Ceviche: Es uno de los platos ms exquisitos del Per.

Es considerado patrimonio
cultural de la nacin. Hay una gran variedad segn la regin y el pescado. El ceviche es
un pescado crudo aderezado en limn peruano, cebolla, sal, aj limo y pimienta. La
preparacin es nica y mucha gente lo considera un plato incitante. Ceviche: Es uno

de los platos ms exquisitos del Per. Es considerado patrimonio cultural de la

nacin. Hay una gran variedad segn la regin y el pescado. El ceviche es un
pescado crudo aderezado en limn peruano, cebolla, sal, aj limo y pimienta. La
preparacin es nica y mucha gente lo considera un plato incitante.
3)
Olluquito con charqui: Este plato es uno de los ms representativos, ya
que tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos: Olluco, un tipo de
papa que crece en los andes y el charqui, carne seca de llama o alpaca los cuales
son productos propios del Per, es un plato tpico de la sierra.
4)
Picante de cuy: Este plato se come desde la poca pre inca y fue una de las
comidas ms importantes. Asimismo, el cuy es un animal que contiene protena,
posee omega 3 y no tiene grasa. La preparacin vara dependiendo de la regin.
5)
Causa rellena de pollo o atn: Es un plato muy popular a base de papa
amarilla, aji verde y choclo, un maz peruano. La preparacin admite diversas
variantes, actualmente se le aade mayonesa.
6)
Lomo saltado: Es un plato tpico del Per que nace de la mezcla de la
comida peruano y chino-cantonesa. La tcnica de la cocina en la sartn y la
singular preparacin lo hace uno de los platos criollos ms pedidos por
extranjeros en el Per.
7)
Aji de gallina: Surge de la mezcla de ingredientes espaoles y quechuas. El
pollo se desmenuza y se mezcla con un preparado sencillo a base de caldo, aji
verde, leche y pan. Se sirve con papa amarilla, aceituna y huevo duro, tiene un
sabor picante y es fcil de preparar.
8)
Rocoto Relleno: Plato tpico de Arequipa, se prepara usando como base un
rocoto; que es un fruto parecido al aj y se coloca un relleno de carne picada,
agregndole otros ingredientes. Tiene un sabor entre picante y dulzn.
9)
Papa a la huancana: Plato tpico de la ciudad de Huancayo en Junn, es la
clsica entrada peruana en un da de fiesta. Sin lugar a dudas es uno de los
platos ms ricos y fcil de preparar. Los ingredientes bsicos son papa amarilla,
aj, leche y pan.
10) Anticuchos: Es carne de corazn de res aderezada de forma especial en aji
panca, ensartado con un palito de caa. Forma parte de la parrillada familiar
acompaado de un delicioso choclo, papa o aji y su chicha morada.
Habitualmente se comen en das festivos, sin embargo puede encontrarlos en una
carretilla caminando por la ciudad de Lima y o en algunos restaurantes.