GUIA Maquinaria y Equipos 1 PDF

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela: Ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos
Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Programa: Ingeniera de Alimentos
Cdigo: 211618
Gua Integrada de Actividades

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basa do en proyectos. De acuerdo a Guzdial (1998) del Ministerio de
Educacin y Ciencia de Espaa El aprendizaje por proyectos tiene muchas ventajas: se centra en los conceptos y principios de una disciplina, implica a los estudiantes
en investigaciones de solucin de problemas y otras tareas significativas, les permite trabajar de manera autnoma para construir su propio conocimiento y culmina en
productos objetivos y realistas. Guzdial (1998). Ministerio de Educacin y Ciencia de Espaa. Recuperado de: http://ares.cnice.mec.es/informes/08/documentos/32.htm
Estrategia de aprendizaje propuesta: Desarrollo de Proyecto, entrega de archivo comprimido con: Entrega de Archivos, Documento en PDF y Presentacin en Power
Point en Carpeta de Archivos Comprimida. Estrategia Didctica: Basada en Aprendizaje por Proyectos (Blank, 1997; Dickinson, et al, 1998; Harwell, 1997, UNAD
Roberto Salazar, 2007). Existe una primera fase (actividad inicial), cuyo objetivo es familiarizarnos con el curso, identificar recursos, temticas y participantes. Las
actividades propias de las temticas del curso se desarrollarn aplicando la estrategia de aprendizaje basada en proyectos organizada en tres fases para ser desarrollados
en los diferentes entornos del curso. Al final, cada participante entregar como proyecto la solucin a una problemtica identificada o una propuesta innovadora que
involucre el uso de Maquinaria y Equipos de Alimentos.
Temticas a desarrollar: Reconocimiento del curso; Maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de Momentum en los procesos de produccin de
alimentos
Nmero de semanas: 2
Momento de evaluacin: Inicial
Entorno: Aprendizaje Practico
Fecha: 03/08/2015 - 18/08/2015
Fase de la estrategia de aprendizaje: Actividad inicial, Momento 1
Actividad individual
Productos acadmicos y ponderacin de la actividad individual
1. El trabajo de reconocimiento consta de dos 1.Actualizacin de perfil y aceptacin de los acuerdos del curso 3 puntos
intencionalidades, en este espacio los estudiantes hacen la Evidencia que debe enviar por el Foro el estudiante pantallazo de aceptacin de los acuerdos del curso
presentacin respectiva, tratando los siguientes aspectos:
2.Ingreso y reconocimiento del aplicativo virtual plant 3 puntos
Regin en donde habitan y colocar si desarrollan Evidencia que debe enviar por el Foro el estudiante pantallazo de ingreso a virtual Plan
actividades diferentes al estudio del programa.
3. Consultar en fuentes bibliogrficas (incluyendo la informacin que trabaj en los cursos de procesos
Razones de haber escogido la carrera de Ingeniera de de la UNAD), similitudes del proceso asignado para entrar con sus compaeros a definir el proceso y
Alimentos para su desarrollo profesional.
elaborar el diagrama del flujo del proceso. - 3 puntos
Evidencia que debe enviar por el Foro el estudiante Tabla en Excel con referencias Bibliogrficas de as
Expectativas del presente curso.
tres unidades del curso
Aficiones o hobbies.
4. Debate sobre el estado actual y perspectivas de la Industria de alimentos en Colombia Deber realizar
como mnimo 5 aportes al foro donde se genere, en lo relacionado con las 3 unidades del curso. - 6 puntos
Cada estudiante debe ingresar al aplicativo Plantas Virtuales 15 Puntos de actividad Inicial
y registrarse para hacer su ingreso al complejo industrial. Una
vez ingresa al aplicativo accede a los tutoriales, dando clic a
la etiqueta tutorial que aparece en la barra verde y enterarse
de la navegabilidad de la aplicacin.

Cdigo: 211618
Fase de la estrategia de aprendizaje: Actividad Intermedia, Momento 2

Nmero de semanas: 4
Fecha: 18/08/2015 17/09/2015
Fecha: 18/08/2015 01/09/2015
1. Realizar el ensayo No.
1 de acuerdo con la
lectura de la Unidad 1
del curso. Revisar la
construccin
De
ensayos.
Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual
El comprobarse esta conducta

de copia, anula el trabajo y tiene
calificacin (cero)
Realizar el ensayo No. 1 de
acuerdo con la lectura de la
Unidad
1 del curso. Revisar la
2. 15 Puntos de actividad construccin De ensayos.
Momento de evaluacin: Intermedia
Actividad colaborativa*
Fecha: 03/08/2015 - 31/08/2015
Productos acadmicos y ponderacin de la

actividad colaborativa
Como productos a entregar se tienen:

-Acorde al tema asignado a su grupo, ingresa a
Plantas Virtuales o Software:
1. Informe consolidado en Excel que contenga:
VIRTUALPLANT y procede a revisar el
PORTADA
proceso que servir de base para definir el
proyecto a seguir. Luego, en un Archivo en
CONTENIDO
Excel deben realizar en hojas de clculo aparte,
cada una de las siguientes actividades:
INTRODUCCION
ACTIVIDAD No. 1
Revisar la Gua para la Relacin de equipos de proceso de
Elaboracin de ensayos
Transferencia de Momentum y de servicios
empleado en los diversos procesos que tienen
lugar para la obtencin de los productos
15 Puntos de la actividad
correspondientes al proyecto asignado Elabore la
Bajo ninguna circunstancia se correspondiente hoja de clculo.
deben
presentar
prrafos,
diagramas, figuras o fotos ACTIVIDAD No. 2
tomadas de textos, manuales o Relacin de todas las operaciones y proceso
internet sin referenciar y/o pedir unitarios que se desarrollan en cada equipo
permiso a los autores.
Elabore la correspondiente hoja de clculo
ACTIVIDAD No. 3
Relacin de Variables de proceso que se
manejan en cada operacin y proceso unitario.
ACTIVIDAD No. 4
Relacin y Especificaciones (entre ellas material
de fabricacin, estado de automatismo, ventajas
y desventajas) de los equipos de transferencia
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
2. RELACIN DE EQUIPOS DE PROCESO
DE TRANSFERENCIA DE MOMENTUM Y
DE SERVICIOS EMPLEADO EN LOS
DIVERSOS PROCESOS QUE TIENEN
LUGAR PARA LA OBTENCIN DE LOS
PRODUCTOS CORRESPONDIENTES
3. RELACIN DE TODAS LAS
OPERACIONES Y PROCESO UNITARIOS
QUE SE DESARROLLAN EN CADA EQUIPO
4. BALANCE DE MATERIA PARA UNA
PRODUCCION DE 10 TONELADAS
DIARIAS HOJA DE CLCULO EN EXCEL
5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS
MATERIAL DE FABRICACIN, ESTADO DE
AUTOMATISMO, VENTAJAS Y

Cdigo: 211618
de Momentum empleados en los diversos

procesos Elabore la correspondiente hoja de
clculo
DESVENTAJAS) DE LOS EQUIPOS DE

TRANSFERENCIA DE MOMENTUM
EMPLEADOS EN EL PROCESO
ACTIVIDAD No. 5
Relacin (por lo menos tres) de los principales
proveedores nacionales de los equipos
relacionados en el numeral anterior. De no
existir proveedores nacionales, presentar
relacin de proveedores extranjeros, colocando
el enlace para acceder a manuales o direcciones
del proveedor, con la relacin de costos. Elabore
la correspondiente hoja de clculo
6. RELACIN (POR LO MENOS TRES) DE

LOS PRINCIPALES PROVEEDORES
NACIONALES O INTERNACIONALES DE
LOS EQUIPOS
Resultados Actividades Previas

Es importante resaltar que cada aparte debe ser
elaborado paso a paso. De igual forma
acompaar su descripcin con una explicacin
completa. Tambin se deben esquematizar las
operaciones para cada caso propuesto.
9. RECONMEDACIONES Formato de entrega:

Archivo PDF.
7. CONCLUSIONES
8. BIBLIOGRAFIA
Referencias usadas. (Deben tener formato APA.)
Nombre del archivo: Reconocimiento_#

grupo.pdf
2. Archivo en Excel (con el diagrama de flujo en
bloque) que debe tener en la primera hoja de
clculo, el nmero del grupo y los nombres de
los integrantes del grupo que participaron
completamente en el trabajo que incluya
portada, contenido, desarrollo de la prctica,
conclusiones y referencias usadas.
105 puntos
Nota: No se deben colocar fotos diagramas de los
equipos seleccionados, nicamente los enlaces o las
direcciones. El nombre de los archivos a entregar se
presentarn tal y como lo describe el siguiente
ejemplo:
Act_Momento1_Numero
de
grupo
colaborativo.ZIP

Cdigo: 211618
Temticas a desarrollar: Maquinaria y equipos utilizados de alimentos en los procesos de transferencia de calor
Nmero de semanas: 4
Fecha: 18/09/2015 20/10/2015

Fase de la estrategia de aprendizaje: Momento 3
Actividad individual Fecha:

18/09/2015 - 02/10/2015
1. Realizar el ensayo No. 2

de acuerdo con la lectura
de la Unidad 2 del curso.
Revisar la construccin De
ensayos.
2. 15 Puntos de actividad
Productos
acadmicos y
ponderacin de la
actividad individual
El comprobarse esta
conducta de copia,
anula el trabajo y tiene
calificacin (cero)
Realizar el ensayo No.
2 de acuerdo con la
lectura de la Unidad
construccin
De
ensayos.
Revisar la Gua para la
Elaboracin
de
ensayos
15 Puntos
actividad
de
la
Bajo
ninguna
circunstancia se deben
presentar
prrafos,
diagramas, figuras o
fotos tomadas de
textos, manuales o
internet sin referenciar
y/o pedir permiso a los
autores.
Actividad colaborativa
18/09/2015 - 20/10/2015
El trabajo colaborativo de la Unidad 2 est
fundamentado en lo presentado en el trabajo de
reconocimiento y momento 1, Descripcin del
Proceso y Diagrama de flujo:
Productos acadmicos y ponderacin de la actividad

colaborativa
PORTADA
CONTENIDO
Software: VIRTUALPLANT
ACTIVIDAD No. 1
Relacin de equipos de proceso de
Transferencia de Calor y de servicios
empleado en los diversos procesos que tienen
lugar para la obtencin de los productos
correspondientes al proyecto asignado Elabore
la correspondiente hoja de clculo.
ACTIVIDAD No. 2
Relacin de todas las operaciones y procesos
unitarios que se desarrollan en cada equipo de
Transferencia de Calor. Elabore la
correspondiente hoja de clculo
ACTIVIDAD No. 3
Relacin de Variables de proceso que se
manejan en cada operacin y proceso unitario en
cada equipo de Transferencia de Calor.
ACTIVIDAD No. 4
Relacin y Especificaciones (entre ellas material
de fabricacin, estado de automatismo, ventajas
y desventajas) de los equipos de transferencia
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS
2. RELACIN DE EQUIPOS DE PROCESO DE
TRANSFERENCIA DE CALOR Y DE SERVICIOS
EMPLEADO EN LOS DIVERSOS PROCESOS QUE
TIENEN LUGAR PARA LA OBTENCIN DE LOS
3. RELACIN DE TODAS LAS OPERACIONES Y
PROCESO UNITARIOS QUE SE DESARROLLAN
EN CADA EQUIPO
4. BALANCE DE ENERGA PARA UNA
PRODUCCION DE 10 TONELADAS DIARIAS
HOJA DE CLCULO EN EXCEL

Cdigo: 211618
de Calor empleados en los diversos procesos.

ACTIVIDAD No. 5
proveedores nacionales de los equipos
relacionados en el numeral anterior. De no
existir proveedores nacionales, presentar
relacin de proveedores extranjeros, colocando
el enlace para acceder a manuales o direcciones
del proveedor, relacin de costos. Elabore
correspondiente Hoja de Clculo.
Es importante resaltar que cada aparte debe ser
elaborado paso a paso. De igual forma
acompaar su descripcin con una explicacin
completa. Tambin se deben esquematizar las
operaciones para cada caso propuesto.
5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS

MATERIAL DE FABRICACIN, ESTADO DE
AUTOMATISMO, VENTAJAS Y DESVENTAJAS)
DE LOS EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE
CALOR EMPLEADOS EN EL PROCESO
6. RELACIN (POR LO MENOS TRES) DE LOS
PRINCIPALES PROVEEDORES NACIONALES O
INTERNACIONALES DE LOS EQUIPOS
7. CONCLUSIONES
8. BIBLIOGRAFIA
9. RECONMEDACIONES Formato de entrega:
Archivo PDF.
Nombre del archivo: Reconocimiento_# grupo.pdf
2. Archivo en Excel (con el diagrama de flujo en bloque)
que debe tener en la primera hoja de clculo, el nmero
del grupo y los nombres de los integrantes del grupo
que participaron completamente en el trabajo que
incluya portada, contenido, desarrollo de la
prctica, conclusiones y referencias usadas.
105 puntos
Nota: No se deben colocar fotos diagramas de los
equipos seleccionados, nicamente los enlaces o las
direcciones. El nombre de los archivos a entregar se
presentarn tal y como lo describe el siguiente ejemplo:
Act_Momento1_Numero de grupo colaborativo.ZIP

Cdigo: 211618
Temticas a desarrollar: Maquinaria y equipos aplicados en la transferencia de masa y calor en diferentes tipos de plantas de procesos alimentarios
Nmero de semanas: 5
Fecha: 21/09/2015 - 19/11/2015
Entorno: Aprendizaje colaborativo
Fase de la estrategia de aprendizaje: Momento 4

Actividad
individual
Fecha:
21/10/2015 03/11/2015
Productos acadmicos
y ponderacin de la
1. Realizar
el
ensayo No. 3
de acuerdo con
la lectura de la
Unidad 3 del
curso. Revisar
la construccin
De ensayos.
El comprobarse esta
conducta de copia,
anula el trabajo y tiene
calificacin (cero)
Realizar el ensayo No. 2
de acuerdo con la
lectura de la Unidad
construccin
De
2. 15 Puntos de ensayos.
actividad
Revisar la Gua para la
Elaboracin de ensayos
15 Puntos
actividad
de
Actividad colaborativa
21/09/2015 - 19/11/2015

El trabajo colaborativo de la Unidad 3 est fundamentado
en lo presentado en el trabajo de reconocimiento,
Descripcin del Proceso y Diagrama de flujo:
PORTADA
Software: VIRTUALPLANT
ACTIVIDAD No. 1
Relacin de equipos de proceso de Transferencia de
Masa y Calor simultneos y de servicios empleado en los
diversos procesos que tienen lugar para la obtencin de los
productos correspondientes al proyecto asignado. Elabore
la correspondiente hoja de clculo.
ACTIVIDAD No. 2
Relacin de todas las operaciones y procesos unitarios que
se desarrollan en cada equipo de Transferencia de Masa
la y Calor simultneos. Elabore la correspondiente hoja de
clculo
Bajo
ninguna
circunstancia se deben
presentar
prrafos,
diagramas, figuras o
fotos tomadas de textos,
manuales o internet sin
referenciar y/o pedir
permiso a los autores.
Productos acadmicos y ponderacin de la actividad

colaborativa
CONTENIDO
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS
2. RELACIN DE EQUIPOS DE PROCESO DE
TRANSFERENCIA DE CALOR Y DE SERVICIOS
EMPLEADO EN LOS DIVERSOS PROCESOS QUE
TIENEN LUGAR PARA LA OBTENCIN DE LOS
ACTIVIDAD No. 3
Relacin de Variables de proceso que se manejan en cada
operacin y proceso unitario en cada equipo de
Transferencia de Masa y Calor simultneos. Elabore la
correspondiente hoja de clculo
3. RELACIN DE TODAS LAS OPERACIONES Y

PROCESO UNITARIOS QUE SE DESARROLLAN EN
CADA EQUIPO
ACTIVIDAD No. 4
4. BALANCE DE ENERGA PARA UNA

PRODUCCION DE 10 TONELADAS DIARIAS HOJA
DE CLCULO EN EXCEL

Cdigo: 211618
Relacin y Especificaciones (entre ellas material de

fabricacin, estado de automatismo, ventajas y
desventajas) de los equipos de transferencia de Masa y
Calor simultneos empleados en los diversos procesos.
Elabore la correspondiente hoja de clculo.
ACTIVIDAD No. 5
proveedores nacionales de los equipos relacionados en el
numeral anterior. De no existir proveedores nacionales,
presentar relacin de proveedores extranjeros, colocando
el enlace para acceder a manuales o direcciones del
proveedor. No olvide presentar la relacin de costos.
Es importante resaltar que cada aparte debe ser elaborado
paso a paso. De igual forma acompaar su descripcin con
una explicacin completa. Tambin se deben esquematizar
las operaciones para cada caso propuesto.
5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS MATERIAL

DE FABRICACIN, ESTADO DE AUTOMATISMO,
VENTAJAS Y DESVENTAJAS) DE LOS EQUIPOS DE
TRANSFERENCIA DE CALOR EMPLEADOS EN EL
PROCESO
6. RELACIN (POR LO MENOS TRES) DE LOS
PRINCIPALES PROVEEDORES NACIONALES O
INTERNACIONALES DE LOS EQUIPOS
7. CONCLUSIONES
8. BIBLIOGRAFIA
9. RECONMEDACIONES Formato de entrega: Archivo
PDF.
Nombre del archivo: Reconocimiento_# grupo.pdf
3. Archivo en Excel (con el diagrama de flujo en bloque) que
debe tener en la primera hoja de clculo, el nmero del
grupo y los nombres de los integrantes del grupo que
participaron completamente en el trabajo que incluya
portada, contenido, desarrollo de la prctica,
conclusiones y referencias usadas.
105 puntos
Nota: No se deben colocar fotos diagramas de los equipos
seleccionados, nicamente los enlaces o las direcciones. El
nombre de los archivos a entregar se presentarn tal y como lo
describe el siguiente ejemplo:
Act_Momento1_Numero de grupo colaborativo.ZIP

Cdigo: 211618
Temticas a desarrollar: E-portafolio del curso

Nmero de semanas: 16
Fecha: 03/08/2015 28/11/2015
Momento de evaluacin: Final
Entorno: Evaluacin y seguimiento
Fase de la estrategia de aprendizaje: E-portafolio

Productos acadmicos
y ponderacin de la
El estudiante debe dar respuesta a los siguientes interrogantes:
Actividad
colaborativa*
N.A.
1. Qu fortalezas he logrado con el desarrollo de cada Unidad?

2. Qu dificultades se han presentado en el desarrollo de cada Unidad?
3. Cules fueron los aspectos positivos y negativos del desarrollo del momento 1, 2 y 3 del
proyecto?
4. Cules fueron los aspectos positivos y negativos del desarrollo del proyecto final?
5. Proponga alternativas para superar cada una de las dificultades presentadas durante el
desarrollo de la Unidad.
6. Observaciones al curso
Respuesta a todas las

preguntas en el entorno
de evaluacin y
seguimiento.
25 puntos
(Incluidos dentro de la
evaluacin final)
Productos acadmicos
y ponderacin de la
actividad colaborativa
N.A.

Cdigo: 211618
Evaluacin final por POA en relacin con la estrategia de aprendizaje: Aprendizaje Basado en Proyectos.
Nmero de semanas: 2
Fecha: 03/11/2015 28/11/2015
Momento de
Entorno: Aprendizaje Colaborativo
evaluacin: Final
Productos
Actividad
acadmicos y
Actividad colaborativa*
Productos acadmicos y ponderacin de la actividad colaborativa
individual
ponderacin de la
No Aplica.
Tomando como referente los trabajos

realizados para la unidad 1, 2 y 3, el grupo
colaborativo va a presentar una propuesta
o proyecto, de un proceso Alimentario
que considere todas y cada una de las
unidades estudiadas durante el periodo
acadmico, acorde con lo visto en virtual
plant y en el desarrollo del mdulo del
curso, dicha propuesta debe ser abierta y
de acuerdo con los principios y objetivos
misionales de la Universidad, responder a
las necesidad propias de la regin, su
ciudad, su entorno y de sus intereses
personales y profesionales, como tambin
desde la actuacin en multicontextos.
En el foro de manera interactiva realizan

los acuerdos necesarios para que de
manera
colaborativa
desarrollen
completamente el proyecto solicitado:
Cada uno de los integrantes debe realizar
mnimo dos (2) aportes, al tema
previamente seleccionado por los
estudiantes los cuales deben quedar
registrados en el foro.
2. DESCRIPCION DE PROCESO INDICANDO VALORES DE LAS

VARIABLES DE OPERACIN: T, P, Caudal, pH (Tema de PROYECTO
asignado a cada grupo)
Contenido de la propuesta o proyecto

(Mximo 30 Pginas):
1. Diligencie en grupo totalmente la propuesta (tenga presente las normas tcnicas

para la presentacin de trabajo escrito, en formato PDF).
Entrega Proyecto
PORTADA
CONTENIDO
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS
3. DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION (PROCESAMIENTO

O PREPARACION DE (Tema de PROYECTO asignado a cada grupo).
4. BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA PARA LA PRODUCCION DE 10
TONELADAS DIARIAS HOJA ADJUNTA DE CLCULO EN EXCEL
EFECTUE LOS CLCULOS DEL HORNO Y/O DE LA CALDERA:
CANTIDAD ENERGIA SUMISTRADA (SUPONGA GAS NATURAL),
PERDIDAS DEL 20% DE ENERGA CANTIDAD DE ENERGIA
CONSUMIDA PARA PRODUCIR VAPOR DE AGUA DESDE

Cdigo: 211618
TEMPERATURA AMBIENTE HASTA VAPOR SOBRECALENTADO A
110C
NOTA ACLARATORIA:
5. RELACIN DE LAS OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE
MOMENTUM, CALOR Y MASA (nota: Normalmente todo proceso de
PARA PRUEBA SUPLETORIA: El alimentos dispone de una caldera para generar vapor sobrecalentado a
estudiante debe cumplir con la totalidad 110 C)
de actividades propuestas para la misma.
Es obligacin del estudiante escoger uno 6. RELACIN DE EQUIPOS DE PROCESO DE TRANSFERENCIA DE
de los 4 procesos que se tienen asignados MOMENTUM, CALOR Y MASA EMPLEADOS EN LOS DIVERSOS
para el desarrollo de los trabajos PROCESOS QUE TIENEN LUGAR PARA LA OBTENCIN DEL
colaborativos 1, 2 y 3, que estn presentes PRODUCTO CORRESPONDIENTE.
en el Virtual Plant (Procesos Lcteos,
Crnicos,
Fruver,
Cereales
y 7. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS MATERIAL DE FABRICACIN,
Oleaginosas). Los estudiantes de ESTADO DE AUTOMATISMO, VENTAJAS Y DESVENTAJAS) DE LOS
Supletorio deben realizar el trabajo de EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE MOMENTUM, CALOR Y MASA
acuerdo a la gua de trabajo supletorio EMPLEADOS EN EL PROCESO
donde relacione la maquinaria y equipos
aplicados en la transferencia de masa y 8. RELACIN (POR LO MENOS TRES) DE LOS PRINCIPALES
calor en la planta del proceso alimentario PROVEEDORES NACIONALES O INTERNACIONALES DE LOS
EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE MOMENTUM, CALOR Y MASA
asignado/escogido.
El plazo con que cuentan los estudiantes INCLUYENDO LA CALDERA
para la entrega del supletorio es de 3 das
a partir de la habilitacin del mismo y el 9. CALCULO APROXIMADO DE LOS COSTOS DE LA MAQUINARIA Y
peso evaluativo es de 125 puntos EQUIPOS DEL PROCESO (Especificar en tabla costo unitario y costo
total)
correspondiente al 25% del curso.
10 CALCULO DE LA RENTABILIDAD DEL PROYECTO: SUPONGA
UNA TASA DE INTERS DEL 12% ANUAL EVFECTIVA, UN PERIODO
DE 5 AOS DE INVERSIN DEL PROYECTO
11. CONCLUSIONES
12. BIBLIOGRAFIA
10. RECONMEDACIONES
10

Cdigo: 211618
11. ANEXO DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS QUE SE APLICAN A LA
ELABORACION (PROCESAMIENTO O PREPARACION DE..
Bibliografa y referencias Bibliogrficas en Normas APA
125 Puntos
(Donde estn incluidos los 25 puntos del portafolio).
11

Cdigo: 211618
*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Roles a desarrollar
por el estudiante
dentro del grupo
colaborativo
Lectura de los recursos
Compilador
tericos
Evaluador
Preparacin de los aportes Revisor
individuales
Entregas
Interaccin del grupo con Alertas
base en los aportes
individuales
Preparacin de los
entregables
Revisin de los productos
Planeacin de actividades
para el desarrollo del
trabajo colaborativo
Roles y responsabilidades para la produccin de entregables por los estudiantes

Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el producto final del debate, teniendo en cuenta
que se hayan incluido los aportes de todos los participantes y que solo se incluya a los participantes que
intervinieron en el proceso. Debe informar a la persona encargada de las alertas para que avise a quienes no
hicieron sus participaciones, que no se les incluir en el producto a entregar.
Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de presentacin de trabajos exigidas por el docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios presentes en la rbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a los dems integrantes del equipo en caso que haya que
realizar algn ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el envo, e indicar a los dems compaeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las novedades en el trabajo e informar al docente
mediante el foro de trabajo y la mensajera del curso, que se ha realizado el envo del documento.
Recomendaciones por el docente:

Revisar detenidamente el entorno de conocimiento y revisar las lecturas sugeridas en el syllabus.
Seleccionar un rol para el desarrollo del trabajo colaborativo Momento 2, 3 y 4.
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)
La podr encontrar en el entorno de conocimiento.
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la accin de "copiar en lo sustancial
obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
12

Cdigo: 211618
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, est cometiendo un acto de plagio.
Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems.
Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una fuente externa,
ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante). Cuando hacemos una cita o un parfrasis,
identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a sus
estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber
apelar a fuentes externas an, si stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
Para mayor informacin visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/ContenidoLinea/seccin_2313_poltica_sobre_el_plagio.html
13

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Curso: Maquinaria y Equipos de Alimentos

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Gua Integrada de Actividades

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Fase de la estrategia de aprendizaje: Actividad Intermedia, Momento 2

El comprobarse esta conducta

Momento de evaluacin: Intermedia

Entorno: Aprendizaje Practico

Productos acadmicos y ponderacin de la

Como productos a entregar se tienen:

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

de Momentum empleados en los diversos

DESVENTAJAS) DE LOS EQUIPOS DE

6. RELACIN (POR LO MENOS TRES) DE

Resultados Actividades Previas

9. RECONMEDACIONES Formato de entrega:

Nombre del archivo: Reconocimiento_#

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Fecha: 18/09/2015 20/10/2015

Actividad individual Fecha:

1. Realizar el ensayo No. 2

Momento de evaluacin: Intermedia

Entorno: Aprendizaje Practico

Productos acadmicos y ponderacin de la actividad

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

de Calor empleados en los diversos procesos.

5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Fecha: 21/09/2015 - 19/11/2015

Momento de evaluacin: Intermedia

Entorno: Aprendizaje colaborativo

Fase de la estrategia de aprendizaje: Momento 4

Como productos a entregar se tienen:

Productos acadmicos y ponderacin de la actividad

3. RELACIN DE TODAS LAS OPERACIONES Y

4. BALANCE DE ENERGA PARA UNA

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Relacin y Especificaciones (entre ellas material de

5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS MATERIAL

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Temticas a desarrollar: E-portafolio del curso

Fecha: 03/08/2015 28/11/2015

Momento de evaluacin: Final

Entorno: Evaluacin y seguimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje: E-portafolio

1. Qu fortalezas he logrado con el desarrollo de cada Unidad?

Respuesta a todas las

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Tomando como referente los trabajos

Como productos a entregar se tienen:

En el foro de manera interactiva realizan

2. DESCRIPCION DE PROCESO INDICANDO VALORES DE LAS

Contenido de la propuesta o proyecto

1. Diligencie en grupo totalmente la propuesta (tenga presente las normas tcnicas

3. DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION (PROCESAMIENTO

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI

*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo

Roles y responsabilidades para la produccin de entregables por los estudiantes

Recomendaciones por el docente:

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin VIACI