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Agroindústria
Processamento
artesanal de farinhas e
Nome
farináceos : fabricação
de pão caseiro
Produto Informação Tecnológica
Data Abril - 2000
Preço -
Linha Agroindústria
Informações resumidas
sobre o preparo de pão
integral, pão de
Resenha
mandioca, pão de
torresmo, pão de forma
e pãezinhos de batata.
Maria da Graça L.
Bragança - Econ.
Domestica
Autor(es) Mariza Conçuelo V.
Gusmão - Econ.
Domestica
Agroindústria
Processamento artesanal de farinhas e farináceos
Fabricação de pão caseiro
Pão integral, pão de torresmo, pão de forma e pãezinhos de batata
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Introdução
Pão integral
Pão de mandioca
Pão de torresmo com creme de alho
Pão de Forma
Pãezinhos de Batata
1.Introdução
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O uso do forno é também muito importante, pois dele depende o sucesso dos
pães. Em temperaturas muito elevadas, as massas ficam assadas por fora e
cruas na parte interior. Em temperaturas muito baixas a massa seca, sem
crescer o suficiente.
Alguns cuidados a serem observados na fabricação de pães caseiros:
TEMPERATURAS DE FORNO:
2. Pão Integral
Formulação :
Tecnologia de fabricação:
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3. Pão de Mandioca
Formulação:
Tecnologia de Fabricação:
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Formulação:
Tecnologia de fabricação:
CREME DE ALHO
Formulação:
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Tecnologia de fabricação:
5.Pão de Forma
Formulação:
Tecnologia de fabricação:
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6.Pãezinhos de batata
Formulação:
Tecnologia de fabricação:
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