Rainforest Alliance

Norma para Agricultura
Sostenible
Red de Agricultura Sostenible
Noviembre de 2005
Red de Agricultura Sostenible (RAS): Conservacin y Desarrollo (CyD), Ecuador Fundacin

Interamericana de Investigacin Tropical (FIIT), Guatemala Fundacin Natura, Colombia
IMAFLORA, Brasil ICADE, Honduras Pronatura Chiapas, Mxico Rainforest Alliance, Worldwide
SalvaNatura, El Salvador Toledo Institute for Develoment & Environment (TIDE), Belice
Norma para Agricultura Sostenible
Se pueden obtener copias de este documento por medio de cualquier miembro de la Red de
Agricultura Sostenible o del sitio de Internet de Rainforest Alliance:
www.rainforest-alliance.org
Copias impresas de este documento y de los criterios e indicadores adicionales de cultivos
pueden ser adquiridas por una mdica suma a solicitarlas a la direccin siguiente:
Normas de Agricultura Sostenible
Rainforest Alliance
Apartado Postal 11029
1000 San Jos, Costa Rica
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O por el sistema postal a:
Normas de Agricultura Sostenible
Rainforest Alliance
Apartado Postal 11029
1000 San Jos, Costa Rica
CONTENIDOS
INTRODUCCIN ............................................................................................................................................................ 1
LA RED DE AGRICULTURA SOSTENIBLE Y RAINFOREST ALLIANCE......................................................... 1
MISIN DE LA RED DE AGRICULTURA SOSTENIBLE ....................................................................................... 1
PRLOGO A LA NORMA REVISADA VERSIN 2005 ........................................................................................... 1
OBJETIVO DE LA NORMA .......................................................................................................................................... 2
ESTRUCTURA DE LA NORMA ................................................................................................................................... 2
CRITERIOS CRTICOS ................................................................................................................................................. 3
ALCANCE Y USO DE LA NORMA.............................................................................................................................. 4
REFERENCIA NORMATIVA ....................................................................................................................................... 6
TRMINOS Y DEFINICIONES .................................................................................................................................... 7
1.
SISTEMA DE GESTIN SOCIAL Y AMBIENTAL ....................................................................................... 11
2.
CONSERVACIN DE ECOSISTEMAS............................................................................................................ 13
3.
PROTECCIN DE LA VIDA SILVESTRE ...................................................................................................... 15
4.
CONSERVACIN DE RECURSOS HDRICOS.............................................................................................. 16
5.
TRATO JUSTO Y BUENAS CONDICIONES PARA LOS TRABAJADORES............................................ 19
6.
SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL ....................................................................................................... 26
7.
RELACIONES CON LA COMUNIDAD ........................................................................................................... 32
8.
MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO ......................................................................................................... 33
9.
MANEJO Y CONSERVACIN DEL SUELO .................................................................................................. 35
10.
MANEJO INTEGRADO DE DESECHOS.................................................................................................... 36
ANEXOS
ANEXO 1
DISTANCIAS ENTRE REAS DE PRODUCCIN Y CUERPOS DE AGUA, CAMINOS Y
EDIFICIOS. .................................................................................................................................................................. 37
ANEXO 2
EQUIPO BSICO DE PROTECCIN PERSONAL PARA EL MANEJO Y APLICACIN DE
INSUMOS AGRCOLAS ORGNICOS E INORGNICOS ................................................................................... 39
Introduccin
La Red de Agricultura Sostenible y Rainforest Alliance
La Red de Agricultura Sostenible es una coalicin de organizaciones conservacionistas
independientes, sin fines de lucro, que fomenta la sostenibilidad social y ambiental de actividades
agrcolas mediante el desarrollo de normas y la certificacin de fincas que cumplan con dichas
normas. Cada organizacin miembro de la Red de Agricultura Sostenible provee los servicios de
certificacin a los productores y las empresas agrcolas en su pas, y aporta los conocimientos y la
experiencia para el desarrollo de la norma para Agricultura Sostenible.
Rainforest Alliance es la secretara de la Red de Agricultura Sostenible, y administra los sistemas de
certificacin. La Red de Agricultura Sostenible usa el sello Rainforest Alliance-certified.
Misin de la Red de Agricultura Sostenible

La misin de la Red de Agricultura Sostenible es mejorar las condiciones sociales y ambientales en
la agricultura tropical a travs de lo siguiente:
La certificacin de las prcticas sostenibles de la finca y la entrega de un sello de aprobacin

con credibilidad a aquellas fincas que cumplan con la norma de la Red de Agricultura
Sostenible.
Cambiar la forma de pensar de los dueos de las fincas, los vendedores y consumidores de
productos agrcolas y las industrias de tal manera que todos asumamos la responsabilidad
por nuestras acciones.
Establecer el contacto entre conservacionistas del norte y del sur y brindarles una manera
para trabajar juntos.
Aumentar la conciencia pblica acerca de nuestra interdependencia con relacin a los

ecosistemas tropicales y la agricultura.
Educar a los consumidores del norte sobre los efectos que ejercen sus compras sobre las
personas que viven en el trpico y los ecosistemas, as como brindar la oportunidad a los
consumidores de elegir productos social y ambientalmente responsables y certificados.
Crear un foro de discusin sobre los impactos de la agricultura.
Prlogo a la norma revisada versin 2005

Los principios de la agricultura sostenible y la norma que los apoya se desarrollaron mediante un
proceso de comunicacin con mltiples actores clave en Amrica Latina entre 1991 y 1993. Las
primeras fincas de banano se certificaron con la norma de 1994. Desde entonces, la norma ha sido
probada en cientos de fincas de todos los tamaos en diversos pases mediante las auditoras y otras
actividades de certificacin.
Al principio de 2003, Rainforest Alliance, como secretara de la Red de Agricultura Sostenible,
empez una revisin detallada de la norma versin 2002 con el objetivo de producir norma ms
ajustada a la realidad agrcola as como a la misin de la Red de Agricultura Sostenible. Entre
1
noviembre de 2003 y noviembre de 2004, se llev a cabo un proceso de consulta pblica en lo cual
Rainforest Alliance solicit comentarios de organizaciones e individuos a nivel internacional acerca
de la norma revisada. Este proceso culmin en un encuentro de la Red de Agricultura Sostenible en
noviembre de 2004 para tomar las ltimas decisiones tcnicas con respecto a la norma.
En 2005, la Red de Agricultura Sostenible aprob esta versin de la norma y la ampliacin de la
norma de nueve a diez principios mediante la segregacin del principio de trato justo y buenas
condiciones para los trabajadores de los criterios de salud y seguridad ocupacional en un principio
aparte. Los diez principios son los siguientes:
1. Sistema de gestin social y ambiental
2. Conservacin de ecosistemas
3. Proteccin de la vida silvestre
4. Conservacin de recursos hdricos
5. Trato justo y buenas condiciones para los trabajadores
6. Salud y seguridad ocupacional
7. Relaciones con la comunidad
8. Manejo integrado del cultivo
9. Manejo y conservacin del suelo
10. Manejo integrado de desechos
La norma de agricultura sostenible se aplica a todos los cultivos; sin embargo, existen mdulos para
cultivos especficos con criterios e indicadores complementarios a la norma general. Estos mdulos
se basan en criterios e indicadores del cultivo especfico desarrollados y utilizados por la Red de
Agricultura Sostenible.
Objetivo de la norma
El objetivo de la norma es suministrarle una medida de desempeo social y ambiental y buenas
prcticas de manejo a una finca. El cumplimiento se evala a travs de una auditora que establece
el nivel de concordancia de las prcticas ambientales y sociales de la finca con los criterios de la
norma.
Estructura de la norma
La norma est estructurada en diez principios. Cada principio est compuesto por criterios. Los
criterios describen las buenas prcticas de manejo social y ambiental que se evalan o miden
mediante la certificacin. Algunos criterios pueden contener incisos, indicados con letra minscula,
para mayor claridad. Los incisos se evalan como parte del criterio y no de manera separada.
Para cada criterio existe un grupo de indicadores. Los indicadores describen cmo se evala el
cumplimiento en contraposicin con los criterios, y muchas veces contienen ejemplos de buenas
prcticas de manejo social y ambiental y de prcticas no aceptables.
Es importante destacar que el cumplimiento con la norma se evala en comparacin con los
criterios, no con los indicadores. Los indicadores indican cmo parecen buenas prcticas de
manejo o prcticas no aceptables. En este sentido, los indicadores orientan a la finca en su esfuerzo
por cumplir con esta norma, y pueden cambiar segn las condiciones encontradas en diferentes
pases, regiones o culturas.
A continuacin se presenta un ejemplo de la estructura de la norma:
PRINCIPIO 3.
Criterio
Indicadores
PROTECCIN DE LA VIDA SILVESTRE
3.4
El productor debe mantener un inventario de animales
silvestres en cautiverio dentro de la finca y ejecutar polticas y
procedimientos para regular y reducir su tenencia. No se debe
permitir el cautiverio de especies amenazadas o en peligro de
extincin.
La finca cuenta con un inventario actualizado de los animales
silvestres en cautiverio en la finca, e incluso en las viviendas de
trabajadores, que incluye el tipo de animal, su ubicacin y su
dueo.
La finca puede demostrar que el nmero de animales en cautiverio

en la finca se reduce con el tiempo; nadie obtiene animales
silvestres nuevos para el cautiverio.
Los dueos de los animales cuentan con los permisos respectivos

exigidos por la legislacin nacional.
Las condiciones son adecuadas para garantizar el bienestar de los

animales en cautiverio.
Criterios crticos
Algunos de los criterios son crticos. Estos se identifican con el texto Criterio crtico al principio
del criterio. Un criterio crtico es un criterio que requiere cumplimiento total para que la finca se
certifique o mantenga su certificacin. Una finca que no cumpla con un criterio crtico no se
certificar, o bien se cancelar su certificacin aunque cumpla con los dems requisitos de la
certificacin.
Los criterios crticos son:
Criterio
1.10
2.1
2.2
Descripcin
Un sistema de cadena de custodia es necesario para evitar la mezcla de
productos de fincas certificadas con productos de fincas no certificadas.
La finca debe tener un programa de conservacin de ecosistemas.
La integridad de ecosistemas naturales debe ser protegida; la alteracin o
destruccin de ecosistemas es prohibida.
Criterio
3.3
4.5
Descripcin
No se permiten la cacera, recoleccin, extraccin y el trfico de animales
silvestres.
Descarga de aguas residuales sin tratamiento en cuerpos de agua es prohibida.
4.7
El depsito de sustancias slidas en cauces de agua es prohibido.
5.2
5.8
La finca no debe discriminar en polticas y procedimientos laborales y de

contratacin.
La finca los salarios en la finca deben ser iguales o mayores que el mnimo
legal o regional.
La contratacin directa o indirecta de menores de 15 aos es prohibida.
5.10
No se permite el trabajo forzado.
6.13
8.4
Se requiere el uso del equipo de proteccin personal para la aplicacin de

agroqumicos.
Solo se puede usar los agroqumicos permitidos en fincas certificadas.
8.6
No se permite el uso de materiales transgnicos.
9.5
Las nuevas reas de produccin deben estar ubicadas en tierras aptas para el
propsito.
5.5
Alcance y uso de la norma

El alcance de la norma abarca el manejo de fincas de todos tamaos, que incluye aspectos agrcolas,
sociales, legales, laborales, ambientales, de relaciones con la comunidad y de salud y seguridad
ocupacional. El cumplimiento de la finca con la norma se evala mediante la observacin de las
prcticas agrcolas y laborales, la evaluacin de la infraestructura existente y entrevistas con los
trabajadores y la gerencia o administracin de la finca.
Si se detectara que una finca no est cumpliendo con un criterio de la norma, el equipo auditor
analizar si dicho incumplimiento se debe a un incidente aislado o a la ausencia de un programa,
poltica, procedimiento u otro elemento del sistema de gestin social y ambiental. Si el
incumplimiento es sistmico y no es un hecho aislado, los auditores realizarn una revisin
completa de evidencia fsica, respaldada por entrevistas con los trabajadores y administradores y
por la revisin de la documentacin de la finca.
La ausencia de la implementacin de las prcticas exigidas por la norma, y/o la falta de los
elementos del sistema de gestin social y ambiental para propiciar las prcticas, producen como
resultado la asignacin de una sancin una no conformidad por parte del equipo auditor. La
naturaleza de la no conformidad asignada y la accin correctiva que debe emprender la finca o
empresa depender de si la no conformidad es un hecho aislado o si esta evidencia un problema
sobre el sistema de gestin de la finca. En este ltimo caso, la no conformidad asignada se enfocar
en la necesidad de definir mejor, y posiblemente tambin de documentar mejor, las polticas,
procedimientos y programas.
El equipo auditor califica el desempeo de la finca con respecto a cada uno de los criterios de la
norma. Para obtener y mantener la certificacin, las fincas deben cumplir como mnimo con el 50%
de los criterios de cada principio y con el 80% del total de los criterios de la norma. El sistema de
calificacin gua y anima a los productores a realizar mejoras continuas en todas las reas y les
permite comparar su desempeo con el de productores vecinos y de otras regiones.
En resumen, el objetivo de la auditora de la finca es confirmar la ejecucin de buenas prcticas de
manejo segn se definen en esta norma. Las no conformidades son evaluadas para determinar si se
deben a un incidente casual o aislado, o a la falta de un elemento del sistema de gestin social y
ambiental necesario para ejecutar sistemticamente las buenas prcticas.
Uno de los objetivos en esta versin de norma consiste en hacer ms accesible la certificacin de
pequeos productores. Los auditores de la Red de Agricultura Sostenible se basan en evidencias
fsicas sobre las mejoras y buenas prcticas con el fin de disminuir requisitos de documentacin.
Los resultados de una auditora, sin embargo, pueden indicar la necesidad de documentar
procedimientos, polticas y programas con el propsito de guiar y fomentar la implementacin de
buenas prcticas de manejo.
La Red de Agricultura Sostenible posee una norma de certificacin para grupos de productores
organizados (Norma para grupos de productores Red de Agricultura Sostenible). Bajo una
certificacin grupal, el ente administrador puede proporcionar un sistema de gestin de documentos
polticas, procedimientos, registros y otra documentacin genrica a los miembros del grupo.
Dentro de esta modalidad, los pequeos productores que conforman el grupo se pueden concentrar
en prcticas agrcolas, guiados por el grupo administrador, as como en los lineamientos y
administracin de la documentacin que este brinde.
Referencia normativa
International Labour Organisation. Acuerdo 138 y Recomendacin 146; Acuerdo 182; Acuerdos
100 y 111; Acuerdos 29 y 105; y Acuerdos 87 and 98. Ginebra, Suiza. www.ilo.org.
Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza. 2003 Libro rojo de especies
amenazadas. 2003. Ginebra, Suiza. http://www.iucnredlist.org/
Naciones Unidas. Convencin sobre los derechos del nio.
http://www.unhchr.ch/spanish/html/menu3/b/k2crc_sp.htm
Naciones Unidas. Declaracin universal de derechos humanos:
http://www.unhchr.ch/udhr/lang/spn.htm
Programa Ambiental de las Naciones Unidas. Convenio sobre el Comercio Internacional de
Especies Amenazadas de Flora y Fauna Silvestre (CITES): http://www.cites.org/esp/index.shtml
Red de Accin de Pesticidas. Listado de plaguicidas de la Docena Sucia:
http://www.pesticideinfo.org/List_Chemicals.jsp
Convenio de Rotterdam sobre el Consentimiento Fundamentado Previo (CFP). http://www.pic.int/
US EPA. Plaguicidas Nombrados para el Consentimiento Fundamentado Previo (CFP).
http://www.epa.gov/oppfead1/international/piclist.htm
Trminos y definiciones
Agroqumico Una sustancia qumica utilizada en sistemas de produccin agrcola para mantener
la fertilidad del suelo (abono o fertilizante), controlar malezas (herbicida) o combatir plagas
(insecticidas, fungicidas, etc.).
rea de actividad humana Un rea en la finca frecuentada por seres humanos por razones de
trabajo o educacin, o porque transitan o viven dentro del rea. Algunos ejemplos incluyen plantas
empacadoras, beneficios de caf, bodegas, talleres, oficinas, escuelas, clnicas, casas, reas
recreativas y caminos pblicos y privados.
rea de produccin Las tierras dedicadas a la produccin de cultivos.
rea protegida Terrenos o propiedades bajo algn rgimen de proteccin legal con el fin de
conservar o proteger su biodiversidad o sus servicios ambientales. Algunos ejemplos incluyen
parques nacionales, refugios de vida silvestre, reservas forestales y reservas privadas. Algunas
reas protegidas pueden contener tierras privadas donde se permite realizar ciertas actividades
econmicas de acuerdo con reglamentos establecidos.
Buenas prcticas de manejo Actividades o procedimientos que logran productividad agrcola y
al mismo tiempo utilizan la ciencia y la tecnologa disponibles con el fin de conservar los
ecosistemas y recursos naturales para as suministrar beneficios a largo plazo para los trabajadores,
los productores y las comunidades.
Cauce Superficie sobre la cual corre un ro, arroyo u otra corriente de agua natural. Tambin se
conoce como lecho.
Conservacin La proteccin, el uso y la recuperacin racional y renovacin de los ecosistemas y
recursos naturales de acuerdo con principios que garantizan los mximos beneficios sociales y
econmicos posibles sin degradar los recursos o ecosistemas involucrados.
Contratar/Contratacin Cuando empresas o fincas usan trabajadores no en su planilla o fuerza
laborar para llevar a cabo tareas antes realizadas por sus propios trabajadores.
Cuerpo de agua natural Lagos, lagunas, ros, quebradas, riachuelos y otros cuerpos de agua
fluida que existen naturalmente.
Cuerpo receptor Un cuerpo de agua natural que recibe aguas residuales, tratadas o no tratadas,
procedentes de actividades industriales, agrcolas o domsticas.
Discriminacin Para esta norma se utiliza la definicin de la Organizacin Internacional de
Trabajo: cualquier distincin, exclusin o preferencia con base en raza, color, gnero, religin,
opinin poltica, nacionalidad u origen social (o cualquier otro motivo determinados por los estados
firmantes) que tiene el efecto de anular o perjudicar la igualdad de oportunidad o trato en el empleo
o en el trabajo.
Documento Es la informacin y su medio de soporte. El medio puede ser papel, muestra,

fotografa o disco magntico, ptico o electrnico.
Ecosistema Un conjunto o sistema de una o ms comunidades biolgicas (plantas, animales, etc.),
junto con el medio fsico, dentro de una zona determinada. Algunos ejemplos incluyen humedales,
bosques y lagunas.
Erosin La remocin o desplazamiento del suelo a causa del movimiento de agua o viento. La
erosin severa implica la remocin de toda la capa arable o superior (horizonte A) del suelo.
Especies amenazadas o en peligro de extincin Son aquellas especies de flora y fauna indicadas
como amenazadas o en peligro de extincin en la legislacin vigente, as como en el Libro Rojo de
la Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza (http://www.iucnredlist.org/).
Especies exticas Son aquellas especies que no son nativas del lugar donde se encuentran.
Especies nativas Son aquellas especies que son propias o innatas del lugar. Para esta norma, se
consideran las especies naturalizadas especies exticas que se adaptaron y crecen y reproducen
como si fueran nativas como nativas si se comprueba que no causan impactos econmicos o
ambientales negativos.
Finca La unidad o unidades sujetas a la certificacin o a la auditora.
Finca familiar - Finca que no depende estructuralmente de mano de obra contratada para realizar la
mayora de los trabajos agrcolas, de procesamiento o de empaque.
Finca no familiar Finca que depende de mano de obra contratada para realizar la mayora de las
actividades agrcolas, de procesamiento o de empaque
Impacto Perturbacin, consecuencia, repercusin o efecto similar de una accin humana o causa
natural. Los impactos pueden ser positivos o negativos, y pueden afectar a un sistema natural, el
ambiente o una poblacin o individuo animal o vegetal (impacto ambiental), o sobre un individuo
o una poblacin de seres humanos (impacto social). Los efectos sobre aspectos econmicos o
financieros se denominan impactos econmicos.
Manejo integrado de plagas (MIP) Una estrategia de prevencin a largo plazo o de combate de
plagas mediante una combinacin de tcnicas, tales como el control biolgico (uso de insectos o
microbios benficos), uso de variedades resistentes de cultivos, y el uso de prcticas agrcolas
alternativas (riego, fertilizacin o poda). El objetivo de MIP es hacer las condiciones menos
favorables al desarrollo de plagas. Solo se usan los plaguicidas cuando los daos causados por las
plagas sobrepasan los niveles establecidos que el productor pueda sobrellevar econmicamente (vea
umbral econmico).
Monitoreo Sistema de observaciones del entorno sobre los cambios del medio ambiental o del
entorno humano debidos a las actividades humanas, en este caso, a las actividades agrcolas.
Norma Se utiliza la definicin de ISO/IEC 2: una norma es un documento establecido por

consenso; y aprobado por un organismo reconocido, que proporciona para un uso comn y repetido,
reglas, directrices o caractersticas para actividades o sus resultados, con el fin de conseguir un
grado de orden ptimo en un contexto dado.
No conformidad Incumplimiento de un requisito de la norma.
Poltica Son las intenciones globales y la orientacin de una finca o empresa con respecto a un
requisito de la norma.
Procedimiento Forma especfica de llevar a cabo una actividad o un proceso con el fin de cumplir
con la norma.
Productor Gestor de la finca o un grupo de fincas. Puede ser una empresa, un agricultor
individual, una cooperativa u otra organizacin o individuo responsable de manejar una finca.
Productos certificados Los cultivos y los productos derivados de estos, producidos por una finca
certificada con un propsito comercial. Incluye productos procesados o semi-procesados que no
han sido mezclados con productos de fincas no certificadas.
Professional competente Una persona con la experiencia acadmica y profesional relevante para
asesorar fincas en temas especficos. Por ejemplo, un plan de manejo forestal sostenible debe ser
desarrollado por un ingeniero forestal o similar con la experiencia respectiva. En muchos pases,
solamente consultores registrados con el gobierno u organizaciones profesionales pueden dar
asesora en ciertos temas.
Programa Elementos de un sistema que consiste en los objetivos, las metas, las polticas, los
procedimientos y los otros elementos y documentos de planificacin y ejecucin necesarios para
asegurar el cumplimiento con la norma.
Registro Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades
desempeadas.
Sistema Conjunto de elementos que interactan o se relacionan entre s. Un sistema de gestin es
un sistema para establecer la poltica y los objetivos, y para lograr dichos objetivos.
Transgnico Para efectos de esta norma, es cualquier organismo vivo que posea una combinacin
de material gentico de dos organismos diferentes mediante las tcnicas de biotecnologa moderna o
ingeniera gentica, tales como tcnicas de cido nucleico in vitro o la fusin de clulas de
diferentes familias taxonmicas. No incluye organismos obtenidos mediante las tcnicas
tradicionales de biotecnologa, tales como la seleccin de semilla o la polinizacin cruzada de
plantas.
Umbral econmico (manejo integrado de plagas) El nivel de infestacin o ataque de plagas en
el cual los beneficios estimados, por ejemplo, en trminos de rendimiento o de cosecha no perdida,
de tratamiento o de combate, cubren el costo del tratamiento.
Zona de proteccin reas de uso menos intensivo o controlado de la tierra utilizadas para reducir
el impacto de las actividades humanas en reas protegidas o ecosistemas. Para efectos de esta
norma, las zonas de proteccin tambin son reas de vegetacin a lo largo de riachuelos, alrededor
de lagos o pozas, o al lado de cuerpos de agua, que impiden el flujo del escurrimiento o deriva de
agroqumicos desde las reas de produccin.
10
Norma con indicadores para Agricultura Sostenible
1.
SISTEMA DE GESTIN SOCIAL Y AMBIENTAL

El sistema de gestin social y ambiental es un conjunto de polticas y procedimientos manejados
por el productor o por la administracin de la finca para planificar y ejecutar las operaciones de
manera que se fomenten la implementacin de las buenas prcticas de manejo en esta norma. El
sistema de gestin es dinmico y se adapta a los cambios que surgen. Tambin incorpora los
resultados de evaluaciones internas o externas para fomentar la mejora continua en la finca. La
escala y complejidad del sistema de gestin social y ambiental dependen del tipo del cultivo, el
tamao y complejidad de las operaciones agrcolas y los factores ambientales y sociales internos
y externos en la finca.
1.1
La finca debe tener un sistema de gestin social y ambiental que contenga las polticas, los
programas y los procedimientos necesarios para cumplir con esta norma y con la
legislacin nacional respectiva.
1.2
La finca ejecuta actividades permanentes o a largo plazo para cumplir con esta norma
mediante varios programas. Los programas del sistema de gestin social y ambiental
deben consistir en los siguientes componentes:
a. Objetivos y metas de corto, mediano y largo plazo.
b. Un listado de las actividades por realizarse en cada programa y un cronograma o plan
que indique el plazo en el cual se ejecutarn.
c. La identificacin de las personas responsables para la ejecucin de las actividades.
d. Las polticas y procedimientos necesarios para garantizar tanto la ejecucin eficaz de
las actividades como el cumplimiento con la norma.
e. Mapas que identifiquen los proyectos, la infraestructura y las reas especiales (de
conservacin y proteccin) relacionadas con las actividades indicadas o con los
requisitos de esta norma.
f. Los registros necesarios para demostrar su adecuado funcionamiento.
1.3
La alta direccin de la finca debe demostrar su compromiso con la certificacin y con el

cumplimiento de los requisitos estipulados en esta norma y en la legislacin vigente.
Asimismo, debe conocer y avalar el sistema y sus programas, y apoyar su ejecucin con los
recursos necesarios.
1.4
Los objetivos y un resumen del sistema de gestin social y ambiental y sus programas
deben estar disponibles y divulgarse a los trabajadores.
1.5
La finca debe conservar en sus instalaciones u oficina administrativa respectiva, toda la

documentacin y los registros creados para el sistema de gestin social y ambiental por un
perodo mnimo de tres aos, as como aquellos que comprueben el cumplimiento con esta
norma, salvo que una norma indicara otro perodo. Estos documentos deben estar
fcilmente disponibles para los responsables de ejecutar los diferentes programas y
actividades del sistema de gestin social y ambiental.
1.6
Se deben evaluar los posibles impactos sociales y ambientales de nuevas obras o

actividades, tales como la expansin de reas de produccin o la construccin, la
instalacin de nueva infraestructura o cambios mayores en los sistemas de produccin o
11
procesamiento. La evaluacin debe efectuarse segn la legislacin vigente, o en su

ausencia, con base en metodologas tcnicamente reconocidas, antes del inicio de los
cambios o las obras. Cualquier evaluacin debe incluir procedimientos para monitorear y
evaluar los impactos significativos identificados y no previstos durante el desarrollo de
nuevas obras o actividades.
1.7
La finca debe contar con los procesos de seguimiento, medicin y anlisis necesarios,
incluso para reclamos de sus trabajadores o de otros grupos o personas, para evaluar el
funcionamiento del sistema de gestin social y ambiental y el cumplimiento con la
legislacin vigente y con esta norma. Los resultados de estos procesos deben registrarse e
incorporarse al sistema de gestin social y ambiental mediante un plan y un programa de
mejoramiento continuo. El programa de mejoramiento continuo debe incluir las acciones
correctivas necesarias para remediar las situaciones de incumplimiento y los mecanismos
para determinar si las acciones se ejecutan y si efectivamente resultan en mejoras o se
ajustan para producir mejoras como resultado.
1.8
Los proveedores de servicios a la finca deben asumir el compromiso de cumplir con los
requisitos ambientales, sociales y laborales de esta norma tanto mientras operan en la finca
como cuando realizan actividades fuera de esta relacionadas con estos servicios. La finca
debe tener mecanismos para evaluar a sus proveedores de servicios y verificar que
cumplan con esta norma. La finca no debe usar los servicios de proveedores o contratistas
que no cumplan con los requisitos sociales, laborales o ambientales de esta norma.
1.9
La finca debe implementar un programa de capacitacin y educacin para garantizar la

ejecucin eficaz del sistema de gestin social y ambiental y sus programas. Los temas de
capacitacin deben ser identificados segn esta norma, los puestos de trabajo y los tipos de
labores realizadas. Se deben mantener registros de las firmas de los participantes, los
temas tratados y el nombre del instructor para cada evento de capacitacin o educacin.
Las capacitaciones requeridas por la finca deben formar parte de las actividades laborales
remuneradas.
1.10
Criterio crtico. La finca debe tener un sistema para evitar la mezcla de productos
certificados con productos no certificados en sus instalaciones, as como para evitar la
mezcla durante los procesos de cosecha, empaque y transporte. Se deben registrar todas
las transacciones de los productos certificados. Los productos que salen de la finca deben
identificarse debidamente y estar acompaados de documentacin que indique su origen en
una finca certificada.
12
2.
CONSERVACIN DE ECOSISTEMAS
Los ecosistemas naturales son componentes integrales del paisaje agrcola y rural. La captura de
carbono, la polinizacin de cultivos, el control de plagas, la biodiversidad y conservacin de
suelos y agua son algunos de los servicios que proveen los ecosistemas naturales en las fincas.
Las fincas certificadas protegen los ecosistemas naturales y realizan actividades para recuperar
ecosistemas degradados. Se enfatiza la recuperacin de los ecosistemas naturales en reas no
aptas para la agricultura, as como el restablecimiento de los bosques riparios, que son crticos
para la proteccin de los cauces de agua. La Red de Agricultura Sostenible reconoce que los
bosques y plantaciones son fuentes potenciales de productos maderables y no maderables cuando
se administran en forma sostenible que ayude a diversificar los ingresos de los agricultores.
2.1
Criterio crtico. Todos los ecosistemas naturales existentes, tanto acuticos como terrestres,
deben ser identificados, protegidos, conservados y recuperados mediante un programa de
conservacin. El programa debe incluir la recuperacin de ecosistemas naturales o la
reforestacin de reas dentro de la finca que no son apropiadas para la agricultura.
Tambin debe contemplar el establecimiento y mantenimiento de sombra en aquellos
cultivos tradicionalmente cultivados con sombra y en lugares donde las condiciones
agrcolas, climticas y ecolgicas lo permitan, segn se establece en el mdulo de criterios e
indicadores adicionales para el cultivo.
2.2
Criterio crtico. La finca debe mantener la integridad de los ecosistemas acuticos o

terrestres, dentro o fuera de la finca, y no debe permitir su destruccin o alteracin como
resultado de actividades de gestin o produccin de la finca.
2.3
Las reas productivas no pueden ubicarse en lugares donde pudieran provocar efectos
negativos en parques nacionales, refugios de vida silvestre, corredores biolgicos, reservas
forestales, reas de amortiguamiento u otras reas de conservacin biolgica pblicas o
privadas.
2.4
Se permite la tala, extraccin o cosecha de rboles, as como de plantas, semillas y otros

productos forestales no maderables, siempre y cuando la finca cuente con un plan de
manejo sostenible aprobado por las autoridades respectivas y con los permisos requeridos
por la legislacin vigente. En ausencia de legislacin respectiva, el plan deber haber sido
elaborado por un profesional competente en la materia. No se permitir la extraccin de
plantas de especies amenazadas o en peligro de extincin ni la certificacin de fincas que
hayan presentado reas deforestadas durante los ltimos dos aos a partir del primer
momento de contacto para efectos de la certificacin.
2.5
Debe existir un espacio de separacin mnima entre las reas de produccin y los
ecosistemas naturales donde no se utilicen productos qumicos. Tambin se debe disponer
una zona con vegetacin establecida mediante la siembra o la regeneracin natural entre
reas de diferentes cultivos permanentes o semi-permanentes, o entre diferentes sistemas
de produccin. La separacin entre las reas de produccin y ecosistemas se indica en el
criterio correspondiente dentro del mdulo de criterios e indicadores adicionales para el
cultivo; de lo contrario, la distancia mnima ser de cinco metros.
2.6
Se deben proteger los cauces naturales mediante el establecimiento de zonas de proteccin

en las riberas de ros, arroyos, quebradas, lagos, humedales y en las orillas de otros cuerpos
naturales de agua segn se indica en la matriz del Anexo 1. Las fincas no deben alterar
13
cauces naturales de agua para crear nuevos canales de drenaje o de riego. Los cauces
convertidos en el pasado deben mantener su cobertura vegetativa natural o, en su ausencia,
dicha cobertura debe ser recuperada.
2.7
Como parte del programa de conservacin, la finca debe establecer y mantener zonas de
vegetacin entre el cultivo y las reas de actividad humana dentro de la finca, as como
entre las reas de produccin y las orillas de los caminos pblicos o de uso frecuente que
atraviesan o circundan la finca. Las zonas debe consistir en vegetacin nativa permanente
con rboles, arbustos u otros tipos de plantas, con el fin de fomentar la biodiversidad,
minimizar cualquier impacto visual negativo y reducir la deriva de agroqumicos, polvo y
otras sustancias procedentes de las actividades agrcolas o de procesamiento. El ancho de
la zona de vegetacin est definido en el correspondiente criterio del mdulo de criterios e
indicadores del cultivo respectivo; de lo contrario, se estipula en el Anexo 1 de esta norma.
14
3.
PROTECCIN DE LA VIDA SILVESTRE

Las fincas certificadas bajo esta norma son refugios para la vida silvestre residente y migratoria,
especialmente para las especies amenazadas o en peligro de extincin. Las fincas certificadas
protegen reas naturales que contienen alimentos para los animales silvestres o que sirven para
sus procesos de reproduccin y cra. Se llevan a cabo programas y actividades especiales para
regenerar o recuperar ecosistemas importantes para la vida silvestre en las fincas certificadas. A
la vez, las fincas, sus dueos y sus trabajadores toman medidas para reducir y eventualmente
eliminar el cautiverio de animales silvestres, a pesar de las races tradicionales de esta prctica en
muchas regiones del mundo.
3.1
Se debe realizar y mantener un inventario de la vida silvestre encontrada en la finca y sus

hbitats.
3.2
Se deben proteger y recuperar los ecosistemas que constituyan un hbitat para la vida
silvestre que vive en la finca o que transita por la finca durante su migracin. La finca
toma medidas especiales para proteger a las especies amenazadas o en peligro de extincin.
3.3
Criterio crtico. Se debe prohibir la cacera, la recolecta, la extraccin y el trfico de

animales silvestres en la finca. Los grupos culturales o tnicos pueden cazar o recolectar
fauna silvestre de una manera controlada y en reas designadas para tales fines bajo las
condiciones siguientes:
a. Las actividades no involucran especies amenazadas o en peligro de extincin.
b. Existe legislacin establecida que reconoce los derechos de estos grupos de cazar o
recolectar vida silvestre.
c. Las actividades de cacera y recolecta no tienen impactos negativos en procesos o
funciones ecolgicos o importantes para la sostenibilidad agrcola o de ecosistemas
locales.
d. La viabilidad a largo plazo de las poblaciones de las especies no est afectada.
e. Las actividades de cacera y recolecta no son para fines comerciales.
3.4
El productor debe mantener un inventario de animales silvestres en cautiverio dentro de la

finca y ejecutar polticas y procedimientos para regular y reducir su tenencia. No se debe
permitir el cautiverio de especies amenazadas o en peligro de extincin.
3.5
Se permite que la finca maneje zoocriaderos de animales silvestres siempre y cuando

cuente con las condiciones y los permisos estipulados por la legislacin vigente y con la
supervisin de un profesional competente en la materia.
3.6
Las fincas que reintroducen vida silvestre a su hbitat deben contar con el respectivo
permiso de las autoridades y cumplir con las condiciones establecidas por la legislacin
vigente o reintroducirla mediante programas establecidos y debidamente autorizados.
Deben estar asesoradas por un profesional competente en esta materia. No se puede
introducir vida silvestre extica en la finca.
15
4.
CONSERVACIN DE RECURSOS HDRICOS

El agua es vital para la agricultura y para las familias que dependen de ella. Las fincas
certificadas realizan acciones para conservar el agua y evitar su desperdicio. Previenen la
contaminacin de aguas superficiales y subterrneas mediante el tratamiento y monitoreo de
aguas residuales. La norma de Agricultura Sostenible incluye medidas para prevenir la
contaminacin de aguas superficiales causada por el escurrimiento de sustancias qumicas o
sedimentos. Las fincas que no ejecutan estas medidas deben garantizar que no degradan los
recursos hdricos mediante un programa de monitoreo y anlisis de aguas superficiales aplicado
hasta que cumplan con las acciones preventivas estipuladas.
4.1
La finca debe ejecutar un programa de conservacin de agua para fomentar el uso racional
del recurso hdrico. Las actividades del programa estn acordes con la tecnologa y los
recursos disponibles, pero deben contemplar la recirculacin o reutilizacin de aguas, el
mantenimiento de las redes de distribucin y la minimizacin de uso. La finca debe
mantener un inventario de las fuentes superficiales y subterrneas en la finca que
abastecen las aguas utilizadas e indicar su ubicacin en un mapa. Asimismo, debe registrar
el caudal anual de agua aportado por las fuentes y la cantidad de agua consumida por los
procesos y actividades de la finca.
4.2
Toda fuente de agua superficial o subterrnea explotada por la finca para fines agrcolas,
domsticos o de procesamiento, debe contar con las concesiones y los permisos respectivos
otorgados por la autoridad legal o ambiental correspondiente.
4.3
Las fincas que usan riego deben utilizar mecanismos precisos para determinar y demostrar
que el volumen de agua utilizado y la duracin de la aplicacin no producen desperdicio o
aplicaciones excesivas. La finca debe determinar la cantidad de agua y la duracin de la
aplicacin con base en informacin climtica, la humedad disponible en el suelo y en las
propiedades y caractersticas de los suelos. El sistema de riego debe contar con un buen
diseo y mantenimiento para evitar desperdicios.
4.4
Todas las aguas residuales de la finca deben contar con un sistema de tratamiento de
acuerdo con su procedencia y el contenido de sustancias contaminantes. Los sistemas de
tratamiento deben cumplir con la legislacin nacional y local vigente y contar con los
permisos de operacin respectivos. Deben existir procedimientos operativos para los
sistemas de tratamiento de aguas industriales.
4.5
Criterio crtico. La finca no debe descargar o depositar las aguas residuales industriales o
domsticas en cuerpos naturales de agua sin demostrar que las aguas vertidas cumplen con
los requisitos legales respectivos, y que sus caractersticas fsicas y bioqumicas no
degradan la calidad del cuerpo receptor de agua. En ausencia de requisitos legales, las
aguas vertidas deben cumplir con los siguientes parmetros mnimos:
16
Parmetro de calidad del agua
Valor
Demanda bioqumica de oxgeno

(DBO5, 20)
Menor de 50 mg/L
Slidos suspendidos totales
Menor de 50 mg/L
pH
Entre 6.0 9.0
Grasas y aceites
Menor de 30 mg/L
Coliformes fecales
Ausentes
Se prohbe mezclar aguas residuales con aguas no contaminadas para el vertido de aguas
residuales al ambiente.
4.6
Las fincas que vierten o descargan aguas residuales en el ambiente deben poner en prctica
un programa de monitoreo y anlisis de estas aguas que contemple sustancias
contaminantes potenciales y la legislacin vigente. El programa debe indicar los puntos y
la frecuencia de muestreo de aguas y los anlisis por realizarse. Todos los anlisis deben
ser realizados por un laboratorio legalmente acreditado o certificado. Se debe mantener
los resultados del laboratorio en la finca por un mnimo de tres aos. El programa debe
cumplir con los siguientes requisitos mnimos de anlisis y muestreo:
Caudal de aguas vertidas (metros cbicos por da)

Parmetro de
calidad del agua
menos de 50
50 a 100
ms de 100
Frecuencia de muestreo
4.7
Demanda
bioqumica
de
oxgeno (DBO5, 20)
Anual
Semestral
Trimestral
Slidos suspendidos
totales
Mensual
Semanal
Diario
pH
Mensual
Semanal
Diario
Grasas y aceites
Anual
Semestral
Trimestral
Coliformes fecales
Anual
Semestral
Trimestral
Criterio crtico. La finca no debe depositar en cuerpos de agua natural ningn slido
orgnico o inorgnico tal como desechos domsticos o industriales, productos rechazados,
17
escombros, tierra y piedras de excavaciones, basura de la limpieza de tierras, entre otros

materiales.
4.8
La finca debe restringir el uso de tanques spticos al tratamiento de aguas residuales

domsticas (aguas grises y negras) y aguas residuales no industriales con el propsito de no
producir impactos negativos en las aguas subterrneas o superficiales. Los tanques y su
sistema de drenaje deben estar ubicados en suelos aptos para el propsito. Su diseo debe
concordar con el volumen de aguas que reciben y la capacidad de tratamiento, as como
permitir inspecciones peridicas. Las aguas de lavado del equipo de aplicacin de
agroqumicos deben ser recolectadas y no mezclarse con aguas residuales domsticas o
descargadas en el ambiente sin haberse sometido previamente a tratamiento.
4.9
Si no se comprobara el cumplimiento total o parcial con los requisitos de esta norma que
previenen directa o indirectamente la contaminacin de los cuerpos de agua naturales, la
finca debe ejecutar un programa de monitoreo y anlisis de la calidad de las aguas
superficiales. El programa debe indicar los puntos y la frecuencia de muestreo de aguas y
los anlisis por realizarse. Se debe ejecutar el programa hasta que se pueda comprobar
que las actividades no contribuyen a la degradacin de la calidad de agua en el cuerpo
receptor. Esto no excluye las obligaciones de monitoreo y anlisis de aguas estipuladas por
la legislacin o por las indicaciones de las autoridades. Se deben realizar como mnimo los
anlisis que se presentan a continuacin, as como los anlisis adicionales determinados con
base en el tipo de contaminacin identificado durante la auditora.
Parmetro
Slidos Suspendidos
Nitrgeno total
Compuestos de
fsforo
Plaguicidas
especficos
Momento de muestreo
Tomar la muestra durante el mes ms lluvioso del ao
Tomar la muestra inmediatamente despus de que
termina el perodo de cuarentena para la aplicacin del
plaguicida
18
5.
TRATO JUSTO Y BUENAS CONDICIONES PARA LOS TRABAJADORES

Todos los trabajadores que laboran en fincas certificadas y las familias que viven en estas fincas,
gozan de derechos y condiciones que concuerdan con los fundamentos expresados por las
Naciones Unidas en la Declaracin Universal de los Derechos Humanos y en la Convencin
sobre los Derechos de Nios as como por los convenios y recomendaciones de la Organizacin
Internacional de Trabajo (OIT). Los salarios y los beneficios sociales de los trabajadores son
iguales o mayores que los mnimos legales y el horario de trabajo no puede exceder lo
establecido por la legislacin nacional o la OIT. Los trabajadores pueden organizarse y asociarse
libremente, sin impedimentos de la finca, especialmente para negociar sus condiciones de
trabajo. Las fincas certificadas no discriminan ni utilizan mano de obra forzada o infantil; ms
bien se esfuerzan por dar oportunidades de empleo y educacin a comunidades aledaas. La
vivienda aportada por las fincas est en buen estado y cuenta con agua potable, servicios
sanitarios y recoleccin de desechos domsticos. Las familias que viven en las fincas tienen
acceso a servicios mdicos y los nios la educacin.
5.1
Debe existir una poltica social que declare el compromiso de la finca de cumplir con la
legislacin laboral vigente y con los convenios internacionales indicados en esta norma. La
poltica debe resumir los derechos y responsabilidades de la administracin y de los
trabajadores, con nfasis en los aspectos laborales, las condiciones de vivienda y de los
servicios bsicos y de salud y seguridad ocupacional, las oportunidades de capacitacin y
en las relaciones con la comunidad. La poltica social debe ser aprobada por la alta
direccin de la finca y divulgarse, conocerse y estar a la entera disposicin de toda la fuerza
laboral de la finca.
5.2
Criterio crtico. La finca no debe discriminar en sus polticas y procedimientos laborales y

de contratacin por razones de raza, color, sexo, edad, religin, procedencia social,
tendencias polticas, nacionalidad, afiliaciones con sindicatos u otros grupos legales,
condicin mdica, orientacin sexual o condicin marital, o por cualquier otro motivo
indicado en la legislacin respectiva, en los convenios 100 y 111 de la OIT o en esta norma.
La finca debe ofrecer las mismas condiciones de remuneracin, oportunidades de
capacitacin y ascenso y beneficios para los mismos tipos de trabajo a todo el personal. No
debe influir en las convicciones polticas, religiosas, sociales o culturales de los
trabajadores.
5.3
La finca debe contratar directamente su mano de obra, salvo que algn contratista pueda
proveer servicios especializados o temporales bajo las mismas condiciones ambientales,
sociales y laborales exigidas por esta norma. La finca no debe establecer relaciones o
contratos fijos con terceros, formar y participar directamente en empresas de empleados, o
usar otros tipos de mecanismos para evitar la contratacin directa de trabajadores y las
obligaciones que normalmente ocurren bajo un contrato laboral con un empleado. La
contratacin de trabajadores extranjeros debe estar sujeta a un permiso de trabajo emitido
por la entidad gubernamental responsable. La finca no debe pedir dinero a los
trabajadores como gratificacin para que se les admita en el trabajo.
5.4
La finca debe tener polticas y procedimientos de pago que garanticen el pago completo de
los trabajadores en las fechas acordadas y en el contrato laboral. El pago debe ocurrir en
el lugar de trabajo u otro lugar, o mediante otro mecanismo acordado con el trabajador.
19
La finca debe ofrecer al trabajador una explicacin detallada y comprensible sobre el

salario pagado y cualquier deduccin realizada, y permitir que apele el pago en caso de
discrepancias percibidas. Las fincas con diez o ms empleados permanentes, ya sean de
tiempo completo o parcial, deben mantener una planilla y descripciones de trabajo
actualizadas con la siguiente informacin documentada para cada empleado. Los
empleados deben tener acceso a esta informacin:
a. Nombre del trabajador, cdula o nmero de identificacin y puesto.
b. Descripcin del puesto y salario asignado al puesto.
c. Salario mnimo establecido por el gobierno de acuerdo con el tipo de actividad
realizada.
d. Las horas laborales por semana establecidas por la legislacin, de acuerdo con el tipo de
puesto y trabajo realizado, cotejadas con la cantidad de horas asignadas a cada
trabajador.
e. Requisitos del puesto, por ejemplo, capacitacin o destrezas especiales.
f. Fechas de pago.
g. Pago bruto por horas normales.
h. Pago bruto por horas extra.
i. Pago total (horas normales y extra).
j. Deducciones legales y otras deducciones acordadas.
k. Pago neto.
5.5
Criterio crtico. Los trabajadores deben recibir una remuneracin de base en dinero por
una suma igual o superior a la media de la regin o al mnimo legal establecido, cualquiera
de las dos cantidades que sea mayor, de acuerdo con la actividad que se realice. En caso de
que el salario sea negociado por medio de una convencin colectiva u otro tipo de pacto, el
trabajador debe tener acceso a una copia de dicha negociacin durante su proceso de
contratacin. Para el trabajo remunerado por produccin, cuota o pieza, la tasa de pago
establecida debe permitir que el trabajador gane un salario mnimo, con base en una
jornada de ocho horas ordinarias, de acuerdo con las condiciones de un da de trabajo
promedio, o en el caso de que estas condiciones no se cumplan.
5.6
Los horarios de trabajo, tiempos de descanso dentro de la jornada laboral diaria, el

nmero de das de vacaciones pagadas por ao, los das de descanso y los das no laborales
deben cumplir con la legislacin laboral vigente y con las siguientes condiciones mnimas:
a. El mximo de horas laborales ordinarias por semana no debe exceder de 48.
b. Los trabajadores deben tener un mnimo de 24 horas consecutivas de descanso (un da
libre) por cada seis das trabajados en forma consecutiva.
c. Todos los trabajadores deben tener derecho a vacaciones pagadas por un mnimo de un
da laboral acumulado por cada mes de trabajo (12 das o dos semanas laborales por
ao) o su equivalente para los trabajadores de tiempo parcial.
20
Estos derechos y beneficios deben ser conocidos por los trabajadores e incluidos en
cualquier contrato laboral o convenio colectivo.
5.7
Todo trabajo de horas extra debe ser voluntario. La finca debe tener polticas y
procedimientos en cuanto a los requisitos y la asignacin de horas extra que estn
conformes con la legislacin laboral vigente y que sean conocidos por los trabajadores
antes de contratarlos. Las horas extra no pueden superar 12 horas semanales. Las horas
extra deben ser pagadas a una tasa ms alta que la de un salario normal. Cuando la
legislacin laboral vigente no lo prohba, esta norma permite tener un perodo de excepcin
en el cual se puede sobrepasar el mximo de 60 horas laborales (48 horas ordinarias ms 12
horas extra) en una semana durante picos estacionales de trabajo o debido a circunstancias
imprevistas, bajo las siguientes condiciones:
a. Se debe mantener por lo menos un da de descanso (24 horas consecutivas) despus de
seis das trabajados en forma consecutiva.
b. Se deben documentar las horas diarias laboradas (ordinarias y extra) y las actividades
realizadas por cada trabajador durante el perodo de excepcin.
c. La finca debe demostrar, mediante un anlisis comparativo de los registros de
accidentes con las horas extra trabajadas durante el perodo de excepcin, que las horas
extras no conducen a una tasa mayor de accidentes en comparacin con perodos
laborales normales.
d. El perodo de excepcin no debe excederse de dos semanas laborales consecutivas o seis
semanas laborales en un perodo de dos meses. El promedio de horas laborales por
semana no debe sobrepasar las 60 horas calculado durante un perodo de ocho
semanas, el cual comienza con el primer da del perodo de excepcin.
e. No se permiten ms de dos perodos de excepcin por ao.
f. No se permite trabajar ms de 12 horas por da.
g. En el caso de un evento imprevisto que conlleve a laborar ms horas extra que las
permitidas en esta norma, la finca debe documentar las circunstancias y las acciones
que tomar para evitar tal situacin en el futuro.
h. En caso de un evento cclico que se presente aproximadamente en las mismas fechas
cada ao, tal como la recoleccin de la cosecha o un pico en la produccin, la finca debe
presentar un anlisis que indique que el costo de contratar directamente ms
trabajadores durante este perodo produce un impacto negativo sobre la sostenibilidad
econmica de la finca.
5.8
Criterio crtico. Est prohibida la contratacin directa o indirecta de trabajadores menores

de 15 aos de edad, ya sea de tiempo completo o parcial. En los pases que han ratificado
los convenios de la OIT (Organizacin Internacional del Trabajo), la finca debe acatar lo
establecido en la convencin 138, recomendacin 146 (edad mnima). Las fincas que
contraten trabajadores menores de 15 a 17 aos inclusive, deben llevar un registro con la
siguiente informacin de cada menor:
a. Nombre y apellidos.
b. Fecha de nacimiento (da, mes y ao).
21
c. Nombre y apellidos de los padres o el encargado legal.

d. Lugar de procedencia o residencia permanente.
e. Tipo de labor que realiza en la finca.
f. Especificacin del nmero de horas asignadas y trabajadas.
g. Salario recibido.
h. Autorizacin de trabajo por escrito firmada por los padres o el encargado legal del
menor.
Los trabajadores de 15 aos a 17 aos no pueden laborar ms de ocho horas diarias ni ms
de 42 horas semanales. El horario de trabajo no debe interferir con las oportunidades de
educacin. No se debe asignar a estos trabajadores actividades que contemplen riesgo
como el manejo y la aplicacin de agroqumicos, o trabajos que requieran alto esfuerzo
fsico o que puedan poner en peligro la salud del menor.
5.9
Cuando la legislacin vigente lo permite, los menores de edad de 12 a 14 aos pueden

trabajar tiempo parcial en fincas familiares, siempre y cuando sean miembros de la familia
o vecinos en comunidades en las cuales los menores tradicionalmente ayudan en labores
agrcolas. La jornada entre escuela, transporte y trabajo no debe exceder diez horas
durante das escolares u ocho horas en das no escolares, y no debe interferir con las
oportunidades de educacin. Se deben cumplir las siguientes condiciones con relacin a
estos trabajadores jvenes:
a. Estos trabajadores tienen derecho a un da de descanso por cada seis das laborados, y
perodos de descanso durante el trabajo igual o ms frecuentemente que los
trabajadores contratados.
b. No pueden formar parte de la mano de obra contratada de la finca.
c. No deben trabajar de noche.
d. No deben manejar o aplicar agroqumicos, o estar en reas donde estn siendo
aplicados.
e. No deben cargar bultos pesados o hacer otras labores que requieran un esfuerzo fsico
que no corresponde a su edad.
f. No deben trabajar en pendientes pronunciadas (mayores de 50%) o en superficies altas
(escaleras, rboles, techos, torres o similares).
g. No deben operar o estar cerca de maquinaria pesada.
h. No deben realizar ningn trabajo que pueda afectar su salud o seguridad.
i. Deben recibir capacitacin peridica acerca de las labores que realizan.
j. Deben estar bajo la supervisin de un adulto responsable, con el fin de garantizar que
entienden cmo desempear sus labores de una forma segura.
k. Se debe proveer el transporte desde y hacia la casa si los trabajadores jvenes deben
viajar en la oscuridad o en condiciones que pongan en peligro su seguridad personal.
22
5.10
Criterio crtico. Se prohbe cualquier tipo de trabajo forzado, que incluye el trabajo bajo
rgimen de prisin involuntaria, de acuerdo con los convenios 29 y 105 de la OIT y la
legislacin nacional. La finca no retiene ni parcial ni totalmente el salario, beneficios o
cualquier derecho adquirido o estipulado por la ley o documentos de los trabajadores con
el fin de obligarlos a laborar o quedarse en la finca, o como accin disciplinaria. Tampoco
la finca debe emplear la extorsin, el endeudamiento, las amenazas, el abuso o acoso sexual,
o cualquier otra medida fsica o sicolgica para obligar a los trabajadores a laborar o
quedarse en la finca, o como accin disciplinaria.
5.11
La finca y su personal de supervisin no deben amenazar, abusar o acosar sexualmente, o

de otra forma maltratar verbal, fsica o psicolgicamente a los trabajadores por ningn
motivo. La finca debe fomentar el trato respetuoso de los trabajadores y tener un
mecanismo formal para recibir y actuar en relacin con los reclamos de maltrato de los
trabajadores.
5.12
Los trabajadores deben tener el derecho de organizarse libremente, as como de negociar

voluntariamente sus condiciones laborales de manera colectiva, segn se establece en los
convenios 87 y 98 de la OIT. La finca debe tener y divulgar una poltica que garantice este
derecho y no debe impedir que los trabajadores formen y se adhieran a sindicatos,
negocien colectivamente, o se organicen con fines ideolgicos, religiosos, polticos,
econmicos, sociales, culturales o de cualquier otra ndole. La finca debe facilitar
peridicamente oportunidades para que los trabajadores puedan tomar una decisin
acerca de sus derechos y las alternativas para conformar democrticamente algn tipo de
organizacin para negociar sus condiciones laborales.
5.13
La finca debe consultar e informar a los trabajadores formal y oportunamente lo

concerniente a los cambios tcnicos y de organizacin que se pretendan realizar y sus
posibles impactos sociales, ambientales y econmicos.
5.14
La vivienda aportada por la finca para los trabajadores permanentes o temporales que
residen en la finca debe disearse, construirse y mantenerse con el fin de fomentar buenas
condiciones para la higiene, salud y seguridad de los habitantes. El diseo, tamao y
construccin de los dormitorios, barracas y otras viviendas, el tipo y nmero de muebles y
el nmero y ubicacin de los servicios sanitarios, duchas, reas de lavar y cocinar deben
cumplir con la legislacin laboral vigente o de los siguientes elementos y caractersticas,
cual sea lo ms beneficio para el trabajador:
a. Los dormitorios deben construirse con pisos de madera elevados sobre el suelo o de
asfalto o concreto, techos en buen estado y sin goteras, y ventilacin e iluminacin
apropiada.
b. Altura al cielo raso no debe ser menor de 2.5 metros en cualquier punto.
c. Cinco metros cuadrados de rea por persona en las reas de dormir.
d. Infraestructura para calefaccin en climas fros.
e. Cama, hamaca u otra infraestructura digna para dormir segn las necesidades
culturales de los trabajadores, a una altura mnima de 20 centmetros (cm.) del piso. El
espacio entre camarotes es igual o mayor de 120 cm., y entre camas de 90 cm.
f. Muebles bsicos para guardar objetos personales.
23
g. Los servicios sanitarios deben cumplir con las siguientes caractersticas: un servicio
por cada 15 personas; un orinal por cada 25 hombres; suministro adecuado de papel
higinico; una distancia mnima de 30 metros a dormitorios, comedores y cocinas; un
lavatorio por cada seis personas o por cada familia.
h. Una ducha por cada diez personas y separadas por sexo.
i. Una pila de lavado por cada 30 personas.
j. En ausencia de un servicio de cocina (cocina y comedor proporcionado por la finca), se
debe contar con instalaciones externas a las viviendas para preparar y consumir la
comida, as como para lavar los utensilios de cocina. Se debe contar con una instalacin
de cocinar por cada 10 personas o por cada dos familias.
Las viviendas deben estar ubicadas fuera de las reas de produccin. La finca debe buscar
alternativas para reubicar las viviendas o campamentos que estn dentro de las reas de
produccin al iniciarse el proceso de certificacin. Los trabajadores y sus familias que
vivan en la finca deben tener acceso a reas que provean oportunidades recreativas segn
la composicin de los habitantes.
5.15
Todos los trabajadores y las personas que viven en la finca deben tener acceso a agua
potable. La finca debe demostrar que el agua suministrada cumple con los parmetros
fsicos y qumicos y las otras caractersticas establecidas por la legislacin vigente o, en su
defecto, con los siguientes parmetros crticos definidos por la Organizacin Mundial de la
Salud:
Parmetro
Coliformes fecales
Residuos de cloro u otros
desinfectantes para el tratamiento
Nitratos
pH
Sodio
Sulfatos
Turbidez
Valor
Cero
0.2 a 0.5 mg/L
10 mg/L como nitrgeno
6.5 a 8.5
20 mg/L
250 mg/L
Igual o menor de 5 NTU (unidades
de turbidez nefelomtrica)
Las fincas no familiares que obtienen el agua de fuentes propias (agua que no est aportada
por acueductos manejados por terceros), deben realizar tambin un programa de
monitoreo y anlisis peridico del agua potable que contemple:
a. La identificacin de las fuentes de agua en un mapa y en la finca.
b. Polticas y procedimientos para garantizar la proteccin de las fuentes.
c. Procedimientos de muestreo, ubicacin de la toma de muestras y frecuencia.
d. Anlisis realizado por un laboratorio legalmente reconocido (certificado o autorizado).
e. Registros de los resultados de los ltimos tres aos o desde que iniciara el proceso de
certificacin.
24
Se pueden exigir anlisis adicionales para asegurar la calidad cuando exista evidencia de
contaminacin directa o difusa (por ejemplo erosin) de aguas superficiales o subterrneas.
5.16
Todos los trabajadores y sus familias deben tener acceso a servicios mdicos durante horas
de trabajo y en caso de emergencias. Cuando la legislacin as lo exija, la finca debe
contratar los servicios de un mdico o enfermero y asegurar que cuenten con el equipo
necesario para realizar estos servicios.
5.17
La finca debe tener mecanismos para garantizar el acceso a la educacin a los hijos en edad
escolar de los trabajadores que vivan en la finca. Las escuelas establecidas y administradas
por fincas certificadas deben contar con los recursos, el personal y la infraestructura
necesarios para ofrecer una experiencia educativa que cumpla con los requisitos legales
nacionales.
5.18
La finca debe poner en prctica un programa de educacin dirigido al personal

administrativo y operativo (trabajadores de la finca) de la finca, as como a sus familias, en
tres reas temticas: los objetivos y requisitos generales de la certificacin; temas
ambientales y de conservacin relacionados con esta norma, y los conceptos fundamentales
de higiene y salud. El programa debe estar diseado para la cultura, el lenguaje y nivel de
escolaridad de los involucrados.
25
6.
SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL

Todas las fincas certificadas cuentan con un programa de salud y seguridad ocupacional para
reducir o prevenir los riesgos de accidentes. Todos los trabajadores reciben capacitacin acerca
de la forma en que deben realizar sus labores de manera segura, especialmente en la aplicacin
de agroqumicos. Las fincas certificadas proveen el equipo necesario para proteger a los
trabajadores y garantizan que las herramientas, la infraestructura, la maquinaria y todo el equipo
utilizado en las fincas se encuentra en buen estado y no representa un peligro para la salud
humana o el medio ambiente. Se toman medidas en las fincas para evitar los efectos de los
agroqumicos en los trabajadores, vecinos y visitas. Las fincas certificadas identifican las
emergencias potenciales y estn provistas de planes y equipo para responder a cualquier evento o
incidente y reducir al mnimo los posibles impactos sobre los trabajadores y el ambiente.
6.1
La finca debe implementar un programa de salud y seguridad ocupacional cuyo objetivo

principal sea identificar y minimizar o eliminar los riesgos ocupacionales de los
trabajadores. El programa debe contar con polticas, procedimientos, personal y recursos
para cumplir con sus objetivos; deber adems cumplir con la legislacin nacional vigente
y con esta norma y ser conocido y comprendido por los trabajadores. Los trabajadores
deben participar en la vigilancia del cumplimiento de las polticas, procedimientos y dems
actividades sealadas en el programa. Se debe establecer una comisin de salud
ocupacional en fincas con diez o ms trabajadores permanentes en la parte de produccin y
procesamiento. Se requiere un procedimiento escrito para seleccionar a los miembros de la
comisin, y se deben registrar las reuniones y las acciones ejecutadas por la comisin.
6.2
La finca debe implementar un programa permanente de capacitacin continua, diseado

para facilitar el aprendizaje de los trabajadores, para que estos puedan realizar sus labores
en una manera correcta y segura, especialmente el manejo de maquinaria y equipo
agrcola. Los trabajadores deben conocer los requisitos de capacitacin para sus labores y
deben haberla recibido antes de iniciar su trabajo en la finca. En fincas con diez o ms
trabajadores permanentes en total en las reas de produccin y procesamiento, la finca
debe documentar para cada tipo de capacitacin los objetivos, los temas tratados, los
trabajadores o puestos que deben asistir, los materiales didcticos usados, la frecuencia y
duracin y un listado de los participantes.
6.3
Todos los trabajadores que aplican, manipulan, transportan o entran en contacto con
agroqumicos u otras sustancias qumicas deben capacitarse al menos en los siguientes
temas:
a. Generalidades de la salud ocupacional
b. Las formulaciones, nombres y, en el caso de plaguicidas, la accin biocida o toxicidad
de las sustancias utilizadas.
c. Interpretacin de la etiqueta del plaguicida y de las Hojas de Seguridad (MSDS
Material Safety Data Sheets en ingls) para las sustancias.
d. Uso correcto de la ropa y el equipo de proteccin personal.
e. Medidas de prevencin y mitigacin del dao causado por sustancias qumicas a la
salud y el ambiente (equipo, tcnicas, rotulacin, exmenes mdicos y otros).
26
f. Procedimientos de emergencia, primeros auxilios y atencin mdica para incidentes de

intoxicacin o contacto indebido con sustancias qumicas.
g. Tcnicas de manejo de sustancias qumicas y de aplicacin correcta de agroqumicos.
h. Manejo y transporte seguro de agroqumicos para transportistas.
La capacitacin debe ser impartida por personas con conocimientos y experiencia
demostrables en la materia. En fincas con un total de diez o ms trabajadores permanentes
en las reas de produccin y procesamiento, la finca debe documentar para cada tipo de
capacitacin los objetivos, los temas tratados, los trabajadores o puestos que deben asistir,
los materiales didcticos usados, la frecuencia y duracin y un listado de participacin.
6.4
Los trabajadores que realizan actividades identificadas por el programa de salud y

seguridad ocupacional como peligrosas o de riesgo para la salud fsica, o que requieren
destrezas especiales tales como el manejo y aplicacin de agroqumicos, la carga de bultos
pesados y el uso de maquinaria y equipo agrcola, deben recibir por lo menos anualmente
una revisin mdica que garantice su capacidad fsica y mental para estas labores. El
trabajador debe tener acceso a los resultados de los exmenes mdicos.
6.5
El personal que aplica o maneja agroqumicos debe someterse a un examen de

colinesterasas y a cualquier otro examen enfocado en los efectos potenciales de los
agroqumicos que manejan, antes de iniciar tales actividades en la finca. Estos
trabajadores no deben padecer de retardo mental, enfermedades crnicas, enfermedades
hepticas o renales, o presentar alguna enfermedad en las vas respiratorias superiores o
inferiores; tampoco deben estar declarados mentalmente invlidos. Solamente personas de
sexo masculino con edades entre los 18 y 60 aos pueden ejecutar tales aplicaciones. En
fincas donde se aplican organofosforados y carbamatos, se deben realizar los exmenes de
colinesterasas cada seis meses o segn se indica en la legislacin respectiva, lo que sea ms
frecuente. Debern documentarse los resultados de estos exmenes de forma tal que se
pueda identificar fcilmente al trabajador examinado, la fecha del examen, su resultado y
la recomendacin con respecto a la aplicacin de agroqumicos. El trabajador debe tener
acceso a los resultados y se le deben asignar otras actividades si la recomendacin indicara
que no puede seguir aplicando estos productos.
6.6
La finca debe proveer a sus trabajadores en todas las reas de trabajo, los servicios bsicos,
recursos y condiciones de trabajo necesarias para cumplir los objetivos del programa de
salud y seguridad ocupacional y con los requisitos de seguridad, salubridad, orden y
limpieza indicados por la legislacin vigente y esta norma. La finca debe consultar a los
trabajadores con respecto a los servicios, recursos y condiciones de trabajo y demostrar
que se toman en cuenta los resultados de la consulta. La finca debe suministrar y exigir el
uso del equipo de proteccin necesario para usar maquinaria, herramientas y otros
implementos que se consideren peligrosos.
6.7
La finca debe mantener estrictas normas de seguridad y orden en los talleres y las reas de
almacenaje con el objeto de reducir la posibilidad de accidentes. Deben existir mecanismos
de control de acceso y de manejo de estas reas conocidos por los trabajadores. La finca
debe asignar y capacitar al personal responsable de manejar el suministro de materiales y
controlar el acceso a las bodegas. La finca debe guardar los materiales de manera
separada segn sus caractersticas; no se debe almacenar equipo de proteccin personal
27
junto con sustancias qumicas. Se debe mantener un inventario actualizado de los

materiales y almacenar nicamente las cantidades necesarias para garantizar la
continuidad de las labores de la finca.
6.8
Los talleres y las bodegas de sustancias que no sean agroqumicos o inflamables deben
estar diseados, construidos y equipados para reducir los riesgos de accidentes y de
impactos negativos en la salud humana y el ambiente. Estas reas deben ser utilizadas
solamente para este propsito, y deben tener rtulos internos y externos que indiquen los
tipos de sustancias almacenados, el peligro que representan y las medidas de precaucin
del rea. Para el diseo, construccin y equipamiento de esta infraestructura, la finca debe
cumplir ya sea con la legislacin vigente o con los siguientes parmetros, segn lo que sea
ms estricto:
a.
Los pasillos y las zonas de almacenamiento en el piso de las bodegas deben estar
demarcados. Debe haber un espacio libre de 30 centmetros entre la pared y los
materiales almacenados.
b. Las bodegas deben contar con estanteras y plataformas para guardar equipo y
materiales fabricadas de material no absorbente para guardar los productos lquidos.
c. Debe haber suficiente luz natural para permitir la visibilidad durante el da en ausencia
de electricidad.
d. Debe haber suficiente ventilacin natural para prevenir acumulaciones de olores o
vapores.
e. Las salidas de emergencias estn claramente sealadas y sin obstculos.
6.9
Las reas de almacenamiento y distribucin de agroqumicos y sustancias inflamables y

txicas deben ser diseadas, construidas y equipadas para reducir los riesgos de accidentes
e impactos negativos en la salud humana y el ambiente. Estas reas deben ser utilizadas
solamente para este propsito; no se deben mantener combustibles y sustancias inflamables
en las reas de almacenamiento de agroqumicos. Todas estas reas deben tener rtulos
legibles a una distancia de 20 metros para indicar los tipos de sustancias almacenados, el
peligro que representan y las medidas de precaucin del rea. La finca debe asegurar que
todas las condiciones cumplan ya sea con la legislacin vigente o con los siguientes
parmetros, segn lo que sea ms estricto:
a. Los pisos y paredes de las reas deben ser lisos y de material impermeable.
b. En las bodegas de agroqumicos, los pisos deben tener un desnivel mnimo del 1% y un
muro de retencin en las distintas entradas para evitar la salida de lquidos derramados
fuera del rea de almacenamiento.
c. Los tanques de combustibles y envases de sustancias inflamables deben estar en reas
cerradas que cuenten con buena ventilacin, un muro de contencin y piso
impermeable y liso para retener cualquier derrame. La altura de las paredes debe ser
calculada para contener 1.2 veces el volumen de los contenidos almacenados.
d. El encierro del tanque de combustible debe contar con un sistema para eliminar
derrames y agua acumulada de lluvia o del lavado. Todas las caeras de drenaje de las
reas de almacenamiento deben estar conectadas a un sistema de recoleccin y
desactivacin y tener una caja de registro sobre el drenaje.
28
e. Deben eliminarse los tanques de combustible subterrneos.

f. Las reas de almacenamiento deben contar con una zona de carga y descarga que
contemple un sistema de recoleccin de derrames de sustancias.
g. El rea de almacenamiento debe tener la capacidad de almacenar el mximo volumen
de producto para actividades normales de la finca. Las bodegas deben contar con un
rea para el almacenamiento de los recipientes vacos.
h. La altura mnima de las bodegas de agroqumicos debe ser de tres metros desde el piso
hasta el cielo raso o techo de la bodega.
i. Debe haber luz natural y el rea abierta de ventilacin permanente - ventanas,
respiradores y otras formas de aperturas permanentes que proporcionan una entrada y
salida libre del aire - debe ser de un mnimo del 20% del rea total del piso.
j.
Los pasillos y las reas de almacenamiento deben estar demarcados en el piso.

Tambin debe haber un espacio libre de 30 centmetros entre la pared y los materiales
almacenados.
k. Las tarimas o estantes deben estar bien rotulados y construidos con un material no
absorbente y deben aislar el producto del contacto directo con el piso.
l. No debe haber oficinas dentro de reas de almacenamiento, excepto si las sustancias
estn completamente separadas del rea de oficinas y se mantiene una buena
ventilacin.
6.10
La finca debe almacenar los agroqumicos de tal manera que se minimice el potencial de
impactos negativos en la salud humana y el ambiente. La finca mantiene en las reas de
almacenamiento solamente los volmenes de agroqumicos necesarios para responder a sus
necesidades de corto plazo. Estos productos estn separados de acuerdo con su accin
biocida, toxicidad y formulacin qumica; no se guardan sobre el piso o en contacto con
materiales absorbentes. Se mantiene una Hoja de Seguridad (MSDS - Material Safety
Data Sheet) en la bodega para cada uno de los productos qumicos almacenados. Todos los
envases de agroqumicos deben mantener sus etiquetas originales. Todos los envases deben
ser lavados tres veces antes de almacenarse para su debida disposicin o devolucin al
suplidor. La finca emprende acciones para devolver al suplidor los qumicos prohibidos,
vencidos o cuyo registro o licencia estn cancelados. Si el suplidor no los aceptara, la finca
debera buscar alternativas de eliminar estas sustancias de una manera segura.
6.11
La finca debe demostrar que la ubicacin de las reas de almacenamiento de agroqumicos

y combustibles cumple con la legislacin vigente. En ausencia de legislacin, y si el diseo,
la construccin y el manejo de esta infraestructura no cumplieran con algunos o todos los
requisitos indicados en los Criterios 6.7 a 6.10 inclusive, se deben mantener las siguientes
distancias de separacin con relacin a las reas de almacenamiento:
a. A 60 metros de las edificaciones ocupadas o usadas diariamente por personas
(viviendas, centros de salud, escuelas, zonas recreativas, oficinas).
b. A 100 metros de caminos pblicos.
c. A 120 metros de ros, quebradas y lagunas.
d. A 200 metros de pozos y nacientes de agua para consumo humano.
29
e. Para bodegas de agroqumicos, por lo menos a 50 metros de tanques de

almacenamiento de combustibles.
6.12
La finca debe tomar medidas permanentes para reducir el riesgo de accidentes y derrames
de sustancias qumicas durante su transporte hacia y dentro de la finca. Los vehculos que
transportan qumicos deben estar en buen estado, legalmente inscritos y contar con plizas
de seguros para el tipo de servicio que prestan. Las personas encargadas de transportar
agroqumicos deben demostrar que saben cmo transportar y manipular las sustancias de
manera segura. Todos los agroqumicos deben ser transportados hacia las fincas en sus
recipientes originales acompaados de una copia de la informacin de seguridad (MSDS).
La finca transporta a las reas de produccin solo las cantidades de agroqumicos
necesarias para las labores del da en recipientes plsticos debidamente etiquetados que se
devuelven a la bodega despus de usarse. Los equipos mviles de aplicacin de
agroqumicos deben transportarse vacos hasta el rea de aplicacin.
6.13
Criterio crtico. Todos los trabajadores que aplican, manipulan o tienen contacto con
agroqumicos, incluso los que lavan la ropa o el equipo que ha estado expuesto a
agroqumicos, deben usar equipo de proteccin personal. La finca debe suministrar equipo
de proteccin personal en buen estado e incentivar su uso entre los trabajadores. El equipo
debe reducir el contacto con agroqumicos y la posibilidad de intoxicaciones agudas o
crnicas y cumplir con lo ms estricto de: a) los requisitos indicados en las hojas de
seguridad (MSDS Material Safety Data Sheets) del producto, b) la legislacin vigente o c)
el equipo indicado en el Anexo 2 de esta norma.
6.14
La finca debe ejecutar las medidas de seguridad necesarias para proteger a los
trabajadores que aplican agroqumicos en el campo. Un supervisor debe revisar, por lo
menos cada tres horas, a todos los trabajadores que aplican agroqumicos de las categoras
I y II de la Organizacin Mundial de Salud. Ningn trabajador debe aplicar agroqumicos
por ms de un total de seis horas diarias, con el fin de limitar su exposicin a agroqumicos
y minimizar el riesgo de accidentes.
6.15
La finca debe ejecutar acciones permanentes para proteger a trabajadores, vecinos y otros
particulares contra los efectos de aplicaciones de agroqumicos y de insumos biolgicos y
orgnicos. La finca debe identificar los grupos ms expuestos a aplicaciones y tener
mecanismos para aportarles oportunamente informacin sobre fechas y reas de
aplicaciones y los intervalos de entrada restringida. Se debe impedir el acceso a estas reas
mediante rtulos de advertencia con pictogramas u otros mecanismos de seguridad. La
finca debe implementar un horario para la aplicacin de los productos con el objeto de
impedir el ingreso indebido de personas no autorizadas a las reas de aplicacin. Los
trabajadores conocen y respetan los intervalos de entrada restringida, de cuarentena y de
pre-cosecha estipulados en las Hojas de Seguridad (MSDS Material Safety Data Sheets)
cuando se aplican agroqumicos. Para los productos que no cuentan con intervalos de
entrada restringida en las Hojas de Seguridad, se deben aplicar los siguientes intervalos de
entrada restringida:
a. Productos de categora III y IV - entre 4 y 12 horas.
b. Productos de categora II entre 24 y 48 horas.
c. Productos de categora I entre 48 y 72 horas.
30
Cuando se usan simultneamente dos productos con diferentes intervalos de entrada

restringida o de aplicacin pre-cosecha, se aplica el intervalo ms largo y los
procedimientos de cuarentena ms estrictos.
6.16
Deben existir en la finca duchas y vestidores para toda persona que aplique o entre en
contacto con agroqumicos. La finca debe ejecutar polticas y procedimientos que exijan a
todos los trabajadores que aplican agroqumicos que se duchen y se cambien de ropa
inmediatamente despus de terminar la aplicacin y antes de salir de la finca o de irse al
final de la jornada de trabajo. Deben existir reas exclusivas y separadas para el lavado
del equipo de proteccin personal y para el lavado de los equipos de aplicacin.
6.17
Por ningn motivo debe lavarse la ropa utilizada en las aplicaciones de agroqumicos en
las casas de los trabajadores. Debe existir un rea cercana a los vestidores para el lavado
de la ropa utilizada durante la aplicacin de agroqumicos. Se deben establecer
procedimientos de manejo y seguridad para el traslado o transporte de la ropa
contaminada desde el rea de duchas hasta la lavandera.
6.18
La finca debe identificar y analizar los tipos de emergencias potenciales naturales y

causadas por seres humanos que puedan ocurrir en la finca segn las caractersticas de
las operaciones en la finca as como de su entorno. Debe tener un plan que contenga
acciones o procedimientos para responder a las emergencias identificadas. Todos los
trabajadores deben conocer las medidas de emergencia relacionadas con sus reas de
trabajo y sus responsabilidades. La finca debe contar con trabajadores capacitados en
primeros auxilios disponibles y accesibles en cada turno.
6.19
La finca debe contar con equipo necesario y accesible para prevenir y responder a los
diferentes tipos de emergencias identificados en el plan de respuesta a emergencias. Debe
existir equipo de primeros auxilios en las instalaciones permanentes de la finca y botiquines
de primeros auxilios disponibles para los trabajadores del campo. Debe haber ducha,
lavaojos y lavamanos dentro de las reas de almacenamiento de sustancias qumicas y en
las reas de mezcla y distribucin de agroqumicos.
31
7.
RELACIONES CON LA COMUNIDAD

Las fincas certificadas son buenas vecinas. Se relacionan positivamente con los vecinos y las
comunidades aledaas, y con los grupos de inters locales. Las fincas se comunican
peridicamente con las comunidades, los vecinos y los grupos de inters de sus actividades y
planes, y se consultan entre s con respecto a los cambios en fincas que representan impactos
potenciales sobre el bienestar social y ambiental local. Las fincas certificadas contribuyen al
desarrollo econmico local mediante la capacitacin y el empleo, e intentan evitar impactos
negativos en las reas, actividades o servicios importantes para la poblacin local.
7.1
Deben respetarse las reas y actividades de importancia social, cultural, biolgica,

ambiental y religiosa y no deben verse afectadas por las actividades de la finca.
7.2
La finca debe ejecutar polticas y procedimientos para consultar y considerar los intereses
de las poblaciones locales y grupos de inters de la comunidad en cuanto a nuevas obras,
reas de produccin o cambios operativos que puedan tener un impacto negativo en su
calidad de vida.
7.3
La finca debe ejecutar polticas y procedimientos para dar prioridad a la contratacin y

capacitacin de mano de obra local y para contratar y adquirir servicios y productos
locales.
7.4
La finca debe contribuir a la proteccin y conservacin de los recursos naturales de la

comunidad, colaborar con el desarrollo de la economa local y aportar una justa
contribucin a los costos de la infraestructura de la comunidad escuelas, caminos,
acueductos y otras infraestructuras segn el nivel de uso de la finca.
7.5
La finca debe colaborar con los esfuerzos de educacin ambiental en los centros educativos
locales as como apoyar y colaborar con las investigaciones realizadas en la regin acerca
de temas relacionados con esta norma.
32
8.
MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO

La Red de Agricultura Sostenible fomenta la eliminacin del uso de los productos qumicos
reconocidos internacional, regional y nacionalmente por su impacto negativo en la salud humana
y los recursos naturales. Las fincas certificadas contribuyen a la eliminacin de estos productos
mediante el manejo integrado del cultivo para disminuir los riesgos y efectos de infestaciones de
plagas. Tambin se registra el uso de agroqumicos para poder conocer su consumo y as
cumplir con la reduccin y eliminacin de estos, especialmente los productos ms txicos. Para
minimizar el desperdicio y la aplicacin excesiva de agroqumicos, las fincas tienen
procedimientos y equipo para mezclar los productos qumicos y mantener y calibrar el equipo de
aplicacin. Las fincas certificadas no utilizan productos qumicos no registrados en el pas ni
tampoco transgnicos u otros productos prohibidos por diferentes entidades o convenios
nacionales e internacionales.
8.1
La finca debe ejecutar un programa de manejo integrado de plagas, fundamentado en

principios ecolgicos de control de poblaciones de plagas dainas (insectos, plantas,
animales y microbios), que otorga prioridad al uso de controles fsicos, mecnicos,
culturales y biolgicos y al menor uso posible de agroqumicos. El programa debe incluir
actividades para el monitoreo de poblaciones de plagas, la capacitacin de personal de
monitoreo y las tcnicas de manejo integrado de plagas. Como parte del programa, la finca
debe recolectar y describir la informacin sobre las infestaciones de las plagas: fechas y
duracin de la infestacin, tipo de plaga, extensin, ubicacin, mecanismos de control,
factores ambientales durante la infestacin, daos y costos estimados de los daos y del
control.
8.2
La finca debe demostrar, mediante inventarios y registros de uso de agroqumicos, que

realiza la rotacin y reduccin del uso de productos qumicos en la produccin de cultivos.
El inventario de agroqumicos en la finca debe incluir, como mnimo, el nombre del
producto y su nombre genrico para todos los productos comprados, la fecha de compra y
la cantidad comprada. Para las aplicaciones en el campo, la finca debe registrar la
informacin siguiente:
a. El nombre comercial y genrico del producto.
b. Las fechas de aplicacin.
c. La identificacin del rea donde se realiza la aplicacin (en un mapa o claramente
identificada por nombre o nmero de lote o parcela).
d. El tamao del rea de aplicacin (en hectreas o en una unidad de medida indicada).
e. La dosis y el volumen total de productos usados.
f. El nombre de la persona encargada de realizar la mezcla y autorizar la aplicacin.
g. El nombre de la persona que realiza la aplicacin en el campo.
h. La identificacin del equipo de aplicacin (bomba de espalda, avin, atomizador).
33
La finca debe mantener el registro de aplicaciones por un perodo de cinco aos. Se debe
resumir y analizar la informacin del registro para poder determinar la tendencia de
aplicacin de productos especficos durante los ltimos cinco aos.
8.3
La finca debe implementar los procedimientos y tener el equipo necesario para hacer la
mezcla y la aplicacin de agroqumicos, as como el mantenimiento, la calibracin y la
reparacin del equipo de aplicacin, con el fin de reducir al mnimo el desperdicio y la
aplicacin excesiva. La finca debe designar a las personas responsables para que reciban
capacitacin peridica para ejecutar estos procedimientos.
8.4
Criterio crtico. No se permite el uso de las siguientes sustancias qumicas o biolgicas en

fincas certificadas:
a. Sustancias biolgicas u orgnicas no registradas legalmente en el pas para usarse en el
cultivo.
b. Agroqumicos que no estn registrados legalmente en el pas para el uso en el cultivo
respectivo.
c. Agroqumicos prohibidos por la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA) de los Estados
Unidos de Amrica y por la Unin Europea (Diario Oficial de las Comunidades
Europeas).
d. Sustancias identificadas como Contaminantes Orgnicos Persistentes (POP) del
Convenio de Estocolmo (www.chem.unep.ch/pops/default.html).
e. Agroqumicos que se incluyen en el Anexo III del Convenio de Rotterdam para ser
prohibidos o severamente restringidos por el programa de Consentimiento
Fundamentado Previo (CFP) del Programa Ambiental de las Naciones Unidas
(www.pic.int).
f. Los plaguicidas en el listado de la Docena Sucia de la Red de Accin de Plaguicidas.
8.5
La finca debe ejecutar un plan para reducir el uso de productos Categora I y II, segn la
clasificacin de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), y eliminar en un lapso de tres
aos a partir de la certificacin del uso de productos Categora I. Las fincas que usan estos
productos deben demostrar que: 1) no existen alternativas tcnica o econmicamente
viables para el tipo de infestacin; 2) la infestacin ha tenido o habra tenido consecuencias
econmicas significativas (sobrepasa el umbral econmico de daos) y 3) se estn tomando
medidas para sustituir los productos Categora I y II.
8.6
Criterio crtico. La finca debe tomar medidas para evitar introducir, cultivar o procesar
cultivos transgnicos. Cuando se introduzcan accidentalmente materiales transgnicos
aledaos en los cultivos de una finca certificada, la finca debe desarrollar y ejecutar un
plan para aislar los cultivos y brindar seguimiento para cumplir con los requisitos de este
criterio.
34
9.
MANEJO Y CONSERVACIN DEL SUELO

Uno de los objetivos de la agricultura sostenible es mejorar los suelos que soportan la produccin
agrcola a largo plazo. Las fincas certificadas realizan actividades para prevenir o controlar la
erosin y as disminuir la prdida de nutrientes y los impactos negativos en los cuerpos de agua.
Las fincas cuentan con un programa de fertilizacin basado en las necesidades de los cultivos y
en las caractersticas del suelo. El uso de coberturas de vegetacin en los cultivos y el descanso
del cultivo contribuye a la recuperacin de la fertilidad natural de los suelos y disminuye la
dependencia de agroqumicos para el control de plagas y malas hierbas. Las fincas certificadas
establecen nuevas reas de produccin solo en aquellas tierras aptas para la agricultura y los
cultivos nuevos, y nunca mediante la deforestacin de bosques.
9.1
La finca ejecuta un programa de prevencin y control de erosin de suelos para minimizar

los riesgos de erosin, as como para reducir la erosin actual en la finca. Las actividades
del programa deben estar basadas en la identificacin de las tierras afectadas o susceptibles
a la erosin y en las propiedades y caractersticas de los suelos, las condiciones climticas,
la topografa y prcticas agrcolas del cultivo.
9.2
La finca tiene un programa de fertilizacin de suelos o cultivos fundamentado en las

caractersticas y propiedades de los suelos en la finca, el muestreo y anlisis peridico de
suelos o follaje y en la asesora de una autoridad competente e imparcial en la materia. El
nmero de muestras de suelos o de follaje debe corresponder al tamao del rea de
produccin, los tipos de suelos y sus variaciones en propiedades y los resultados de anlisis
anteriores. El productor debe mantener en la finca registros de los resultados de estos
anlisis por un perodo de dos aos. La aplicacin de fertilizantes orgnicos o inorgnicos
debe realizarse de tal manera que se eviten impactos negativos potenciales en el ambiente.
La finca debe dar prioridad a la fertilizacin orgnica con los residuos orgnicos generados
en la finca.
9.3
La finca debe usar y expandir el uso de coberturas verdes (vegetacin) para reducir la
erosin y mejorar la fertilidad, estructura y contenido de materia orgnica de los suelos, as
como para minimizar el uso de herbicidas. Se debe contar con un plan de establecimiento y
expansin de coberturas verdes en el cual se indiquen las reas con cobertura actual
existente y las reas donde se establecer cobertura en el futuro, as como un cronograma
de las actividades.
9.4
La finca debe promover el uso de reas de descanso con vegetacin natural o sembrada con
el objetivo de recuperar la fertilidad natural de los suelos, as como para romper los ciclos
de plagas presentes. La finca debe contar con un plan que indique los mecanismos o
prcticas de descanso (siembra, regeneracin natural u otra) y los tiempos. Estas reas
deben estar identificadas en el campo y en un mapa de la finca. No se permite la quema
para preparar los terrenos.
9.5
Criterio crtico. Las nuevas reas de produccin deben estar ubicadas solamente en
aquellas tierras que presenten condiciones de clima, suelos y topografa adecuadas para la
intensidad de la produccin agrcola planificada. El establecimiento de nuevas reas de
produccin debe basarse en estudios de capacidad y uso de la tierra que demuestren la
capacidad productiva a largo plazo. No se permite la tala del bosque natural o la quema
para la preparacin de nuevas reas de produccin.
35
10.
MANEJO INTEGRADO DE DESECHOS

Las fincas certificadas estn ordenadas y limpias. Los trabajadores y habitantes de las fincas
cooperan con el aseo y estn orgullosos de la imagen que presenta la finca. Existen programas
para manejar los desechos segn su tipo y cantidad mediante actividades de reciclaje, reduccin
y reutilizacin de los desechos. Los destinos finales de los desechos en las fincas se administran
y disean para minimizar posibles impactos en el medio ambiente y en la salud humana. Las
fincas han evaluado los servicios de transporte y tratamiento suministrados por sus contratistas y
conocen los usos y destinos finales de los desechos generados en la finca.
10.1
La finca debe contar con un programa de manejo integrado de desechos generados en la

finca fundamentado en los conceptos de rechazar y reducir el uso de productos que
provoquen impactos negativos reales o potenciales sobre el ambiente o la salud humana
reducir y en reutilizar y reciclar los desechos. Como parte del programa, se deben
identificar las fuentes y tipos de desechos y estimar la cantidad (peso o volumen) generada.
Las actividades de manejo integrado deben ser acordes con los tipos y las cantidades de
desechos generados.
10.2
No se permite el uso de botaderos ni la quema de basura a cielo abierto. Solo se permite la

quema de desechos en un incinerador diseado para tal fin y que cuenta con los estudios
tcnicos para determinar el tamao, la ubicacin ptima y las medidas de mitigacin para
minimizar el impacto ambiental y humano de la construccin y operacin de este. La finca
debe tener los permisos legales respectivos para la construccin y operacin del
incinerador, as como para los procedimientos operativos.
10.3
El depsito final o semi-permanente de los desechos en la finca debe estar diseado y

manejado de manera que se reduzcan los riesgos de contaminacin del medio ambiente y
de daos a la salud humana. Su ubicacin debe concordar con la legislacin vigente en
cuanto a distancias de viviendas y otras reas de actividad humana, de cauces y fuentes de
agua y de reas de conservacin. La finca debe haber identificado los sitios y los diseos
tcnicamente aptos para el depsito final o el procesamiento de los desechos, tanto
orgnicos como inorgnicos, mediante una evaluacin de las caractersticas del sitio, el
volumen y tipo de desechos que se eliminarn o tratarn y una evaluacin de los impactos
potenciales.
10.4
No se permite regalar o dar desechos a personas o empresas sin comprobar que el

tratamiento o el uso y destino final de estos cumplan con los requisitos legales y de esta
norma. Tampoco se deben regalar desechos o materiales que hayan tenido contacto con
agroqumicos u otras sustancias txicas o nocivas sin comprobar que se usarn para fines
semejantes que no representen un peligro para la salud humana o que produzcan impactos
ambientales negativos.
10.5
La finca debe estar limpia y sin acumulaciones de desechos de ningn tipo con el objeto de
mostrar una mejor apariencia o imagen y para contribuir al bienestar de los trabajadores.
Se deben realizar actividades educativas peridicas para los trabajadores y habitantes de la
finca que promuevan el aseo y eviten que se bote basura indiscriminadamente. La finca
debe proveer recipientes de basura en lugares estratgicos dentro de los lmites de la finca y
recolectar peridicamente los desechos depositados.
36
Anexo 1
Distancias entre reas de produccin y cuerpos de agua, caminos y edificios.
En el cuadro siguiente se sealan las separaciones en metros entre las reas de produccin de
cultivos y cuerpos de agua, caminos y edificios segn el tipo de manejo del cultivo. Las
separaciones de cuerpos de agua tambin se indican segn el porcentaje de pendiente promedio
del terreno circundante. Por ejemplo, en fincas donde se aplican agroqumicos solo una vez al
mes y que no usan productos de categora I o II de la OMS, hay que dejar zonas protectoras de
10 metros entre las quebradas (menores de tres metros de ancho) y las reas de produccin de
cultivos.
En el caso de caminos, la distancia indica el ancho de la franja entre el cultivo y el camino donde
no se permite el uso de plaguicidas o la produccin de cultivos. Estas reas deben contar con
barreras de vegetacin.
Este cuadro se aplica a aquellos cultivos para los cuales no existen mdulos de criterios e
indicadores adicionales especficos. Cuando se trate de cultivos mixtos en una misma rea de
produccin, se aplicar la distancia ms estricta.
Para los fines de los requisitos indicados en este cuadro, se aplican las definiciones siguientes:
Alto uso de insumos Se aplican fertilizantes qumicos y plaguicidas de las categoras OMS Ia,
Ib y II o la frecuencia de aplicacin de agroqumicos es mayor o igual a dos veces por mes.
Bajo uso de insumos Se aplican fertilizantes qumicos y solamente plaguicidas de las
categoras OMS III y IV y la frecuencia de aplicacin de agroqumicos no es mayor de una vez al
mes; no se usa fumigacin area.
Orgnico El auditor comprueba que no se utilizan plaguicidas o fertilizantes qumicos; o bien
es una finca certificada como orgnica por organismos acreditados.
Caminos pblicos Caminos, calles o carreteras que conducen o llegan a poblados (aldeas,
pueblos, ciudades) y que son utilizados por peatones o medios de transporte en un promedio
diario.
Caminos internos Caminos dentro de la finca transitados en un promedio diario con fines
laborales.
Viviendas o uso similar Casas de habitacin, centros de educacin, comedores, centros de
salud, reas recreativas o similares donde haya seres humanos todos los das como promedio.
Uso laboral permanente reas de almacenamiento, empacadoras, bodegas, talleres, plantas
de procesamiento o similares donde hay trabajadores que realizan labores diariamente como
promedio.
Uso laboral poco frecuente reas de almacenamiento, empacadoras, bodegas, talleres, plantas
de procesamiento o similares donde hay trabajadores que realizan labores de corto plazo no ms
de dos veces por semana.
37
Pendiente:
1. Cuerpos de agua
(distancias en metros)
a. Quebradas y arroyos
(ancho igual o menor de tres
metros) permanentes y
temporales; canales primarios
de drenaje
b. Ros (ancho mayor de tres
metros), lagunas, lagos,
pantanos, embalses
artificiales, estuarios.
Tipo de manejo del cultivo

Alto uso de
Bajo uso de
Orgnico
insumos
insumos
igual o
igual o
igual o
mayor
mayor
mayor
menor
menor
menor
de 8%
de 8%
de 8%
de 8%
de 8%
de 8%
10
20
10
10
20
10
10
10
c. Manantiales
15
30
10
20
10
2.Caminos
Alto uso de
insumos
Bajo uso de
insumos
Orgnico
a. Pblicos
10
b. Internos
Alto uso de
insumos
Bajo uso de
insumos
Orgnico
a. Viviendas o uso similar
10
10
b. Uso laboral permanente
10
10
c. Uso laboral poco frecuente
3.Edificaciones
38
Anexo 2
Equipo bsico de proteccin personal para el manejo y aplicacin de insumos
agrcolas orgnicos e inorgnicos
Aplicacin de insecticidas, herbicidas y nematicidas:
Ropa de trabajo, mono o camisa de manga larga y pantaln largo de tela con doble
dobladillo.
Respirador con filtro especial de acuerdo con las caractersticas del agroqumico utilizado.
Protector para la cabeza (gorra, sombrero, etc.).
Guantes de nitrilo sin forro que cubran hasta la mitad del brazo.
Protector de vinilo para la espalda cuando se usa bomba de espalda.
Botas de hule sin forro.
Pantalla facial de proteccin o monogafas de ventilacin indirecta para sustancias qumicas.
Calcetines.
Bandereros de la fumigacin area
Ropa de trabajo, mono o camisa de manga larga y pantaln largo de tela con doble ruedo
(dobladillo).
Respirador con filtro especial de acuerdo con las caractersticas del agroqumico utilizado.
Protector para la cabeza (gorra, sombrero, etc.).
Guantes de nitrilo sin forro que cubran hasta la mitad del brazo.
Capa, poncho o proteccin impermeable similar
Pantalla facial de proteccin o monogafas de ventilacin indirecta para sustancias qumicas.
Calcetines.
Aplicacin de fertilizantes:
Delantal.
Guantes de nitrilo sin forro.
Calcetines.
Recoleccin de derrames de agroqumicos:
Ropa de trabajo, mono o camisa de manga larga y pantaln largo.
Respirador con filtro especial de acuerdo con las caractersticas del agroqumico.
39
Manipulacin de materiales impregnados con pesticidas (bolsas, plsticos, materiales de la

planta, pruebas, etc.):
Ropa de trabajo, mono o camisa de manga larga y pantaln largo.
Respirador con filtro especial de acuerdo con las caractersticas del agroqumico.
Lavado de ropa y equipo de trabajo contaminado con agroqumicos:
Guantes de nitrilo sin forro
Botas de hule sin forro
40

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Norma para Agricultura

Red de Agricultura Sostenible (RAS): Conservacin y Desarrollo (CyD), Ecuador Fundacin

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SISTEMA DE GESTIN SOCIAL Y AMBIENTAL ....................................................................................... 11

PROTECCIN DE LA VIDA SILVESTRE ...................................................................................................... 15

CONSERVACIN DE RECURSOS HDRICOS.............................................................................................. 16

TRATO JUSTO Y BUENAS CONDICIONES PARA LOS TRABAJADORES............................................ 19

SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL ....................................................................................................... 26

RELACIONES CON LA COMUNIDAD ........................................................................................................... 32

MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO ......................................................................................................... 33

MANEJO Y CONSERVACIN DEL SUELO .................................................................................................. 35

MANEJO INTEGRADO DE DESECHOS.................................................................................................... 36

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Misin de la Red de Agricultura Sostenible

La certificacin de las prcticas sostenibles de la finca y la entrega de un sello de aprobacin

Aumentar la conciencia pblica acerca de nuestra interdependencia con relacin a los

Crear un foro de discusin sobre los impactos de la agricultura.

Prlogo a la norma revisada versin 2005

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PROTECCIN DE LA VIDA SILVESTRE

La finca puede demostrar que el nmero de animales en cautiverio

Los dueos de los animales cuentan con los permisos respectivos

Las condiciones son adecuadas para garantizar el bienestar de los

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El depsito de sustancias slidas en cauces de agua es prohibido.

La finca no debe discriminar en polticas y procedimientos laborales y de

No se permite el trabajo forzado.

Se requiere el uso del equipo de proteccin personal para la aplicacin de

No se permite el uso de materiales transgnicos.

Alcance y uso de la norma

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La finca debe implementar un programa de capacitacin y educacin para garantizar la

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