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  • Chiles Deshidratados en Aceite (Ajillo)

    Uploaded by

    Luis Fernando Sámano Paniagua
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    Que el alumno aprenda las técnicas de elaboración de conservas caseras tradicionales.

    Original Title

    Chiles deshidratados en aceite (Ajillo)

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    Nombre de la Receta:

    Chile deshidratado en aceite (ajillo)


    Categora:
    Deshidratados
    Rendimiento:

    Cantidad Unidad

    5
    5
    .250
    .500

    Pieza
    L
    L
    c/s

    Conservacin de Productos 2

    Ingredientes

    Preparacin

    Chile guajillo ancho


    Dientes de ajo
    Aceite de oliva
    Aceite de maz o canola
    Sal

    Rebanar muy
    delgados

    Procedimiento:
    1.
    2.
    3.
    4.
    5.
    6.
    7.
    8.

    Modulo:

    Cortar los chiles muy delgados.


    Escaldar en aceite.
    Rebanar los ajos muy delgados.
    Baar con aceite hirviendo.
    Cubrir con aceite.
    Sazonar.
    Enfriar.
    Envasar.

    Costo
    Unitario

    Total

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