Instituto Politcnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniera

Qumica e Industrias Extractivas
Academia de Operaciones Unitarias

Laboratorio de Fundamentos de Fenmenos de

Transporte
Practica 2. Determinacin de la viscosidad de fluidos
(Reometria)
PROFESOR (A):
DRA. SOFIA ROMERO VARGAS

Integrantes:
Pineda Snchez Miguel ngel
Rodrguez Marchena Marisol
Tonaltin Garduo Miramn
Velzquez Garca Athali Andrea
EQUIPO: # 2
Grupo: 2IM46
Fecha de entrega: 7/03/2014

1. OBJETIVO
El objetico de esta prctica es obtener el comportamiento en flujo o reolgico de
fluidos a travs de sus curvas de flujo, utilizando un viscosmetro rotacional de
cilindros concntricos y determinar sus viscosidades de corte de estos fluidos.
2... INTRODUCCION TEORICA
Conceptos:
Fluido
Un fluido es capaz de fluir debido a las fuerzas de cohesin en sus molculas y
deformarse continuamente cuando se somete a un esfuerzo cortante. La
viscosidad () es una propiedad de transporte, ya que cuantifica la
conductividad de cantidad de movimiento a travs de un medio conductivo o
fluido. Se interpreta como la resistencia que ofrecen los fluidos a ser
deformados cuando son sometidos a un esfuerzo.
Clasificacin de los fluidos
El hecho de que en cada punto de un fluido en movimiento exista un esfuerzo
cortante y un gradiente de velocidad, sugiere que estas magnitudes pueden
relacionarse. La Reologa es una disciplina cientfica que tiene que ver con el
estudio de la deformacin y flujo de los materiales.
Muchos materiales, naturales o hechos por el hombre, presentan
comportamientos de flujo complejos que son, con frecuencia, lo que se espera
de dicho material. Un ejemplo de este tipo de comportamiento es el que
exhibe la pintura: esta debe fluir fcilmente cuando se le aplica con una
brocha o rodillo, pero el flujo debe cesar casi por completo una vez que ha sido
aplicada para evitar que esta chorree sobre la pared.
La Reologa se encarga del estudio de este tipo de fluidos, las causas de
comportamiento y su manifestacin bajo condiciones de flujo. De la misma
manera, la Reologa se apoya en la Reometra, la cual implica un conjunto de
tcnicas para llevar a cabo mediciones reolgicas.(1)
La figura siguiente representa diversos aspectos del comportamiento reolgico
de fluidos, a temperatura y presin constantes.

Fig. 1 Tensin de corte frente a gradiente de velocidad para fluidos Newtonianos

y no Newtonianos
(1)

http://www.oilproduction.net/01clasificaciondefluidos.htm

El comportamiento ms sencillo corresponde a

la lnea A : Fluidos Newtonianos. Lo presentan los gases y la mayor parte de
lquidos y disoluciones. Las restantes curvas corresponden a Fluidos no
Newtonianos. En los newtonianos, la constante de proporcionalidad recibe el
nombre de Viscosidad, de modo que:
transporte de cantidad de movimiento).

, (Ley de Newton del

Los fluidos newtonianos poseen una relacin lineal entre la magnitud del
esfuerzo cortante aplicado () y la velocidad de deformacin () resultante . Lo
anterior, indica una viscosidad () constante a diferentes velocidades de corte;
cuando no presentan tal caracterstica, entonces se denominan fluidos no
newtonianos y acorde a su dependencia con el tiempo se identifican como
reopctico o tixotrpico(2)
En los restantes, no tiene sentido hablar de viscosidad, aunque para ellos se
define una viscosidad aparente.
Lnea B: Algunos lquidos no fluyen hasta que alcanzan un esfuerzo cortante
lmite. Por debajo de l se comportan como un slido, (suspensiones
concentradas, mantequilla, algunas pinturas, pasta de dientes, pegamentos,
etc.). Alcanzado ese lmite, entonces fluyen linealmente. Se denominan Fluidos
de Bingham. La ecuacin que representa su comportamiento es:
(K: viscosidad plstica).
Lnea C: Esta lnea representa el comportamiento de un Fluido Pseudoplstico.
Se caracterizan porque su viscosidad aparente parece que disminuye al
aumentar la tensin de corte, es decir, fluira ms rpido cuando es alta. A
este comportamiento responden los zumos, mermeladas, disoluciones de

tensioactivos, pinturas, caucho, etc. Normalmente son sustancias compuestas

por macromolculas alargadas que se orientan segn una direccin al aplicarles
un esfuerzo determinado.
Lnea D: Esta lnea representa el comportamiento de un Fluido dilatante. Su
viscosidad aparente parece que aumenta con . Son escasos los fluidos que
responden a este comportamiento. Entre ellos estn las suspensiones
concentradas de arena fina en agua, el xido de etileno en agua, el
poliisobuteno, metacrilato de metilo en alcohol amlico, suspensiones de
almidn, la goma arbiga, etc.
(2)http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/conceptosbasicosmfluidos/non
ewtonianos/nonewtonianos.html

Viscosidad

La viscosidad es la propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo

cuando se le aplica una fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una
cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidad fluyen con facilidad. La
fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las capas
adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un recipiente
llamado viscosmetro que tiene un orificio de tamao conocido en el fondo. La
velocidad con la que el fluido sale por el orificio es una medida de su viscosidad.
(3)
La viscosidad depende fuertemente de la temperatura T y de la presin,
normalmente en los lquidos la viscosidad disminuye al aumentar la
Temperatura, mientras que en los gases es al revs.
= aexp(b/T)

(1)

La Ley de Andrade es un ejemplo de la dependencia de la viscosidad con la

Temperatura para los fluidos. La viscosidad de los fluidos aumenta con la
presin. (4)
Reometra (Rt) :
Es la parte experimental de la Reologa; para esto se emplea un Remetro con
el que se mide y cuantifican las microestructuras -invisibles a simple vista- de
materiales y fluidos. Adems de los Remetros "de laboratorio", existen los
"comerciales". Las industrias y laboratorios los pueden elegir en un espectro
amplio segn los ensayos a realizar, dependiendo esto, a su vez, del uso, de las
aplicaciones reolgicas y de los desarrollos tecnolgicos que deseen hacer. Por
ejemplo es laboratorios de otros pases, como Mxico, se han diseado y
construido, con la colaboracin de los talleres de Vidrio y Mecnico del Ceride-

Conicet y de la FIQ-UNL, los cuales son dispositivos simples y prcticos que

cumplen fines reomtricos destacables.

Fig.2 Tipos de remetros

(3)http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/9403/8/4.1.%20Viscosidad.p
df
(4) http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r53563.PDF
- Aplicaciones
En el campo biotecnolgico, la informacin obtenida a partir de la Reologa
permite diagnosticar patologas caracterizando fluidos biolgicos en el contexto
de la biorreologa (cualquier materia o sustancia de organismo humano, animal
o vegetal) y de la hemorreologa (para diagnosticar enfermedades en la sangre).
En el campo biomdico, permite predecir respuestas de materiales y fluidos en
desempeos mecnicos complejos de la vida prctica, desde el de una prtesis
(para saber si es mecnicamente compatible) hasta un compuesto industrial tal
como una pintura, una fibra textil o un adhesivo.

Fig.3. Aplicacin en los alimentos de la reologa

Para producir un yogurt, una mayonesa, un dulce untable, una mermelada,
todas de consistencia agradable se requiere conocer sobre la reologa. (5)

LEY DE LA VISCOSIDAD DE NEWTON

Al comienzo hemos definido los fluidos como aquellas sustancias que son
incapaces de resistir esfuerzos cortantes. Cuando lo metemos un cuerpo slido
a la accin de un sistema de esfuerzos cortantes, experimenta una deformacin
bien definida; por el contrario, los fluidos se deforman continuamente bajo la
accin de los esfuerzos cortantes viene expresado por:

(2)
(Donde Sy es el rea del elemento de fluido que est en contacto con la
lmina mvil.)
la ley de la viscosidad de Newton puede expresarse como

(3)

Cuando deseamos calcular el esfuerzo cortante en un fluido, resulta

ciertamente deseable formular una expresin de la velocidad de deformacin
d/dt en funcin de magnitudes ms
fcilmente medibles. Para eso, consideraremos el desplazamiento lineal
experimentado por la
(5)http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/conceptosbasicosmfluidos/reol
ogia/reologia.html
lmina mvil durante el intervalo de tiempo t, que vendr dado por

(4)
t y que es el mismo que habr experimentado la superficie del elemento de
fluido que est en contacto con dicha lmina mvil. Puesto que el ngulo es
muy pequeo, tambin podemos

escribir

de modo que igualando ambas expresiones se obtiene

(5) y (6)
y tomando lmites en ambos miembros de esta igualdad resulta

(8)

de modo que la velocidad de deformacin del elemento fluido es igual al

gradiente transversal de velocidad en el mismo. De acuerdo con este resultado,
la ley de viscosidad de Newton se escribe en la forma

(9)
Ahora consideraremos una situacin algo ms general, en la que un fluido
viscoso fluye en rgimen laminar, de modo que las partculas fluidas se mueven
con trayectorias rectilneas y paralelas.

Los esfuerzos cortantes sobre las caras

superior e inferior vendrn expresados por:

(10)
Coeficiente de viscosidad.Introduciendo un coeficiente de proporcionalidad adecuado para cada sustancia
fluida, la proporcionalidad que expresa la ley de viscosidad de Newton se
convierte en igualdad; esto es:

(11)
El coeficiente recibe el nombre de coeficiente de viscosidad absoluta o
dinmica, o simplemente coeficiente de viscosidad, y representa el cociente
entre el esfuerzo tangencial o cortante y el gradiente transversal de velocidad;
es decir

(12)

3. Procedimiento

4. TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES

Analizando miel karol se obtuvo

5. Clculos
Analizando la curva se hace un ajuste con mnimos cuadrados
Ajuste por Mnimos Cuadrados
x ^2

x*y

(pa) y

74,6496

86,4

(1/s)

1,17867584

146,41

168,19

1,17054947

282,24

327,6

547,56

634,14

1069,29

1239,33

2079,36

2407,68

4044,96

4687,32

10,1837592
14,1636486
(pa)
19,5698568
27,1615534
k
37,858944
1,150257057 52,6972601
b
73,4018871

(Pa*s)

1,16487243
1,16075014
1,15776587
1,15564167
1,15411772

7885,44

9146,4

15376

17732

30276

34800

30276

34800

15376

17732

7921

9167

4070,44

4702,06

2088,49

2412,96

1069,29

1239,33

547,56

634,14

282,24

327,6

144

166,8

73,96

86

123630,8896

142496,95

0,245538246

Suma

Donde:

X 2
(No. pts)( X 2)
( Npts ) ( XY )( X )
K=

Calculo de

102,388365
142,877413
200,390266
200,390266
142,877413
102,618416
73,6319385
52,8122858
37,858944
27,1615534
19,5698568
14,0486229
10,1377489

( X ) ( XY )

2
X
( X 2)
b=
y =K*x+b

Teniendo ese valor se despeja viscosidad :

=

Esfuerzo()
Pa
[ ] 1
Velocidad ( )
s

1,15302213
1,1522372
1,1516682
1,1516682
1,1522372
1,15301591
1,15410562
1,15562989
1,15776587
1,16075014
1,16487243
1,17071858
1,17880802

Resolviendo con seria de potencias

Con la ley de Newton modificada

m=

ln( )
ln ( )

m=ln()

=em

6. Porcentajes de error
Porcentajes de error
(Pa*s) teorico

12,5-16,29

12,5

%E min

% E exp

90,57%
90,64%
90,68%
90,71%
90,74%
90,75%
90,77%
90,78%
90,78%
90,79%
90,79%
90,78%
90,78%
90,77%
90,75%
90,74%
90,71%
90,68%
90,63%
90,57%

90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,80%
90,80%
90,80%
90,80%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%
90,72%

Athali Velazquez Garcia

Al experimentar con el Aceite de transmisin en base a la grafica (esfuerzo de
corte vs rapidez de corte ) se nota estima que su comportamiento es lineal, es
debido a que cuando se aumenta la presin la velocidad tambin aumentara, en
cambio la viscosidad se llega a mantener constante, para que el valor de la
viscosidad cambie, depender del tiempo, hasta el punto 10, cuando ya es un
tiempo de 10 seg existi el cambio de viscosidad a pesar de ese cambio el
esfuerzo y la rapidez aumentan, entonces en la grafica de (viscosidad vs rapidez
de corte) se comprueba que la viscosidad se esta comportando como constante,
fluido newtoniano, se aplica una regresin lineal a estos fluidos para tener una
mejor visin de la viscosidad, en este fluido fue fcil determinar que era
newtoniano, pero aveces la grafica requiere la regresin lineal. No tiene lazo de
histerisis es decir que en el intervalo de regreso disminucin de presin, su
comportamiento es el mismo, si llegara a ser diferente se debe analizar por
abajo o arriba de la histerisis,(reversible) por lo tanto es importante la grafica de
la viscosidad del fluido.
El segundo fluido, Miel Karol, con sus simples caractersticas fsicas es evidente
que es mas denso, como ya se menciono en las observaciones se necesitan mas
puntos de medicion y presin. Se muestra que existio un cambio de velocidad
mas notorio, desde el punto 6 la viscosidad aumento y la presin conferme se
efectuaron las medidas la rapidez de corte aumento y entonces si analizamos
los puntos siguientes por ejemplo el 18 la viscosidad cambio rpido del valor en
el que se encontraba, con la grafica (esfuerzo de corte vs rapidez de corte) a
escala logartmica es fcil observar que el adelgazante se comporta como
adelgazante. Tambin no presenta histerisis es reversible, eso se analiza con la
grafica de esfuerzo de corte vs rapidez de corte, es reversible. Y para mencionar
a la temperatura se confirma que a mayor temperatura la viscosidad
disminuir .
Observaciones:
Al efectuar el experimento ser diferente la temperatura del viscosmetro a la
que se registrara el experimento porque existe una prdida o ganancia durante
el transporte .
Para el segundo fuido que correspondio a la miel como el movimiento ser
lento, por las caractersticas del fluido, por lo tanto se cambio el intervalo para
la presin y tener una mejor medicin de viscosidad, porque cunado tenga 100
pa aun no sera lo sifuciente como en el fluido 1 (Aceite de transmicion).
Se observo tambin si , los fluidos presentan lazo de histerisis mediante la
grafica.recordando que estas graficas estn en escala logartmica.