Livro Dos Laboratorios Abertos Junior 2011 PDF

Laboratrios Abertos 2011
Editado por:
Departamento de Engenharia Qumica e Biolgica
Instituto Superior Tcnico
Edio de:
Maria Amlia Lemos, Cristina Gomes de Azevedo
Com a participao do Departamento de Bioengenharia
Com a colaborao de:

Ncleo de Engenharia Qumica
Ncleo de Engenharia Biolgica
Capa:
Maria Amlia Lemos, Cristina Gomes de Azevedo
Fevereiro 2011
ISBN: 978-989-96933-1-9
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ndice........................................................................................................................................3
Programa..................................................................................................................................4
Experincias no Laboratrio.....................................................................................................5
Mdulo I Qumica e Engenharia Qumica .............................................................................5
Experincias no Laboratrio...................................................................................................33
Mdulo II Cincias Biolgicas e Bioengenharia ..................................................................33
Equipa ....................................................................................................................................39
Escolas Participantes .............................................................................................................42
Laboratrios Abertos vistos pela Objectiva ............................................................................43
Memrias da visita aos Laboratrios Abertos Jnior 2011 no IST...................................43
Cativar os Alunos para a Qumica ......................................................................................44
Concurso de Fotografia Qumica Arte ..........................................................................45
Patrocnios .............................................................................................................................57
P
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Horrio
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9:30 h 11 h
Tarde
14:00 h 15:30 h
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Mdulo I Qumica
A Paleta Qumica das Cores
O Arco-ris da Qumica
Descoberta da Qumica Orgnica
Show do Azoto
Ou
Mdulo II Cincias Biolgicas e Bioengenharia
Processos Biolgicos: Pequena Escala, Grandes Aplicaes
Os Micrbios so Nossos Amigos
Actividades
Experincias no laboratrio
(Mdulo I ou II)
Experincias no laboratrio
(Mdulo I ou II)
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A Qumica, e a Engenharia Qumica, atravs de experincias ldicas, coloridas, misteriosas,
saltitonas, como forma de conhecer o Mundo que nos rodeia, de melhorar a nossa vida
quotidiana e levar a uma diverso de base cientfica.
A Paleta Qumica das Cores

A Qumica uma cincia que tem sem dvida um elevado impacto visual quando as
reaces qumicas envolvem mudanas de cor entre os reagentes e os produtos da
reaco. Em particular, h reaces em que intervm substncias com um comportamento
interessante e a que se chamam indicadores cido-base, ou indicadores de pH. Atravs do
uso destes compostos orgnicos, usualmente com elevado peso molecular, possvel
planear algumas experincias no laboratrio como, por exemplo, escrever mensagens
secretas ou fazer um desenho invisvel que posteriormente ser revelado a cor. Tambm se
pode verificar a acidez ou a basicidade correspondente a um dado produto utilizado no
nosso quotidiano domstico como, por exemplo, vinagre, farinha Maizena, pasta de dentes
ou lixvia, ou ento compreender porque perigoso fazer misturas das lixvias normal e
correspondente gentil de forma a tentar melhorar a limpeza. Se estes so alguns dos
ensaios possveis em laboratrio, em termos da natureza h uma grande diversidade de
aplicaes destes indicadores cido-base, j que so eles que explicam a grande variedade
de cores de frutas, flores e folhas que vo do vermelho-alaranjado, ao vermelho vivo, roxo e
azul.
Este tpico inclui as seguintes experincias:
Arte alcalina
A couve roxa
Incompatibilidade das lixvias
Arte alcalina
Slvia Chaves
Centro de Qumica Estrutural, Departamento de Engenharia Qumica e Biolgica, Instituto
Superior Tcnico, Av. Rovisco Pais 1, 1049-001 Lisboa
A arte (do latim Ars, que significa tcnica e/ou habilidade) geralmente entendida como a
actividade humana ligada a manifestaes de ordem esttica, feita a partir de emoes e/ou
ideias e de modo a dar um significado nico e diferente a cada obra de arte produzida. A
capacidade de cada ser para se tornar um artista depende evidentemente das suas ideias,
criatividade e imaginao, mas a parte que interessa aqui realar que a qumica (do
egpcio keme, que significa terra) pode tambm desempenhar um papel no processo de
apresentao da obra final.
O que se prope nesta experincia que se d azo imaginao, ou ento se escreva

simplesmente uma mensagem, com uma soluo incolor, aps o que a folha de papel
colocada numa estufa durante cerca de 1 minuto. Decorrido este perodo, o que foi
escrito/desenhado revelado em cor carmim, depois de borrifar o papel com outra soluo
incolor.
O que acontece? Porqu o nome de Arte alcalina?
O que se passa que neste ensaio se escreve/desenha com uma soluo incolor de
fenolftalena (um conhecido indicador cido-base) e depois se revela a cor carmim
borrifando a folha de papel com uma soluo incolor de hidrxido de sdio (NaOH) que
uma soluo bsica, tambm chamada de alcalina, o que explica o nome Arte alcalina.
Ento o que um cido?
cido pode ser definido como toda a substncia que em soluo aquosa liberta ies H+. Um
exemplo o cido clordrico (HCl):
HCl H+ + Cl-.
E uma base?
Uma base ser uma substncia capaz de aceitar
ies H+. Um exemplo a amnia (NH3):
NH3 + H+ NH4+.
O que significa pH?

O pH refere-se a uma medida que indica se uma
soluo cida (pH < 7), neutra (pH
= 7) ou
bsica/alcalina (pH > 7). Segundo a tabela ao lado,

so exemplos de cidos o sumo de limo, a cocacola e o vinagre, o leite e a gua pura so neutros,
enquanto a gua do mar e o sabonete de mos
so exemplos de produtos bsicos/alcalinos.
Voltando agora ao ensaio com a fenolftalena, esta um indicador cido-base, o que

significa que um composto que tem a particularidade de apresentar cores diferentes
consoante adquire ies H+ ou no. Assim, ela incolor em solues cidas (em que recebe
ies H+) e carmim em solues bsicas (em que esses H+ so removidos), sendo a sua
zona de viragem de cor a pH 8,3 -10, apresentando nessa zona um tom rosa plido. Como a
soluo de hidrxido de sdio usada para borrifar o papel tem um pH superior a 10,
revelado o desenho/mensagem no tom carmim caracterstico da fenolftalena na forma
bsica. Pode ento dizer-se que a fenolftalena tem cores distintas consoante o seu estado
de protonao. Concretamente, em meio bsico, so removidos os dois protes dos grupos
hidroxilo e o anel central da fenolftalena abre. Esta nova forma desprotonada da
fenolftalena tem cor carmim.
Totalmenteincolor
Nitidamentecarmim
8,3
10,0
pH
A couve roxa
Slvia Chaves
Superior Tcnico, Av. Rovisco Pais 1, 1049-001 Lisboa.
As antocianinas so pigmentos responsveis por uma grande variedade de cores de frutas,
flores e folhas. Estes pigmentos mudam de cor com o pH (maior ou menor acidez). por
isso que as hortnsias podem ser azuis ou cor-de-rosa, conforme o stio onde so
plantadas, ou conforme o que se pe na terra do canteiro do jardim. Outras flores e folhas,
como por exemplo as azleas, hibiscos e a couve roxa, tambm apresentam pigmentos
desde tipo.
As antocianinas podem ainda ser utilizadas como corantes alimentares (E 163 corante
vermelho), visto que os corantes alimentares sintticos tm vindo a ser proibidos por razes
de segurana.
Graas, ento, s propriedades das antocianinas, possvel utilizar um extracto natural de

couve roxa como indicador de pH (ou seja, da acidez ou da alcalinidade) de uma soluo e
construir uma escala prpria de pH, com diversas gradaes de cor.
pH
1-5
6-7
8-10
11-12
> 13
Cor das
antocianinas
vermelho/rosa
violeta
azul
verde
amarelo
Nesta experincia preparado um extracto de couve roxa, por macerao de pedaos de

folha em lcool, e seguidamente analisada a acidez/basicidade de vrios produtos de uso
domstico corrente (vinagre, fermento, farinha Maizena, pasta de dentes, lquido limpavidros, lixvia).
Incompatibilidade das lixvias
Clementina Teixeira
J ouviu dizer l em casa que a limpeza mais eficiente se forem misturadas uma lixvia
normal e a correspondente lixvia gentil? Espera-se que NUNCA tenha ouvido tal
comentrio, e j vai perceber porqu!
Uma lixvia normal constituda por uma soluo de hipoclorito de sdio (NaClO), enquanto
uma lixvia gentil uma soluo que, entre outros constituintes, contm gua oxigenada
(H2O2). Com umas gotas de soluo de fenolftalena pode-se verificar que a lixvia normal
bsica (cor carmim do indicador), enquanto a lixvia gentil cida (indicador permanece
incolor).
As duas lixvias so incompatveis e a sua mistura nociva. Com efeito, ao misturar as

duas lixvias, verifica-se a libertao de gases (cloro e oxignio) que ficam aprisionados no
detergente formando uma grande quantidade de espuma compacta que costuma
entusiasmar as pessoas por lhe atriburem qualidades spticas excepcionais. Pretende-se
aqui alertar para aspectos de segurana visto que o cloro um gs altamente txico e
corrosivo, agindo principalmente sobre os olhos e sistema respiratrio, e podendo chegar a
ser fatal no caso de concentraes elevadas.
A reaco que ocorre uma reaco qumica dita redox, visto que ocorre a transferncia de
electres entre os reagentes.
2 NaClO (aq) + H2O2 (aq) Cl2 (g) + O2 (g) + 2 NaOH (aq)
Para provar que esta reaco se d podem juntar-se umas gotas de fenolftalena mistura
das duas lixvias e verificar o aparecimento da cor carmim caracterstica de um meio bsico
(comprovativo da formao da base NaOH).
O Arco-Irs da Qumica
Composio colorida: a qumica arte!
Cristina Gomes de Azevedo
Maria Amlia Lemos
Centro de Engenharia Biolgica e Qumica, Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia,
Departamento de Engenharia Qumica e Biolgica, Instituto Superior Tcnico, Av. Rovisco
Pais 1, 1049-001 Lisboa.
A cor assume um papel fundamental na qumica.
A utilizao da cor por parte da qumica pode ser encarada de diversas perspectivas.
Frequentemente a cor um objectivo mas tambm a ferramenta chave por excelncia, no
diagnstico dos fenmenos/reaces qumicas. Quer no fabrico de tintas, pigmentos ou
corantes quer nas reaces qumicas que ocorrem com aparecimento/desaparecimento ou
mudanas de colorao, a qumica uma cincia repleta de cor.
Como seria a qumica sem cor? Muitos factos permaneceriam imutveis outros no, mas de
certeza a qumica seria uma cincia muito menos atractiva.
Neste conjunto de experincias os estudantes so convidados a fazer arte no laboratrio! A
mistura de cores deixada ao critrio individual tem um enorme impacto visual que se
pretende seja uma fora motivadora e um estmulo na procura do porqu e na
interpretao dos efeitos observados.
Os conceitos ilustrados nestas experincias envolvem as noes de misturas homogneas e
heterogneas lquidas, solubilidade e miscibilidade.
As misturas homogneas apresentam composio uniforme (a olho nu no se distinguem os
seus componentes) e as misturas heterogneas apresentam composio no uniforme
(distinguem-se os seus componentes a olho nu). Exemplos da primeira so solues
aquosas de lcool etlico (a gua e o etanol esto to bem misturados que a composio da
mistura uniforme) e exemplos da segunda so uma mistura de gua e azeite (o azeite no
se mistura com a gua, e fica separado desta). O lcool miscvel com a gua enquanto o
azeite imiscvel. As foras intermoleculares entre as molculas de gua so do mesmo
tipos das que existem entre as molculas de etanol e assim as molculas de gua
estabelecem com o etanol tambm o mesmo tipo de interaces. Daqui resulta a
miscibilidade dos dois lquidos. J entre azeite e gua a situao diferente. As interaces
entre molculas de gua-gua diferente das molculas de azeite-azeite e os dois lquidos

so imiscveis. O azeite no se mistura e, por ser menos denso, fica por cima da gua.
Assim a gua e o etanol formam uma mistura homognea lquida, enquanto a gua e o
azeite constituem uma mistura heterognea.
Uma palavra mais vulgar para designar uma mistura homognea soluo. O componente
em maior quantidade designa-se solvente e o outro soluto. Embora as misturas
homogneas possam ocorrer em qualquer estado fsico usa-se normalmente a palavra
soluo para solues lquidas. Pode-se obter uma soluo a partir de um soluto slido que
ao dissolver-se no solvente (lquido) passou a fazer parte da soluo lquida.
O fenmeno da dissoluo resulta da interaco soluto-solvente. Quando uma substncia (o
soluto) se dissolve noutra (solvente) as partculas do soluto dispersam-se neste ltimo. Isto
significa que as foras intermoleculares (as foras de interaco) entre as molculas de
soluto so semelhantes s que existem entre as molculas de solvente, o que permite que
se estabeleam interaces soluto-solvente do mesmo tipo. A solubilidade de um
determinado composto num solvente pode resumir-se na chamada regra de ouro da
solubilidade: igual dissolve igual. Assim, a imiscibilidade entre 2 lquidos resulta do facto de
cada um ter um diferente tipo de foras intermoleculares.
Sobre a bancada do laboratrio os alunos vo encontrar vrias solues de diferentes cores.
As misturas heterogneas em causa so constitudas por 2 fases, uma fase orgnica
(formada por diclorometano ou ter de petrleo) e uma fase aquosa. No caso do conjunto
diclorometano/gua a fase orgnica, por ser mais densa, fica por baixo da fase aquosa.
Para o par ter de petrleo/gua a posio relativa inverte-se. A colorao da fase aquosa
dada por corantes alimentares, enquanto a cor rosa da fase orgnica se deve dissoluo
de uma pequena quantidade de cristais de iodo. Para cada mistura, estas 2 fases imiscveis,
sob a aco de forte agitao mecnica, atravs de um agitador magntico, interpenetramse, produzindo vrtices coloridos com um efeito atractivo muito agradvel. A diferente
densidade relativa das 2 fases reflecte-se no tipo de resultados. Os estudantes tm a
oportunidade de variar a velocidade de agitao para cada conjunto de solues vendo o
efeito que isso provoca na separao de fases.
Ainda no mbito da qumica arte realizar-se-o experincias em que o aluno produz a

sua composio colorida. Faz-se a adio, gota a gota, de diferentes solues de
indicadores corados (fluorescena, vermelho congo, azul de metileno e carmim indigo) a
uma soluo aquosa. A sua diferente densidade e o facto de mistura no ocorrer
instantaneamente traduz-se numa separao momentnea das solues adicionadas. A
quantidade de indicador, a velocidade de adio e as correntes de conveco que se vo
gerar dentro da soluo vo determinar os efeitos obtidos, sendo que o contraste de cores
produz sempre um resultado artstico.
No intuito de distinguir a composio colorida mais atraente tirar-se-o fotografias obra de

arte de cada grupo de alunos e, no final dos Laboratrios Abertos Jnior 2011, ser eleita
a vencedora.
Mais detalhes em: Spectacular Chemical Experiments, Herbert W. Roesky, 2007, WileyVCH Verlag GmbH & KGaA, Weinheim
Um mistrio colorido
Maria Amlia Lemos, Francisco Lemos

Centro de Engenharia Biolgica e Qumica, Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia,
Departamento de Engenharia Qumica e Biolgica, Instituto Superior Tcnico, Av. Rovisco
Pais 1, 1049-001 Lisboa.
A viso um dos mais importantes rgos sensoriais do corpo humano e permite-nos ter
uma imagem muito detalhada do ambiente que nos rodeia.
Muito daquilo que vemos, e muita da tecnologia que utilizamos para
visualizar imagens, tem a ver quer com a forma como os objectos
enviam a luz para os nossos olhos quer com a forma como os
nossos olhos interpretam a informao que lhes chega.
Neste pequeno Mistrio Colorido pretende-se ilustrar as duas
principais formas pelas quais os objectos enviam luz para o meio
que os rodeia.
A luz que nos chega de um objecto pode ter essencialmente duas
origens ou originada directamente pelo objecto (que a emite) ou
pode ser luz originada por outra fonte e que foi reflectida pelo
objecto. Quando olhamos nossa volta a maior parte do que
vemos luz reflectida os objectos so iluminados pelo sol e
reflectem uma parte da luz que recebem, absorvendo outra. O facto
de absorverem uma parte e reflectirem outra tem a ver com a
estrutura da superfcie do objecto e com a composio qumica
deste. Em particular a cor de que nos apercebemos da luz que
atravessa uma soluo depende fortemente da composio qumica desta, e os qumicos
utilizam este facto para obter informao sobre a composio dos materiais.
O exemplo mais evidente de um objecto que emite a sua prpria luz o sol, mas muitos
outros esto nossa volta, como os televisores e os ecrs de computadores. Em relao a
estes, a luz que emitem depende tambm da sua composio
qumica ( assim que os astrnomos analisam a composio
qumica das estrelas).
A luz do sol composta por uma grande variedade de cores
(associadas ao comprimento de onda da radiao) e os nossos
olhos evoluram de forma a interpretar a luz que vem do sol como
sendo branca. O desequilbrio entre as vrias cores interpretado pelos nossos olhos de
forma a identificarmos vrias cores, o que normalmente representado pela chamada rosa
das cores. Algumas destas cores no correspondem efectivamente a cores reais,
identificveis com comprimentos de onda bem definidos por exemplo, a cor designada por
magenta , na verdade, identificvel com a ausncia de verde na luz branca mas no pode
ser atribuda a uma cor do espectro.
Todos estes factos so utilizados na tecnologia com que
lidamos todos os dias. Uma televiso apresenta uma
enorme variedade de cores mas, no entanto, s capaz
de emitir trs cores diferentes o vemelho, o verde e o
azul (RGB Red Green Blue) e a composio destas
Pormenor de um ecr de
televiso
trs cores primrias que originam todo o espectro de

cores que vemos.
Pelo contrrio, quando imprimimos uma fotografia

(ou pintamos um quadro), as cores so geradas por
absoro de luz e no por emisso as tintas que
vamos colocar no papel removem algumas das
componentes da luz incidente. Assim, ao contrrio
do processo aditivo que utilizado nos ecrs de
televiso, a impresso feita por um processo
subtractivo e as impressoras utilizam normalmente
um
outro
conjunto
de
cores,
as
cores
complementares o ciano, o magenta e o amarelo,

s quais normalmente acrescentado o preto
Uma palete de tintas
(CMYK Cyan Magenta Yellow BlacK).

Vamos agora olhar para o balo que preparmos incidindo sobre ela uma luz forte. Se
olharmos para o balo do lado em que incide a luz, a soluo no seu interior parece ter um
verde forte, opaco e brilhante; pelo contrrio, se olharmos para ela do lado oposto luz a
soluo parece ser de um vermelho profundo e transparente.
Esta garrafa contm duas substncias dissolvidas. Uma um composto fluorescente que,
quando sujeito a iluminao, emite num comprimento de onda verde, o que confere
garrafa o tom verde brilhante que se observa do lado em que ela iluminada. A outra
substncia um corante que absorve alguns comprimentos de onda, apresentando um tom
azul-avermelhado; a combinao da luz que absorvida por este corante e pelo composto
fluorescente que confere o tom vermelho soluo quando observada do lado oposto
iluminao.
Para saber mais - T.T. Earles, A. Pearson, D. Blackman, J. Chem. Ed., 71(1994) 767.
Bolinhas Saltitonas
Ana Maria Carmo e Ana Sara Knittel
Alunas de Mestrado Integrado Engenharia Biolgica, Departamento de Engenharia Qumica
e Biolgica, Instituto Superior Tcnico, Av. Rovisco Pais 1, 1049-001 Lisboa.
Pedro T. Gomes
Qual a criana que nunca tenha corrido na tentativa de apanhar aquelas pequenas e
coloridas bolas que, como que por magia, saltavam incessantemente?
Quantas dessas crianas no tero questionado o que teriam as bolas saltitonas (Fig. 1)
de diferente em comparao com as outras? Possivelmente esta questo daquelas que
por vezes acompanha muitas pessoas at idade
adulta, e que agora nos propomos a esclarecer.
Para as conseguir, junta-se dois lquidos num
copo de precipitao, uma soluo aquosa de
silicato de sdio e etanol, usando uma esptula
para os misturar bem. Curiosamente, da juno
destas duas substncias obtm-se um slido!
O silicato de sdio (Na2SiO3) em soluo aquosa
encontra-se na forma de um polmero incolor,
Figura 1 Bolas Saltitonas
bastante viscoso e de aspecto opalescente, conhecido por vidro lquido (water glass).
Tambm se pode encontrar anidro, na forma de um slido branco.
Em soluo, o silicato de sdio dissocia-se nos ies Na+ e SiO32-. Este ltimo, em meio cido
reage com os caties H+ e forma o cido silcico (H2SiO3), muito usado para a sntese de
slica gel cuja principal aplicao a absoro de humidade.
Existem vrias formas moleculares de silicato de sdio, sendo que nesta experincia utilizase meta-silicato de sdio, que apresenta a seguinte estrutura polimrica:
Figura 2 Estrutura monomrica (esquerda) e polimrica (direita) do meta-silicato de sdio
O etanol, ou lcool etlico, (C2H5OH) uma substncia orgnica com inmeras aplicaes
no nosso quotidiano (Fig. 3).
Figura 3 - Estrutura qumica bi- e tridimensional do etanol
O etanol possui na sua estrutura um proto relativamente cido, que se encontra ligado ao
tomo de oxignio, que vai reagir com os grupos laterais bsicos O-Na+ do silcio da cadeia
polimrica, gerando grupos OH e o io etxido (C2H5O-). Este ltimo vai substituir
nucleofilicamente outros grupos laterais O-Na+ e/ou OH aos tomos de silcio da cadeia
polimrica inorgnica, dando origem a um polmero orgnico, que pertence categoria dos
poli(siloxanos) ou silicones (Fig. 4).
Figura 4 Reaces que ocorrem na formao do gel derivado da mistura entre a soluo aquosa de
meta-silicato de sdio e o etanol
As bolas saltitonas resultam de reaces de condensao entre as cadeias de poli(siloxano)

formadas em soluo, ocorrendo a formao de ligaes cruzadas cross-links o que d
origem formao de um material elastomrico (Fig. 4).
Nestas reaces de substituio e de condensao h a formao de outros produtos como
o hidrxido de sdio e a gua (Fig. 4). O hidrxido de sdio extremamente irritante para a
pele e em especial para os olhos, podendo provocar graves leses na crnea, pelo que se
deve vestir luvas e culos de proteco.
Os cross-links no so mais do que ligaes covalentes ou inicas entre macromolculas.
No entanto, tm consequncias muito interessantes nas caractersticas do novo material.
Uma dessas caractersticas, muito relevante para as nossas bolinhas, a diminuio da
liberdade de movimentos das molculas devido formao de uma rede macromolecular.
Apesar de os cross-links serem fulcrais, se a sua densidade for muito elevada, a rigidez do
polmero tambm o vai ser (rede densa). Portanto, polmeros com uma baixa densidade de
cross-links (rede folgada) apresentam caractersticas como maior maleabilidade e
elasticidade, sem as quais as bolas saltitonas no existiriam, pois nem teriam a sua forma,
nem saltariam.
No s a baixa densidade de ligaes cruzadas mas tambm a prpria estrutura molecular
proporcionam que as cadeias funcionem como pequenssimas molas que absorvem a
energia do impacto quando a bola bate numa superfcie e a impelem de volta (Fig. 5).
Figura 5 Bolas Saltitonas em aco
Note-se que, apesar de a partir da mistura destes dois lquidos se obter uma substncia
aparentemente slida, na realidade trata-se de um gel, ou seja, um polmero que devido s
ligaes cruzadas ficou como que inchado, retendo nos espaos entre as molculas, o
solvente (gua) (Fig. 6).
Figura 6 Representao esquemtica da formao e estrutura do gel
Como j foi referido, durante da formao da rede polimrica final, esta perde fluidez,
embora possa ainda ser deformada. Por esta razo, as bolas adquirem a forma do
recipiente onde se encontram.
Com um carcter puramente ldico, antes de misturar as substncias podem adicionar-se
corantes (por exemplo corantes alimentares, por serem menos txicos) para tornar as
bolinhas mais divertidas e apelativas (Fig. 1).
Allcock, H. R.; Lampe, F. W.; Mark, J. E. Contemporary Polymer Chemestry (3 ed.). New Jersey.: Pearson
Education, Inc., 2003.
Billmeyer, F. W. Textbook of Polymer Science. Interscience Publishers, 1962.
Stevens, M. P. Polymer Chemistry, an introduction. (3rd ed.). New York.: Oxford University Press, Inc.,
1999.
Young, R. J.; Lovell, P. A. Introduction to Polymers (2 ed.). Cheltenham.: Nelson Thornes, Ltd., 2002.
Gelest, Inc. Reactive Silicones: Forging new polymer links. <

http://www.gelest.com/gelest/forms/GeneralPages/literature.aspx> [in 21.1.2012].
Ophardt, C. E. Virtual Chembook

<http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/404silicone.html> [in 21.1.2012].
Descoberta da Qumica Orgnica

Dulce Elisabete Bornes Teixeira Pereira Simo
Matria tudo o que ocupa espao e possui massa. Toda a matria constituda por
molculas que por sua vez constituda por conjuntos de tomos ligados entre si. Os
materiais podem classificar-se em substncias (compostos) puras e em misturas de
substncias. A Qumica Orgnica a qumica dos compostos de carbono e a base de toda
a vida na terra. Existe uma enorme variedade de compostos orgnicos. Estes podem ser
obtidos a partir de produtos naturais por extraco, ou a partir de outros produtos qumicos
por reaco, conhecida como sntese orgnica. Deste modo podem obter-se novas
molculas, teis no desenvolvimento de novos materiais, frmacos e outras biologicamente
activas. Neste mdulo pretende-se mostrar como se isolam substncias de produtos
naturais e como se podem preparar outras que podem ou no existir na natureza atravs de
transformaes qumicas (reaces). Este tpico inclui as seguintes experincias:
Extraco do limoneno a partir do leo de laranja:
O limoneno um composto orgnico constitudo por tomos de carbono e hidrognio
(substncia composta) e o principal constituinte do leo de laranja, um produto da indstria
de sumos. obtido por extraco mecnica da casca de laranja e usado como
aromatizante nas indstrias farmacutica, de cosmtica e alimentar. O leo de laranja
contm 95% de limoneno, e outros compostos, num total de cerca de 30 constituintes.
limoneno
Nesta experincia, mostra-se como isolar o limoneno1 do leo de laranja obtido na indstria
(Sumol), por destilao por arrastamento de vapor (Figura 1). O destilado (gua e limoneno)
passado para uma ampola de decantao (Figura 2) onde se processa uma decantao
em funil para separao dos dois lquidos imiscveis e com diferentes densidades.
Figura 1 - Destilao por arrastamento de vapor do leo de laranja.
Figura 2 - Separao do
limoneno (Ins Pinto,
MEB 3 ano)
[1] O.S. Rothenberger et al., J. Chem. Ed., 1980, 57 (10), 741.

Extraco da clorofila dos espinafres:
Os principais pigmentos existentes nas folhas de espinafres so os compostos orgnicos:
clorofila a, b e o -caroteno. A clorofila um composto foto receptor da luz visvel, essencial
para a realizao da fotossntese.
clorofila a
-caroteno
clorofila b
Nesta experincia vamos isolar estes pigmentos das folhas de espinafres2, atravs de uma
tcnica denominada extraco em soxhlet (Figura 3). As folhas de espinafres depois de
submetidas a esta extraco ficam completamente descoloridas (Figura 4).
Figura 3 - Extraco da
Figura 4 - Espinafres antes e depois da extraco
clorofila em soxhlet
Em seguida, separa-se o solvente por destilao recorrendo a um evaporador rotativo

(Figura 5).
Figura 5 - Destilao num evaporador rotativo
Deste modo obtm-se o chamado extracto que

consiste numa mistura de clorofila a, b, -caroteno
alm de outras substncias em menor quantidade.
Estes compostos podem ser separados atravs de
cromatografia
em
coluna,
onde
as
diferentes
substncias se separaram devido s diferentes

capacidades
(polaridades)
de
se
fixarem
(adsorverem) num material slido (Figura 6).

[2] D.J. Waddington; H. S. Finlay, Organic Chemistry
through Experiment, Mills and Boon
Ltd, London,
1977, 168.
Figura 6 coluna de cromatografia

para separao das vrias
substncias dos espinafres.
Sntese de um corante azul (ndigo)

O ndigo ou anil (nome tradicional portugus) o corante mais antigo conhecido que foi
usado pelos antigos egpcios que conheciam o processo de isolamento a partir de plantas
das espcies Indigofera (Indigofera tinctoria) e teve grande importncia na economia da
poca antiga e medieval. Mais recentemente, foi usado para tingir os casacos azuis
fornecidos pelos Franceses aos Americanos durante a Revoluo Americana e para tingir a
roupa de ganga, na altura usada s como fato de trabalho.
Uma reaco qumica uma transformao qumica onde h a formao de novas

substncias (produtos de reaco) com propriedades diferentes das iniciais (reagentes). A
descoberta da reaco que origina este corante, desenvolveu muito a investigao em
qumica orgnica. Nesta experincia, mostra-se como se sintetiza um composto orgnico.
O
O
H
H
N
CH 3COCH 3
NaOH
NO 2
N
H
O
2-nitrobenzaldedo
(reagente)
ndigo
(produto da reaco)
Os reagentes desta reaco so o 2-nitrobenzaldedo, acetona e hidrxido de sdio. Depois

de se adicionarem os reagentes, passados alguns segundos, observa-se a precipitao do
ndigo (Figura 7). Este corante isolado por filtrao em vcuo3 (Figura 8). O corante obtido
exactamente igual ao que extrado da planta e pode ser utilizado para tingir um tecido.
Figura 7 Precipitao do ndigo
Figura 8 Filtrao em vcuo
[3] Harwood; C. J. Moody and J. M. Percy, Experimental Organic Chemistry, Blackwell

Science, 2 Ed. 1999, 622-623.
Sntese de um polmero (Nylon)

O
Cl
Cl
NH2
H2N
O
H
N
H
N
N
H
O
N
H
O
O nylon uma fibra sinttica com grande interesse industrial por ser muito resistente e
flexvel. Foi descoberto na tentativa de encontrar um material sinttico com propriedades
semelhantes s da seda. O nylon um polmero, ou seja constitudo por grandes
molculas (macromolculas) formadas atravs de uma reaco denominada polimerizao
onde se d a reaco entre molculas menores (monmeros) para formar o polmero. Este
polmero uma poliamida, porque contm grupos CONH na sua cadeia principal de
carbono. Nesta experincia este polmero vai ser sintetizado utilizando como reagentes o
cloreto do cido adpico e o 1,6 diamino-hexano. O fio de nylon puxado com uma pina
medida que se vai formando e pode ser enrolado numa proveta de plstico grande ou num
sistema apropriado de roldana4 (Figura 9).
Figura 9 Formao do fio de nylon

(http://joelgordon.photoshelter.com)
[4] K. J. Saunders, Organic Polymer Chemistry, Chapman and Hall,2 ed., 1988, 191.
Purificao do cido benzico por recristalizao

O cido benzico um composto orgnico muito utilizado como aditivo alimentar na
indstria. um slido que, quando puro se apresenta sob a forma de cristais brancos.
O
OH
O principal mtodo de purificao deste composto bem como de qualquer slido a

recristalizao5, que consiste na dissoluo do composto a purificar no mnimo de um
solvente adequado a quente (Figura 10), filtrao a quente para separao das impurezas
insolveis (Figura 11) e arrefecimento da soluo com a cristalizao do composto mais
puro.
Figura 10 Aquecimento para dissoluo do cido
Figura 11 - Filtrao a
benzico em gua.
quente.
[5] A.I. Vogel, Vogels Textbook of Practical Organic Chemistry, Longman Scientific and
Technical, 5 Ed. 1989, 135.
Purificao da acetona
A acetona muito utilizada para remover o verniz das unhas por ser um bom solvente. Por
esse motivo tambm muito utilizada no laboratrio. A acetona que utilizada em reaces,
extraces e purificaes recolhida com impurezas. No entanto, ela pode ser de novo
utilizada se for purificada, para isso recorre-se a uma destilao fraccionada6 (Figura 12)
onde se separa a acetona de outras substncias com pontos de ebulio diferentes.
Figura 12 Destilao fraccionada da acetona
[6] Organikum, Qumica Orgnica Experimental, Fundao Calouste Gulbenkian, 2 Ed.

1997, 57.
Quarto escuro
Observao de compostos orgnicos sob uma lmpada de ultra violeta como por exemplo, o
quinino existente na gua tnica (Figura 13), a clorofila extrada anteriormente, a
fluorescena (Figura 14) muito utilizada para deteco de guas subterrneas, exames
oftalmolgicos (angiogramas) e como marcador biolgico, como por exemplo em qumica
forense. Existem tambm compostos fluorescentes em notas, cartas de conduo e outro
tipo de documentos(Figura 15). Este tipo de anlise de igual modo usado em investigao
criminal para verificao da validade de papel-moeda e de diversos documentos.
Figura 13 gua tnica sob luz natural e sob luz ultra violeta.
Figura 14 Soluo bsica de fluorescena sob luz natural e sob luz ultra violeta.
Figura 15 Vrios documentos e notas sob luz natural e sob luz ultra violeta.
CO2, o Mau da Fita - Experincias com Neve Carbnica, Bolas de Sabo e

Azoto Lquido
Clementina Teixeira*, Vnia Andr*
*Centro de Qumica Estrutural, Departamento de Engenharia Qumica e Biolgica, Instituto
O dixido de carbono slido, tambm conhecido por neve carbnica ou gelo seco, enriquece
os shows de azoto e permite realizar muitas outras experincias de microscopia qumica:
observao da formao de microcristais de gelo lupa estereoscpica; reaces de cidobase com NaOH, em presena de indicador universal, tambm ao microscpio. Muitas
destas experincias, filmagens includas, encontram-se provisoriamente publicadas na Web
[1], apenas pedimos ao leitor alguma pacincia na sua consulta. As microfotografias das
reaces permitem construir padres girssimos que podem ser estampados em T-shirts,
quadros, marcadores de mesa, calendrios, etc. Alguns exemplos destes trabalhos includos
no projecto IST Microfashion, sero apresentados na exposio Artesos do Sculo XXI.
Algumas das experincias do Show de azoto podem ser realizadas com CO2 (c), fornecido
na forma de palitos que sublimam temperatura de -78C, presso de 1 atmosfera.
Nessas condies e abaixo do ponto triplo, d-se a sublimao sem passar pelo estado
lquido, da a designao de gelo seco [1]. Eis uma listagem das experincias feitas em
muitos dos nossos shows e aulas de Laboratrio de Qumica Geral:
Experincia do balo ligado ao Kitasato. Colocando alguns palitos de CO2 (c) num
kitasato numa montagem idntica do show de azoto, com um balo adaptado no brao
lateral, pode-se encher o balo, solt-lo para que rodopie no ar e, at, rebentar o balo, o
que leva muito mais tempo do que no caso do azoto lquido.
Experincia da luva cheia. Introduzem-se numa luva de latex palitos de gelo seco e fechase a luva com um n. O gelo seco vai sublimando com uma expanso formidvel. Ao fim de
algum tempo a luva gigante estoura espectacularmente! Se a luva cheia de CO2 (g) for
mergulhada em N2 (l), o gs volta a solidificar, dado que a temperatura baixa a -196C.
Agitando a luva com o slido, obtemos um rudo semelhante ao das maracas.
Banho de espuma. Palitos de gelo seco em gua quente com detergente, fazem bolhas
que rebentam e rodopiam. Os palitos ficam rodeados de gelo por solidificao da gua. Com
um corante vermelho a experincia torna-se ainda mais apelativa.
Gelo seco em proveta ou balo com indicador de lrio ou indicador universal. Os
palitos so introduzidos num balo volumtrico ou proveta cheios com soluo de NaOH
contendo cerca de 6 mL de indicador universal. medida que se d a reaco de cidobase as cores vo variando do roxo para o verde, amarelo, laranja e finalmente vermelho
quando a soluo fica cida. Ao mesmo tempo, os vapores sublimados descem em nuvens
brancas espessas arrastando gotculas de gua, mostrando tambm que o CO2 (g) tem uma
densidade superior do ar. O indicador universal pode ser substitudo pelo suco de lrios
roxos esmagados, que tm as mesmas propriedades da couve roxa.
Gelo seco em garrafa de champanhe. Introduzindo palitos de CO2 (c) numa garrafa de
champanhe com gua, obtemos gua carbonatada que funciona como uma gasosa e
podemos simular o estouro equivalente abertura de uma garrafa de champanhe.
Gelo seco ao microscpio. Observando um palito de gelo seco com uma lupa
estereoscpica obtemos cristais de neve e correntes de CO2 (g) a sublimar, que fazem
lembrar uma tempestade polar.
Caldeiro das bruxas. Experincia em que se misturam: gua quente com corante;
preparado de bolas de sabo gigantes com detergente, glicerina e totocola (soluo de
lcool polivinlico); palitos de gelo seco e finalmente azoto lquido. Mas que show!
Bolas de sabo gigantes. As receitas foram publicadas anteriormente [2,3] mas a adio
de totocola soluo de detergente com glicerina torna-as muito mais resistentes e
aderentes l. Podem-se fazer jogos de soap-ball num tapete de feltro de l, e fazer
batimentos com luvas de l, sendo o record de 110 toques de Carolina Belchior.
As regras de segurana para o manuseamento do gelo seco so idnticas s do show de
azoto (culos de proteco e luvas) e alm disso convm que a sala seja arejada, pois o
dixido de carbono em grandes concentraes irritante.
[1] C. Teixeira, http://web.ist.utl.pt/clementina/microscopiaquimica1
http://web.ist.utl.pt/clementina/microscopiaquimica4
[2] M.N.B. Santos, C. Teixeira, Bolas de Sabo: preparao, estrutura e propriedades,
Qumica, Boletim da Sociedade Portuguesa de Qumica, 94, 31-36, 2004.
[3] C. Teixeira, S. Chaves, http://web.ist.utl.pt/clementina/Bolasdesabao,
http://web.ist.utl.pt/clementina/Bolasdesabao1.
E
Exxppeerriinncciiaass nnoo LLaabboorraattrriioo
M
Mdduulloo IIII C
Biiooeennggeennhhaarriiaa
Ciinncciiaass B
Biioollggiiccaass ee B
Se a Qumica permite colocar as Molculas ao nosso servio, a biotecnologia alarga o
campo para pr os organismos biolgicos (tambm compostos de molculas!) ao trabalho.
Vamos ver os micro-organismos que nos rodeiam e como os aplicamos
Os Micrbios So Nossos Amigos

Pequeno texto de introduo
Miguel Teixeira
Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia (IBB), Departamento de Bioengenharia, Instituto
Neste mdulo reuniu-se uma srie de experincias e demonstraes que
pretendem desmistificar o conceito de que micrbios so todos maus!
Reuniu-se, nesse sentido, uma srie de exemplos de microorganimos, de
bactrias a fungos, que tm elevado impacto positivo na nossa vida
cotidiana, e at na nossa sade. Alguns dos exemplos incluem
organismos cujo estudo est em curso no Grupo de Cincias Biolgicas
do IST.
Microorganismos ao servio do ano
Neste conjunto de experincias, pretende-se dar a conhecer os estudos que esto a ser
levados a cabo no grupo de cincias biolgicas do IST, no mbito
dos mecanismos de infeco bacterianos de clulas eucariotas:
humanas e de plantas.
Numa primeira exposio, os visitantes vero exemplos de fungos
(bolores) com elevado interesse clnico e biotecnolgico. Por
exemplo, vero colnias da levedura Saccharomyces cerevisiae,
famosa como levedura do po e da cerveja, e dos fungos
filamentosos Penicillium chrysogenum, que produz o antibitico
natural penicilina G, e Penicillium roqueforti, componente de cheiro e odor intenso do queijo
Roquefort.
Um segundo exemplo, o caso da bactria fixadora de azoto Sinorhizobium meliloti que
infectam razes de plantas da espcie Medicago sativa. As bactrias entram nas razes das
plantas, a se instalando e constituindo ndulos visveis a olho nu (se forem grandes e
rosados, o processo de fixao de azoto est em curso Figura esquerda). Esses ndulos
so fbricas onde as bactrias produzem azoto numa forma em que a planta hospedeira
possa assimil-lo. Em contrapartida recebem do hospedeiro uma fonte de carbono. Esta
relao simbitica de elevado interesse agrcola, na medida em que oferece alternativas
naturais ao uso de fertilizantes em solos pobres em azoto. Esta a motivao mais forte
para se procurar compreender o funcionamento da fixao biolgica de azoto.
Por fim, os visitantes podero experimentar a vizualizao ao microscpio de bactrias que

se encontram nos iogurtes. Neste momento, nomes como L. casei (Lactobacilus casei) e
Bifidus activo (Bifidobacterium longun) j no so desconhecidos, uma vez que a
existncia destas bactrias nos iogurtes indicada como prova de qualidade nos anncios
correspondentes, em particular como ajudantes do processo digestivo. De facto, ambas as
espcies existem habitualmente no nosso trato intestinal e favorecem a digesto, eliminao
de compostos txicos e produo de vitaminas que so prontamente absorvidas.
Produo microbiolgica de gelano
O gelano um agente gelificante com interesse comercial, produzido com elevado

rendimento pela estirpe bacteriana Sphingomonas
elodea ATCC31461 (veja colnias mucosas isoladas
na figura direita). um polmero de acares
utilizado como substituinte de agar e de outras gomas
tradicionais, com aplicaes vrias nas indstrias
farmacutica, cosmtica e alimentar como agente
espessante e gelificante. Os visitantes tero a
oportunidade de recuperar o gelano produzido numa
cultura de S. elodea realizada em meio lquido
obedecendo ao seguinte protocolo:
1 - Pipetar 2 ml de cultura para um tubo de ensaio.
2 Adicionar 3 ml de etanol.
3 Agitar at obter um precipitado de cor amarelada.
4 Decantar o etanol e substituir por novo.
5 Com o auxlio de uma vareta de vidro, recolher o
precipitado e sec-lo (Figura esquerda).
Processos Biolgicos: Pequena Escala, Grandes Aplicaes

Pedro Fernandes, Marco Marques, I. Filipa Ferreira, Carla Carvalho
Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia (IBB), Departamento de Bioengenharia, Instituto
Este mdulo pretende ilustrar alguma das abordagens inovadoras na rea da
Bioengenharia, com vista ao estabelecimento de novos paradigmas nos processos de
produo de bens e de energia, de modo a assegurar a sustentabilidade dos mesmos. No
IST a pesquisa cientfica integrada neste contexto tem incidido, entre outros, no
desenvolvimento de novos conceitos para o desenho e conceo de reatores, e na busca de
novas estratgias para a produo de energias renovveis. No primeiro caso, procuram-se
metodologias e equipamentos que permitam agilizar a transposio da pesquisa em
laboratrio para a correspondente implementao em ambiente industrial. Correntemente
considera-se o uso de micro-reatores, quer como ferramenta para um rpido e econmico
desenvolvimento de bioprocessos, quer como elemento base para implementao de
processos industriais, pela simples utilizao de mltiplas unidades operando em paralelo.
No segundo caso, pretende-se desenvolver mtodos geradores de energia baseados em
matrizes biolgicas.
Micro-processos para macro-escala
A biocatlise uma das reas da Bioengenharia, centrada no uso de catalisadores
biolgicos, as enzimas, de modo a promover a transformao qumica de uma dada
molcula, o substrato, numa outra, o produto. Atendendo ao elevado custo de diversas
enzimas utilizadas em processos de interesse industrial, imprescindvel a sua recuperao
e reutilizao, sem o que no existe a garantia de criar um processo de transformao
economicamente vivel. Por outro lado, os critrios de qualidade em diversos sectores
produtivos onde o uso de enzimas est integrado, impedem a presena de material proteico
no produto obtido. Uma forma de satisfazer estes requisitos consiste na imobilizao da
enzima, ou seja, no seu aprisionamento numa matriz, sem prejuzo da sua funo cataltica
mas assegurando a sua eficaz separao do meio reaccional. Aps imobilizao, o
biocatalisador assim formulado, colocado num micro-reator. Na presente experincia, este
conceito ser ilustrado pela hidrlise enzimtica da sacarose, um dissacrido composto por
uma molcula de frutose e uma molcula de glucose, usando como biocatalisador a enzima
invertase imobilizada numa matriz de lcool polivinlico [1]. A reaco de hidrlise
realizada em contnuo utilizando um micro-reactor, neste caso um vaso com cerca de 5

mililitros de volume til. O produto resultante um xarope de glucose e de frutose. Para
aferir da eficcia da transformao efectuado uma anlise atravs de um mtodo
espetrofotomtrico. Neste mtodo utilizado um reagente, o cido dinitrosaliclico, que no
reage com a sacarose mas reage com a frutose, originado um produto de cr vermelhoacastanhada.
Invertase imobilizadaem lcoolpolivinlico
Microreator contendo invertase imobilizada

em lcool polivinlico
H
OH
H
H
OH
HO
O
H
H
O
H HO
OH
H
OH
+ H2 O
HO
H
OH
H
OH
Sacarose
OH
H
OH
O
H HO
HO
OH
HO
OH
OH
Glucose
OH
H
OH
Frutose
Microreator acoplado a bomba peristltica

para circulao de soluo de substrato
Referncias:
[1] P. Fernandes, M.P.C. Marques, F. Carvalho, J.M.S. Cabral, A simple method for
biocatalyst immobilization using PVA-based hydrogel particles J Chem Technol Biotechnol
84 (2009) 561-564.
Produo de energia com bactrias
Algumas estirpes bacterianas tm a capacidade de alterar a carga da sua superfcie em
resposta s condies do meio em que crescem. As clulas de Rhodococcus erythropolis
conseguem mudar a carga da superfcie de acordo com a fonte de carbono usada para o
seu crescimento [1]. Dependendo do substrato de crescimento dado a essas bactrias,
possvel gerar clulas com carga positiva ou negativa, permitindo a produo de
electricidade.
Nesta experincia sero medidos alguns parmetros (por exemplo a voltagem e amperagem
da corrente elctrica gerada) que demonstram que possvel produzir energia com
bactrias.
Referncias:
[1] C.C.C.R. de Carvalho, L-Y. Wick, H.J. Heipieper, Cell wall adaptations of planktonic and
biofilm Rhodococcus erythropolis cells to growth on C5 to C16 n-alkane hydrocarbons Appl.
Microbiol. Biotechnol. 82 (2009) 311320.
E
Eqquuiippaa
Coordenao
Logstica
Maria Amlia Lemos
Conceio Venncio

Mdulos
Apoio na Realizao
Carla Carvalho
Leonel Nogueira
Clementina Teixeira
Marta Coelho
Nuno Simes
Dulce Simo
Isabel Leiria
Maria Amlia Lemos
Jorge Teixeira
Miguel Teixeira
Elisabete Bartolomeu
Pedro Fernandes
Susana Martins
Slvia Chaves
Apoio Laboratorial
Alexandre Lemos
Bernardo Almeida
Ana Braz
Bruno Oliveira
Ana Cartaxo
Carlos Silva
Ana Cruz
Carmen Matos
Ana Knittel
Carolina Belchior
Ana Maria Carmo
Catarina Barata
Ana Marta Mansinho
Catarina Leito
Ana Marta Martinho
Catarina Seita
Ana Patrcia Courela
Catarina Serineu
Ana Rita Santos
Cludia Henriques
Ana Sofia Borrego
Duarte Ferreira
Ana Sofia Carlos
Emanuel Lopes
Andr Fernandes
Emeline Santos
Andr Fontes
Ftima Carvalho
Brbara Silva
Filipa Almeida
Brbara Simes
Filipa Coelho
Filipa Martins
Marina Padurean
Filipe Coelho
Marta Smith
Frederico Francela
Miguel Almeida
Gonalo Fonte
Nuno Arajo
Gonalo Forjaz
Patrcia Santos
Ins Almeida
Pedro Chanho
Ins Lino
Ricardo Leandro
Ins Silva
Rita Franco
Isabel Oliveira
Rui Santos
Joana Figueiredo
Sandra Silva
Joana Mendes
Sara Mesquita
Joana Reis
Sara Pedro
Joana Tavares
Sofia Silva
Joo Bernardo
Susana Santos
Lara Costa
Teresa Carvalho
Leonor Silva
Teresa Reis
Mafalda Dias
Teresa Roque
Mafalda Lancinha
Teresa Torres
Mafalda Santos
Tiago Dias
Margarida Gomes
Tiago Ribeiro
Margarida Marques
Vasco Manaas
Maria Joo Cruz
Vasco Martins
E
Essccoollaass P
Paarrttiicciippaanntteess
Escola Alem
Escola EB 2,3 de Pedro de Santarm
Escola EB 2,3 de Porto Alto
Escola Secundria Alfredo da Silva
Escola Secundria Anselmo de Andrade
Escola Secundria Comandante Conceio Silva
Escola Secundria D. Filipa de Lencastre
Escola Secundria Ea de Queirz
Escola Secundria Gil Vicente
Escola Secundria Padre Antnio Vieira
LLaabboorraattrriiooss A
Abbeerrttooss vviissttooss ppeellaa O
Obbjjeeccttiivvaa
Memrias da visita aos Laboratrios Abertos Jnior 2011 no IST
"Assim quis o clima que, a 14 de Fevereiro, percorrssemos a p do Filipa para o IST
debaixo de chuva intensa.
Com os ps molhados, a cabea fresca e a mente alerta, os alunos do 5C ouviram,
observaram, questionaram e colocaram mos obra face s experincias que lhes foram
oferecidas.
Como seria de esperar, as memrias que subsistem so dspares entre os gneros.
Dizem elas:
Um colega desenhou um corao com um pincel molhado em fenolftalena; depois os
monitores do IST puseram a folha num forno cerca de 30 segundos; quando tiraram de l o
desenho, puseram-no numa cabina e borrifaram-no com um produto que o deixou cor de
rosa.
Dizem eles:
Gostmos muito das actividades que fizemos e das bolinhas que nos ofereceram.
Diz a turma:
Agradecemos a todos os que nos proporcionaram esta visita enriquecedora e gostaramos
de voltar no prximo ano.
5C - Agrupamento de Escolas D. Filipa de Lencastre Lisboa
Cativar os Alunos para a Qumica

O sucesso de iniciativas como os Laboratrios Abertos depende, em primeiro lugar da
organizao, mas tambm do empenho e dedicao de todos os voluntrios que neles
participaram. No entanto os alunos que nos visitaram no foram os nicos que beneficiaram
destas actividades. Tambm para ns, voluntrios, experincias como esta so muito
importantes quer a nvel pessoal, quer acadmico uma vez que nos enriquecem e
contribuem para o desenvolvimento de competncias como a oralidade e a interaco com
pblicos alvo diferentes, exigindo um esforo suplementar para adequar a nossa
mensagem.
O nosso principal objectivo era cativar os alunos para a Qumica, o que primeira vista
poder parecer algo quase utpico, mas com alguma dose de diverso e entusiasmo
revelou-se possvel.
Pela primeira vez esta iniciativa estendeu-se a alunos do 2 ciclo. Pblico-alvo mais
acessvel pois, devido idade e ao facto de nunca terem estudado Qumica, a curiosidade e
o interesse eram muitos. A ns competia-nos transportar at eles o bichinho da Qumica,
que a todos nos contagiou. Assim, na nossa opinio, este era tambm o pblico mais
exigente, pois era fundamental que a primeira abordagem Qumica fosse memorvel.
Depois de bolas saltitonas, azoto lquido e alguma fenolftalena foram vrias as crianas que
com um largo sorriso comentaram uns com os outros que quando crescessem, afinal era
aqui que queriam estar.
No final, questionamo-nos se haver melhor recompensa do que ver os nossos objectivos
serem cumpridos, e percebemos que a maior e mais inesperada foi sentirmos que os
Laboratrios Abertos foram, tambm para ns voluntrios, como que uma incubadora para o
desenvolvimento do tal bichinho da qumica.
Ana Knittel e Ana Carmo
Alunas do Mestrado Integrado em Engenharia Biolgica
1 Ano
Concurso de Fotografia Qumica Arte

Melhores fotografias pela composio de cores
Escola Bsica 2,3 Comandante Conceio Silva
Fuso
Grupo de: Andr Ferreira
quacores
Grupo de: Tnia Nunes
Fantasma em formao
Grupo de: Rodrigo Moreira
Grupo de: Bruno Ribeiro
Grupo de: David Rebelo, Joo Moris
Grupo de: Sofia Fonseca, Rita Gomes
Escola Secundria Ea de Queirs
Grupo de: Ricardo Duarte, Mariana Dias,
Grupo de: Fbio Machado, Srgio
Cristiana Apostolov, Carolina Correia,
Carvalho, Fbio Sousa, Joo Cunha, Lisa
Maria Borges, Ana Almeida, Cladia
Kubi, Sheila Rodrigues
Raquel
Grupo de: Cristiana Diogo, Luciana Silva,
Grupo de: Bruno Incio, Nelson
Andreia Pardal, Beatriz Catalo, Lusa
Anastcio, Toms Rego
Saraiva, Catarina Luz

Escola Alem
Grupo de: Bernardo Krohh
Grupo de: Hugo Esteves, Ana Sofia,

Beatriz Sabugueiro
Grupo de: Gonalo Duarte, Carolina
Grupo de: Mariana Oliveira, Raquel Silva,
Romano, Ana Augusto, Ana Rosa
Maria Tomsio
Grupo de: Andr Morais, Andr Santos,
Grupo de: Andreia Cunha, Cladia
Cristina Mpululu
Moreira, Beatriz Lima, Ramona Izvernari
Grupo de: Beatriz Batista, Sara Ferreira,
Grupo de: Nuno Antunes, Miguel Garcia,
Tiago Alves, Duarte Nunes, Lus Gomes
Ruben Alexandre, Hugo Leal, Luka

Draganic
Grupo de: Pedro Gomes
Grupo de: Rita Gonalves
Melhores fotografias pelo aspecto dinmico
Escola Bsica 2,3 Comandante Conceio Silva
Exploso de cores
Vulco Das Cores
Grupo de: Beatriz Matos
Grupo de: Rafael Bailo
Corpo verde andante
H2O em fogo
Grupo de: Diogo Queirs
Grupo de: Teresa Gonalves
Grupo de: Ricardo Monteiro
Grupo de: Diogo Filipe
Grupo de: Mariana Silva, Jnatas Miguel
Grupo de: Diogo Fortunato, Jacira Paulo,

Dbora Simes
Grupo de: Beatriz Antunes, Beatriz Dias,
Grupo de: Nuno Rolo, Catarina Marques,
Ftima Pires, Brbara Gonalves, Bruna
Fbio Dores, Pedro Robalo, Diogo Dias,
Pereira
Joo Cardoso
Grupo de: Bruna Rolo, Carina Cunha,
Grupo de: Diogo Fernandes, Jessica Vaz,
Silvana Tavares, Tatiana Mourato, Raquel
Diana Fernandes, Mariana Ribeiro,
Santos, Daniela Melo
Renata Silva, Solange Alves
Escola Alem
Grupo de: Daniela Gonalves, Francisco
Grupo de: Mariana Campos
Delgado, Joo Dias, Jos Pinho

Grupo de: ngelo Lopes
Grupo de: Diana Silva
Grupo de: Catarina Alemo
Grupo de: Rodrigo Macedo, Miguel

Correia, Danilson Almada, Rben
Fonseca
Grupo de: Ins Frias, Patrcia Silva,
Grupo de: Hugo Santos, Francisco
Catarina Ribeiro
Candeias, Mauro Amaro, Miguel Oliveira
Grupo de: Miguel Roque, Antnio Nunes,
Grupo de: Paulo Palma
Diogo Camaro, Rodrigo Bento, Andr

Alcntara
Grupo de: Iara Maurcio, Marta Silva,
Grupo de: Patrcia Rima, Nazar da Silva,
Magda Vaz, Ana Rita Julio, Bruna
Hugo Soares, Joo Oliveira
Sequeira
Grupo de: ngela Mendes, Francisco
Grupo de: Brbara Freitas, Leonardo
Alves, Marta Dias, Bernardo Vaz, Diogo
Ramos, Ticiana Aguiar, Ana Catarina
Loureno
Amaral, Joana Sobreiro
Grupo de: Artur Miranda, Yohanson

Borowik, Marta Pires, Beatriz Amaral,
Daniela Sofia
P
Paattrrooccnniiooss

Livro Dos Laboratorios Abertos Junior 2011 PDF

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Livro Dos Laboratorios Abertos Junior 2011 PDF

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Laboratrios Abertos 2011

Com a participao do Departamento de Bioengenharia

Com a colaborao de:

A Paleta Qumica das Cores

Descoberta da Qumica Orgnica

Processos Biolgicos: Pequena Escala, Grandes Aplicaes

Os Micrbios so Nossos Amigos

A Paleta Qumica das Cores

Incompatibilidade das lixvias

O que se prope nesta experincia que se d azo imaginao, ou ento se escreva

O que significa pH?

bsica/alcalina (pH > 7). Segundo a tabela ao lado,

Voltando agora ao ensaio com a fenolftalena, esta um indicador cido-base, o que

Graas, ento, s propriedades das antocianinas, possvel utilizar um extracto natural de

Nesta experincia preparado um extracto de couve roxa, por macerao de pedaos de

Incompatibilidade das lixvias

As duas lixvias so incompatveis e a sua mistura nociva. Com efeito, ao misturar as

entre molculas de gua-gua diferente das molculas de azeite-azeite e os dois lquidos

Ainda no mbito da qumica arte realizar-se-o experincias em que o aluno produz a

No intuito de distinguir a composio colorida mais atraente tirar-se-o fotografias obra de

Maria Amlia Lemos, Francisco Lemos

trs cores primrias que originam todo o espectro de

Pelo contrrio, quando imprimimos uma fotografia

complementares o ciano, o magenta e o amarelo,

Uma palete de tintas

(CMYK Cyan Magenta Yellow BlacK).

Figura 1 Bolas Saltitonas

Figura 2 Estrutura monomrica (esquerda) e polimrica (direita) do meta-silicato de sdio

Figura 3 - Estrutura qumica bi- e tridimensional do etanol

As bolas saltitonas resultam de reaces de condensao entre as cadeias de poli(siloxano)

Figura 5 Bolas Saltitonas em aco

Figura 6 Representao esquemtica da formao e estrutura do gel

Billmeyer, F. W. Textbook of Polymer Science. Interscience Publishers, 1962.

Gelest, Inc. Reactive Silicones: Forging new polymer links. <

Ophardt, C. E. Virtual Chembook

Descoberta da Qumica Orgnica

Figura 1 - Destilao por arrastamento de vapor do leo de laranja.

[1] O.S. Rothenberger et al., J. Chem. Ed., 1980, 57 (10), 741.

Figura 4 - Espinafres antes e depois da extraco

Em seguida, separa-se o solvente por destilao recorrendo a um evaporador rotativo

Figura 5 - Destilao num evaporador rotativo

Deste modo obtm-se o chamado extracto que

substncias se separaram devido s diferentes

(adsorverem) num material slido (Figura 6).

Figura 6 coluna de cromatografia

Sntese de um corante azul (ndigo)

Uma reaco qumica uma transformao qumica onde h a formao de novas

Os reagentes desta reaco so o 2-nitrobenzaldedo, acetona e hidrxido de sdio. Depois

Figura 7 Precipitao do ndigo

Figura 8 Filtrao em vcuo

[3] Harwood; C. J. Moody and J. M. Percy, Experimental Organic Chemistry, Blackwell

Sntese de um polmero (Nylon)

Figura 9 Formao do fio de nylon

Purificao do cido benzico por recristalizao

O principal mtodo de purificao deste composto bem como de qualquer slido a

Figura 10 Aquecimento para dissoluo do cido

Figura 12 Destilao fraccionada da acetona

[6] Organikum, Qumica Orgnica Experimental, Fundao Calouste Gulbenkian, 2 Ed.

CO2, o Mau da Fita - Experincias com Neve Carbnica, Bolas de Sabo e

Os Micrbios So Nossos Amigos

Por fim, os visitantes podero experimentar a vizualizao ao microscpio de bactrias que

Produo microbiolgica de gelano

O gelano um agente gelificante com interesse comercial, produzido com elevado