Sirope de Arce

El sirope, o jarabe, de arce es uno de esos increíbles regalos que nos hace la
naturaleza y que por supuesto no hemos descubierto en la era moderna. Este
artículo habla de los beneficios que el consumo del sirope de arce puede tener
sobre nuestra salud. El sirope de arce original proviene de los bosques de arce de
Canadá y del norte de los Estados Unidos donde los indios ya conocían el arte de
extraer de este árbol su dulce savia y preparar con ella sirope.
El arce tiene tal importancia en Canadá que incluso figura como símbolo en su
bandera nacional. No es de extrañar que sea el país que más azúcar de arce
produce en el mundo. Con él se elabora el sirope de arce, planta convertida en
protagonista de todo tipo de leyendas y recetas típicas que marcan la historia y la
gastronomía canadiense.
¿Qué es el sirope de Arce?
Es un suplemento alimenticio a base de Savia de Arce. Existen dos clases de arces
que son más utilizados para extraer el sirope de arce y son el arce de azúcar y el
arce negro, prefiriéndose entre los el arce negro. La producción de sirope de arce
se concentra en los meses de febrero o marzo. Para extraer la savia que dará paso
al sirope se perforan los troncos de los arces y se introducen unos tubos, spiles, por
los que irá goteando la savia de arce.
El sirope de arce se clasifica en sirope de grado A, B, o C.
El de grado C es el sirope de la última cosecha y es el más rico en calcio, zinc,
manganeso y hierro.
¿Es lo mismo el sirope de savia que el sirope de arce?
No, el Sirope de Savia es un suplemento alimenticio compuesto de la combinación
de dos savias: savia de arce C+ y savia de palma.

Propiedades del sirope de Arce

_ El potasio mantiene la integridad de las células y los latidos del corazón
estabilizados. El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo, pero debemos
mantener un buen nivel o los huesos son los primeros en resentirse.
_ El magnesio es importantísimo en la función de centenares de enzimas. Actúa en
todas las células de los tejidos suaves, donde forma parte de la maquinaria de
creación de proteínas y es necesario para la liberación de energía.
_ El manganeso coopera con muchas enzimas, ayudando a facilitar docenas de
procesos metabólicos diferentes.
_ El zinc es un antioxidante de gran valor en la contribución de ayudar al cuerpo a
mantener un buen sistema inmunológico.
Algunos estudios recientes muestran que el sirope contiene compuestos
antioxidantes importantes y propiedades organolépticas.
_ El Sirope de Savia del Arce puede ayudar a apoyar la salud reproductiva y
proporciona ventajas especiales para los hombres.

Información nutricional del sirope de Arce

El sirope de arce esta compuesto de sucrosa, fructosa y glucosa, conteniendo
muchos nutrientes esenciales para una dieta sana con la ventaja de tener menos
calorías que otros siropes o jarabes.
Además la savia de arce contiene cantidades significativas de vitaminas B
complejas:

_ B1 (Tiamina)
_ PP (Ácido Nicotínico)
_ B2 (Riboflavina)
_ B5 (Ácido Pantoténico)
_ B6 (Piridoxina)
_ B9 (Ácido Fólico)
_ Biotina (Vitamina H)
_ Vitamina A.
El sirope, jarabe, de arce puro esta compuesto de azúcares equilibrados, los
minerales, las vitaminas y los aminoácidos lo hacen extraordinario y diferente de
otro endulzante.
_ El sirope de arce puro no sólo contiene vitaminas y minerales, si no también
aminoácidos que son los componentes de la proteína.
_ El sirope de arce contiene cantidades significativas de vitaminas B complejas,
sobre todo tiamina.
60 ml. de Sirope de arce proporciona el 7 % del consumo diario recomendado en
calcio, el 5 % de potasio, el 8 % de magnesio y riboflavina, el 7 % de hierro y
el 37 % de zinc.

_ No deben tomar sirope de arce aquellas personas que sean diabéticas.

_ Se necesitan aproximadamente 40 litros de savia para hacer 1 litro de jarabe de

arce.
_ Un arce maduro produce alrededor de esa cantidad durante las 4-6 semanas que
dura la temporada de producción.
_ Generalmente los árboles no son utilizados para la extracción de savia hasta que
tienen un diámetro de 25 centímetros en su parte media en Nueva Inglaterra esto
significa que el árbol debe tener por lo menos 40 años.
_ La provincia de Québec, en Canadá, es el mayor productor de jarabe de arce en
todo el mundo.
_ El sirope de arce es otro edulcorante que a veces puede preocupar a los veganos
porque el proceso de elaboración del sirope de arce requiere un agente para reducir
la espuma del sirope y este agente suele ser
una pequeña cantidad de grasa que, en ocasiones, es de origen animal.

LA CURA DE SAVIA Y ZUMO DE LIMÓN

Es el tratamiento ideal para desintoxicar el organismo. No se trata ni de un

medicamento ni de una forma de alimentación, sino de una cura a base de zumo de
limón y sirope de savia que le proporciona al cuerpo la posibilidad de recuperarse,
aumentar sus defensas, liberar depósitos grasos en exceso y producir nuevos
anticuerpos, conservando el bienestar general y la plena capacidad de rendimiento.
No se dirige contra una forma particular de enfermedad, pero puede ser una terapia
para todo tipo de patologías: alergias, asma, afecciones dermatológica o
ginecológicas, hipertensión, artritis, reumatismo, estreñimiento, gases, etc.
No puede sobrevenir ningún daño a la salud mientras se realiza la cura porque el
cuerpo es abastecido de todos los nutrientes necesarios y el metabolismo es
reforzado.

PREPARACIÓN DE LA BEBIDA

1,5 litros de agua mineral

15 cucharadas de sirope de savia de arce
4-5 limones (zumo)
½ cucharilla de café de cayena picante

Durante los 7 - 10 días que dura esta dieta hay que ingerir a diario y en exclusiva
de 8 a10 vasos del preparado especial con sirope de arce.

Primavera y otoño son las mejores estaciones para prestarse a sus saludables
efectos.
Conviene acompañarla a diario con una caminata de media hora.
Durante la dieta está prohibido ingerir café, té, medicamentos o suplementos
vitamínicos.
De hecho, los consumidores habituales de alcohol, tabaco y fármacos suelen
reaccionar negativamente a la cura.
Se pueden llegar a perder entre 5-7 kilos, según su metabolismo. Los kilos perdidos
no se recuperan si tras la cura se mantiene una alimentación natural y equilibrada,
además de algo de ejercicio.
Esta dieta depurativa reduce el colesterol y su aporte energético provoca vigor e
euforia. Piel, uñas y cabello también se lo agradecerán.

DISTINTAS FORMAS DE REALIZAR LA CURA

1. EL AYUNO COMPLETO. La cura auténtica está basada en la milenaria terapia del

ayuno. Ayunar significa vivir por un tiempo determinado de las propias reservas.
Ayunar no es "pasar hambre". Además, mientras se realiza la cura, el cuerpo
aprovecha para deshacerse de los detritus, de la toxicidad y de las grasas
superfluas que se han acumulado en el organismo progresivamente, permitiendo a
los órganos regenerarse y reactivar su funcionamiento. la desintoxicación potencia
nuestras facultades mentales, la concentración y mejora la memoria.

La cura completa dura de siete a diez días, en los cuales sólo se debe ingerir el
preparado de sirope de savia de palma y arce y ningún otro alimento. En
cada jornada se tomarán de ocho a diez vasos grandes del preparado, uno cada dos
horas aproximadamente. Se completa con una infusión laxante suave antes de la
primera toma del día y otra antes de acostarse.

PROCESO

Es recomendable prepararse para el ayuno. Una buena forma es empezar un fin de

semana a reducir la ingestión de alimentos y llegar al jueves siguiente
alimentándose solamente de zumos y cremas de verduras. Iniciar el ayuno el
viernes al levantarse para cumplir los 10 días el siguiente domingo. Esto ayuda a
pasar los primeros y últimos días en fin de semana, haciendo más llevadero el
proceso.

Los 2 primeros días de ayuno puedes sentir leves mareos y dolor de cabeza. Esto
es debido a que el cuerpo empieza a expulsar toxinas y debe acostumbrarse. Existe
el inconveniente de que durante el ayuno, tu cuerpo eliminará toxinas y causa un
olor molesto al que debes acostumbrarte, es natural. La lengua se te ensuciará,
este es el indicativo de tu progreso. Los primeros días toma un color amarillo-
blancuzco. El aliento también refleja estos cambios. Una vez el cuerpo se sienta
limpio lo notarás porque la lengua se va tornando rosada y el aliento fresco.

Para evitar estas molestias puedes tomar infusiones de menta, que refrescaran el
aliento y evitaran su olor. Para descargar el hígado del trabajo que le produce el
ayuno, es aconsejable hacer una lavativa de café, el tercer día y el octavo.

Durante el ayuno se ha de tener el cuenta la evacuación. Para eso se toma una

infusión laxante al empezar el día y otra al finalizar. Esta infusión se ha de
conseguir en el herbolario, no consumir laxantes elaborados industrialmente o de
marca. Para limpiar el recto es aconsejable practicar un par de lavativas de limón, a
medio proceso y al acabar.
La lavativa de café se hace infusionando ½ Kg de café molido en 1,5 litros de agua
destilada. Una vez a temperatura corporal proceder a su absorción y tumbarse
sobre el costado derecho en la cama. Intentar retener el líquido lo máximo posible,
unos 15 minutos.

Para la lavativa de limpieza, preparar el zumo de 4 limones con un litro de agua

destilada a temperatura corporal. Tumbarse sobre el costado izquierdo y retener el
máximo posible.

Estos procedimientos nos ayudaran a que el ayuno se realice correctamente y con

las menores molestias añadidas.

Aprovecha el ayuno para replantearte una vida más saludable. Si puedes tómate
estos días como unas vacaciones. El hecho de que durante el proceso no consumas
tu energía en digestiones, te dota de esa energía para otras actividades.
Aprovéchala.

Recuerda que mientras se está haciendo la cura sólo se podrán tomar además
infusiones (si padece algún tipo de dolencia es aconsejable que sean específicas
para, ella) y abundante agua.

Antes y después de la cura hay que hacer una transición alimentarla correcta de 2 a
3 días con zumos de fruta, fruta, caldos vegetales, etc. A continuación se
recomienda aprovechar todo el efecto positivo de la cura de savia y limón y
continuar sobre unas bases sanas de nutrición. Muy conveniente, resulta además la
cura reconstituyente de polen durante un mes, por ejemplo, con el polen Apibal
activo, que provee al cuerpo de todos los minerales y oligoelementos y está
indicado específicamente para complementar el ayuno con savia y limón.

2. EL SEMI-AYUNO. Cada noche, mientras dormimos, ayunamos, o sea, que no

ingerimos alimentos y dejamos que el organismo se ocupe de sí mismo, que se
regenere, purifique y recupere sus energías gastadas, en gran parte en la digestión
y asimilación de comida. Con el desayuno rompernos este proceso de recuperación
y auto limpieza del ayuno nocturno.

El propósito del semi-ayuno es el de prolongar este periodo de ayuno nocturno,

sustituyendo el desayuno y/o cena por dos o tres vasos de siro- pe de savia, limón
y agua y así ofrecer al organismo mayor tiempo para su descanso y recuperación.
Para que el semi-ayuno sea más eficaz, convendría en lo posible suprimir durante
esta cura los alimentos siguientes, que por su contenido en toxinas retrasarían la
acción depurativo del semi-ayuno nocturno: sal, embutidos, carnes rojas fritos, pan
blanco, harinas refinadas, café, alcohol, bebidas carbónicas , lácteos, etc.

Este semi-ayuno se recomienda como preparación para personas que quieran llevar
a cabo la cura completa y para quienes no se sientan dispuestos o preparados para
hacerla pero quieren reducir su peso y mejorar su salud.

Duración recomendada: entre 10 y 30 días.