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Los alimentos
Son las sustancias nutritivas, slidas o lquidas, que sirven para cumplir
las funciones vitales de los seres vivos.
Permite la regulacin y el mantenimiento de las funciones del metabolismo. Sin
alimentos, los seres vivos no pueden gozar de buena salud e incluso tienen
posibilidades de morir. Los alimentos, por otra parte, actan a nivel psicolgico
para brindar satisfaccin. En estos casos, el alimento no cumple tanto una funcin
nutritiva, sino que proporciona placer (como el caso de una hamburguesa o un
chocolate).
Reponer las prdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.
Producir las sustancias necesarias para la formacin de nuevos tejidos,
favoreciendo el crecimiento.
Transformar la energa contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.
Se clasifican en:
Los orgnicos, que son los que nos aportan vitaminas, grasas, hidratos de
carbono y protenas.
Los inorgnicos, que nos dan oligoelementos, agua y minerales. Es decir, nos
aportan energa.
Sin embargo, del mismo modo, podemos clasificar los alimentos en base a lo que
sera su funcin dentro de la nutricin. De esta manera, nos toparamos con tres
tipos diferentes:
Los alimentos formadores, que son ricos en calcio y protenas.
Alimento
Nutriente
Funcin
Grupo 1
Leche
Queso
Yogur
Protenas
animales
Plstica
Grupo 2
Carne
Huevo
Pescado
Protenas
animales
Plstica
Grupo 3
Patatas
Legumbres
Frutos secos
Protenas
vegetales
Lpidos
Vitaminas
Plstica
Energtica
Reguladora
Grupo 4
Verduras
Hortalizas
Vitaminas
Reguladora
Grupo 5
Frutas
Vitaminas
Reguladora
Grupo 6
Pan y pasta
Cereales
Azcar
Carbohidratos
Energtica
Grupo 7
Grasa y
aceite
Mantequilla
Lpidos
Energtica
Los minerales: