BANCO DE PREGUNTAS DICTADAS EN CLASE

1.- Qu es el enlace Glucosdico?

El enlace glucosdico es aquel mediante el cual un glcido se enlaza con otra molcula, que
puede

ser

no

ser

otro

glcido.

En

caso

de

unirse

entre

dos

ms

monosacridos formando disacridos o polisacridos utilizando un tomo de oxgeno como

puente entre ambas molculas (un ter), su denominacin correcta es enlace O-glucosdico.
Anlogamente, tambin existen enlaces S, N y C glucosdicos.
2.- dnde se encuentra la reserva de glucosa en el ser humano y en qu forma?
La energa de reserva del cuerpo humano es el glucgeno que proviene de los carbohidratos
que consumimos, el cual es degradado a glucosa nuevamente en el momento en el que
necesitemos energa extra o de emergencia. Este se almacena en el hgado y en los msculos.
El 10% de la masa del hgado es glucgeno (100 gr aprox). Mientras que el 1% de la masa
muscular

es

glucgeno

(200

gr

aprox.).

Sin embargo, el glucgeno heptico no tiene la misma funcin que el glucgeno muscular, ya
que este ltimo es el utilizado al hacer ejercicio fsico, mientras que durante el reposo
utilizamos el glucgeno heptico (funciona regulando la cantidad de glucosa en la sangre).
Cuando no hacemos ejercicio fsico, este glucgeno acumulado en los tejidos es transformado
en grasas y engordamos.
3.- azcar de la fruta, leche y malta
Fructosa, lactosa, maltosa
4.- qu es la celulosa y para qu nos sirve? importancia.
La celulosa es un polisacrido compuesto exclusivamente de molculas de glucosa; es pues un
homopolisacrido (compuesto por un solo tipo de monosacrido); es rgido, insoluble en agua,
y contiene -glucosa. La celulosa es la biomolcula orgnica ms abundante ya que forma la
mayor

parte

de

la

biomasa

terrestre

La celulosa es un polisacrido estructural en las plantas ya que forma parte de los tejidos de
sostn. La pared de una clula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa;
la madera un 50 %, mientras que el ejemplo ms puro de celulosa es el algodn con un
porcentaje

mayor

al

90%.

A pesar de que est formada por glucosas, los seres humanos no pueden utilizar la celulosa
como fuente de energa, ya que no cuentan con la enzima necesaria para romper los enlaces
-1,4-glucosdicos, es decir, no es digerible por los animales; sin embargo, es importante
incluirla en la dieta humana (fibra diettica) porque facilita la digestin y defecacin.
En el intestino de los rumiantes, de otros herbvoros y de termitas, existen microorganismos,
muchos metangenos, que poseen una enzima llamada celulasa que rompe el enlace -1,4-

glucosdico y al hidrolizarse la molcula de celulosa quedan disponibles las glucosas como

fuente de energa.
5.- qu es el movimiento peristltico?
Es el proceso por el cual se producen una serie de contracciones y relajaciones radialmente
simtricas en sentido antergrado a lo largo del tubo digestivo y los urteres, llamadas ondas
peristlticas. stas pueden ser primarias, secundarias o terciarias. Su funcin es movilizar los
alimentos a travs del aparato digestivo, as como la orina desde los riones a la vejiga, o
la bilis desde

la vescula

biliar hasta

el duodeno. Las fibras

musculares lisas son

las

responsables de esta accin fisiolgica. El peristaltismo intestinal es tambin conocido

como motilidad gastrointestinal, aunque el trmino peristaltismo por s solo suele referirse
generalmente a ste ltimo.
6.- qu es Metabolismo, Catabolismo, Anabolismo?
Metabolismo
Es el conjunto de procesos fisicoqumicos que tienen lugar en los seres vivos; comprende
esencialmente la degradacin de los compuestos orgnicos que integran la dieta, sintetizados
por el propio organismo a fin de obtener la energa necesaria que en parte es usada para la
sntesis de las propias molculas especificas y tambin para otras actividades orgnicas.
Tambin se puede definir como las demandas energticas de un organismo en reposo y que
equivale a las necesidades mnimas para el mantenimiento de las constantes vitales.

Anabolismo
Anabolismo es el conjunto de reacciones metablicas que conducen a la sntesis de los
compuestos necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las estructuras de
un organismo.
Es el proceso completo por el que el organismo asimila los alimentos ingeridos y los convierte
en materia viva. En este proceso, que se realiza a nivel celular, se incluyen: biosntesis de
protenas, tanto estructurales como enzimas; biosntesis de lpidos y biosntesis de
carbohidratos. Se produce en oposicin al catabolismo o conjuntos de fenmenos
desasimilativos.
Hay dos palabras claves para entender cmo funciona la alimentacin en la musculatura:
anabolismo y catabolismo. La anabolizacin es el paraso del deportista musculado. En
bioqumica, el anabolismo es el proceso de fabricacin de tejidos a partir de los alimentos, en
nuestro caso es el proceso de creacin de nueva masa muscular. El catabolismo corresponde
al infierno del cachas, es el proceso inverso al anabolismo y ocurre cuando falta energa y se
descomponen los tejidos como el msculo para suministrar nutrientes a la sangre.
El trmino "Anabolismo" se utiliza para referirse a los procesos metablicos que implican la
construccin de unas moleculas a partir de otras. Los procesos de biosntesis son de carcter
anablico, La sintesis de proteinas, la gluconeognesis, la sntesis de acidos grasos, la sntesis

de hormonas y vitaminas y en general, los procesos de reproduccin celular y de regeneracin

de tejidos involucran una gran cantidad de reaccines de tipo anablico.

Catabolismo
El trmino catabolismo es un trmino que se utiliza en la biologa y en la medicina para hacer
referencia al proceso orgnico mediante el cual se reducen diferentes elementos a sus formas
ms simples, a las molculas que los compusieron en un momento antes de volverse
complejas. El catabolismo, al igual que el anabolismo y el metabolismo, son procesos
orgnicos que realizan los seres vivos para poder, justamente, vivir y lidiar de mejor manera
con el ambiente en el cual se insertan y del cual obtienen los diferentes recursos para su
sobrevivencia.
El trmino de catabolismo proviene del idioma griego en el cual el prefijo kata significa hacia
abajo y el sufijo ismos significa proceso. As, el catabolismo es el proceso que va hacia abajo
en la cadena de produccin o de asimilacin de los diferentes elementos que toma el
organismo. Esto quiere decir que si va hacia abajo, el proceso de catabolismo se caracterizar
por desarmar, por simplificar aquellas sustancias y elementos que el cuerpo o el organismo
toma a fin de poder asimilarlas mejor, transformndolas en energa que pueda ser absorbida
por

los

diferentes

rganos

tejidos

del

organismo

particular.

Todos los seres vivos, incluso las plantas, realizan el proceso de catabolismo que es un
elemento sustancial de la supervivencia al ser el responsable de que el organismo pueda
obtener su alimento necesario de afuera y luego asimilarlo. En el caso de los animales, por
ejemplo, el proceso de catabolismo es aquel que se realiza durante el proceso digestivo: el
animal en cuestin consume algn tipo de alimento ms o menos complejo y luego el
organismo ser el responsable de simplificar ese alimento (por ejemplo una fruta) en diferentes
elementos tales como azcar, grasa, protenas, fibras, etc., al mismo tiempo que esas
sustancias sern a su vez simplificadas hasta ser convertidas en molculas qumicas mucho
ms fciles de asimilar

7.- Qu es la gluclisis? Qu enzimas participan en la gluclisis? Proceso de la

Gluclisis. Enzimas que interviene. Lugar en dnde se da.
La gluclisis o glicolisis (del griego glycos: azcar y lysis: ruptura), es la va metablica
encargada de oxidar o fermentar la glucosay as obtener energa para la clula. sta consiste
de diez reacciones enzimticas que convierten a la glucosa en dos molculas de piruvato, la
cual es capaz de seguir otras vas metablicas y as continuar entregando energa al
organismo.
Es la va inicial del catabolismo (degradacin) de carbohidratos, y tiene tres funciones
principales:

1.- La generacin de molculas de alta energa (ATP y NADH) como fuente de energa celular
en procesos de respiracin aerbica (presencia de oxgeno) y anaerbica (ausencia de
oxgeno).
2.- La generacin de piruvato que pasar al Ciclo de Krebs, como parte de la respiracin
aerbica.
3.- La produccin de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser ocupados por otros
procesos celulares.
Cuando hay ausencia de oxgeno (anoxia o hipoxia), luego que la glucosa ha pasado por este
proceso, el piruvato sufre fermentacin, una segunda va de adquisicin de energa que, al
igual que la gluclisis, es poco eficiente. El tipo de compuesto obtenido de la fermentacin
suele variar con el tipo de organismo. En los animales, el piruvato fermenta a lactato y en
levadura, el piruvato fermenta a etanol.
En eucariotas y procariotas, la gluclisis ocurre en el citosol de la clula. En clulas
vegetales, algunas de las reacciones glucolticas se encuentran tambin en el ciclo de Calvin,
que ocurre dentro de los cloroplastos.
La amplia conservacin de esta va incluye los organismos filogenticamente ms antiguos, y
por esto se considera una de las vas metablicas ms antiguas.
El tipo de gluclisis ms comn y ms conocida es la va de Embden-Meyerhoff. Gluclisis ser
usada aqu como sinnimo de la va de Embden-Meyerhoff.
La gluclisis es una de las vas ms estudiadas, y generalmente se encuentra dividida en dos
fases: la primera, de gasto de energa y la segunda fase, de obtencin de energa.

10.- qu funcin tiene la alfa-milasa, lipasa y pepsina?

La amilasa, denominada tambin sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la
funcin de catalizar la reaccin de hidrlisis de los enlaces 1-4 del componente -amilasa al

digerir el glucgeno y el almidn para formar azcares simples. Se produce principalmente en

las glndulas salivales (sobre todo en las glndulas partidas) y en el pncreas. Tiene actividad
enzimtica a un pH de 7. Cuando una de estas glndulas se inflama, como en lapancreatitis,
aumenta

la

produccin

de

amilasa

aparece

elevado

su

nivel

en sangre (amilasemia).Literalmente se prodria decir que besar consiste en compartir amilasa

Fue la primera enzima en ser identificada y aislada por Anselme Payen en 1833, quien en un
principio la bautiz con el nombre de "diastasa".
11.- importancia de agua, Cmo es la termorregulacin del agua?
12.- Digestin y absorcin de los carbohidratos
Son procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los carbohidratos en los
organismos vivos. Los carbohidratos son las principales molculas destinadas al aporte de
energa, gracias a su fcil metabolismo. El carbohidrato ms comn es la glucosa; un
monosacrido metabolizado por casi todos los organismos conocidos. La oxidacin de un
gramo de carbohidratos genera aproximadamente 4 kcal de energa.
Regulacin hormonal del metabolismo de carbohidratos
La INSULINA estimula el transporte de glucosa al interior de las clulas y la sntesis de
glucgeno.
La ADRENALINA eleva los niveles de azcar en la sangre y estimula la degradacin de
glucosa en hgado y msculo.
El GLUCAGN eleva los niveles de azcar en la sangre y estimula o ayuda a la degradacin
de glucgeno en el hgado
13.- proceso del ciclo de krebs. Enzimas que intervienen. Lugar en dnde se da.
El ciclo de Krebs (conocido tambin como ciclo del cido ctrico) es un ciclo metablico de
importancia fundamental en todas las clulas que utilizan oxgeno durante el proceso de
respiracin celular. En estos organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es el anillo de conjuncin
de las rutas metablicas responsables de la degradacin y desasimilacin de los carbohidratos,
las grasas y las protenas en anhdrido carbnico y agua, con la formacin de energa qumica.