CULTIVO TROPICALES

PRESENTACIN
Teniendo en cuenta, el perfil del profesional que la sociedad exige, es que
hemos elaborado el presente trabajo de investigacin, con la finalidad de
ampliar nuestros conocimientos previos, mejorar nuestros aprendizajes y por
consiguiente los de los lectores, y as lograr tener las caractersticas de
excelentes profesionales que hoy en da el mundo nos exige.
La informacin aqu plasmada no es perfecta, podra ser mejorada, pero el
esfuerzo y la motivacin que encontramos para realizarla, estamos seguros
que es de acorde para poder enfrentarnos de alguna manera a un mundo tan
competitivo en el cual estamos involucrados todos.
Con respeto y consideracin.

DEDICATORIA
A nuestros queridos padres y familiares por brindarnos su apoyo
incondicional y as poder seguir adelante sin que ningn obstculo
sea el motivo de nuestro fracaso.
A Ud. Ing. Isaac Ramrez Lucero, por brindarnos sus valiosos
conocimientos, toda la ayuda que est a su alcance y as ser capaz
de formarnos no slo como ingenieros sino como unos lderes.

Con respeto y consideracin.

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AGRADECIMIENTO
A Dios por ofrecernos el regalo ms preciado que en este mundo pueda existir:
La Vida.
A Ud. Ing. que en el trajn del da a da nos incentiva para seguir mejorando en
el campo de la investigacin ecolgica y as lograr nuestro ms anhelado
sueo, ser unos excelentes ingenieros al servicio de la sociedad.
A nuestros padres que nos dan la fuerza y valor para seguir adelante sin miedo
a fracasar.
Con respeto y consideracin.

PALMA ACEITERA
INTRODUCCIN
Para los pases tropicales, la palma de aceite (Elaeis guineensis) representa
una alternativa de excelente perspectivas para el futuro. Este cultivo produce

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10 veces ms del rendimiento de aceite proporcionado por la mayora de los
otros cultivos oleaginosos y con materiales genticos ms recientes la
diferencia en rendimiento es cada vez mayor y los problemas de salud
achacados a las grasas hidrogenadas tendrn que abrirle paso al aceite de
palma para la fabricacin de productos a base de grasa vegetal.
Esta planta produce dos importantes aceites:

aceite de palma, el que es blando y se utiliza extensamente en

oleomargarina, manteca y grasas para la cocina y en la fabricacin
industrial de muchos otros productos para la alimentacin humana.

aceite de almendra de palma (palmiste) el que posee un alto contenido

de cido lurico y el cual a su vez produce jabones de excelente
espuma.

IMPORTANCIA
La palma aceitera como cualquier otro cultivo agronmico est sujeto a
la presencia de plagas y enfermedades en cualquier poca del ao; es
por eso que la parte sanitaria cobra mucha importancia en este cultivo,
porque si esto no manejamos bien podemos tener serias consecuencias
en el futuro sobre todo en la produccin, ya que la palma necesita de
mucha rea foliar verde para poder cumplir la funcin fotosinttica.

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La razn de ser del cultivo de esta especie es naturalmente la obtencin
del aceite de palma, que es un producto muy verstil y tiene una amplia
gama de usos dentro de sus mltiples aplicaciones. Ofrece condiciones
de comportamiento ms favorables que las de otros aceites y grasas.
CARACTERSTICAS

Como todas las especies de su gnero Elaeis posee un tronco (estipe)

alto y nico. Las inflorescencias se producen en las axilasde las hojas,
stas son grandes y de tipo pinnado compuesto, con fololos que parten
desde
el raquis sobre
dos
planos
regulares.
Los
fololos
son lanceolados.

Es una planta perenne, alcanzando ms de 100 aos, pero bajo cultivo

solo se le permite llegar hasta los 25 aos, que es cuando alcanza los
12 m de altura. En estado natural llega a superar los 40 metros.

Los frutos se agrupan en una fruticencia, una drupa, cubiertos con un

tejido ceroso llamado exocarpio, una pulpa denominadamesocarpo y
una estructura dura y redonda, en cuyo interior se aloja una almendra,
denominada endocarpio, que es la que protege el embrin.

Los frutos que produce E. guineensis son frutos normales, aunque a

veces produce frutos blancos caracterizados por no contener ni aceite, ni
almendra, igualmente con poca frecuencia se producen algunos sin
almendra denominados frutos partenocrpicos, pero son ms comunes
en E. oleifera o en el hbrido oleifera guineensis.

ORIGEN
El aceite de palma se trata de un aceite de origen vegetal obtenido del
mesocarpio de la fruta de la palma Elaeis (E. guineensis); este aceite es
considerado como el segundo ms ampliamente producido slo superado por

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el aceite de soya. El fruto de la palma es ligeramente rojo y este es el color que
tiene el aceite embotellado sin refinar. El aceite crudo de palma es una rica
fuente de vitamina A y posee grandes cantidades de vitamina E.
La palma es originaria de frica Occidental; de ella ya se obtena aceite hace
5000 aos, especialmente en la Guinea Occidental, de all paso a Amrica
introducida despus de los viajes de Coln, y en pocas ms recientes fue
introducida a Asia desde Amrica.
El cultivo en Malasia es de gran importancia econmica, provee la mayor
cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial.
En Amrica los mayores productores son Colombia y Ecuador. La palma
aceitera fue introducida en Malasia en 1870 como planta ornamental y los
primeros intentos de establecer grandes plantaciones fracasaron en se pas,
hasta despus de la primera Guerra Mundial, aprovechando las experiencias
obtenidas en las plantaciones de Sumatra.
En el Continente Americano las primeras plantaciones fueron establecidas en la
dcada de 1940.

HISTORIA DEL ACEITE DE PALMA

La palma aceitera fue introducida en Malasia en 1 870 como planta ornamental
y los primeros intentos de establecer grandes plantaciones fracasaron en se
pas, hasta que despus de la primera Guerra Mundial, aprovechando las
experiencias obtenidas en las plantaciones de Sumatra, el cultivo fue
extendindose rpidamente.

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En el Per el inters por la Palma Aceitera, data desde 1969 cuando a solicitud
del gobierno peruano, llega a nuestro pas la Misin Tcnica del Institut de
Recherches pour les Huils et Oleagineux IRHO de Francia, con el objetivo de
evaluar e informar respecto de las posibilidades de establecer dicho cultivo en
el Per. Los resultados de dicha evaluacin concluyeron que la amazona
peruana rene las condiciones agroclimticas adecuadas para el desarrollo de
la palma aceitera. Desde entonces, se llevaron adelante cuatro experiencias de
palma: dos de origen estatal, una privada y, la ms reciente, con base en
pequeos palmicultores asociados.
Hacia 1930, en Honduras exista un cultivo bien organizado en el Jardn
Botnico de Lancetilla. En el ao 1974 inicia la siembra a gran escala en ms
de 50,000 ha en el valle del Aguan, para luego extender el cultivo por toda la
costa norte de Honduras donde en la actualidad hay sembrado 125,000 ha y
existen en la actualidad siete plantas extractoras de aceite de palma.
En Venezuela esta planta extica se conoce en 1929, la primera plantacin
comercial se establece en la cuenca del ro Yaracuy en 1940.
A Centroamrica proviene de materiales asiticos, introducidos por compaas
multinacionales fruteras: la United Fruit Company, que en 1926 introduce la
especie a Panam, y la Standard Fruit Company a Costa Rica en 1944, para
sustituir los cultivos de Banano al ser estos arrasados por la enfermedad "Mal
de Panam", los materiales provenan de Asia (Malasia e Indonesia) y frica
(Sierra Leona).
Fue introducida a Colombia con fines ornamentales en 1932, a la Estacin
Agrcola de Palmira (Valle del Cauca).

BOTANICA Y TAXONOMIA:
El cientfico Hutchinson clasifico la palma aceitera (Elaeis guineensis Jacq) de
la siguiente manera:
Division: Fanerogama
Tipo:
Angiosperma
Calve:
Monocotiledonea
Orden: Palmales
Familia: Palmaceae

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Tribu:
Cocoinea
Gnero: Elaeis
Especie: Elaeis guineensis, E. oleifera E. melanococca
Elaeis viene del griego elaia, que significa aceite.
El gnero Elaeis comprende tres especies: E. guineensis y E. oleifera (antes
llamada E. melanococca) son respectivamente la palmas africana y la palma
americana.
La tercera especie era conocida como Barcella odora pero actualmente se la
conoce como Elaeis odora (Wessels-Boer, 1965). No se cultiva y poco se sabe
de ella.
Beccari (1914), describi a E. madagascariensis Becc. Como una especie a
parte de E. guineensis, ya que se distingue en las caractersticas de sus flores
y frutos, pero en vista de sus pequeas diferencias en caracteres menores, se
duda que sea correcto dividirlas en dos especies.
En la especie Guineensis se pueden encontrar tres variedades: dura, tenera y
pisfera, de las cuales, la variedad tenera es la que se utiliza con fines
comerciales para la produccin de aceite y resulta del cruce entre las dos
restantes variedades.
La palma africana es perenne y posee una alta productividad de aceite (10
veces ms que el rendimiento de otros cultivos oleaginosos). Esto ha hecho
que haya aumentado su produccin en los ltimos aos en los pases del
trpico.
La palma aceitera es una especie monoica que produce una inflorescencia
masculina y otra femenina separadas en tiempo y espacio, lo que evita que se
produzca la autofecundacin. Con el polen de otras plantas vecinas, una
inflorescencia femenina se transforma en un racimo con frutos, tras cinco
meses despus de la apertura de las flores, de color rojo amarillentos. El
nmero de racimos y de hojas producidos por palma y ao vara segn la edad
y dependiendo de los factores genticos.

MORFOLOGA:
1. LA RAZ
La palma aceitera presenta un sistema radical muy desarrollado, distribuido
principalmente en los primeros 50 cm de suelo, formado por una masa de
races que parten del bulbo, que es la prolongacin del tallo en el suelo. Se
trata de un rgano voluminoso, de unos 80 cm aproximadamente, y que
profundiza entre 40 y 50 cm en el suelo (Surre y Ziller, 1969). Las races se

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ramifican radial y horizontalmente y se dividen segn su dimetro y su posicin
jerrquica en primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias.
El nmero de races primarias puede llegar a ser entre 8.000 y 10.000. Carecen
casi completamente de poder de absorcin, por encontrarse casi enteramente
lignificadas, nicamente poseen poder de absorcin en sus extremos y su
funcin principal es asegurar el anclaje de la planta.
La mayor parte de las races primarias descienden en el suelo con un ngulo
muy ligero respecto a la base de la palma los ngulos de emisin de las races
son de dos tipos: ngulo radial (considerado como el plano radial de la
estructura de referencia) y ngulo de insercin (considerado en el plano
longitudinal, por ejemplo, en el plano vertical si el eje de referencia es vertical)
Las races secundarias que emergen de las races largas, con un dimetro
menor, de 2-4 mm, brotan en direccin ascendente (Figura 2) (en un 50-70%
de los casos, segn observaciones practicadas en Nigeria) o descendente
Debido a que no estn lignificadas pueden cumplir cierta funcin de absorcin
en los primeros 5 6 mm. No obstante su funcin principal es ser portadoras
de las races terciarias, las cuales tienen poca longitud (10 cm) que junto con
las races cuaternarias, desempean el papel de absorcin.

Secuencia de la insercin de las races primarias, secundarias y

terciarias.
La mayor absorcin mineral tiene lugar en los primeros 20-30 cm de suelo. La
distancia hasta la que se extienden las races absorbentes depende de la edad;
en palma adulta llega hasta los 3,5-4,5 m, aunque otros autores han descrito
mayor extensin en palmas evaluadas con distintas edades.
La extensin de la masa radical depende del tipo de suelo, la profundidad del
nivel fretico (el cual parece ser uno de los ms limitantes en cuanto a
profundidad, ya que cuando la masa de agua se encuentra a 0,90-1 m en
poca seca, la mayor parte de las races se encuentra bajo este nivel) y las
caractersticas genticas.

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El nmero de races disminuye bastante a partir de los 20 cm de profundidad
Las races de absorcin suelen estar cerca de la superficie y las de sostn
pueden profundizar ms.
Las races de la palma aceitera pueden alcanzar varios metros de largo, y su
mayor concentracin se da en torno a las 0,4 m de profundidad. Pueden llegar
a entrelazarse las races de una palma con las vecinas a partir de los 5 aos
de edad, las races horizontales primarias de palmas vecinas compiten unas
con otras en el suelo Para palmas de 11 aos de edad, esta competicin se
extiende a las races secundarias, tambin en las de crecimiento vertical.
En cuanto a la anatoma de la raz, se distinguen desde el exterior hacia el
interior las siguientes partes rizodermis, hipodermis, corteza
2. EL TRONCO:
El tallo o tronco de la palma aceitera requiere para su desarrollo de tres a
cuatro aos, una vez que ha tenido lugar casi todo el crecimiento horizontal de
las races. Se eleva a razn de unos 25 a 30 cm al ao, aunque Quesada
(1997) sostiene que el crecimiento en Malasia es de 45 cm anuales. En
plantaciones comerciales de palma aceitera con cruces de Deli x AVROS, se
observ que la altura del tronco de las palmas aument de manera casi lineal
con la edad de la palma. Segn este estudio, la media de aumento fue de 62
cm/ao
Se trata de un estipe, con un dimetro de forma cilndrica, que, puede llegar
entre 45-68 cm que puede alcanzar hasta 40 m de altura. En una primera fase
del crecimiento presenta las bases de insercin de los peciolos que siguen
todava vivos, lo que forma gruesas escamas que le dan al rbol su peculiar
aspecto.

Troncos o estipes de Elaeis guineensis.

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En cuanto a su anatoma, a travs de un corte transversal, aparece en el centro
una mdula blanquecina abundante, que est entrecruzada por fibras que
forman una red que se hace ms densa hacia la parte externa. En el pice del
tronco, aparece interiormente una nica yema vegetativa, fuertemente
protegida por las hojas jvenes que nacen all mismo.
3. LAS HOJAS:
El tronco de la palma aceitera est coronado por un penacho de hojas. Cada
una de estas tiene una longitud entre 5 y 8 metros y puede llegar a un peso de
5-8 kg cada una. En las plantas adultas pueden llegar a aparecer hasta 56
hojas. Si stas no se podan durante las labores de cosecha y actividades de
mantenimiento, pueden llegar a sobrepasar las 60 hojas.
Se trata de una hoja pinnada, con foliolos dispuestos como pluma a cada lado
del peciolo, aunque aparenta ser una hoja compuesta. Consta de dos partes:
raquis y peciolo. A ambos lados del raquis existen de 100 a 160 pares de
foliolos dispuestos en distintos planos, que corresponde al tercio central de la
hoja a los ms largos (1,20 m). El cuerpo del peciolo es asimtrico con dos
caras: una inferior, redondeada y otra superior, lisa.

Hoja de palma aceitera

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En condiciones de uso comercial, el nmero de hojas por planta no es superior
de 40, ya que son podadas durante la cosecha o actividades de mantenimiento.
el primer ao de la palma despus de su plantacin en campo definitivo, la tasa
de produccin de hojas es baja, pero a partir del segundo ao puede ser de
hasta 40 hojas por palma. Despus disminuye, siendo constante despus de 812 aos, con una media de unas 20-24 hojas/palma/ao.
4. LA INFLORESCENCIA:
La palma es una planta monoica. Las flores aparecen en espigas aglomeradas
en un gran espdice que se desarrolla en la axila de la hoja. Esta inflorescencia
puede ser masculina o femenina.
La inflorescencia masculina est formada por un eje central. De l parten unas
espigas denominadas dedos que son cilndricos y largos (de 500 a 1500 flores
estaminadas) y se insertan en el raquis de la espiga, en espiral.
La inflorescencia femenina es un racimo globoso en cuyo centro lleva un raquis
esfrico en el que se insertan ramillas o espigas con 6-12 flores cada una
La flor presenta un ovario esfrico tricarpelar, con un vulo cada cavidad. El
ovario se encuentra coronado por un estigma trfido, cuyas caras exteriores
poseen papilas receptoras del polen.
En la palma aceitera, las flores masculinas y femeninas se encuentran en
inflorescencias diferentes, a pesar de encontrarse ambas dentro de la misma
planta.
Adems de estar separadas en el espacio, tambin lo estn en el tiempo, ya
que cuando el polen est formado y dispuesto, el estigma no est apto para
recibirlo. Por ello, la palma aceitera es una planta proterandra.

Inflorescencias de Elaeis guineensis. A- Masculina y B- Femenina

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5. El fruto:
Uno de los vulos es fecundado y da lugar al fruto de la palma aceitera es una
drupa, que consta de exocarpio o cscara, mesocarpio o pulpa, que es de
donde se obtiene el aceite de palma y de endocarpio, que junto con la
almendra constituyen la semilla, de donde se extrae el aceite de palmiste
(Figura 11) (Raygada, 2005).

Representacin esquemtica del fruto de la palma aceitera. (A) Corte

transversal. (B) Corte longitudinal.
Los frutos se agrupan en racimos y cada fruto desarrollado puede adoptar
distintas formas dependiendo de la posicin que ocupe en el mismo Su
coloracin exterior vara de negro a rojo. Un racimo presenta de peso medio
unos 25 kilos y cada fruto pesa unos 10 gramos. La cantidad media de frutos
por racimo es de 1000-3000 frutos por racimo.

Palma aceitera con racimos de frutos.

la produccin de la palma de los 19-24 meses de edad es de 7,54 t/ha, de 2536 meses es de 10,61 t/ha, de 37-48 meses es de 20,28 t/ha, de los 49-60
meses es de 25,27 t/ha y a los 61-72 meses, de 35,65 t/ha

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A partir del fruto de la palma aceitera se obtienen dos tipos de aceite: aceite de
palma, propiamente dicho, que proviene del mesocarpio o pulpa y aceite de
palmiste, que proviene de la semilla. La proporcin de aceite por racimo es de
22 25%.
Gracias a la seleccin y mejora de la variedad tenera, se ha llegado a una
extraccin comercial de cerca del 30% del peso del racimo en palmas de 20-30
aos de edad. La produccin de aceite a partir del pericarpio es de 5-8 t/ha/ao
de media.
Algunas empresas, como Palm Plantations of Australia, han conseguido
variedades con troncos ms cortos (Figura 14), que resultan muy rentables, ya
que facilitan las operaciones de cultivo, en especial las de cosecha. Muchas de
las palmaS de esta compaa obtuvieron racimos de 40 kg de cosecha,
alrededor de 400 kg por palma/ao.

FENOLOGA DE LA PALMA ACEITERA

La primera fase del ciclo de vida de la palma aceitera transcurre en un
semillero o vivero, en el que las plantas estarn aproximadamente durante un
ao.
Para su germinacin, las semillas de palma necesitan pasar por un perodo de
60-80 das a una temperatura de 38-40 C y a una humedad de 22%.
Las semillas de palma aceitera tardan mucho en germinar, llegando a veces a
requerir hasta dos aos. Es por ello que algunas veces necesitan tratamientos
para ayudar a la germinacin, como el denominado calentamiento, que
consiste en colocar las semillas en agua hasta que alcanzan el 22% de
humedad y calentarlas con condiciones controladas a temperatura de 40 C
durante un mes.
En la etapa de quiescencia, el botn ya est formado en un lateral de la semilla
de palma, en el pice distal del embrin. En la seccin longitudinal del pice, ya

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se encuentran dos hojas diferenciadas y se pueden observar los rudimentos de
una tercera, mientras que la radcula an no est completamente diferenciada.
En el lado opuesto del botn, hay una hendidura longitudinal en la pared del
embrin. Esta parte del embrin est separada por un pequeo estrechamiento
del cotiledn.
El endospermo existente por encima del embrin est formado por un anillo de
clulas de pequeo tamao. Cuando tiene lugar la germinacin, el endospermo
rompe esa zona y emerge el endospermo y la testa.
El embrin emergente forma un botn, llamado hipocotilo representa el
peciolo del cotiledn). La plmula y la radcula emergen a travs de una lgula
cilndrica, pegada a la semilla. Dentro de la misma, el haustorium se desarrolla
a ritmo constante. ste es un rgano absorbente, de color amarillento.
Despus de tres meses a partir del comienzo de la germinacin, el haustorium
esponjoso ha absorbido el endospermo y llena por completo la cavidad de la
nuez.
En las plntulas, la plmula no emerge hasta que la radcula ha alcanzado 1
cm de longitud. Estas primeras races adventicias se producen en un anillo
justo encima del hipocotilo radicular, dando lugar posteriormente a races
secundarias, antes de que las primeras hojas verdaderas hayan emergido.
Distribucin y Significancia Nacional e Internacional
La Palma Aceitera, considerada como la may r fuente de aceites y grasas en el
mundo, es un cultivo permanente que se desarrolla en tierras bajas del trpico
hmedo, encuentra en el Per condiciones ptimas para su desarrollo.
Distribucin Nacional:
Has
Selva Peruana
77,535,384
rea Potencial segn 1,135,000
PNP
rea Sembrada real
57,752

%
100.00%
1.46%
0.07%

CADENA AGROPRODUCTIVA DE LA PALMA ACEITERA

En el mundo se comercializan anualmente alrededor de 35 millones de
toneladas de aceite de palma. Los principales pases exportadores son
Malasia, Indonesia y Tailandia contribuyendo con el 90% de la oferta mundial.
En Amrica, los principales pases exportadores son Colombia, Ecuador y
Costa Rica. Durante el ao 2008, los importadores estuvieron ms
diversificados, el 67% de las importaciones corresponden a pases en
desarrollo y la Unin Europea, alrededor del 18% EEUU y 15% China. Se

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espera un incremento del consumo de palma mayor que el de la soya para los
prximos 10 aos y mayor para China, India y pases bajos con relacin a
pases en desarrollo, EEUU y Europa, segn FAO.
Estas predicciones se basan en el hecho que el consumo de aceites vegetales
en los pases en desarrollo est entre 8-10 kg/pc/ao y el de los pases
desarrollados es de 16 kg/pc/ao. La elasticidad del ingreso es alta para los
niveles de ingresos bajos; entonces dependiendo del crecimiento econmico,
expansin de los mercados en los pases en desarrollo y autoabastecimiento,
existe gran expectativa de ampliacin del mercado de los aceites oleaginosos.
Por otro lado, su gran significancia nacional e internacional se traduce por el
creciente inters mundial para proteger el medio ambiente, situacin que hace
motivar a distintos pases con potencial para el cultivo de la palma aceitera a
promover su desarrollo en el marco de planes o programas de reforestacin, ya
que a diferencia de sus competidores (soya, girasol, algodn, etc.) se trata de
un cultivo perenne, no anual, con un perodo de vida til entre 25 y 30 aos y
con capacidad para producir 20 toneladas diarias de oxgeno por hectrea,
asimismo, se han estimado tasas netas de produccin de biomasa iguales o
mayores a la de cualquier bosque tropical.
Principales pases productores de Palma Aceitera (miles de Tm)
INDONESIA
2007/2008
2008/2009
2009/2010
2010/2011
2011/2012

MALASIA
18,000
20,500
22,000
23,600
25,400

TAILANDIA
17,567 1,050
17,259 1,540
17,763 1,345
18,215 1,288
18,700 1,450

COLOMBIA
780
795
770
775
885

NIGERIA
850
850
850
850
850

OTROS
2,867
3,048
3,131
3,202
3,281

Condiciones Agroecolgicas del Cultivo

Suelos
La palma aceitera se adapta a una amplia diversidad de suelos, sin embargo,
es preferible cultivarla en tierras planas o ligeramente onduladas, aunque se
puede hacer en terrenos con pendientes y hasta algo escarpados.
Respecto a la textura, los suelos francos son los ms recomendables, mas no
as las arenas puras o muy arcillosas que adems tienen una estructura
compacta y contenidos altos de elementos gruesos. La aireacin es una
condicin muy importante en los suelos donde se cultiva palma aceitera y est
influenciada por la textura, estructura, densidad aparente, porosidad y otros
factores fsicos. En cuanto a la fertilidad del suelo, el nitrgeno, potasio y
fsforo son los elementos primarios que se requieren en mayor cantidad,
mientras que el calcio y el magnesio son los que mayormente se encuentran
deficientes en la palma. Dento de los elementos menores, los ms importantes
en el desarrollo de la palma son el cloro y el boro.

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TOTAL
41,114
43,992
45,859
47,390
50,566

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Ph
Debe estar comprendido entre 4,5 y 7,5. La cantidad de calcio intercambiable
puede producir problemas de absorcin de cationes.
La palma, tolera suelos moderadamente cidos, los cuales presentan
deficiencias en algunos elementos nutritivos, tales como N, P, K, Mg y B. Si
existe elevada acidez en el subsuelo, se limita la profundizacin de las races,
lo que puede causar problemas en pocas de dficit hdrico.
Por todo esto, los mejores suelos para el cultivo de la palma son aquellos que
presentan una buena porosidad y disponibilidad de los nutrientes.
Drenaje
La palma aceitera no soporta un terreno inundado por ms de dos semanas
seguidas. La inundacin puede ser debida a las aguas de lluvia que se
evacuan muy despacio, al desbordamiento de los ros, a la elevacin del nivel
fretico. El saneamiento del terreno impone establecer una red de drenaje
(limpieza de ros, apertura de zanjas, etc.) unos terrenos inundados pueden
tener rendimientos muy buenos cuando pueden drenarse.
Temperatura:
La temperatura media anual para la palma se halla comprendida entre los 22 y
32 C. Este rango de temperaturas coincide con las de las zonas tropicales
hmedas, localizadas a menos de 500 metros sobre el nivel del mar. Sin
embargo, la temperatura Ideal en Honduras para su cultivo se encuentra entre
los 24 y 26 C.
Adems, la palma se ve afectada por condiciones climticas extremas,
retardando su crecimiento y la maduracin del fruto si las temperaturas son
ms bajas de lo normal (18 C) y produciendo el cierre de estomas y, en
consecuencia, disminuyendo la fotosntesis, si las temperaturas son superiores
a los 38C con baja humedad relativa.
Los ecosistemas que presentan mximo potencial productivo de la palma
aceitera son las tierras bajas del trpico, con pocos metros sobre el nivel del
mar y con pendientes menores al 6%.
Precipitacin:
La precipitacin anual se encuentra comprendida entre los 1.750 y los 2000
mm. En dicho rango, los procesos fisiolgicos, el crecimiento y la produccin se
ven favorecidos.
Adems, lo ideal es que las precipitaciones se encuentren distribuidas a lo
largo del ao, al menos 100 mm al mes.

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La precipitacin anual debe ser entre 2000- 2500 mm, el rendimiento en
Racimos de Fruta Fresca, en relacin con las precipitaciones en varios pases,
como Malasia, Indonesia y Honduras. Descubri que en zonas con
precipitaciones menores de 2000 mm, la cosecha era menor. As, en Malasia,
en Teluk Intan, con una precipitacin de 2.420 mm anuales, la cosecha era de
37,9 t/ha, mientras que en Tampin, Malacca, la precipitacin era de 1.580 mm
anuales y la produccin de 30,9 t/ha.

Radiacin solar
La radiacin solar es uno de los factores ms importantes en los sistemas
agroforestales, ya que determinan el crecimiento de las plantas y el microclima
en el entorno de las mismas. Por tanto, si no existen otros factores limitantes, la
cantidad de biomasa disponible viene dada por la eficiencia en la intercepcin
de la radiacin de cada una de las especies que forman el sistema, y que
compiten por la luz. La cantidad y calidad de Radiacin Fotosintticamente
Activa (RFA) que una hoja es capaz de interceptar o captar, viene determinada
por distintos factores, entre los que se encuentran: la edad, el tamao y la
filotaxia de la hoja. Que con una disponibilidad lumnica de 1.500-2.000 horas
de luz al ao (5 horas de luz al da), el cultivo mantiene sus funciones
fisiolgicas y productivas en ptimas condiciones.
Si se sombrean palmas de cualquier edad, y no reciben la radiacin necesaria,
se reduce el crecimiento y la tasa neta de asimilacin. El sombreado en palmas
adultas, reduce la produccin de inflorescencias femeninas.
Una palma aceitera adulta, cultivada en una densidad normal, intercepta cerca
del 70% de la radiacin solar total y el 90% de la radiacin fotosintticamente
activa en Malasia, una disminucin de la radiacin solar de 6,23 a 5,69 GJ/m2
al ao, caus prdidas de cosecha de 2,6 t en racimos de fruta fresca por
hectrea.
Normalmente se considera, que las palmas necesitan cinco horas al da de luz
solar, en pocas que no coincidan con la poca seca A veces, se utilizan las
horas de luz solar al da como medida de la radiacin diaria, aunque esto no es
del todo exacto.
A continuacin se presentan variables agroclimticas, as como sus
valores ideales a tener en cuenta:
Variales agroclimticas
Precipitacin anual
Precipitacin mensual
Dficit de precipitacin anual

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Valor o rango ideal

1,800 - 2,000 mm.
Ningn mes menos de 100 mm.
Menos de 200 mm.

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Irradiacin solar
Brillo solar diario
Humedad relativa
Suelos profundos
Fisiografa plana
Condiciones fisicoqumicas
pH
Materia orgnica
Disponibilidad de macro elementos
elementos primarios
Micro
elementos
o
elementos
secundarios

Ms de 1,800 horas/ao
Ms de 5 horas/da
75 - 85%
Bien drenados
Ligeramente ondulados
Suelos francos, franco arcillosos
Suelos neutros ligeramente cidos
Buen contenido de materia orgnica
Buen contenido de elementos primarios
NPK
Contenido de Ca y Mg, Micro elementos
Boro, Cloro, Zinc

MANEJO AGRONOMICO
Germinacin a transplante
SEMILLAS:
La calidad de las semillas es muy importante, para obtener buenos resultados
en las cosechas y rendimiento de aceite. Debe utilizarse semilla certificada,
procedente de un Centro de Produccin de Semilla Certificada. Segn
Raygada, 2005, para Iberoamrica, los principales proveedores son: ASD
(Costa Rica), CIRAD (Centre de Cooperation Internationale en Recherche
Agronomiique pour le Developpoment, Francia), DAMILAS FLORES
(Colombia), Australia.
Los productores ofrecen tres tipos de semillas procesadas: semillas secas (sin
ningn proceso de germinacin), semillas pre-germinadas (60-80 das de
calentamiento a 38-40 C) y semillas germinadas. En general, los palmicultores
prefieren comprar semillas pregerminadas o totalmente germinadas.
Las semillas pregerminadas de palma africana requieren de un perodo de 6080 das a una temperatura entre los 38 y 40 C y a una humedad del 22% para
que se produzca la germinacin. Por esto, son sometidas a un proceso de
calentamiento.
ste consiste en colocar en agua las semillas hasta que alcanzan el 22% de
humedad y posteriormente calentarlas en un lugar con atmsfera controlada, a
40 C de temperatura durante un mes, en el interior de bolsas de plstico
hermticas que sirven para mantener la humedad constante al 22%. Cada
bolsa hermtica contiene 500 unidades de semillas.
Normalmente, la germinacin de un lote de semilla se consigue despus de un
mes a partir de la finalizacin del perodo de calentamiento. Las semillas estn
listas para ser sembradas en viveros entre los 15-21 das despus de que el

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CULTIVO TROPICALES
embrin haya sido emitido. En la prctica, se obtiene un 80% de plantas aptas
para el trasplante del total de semillas germinadas.
Las semillas germinadas, no requieren ningn tipo de tratamiento, pero hay que
tener cuidado de que no se lesionen los embriones ya germinados. El proceso
de germinacin dura aproximadamente 21 das, a 38-40 C Estas semillas no
podrn estar sin ser sembradas ms de 8 das.
Densidad de siembra:
Teniendo en cuenta que la densidad de siembra en plantacin ha de ser de
143-162 plantas/ha, segn Raygada, 2005, el nmero de semillas requeridas
es:
Para semillas germinadas: 200-223 semillas/ha
Para semillas pregerminadas: 235-262 semillas/ha
Las plntulas provenientes de ambos tipos de semillas, durante la fase de
vivero, pueden estar sujetas a una tasa de eliminacin por seleccin de
plntulas mal formadas.
VIVERO:
El objetivo de establecer un vivero es el de producir la cantidad adecuada de
plantones de calidad y al menor costo. Las tcnicas en el manejo de viveros
estn en constante evolucin. Antiguamente, la etapa de vivero se divida en
dos: la de previvero y la de vivero propiamente dicha, con un perodo bajo
sombra. Hoy en da, los viveros se realizan en una sola etapa y, a no ser que
sea estrictamente necesario, sin sombra, lo que da mejores resultados en la
calidad de los plantones y menor costo.
En primer lugar, se debe seleccionar la zona en la que se instalar el vivero.
ste debe de ubicarse en zonas que presenten ventajas en su manejo, como
son la proximidad a una fuente de agua para garantizar el uso de un sistema de
riego, terreno con topografa plana y ligeramente elevada para evitar
inundaciones, adecuado sistema de drenaje y debe de estar cerca de las zonas
en las que se vaya a realizar la plantacin definitiva. Las dimensiones del
vivero y las de dicha plantacin definitiva se encuentran relacionadas segn la
densidad de siembra.
As, para sembrar 100 ha con una densidad de 143 plantas/ha, se usa 1 ha de
vivero; para la misma superficie, con densidad 162 plantas/ha, se necesitan 1,2
ha de vivero.
Antes de la siembra en vivero, se debe instalar un sistema de riego. Existen
varios tipos: aspersores areos a unos 2 m de altura o bien tubos enterrados

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CULTIVO TROPICALES
en zanjas de 30 cm de ancho y 50 cm de profundidad, con sistemas de
aspersin en la superficie.
Generalmente, las semillas se siembran en bolsas de plstico (una semilla por
cada bolsa), de polietileno negro, que deben ser resistentes a la radiacin
ultravioleta.
En el tercio inferior de la misma, existen dos hileras de perforaciones para la
evacuacin de excedentes de agua. Las bolsas se llenan con suelo de textura
franca, que tenga un contenido bueno en materia orgnica. Generalmente se
necesita 1 tonelada para llenar 40 bolsas de vivero
En el caso de siembra de semilla germinada, para la siembra en bolsas, las
semillas deben mostrar la plmula y la radcula claramente diferenciada.
Se ponen grupos de 6 bolsas en hileras. Generalmente, se les debe de dar un
riego, segn las necesidades (Tabla 19: Necesidades de riego en vivero) con
un promedio de 8 mm al da.

Necesidades de riego en vivero

Edad de
meses
0-6

la

plntula

en Agua sobre la superficie (mm)

ml/bolsa/da

300

5-8

400

8-14

10

500

Es recomendable mezclar fsforo con la tierra de la bolsa antes de la siembra,

para que est disponible desde el principio.

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Los requerimientos precisos de fertilizacin en vivero dependern del tipo de
suelo utilizado, pero el ms importante es el nitrgeno.
La fertilizacin, durante los dos primeros meses de vida de las plntulas, se
realiza de forma foliar, con urea diluida, evitando su aplicacin durante las
horas ms calurosas o de baja humedad relativa. Lo ideal es aplicar por la
tarde, despus del riego, 20 gramos de urea para 20 litros de agua, que podrn
ser utilizados en aproximadamente unas 400 plntulas.
Mantenimiento:
Hasta aproximadamente los dos meses de edad, se debe hacer control de
malas hierbas de forma manual y a partir de esta edad, se coloca una capa de
mulch, preferiblemente de cascarilla de arroz.
Recomienda controlar las malas hierbas existentes entre las bolsas
qumicamente con gramoxonediuron y hace hincapi en su control manual en
las bolsas.
En caso de que las semillas presenten ms de un embrin por cada una (suele
ocurrir en el 5% de las semillas de un lote), se elimina la que presente menor
desarrollo a los 2-3 meses de edad.
Seleccin de plantas:
Las plantas seleccionadas para el trasplante deben presentar las siguientes
caractersticas: deben presentar 30-36 cm de altura con 5-8 cm de dimetro de
cuello y hojas desarrolladas correctamente.
Preparacin de las plantas para el trasplante:
Las plantas estn listas para el trasplante a campo definitivo cuando han
cumplido los 8-9 meses de edad. Sin embargo, segn Urdaneta, 2002, estn
listas a los 12-13 meses. En cualquier caso, ambos autores coinciden en que
una planta est lista para el trasplante cuando presenta una altura de 1-1,2
meros, 12-14 hojas funcionales y totalmente pinnadas que forman un ngulo de
45 grados, aproximadamente, con respecto al eje vertical de la planta.

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Costes del vivero:

En la plantacin de un vivero, se invierten 33 das y en su mantenimiento, 300
das. Estima que 1ha de vivero, con un espaciamiento entre plantas de 70 cm
al tresbolillo, tendra 18.000 plntulas, lo que sera suficiente para una
plantacin de palma aceitera de 100 ha, con 9 m entre plantas, al tresbolillo. Se
necesitaran 1.815 jornales/ha/da, por lo que el requerimiento de trabajo sera
de 18 jornales/ha/da para plantacin o lo que es lo mismo, 126 jornales/ha/da
para 1.000 plntulas listas para transplantar.
LIMPIEZA DEL TERRENO:
La limpieza del terreno puede ser llevada a cabo en plantaciones nuevas o bien
en plantaciones antiguas, para renovacin (Quesada, 1997). En las
plantaciones nuevas, se realiza limpieza mediante desbosque, que tiene dos
fases: en primer lugar se corta la vegetacin arbustiva que pueda haber y
despus se cortan los rboles grandes.
PREPARACIN DEL TERRENO:
1. Apile:
Despus del desbosque, los rboles se encuentran esparcidos en el suelo y es
necesario apilarlos. Lo ms recomendable es hacerlo un ao despus de que
haya sido realizado el desbosque, as habr una parte del material que se
habr descompuesto y habr menos volumen que apilar.
Los apiles se realizan con tractores que trabajan en lneas paralelas a 15,60 m
entre apiles, para la plantacin antes propuesta. Entre apile y apile se siembran
dos hileras de palmeras

2. Habilitacin de caminos:

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CULTIVO TROPICALES
Una vez que se han delimitado las reas de plantacin de las palmas, se
realiza la apertura de caminos, con un tractor oruga para la limpieza de la
materia orgnica existente en la zona donde se construir la carretera.
Despus, se hace una conformacin tipo lomos de pescado, con cunetas para
la evacuacin del agua de lluvia. Estas cunetas deben preservarse siempre
limpias.
Los caminos secundarios destinados a conectarse a otra red vial ya existente
deben tener las siguientes caractersticas: 8 m entre cunetas (borde exterior),
con una plataforma de 4 m x 0,20 m de espesor.
La poca propicia para esta operacin es aquella que presente menor
precipitacin, para facilitar las labores.
3. Drenajes:
Segn Quesada, 1997, lo primero que se debe hacer es un estudio de
nivelacin para fijar el curso de los drenajes principales y el sistema de
subdrenajes puede seguir un curso como el del sistema de transporte. Este
autor estima que se necesitan unos 100 m/ha de drenajes terciarios.
Debe existir un colector de agua comn, al que concurran todos los drenes
4. Cultivo de cobertura:
Antes de proceder a la plantacin de las palmas en el terreno, se debe realizar
la siembra de un cultivo de cobertura. Puede usarse cualquiera de los descritos
en el apartado de hierbas elefante (Pennisetum purpureum) . Si la zona tiene
malas hierbas, se limpian caminos de 1 m de ancho y se siembra o bien se
hace entre las lneas de plantacin.
Para que este cultivo de cobertura tenga un buen rendimiento, se deben
eliminar las plantas que puedan competir con ellas a lo largo de los 6-9 meses
despus de sembradas
PASE DE GRADAS:
Esta labor tiene como objetivo romper los terrones y des compactar el suelo y
mullirlo superficialmente. Para ello se dan una o dos labores cruzadas de
gradas.
PLANTACIN:
1. Transporte de plantas desde el vivero:
Para el transporte de las plantas desde el vivero hasta el campo definitivo, se
pueden utilizar tractores agrcolas con carretas o camiones de 8-10 toneladas
de carga.

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Las plantas deben ser transportadas un da antes de la plantacin. Los
plantones se colocan al borde de la parcela y se distribuyen a mano hasta los
puntos en los que se plantarn.
2. Apertura de hoyos:
En primer lugar, se procede a limpiar y nivelar un crculo de 1,5 m de radio en
el que despus se realizar el hoyo, segn el tamao de la bolsa.
Esta operacin se puede realizar manualmente (con pala) o de forma
mecnica. El hoyo debe tener forma cilndrica, con un dimetro 10 cm mayor
que el dimetro de la bolsa y una profundidad 5 cm mayor que la altura del
bloque de tierra procedente de la bolsa.
Una vez abierto el hoyo, se aplica al fondo del mismo 200-500 g de fosfato
diamnico (18 46-0) o bien superfosfato triple (0-46-0). El fertilizante se cubre
con un poco de suelo para que no quede en contacto directo con las races.
La apertura del hoyo debe realizarse el mismo da de la plantacin, ya que esta
se realiza al comienzo de la poca de lluvias y de lo contrario los hoyos
abiertos con anterioridad se inundaran.
3. Plantacin definitiva:
Se retira por completo la bolsa en la que se encuentra la planta y se introduce
la planta en el hoyo. Se recomienda rellenar el hoyo con el suelo extrado.
Primero se rellena la tercera parte y se presiona y despus se rellena el resto.
Se debe espolvorear insecticida alrededor del tallo de la planta, para evitar el
ataque de roedores y de zagalaza (gusano barrenador de las races de la
palma)
4. Reposicin de marras:
La reposicin de marras debe ser del orden de 0,5-3%. Esta reposicin debe
hacerse durante el primer ao de plantacin. Ms tarde, resulta intil.
CONTROL DE MALAS HIERBAS:
El control de malas hierbas se corresponde con el mantenimiento de crculos y
el mantenimiento de interlneas.
El mantenimiento de crculos es una labor muy importante para que las plantas
crezcan de forma rpida. Debe impedirse la competencia, sobre todo con el
cultivo de cobertura.
El mantenimiento de crculos se puede hacer de forma manual, con machete o
con productos qumicos ((Glifosato 0,75%. 250-270 cm3/planta)). Al menos

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durante los dos primeros aos de plantacin, debe hacerse de forma manual.
Se debe realizar con una frecuencia determinada (Figura 54).
El mantenimiento de interlneas se realiza de forma manual, con machetes,
aproximadamente cada 2 meses.
FASE JUVENIL
FERTILIZACIN:
El programa de fertilizacin debe disearse tomando en cuenta el anlisis
qumico del suelo, el anlisis foliar, los niveles de rendimiento y la edad de las
palmas.
Los niveles crticos de diferentes elementos en las hojas 9 y 17, expresados en
porcentaje de materia.
Los niveles crticos por debajo de estos porcentajes se consideran deficiencias.
Para la aplicacin de fertilizantes, debe tenerse en cuenta que el mayor
porcentaje de races absorbentes se encuentra a unos 25 cm de profundidad, y
que las races se extienden en la misma forma que su follaje o corona.
La aplicacin de los fertilizantes se hace en crculos de 0,50 m de radio en
palmas al ao del trasplante, de 1,50 m a los dos aos, y de 2,00 m a los 3
aos. El crculo se agranda en 0,50 m cada ao.

Residuos de la palma:
1. Troncos y hojas tumbados: cuando se planta sobre un terreno en el que
haba otra plantacin vieja, los nutrientes de dicha plantacin pasan a estar
disponibles en la nueva, despus de 6-12 meses de haber realizado la
operacin de tumba. La tasa de descomposicin y liberacin de nutrientes
aumenta si se realizan una serie de prcticas: establecimiento de cultivo de

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cobertura con leguminosas, inyeccin de herbicida antes de la tumba, cortar y
triturar los troncos, cavar por completo el sistema radicular.
2. Racimos de fruta vacos: deben aplicarse despus de la siembra en dosis
de 30-40 t/ha o bien 200-300 kg/palma. Se distribuyen los racimos vacos
alrededor de cada palma, por lo menos a 30 cm de al base de la palma.
3. Ceniza de racimos: antes se utilizaba mucho, ahora no tanto. Se puede
aplicar en el hoyo de plantacin en suelos de turba y cidos. Aumenta el pH y
la actividad microbiana, lo que provoca una mayor liberacin de nutrientes.
Se mezclan 5 kg de ceniza con el suelo del hoyo de plantacin antes de poner
las palmas.
CONTROL DE MALAS HIERBAS
En esta etapa el mantenimiento de interlneas se debe llevarse a cabo cada
cuatro meses.
Gracias al cultivo de cobertura se controlan las malas hierbas. Las que puedan
existir se suelen controlar manualmente o bien de forma mecanizada.
Las malas hierbas se pueden utilizar maquinaria de corte o bien pulverizadores
para esparcir herbicidas.
Las plagas y enfermedades se pueden controlar mediante pulverizadores que
esparcen insecticidas o fungicidas, entre otros. Aunque como se ha dicho
antes, es importante controlar
El control mecanizado de malas hierbas puede tener una tasa de 4-6 ha/jornal.
FASE PRODUCTIVA
El control de malas hierbas, plagas y enfermedades es el mismo que el descrito
anteriormente, por lo que no se va a repetir aqu.
FERTILIZACIN:
Para ver predecir las necesidades de fertilizacin se emplean dos tipos de
anlisis:
Anlisis foliares: El procedimiento es el siguiente A los tres aos de edad
de la palma se toma la primera muestra de palmas sanas, representativas
del lote.
Entre 3-5 aos se debe muestrear la hoja de rango 9. En palmas mayores de 5
aos, la de rango 17.

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Las muestras deben tomarse siempre en la misma poca del ao y a la misma
hora del da (se recomienda entre las 8-11 horas de la maana) y por lo menos
2 meses despus de la ltima aplicacin de fertilizantes. En caso de que se
hayan producido precipitaciones, es mejor esperar 36 horas para evitar riesgos
de lixiviacin de elementos Se registran los sntomas visibles causados por la
deficiencia de nutrientes de la planta muestreada, identificndola con la hoja
correspondiente. Se cortan 3- 4 foliolos de la seccin media de la hoja, dos de
cada lado del raquis. Se realiza esta operacin con todas las plantas
muestreadas (unas 25). Se divide cada foliolo en dos o tres. Una de las
porciones se enva a analizar.
Las muestras foliares se deben tomar una vez al ao.
El contenido de nutrientes en las hojas debe encontrarse en las condiciones
ptimas, dependiendo de la edad de la palma.
PODA:
1. Poda sanitaria:
Esta labor sirve para preparar a la palma para iniciar su primera cosecha. En
ella se eliminan los racimos podridos y hojas secas de la parte inferior de la
corona. No se deben cortar las hojas verdes. Debe realizarse 6 meses despus
de la primera ronda de polinizacin asistida.
Se realiza corte con cincel, una vez, produciendo un rendimiento de 2
jornales/ha.
2. Poda pos cosecha:
Despus de un periodo de cosecha, quedan hojas sobre la corona de los
racimos, que corresponden a una emisin de inflorescencias masculinas, falla
de cosecha o a una inflorescencia abortada. El objetivo de la poda pos cosecha
es la eliminacin de estas hojas no funcionales, con cuidado de no excederse.
Para cultivos jvenes, se deben dejar hasta 3 hojas por debajo del ltimo
racimo y para los adultos, de 1-2 hojas. Esta poda debe realizarse una vez al
ao.
RECOLECCIN:
Esta labor consiste en:
Recolectar toda la fruta en su punto ptimo de madurez y mximo contenido
y calidad de aceite de palma y de palmiste.
Recolectar la fruta suelta.

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Transportar los racimos y fruta suelta en buenas condiciones, en las 24
horas despus a la cosecha, para evitar que se incremente la concentracin
de cidos grasos.
Mantener una frecuencia propicia de las rondas de cosecha (8-9 das).
Es recomendable respetar el criterio de cosecha establecido (a partir de 3
frutos sueltos cados espontneamente). Las hojas cortadas debido a las
operaciones de cosecha, se deben apilar en la interlnea.
La maduracin de los frutos se reconoce por el desprendimiento natural de
frutos (de 1-5), el cambio de color desde pardo rojizo en el pice hasta rojo
anaranjado en la base y cambio de textura, de una apariencia opaca-mate a
una ms brillante Para obtener un nivel ptimo de extraccin de aceite, la
cosecha se debe realizar por intervalos, cortando los racimos que presenten
mejor balance de frutos sobre maduros y maduros. Para evaluar la madurez de
los racimos, se toma como racimo cosechable aquel en el que se desprenden
una o ms frutas cuando se da un golpe manual.La primera cosecha se realiza
a los 32-34 meses de edad de la palma
Los instrumentos utilizados para la cosecha son un cincel de 5-8 cm de ancho
con un tubo de apoyo largo (de 1,20-1,50 m), en plantas jvenes (menores de 3
aos de edad). Hay que tener cuidado en estas plantaciones de no cortar la
hoja ni herir al tronco.
Despus del cincel, se utiliza otro instrumento llamado paln. Se trata de un
instrumento de hoja de 14 cm de ancho y tubo de 1-3 m de largo. Se utiliza
para cosechar racimos hasta una altura de 3-4 m. Si los racimos se encuentran
a ms de 4-5 m, se usa el cuchillo curvo o malayo.

Para el transporte de racimos en el interior de las parcelas, en las plantaciones

grandes se usan mulas o bfalos y en plantaciones pequeas se hace a

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CULTIVO TROPICALES
hombro o en carretillas. En plantaciones en los que existen problemas de mano
de obra, se utiliza el transporte mecanizado con pequeos tractores.
El transporte de racimos desde la plantacin hasta el sitio de acopio se hace de
varias maneras: mediante acarreo manual, mediante mulas, mediante bfalos,
tractores con remolque o mediante camiones, entre otros.

PLAGAS

Coco rinoceronte strategus aloeus ataca a la planta joven entre uno a

tres aos de edad.
Las hormigas atta spp son defoliadoras fuertes especialmente en vivero.
Escama blanca del cocotero aspidiotus destructor afecta foliolos y frutos
de la palma.
Roedores ataca en vivero como en plantaciones jvenes

ENFERMEDADES
ENFERMEDAD
Marchitez sorpresiva

AGENTE CAUSAL
Phytomonas

Mancha anular
Ganoderma
Anillo rojo
Pudricin seca de la flecha
Pudricin severa de la flecha
Marchitez lenta
Potyvirus

Virus
Hongos
Nematodo
?
?
Phytomonas
Virus

ZONAPALMERA
San Martin, Loreto, Ucayali Y
Loreto
San Martin, Loreto
San Martin
San Martin, Ucayali, Loreto
San Martin, Ucayali
Loreto
San Martin
San Martin, Ucayali

CADENA AGROPRODUCTIVA DE LA PALMA ACEITERA

La hectrea de palma produce 25 a 30 toneladas de racimos de frutos frescos y
requiere de una inversin de dos mil quinientos a tres mil dlares. La

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CULTIVO TROPICALES
recuperacin del monto se inicia al tercer ao y para el quinto la inversin est
prcticamente recuperada.
La palma aceitera permite obtener dos subproductos atractivos en los
mercados: el aceite puro de palma y el palmiste. Del primer producto se tiene
desde 16 a 24% de extraccin por hectrea y 3.5% en el caso del palmiste,
insumo especial que sirve para la elaboracin de aceites especiales utilizados
por la industria cosmtica.
Se suma tambin el inters de los inversionistas peruanos por lo que la palma
aceitera representa para la produccin de biocombustibles o biodiesel. Es
importante destacar que los biocombustibles son una mejor alternativa en
vistas a buscar fuentes de energas sustitutivas que sirvan de transicin hacia
una nueva tecnologa.
En tal sentido, la situacin de la palmicultura en el Per es emergente por
muchas razones, constituyndose en un pilar de desarrollo econmico en
zonas donde antes reinaba la violencia y desesperanza.
reas potenciales para el desarrollo del cultivo en el Per
Estimaciones preliminares realizadas por especialistas con experiencia en el
desarrollo del cultivo, sealan que el Per posee una superficie potencial para
el desarrollo de la palma aceitera de un milln cuatrocientos cinco mil
hectreas distribuidas en distintos departamentos de la regin amaznica.
Se concluye que existen:
20,000 Has., recuperadas del abandono debido a la violencia y narcotrfico.
Ms de 3,000 productores asociados vinculados a empresas agroindustriales.
UBICACIN, EXTENSIN Y ESTADO ACTUAL DE LAS PLANTACIONES
Ubicacin y extensin
En el Per, la superficie cultivada con palma, a julio del ao 2000, es de 14,667
has. Las plantaciones estn ubicadas en tres departamentos: San Martn, que
concentra el 75% de la superficie con 10,970 hectreas; Ucayali, donde se ha
sembrado el 20% del rea total, es decir, 2,995 hectreas y Loreto, donde
existen 702 hectreas que representan el 5% de la superficie instalada. En el
transcurso del ao 2000, con auspicio del Ministerio de Agricultura y las
Naciones Unidas, se sembrarn 2,000 hectreas ms, ampliando la superficie
de Ucayali en 1,500 has y la de San Martn en 500 has.

Estado actual de las plantaciones

Del total de la superficie de palma aceitera, 7,404 hectreas (51%) se
encuentran en produccin; 4,465 hectreas (30%) estn en estado de
abandono1 y el 19% restante, es decir, 2,798 hectreas son reas en

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CULTIVO TROPICALES
crecimiento, a las que se sumarn en el transcurso del presente ao, otras
2,000 hectreas que an estn en etapa de vivero.
En el departamento de Ucayali, el rea productiva alcanza las 877 hectreas
(29%), mientras que la superficie abandonada es la de mayor extensin relativa
con 1,098 hectreas (37%)1; Las plantaciones en crecimiento no dejan de ser
significativas, representan el 34% de La superficie de palma de dicha regin
con un total de 1,020 hectreas. En Loreto, la situacin es completamente
diferente a la descrita en los departamentos anteriores; las nicas extensiones
de palma que hay en esa regin se encuentran en completo estado de
abandono.
PRODUCCIN E INDUSTRIA DE LA PALMA ACEITERA
Produccin y rendimientos
La produccin de palma durante la ltima dcada ha experimentado una
tendencia creciente, aumentando de 116 mil toneladas de racimo fruto fresco
en 1990 a 199 mil toneladas en 1999.
El departamento de San Martn es el que ha mostrado un comportamiento ms
dinmico, mientras que Ucayali slo experiment un crecimiento significativo en
1998 cuando la escasez de aceite de pescado provoc un aumento de la
demanda del aceite de palma.
Esta diferencia significativa entre ambas zonas productoras se explica, como
se seal anteriormente, por la presencia de Palmas del Espino en la provincia
de Tocache en San Martn, empresa que no slo ha ampliado la superficie de
sus plantaciones sino que adems ha logrado alcanzar rendimientos fsicos de
25 toneladas de racimos por hectrea al ao, comparables con los obtenidos
en las mejores plantaciones de palma en el mundo.
Esta situacin es distinta para las plantaciones vecinas a Palmas del Espino
conducidas por los pequeos palmicultores de la ACEPAT. Los rendimientos
promedio de esta asociacin, alcanzan apenas las 6 toneladas de racimos por
hectrea al ao.
Factores como el envejecimiento de las plantaciones (la mayor parte tiene en
promedio 26 aos) y crecimiento excesivo de la altura (16 m. en promedio), as
como la disminucin del nmero de plantas por hectrea provocada por la falta
de abonamiento, ausencia de control sanitario y otros, han redundado en la
fuerte reduccin de los rendimientos y por ende en los niveles de produccin.
Rendimiento promedio por regiones
Como se puede apreciar en el cuadro adjunto los rendimientos de produccin
varan de una regin a otra, casi siempre debido a la escasez en la aplicacin
de nuevas tecnologas as como tambin a las limitaciones en los crditos con
intereses preferenciales para los productores en la campaa de abonamiento.
Regin

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En

En

Superficie

Produccin

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CULTIVO TROPICALES

San Martn
TocacheCaynarachi
Ucayali
NeshuyaAguayta
Loreto
NautaYurimaguasContamana
Hunuco
Honoria
TOTAL

Produccin
Has.

Crecimient
o Has.

Total Has.

TM/ RFF

20

23,134

462,680

92,536

18

3,392

61,056

12,211

12

5,970

71,640

14,328

8
15

71
32,567

568
595,944

114
119,189

PROCESO AGROINDUSTRIAL DE LA PALMA ACEITERA

La palma aceitera es un cultivo perenne, tardo y de largo perodo ya que la
vida productiva puede durar ms de 50 aos, pero desde los 25 se dificulta su
cosecha por la altura del tallo.
El procesamiento de los frutos de la palma de aceite se lleva a cabo en la
planta de beneficio o planta extractora. Ah se desarrolla el proceso de
extraccin del aceite crudo de palma y de las almendras o del palmiste. Este es
un proceso simple que consiste en esterilizar los frutos, desgranarlos de
racimo, macerarlos, extraer el aceite de la pulpa, clarificarlo y recuperar las
almendras del bagazo resultante.
De la almendra se obtienen dos productos: el aceite de palmiste y la torta de
palmiste que sirve para alimentos concentrados de animales. Al fraccionar el
aceite de palma se obtienen tambin dos productos: la olena, que es lquida y
sirve para mezclar con aceites de semillas oleaginosas, y la estearina que es
ms slida y sirve para producir grasas, principalmente margarinas y jabones.
Dentro de los usos comestibles, podemos mencionar que el aceite de palma es
el segundo aceite ms consumido en el mundo y se emplea como aceite de
cocina y para elaborar productos de panadera, pastelera, confitera, heladera,
sopas instantneas, salsas, diversos platos congelados y deshidratados,
cremas no lcteas para mezclar con el caf. El contenido de slidos grasos del
aceite de palma le da a algunos productos como margarinas (manteca vegetal),
una consistencia slida/ semislida sin necesidad de hidrogenacin. En un
proceso de hidrogenacin parcial se forman cidos grasos, que tienen un
efecto negativo en la salud.

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Dentro de los usos no comestibles, podemos indicar que el aceite de palma es

una materia prima que se utiliza ampliamente en jabones y detergentes, en la
elaboracin de grasas lubricantes y secadores metlicos, destinados a la
produccin de pintura, barnices y tintas.

Exportacin
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE ACEITE DE PALMA
(Miles de toneladas).

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Sin embargo, entre los principales exportadores estn: Malasia, Indonesia y

Pases Bajos con 67.7 millones de toneladas, 50.0 millones de toneladas y 5.0
millones de toneladas, respectivamente. Como puede observarse Nigeria no
aparece como exportador, a pesar de ser el tercer productor a nivel mundial.

Bibliografa

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Anexos

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COSTO DE PRODUCCIN

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