El pimiento es una de las hortalizas ms populares.

Incluso si no tienes
jardn o huerto, puedes cultivarlos en tiestos en la terraza. Eso s,
necesitan sol.
Pertenece a la familia de las Solanceas, al igual que el tomate, la
patata y la berenjena.
Forma un arbustillo que alcanza los 50 cm. de altura y hasta 2 metros
las variedades de invernadero.

Hay muchos tipos de pimientos en cuanto a formas (alargados, de 3 4 picos,

cuadrados, achatados, etc.), colores (rojo, verde, amarillo) y sabores
(variedades dulces o variedades picantes).
Tambin hay que citar la funcin decorativa de los llamados "pimientos o
guindillas ornamentales". La mayora de los cultivares son de color rojo o
naranja, pero tambin se ofrecen variedades blancas, amarillas y moradas.
Clima
Luz: necesita mucha luz. Plntalos a pleno sol.
Temperaturas
No soporta las heladas. Es una planta que exige un clima clido o
templado. En otoo e invierno slo es posible criarlo en invernaderos.
Mnima para germinar y crecer, 15C y para florecer y fructificar mnimo 18C.

Las temperaturas ptimas oscilan entre 20 y 26C.

Protgelos del fro que traen los vientos del Norte. Si de dan bajas
temperaturas durante la floracin, entre 10-15 C, se originan anomalas en las
flores, dando lugar a frutos pequeos y con deformaciones.
En las zonas ms fras no est de ms proteger los plantones con campanas o
tneles de plstico, para asegurar un calor suficiente hasta que la temperatura
aumente.
Humedad ambiental
La humedad relativa del aire ptima oscila entre el 50-70 %. Si la humedad es
ms elevada, origina el desarrollo de enfermedades en las partes areas de la
planta, y dificulta la fecundacin y si la humedad es demasiado baja, durante el
verano, con temperaturas altas, se produce la cada de flores y frutos recin
cuajados.
2. Suelo
Los suelos ms adecuados para el pimiento son los sueltos y arenosos (no
arcillosos, ni pesados), profundos, ricos en materia orgnica y sobre todo con
un buen drenaje. Los suelos encharcadizos y asfixiantes favorecen el desarrollo
de hongos en races y la pudricin consiguiente de stas.
3. Siembra

Siembra en semillero

Se siembra en semillero a cubierto, en febrero-marzo, a una profundidad de

2-3 mm.. Evita plantar las semillas muy juntas porque provoca el desarrollo de
plantitas dbiles y usa vasitos individuales, o mejor, bandejas de alveolos como
el de la fotografa de la izquierda. Germinan entre 8 y 20 das despus.
4. Plantacin

A los dos meses de la siembra, cuando las plantitas tienen ms de 15 cm de

altura, con 5 6 hojas, plntalas en lneas, separadas unos 40-50 cm. entre
plantas y de 60-70 cm. entre lneas.
Pero antes de plantar, debes cavar la tierra para airearla y aportar 3 kilos/m2
de compost, estircol o humus de lombriz.

Se trata de una hortaliza muy sensible al fro. Por ello, en las zonas de clima
continental hay que esperar hasta bien entrada la primavera para poder
plantar al aire libre, cuando haya desaparecido el riesgo de heladas.
Tras el trasplante, algunas vdes. admiten una poda de la yema central, con el
fin de que emitan varias ramas laterales y la planta adquiera un gran volumen.
En invernadero el marco de plantacin ms frecuentemente empleado es de 1
metro entre lneas y 50 cm. entre plantas, aunque cuando se trata de plantas
de porte medio y segn el tipo de poda de formacin, es posible aumentar la
densidad de plantacin a 2,5-3 plantas por metro cuadrado.
Ocho o diez das ms tarde se procede a la reposicin de marras.
5. Rotacin
No debe repetirse en el mismo terreno ni tras otras Solanceas como tomates,
berenjenas o patatas porque comparten las mismas enfermedades producidas
por hongos del suelo, como la "Tristeza del pimiento".
6. Abonado
Con el aporte inicial de estircol o compost es suficiente, pero si el suelo es
pobre o se busca un mayor rendimiento, es posible aadir 40 gramos por
planta de fertilizante 15-15-15, repartiendo en 2 aplicaciones de 20 gramos

cada una durante el ciclo del cultivo.

7. Escardas

Son necesarias las escardas para eliminar las malas hierbas,

acompaadas de recalces sucesivos, cubriendo con tierra parte del
tronco de la planta.
El aporcado o recalce es necesario para reforzar la base, y favorecer el
desarrollo del sistema radicular.
8. Riego
Moderado y constante en todas las fases del cultivo, a pesar de que aguantan
bien una falta puntual de agua.
El riego por goteo resulta ideal. Por aspersin, no, porque mojando las hojas y
frutos se favorece el desarrollo de hongos.
9. Entutorado

Entutorado

En cuanto las plantas han alcanzado un cierto grado de desarrollo, es necesario

ponerles tutores, para evitar, tanto que se tumben, como que se rompan los
tallos, muy quebradizas en los nudos, debido al peso de los frutos. Se pueden
usar caas.
En invernaderos se disponen hilos de rafia horizontalmente y otros verticales
que es por donde se va liando la planta conforme va creciendo y as alcanzar 2
m. o ms de altura.
10. Poda
La poda en el pimiento se hace para delimitar el nmero de tallos con los que
se desarrollar la planta (normalmente 2 3).
El esquema es: un tallo principal erecto a partir de cierta altura ( "cruz" ) mite
2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificndose
hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan despus de brotar
varias hojas, y as sucesivamente).
En cuanto las plantas ramifican, se poda para dejar esas 2 3 ramas
principales, quitando tambin las hojas y brotes que queden por debajo de la
cruz.
Se ir efectuando tambin la eliminacin de las hojas que empiecen a secarse,
o de aqullas que presenten algn sntoma de enfermedad. Al final del ciclo
productivo, se puede hacer un despuntado de las plantas, y aclareo de hojas,
para facilitar la maduracin de los frutos que quedan.
11. Recoleccin
Un sola planta puede producir de 12 a 15 frutos durante la temporada de
cosecha, de junio a septiembre, lo que equivale a 1,5-2 kig/m2. No son
necesarias muchas matas para cubrir las necesidades familiares.
La poca de recoleccin depender de la variedad, siembra y clima. Va desde
finales de Junio hasta octubre-noviembre. Las precoces estarn listas den 5060 cas despus del trasplantes y las tardas requieren 3 meses.
Pueden recolectarse en verde, cuando ya han alcanzado el desarrollo propio de
la variedad, justo antes de que empiecen a madurar. Si se quieren coger
maduros, y son para el consumo inmediato, o para conservarlos asados, se
cosechan nada ms hayan tomado color, pero si se van a destinar para

condimento (pimientos secos), deben dejarse madurar completamente,

conservndolos luego colgados en un lugar seco.
Si se recogen los pimientos cuando todava estn algo verdes, la planta
tender a desarrollar otros en su lugar, con lo que la cosecha aumentar.
Los frutos se cortan con tijeras con el rabillo de 2 3 cm..
Se estropean relativamente rpido. En fresco se conservan de 20-30 das a 0C.

12. Produccin de semillas

El pimiento es una planta hermafrodita, de ciclo anual. Para recolectar la
semilla se dejarn los frutos de plantas sanas y fuertes hasta su total
maduracin. Una vez extradas las semillas, y bien limpias, se extendern
hasta que queden secas y se guardan. La duracin de su poder germinativo es
de 3 a 4 aos.