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)
Gustavo Jaurena (Ing. Agr.)
C tedra de Nutrici
Nutricin Animal
Departamento de Producci
Produccin
Animal
}
}
Unidades internacionales UI
? Unidad de medida de la cantidad de una
sustancia, basada en su actividad biolgica
mediada (o sus efectos)
? Comit de Estandarizacin Biolgica de la
Organizacin Mundial de la Salud
1 UI Vit A = 0,3 g retinol, o 0,6 g -caroteno
1 UI Vit C = 50 g Vit C
v Liposolubles
Vitaminas hidrosolubles
? Solubles en agua
v Hidrosolubles
? Incluye las B y C
? Contienen N, S y Co
Vitaminas liposolubles
? Contienen C, H y O
? Se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es
necesario tomarlas todos los das
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}
}
Liposoluble
Dependiente de la luz ultravioleta para
su sntesis
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7-dehidrocolesterol
Vitamina D2
Esterol vegetal
UV
Dieta
PTH
OH
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}
}
}
}
25- hidroxicolecalciferol
25- OH- D3
hgado
ID
Rion
1a-hidroxilasa
Calciol, Vit. D3
(Colecalciferol)
Glndula paratiroides
[Ca++ < 10 mg/dl], +PTH
[Ca++ > 10 mg/dl], -PTH
Protena
transportadora
en el ID
PTH
Polip ptido
(84 AA, PM 9500)
? +Ca
? +P
Previene el raquitismo.
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Vitamina D
}
7 dehidrocolesterol
Absorcin
intestinal
Enz monooxigenaza
(hidrogenaci n)
?
?
?
?
Vitamina D3
Hgado
Luz UV
piel
Gland.
pituitaria
1, 25 (OH)2 D3
+
-
Ri n
25 (OH)2 D3
Mitocondria
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Animales en galpones
Vit D
Interferencia en la mineralizacin
Cojera y agrandamiento de las articulaciones
Animales en pastoreo
P
Rumiantes, falta de apetito, en la produccin.
Reblandecimiento de los huesos (i.e. largos).
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}
}
}
}
PTH
Vit D3 =
Hipocalcemia
Bajos niveles de Ca
Altos niveles de P
Aumento secreci n de PTH
anulaci
anulaci
n de regulaci
regulaci
n homeost
homeost
tica
anulacin
regulacin
homeosttica
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Bibliografa complementaria
huevos
Osteopetrosis
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Vitaminas y
Micromineral
es asociados
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? A nivel reproductivo
}
}
Participa:
? Sistema inmunitario (placenta y calostro)
? Estabilizador de los procesos oxidativos
de la carne
Color
Funcin antioxidante
Enranciamiento de
la grasa
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}
}
Sinttico
Aceite de hgado
Forrajes verdes
}
}
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Casos crnicos
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Vitaminas y
Microminerales
asociados
Rumiantes
MO
ruminales sintetizan Vit B12
Involucrado con varias
enzimas
Mejora la utilizacin de Fe
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Importancia regional
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Coenzima
Involucrada en el metabolismo del
cido propinico.
Papel en sntesis de Protenas y
metabolismo de Purinas
Su actividad tiende a destruirse en
presencia de ag. oxidantes,
reductores y luz solar.
Es muy estable a altas
temperaturas
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Retraso de crecimiento
Aporte a No rumiantes:
Prdida de peso
Anemia
Palidez de mucosas
Falta de coordinacin
? Hombre: 1 ug/da
? Cerdo: 3 ug/kg alimento (20 kg PV)
? Aves: 9 ug/kg alimento
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organismo
}
Antioxidante
Se acumula en el h gado
Visi
Visi
n
Metabolismo general
? Mantenimiento de la integridad del tejido epitelial
? Desarrollo seo y fertilidad
? Integridad del sistema nervioso.
? Fortalece el sistema inmunolgico
? Metabolismos de carbohidratos, protenas y grasas.
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Bovinos
Cerdos
? Ceguera y xerolftalmia
? Menor consumo y ganancia de peso
}
Aves
? Alta mortalidad
? Disminuye la produccin de huevos
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Hgado
Aceite de h gado de bacalao
Yema de huevo y grasa de la leche
Harina de pescado
Carotenoides: presentes en yema de huevo, grasa de
leche, y cebo de caballos y bovinos, pero ausente en
ovinos y cerdos
Tejidos vegetales:
? Forrajes verdes
? Maz (amarillo), zanahoria, tomates y algunos hongos.
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Vitamina K
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}
}
}
}
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Coagulante: protrombina en
trombina (enzima que convierte el
fibringeno en fibrina)
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}
}
Metabolismo energtico
Hojas verdes
Yema de huevo
Harina de pescado
Heces animales coprfagos
? Cadena transportadora de
electrones (ubiquinona)
? Va de las pentosas
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Produce hemorragias.
Cumarina
Dicumarol
Antagonista vit K
Hemorragias
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Solubles en agua
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Completando el Complejo B
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}
}
}
}
}
}
}
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Muchas
Gracias
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