Voc ainda vai dar leite de soja para o seu filho?

by PAT FELDMAN on 22/01/2008 94 COMMENTS

in ALIMENTAO, AMIGOS, ARTIGOS, LEITORES DO CRIANAS NA COZINHA
A Vera Falco tem sempre artigos maravilhosos na manga, mas eu adorei este em espe
cial, que desmistifica a adorao atual aos produtos base de soja.
Fica a para vocs lerem e refletirem. A minha opinio sobre o assunto j foi publicada
AQUI.
Voc ainda vai dar leite de soja para seu filho??
Frmulas infantis base de soja: outra verdade
A NATUREZA DISTANTE:
FRMULAS INFANTIS BASE DE SOJA
(UMA OUTRA VERDADE SOBRE O LEITE DE SOJA)
Ser que pessoas que querem se alimentar naturalmente

devem ingerir leite de soja?

Em janeiro de 2004, o departamento de sade do Reino Unido, atravs do peridico CMO s U

pdate (comunicado a todos os mdicos) recomendava aos pediatras, mais uma vez, que
no se indicasse frmulas infantis base de soja para alimentao infantil.
No Brasil, costumamos chamar as frmulas infantis de leite em p. Quando se examina
com ateno a composio das latas dos leites em p para crianas podemos perceber que na
erdade no se trata de leite em p. So ordinariamente frmulas alimentares. Como soa me
lhor dizer leite em p, as pessoas em geral no prestam ateno ao contedo dessas apresen
taes alimentares. Mas quando oferecemos leo de canola, presente nas frmulas infantis
mais comuns, para um recm nascido, estaremos seguindo a trilha natural da alimen
tao humana?
Bem, oferecer substncias inusitadas aos nossos filhos uma atitude tpica da nica espc
ie que parece que tem vergonha de ser um mamfero. Na verdade parece que o homem t
em mesmo vergonha ser do reino animal. Pior: talvez tenha vergonha de ser um mem
bro da teia alimentar. Essa fantasia de se sentir separado da natureza tornou o
ser humano mais destruidor organismo vivo do planeta, mas com a beno de ser semelh
ante a Deus!

Voltando ao enunciado
Se voc se interessou pelo assunto e quer se aprofundar na questo dos malefcios da s
oja, recomendo fortemente a leitura deste livro, ainda sem traduo para o portugus
Se voc se interessou pelo assunto e quer se aprofundar na questo dos malefcios da s
oja, recomendo fortemente a leitura deste livro, ainda sem traduo para o portugus
Porque ser que essa recomendao foi feita? O texto adverte: As formula baseadas em so
ja tem altos contedos de fitoestrognios, o que pode colocar em risco a sade reprodu
tiva das crianas . Mais adiante o mesmo artigo diz que o Comit Cientfico de Recomendao
Nutricional estabelece que no existe um nico benefcio que justifique o uso desse ti
po de alimento industrial para bebs. E mais:
no existe uma nica condio clnica que
ira especificamente o uso de frmulas a base de soja .
Essas so recomendaes do ministrio da sade ingls. Devemos acreditar que isso no seja
licncia com os pases que tem na soja importante forma de comrcio.
Vamos examinar melhor esse extravagante produto que muitos gostam de chamar de l
eite de soja, na verdade um extrato vegetal. Esse extrato comparado ao leite com
a nica finalidade de confundir o pblico consumidor e com propsitos muito distantes
de oferecer um alimento natural, especificamente aos recm nascidos e s pessoas em
geral.
UM POUCO DE HISTRIA

De um modo geral as pessoas so facilmente seduzidas por uma idia aparentemente int
eressante: os chineses consumiam muito leite de soja e o ofereciam aos seus filh
os. Como a histria no o forte do aprendizado escolar, as pessoas aceitam idias que
parecem fazer algum nexo sem contestao.
Mas se imaginarmos como se produz o leite de soja no muito difcil refletir que no h
averia tecnologia industrial que habilitasse os antigos orientais a produzir ess
e derivado de soja.
De fato, a primeira frmula infantil a base de soja conhecida, foi empregada na Amr
ica do Norte, provavelmente em 1909. Foi elaborada por um pediatra, dr. John Ruh
rah, preocupado em oferecer opes as crianas com problemas digestivos.
Em 1916, o Jornal da Associao Mdica Americana publicava um artigo que estudava o us
o de uma formulao com soja para crianas com diarria, com uma taxa de sucesso de 59,4
%.

No Oriente, o primeiro uso desse tipo de formulao data de 1928, mas teve sua compo
sio modificada j em 1931, em funo de carncias nutritivas. (Essa nova frmula continha
l, acar, lactato de clcio, leo de fgado de bacalhau e gua de repolho). Um representan
e do Departamento de Sade Pblica de Pequim, em 1936, reconheceu que no havia qualqu
er indicao tradicional de que o leite de soja fosse utilizado por mulheres chinesas
para alimentao de crianas at ento.
Na verdade a primeira frmula desse tipo de uso comercial, na prpria China, foi div
ulgada por um Harry Miller, um mdico adventista do stimo dia. A origem oriental do
leite de soja para uso infantil no passa de um esfarrapado mito!
PROBLEMAS NA COMPOSIO
O leite de soja, seja na formulao de p em lata ou lquida em caixas, jamais pura soja
.
Isso seria absolutamente malfico.
Esses produtos so fortemente modificados em sua composio final para atender predica
dos mnimos de sade nutricional. E esses predicados foram se modificando ao longo d
o sculo XX, conforme foi se descobrindo suas insuficincias e potencialidades txicas
.
Como poderemos perceber esse tipo de alimento s tem a palavra saudvel ou natural e
m seus rtulos para obter simpatia de marketing! Essas expresses so obviamente fraud
ulentas.

O leite de soja enriquecido com: metionina fundamental para o crescimento, carni

tina para adequada funo da mitocndria, taurina
aminocido oxidante importante para o
metabolismo de cidos biliares. Os minerais so absolutamente carentes na soja assim
o enriquecimento com zinco, clcio, fsforo, ferro e cloretos fundamental.
caricatural se ouvir sobre a importncia do uso de leite de soja para mulheres na
menopausa que no tomam leite. O clcio, que se diz presente naquelas sedutoras emba
lagens de derivados de soja, foi colocado l artificialmente! E se no estivessem l o
metabolismo do clcio seria seriamente comprometido. A soja pode ser um terrvel pr
oblema para o desenvolvimento sseo normal.
Outro grave problema o excesso de mangans. Esse excesso nem uma conseqncia da indus
trializao. um problema inato do gro de soja. Tal mineral pode ser encontrado em con
centraes 30 vezes maiores que a do leite humano. O excesso de mangans pode estar as
sociado dficit de ateno, dificuldade de aprendizado, distrbios de comportamento e ag
ressividade.

Como esse um aspecto inato da soja, talvez a nica soluo para acabar com esse proble
ma seria no produzir mais esse tipo de manufatura alimentar.
PRESENAS INCMODAS
Parte dos problemas que levam a falta dos minerais tem a ver com os constituinte
s incmodos da soja.

Os fitatos
ou cido ftico
reduzem de forma marcante a absoro de vrios importantes m
rais alimentares.Esses fitatos no so completamente neutralizados pelo processament
o domstico e nem mesmo, industrial. Os inibidores da tripsina so outros desagradvei
s constituintes desse vegetal. Eles perturbam a digesto das protenas e podem levar
a distrbios pancreticos.
H ainda os agentes anti-tireoideos, ou groitognicos, que podem estar associados a
doenas auto imune que afetam essa glndula. Os danos tireide foram descobertos j em 1
939, e isso obrigou os fabricantes a adicionar iodo aos derivados de soja. Infel
izmente, isso pode no ser o suficiente para proteger plenamente os consumidores.

O processo industrial pode gerar lisinoalanina

agente txico, e nitrosaminas, reco
nhecidos carcinognicos. Alm disso, pode ser produzido MSG, ou cido glutmico, com ao n
urotxica. Adicionalmente os produtos a base de soja podem ter taxas elevadas de a
lumnio, um dos txicos minerais mais comuns presentes no organismo.
O ASPECTO IMUNOLGICO
Entre os nutrientes da soja os fatores alergnicos tem alta relevncia.Afinal o leit
e de soja oferecido ao consumo como um produto hipoalergnico. Entretanto desde 19
30 os produtos a base de soja so reconhecidamente indutores de alergia.
Naquela poca j era percebido que as crianas verdadeiramente alrgicas ao leite de vac
a seriam tambm alrgicas ao leite de soja. Recentemente o Colgio Australiano de Pedi
atria advertia que esse tipo de produto no deveria ser utilizado como profilaxia
para quadros alrgicos frente aos seus potenciais riscos para a sade geral da criana
, alm do mais a protena de soja alergnica por si mesma.
Pesquisas cientficas descobriram que as frmulas de soja reduzem as imunoglobulinas
e proporcionam mais infeces do que em crianas alimentadas com produtos naturais (l
eite de peito ou de vaca).
Outras pesquisas mostram uma deficincia na resposta imunolgica s vacinas em nens ali
mentados com soja. Seus autores advertem que protenas vegetais nunca deveriam ser
administradas s crianas nos primeiros meses de vida.
OUTROS NUTRIENTES
A lactose responsvel pela doura do leite materno. No organismo ela transformada em
galactose e ser importante constituinte da mielina das clulas do sistema nervoso
central.
Os fabricantes de frmulas infantis a base de soja utilizam sacarose ou xarope de
milho, bem mais baratos, na confeco de seus produtos. Colocam em seus rtulos a virt
ude de no terem lactose, que como todos ns temos ouvido em tempos de modernismos,
parece ser um problema na constituio bioqumica do leite.
A fraude bvia.
Aps milhares de anos consumindo leite na primeira fase da vida, o sculo XXI tenta
provar que a lactose um problema para o homem mamfero. Subverter a natureza um fa
tor fundamental para o avano do capitalismo cientfico. As pessoas esto apressadas d
emais para se lembrar do bvio.
Os mamferos so os mais complexos seres vivos do reino animal.

Todos os animais precisam alimentar seus descendentes com outros seres vivos des
de os primrdios do nascimento. Isso obriga os pais a buscarem alimento no meio am
biente, tarefa sempre carregada de algum risco. Os mamferos tm uma vantagem adapta
tiva bvia sobre os demais membros do reino animal: produz o alimento de sua prole
. Essa vantagem deve ter sido ainda mais relevante para um grupo especialmente f
rgil de filhote, o filhote humano, que precisa de muito tempo para poder enfrenta
r as agruras ambientais. Um dos mais marcantes ingredientes desse alimento um gl
icdio, a lactose. Trata-se de uma molcula que se transforma em dois acares de excepc
ional importncia: a galactose e a glicose. A natureza escolheu a lactose como ele
mento fundamental do leite. O desenvolvimento do sistema nervoso central alvo fu
ndamental de um alimento especial para os primeiros meses de vida dos lactantes.
A galactose parte fundamental da formao da mielina das clulas do nervoso central.
Uma rara doena gentica, a galactosemia, onde o metabolismo da galactose afetado, m
ostra como a falta desse glicdio perversa para o sistema nervoso central. Privar
as crianas da lactose pode salv-las de problemas txicos agudos, mas no evitar o surgi
mento de problemas neurolgicos no futuro Que infelizmente, no sero os nicos.
O leite base de soja tem outra virtude do mundo new age: tem zero % de colesterol.
Ao contrrio do leite materno que riqussimo nessa substncia, que pode corresponder
a 50% de seu valor energtico. O colesterol fundamental para o desenvolvimento nor
mal do sistema nervoso central. Todas as vitaminas lipossolveis
A, D, E e K
natur
almente faltam nas frmulas base de soja. No existe vitamina B12 em qualquer alimen
to do reino vegetal e essa vitamina absolutamente vital tambm falta no leite de s
oja.
A insensata crena de que o beta caroteno vegetal pode ser um substituto da vitami
na A pode trazer danos ao fgado de recm nascidos e levar falta dessa vitamina. Pro
blemas oftlmicos podem acontecer. A antiga tradio de se adicionar leo de fgado de bac
alhau visava suprir essas limitaes: vitaminas A e D.
ATAQUE SEXUALIDADE
Como j vimos a soja tem vrios anti-nutrientes: os inibidores da tripsina, o fator
anti tireide, os fitatos, o fator alergnico. Um quinto fator anti-nutriente compos
to pelos fitoestrognios.
Como todos sabemos a soja rica em isoflavonas. pblico e notrio que as isoflavonas
tem atividade biolgica similar aos estrognios. Muitas pessoas crdulas dos benefcios
dos alimentos de origem vegetal entendem que as isoflavonas so uma ddiva abenoada p
or Deus presente nesses seres vivos.
A maioria no se pergunta: porque as plantas tm isoflavonas? Ser que isso no tem uma
finalidade a favor delas e contra seus fanticos consumidores? Algumas pesquisas d
emonstraram uma pssima virtude dos fitoestrognios: inibir a capacidade reprodutiva
dos seus predadores.
Ao contrrio do que muita gente gostaria de acreditar, os agentes estrognicos prese
ntes nas plantas podem ser um delicado veneno que no mata, mas inibe a reproduo e c
orrompe lentamente a sade de quem o consome.

Nos anos oitenta as chitas (mamferos felinos tipicamente carnvoros) de um zoolgico

de Cincinnatti, no se reproduziam. Sofriam de um dano reprodutivo induzido pela g
enistena e pela daidzeina isoflavonas presentes em altas doses na sua rao a base de
soja. Havia alterao na ao do eixo hipotlamo-gonodal, e nas qualidades do endomtrio n
tero. Sem surpresa, as chitas alimentadas com carcaas de animais no tinham esse pr
oblema. Nada como deixar a natureza agir por si!

A ao negativa de fitoestrognios no uma novidade: j nos anos 40 a doena do trevo tro

prejuzos aos criadores de ovelhas, na Austrlia. O excesso de uma substncia que se

comportava como estrognio: o formononetrin foi responsabilizado pelo problema.

Em 1999, um artigo britnico da Comisso de Nutrio do Reino Unido advertia que os efei
tos das isoflavonas presentes nos produtos de soja j estavam claramente definidos
. Incluam alteraes nas funes das glndulas sexuais, no sistema nervoso, na tireide e
padres de comportamento.

Elas so amplamente absorvidas pelos lactantes e alcanam taxas sangneas comparveis que
as encontradas em estudos com animais de laboratrio sobre a ao estrognica dos vegeta
is.
Alguns autores entendem que a alimentao base de soja em lactantes os expe a ingesto
de quantias similares a cinco plulas anticoncepcionais por dia. Alcanam 13000 a 22
000 vezes mais agentes estrognicos em circulao do que crianas alimentadas com leite.
Pode ser altamente prejudicial aos meninos que precisam ter eficincia nas ondas
de ao de testosterona nos primeiros meses de vida.
A alimentao com soja pode estar incriminada no incrvel aumento de puberdade precoce
entre as jovens americanas, (chega a 50% entre filhas de origem africana). Os g
arotos podem apresentar problemas de desenvolvimento fsico e sexual. Eles tambm pa
recem ser mais sensveis a problemas de desenvolvimento cognitivo.
DIFERENAS INATAS
Uma das questes que mais chama a ateno na busca histrica de se substituir o leite ma
terno por produtos muito diferentes das necessidades dos mamferos um tanto quanto
bvia, mas esquecida: os leites das vrias espcies de mamferos so bastante semelhantes
em seus macro e microcomponentes. Pode haver diferenas em suas concentraes, mas no
em suas composies.
Fabricar um novo produto, industrial, a partir de componentes de plantas, que no
devem nenhuma obrigao alimentar a outros seres vivos, a no ser garantir a sobrevivnc
ia de sua prpria espcie, um enorme desafio.

Alm de diferenas na macrocomposi o, possvel que outros microcomponentes, ainda no p

eitamente identificados possam trazer outras desordens ao funcionamento orgnico d
o ser humano.
Cada espcie seguiu seu prprio rumo de aptido no ecossistema.
Infelizmente o homem tenta recriar a natureza ao sabor de interesses financeiros
, antes do bem estar da humanidade. No incio do sculo XXI, ver tanto leite de soja a
venda nos supermercados a prova caricatural de como o desenvolvimento tecnolgico
se distanciou e afasta ainda mais o homem das suas origens biolgicas. E quanto m
ais distantes ficarmos de nossas premissas biolgicas, mais desequilibrados, mais
enfermos deveremos ficar.
De qualquer maneira tem aparecido muita bibliografia e muitos sites na Internet,
que se contrapem ao trator de uma viso convencional que atropela e redefine a ver
dade ao sabor de interesses muito singelos: aumentar o poder das empresas que fa
bricam, transformam e distribuem os frutos de suas commodities.
As novas modas alimentares (soja produtos dietticos
produtos sem colesterol e bai
xo teor de gordura), curiosamente, sempre tm beneficiado as tradicionais corporaes
multinacionais. Falar contra seus interesses sempre comparado a heresias cientif
icas.
Mas no caso do leite de soja e das frmulas infantis a base de soja o mais bvio par
ece no ser difcil de se acreditar: no um produto natural e no deve ser um produto ne
cessrio para o saudvel desenvolvimento de nossos filhos! Milhares de anos de evoluo
no devem estar errados!

por Dr. Jos Carlos Brasil Peixoto

Referncias:
DANIEL, K. The hole soy story. EEUU: New Trends Pub. 2005.
http://www.soyonlineservice.co.nz/04babyhealth.htm
http://www.babymilkaction.org/resources/briefings/tessasoya03.html
Veja os artigos na integra:
Frmulas Infantiles a Base de Soya. Preocupaciones para La Salud. Baixe o arquivo
em formato pdf
em espanhol:
http://www.umaoutravisao.com.br/Paradownloads/Formulas%20infantis%20a%20base%20d
e%20soja.pdf
Documento Informativo de la Comisin de Alimentos, *(Food Comission) del Reino Uni
do. **Escrito por Sue Dibb y el Dr Mike Fitzpatrick. Abril de 1999.
CMO s UPDATE

Janeiro 2004

Advice issued on soya-based infant formulas

AT-M Ad
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{ 75 comments }
Bartira January 23, 2008 at 11:11
Pat,
Ento me ajuda: O que dar para uma criana de 03 anos que tem intolerncia a lactose?
Bianca January 23, 2008 at 15:11
Muito bom Pat!!! Estou repassando pra minha lista de mes

!!! bjs bianca

Fer Guimaraes Rosa January 24, 2008 at 15:30

Eu tenho um certo preconceito com a soja. Nao uso nada com ela.
um beijo!
Valria January 26, 2008 at 12:38
Pat:
Sou alrgica lactose, tenho 46 anos, sou hipertensa, tenho familiares com diabetes
e problemas na Tireide. Existem outras alternativas no meu caso?
Aguardo resposta. Obrigada.
Valria
Jeane January 31, 2008 at 0:24
Ento, como explicar a boa sade dos povos orientais, grandes consumidores de soja????
Joana February 16, 2008 at 18:28
Nossa, quanto ser que esse mdico ganhou da indstria do leite para fazer essa matria?
Deve ter sido muito, afinal botar o nome para contrariar a grande maioria dos md
icos e nutricionistas S por uma boa bolada!
Dr. Alexandre Feldman February 16, 2008 at 20:12

Ao contrrio do que se pensa, no faz parte da tradio oriental consumir soja que no ten
ha sido fermentada. A fermentao natural da soja um processo que leva um ano ou mai
s, foi descoberta pelos chineses no final da Dinastia Chou (1134 a 246 AC) e res
ulta no que conhecemos por miss, shoyu, temp e tamari. Estes, juntamente com a soj
a precipitada na forma de tofu, so consumidos tradicionalmente por orientais, porm
no como prato principal, e sim como tempero, em poucas quantidades: o consumo mdi
o de soja fermentada no Japo e na China de 10g (2 colheres das de ch) ao dia.
Associar a boa sade dos orientais unicamente ao consumo de soja uma viso absolutam
ente simplista e distorcida dos fatos, que interessa e fomentada pela poderosssim
a indstria da soja, uma vez que na realidade, a base da alimentao, por exemplo, jap
onesa, so peixes e frutos do mar; a chinesa, carne de porco, galinha e outros ani
mais; a mongol, leite de iaque fermentado e carnes de animais.
Pelo contrrio, os alimentos contemporneos base de soja, por no terem sido fermentad
os, no tiveram suas toxinas neutralizadas, e ainda por cima, so processadas de mod
o a desnaturar as protenas e aumentar os nveis de substncias carcinognicas.

Alimentos contemporneos base de soja so pssimos para crianas, e mais ainda para bebs
pois contm inibidores da tripsina, que prejudicam a digesto das protenas e afetam a
funo pancretica. Em animais de laboratrio, dietas ricas em inibidores da tripsina l
evam a atrasos no crescimento e distrbios pancreticos. Os alimentos base de soja a
umentam o requerimento de vitamina D, necessria para formar ossos fortes e para o
crescimento normal. O cido ftico presente na soja no fermentada reduz a biodisponi
bilidade de uma srie de minerais, entre eles o ferro e o zinco, necessrios para a
sade e o desenvolvimento do crebro e do sistema nervoso. Os fitoestrgenos presentes
nas frmulas infantis base de soja tm sido associados tendncia atual de desenvolvim
ento sexual prematuro em meninas, e atraso no desenvolvimento sexual em meninos.
Uma dieta rica em alimentos base de soja pode provocar deficincias em clcio e vita
mina D, necessrios para a boa qualidade dos ossos. O clcio presente nos tradiciona
is caldos de peixe (preparados com carcaas e cabeas), e a vitamina D presentes nos
frutos do mar, banha de porco e vsceras de animais, so os verdadeiros responsveis
e no os aliment
pelo bom desenvolvimento sseo e sade como um todo dos povos asiticos
os contemporneos base de soja.
As isoflavonas presentes na soja so disruptores endcrinos. Mesmo em doses dietticas
, elas podem interferir negativamente na ovulao e estimular o crescimento de clulas
cancerosas. Uma ingesto de apenas 30 gramas (cerca de 4 colheres das de sopa) ao
dia, pode resultar em hipotireoidismo, com sintomas de letargia, intestino pres
o, ganho de peso e fadiga.
Vrios estudos em animais demonstraram que uma alimentao base de soja causa de infer
tilidade nos mesmos. Na cultura oriental tradicional, o tofu considerado prejudi
cial virilidade e libido. Os monges budistas sabiam disso e sempre comeram muito
tofu, uma vez que esto presos ao voto de celibato. At hoje, as donas-de-casa japo
nesas alimentam seus maridos com grandes quantidades de tofu quando querem dimin
uir a virilidade dos mesmos