CONTROL DE PROCESOS FACET UNT

TEMA 6 Caso de Estudio

SISTEMAS DE CONTROL DE FERMENTADORES.
CONTROL SELECTIVO Y EN CASCADA
En la figura se muestra el sistema de control de dos fermentadores que son alimentados con aire
estril proveniente de un compresor que a su vez es accionado por una turbina de vapor.

PT

PT

LT

PC

PT

LT

LC
PC

LC
PC

Vapor

FERMENTADOR 1

FERMENTADOR 2

SC

aire
TURBINA
DE VAPOR

OTROS USUARIOS

COMPRESOR
DE AIRE

En cada fermentador se mantienen estrictamente constantes (por razones de proceso) el nivel de

lquido y la presin del aire en el tope merced a lazos simples con vlvulas normal cerradas. El
colector de aire comprimido mantiene su presin con un lazo de presin que manipula la velocidad
de la turbina (a travs del caudal de vapor admitido). De este colector se surten tambin otros
usuarios (secaderos, intercambiadores de calor, etc.) que en general tienen consumos que cambian,
aunque lentamente. Las caractersticas de lquido aireado varan notablemente durante la operacin
haciendo que el flujo de aire requerido cambie tambin en forma notable. Debido a esto, el set point
del controlador de presin de aire en el colector debe ser mantenido en valores relativamente altos.
a) Idear una estrategia de control selectivo, que teniendo en cuenta esta situacin, adecue la presin
del colector de aire de modo que minimizar el consumo de vapor.
b) Desarrollar el diagrama P&I.
c) Indicar las caractersticas de todos los elementos adicionales que se requieren.

CONTROL DE PROCESOS FACET UNT

TEMA 6 Caso de Estudio
SISTEMAS DE CONTROL DE FERMENTADORES.
CONTROL SELECTIVO Y EN CASCADA
En el esquema de control original se mantiene constante el valor deseado de la presin, a la salida
del compresor manipulando el caudal de vapor vivo. Si disminuye el caudal de oxgeno requerido
por los fermentadores (por ejemplo, por disminucin del caudal de mosto procesado) el sistema de
control de presin del reactor biolgico, cerrar la vlvula de control de aire que alimenta cada
fermentador para balancear el flujo suministrado con el consumido. Se pierde as parte de la energa
proveniente del vapor a travs de la vlvula de control en una expansin irreversible.

Presin en el colector de aire

Cada de
pres.en
Vvula
Cada de
pres.en lnea

Caudal

Entonces surgen preguntas: por qu no usar el vapor en la proporcin justa en cada instante sin
prdidas de energa innecesarias ?, por qu comprimir el aire ms all de lo necesario para
expandirlo en las vlvulas de control sin ningn beneficio ?

PT

PT

VPC

LT

PC

PT

LT

LC

LC

PC

PC

>

Vapor
FERMENTADOR 1

FERMENTADOR 2
SC

aire
TURBINA
DE VAPOR

OTROS USUARIOS

COMPRESOR
DE AIRE

Para evitar un gasto innecesario se podra mantener flotante el valor deseado de la presin a la salida
del compresor de modo que las vlvulas de control de cada fermentador estn los ms abiertas
posible. Cmo se lleva adelante esta idea ?

CONTROL DE PROCESOS FACET UNT

TEMA 6 Caso de Estudio
SISTEMAS DE CONTROL DE FERMENTADORES.
CONTROL SELECTIVO Y EN CASCADA

Las vlvulas de control de presin en el tope son SAC, la vlvula ms abierta ser aquella a cuyo
cabezal ir la seal ms grande, por lo que las seales de salida de cada controlador de presin de
tope en cada fermentador se las enva a un selector de mxima seal para que sea la vlvula ms
abierta la que fije el valor deseado de la presin de salida del compresor . La seal seleccionada
entra a un VPC (controlador de la posicin de la vlvula - Valve Position Controller) cuyo valor
deseado es del 80% y cuya salida fija el set point de compresin.
Porqu el valor deseado del VPC se lo pone entre el 70 y 80% y no en el 100% ? Eso se hace para
que ante otras perturbaciones (caudal de mosto fermentado, aumento de prdida de carga en el
burbujeador, etc.) los sistemas de control de presin de cada fermentador puedan, de ser necesario,
abrir ms las vlvulas que manipulan el aire.
Porqu se selecciona la seal de la vlvula ms abierta? Porque si as no fuera la presin quedara
fijada por la vlvula menos exigida y la vlvula del fermentador que ms oxgeno requiere podra
llegar a saturarse, lo que significa que abrira al 100% y an as el caudal de aire podra no se el
suficiente.
Los elementos adicionales que se requieren son:
1. Selector de mxima
2. Controlador integral de la posicin de la vlvula. Integral porque se necesita que lentamente el
sistema adecue el uso de vapor a las necesidades de aire comprimido y no introduzca
perturbaciones adicionales a los lazos individuales de presin.