Tarta de zanahoria

Ingredientes:
Para un molde de 23/26 cm aproximadamente.
100 gr de nueces (opcional).
340 gr de zanahorias peladas y troceadas.
3 rodajas de pia natural o en almbar (opcional), tambin podemos usar 1 manzana
(que no sea cida).
260 gr de harina de repostera.
1 cucharadita de bicarbonato.
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
cucharadita de sal.
2 cucharaditas de canela en polvo (yo siempre pongo ms :))
4 huevos tamao L
125 gr de azcar blanco y 125 gr de azcar moreno.
240 gr de aceite girasol.
1 cucharadita de vainilla.
Una pizca de nuez moscada (opcional).

Preparacin:
Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180C y ponemos las nueces en una bandeja para que se
tuesten durante 8 minutos. Esto hace que se intensifique su sabor. Yo no las uso,
porque mi hija es alrgica, pero si podis os aconsejo aadirlas a este postre.
Una vez tostadas, picar las nueces y reservar.
Rallar las zanahorias, si tenemos Thermomix poner en el vaso 10 segundos, velocidad
10. Reservar.

Picar la pia o la manzana, si se va a utilizar y reservar.

En un bol poner la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela y la nuez
moscada (aunque este ingrediente es opcional, aconsejo aadirle pues le da un sabor
especiado muy agradable al bizcocho). Mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
Batir los huevos y aadir el azcar, seguir batiendo bien con unas varillas hasta que
espumen.
Aadir la vainilla y poco a poco el aceite hasta que quede bien mezclado.
Aadir la mezcla de harina cucharada a cucharada y mezclar con las varillas hasta que
queden bien integrados todos los ingredientes.
Aadir la zanahoria rallada, la pia (opcional) y las nueces y mezclar con movimientos
envolventes.
Ponemos la mezcla en el molde que tenamos preparado y golpeamos con cuidado el
molde contra la encimera para que se deshagan las burbujas del aire.
Hornear a 180C calor arriba y abajo en la zona central de nuestro horno, entre 45 y 60
minutos aproximadamente (depender de la potencia de nuestro horno).
Comprobar si est bien cocido introduciendo una brocheta en el centro, si sale limpia
es que est listo. Dejar enfriar y desmoldar.
Se puede tomar slo o rellenar y cubrir con un frosting de queso.

Tarta Sueca de Manzana

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 o 4 manzanas tipo reineta o Golden.
250 gr de harina de repostera.
150 gr de azcar.
3 huevos tamao L a temperatura ambiente.
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
1 sobre de levadura qumica tipo Royal.
La ralladura de medio limn, sin nada de la parte blanca para que no
amargue.

Para el glaseado:
25 gr de mantequilla.
3 cucharadas de azcar.
Una pizca de canela.

El zumo de medio limn.

Preparacin:
Precalentamos el horno a 180C
Engrasamos un molde con mantequilla y enharinamos (mejor que sea desmontable).
Cortamos dos de las manzanas en dados pequeos.
En un bol ponemos la harina, la levadura, el azcar y la ralladura de
limn. Mezclamos bien todos los ingredientes. Reservamos.
Derretimos la mantequilla y dejamos que pierda el calor. Batimos los
huevos hasta que espumen, y vamos aadiendo poco a poco la
mantequilla derretida, hasta que quede bien integrada con los huevos.
Aadimos la manzana troceada a la mezcla de harina y removemos bien.
Vertemos sobre la harina la mezcla de huevo y mantequilla, hasta que
quede todo bien integrado.
Ponemos la mezcla en el molde que tenamos preparado.
Cortamos las otras dos manzanas en lminas para adornar. Cuando
estn todas las lminas colocadas espolvoreamos con azcar por
encima.
Hornear a 180C calor arriba y abajo en la zona central de nuestro horno, durante 45 o
50 minutos aproximadamente (depender de la potencia de nuestro horno).
Comprobar si est bien cocido introduciendo una brocheta en el centro, si sale limpia es que
est listo. Sacamos del horno y esperamos 10 minutos para desmoldar.
Mientras, preparamos el glaseado poniendo en un cazo todos los ingredientes, menos el
zumo de limn. Calentamos a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla y entonces
aadimos el zumo. Retiramos del fuego. Untamos la tarta con el glaseado y dejamos enfriar.