Nombre de la Receta:

Chiles Chipotles Dulces

Categora:
Rendimiento:

Cantidad Unidad

0.015
0.010
0.5
0.150
2

Modulo:

Ingredientes

Conservacin de alimentos

Preparacin

Costo
Unitario

Total

L
Kg
L

Aceite de oliva
Cebolla blanca
Agua
Vinagre blanco de alcohol de
L
caa
Piezas Dientes de ajo

2
Piezas Clavo
6
Piezas Pimienta gorda entera
4
Hojas Laurel
C/S
Manta de cielo

Hilo de camo
M
20
Chile Chipotle
SECO
(DEL (1 cm)
1. Cortar
la cebolla
en cubos
medianos
Piezas
ROJO)
1 Sofrer
Pieza
Piloncillo
2.
en aceite
de oliva hasta que est translucida,

Cda Sal
3. Agregar vinagre, agua, dientes de ajo y el sachet con laurel, clavo y
pimienta.
4. Sumar ah los chiles chipotles y llevar a ebullicin suave;

Procedimiento:

5. Agregar la pieza de piloncillo rallado y la sal

6. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que el azcar se haya disuelto bien y los
chiles estn totalmente cocidos.
7. Envasar y esterilizar.

Nombre de la Receta: