten de toda la longitud
de una vena principal).
6.- OBTENCIN DE LOS NUTRIMENTOS
El suelo est formado por minerales inorgnicos, materia orgnica, organismos vivos, aire y agua. Las
plantas requieren 16 elementos esenciales para el crecimiento normal. Nueve elementos
son macronutrimentos: carbono, oxgeno, hidrgeno, nitrgeno, potasio, fsforo, azufre, magnesio y calcio.
Siete elementos son micronutrimentos: hierro, boro, manganeso, cobre, zinc, molibdeno y cloro.
Los minerales se toman del agua del suelo por transporte activo en los pelos radiculares, se difunden al
interior de la raz a travs de plasmodesmos hasta llegar al periciclo, junto al cilindro vascular. Ah, se les
transporta activamente al espacio extracelular del cilindro vascular, de donde pasan por difusin a las
traqueidas y elementos de los vasos del xilema.
Muchas plantas tienen hongos asociados a sus races (micorrizas) que les ayudan a absorber nutrimentos
del suelo. El nitrgeno slo puede absorberse como amonio o nitrato, formas que son escasas en casi todos
los suelos. Las leguminosas (frjol, soya, man, habichuelas y similares) han desarrollado una relacin de
cooperacin con bacterias fijadoras de nitrgeno que invaden las races, formando unas hinchazones
denominadas ndulos. La planta proporciona azcares a las bacterias y stas utilizan parte de la energa
de esos azcares para convertir nitrgeno atmosfrico (N2) en amonio (NH4), que luego la planta absorbe.

7.- OBTENCIN Y TRANSPORTE DE AGUA Y MINERALES

La teora de cohesin-tensin explica la funcin ascendente del xilema, incluso en las plantas ms altas.
La cohesin entre las molculas de agua debida a puentes de hidrgeno mantiene unidas esas molculas
dentro de los tubos del xilema casi como si fuera una cadena slida.
A medida que se evaporan molculas de agua de las hojas durante la transpiracin, los puentes de
hidrgeno tiran de otras molculas y las suben por el xilema para reponer la prdida. Este movimiento se
transmite por el xilema hasta la raz, donde la prdida de agua del cilindro vascular promueve el
movimiento de agua del suelo a travs de la endodermis por smosis.
Puesto que las clulas de la epidermis y la corteza de la raz no estn apretadas y tienen paredes porosas,
el agua del suelo dispone de un camino ininterrumpido a travs de las capas exteriores de la raz hasta la
capa impermeable de la banda de Caspari entre las clulas endodrmicas.
Tanto la captacin de minerales como el movimiento ascendente de agua por el xilema, impulsado por la
transpiracin, contribuyen a un gradiente de concentracin del agua entre ambos lados de las clulas
endodrmicas, siendo mayor la concentracin de molculas de agua libre en el espacio extracelular
exterior que en el espacio extracelular interior. Por ello, el agua cruza por smosis las membranas
plasmticas de las clulas endodrmicas e ingresa en el espacio extracelular del cilindro vascular. El
gradiente de presin hidrosttica creado por la prdida de agua por transpiracin es la fuerza primaria que
introduce agua en la raz.

8.- TRANSPORTE DE AZCARES

La teora de flujo-presin explica el transporte ascendente y descendente de azcar en el floema.
El azcar es cargado activamente (para lo cual se requiere ATP) en los tubos cribosos.
Las partes de la planta que sintetizan azcar (las hojas, por ejemplo) exportan azcar al tubo criboso. El
aumento en la concentracin de azcar hace que entre agua por smosis, lo que eleva
la presin hidrosttica en esa parte del floema.
El azcar es descargado tanto de manera activa (lo que requiere ATP) como pasiva (que no requiere ATP)
de los tubos cribosos.
Las partes de la planta que consumen azcar (los frutos, por ejemplo) sacan azcar del tubo criboso. La
prdida de azcar causa prdida de agua por smosis y reduce la presin hidrosttica.
El agua y el azcar disuelto se mueven por flujo en masa dentro del tubo criboso, de las zonas de presin
alta a las de presin baja.

V. CONCLUSIN

En conclusin la planta tiene un sistema bastante avanzado y complejo parecido a la del ser
humano.
Tiene una manera nica de alimentarse y de fabricar su propio alimento por medio de la
fotosntesis.
Es el nico ser vivo del mundo que puede fabricar su propio alimento.
Tiene un sistema de transporte parecido al sistema circulatorio de los animales que transporta los
minerales y nutrientes.
Es capaz de almacenar una buena cantidad de agua en su corteza.

VI. BIBLIOGRAFA
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AZCON-BIETO, J.; M. TALON. 1993. Fisiologa y Bioqumica Vegetal. Interamericana McGrawHill, Madrid, Espaa.
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VII. WEBGRAFA
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http://www.monografias.com/trabajos99/estructura-y-fisiologia-plantas/estructura-yfisiologia-plantas.shtml
http://www.chapingo.mx/zootecnia/assets/5_8.pdf