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INTRODUCCION
La qumica orgnica nos lleva a concluir porque las molculas orgnicas contienen
carbono e hidrgeno. Mientras que muchos qumicos orgnicos tambin contienen
otros elementos, es la unin del carbono - hidrgeno lo que los define como
orgnicos. La qumica orgnica define la vida. As como hay millones de diferentes
tipos de organismos vivos en este planeta, hay millones de molculas orgnicas
diferentes, cada una con propiedades qumicas y fsicas.
OBJETIVOS
Objetivo general:
* Identificar a las propiedades fsicas punto de fusin, punto ebullicin, densidad y
solubilidad como constantes fsicas tiles para la identificacin de sustancias
orgnicas.
Objetivos especficos:
Analizar
los
elementos
cualitativos
de
sustancias
orgnicas.
* Determinacin del punto de fusin de un slido orgnico puro.
* Determinacin de la densidad de un lquido orgnico puro, igualmente de un
ndice de refraccin de un lquido orgnico puro
Pre informe:
Marco terico:
CONSTANTES FISICAS: PUNTOS DE FUSION Y EBULLICION
Una especie Qumica es una sustancia formada por molculas iguales
(Qumicamente homognea).
Cada especie qumica o sustancia pura posee un conjunto de propiedades fsicas
y qumicas propias, mediante las cuales puede caracterizarse o identificarse
(Criterio de Identidad) o conocer su grado de pureza (Criterio de Pureza).
La identificacin de un compuesto consiste en probar que este es idntico a otro
ya conocido y descrito.
La pureza e identidad de un compuesto cualquiera queda establecida cuando
estas propiedades fsicas y qumicas son idnticas a las registradas para este
compuesto en la literatura qumica.
Estas propiedades tambin nos permiten seguir y controlar los procesos de
purificacin (como cristalizacin, destilacin, sublimacin etc.) para determinar su
eficacia o indicarnos cuando la muestra est pura y es innecesario continuar su
purificacin.
Las propiedades fsicas ms tiles para estos fines son:
Caracteres organolpticos como: color, olor, sabor, etc.
Punto de fusin
Punto de ebullicin
Rotacin especfica
Solubilidad
ndice de refraccin
Espectros de absorcin, etc.
Estas propiedades toman el nombre de CONSTANTES FISICAS porque son
prcticamente invariables caractersticas de la sustancia.
El punto de fusin (para los slidos) y el punto de ebullicin (para los lquidos), son
propiedades que pueden ser determinadas con facilidad, rapidez y precisin,
siendo las constantes fsicas ms usadas, por lo que constituyen determinaciones
rutinarias en el laboratorio de Qumica Orgnica.
PUNTO DE FUSION
Esta constante puede determinarse introduciendo una diminuta cantidad de
sustancia dentro de un pequeo tubo capilar, e introduciendo este junto con un
termmetro en un bao, calentando lenta y progresivamente y observando la
temperatura a la cual empieza (temperatura inicial) y termina (temperatura final) la
fusin. A la diferencia entre ambas (temperatura final temperatura inicial) se le
conoce como RANGO DE FUSION.
Desde el punto de vista prctico, el punto de fusin (o el de solidificacin) se
define como la temperatura a la que un slido se transforma en lquido a la presin
de
Atmsfera.
La temperatura a la que un slido comienza a fundir debe permanecer constante
hasta que todo el slido y el estado lquido de la sustancia estn en equilibrio, una
en presencia de la otra.
PUNTO DE EBULLICION
El punto de ebullicin junto con el ndice de refraccin se emplea como criterio de
identidad y pureza de las sustancias liquidas.
El punto de ebullicin se define como la temperatura a igual al de la presin
externa o atmosfrica. De esta definicin se puede deducir que la temperatura de
ebullicin de un lquido vara con la presin atmosfrica.
Todo aumento de temperatura que reproduzca en la masa de un lquido, produce
un aumento en la energa cintica, de sus molculas y por lo tanto en su
PRESION DE VAPOR; la que puede definirse como la tendencia de las
molculas a salir de la superficie del lquido y pasar al estado de vapor. Es
tendencia a vaporizarse o Presin de Vapor, es tpica de cada lquido y solo
depende de la temperatura; al aumentar sta, tambin aumenta la presin de
Vapor.
El punto de ebullicin normal de una sustanciase define como la temperatura a la
cual su P. de Vapor es igual a la presin atmosfrica normal (760 mm. De Hg 1
atmsfera).
Tambin puede definirse (el P.E) como la temperatura a la que las fases liquidas y
gaseosas de una sustancia estn en equilibrio. Al nivel del mar, la presin
atmosfrica es de 760 mm. De Hg y el agua hierve a 100C, pero en muchos
lugares de la sierra (a ms de 3000
Informe:
Resultados y clculos para el informe de laboratorio
1) Establezca los valores tericos y experimentales de cada una de las pruebas efectuadas a
cada sustancia:
2) Realice los clculos estadsticos de error a partir de los valores tericos y experimentales
3) Busque las propiedades qumicas y fsicas de las sustancias ensayadas
4) Analice sus resultados a la luz de la informacin obtenida en los puntos 2 y 3
5)
Objetivo general:
* Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles, comprobando as
algunas caractersticas qumicas particulares.
Objetivos especficos:
* analizar el comportamiento qumico del grupo hidroxilo
* Apropiacin del leguaje que se habla en el laboratorio de qumica
Pre informe
Marco terico
Los alcoholes y fenoles se consideran como derivados orgnicos del agua al
remplazar uno de sus hidrgenos por un radical alquilo (alcohol) o arilo (fenol).
Reactivo No. 1
* Nombre del Reactivo: cido Clorhdrico
* Formula Qumica: HCl
* Concentracin: Entre 10% y 25%
Propiedades Fsicas y Qumicas
* Estado Fsico: Lquido incoloro que humea al aire
* Color: Puede ser amarillento por trazas de hierro
* Densidad: (a-26C): 1,194
* Solubilidad: en agua 0C: 8.23 g/L
* Punto de Fusin: 10,81%: -17,14 C a 31.24%: -46,2 C
* Punto de Ebullicin: (1): -84,8 C
Sustancia
analizada
solvente
agua
Hidrxido
cido
acetona
eter
cloroformo
etanol
Sodio
clorhdrico
diluido
diluido
Sustancia
analizada
Prueba de acidez
Papel tornasol
Informe:
prueba
Formacin
de acido
pcrico
El permanganato
de
potasio, permanganato
potsico, minerales
chamaleon, cristales de Condy, (KMnO4) es un compuesto qumico formado por
iones potasio (K+) y permanganato (MnO4). Es un fuerte agente oxidante. Tanto
slido como en solucin acuosa presenta un color violeta intenso.
Es utilizado como agente oxidante en muchas reacciones qumicas en el
laboratorio y la industria.
Se aprovechan tambin sus propiedades desinfectantes y en desodorantes. Se
utiliza para tratar algunas enfermedades parasitarias de los peces, o en el
tratamiento de algunas afecciones de la piel como hongos o dermatosis. Adems
se puede administrar como remedio de algunas intoxicaciones con venenos
oxidables como el fsforo elemental o mordeduras de serpientes.
El Trinitrofenol (TNP), tambin denominado cido pcrico, de frmula qumica
C6H2OH (NO2)3, es un explosivo que se utiliza como carga aumentadora para
hacer explotar algn otro explosivo menos sensible como el TNT.
El trinitrofenol tiende a formar sales de picrato que son peligrosas e inestables.
Adems los grupos nitro (fuertemente electronegativos) estabilizan la base
conjugada, haciendo que el H del grupo OH se disocie con facilidad, dando
entonces una disolucin cida del mismo, de ah su nombre de "cido".
En Anatoma est catalogado como un fijador simple en su uso comn como
fijador de muestras histolgicas
3) establezca la reactividad de alcoholes primarios, secundarios y terciarios
as como de alcoholes mono y polihidroxilados, compare esta con la de los
fenoles:
4) proponga las reacciones para cada prueba
5) analice sus resultados teniendo en cuenta la informacin de los puntos 2
y3
Objetivo general:
Determinar la reactividad de algunos aldehdos, cetonas y carbohidratos a travs
de pruebas de anlisis, identificando caractersticas qumicas particulares de cada
grupo de sustancias.
Objetivo especficos:
Analizo el comportamiento qumico del grupo carbonilo.
Determino el comportamiento de los aldehdos, cetonas y carbohidratos
Pre informe:
Marco Terico
Pruebas para el anlisis de aldehdos y cetonas Formacin de fenil hidrazonas La
fenil hidracina (C6H5NH-NH2) es un derivado del amoniaco, forma con los
aldehdos y cetonas derivados slidos de color amarillos denominados
fenilhidrazonas. El reactivo ms comn para este tipo de ensayos es la 2,4 dinitrofenilhidracina que forma precipitados rojizos o amarillo anaranjado con aldehdos y
cetonas.
Reacciones de oxidacin
Permiten efectuar una diferenciacin de los aldehdos y las cetonas. Las ms
conocidas son: los ensayos de Fehling, Benedict y Tollens, cada ensayo tiene un
tipo diferente de fuerza reductora permitiendo diferenciar los aldehdos de las
cetonas.
El reactivo de Fehling
Est formado por dos soluciones denominadas A y B2. Al momento de efectuar el
ensayo se mezclan en volmenes equivalentes para formar un complejo cupro
tartrico en medio alcalino. En esta prueba se oxida a los aldehdos ms no a las
cetonas.
Ensayo de Benedict
El reactivo de Benedict es un nico reactivo que contiene sulfato de cobre, citrato
de sodio y carbonato de sodio, por lo tanto, la prueba tambin se fundamenta en la
presencia de in cprico en medio alcalino.
En esta se reduce a los aldehdos y puede usarse como prueba confirmatoria. La
reaccin es semejante a la que se tiene en el ensayo de Fehling solo que el
complejo orgnico es un citrato.
Ensayo de Tollens
El reactivo de Tollens reactivo contiene un in complejo de plata amoniacal, que
se reduce a plata metlica cuando reacciona con aldehdos, azcares y
polihidroxifenoles fcilmente oxidables. En el ensayo se debe controlar el
calentamiento ya que el exceso lleva a la oxidacin de las cetonas siendo
imposible su diferenciacin.
Sustancias
analizada
Formacin de
fenilhidrazonas
prueba
Lreaciones de oxidacion (diferencias entre
aldehdos y cetonas)
Ensayo de
Ensayo de
Ensayo de
fehling
benedict
tollens
Parte II
Carbohidratos
Deteccin de
hidrgenos
ensayo del
haloformo
Sustancias
analizada
a
molisch
benedict
lugol
prueba
barfoed
bial
seliwanoff
Informe:
Objetivo general:
-
Objetivo especficos:
-
Informe:
Objetivo general:
-conocer y aplicar los principios terico practic de la tcnica de extraccin
destilacin por arrastre de vapor
Objetivos especficos:
-analizar tcnicas de extraccin
-apropiacin de la destilacin en aceites.
Marco terico:
En la destilacin por arrastre con vapor de agua intervienen dos lquidos: agua y la
sustancia que se destila. Estos lquidos no suelen ser miscibles en todas las
proporciones. En el caso limite, es decir si los dos lquidos son totalmente
insolubles el uno en el otro la atencin de vapor de cada uno de ellos no estara
afectada por la presencia del otro. A la temperatura de ebullicin de una mescla de
esta clase la suma de la atencin de vapor de los dos compuestos de be ser igual
a la altura baromtrica (o sea a la presin atmosfrica), puesto que suponemos
que la mezcla est hirviendo el punto de ebullicin de esta mezcla ser puesto
inferior al del compuesto de punto de ebullicin ms bajo, y bajo la misma presin,
puesto que la presin parcial es forzosamente inferior a la presin total que es
igual a la altura baromtrica.
La destilacin es una operacin utilizada con frecuencia para la purificacin y
aislamiento de lquidos orgnicos. La destilacin aprovecha las volatilidades y
puntos de ebullicin de los componentes lquidos a separar.
La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido vapor,
temperatura, presin, composicin, energa.
Informe:
1) Registre los datos observaciones y clculos necesarios, identifique
dificultades
Objetivo general:
Objetivo especficos:
- El alumno realizara algunas reacciones para la identificacin de los aminocidos
que
constituyen
a
una
protena.
- El alumno comprender la importancia de estas reacciones para distinguir las
protenas.
Marco terico:
Sustancia
analizadas
a
biuret Reacci
n
xantopr
oteica
millon
prueba
Hopkin sakagu
cole
ch
Detecci
n de
azufre
sorens
e
Informe:
Objetivo general:
-
Objetivos especficos:
-aprender los fundamentos del anlisis de los diversos cidos
-analizar el comportamiento qumico de cidos carboxlicos y derivados.
Marco terico:
Los cidos carboxlicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan
porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (
COOH); se produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un
grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH
CO2H.
Los derivados de los cidos carboxlicos tienen como frmula general R-COOH.
Tiene propiedades cidas; los dos tomos deoxgeno son electronegativos y
tienden a atraer a los electrones del tomo de hidrgeno del grupo hidroxilo con lo
que se debilita el enlace, producindose en ciertas condiciones, una ruptura
heteroltica cediendo el correspondiente protn o hidrn, H+, y quedando el resto
de la molcula con carga -1 debido al electrn que ha perdido el tomo de
hidrgeno, por lo que la molcula queda como R-COO-.
Formacin de sales:
Las sales son compuestos que estn formados por un metal (catin) ms un
radical (anin), que se obtiene de la disiciacin de los cidos, es decir, cuando
rompe el enlace covalente liberando protones (H+), el radical adquiere carga
negativa segn el nmero de protones liberado. Luego el metal se une al radical
por medio de enlace inico, que es la combinacin entre partculas de cargas
opuestas o iones. Las fuerzas principales son las fuerzas elctricas que funcionan
entre dos partculas cargadas cualesquiera. Las cargas de los iones elementales
pueden comprenderse en funcin a la estructura electrnica de los tomos; la
estructura electrnica nos indica el nmero de electrones presentes en el ltimo
nivel de energa que son los llamados electrones de valencia, que son los
responsables de la combinacin de partculas.
Equivalente de neutralizacin:
Se define como el peso equivalente del cido determinado por titulacin con una
base normalizada.
Procedimiento: disolver una cantidad conocida de cido, en agua o en EtOH
acuoso, y se determina el volumen dbase necesaria para neutralizar la solucin.
Formacin de esteres: Los steres son compuestos orgnicos derivados
de cidos orgnicos o inorgnicos oxigenados en los cuales uno o
ms hidroxiles son sustituidos por grupos orgnicos alquilo (simbolizados por R').
Etimolgicamente, la palabra "ster" proviene del griego Essig-ther (ter de
vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.1
Esterificacin y saponificacin
Informe:
1) Complete las observaciones pedidas y los clculos segn el caso
2) Indague sobre las propiedades qumicas y fsicas de las sustancias que
evalu. En el laboratorio analice esta informacin y comprela con los
resultados experimentales
3) Establezca la importancia de cidos carboxlicos y lquidos para los seres
vivos a industria descrbales brevemente
4) Analice sus resultados teniendo en cuenta la informacin de los puntos 1,2
y3
Objetivo general:
-conocer y aplicar los principios tericos prcticos de la cromatografa de papel
como un mtodo de separacin de sustancias
Objetivos especficos:
-aprender una tcnica de separacin de sustancias orgnicas
- obtener conocimientos claros sobre el tema para aplicarlos en nuestras vidas
laborales.
Marco terico:
La cromatografa es una tcnica analtica y cuantitativa que ha alcanzado un alto
grado de desarrollo -y modalidades- en los laboratorios de qumica y bioqumica.
En sus diversas aplicaciones, la cromatografa sirve para separar compuestos
qumicos diferentes a partir de mezclas multicomponentes, las cuales pueden
contener varios centenares de sustancias diferentes. Por ejemplo, es capaz de
identificar y separar los 350 compuestos que dan su sabor y olor caractersticos al
caf. En el taller proponemos aplicar rudimentariamente -con la ayuda de artculos
comunes y de fcil adquisicin- esta tcnica, en su modalidad de cromatografa en
papel, a la separacin de los pigmentos (molculas) que se encuentran mezclados
en las espinacas a base de agua. Se descubrir que un color determinado puede
estar formado por la combinacin de dos o ms pigmentos, lo que da la
oportunidad de abordar tambin algunos aspectos de la composicin de las hojas.
En general, la cromatografa consiste en hacer pasar una fase mvil con un
determinado disolvente (o eluyente), en este caso una mezcla de agua y alcohol misma que contiene disuelta la mezcla de molculas que se desea separar-, a
travs de una fase fija que actuar como tamiz o filtro selectivo, en este caso el
papel. A su paso, la separacin de molculas se produce debido a sus diferencias
de tamao, geometra
Informe:
1) registre los resultados
2) indague sobre el uso y los diferentes tipos de cromatografa
3) responda:
A: la solubilidad en alcohol de los pigmentos es de mayor a menores carotenos,
clorofila a clorofila b y xantofilas. Indicar que pigmento corresponde a cada
banda:
B: porque se emplea ter etlico para extraer la clorofila
C: que pigmentos son los ms abundantes:
4) analice sus resultados teniendo en cuenta la informacin de los puntos 2 y 3