Receta

de Burrito Mexicano


Actualizacin: 15/09/2015

Os presentamos de forma detallada la receta tradicional para hacer burritos
mexicanos, una de las recetas ms tradicionales de la gastronoma mexicana, y una de
las ms consumidas fuera de su pas de origen.

Ingredientes:

- Tortillas de harina
- Medio kilo de carne picada
- Tres tomates
- Dos dientes de ajo
- Dos pimientos rojos
- Una cebolla mediana
- Queso mozzarella
- Pimienta negra
- Sal


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Preparacin:

Los burritos son uno de los platos ms conocidos y tradicionales de la gastronoma
mexicana, sobre todo de la parte norte del pas, ya que son originarios del estado de
Chihuahua, y uno de los que ms se conocen de forma internacional. Estos burritos no
son ms que unos tacos que se sirven enrollados, es decir, una tortilla de harina de
trigo rellena con carne, verduras, queso y frijoles, o una combinacin de varios de
ellos, que se enrolla al final, por lo que se puede considerar que son similares a los
tacos pero que se comen con la tortilla enrollada en lugar de doblada sobre s misma.

Para hacer estos burritos vamos a necesitar por tanto unas tortillas de harina de trigo,
que se pueden preparar de forma casera, pero nosotros en casa siempre las
consumimos compradas en el supermercado, ya que son de buena calidad y no
demasiado caras y realmente no compensa el tiempo y el trabajo que conlleva
hacerlas en casa. Existen muchas y diferentes recetas de burritos, pero comenzaremos
con una receta para hacer burritos mexicanos tradicionales, que vamos a detallaros
para que podis prepararla en casa.

El relleno de esta receta se compone de cebolla, ajo, pimientos rojos, tomate, carne
picada y queso, as que vamos a prepararlos. Pelaremos la cebolla y los dientes de ajo,
y vamos a picarlo todo en trocitos no muy grandes, en forma de daditos. El tomate
vamos a lavarlo en primer lugar y despus lo cortamos de la misma forma. Y en cuanto
a la carne picada vamos a salpimentarla al gusto. Nosotros empleamos una carne
mixta, mitad de cerdo y mitad de ternera, pero si prefieres puedes usar nicamente

carne de cerdo o ternera, como ms te guste.

En una sartn de buen tamao ponemos a calentar a fuego medio un chorren de
aceite de oliva virgen, y una vez est caliente vamos a sofrer la cebolla y el ajo en
primer lugar, para que se vayan dorando un poco, aadiendo un poco de sal para que
se pochen bien. Despus vamos a agregar a la sartn los tomates picados y los
rehogaremos durante unos 4-5minutos, removiendo bien para mezclar con el resto de
ingredientes. Una vez que el tomate haya evaporado el agua, aadimos entonces la
carne picada, la cual vamos a dejar cocinando en la sartn a fuego no muy fuerte y
removiendo de vez en cuando hasta que adquiera un tono doradito por todos lados.

Por ltimo vamos a rallar o cortar el queso en trocitos, a menos que lo hayas
comprado ya rallado. Nosotros empleamos queso mozzarella, pero puedes emplear
cualquier queso que se funda bien, el que ms te guste o tengas en la cocina. Unos 200
gramos suele ser suficiente, pero utiliza ms o menos en funcin de tu gusto y el de tus
comensales. Echamos el queso en la sartn y ponemos a fuego suave, para que se vaya
fundiendo lentamente. Removemos para que se mezcle todo bien, y mientras tanto
ponemos a calentar las tortillas que vayamos a usar, las cuales servimos junto al
relleno tambin caliente, para que cada comensal vaya rellenando sus burritos
mexicanos al gusto, que se comern bien enrollados.

Fuente: http://www.recetaburrito.com/