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MEDIDA DE PH DE ALGUNOS

ACIDOS, BASES, SALES

INTRODUCCIN
El pH de una sustancia refleja su grado de acidez o de
basicidad. En este experimento mediremos el pH de varias
sustancias. La escala de pH se numera de 0a 14.

Existen varios mtodos para determinar el pH de una


solucin. Un mtodo simple consiste en colocar unas pocas
gotas de un colorante qumica (llamando tambin indicador
qumico) en la solucin que se quiere ensayar. El indicador
cambia a un color especfico que depende del pH de la
solucin. As, los cidos enrojecen el papel tornasol azul; las
bases azulesen el papel tornasol rojo y enrojecen a la
fenolftalena.
Otro mtodo para determinar el pH comprende el uso de un
instrumento llamado peachimetro, que mide elctricamente
el pH de una solucin. En este experimento usaremos el
primer mtodo. El uso del peachimetro se dejara como
opcional dependiendo del tiempo y de la disponibilidad del

instrumento. En la tabla se muestra el valor del pH en algunas


sustancias comunes

SUSTANCIA

pH

HCl 1M

VINAGRE

2.8

GASEOSA

3.0

NARANJA

3.5

TOMATES

4.2

AGUA LLUVIA

6.2

LECHE

6.5

AGUA PURA

7.0

AGUA DE MAR

8.5

AMONIACO 0.1 M

11.1

OBJETIVOS
a. Familiarizarse con los cambios de color de algunos
indicadores
b. Reconocer la acidez o la basicidad de una sustancia
mediante el uso de indicadores
c. Relacionar el pH con la concentracin del ion hidrogeno
de las soluciones y con los cambios de color de
indicadores acido-base

Procedimiento
Parte 1.
1. Aliste una gradilla y nueve tubos de ensayo seco y
limpios
2. Rotule cada uno de los tubos de ensayo como sigue
a. Cloruro de amoniaco, NH4 Cl 1M
b. Cloruro de potasio, KCl 1m
c. Carbonato de sodio, Na2CO3 0.1
d. Solucin de amoniaco 0.1
e. Vinagre
f. Jugo de naranja
g. Leche
h. Gaseosa carbonatada
i. Agua corriente
3. Obtenga cerca de 2ml de cada sustancia y virtalos en
los correspondientes tubos de ensayo rotulados

4. PREPARE UNA TABLA DE DATOS :TABLA DE DATOS


SOLUCION
PH
aproximado
de la solucin
Papel
indicador
universal
Papel tornasol
azul
Papel tornasol
rojo

10

AMARIL
LO
VERDOS
O

VERDE
CLARO

AZUL

VERDE
OSCU
RO

NARANJ
A

NARANJ
A

VERDE
CLARO

AMARLL
O

VERDE
CLARO

ROJO

AZUL

AZUL

AZUL

ROJO

ROJO

AZUL

ROJO

AZUL

ROJO

ROJO

AZUL

AZUL

ROJO

ROJO

MORAD
O

ROJO

ROJO

ACIDO

NEUTR
O

BASIC
O

BASIC
O

ACIDO

ACIDO

BASICO

ACIDO

5. Para el uso del papel indicador de pH (bien sea indicador


universal, tornasol azul o tornasol rojo), siga el siguiente
procedimiento:
a. 1 cm de papel indicador
b. Con la ayuda de un agitador de vidrio, se toca por un
extremo la solucin en el tubo de ensayo que se
quiere ensayar y se trasfiere una gota de la solucin a
la tira de papel indicador. Asegrese de que solamente
se humedece demasiado, simplemente se retira todo
el colorante del papel.
c. Para determinar el pH de la solucin compare el color
del papel humedecido con la escala de colores
suministrada con el papel indicador. Anote el cambio
de color
d. Para ensayar cualquier solucin tenga precaucin de
lavar el agitador en el vaso que contiene agua
destilada antes de introducirlo entre tubo y tubo.
e. Anote en la tabla de datos los cambios producidos

6. Usando el mtodo descrito en (5) complete los siguientes


pasos y anote los resultados en la taba 2
a. En un tubo de ensayo seco y limpio coloque 1 ml de
cido clorhdrico 0.1m y mida su pH

NEUTR
O

b. En otro tubo de ensayo seco y limpio coloque 1ml de


hidrxido de sodio 0.1m y determine su pH
c. En un tubo de ensayo limpio vierte 1ml del cido de
(6a) y 1ml de la base de (6b); agite para mezclar los
contenidos y determine el pH de la solucin
resultante.
7. Vierta dos gotas de anaranjado de metilo en el tubo que
contiene el cido clorhdrico 0.1m; anote el cambio de
color. Vierta dos gotas de fenolftalena en el tubo que
contiene el hidrxido de sodio 0.1m; anote el cambio de
color.

PH
aproximado
de cada
solucin
Papel
indicador
universal
Papel tornasol
azul
Papel tornasol
rojo
Fenolftalena
Anaranjado
de metilo

HCl 0.1M

NAOH 0.1M

11

Combinacin
de ACIDO +
BASE = SAL
+AGUA
6

rojo

Azul

amarillo

rojo

azul

Rojo

rojo

Azul

Rojo

Rojo
incoloro

Fucsia
naranja

Rojo
naranja

ANARANJADO
DE METILO

PH?
1ml

1ml

2ml

FENOLFTALEI

PARTE 2

HCL 0.1 M

NaOH 0.1 M

HCL + NaOH

A. CLORHIDRICO
DE
de unHIDROXIDO
peachimetro,
el profesor podr
hacer
+
SODIO
una demostracin de cmo usarlo para determinar el pH
HIDROXIDO DE
de una solucin.

ACIDO
Si se dispone
CLORHIDRICO

RESULTADOS

1. En las tablas de datos l y ll registre los cambios de


color para las diferentes sustancias
2. De acuerdo con la escala de valores, Cul es el pH
de cada una de las sustancias empleadas?
A. 6
B. 7
C. 10
D. 8
E. 4
F. 4
G. 7
H. 5
I. 7
3. Describa la reaccin que ocurre cuando se mezclan las
dos soluciones en el punto 6c
4. Si se us el peachimetro compare los valores de pH
observados con los obtenidos a partir de los
indicadores

PREGUNTAS Y EJERCICIOS
1. La escala de pH es una escala logartmica. Esto significa
que la diferencia entre cada unidad de pH es realmente

un factor de 10. Si el pH de un jugo de toronja es 3 y el


pH de la cerveza es pH 5, Cuntas veces es ms acido
el jugo de toronja que la cerveza?
RTA/ 100 veces mas
H3O =
pH= 3= -log[H3o-] despejando [H3o-] = 10^(-3)
pH= 5= -log [H3o-] [H3o-] = 10^(-5)
luego la respuesta ser = (10^(-3) )/( 10^(-5))= 100
2. Cul es el pH esperado de las siguientes
concentraciones de cido?
a. 0.001M pH =3
b. 0.01M pH =2
c. 1.0M pH =1
3. Cul es el pH esperado de las siguientes
concentraciones de base?
a. 0.001m pH =3
b. 0.01m pH =2
c. 1.0m pH =1
4. Describa algunos procesos industriales en los cuales se
utilizan soluciones con su pH determinado
RTA/Un proceso industrial en donde se utiliza el pH es en
el de los alimentos como para el mondeo (pelado de
alguna fruta o verdura) se utiliza un pH elevado. Tambin
en el lavado de las tuberas en la industria alimentaria,
no se puede utilizar cualquier detergente ya que este
puede alterar el alimento, entonces se utilizan diferentes
detergentes con un cierto pH.
5. Indique la importancia del pH en los procesos biolgicos.
RTA/ El pH es la medida que indica la concentracin
logartmica de in hidrgeno (protn o H+) en una
disolucin.

Como los procesos biolgicos son llevados en su mayora


en medio acuoso, la concentracin de H+ puede
interferir drsticamente en los resultados de un ciclo o
de una va metablica.
Las enzimas, catalizadores de reacciones bioqumicas,
son protenas complejas (a veces adornadas con
fosfatos, glcidos, etc.) que dependen enormemente de
su configuracin tridimensional para ejercer su labor
biocatalizadora. Los H+ forman puentes de hidrgeno
entre las enzimas y las molculas de agua en que "flota"
y contribuyen a que una enzima tenga tal o cual
configuracin tridimensional, activando una reaccin o
impidiendo que una catlisis se realice eficientemente.
Hay enzimas que funcionan a pH especfico y necesitan
cierta concentracin de H+ para que exista una
configuracin tridimensional apropiada, para que los
sitios activos de la enzima catalicen una reaccin. Por
ello el pH es uno de los factores decisivos en los
procesos biolgicos.