Consecuencias de los cortes

Primeros Auxilios
Con la financiacin de:

Limpiar la herida con agua y

jabn. Secarla sin frotar.

cortes
graves

Hemorragia abundante pero

controlable en un mximo de 10
minutos. Pueden precisar de
puntos de sutura para facilitar su
curacin y cicatrizacin.

Provocan una importante prdida de sangre resultando difcil su

control. Precisan de atencin
mdica.

corte
leve
Su profundidad, extensin y
localizacin no afectan a partes
del organismo, tales como:
tendones, nervios, arterias, etc.

Por FACTOR DE RIESGO se entiende aquella sustancia, elemento, instalacin o modo de

operacin que potencialmente
puede ser el causante de un
dao, en este caso, una herida
de corte.

Si no hay riesgo de infeccin

(ambiente no agresivo) se puede
dejar la herida al aire sin tapar
para favorecer la cicatrizacin.
En caso de sangrado o de
ambiente contaminante, lo
mejor es taparla con una gasa
estril, fijada con bandas de
esparadrapo.

corte
grave

Factores de riesgo
factores de
riesgo

Equipos de trabajo
Utensilios de corte
Envases

El riesgo de corte en la industria de

conservas vegetales

Desinfectar la herida con un

antisptico (NO utilizar alcohol).

Su profundidad, extensin y
localizacin pueden daar a
tendones o nervios dificultando la movilidad de alguna
parte del cuerpo (manos,
dedos, brazos).
En casos extremos pueden
causar la amputacin de algn
miembro.

Presionar la herida con una gasa

o pauelo limpio para detener la
hemorragia.

iesgo de corte en la industria de

conservas vegetales

Intentar controlar la hemorragia

presionando con gasas o pauelos limpios.
Solicitar atencin mdica.

En cualquier caso, deber acudirse a un especialista si se observa alguna

de las siguientes situaciones:

Cuando la persona se muestra incapaz de detener la hemorragia o cuando sta se

produce demasiado violentamente.
Cuando la persona no pueda limpiar el corte adecuadamente y exista la posibilidad de
que quede suciedad en su interior.
Cuando la persona no est vacunada contra el ttanos.
Cuando el corte muestre signos de infeccin (pus, fiebre, enrojecimiento, etc.).
Cuando la herida no cicatriza con el paso del tiempo.

Uno de los riesgos ms comunes en el

sector de las conservas vegetales es el denominado riesgo de corte. Las heridas de
corte sufridas con ms frecuencia por los
trabajadores de este sector se encuentran
sobre todo en las extremidades superiores
(manos y dedos) y con menor frecuencia
en las extremidades inferiores (piernas y
pies).

Qu se entiende por CORTE?

on heridas que se presentan

como discontinuidades en la piel
rompiendo la barrera de proteccin
que constituye la misma y afectando
en ocasiones a tejidos que se encuentran debajo de sta.

La gravedad de los daos producidos por una herida de este tipo depende de:

Depsito legal: M-57921-2008

cortes
leves

Hemorragia que puede ser

controlada de forma rpida y
que puede curarse utilizando el
material existente en el botiqun
(gasas, tiritas, antispticos).

Localizacin de la herida: en este sector

las heridas de corte se sitan principalmente en las manos, zona del cuerpo que
no favorece la curacin debido al movimiento y la exposicin a contaminacin.
La localizacin de la herida influye en el
dolor que se pueda sentir.

Extensin de la herida:
Cuanto ms extensa sea una herida
ms complicado ser su tratamiento y curacin y mayor posibilidad
habr de alcanzar algn vaso sanguneo, nervios o tendones.

Profundidad: cuanta ms profundidad

alcance un corte ms dao produce, pudiendo llegar incluso a la amputacin.

Hemorragia:
Los heridas de corte acostumbran
a producir prdidas de sangre ms
o menos graves y abundantes en
funcin del tipo de vaso sanguneo
que alcance.

iempre que se produce una herida,

existe la posibilidad de sufrir una
infeccin.

Prevencin de cortes derivados del uso

de los equipos de trabajo
Origen del riesgo

Prevencin de cortes derivados del uso de

utensilios de corte

Prevencin de cortes derivados de la

manipulacin de envases

Equipos de Proteccin
Individual (EPIS)
Para evitar este riesgo es imprescindible que los trabajadores usen equipos de proteccin
normalizados:
Guantes de proteccin contra riesgos mecnicos que cumplan la

Origen del riesgo

Mquinas flejadoras y empa-

norma UNE-EN 388. Adems, deben tener unos niveles elevados

Operaciones de corte en:

quetadoras de envases.

Embalajes.

Mquinas llenadoras de bricks.

Medidas preventivas
Antes de utilizar un equipo debes conocer sus normas de utilizacin.
Utiliza los equipos conforme a la forma descrita en
las instrucciones de uso.
No retires, ni modifiques, ni anules los resguardos
existentes en los equipos para acceder a una parte
mvil o para aumentar la produccin.
En caso de que el equipo sufra una avera o atasco
de material (bricks, cinta flejadora, etc.) para la mquina y avisa a tu responsable. Nunca intentes resolver el problema si no ests autorizado.

Apertura de ciertos envases.

Debido al uso de cuchillos, cutters, tijeras o hachas.

de resistencia al corte y a la perforacin.

Origen del riesgo

Productos retractilados.

Mquinas cortadoras.
Mquinas cerradoras de latas.

Medidas preventivas
Emplea cada herramienta para su fin previsto.
Por ejemplo, no utilices un cuchillo como abrelatas o destornillador.
Mantn las herramientas de corte afiladas, ya que
de esta forma se reduce el esfuerzo en el corte y se
mejora la precisin.
Maneja herramientas en buen estado. No se debe
trabajar con herramientas deterioradas. Por ejemplo, las hojas de estos utensilios no deben estar
melladas.
Guarda los utensilios de corte en un lugar adecuado y exclusivo para ellos mientras no se estn utilizando (por ejemplo: cuchilleros).
Utiliza los cuchillos de forma que el recorrido de
corte se realice en direccin contraria al cuerpo.
No limpies estos utensilios con el delantal u otra
prenda; emplea una toalla o un trapo, manteniendo el filo de corte girado hacia afuera de la mano
que lo limpia.
Guarda una distancia de seguridad con otros trabajadores que utilicen estas herramientas simultneamente.

Guantes de malla metlica que cumplan la norma UNE-EN 1082-1

en aquellos casos en los que una herramienta cortante (cuchillo,

Empleo en la industria de las conservas vegetales de gran variedad de envases, en funcin del tipo de conserva que se quiera conseguir, que por sus caractersticas (material,
forma, etc.) pueden originar cortes en los operarios cuando los manipulan.

Tipo de envase
Envases de vidrio
(botellas y tarros)

Causas

Productos

Al estallar por los cambios

bruscos de temperatura.

Tomate frito, esprragos

enteros, alcachofas,
legumbres cocidas

Romperse debido a la
fragilidad del cristal.
Envases metlicos de
hojalata y aluminio

Debido al borde afilado

que poseen cuando no
estn cerrados.

hacha) se mueva hacia una de la manos del trabajador, por ejemplo, en operaciones de relleno de vegetales.
Calzado de seguridad que cumpla la norma UNE-EN 345 y que
ms se adapte a las caractersticas de la actividad realizada. Este
calzado deber disponer de una suela resistente a la perforacin
as como una puntera reforzada que protejan de posibles cortes.

Esprragos, championes,
tomate entero, tomate
triturado, guisantes, maz
dulce, pimientos

Medidas preventivas
Prestar especial cuidado al manejo de envases, tanto al filo de los envases metlicos como
a los envases de vidrio rotos por un golpe o por los cambios bruscos de temperatura.
La probabilidad de este riesgo de corte aumenta durante el envasado del producto, ya
que es en esta fase donde la manipulacin de los recipientes se realiza con ms frecuencia
(embotado, pesado de botes, rotura de tarros de cristal).

Bibliografa:
Manual de primeros auxilios. 2002.
NTP 391, 392 y 393: Herramientas manuales: Condiciones generales de seguridad
(I, II y III).
NTP 568: Primeros auxilios: contusiones y heridas.