La agricultura orgnica y la certificacin

Pablo Coronado
Siembra sostenible

Licenciado
en
Maestra en Produccin Vegetal con especialidad en Floricultura

Agronoma

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"Tenemos que aprender, porque todava estamos lejos de saberlo bien, a vivir con la naturaleza y
para la naturaleza". -Arturo Uslar Pietri.
Los seres humanos cambiamos diariamente, ya que nuestras necesidades son diferentes a las de hace cinco
o diez aos. Esto quiere decir que nuestros gustos y preferencias han evolucionado. El uso de agroqumicos
en la produccin de alimentos se cuestiona en todo el mundo porque sus efectos causan serios daos, no
solo al medio ambiente sino tambin a la salud humana. Existen evidencias cientficas de que el uso
indebido de agroqumicos causa cncer, mutaciones en los cromosomas, deformaciones de embriones, daos
hepticos, etc.
En Guatemala todava no existen mecanismos que permitan tener un control eficiente sobre residuos
qumicos en los alimentos que afectan la salud y causan prdidas humanas. Para acabar con el problema, la
mejor alternativa es producir orgnicamente. Se estima que la industria de la agricultura orgnica ser en
el futuro la que lidere el mercado. De hecho, en los ltimos aos, el movimiento orgnico ha tomado mucha
fuerza en pases industrializados.
Otro concepto muy importante relacionado con la produccin orgnica es la certificacin. Muchos
productores, debido al alto precio de plaguicidas, producen en forma orgnica pero no certificada debido a
su alto costo. Actualmente existe un movimiento de diversas entidades privadas y gubernamentales que
apoyan la aprobacin de una ley orgnica en el Congreso, pero la misma ha estado estancada durante aos,
as como la creacin de un sello nacional para quienes requieran que sus productos sean certificados y
puedan ser comercializados como "orgnicos" o "naturales".
Para que un producto se considere orgnico al 100%, debe estar certificado por una agencia acreditada que
garantice que el producto ha sido cultivado bajo una serie de normas ambientales de produccin orgnica
reconocidas, tanto en el mbito nacional como internacional, las cuales son rigurosas y avalan el cultivo y
su calidad. Con esta herramienta, tanto el productor como el consumidor estn protegidos. Adems, marca
la diferencia entre la comercializacin de un producto orgnico y un producto cultivado en forma
convencional. As es como los consumidores adquieren la confianza suficiente en el producto.
Los alimentos orgnicos son de mejor calidad y no tienen contaminantes qumicos, lo cual se refleja en su
precio. Adems, no tienen impacto ambiental en su produccin. De hecho, los mercados estn en constante
cambio y por ello las empresas nacionales han tenido que innovar sus prcticas comerciales para no quedar
obsoletos.
Los guatemaltecos vivimos en un pas muy rico en biodiversidad y todava poseemos un patrimonio muy
valioso que son las semillas criollas, las cuales debemos conservar, proteger y multiplicar. La semilla no es
un producto que se compra regularmente en un supermercado. Y para obtener un buen rendimiento en la
cosecha, as como una sana alimentacin, se deben sembrar semillas cuyo proceso de produccin est
garantizado. De esta manera, con la adopcin de la agricultura orgnica, Guatemala puede contribuir a
erradicar la crisis alimentaria que actualmente sufre, as como a frenar el cambio climtico de una manera

sana y amigable con el medio ambiente.