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DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
Disciplina: Nutrio de animais no ruminantes
Agosto/2012
INTRODUO
Via glicoltica
2 ATPs/glicose
(ausncia O2)
H2O
1 mol
6,02 x 1023
de
energia
Reparao de
tecido
Regulao de
reao biolgicas
Crescimento
Reproduo
Produo
Trabalho
Hbito Alimentar
Carnvoros
Onvoros
Herbvoros
Caninos
e felinos
Sunos
Aves
Fermentao
Pr-Gstrica
Ruminantes
Fermentao
Ps-Gstrica
Cecal
Clica
Cecal
Equinos
Coelhos
Ceco funcional
SISTEMA
DIGESTRIO E
ORGOS
ACESSRIOS
PAPILAS GUSTATIVOS
AVE
316 papilas: a maioria
no palato superior e
inferior. 24 na poro
posterior da lngua
Ganchrow e Ganchrow (1985)
GLNDULAS SALIVARES
ou submaxilar
Em aves
Maxilares
Palatinas
Submandibulares
Linguais
Tipo de secreo
Partida
Serosa
Submaxilar
Mucosa ou mista
(Seromucosa)
Principais constituintes
Sublingual
Mucosa ou mista
(Seromucosa)
Lisozima
Possui propriedades antibacterianas
Lisa algumas ligaes qumicas da parede celular
Lipase lingual (bucal)
Digere gordura
Presente em animais jovens - dieta lctea (bezerros)
Desaparece em adultos
DEGLUTIO
ESTMAGO
1 stio de digesto
Principalmente de protenas
Esofgica
Crdica
No glandular
Secreta muco
Pilrica
Estmago
de suno
(Bomba de H+e K+ ou
bomba de prton)
Proenzimas
inativas
CONTROLE ENDCRINO DO EG
Clulas secretoras do duodeno
Clulas I
Sensibilizadas por gorduras e peptonas
Secretam CCK no sangue
Promove o fechamento do esfncter pilrico e
diminui a motilidade gstrica
Contrai a vescula biliar
Promove a secreo enzimtica do pncreas
Clulas S
Detectam o baixo pH no duodeno
Secretam secretina no sangue
Promove o fechamento do esfncter pilrico e
estimula o pncreas a secretar bicarbonato
Aumenta o pH do quimo para 7,4 a 7,8
Inicia no duodeno a hidrolise enzimtica de
gorduras e peptonas
INTESTINO DELGADO
Maior stio de digesto e absoro de nutrientes
Duodeno
Jejuno
leo
Fermentao
Clon
Transverso
Reto
Jejuno
Ceco
duodeno
leo
Clon
Ascendente
helicoidal
Divertculo
de Meckel
Ponto de juno do
saco vitelino (gema)
com o pinto, durante
a embriognese e 1
semana de vida
Clon
ESTRUTURA DO INTESTINO
A parede do intestino
composta, basicamente,
por quatro camadas
(tnicas) concntricas
Mucosa
Submucosa
Muscular externa
Serosa ou adventcia
CAMADAS CONCNTRICAS
Lmina
prpria
(Muscularis mucosae)
ENTERCITOS
Contm microvilos
Mitose na criptas - migrao para
a extremidade do vilo
Participa da digesto e absoro
de nutrientes
CLULAS CALICIFORMES
Ou cl. de Goblet
Mais esparsas na superfcie do
vilo
Produzem glicoprotenas (muco)
que protege o vilo
CL. ENTEROENDCRINAS
Secretam hormnios:
polipeptdeo inibidor gstrico,
secretina, colecistocinina
Altura do
vilo (mm)
rea do vilo
(mm2)
Profundidade
da cripta (mm)
Taxa de migrao
do entercito m/h
No
selecionada
0,85
0,78
0,20
10,5
Selecionada
1,31
2,27
0,27
14,0
Smith et al. (1990)
Variveis
22
35
Vilos do jejuno
Altura (m)
938
762
0,230
0,170
0,058
0,040
0,260
0,250
Intestino delgado
Comprimento total (cm)
138
130
41,30
32,10
9,90
7,60
Mitchel & Carlisle (1992)
DESENVOLVIMENTO DO TGI
Inicia na vida fetal e progride rapidamente
aps o nascimento
Zona de
descamao
TURNOVER
Equilbrio nos processos de proliferao migrao extruso
Garante a manuteno do tamanho dos vilos
Desequilbrio causa modificaes na altura dos
vilos
Maiorka, 2001
ESTRUTURA DO VILO
APRESENTA
Capilar
Vnula
Vaso linftico
Msculo liso
Fibras nervosas
GLICOCLIX
Prolongamentos dos entercitos
Camada delgada de glicoprotenas
Funes
Protege a membrana dos entercitos
Participao na digesto e absoro
Assegura meio estril aos processos
que ocorrem na borda em escova
Contm enzimas responsveis pela
hidrlise de nutrientes
Presena de receptores que so
capazes de ligar-se patgenos
mantendo a integridade da mucosa
intestinal
Glicoprotenas
Oligossacardeo
Bicamada
lipdica
MUCO
Funo protetora contra a ao mecnica
Ao lubrificante sobre alimentos slidos
SECREES PRESENTES NO ID
Muco (glndulas de Brunner) Lubrificante e protetor
Enzimas da borda em escova
Maltase, sacarase, lactase, dipeptidase etc
Ausente nas aves
Secrees pancreticas
Amilase, lipase, tripsina, quimotripsina, bicarbonato
Bile
Enzimas de
membrana e/ou
interior do
entercito
Entercito
GLNDULAS INTESTINAIS
Glndulas intestinal ou Criptas de Lieberkhn
Localizadas na base de cada vilosidade
Sntese de clulas da mucosa por mitose e enzimas
sacarase, maltase,
lactase,
dipeptidase, lipase
PNCREAS
Glndula endcrina e excrina
Atuam no
metabolismo
da glicose
Pncreas excrino 98% da secreo tem origem excrina - Secreta dois sucos
Primeiro suco
Alcalino, rico ons HCO3-, Na+, k+, Cl- e gua
Aumentar o pH da ingesta - pH timo das enzimas pancreticas
Segundo suco
Rico em enzimas proteolticas, lipolticas e amilolticas
Localizao
Na ala duodenal
Comunica-se com duodeno atravs de duto (s) pancretico (s)
Pncreas de frango
PNCREAS
SECREES PANCRETICA
Secretada
pelo
intestino
Zimognios
e Ca2+
Proteases
Bicarbonato
A baixa digesto de gordura em leites e pintos se deve mais a pouca produo de bile
BILE
Sintetizada no fgado (hepatcitos)
Lquido verde, viscoso de pH 8,0 a 8,5
Armazenado na vescula biliar - ausente no cavalo e rudimentar no coelho
Constituio
cidos biliares (c. glicoclico e tauroclico)
Sais biliares (glicolato e taurocolato)
cidos graxos
Colesterol (precursor dos c. biliares)
Pigmentos (bilirrubina e biliverdina)
gua, ons HCO3-, Na+, k+, Ca2+
Funo
Emulsificao das gorduras e absoro de compostos lipossolveis
O controle da bile feito atravs do nervo vago e do
hormnio colecistocinina-pancreozimina
FONTE
SUBSTRATO
PRODUTOS
ID e pncreas
Triglicerdeos
2-monoglicerdeo, c.
graxos, glicerol
Estmago
Protenas
Polipeptdeos (peptonas)
Microvilos do duodeno
Tripsinognio
Tripsina
Tripsina*
Pncreas
Protenas e
polipeptdeos
Poli e oligopeptdeos
Quimotripsina*
Pncreas
Protenas e
polipeptdeos
Poli e oligopeptdeos
Carboxipeptidase*
Pncreas
Polipeptdeos
Oligopeptdeos e aas
Elastase
Pncreas
Elastina
Peptdeos
Mucosa intestinal
Peptdeos
Dipeptdeos
aminocidos
cidos
nuclicos
Nucleotdeos, base
nitrogenada, pentose e
grupo fosfato
Lipase
Pepsina*
Enteroquinase
Aminopeptidase
Dipeptidase
Nuclease
Mucosa intestinal
(Gls. Brunner e Lieberkuhn)
Mucosa intestinal e
pncreas
COLECISTOCININA
Polipeptdio
inibidor gstrico
INTESTINO GROSSO
Dividese em trs segmentos
Funo
Recebimento de resduos remanescentes da digesta do ID
NUS E CLOACA
Sunos - nus
Eliminao de fezes
Aves - Cloaca
Motilidade
DIGESTO EM MONOGSTRICO