Universidade de So Paulo

Faculdade de Filosofia, Letras e Cincias Humanas

A Noo de Poder
na Hierarquia
do McDonalds e
suas Implicaes
no Indivduo

Docente Orientador: Profa. Dra. Lilia Schwarcs

Por: Andra Elaine Sechini #3136081,
Felipe dos Santos Gomes #3119630,
Gustavo Gomes da Costa # 3108610 e
Higor Leandro Queiroz.

ndice
A PRTICA NO TRABALHO DE CAMPO ....................................................................................................... 4
INTRODUO................................................................................................................................................ 5
O OBJETO ...................................................................................................................................................... 5
O PR: UM RITO DE INICIAO ............................................................................................................... 6
UMA ANLISE EM TERMOS DE LIMINARIDADE ........................................................................................... 6
MITO RAY KROC ......................................................................................................................................... 8
UMA PEQUENA ANLISE SOBRE A MOTIVAO.......................................................................................... 8
FAMLIA MCDONALDS ............................................................................................................................... 9
VISO DE UMA EX-FUNCIONRIA, HOJE UNIVERSITRIA. .............................................................................. 9
AMRICA PARA OS (NORTE) AMERICANOS ............................................................................................... 10
COMPETIES SADIAS............................................................................................................................... 12
A ESPCIE DE BRIGA DE GALOS DOS GERENTES........................................................................................ 12
A MGICA DE COMANDAR ........................................................................................................................ 13
A EFICCIA SIMBLICA DO CHEFE ........................................................................................................... 13
TRAJES ....................................................................................................................................................... 14
CRISTALIZAO SIMBLICA DA HIERARQUIA .......................................................................................... 14
BONITA CAMISA FERNANDINHO ............................................................................................................... 15
MATA-SE O REI SEM MANTO .................................................................................................................... 15
CABELOS QUE SE MODIFICAM ................................................................................................................... 17
O CARGO J NO O MESMO E OS CABELOS QUANTA DIFERENA ........................................................... 17
RELAES CORDIAIS................................................................................................................................. 18
NOSSO JEITINHO BRASILEIRO NO SISTEMA MCDONALDIANO.................................................................... 18
A TRIBO ..................................................................................................................................................... 19
ALL STAR (VIDE GLOSSRIO) ...................................................................................................................... 19
TABU DE CAIXA.......................................................................................................................................... 20
NAS FESTAS ................................................................................................................................................ 21
A DANA OFICIAL DO PODER ................................................................................................................... 21
A RESPEITO DOS RELATOS ....................................................................................................................... 22
RELATOS .................................................................................................................................................... 23
SILVANA DA SILVA CRUZ ............................................................................................................................ 23
SHEILA CRISTINA MOREIRA SILVA ............................................................................................................. 23
RAFAEL SANCHEZ SANTOS.......................................................................................................................... 24
JOICE REBECCHI DIAS ................................................................................................................................. 25
CLAUDINEI LAGARES ABREU (19 ANOS DE IDADE) ..................................................................................... 26
JAQUELINE APARECIDA LIMA DE SANTANA ................................................................................................ 27
RODRIGO SILVEIRA BUGARELLI .................................................................................................................. 27
THAS FERREIRA RIZZATO........................................................................................................................... 28
GLOSSRIO ................................................................................................................................................ 28
ILUSTRAES ............................................................................................................................................. 30

Uma das tragdias da vida o

assassinato de uma boa teoria
por uma brutal gangue de fatos
La Rochefoucauld

A Prtica no Trabalho de Campo

Confessamos que o campo de trabalho antropolgico no o
que espervamos e provavelmente nunca foi ou ser. Todos j
ouvimos que na prtica a teoria diferente, talvez isso j
estivesse introjetado em ns numa forma de senso comum, de forma
que buscamos da maneira mais autntica possvel ajustar a teoria
(as muitas teorias) a realidade e nunca, pelo menos de modo
propositado, o contrrio.

Introduo
Hoje, no fim do sculo XX, de fato temos dois grandes
representantes

do

sucesso

do

capitalismo

hegemnico

norte-

americano. Uma deles a coca-cola, que conseguiu fazer o nativo

do mais longnquo pas desfrutar de seu delicioso refrigerante.
O outro com certeza a cadeia de restaurante McDonalds que com
seu

conceito

(qualidade,

de

fast-food

servio,

(comida

limpeza)

rpida)

conseguiu

seu

levar

lema

seu

QSL

famoso

smbolo (os dois arcos dourados em forma da consoante M) aos

mais distantes locais do planeta. De fato, tamanho sucesso nos
interessou

pesquisar

funcionrios

se

como

relacionam

funciona
entre

si;

tal

empresa;

como

se

como

organiza

os
a

estrutura de poder, a hierarquia e tantas outras questes que

nos veio tona com a pesquisa de campo. Assim, usando dos
conhecimentos

que

adquirimos

ao

longo

do

curso,

tentaremos

elucidar atravs das teorias ministradas, questes que nos foram

apresentadas, pelos nossos objetos de pesquisa e assim chegarmos
a concluso desta pesquisa, adquirindo maior conhecimento sobre
o contexto que os nossos objetos de pesquisa vivem e deles
prprios e tambm assim poderemos conhecer e entender mais o
nosso prprio contexto e a ns mesmos.

O Objeto
Da mesma forma nossa relao com os objetos, que mostraram
sua natureza rebelada e questionadora desde o primeiro momento
de contato foi sempre respeitosa e delicada, cheia de cuidados.
Pois no tratvamos de eltrons, prtons, quarks, ou seja, l o
que for que as cincias exatas examinam, se bem que at nas
experincias realizadas em fsica quntica, j se leva em conta
a influncia que o cientista tem sobre o experimento. Estvamos
l,

meros

aprendizes

de

feiticeiros
5

do

3o

semestre

de

Antropologia, questionando objetos, que nunca deixaram de ser

sujeitos, que tambm nos questionavam, nos buscando no outro.
Este outro que uma panacia da Antropologia, que evocado no
momento certo, valida o trabalho; o torna cientfico e crivado
no linguajar dos mestres. No nos pareceu to fcil lidar com o
outro,

que

aps

trmino

de

nossa

pesquisa

continuou

se

relacionando conosco. Quando o objeto atravessa a ponte at o

sujeito.

Quando

outro

cruza

essa

ponte

at

ns.

Quando

conseguimos ver o outro dentro de ns, nos ver dentro do outro.

Vasculhar o ser humano. Sua natureza, estruturas, seu meio, seus
fatores limitantes, o fato cultural, a lngua. Vasculhar o ser
humano, sendo ser humano. Estudar a aldeia, na aldeia, sem s
vezes, saber quais so as fronteiras dessa aldeia.
Incentivados pelo que ouvimos nas aulas: No existe teoria
perfeita, existe a melhor teoria para o melhor objeto. Nessa
espcie de adequao constante da teoria ao objeto, transitamos
por Geertz, Levi-Strauss, Darton, Balandier, Leach etc. Como se
estivssemos abrindo vrias janelas para observar e conversar
com nossos objetos. Objetos to complexos, que mesmos que os
colocssemos dentro de um panteo controlado, que tivesse sua
abbada

feita

de

toda

de

janelas,

em

cada

janela,

um

antroplogo, observando os acontecimentos atravs da lente de

sua teoria, mesmo assim no faramos um trabalho completo.

O Pr: um rito de iniciao

Uma anlise em termos de liminaridade
Conceito: Rito de iniciao e passagem, executado toda vez
que um funcionrio novo, entra pela primeira vez no vestirio
para colocar o uniforme.
Consiste
atendente,

que

em

dar
nunca

pancadas,
tem

chutes,

condies

de

pular
se

sobre

novo

defender,

pois

geralmente um contra um nmero que varia de quatro a doze. A

vtima no deve reagir, do contrrio apanhar mais. Tambm
considerada uma desonra reagir, chorar, ou comunicar o fato a
gerncia. Podendo ficar com a fama respectivamente de: Desmancha
prazeres e ignorante, maricas ou delator, o famoso dedo duro.
O bom iniciante aquele que agenta quieto (como num trote
6

universitrio), j que no futuro poder aplicar pr nos novatos

ou

nos

indivduos

considerados

folgados.

Indivduos

considerados folgados so aqueles que no se ajustam nas normas

estabelecidas pelos atendentes, estes aplicam prs teraputicos
sempre que os folgados passam da conta, ou apenas para quebrar
o tdio do cotidiano no restaurante.
O pr ocorre apenas entre os meninos e em geral acontecia a
todos. Porm essa tradio vem se perdendo, principalmente nos
restaurantes vendidos pela McDonalds Corporation em virtude do
remanejamento e sada dos funcionrios mais antigos.

De

acordo

com

descrio

acima,

ritual

imprime

seu

carter coercitivo ao iniciante que passivamente deve acatar

suas

normas.

Aquele

que

as

desrespeitas

est

sujeito

atitudes e comportamentos esteriotipados. As normas do rito so

impostas a ele, portanto.
Poderamos
somente
tambm

como
como

encarar

uma
um

este

tradio

perodo

tipo

um

marginal

de

rito

evento
que

de

iniciao

no

confraternizador

mas

antecede

entrada

do

indivduo em uma nova estrutura e em um novo contexto que, no

caso, seu trabalho.
A mudana para uma nova estrutura implica por sua vez,
naturalmente

abandono

da

estrutura

anterior.

iniciante,

neste caso, trocar de grupo, de estado ou de categoria social,

sendo

que

ritual

perodo

intermedirio

ou

elemento

mediador da troca. Neste sentido, a cerimnia dever sancionar

o abandono anterior e a harmonia de agregao ao novo (Gennep).
Outra conseqncia objetiva que percebemos que o Pr se
posiciona como um momento intermedirio entre o igualitarismo e
a indistino de um indivduo, que no momento da procura por
esse trabalho, se encontra desfamiliarizado e indistinto perante
os membros da empresa, mas que por meio da confraternizao que
o

ritual

permite

entre

os

participantes,

pode-se

conferir

vtima um estado de familizao perante os membros da empresa

e sua distino como pessoa e no mais como indivduo.
Assim, atravs da amizade que pode surgir aps este momento
marginal garantido vtima um status de pessoalidade que

anteriormente no possua. O desconhecido torna-se conhecido. O

uniforme e os pins que o membro recebe so exemplos que ilustram
isso e que garantem seu status.

Mito Ray Kroc

Uma pequena anlise sobre a motivao
Ex-caixeiro viajante Ray A. Kroc, representante de vendas
de batedeiras de Milk Shake, com 52, anos ficou impressionado
com o restaurante dos irmos Richard e Mauricie McDonalds e
props sociedade com os dois. Assim surgia o McDonalds, no ano
de 1955. A partir da, a cadeia de restaurantes no parou de
crescer e tornou-se o que hoje; a maior cadeia de restaurantes
do planeta. Achamos importante trabalhar um pouco com a figura
deste

caixeiro

viajante,

que

junto

com

tantos

outros

(Rockfeller, por exemplo), pode exemplificar bem a figura do

Self-made Man, to importante no contexto do capitalismo e
mais ainda dentro da prpria empresa. Ele colocado como a
referncia para todos os funcionrios, como um exemplo a ser
seguido, a fonte de motivao para a melhoria contnua dos
mesmos. Sempre que necessrio, o mito Ray Kroc evocado,
normalmente por um indivduo numa escala maior na hierarquia.
Assim a funo do mito Ray Kroc a maior motivao contnua
dos

funcionrios,

estmulo

constante

atravs

de

toda

uma

construo simblica da imagem do empresrio de sucesso, que

batalhou e venceu todas as dificuldades e alcanou o almejado
sucesso. Isto bem exemplificado no depoimento de Jaqueline de
A. Lima de Santana:
O cara que vem do cho, que sobe na raa, mais reputado
pelos funcionrios, pois saiu de onde eles esto, mostra que
isso possvel (torna-se modelo, refora o mito). O cara que
vem de fora, saca mais da parte administrativa, porm tem uma
dificuldade enorme de assumir uma rea se for necessrio. Quem
vem

do

cho,

fica

numa

chapa

ou

na

fritura

sem

suar,

acostumado, sempre fez isso.

Juntamente com o mito vrias outras chaves de significao,
tais como as frase a empresa proporciona muitos incentivos aos
funcionrios contribuem para reforar outro mito, o da empresa
8

que respeita e recompensa seus funcionrios pelo esforo dado.

Com isso, cria-se um clima de coeso, estabilidade e h tambm a
legitimao

da

estrutura

hierrquica

piramidal,

como

McDonalds se organiza. Afinal, o indivduo est num patamar

mais alto devido ao esforo dado empresa no cumprimento de
suas tarefas. Assim, podemos observar o mito Ray Kroc atravs
da perspectiva da teoria funcional de B. Malinowski, na qual tal
mito

teria

funo

de

motivao,

que

por

outro

lado,

suprimento da necessidade da empresa de maximizar o seu lucro,

atravs do melhor aproveitamento do funcionrio em suas funes,
gerando assim um aumento de produtividade.

Famlia McDonalds
Viso de uma ex-funcionria, hoje universitria.
A

primeira

vez

que

pus

os

ps

no

restaurante

para

trabalhar, em uma noite de quinta-feira de abril de 1994, fui

recebida pela treinadora Valquria que passou a contar tudo que
sabia sobre a empresa e como seria minha vida l dentro daquele
momento em diante. Sentamos na sala de Break (local onde os
funcionrios
planto).
espelho

comem

Logo
da

reparei

sala,

tm

suas

reunies

na

placa

em

escrito

em

letras

com

acrlico

gerente

sobre

garrafais

de

grande

FAMLIA

MC

DONALDS.
Ento pensei, que tipo de famlia seria aquela, aqueles
sujeitos competitivos e gerentes bravos, no pareciam muito com
o pessoal l de casa. Mal tive tempo de pensar nisso e Valquria
j foi explicando que, em todos os momentos minhas atitudes
profissionais

deveriam

estar

sustentadas

nos

trs

Cs

(comunicao, coordenao e cooperao) e me remeteu a minha

vida familiar, dizendo: bem, voc tem que se comunicar com sua
me, no tem? A voc deve fazer bem suas funes bsicas, no
?

certo?.

se
Eu

voc
disse:

estiver

bem

certo!.

e
Ela

em

ordem,

disse:

poder

errado!

ajuda-la,
Daqui

para

frente, quando receber qualquer ordem ou concordar com o que foi

dito responder ok, obrigado! ok obrigado? Ok, obrigado!.
Fiquei sabendo da histria do construtor daquilo que o
McDonalds hoje: Ray Kroc. A pessoa na qual devamos nos
9

espelhar. Ouvamos constantemente: Se voc se esforar, obter

resultados. Com o tempo; percebi que de uma forma ou de outra,
tentava-se criar uma estrutura familiar. A maioria de ns era
adolescente,

no

possuamos

acreditvamos

nos

mais

referenciais

velhos,

ou

pelo

freqentemente

menos,

tnhamos

de

respeita-los por fora das punies.

No momento das contrataes, o gerente dizia s mes que
costumavam acompanhar seus filhos No se preocupe. Aqui eles
aprendero responsabilidade, disciplina e tero um bom plano de
carreira. E as mes sorridentemente empurravam seus filhos para
essa espcie de Exrcito dos Hambrgueres.

Amrica para os (norte) americanos

A forma como o McDonalds chegou se instalou e cresce no
Brasil e foi amplamente facilitada pelo Imperialismo econmico
americano

pelos

enlatados

que

preenchem

nossos

programas

televisivos e por toda a enxurrada cultural do american way of

life que j est to incutido na grande maioria, quanto o hbito

de comer bananas, ir praia ou tomar sua saborosa coca-cola.
No famoso filme de Steven Spielberg Contatos Imediatos do
3 Grau, no momento em que naves extraterrestres passam sobre a
cidade e provocam uma pane em todo o sistema eletromagntico, o
famoso

blackout

ou

apago

dos

cariocas.

Nesse

momento

Spielberg utilizou o Roding Sign do MacDonalds (aquele enorme M

que sinaliza para toda a redondeza onde est o restaurante, vide
ilustrao n1) apagando, como smbolo da Amrica apagando.
O garoto Riquinho (Macauley Caukin) no filme homnimo tem
um McDonalds dentro de sua prpria casa, como smbolo do mximo
que o dinheiro pode comprar.
No filme Flinstones, aquela famosa turma composta por Fred
Flintstone,

Barney

Rubble,

Wilma,

Betty

O'Shale,

Pedrita,

Bambam, e no poderamos esquecer do dinossauro Dino. O cenrio

uma suposta poca das cavernas. At a o cinema colocou um
restaurante

McDonalds.

Porque?

Talvez

porque

essa

marca

esteja to presente no imaginrio americano e por conseqncia

na conscincia de todos os pases que esto sob sua influncia

10

econmica e cultura, que j se torna impossvel imaginar a vida

em sociedade sem eles.
Porm no livro Cabea de Turco, a viso que os alemes tm
do McDonalds nos parece um tanto diferente. notrio que h
uma

resistncia

cultural

enorme

nos

pases

cuja

dominao

econmica dos EUA mais branda. Assim, a resistncia cultural

menor no Brasil do que na Frana, por exemplo.
Conversando com brasileiros que trabalharam no McDonalds
da

Inglaterra

Austrlia,

averiguamos

que

nestes

pases

encantamento por essa marca e instituio no parece ser das

melhores e em geral apenas os imigrantes em pssima situao
aceitam trabalhar neles.
Apenas a escria trabalha l: turcos, chineses, pessoas
velhas...

horrvel,

nada

ver

com

Brasil.

McDonaldsna

Alemanha padaria; no vi nada de padro.

Nos pases da antiga Unio Sovitica, hoje escancarados ao
capitalismo,

McDonalds

provoca

tanto

excitao

prazer

quanto a Disneylandia. Bem prximo ao mausolu de Lenin come-se

Bigmacs

quentinho.

no

dizemos

que

ele

(Lenin)

rola

no

molda

tmulo porque est embalsamado.

O

McDonalds

algo

to

inteligente

que

se

sociedades em que penetra para poder se instalar e crescer. Em

Israel, em respeita Torah, os restaurantes servem a carne
longe do queijo e produtos derivados do leite como milk-shakes e
sorvetes.

Na

ndia,

nas

regies

hindus

tem

se

pensado

em

hambrgueres brancos ou vegetarianos. Esse subproduto da cultura

americana se maquia e usa trajes da cultura local, onde pretende
se instalar. O que nos faz lembrar Sahlins quando analisa o que
o encontro entre duas culturas acarreta a despeito do domnio de
uma sobre a outra: a alterao de ambas. No existe cultura
passiva. Elas reagem de acordo com sua cosmologia cabendo saber
se

so

performticas

ou

prescritivas.

Talvez

essa

dinmica

cultural seja a maior responsvel por fazer desta cadeia de

restaurantes a maior do mundo, abrindo um novo restaurante a
cada quatro horas em algum ponto do globo.

Marcelo Coutinho, 24 anos

11

Em

cada

lugar

ou

tempo

algo

no

McDonalds

que

permanece, algo que se modifica e algo que se supera. [Diretor

de marketing do McDonalds, 1996]

Numa

conveno

Ronaldo

Marques

disse

dezenas

de

assistentes de marketing reunidas no Top Center da Paulista. Se

houvesse

uma

destroos,

guerra

de

nuclear,

muitos

no

sobrasse

sobreviventes

nada

vivendo

alm

nos

de

abrigos

subterrneos; nesse cenrio aterrador o Roding Sign de nossa

empresa estivesse cado, exibindo a nossa marca, nossa marca sem
restaurantes,

mesmo

assim

nossas

aes

seriam

negociadas

preos exorbitantes pois somos a nossa marca, que sinnimo de

Qualidade, Servio, Limpeza, Simpatia e Eficincia.
O

diretor

aposta

alto

no

carter

sincrnico

da

marca

McDonalds, que hoje um mito do mundo dos negcios que ser

reproduzido e transformado pela histria.

Competies Sadias
A espcie de briga de galos dos gerentes
Nenhum restaurante McDonalds quer ter a fama de ser o pior
em algum item classificador da empresa, que vai desde o nmero
alcanado

em

vendas

at

as

caractersticas

particulares

do

material humano.
A tenso que se cria pela competio constante entre os
vrios nveis intra- e inter- restaurantes trabalhada de uma
maneira sadia (uma forma catarse) nas competies oficiais da
empresa.
Quando

toda

equipe

gerencial

se

rene

em

torno

de

atendentes, que suam o uniforme mostrando quem o mais bala

(rpido,
elevam

eficiente
moral

de

corts)
suas

em

cada

unidades.

Nas

funo.

Os

palavras

ganhadores
de

um

dos

participantes Por mais que a gente se esforce e mesmo que no

ganhe, legal participar, h confraternizaes, a gente aprende

muita coisa.
Os competidores bem uniformizados, com aparncia perfeita,
esbanjando energia, entram nos restaurantes escolhidos para o
evento e por alguns minutos fazem o reconhecimento de sua rea
12

(territrio)

olham

os

adversrios

com

hostilidade

ficam

prontos para mostrar o que fazem de melhor.

Fazendo um paralelo com Geertz:

A briga de galos capta temas como morte, masculinidade,

raiva, orgulho, perda, beneficncia, oportunidade e os ordena
numa estrutura globalizante, e depois os apresenta de maneira
tal que alivia uma viso particular de sua natureza essencial. A
briga de galos, como imagem, fico, modelo, metfora um meio
de expresso, cuja funo no aliviar as paixes sociais,
tampouco exacerb-las, mas exibi-las em meio a penas, sangue, s
multides e ao dinheiro.
As competies McDonaldianas captam temas como demisso,
sucesso, raiva, orgulho, perda, beneficncia, oportunidade, e os
ordena

numa

estrutura

globalizante,

(traduzindo-os

para

uma

linguagem que faa sentido a todos) e depois os apresenta de

maneira tal que alivia uma viso particular de sua natureza
essencial.

As

competies

como

imagem,

fico,

modelo

ou

metfora um meio de expresso cuja funo no aliviar as

paixes

sociais,

(busca

pelo

sucesso,

pelo

poder),

tampouco

exacerb-las mas exibi-las em meio a suores, gritos de equipes

rivais, a prmios, medalhas e ao dinheiro (Vide o resultado do
All Star na ilustrao no.3 a e 3b).
Como diria Geertz Uma boa interpretao de qualquer coisa
leva-nos ao cerne do quanto nos propomos a interpretar. Quanto
mais

visitamos

campo,

mais

questes

aparecem,

mais

interligaes vemos com as teorias estudadas no curso de forma

que a nica coisa que passamos a desejar a oportunidades de
nos aprofundarmos nesse trabalho to instigante e convidativo.
surpreendente como as teorias antropolgicas beijam, tocam,
abraam,

afastam-se

para

aproximar-se

novamente

do

mundo

prtico, a aldeia global.

A Mgica de Comandar
A eficcia simblica do chefe
Tal qual o feiticeiro de Levi-Strauss um gerente no pode
ter o seu poder de administrar pessoas questionado, do contrrio
no ter mais poder.
O McDonalds tem duas origens para as pessoas que compem o
quadro gerencial dos Restaurantes:

13

a) podem ser pessoas que comeam a carreira como atendentes

e galgaram novas posies com o suor do rosto.
b) O que se chama de Training que nada mais so que pessoas
que j concluram o curso superior e buscam se colocar
no mercado.
De modo geral as pessoas da categoria a so bem mais
respeitadas porque como dizem os atendentes o cara subiu na
raa, apanhou muito, enquanto as pessoas da categoria b so
vistos com uma relativa desconfiana, os atendentes julgam que
no sero bem compreendidos por esse tipo de superior, que
evidentemente no compartilha o mesmo universo que o deles.
Tambm h casos em que mesmo as pessoas da categoria a
tem sua promoo considerada no merecida ou no executam bem
sua funo de comando. Bem isso j o suficiente para no terem
o cargo legitimado pelos subalternos. E quando isso ocorre
chove advertncias. O poder que no validado pela fora
simblica, o poder que questionado por quem est abaixo dele s
se mantm pela fora, ou seja, medidas coercitivas; nico
remdio indicado por Maquiavel e pela histria para este tipo de
Lder.
De qualquer forma um bom gerente na Empresa, tem que ser
assim como o xam de Levi-Strauss, obra do consenso. Se tiver
que justificar cada ordem dada no ser mais um chefe, ser
qualquer outra coisa menos isso.
Tambm devemos observar que funcionrios recm-admitidos
obedecem qualquer gerente.

Trajes
Cristalizao simblica da hierarquia

A dimenso simblica dos pins, tarjas de treinador, tarjas

de elite de servio, selinhos no crach, uniforme da equipe
gerencial, smbolos do poder que crescer at o topo da pirmide
local, que dependendo de onde se olha talvez nem o enxergue,
pois pode estar personificado na figura do franqueado, indivduo
que de to poderoso no precisa mais se submeter a uniformes
padronizados.

Figura

ambgua,

que

recebe

poder,

porque

compra, o legitima atravs do econmico.

O pice da pirmide tambm pode ser a sociedade annima
Restco Comrcio de Alimentos S.A., situao na qual o poder no
tem um rosto definido, so nmeros financeiros que devem ser
respeitados e perante os quais o indivduo quanto mais perto da

14

base piramidal hierrquico, mais nmero, o indivduo se torna. E

a grande luta individualizar-se, personificar-se depois da
massificao.
Por isso, todos os objetos e trajes que contm a funo
simblica

do

Poder

da

diferenciao

positiva

so

to

perseguidos e disputados. Distribudos como prmios, funcionam

como elementos motivadores do bom trabalho; da mesma forma que
se treinam macacos com amendoim, treinam-se trabalhadores com
seus objetos de funo simblica, logo ele no achar to bom
assim. Economize os amendoins. Assim a empresa tem uma poltica
de distribuio de objetos de fetiche parcimoniosa, para no
serem desvalorizados. Seu mecanismo de controle nada mais do
que uma verba fixa.
Quanto s promoes, em perodos de abertura de muitos
restaurantes, quando na voz dos funcionrios qualquer um pode
subir,

agora,

promove-se

aos

rodos,

nesses

perodos

as

promoes no so to valorizadas, nem por quem as recebe.

comum haver demisses voluntrias, enquanto os atendentes dizem
fulano

no

agentou

tranco,

pensou

que

era

andar

engomadinho.

Bonita Camisa Fernandinho

Mata-se o rei sem manto
Depoimento do ex-funcionrio Anderson Lima da Silva (29
anos) que trabalhou no McDonalds de 1991 a 1996.

Lembro-me que assim que entrei na empresa, dei de cara com

um sujeito engravatadinho e de cara j no gostei dele... Esse
cara era empoado, parecia ter engolido um guarda chuva aberto.
Vivia pegando no meu p, era quase sempre o gerente da rea em
que eu trabalhava. Sabe como n? Nossa, tu tem que respeitar o
uniforme,

tinha

esbarrando,

dia

naquela

que
poca

naquela
a

correria

loja

vivia

gente

cheia,

vivia

todo

se

mundo

correndo, eu mais que todos e o desgraado nunca tava feliz...

tinha uma vontade danada de sair no pau com ele, mas tem a
hierarquia, a gente tava dentro da empresa e eu pra variar
precisava daquela merda de salrio... A teve um dia que o Mc
15

organizou uma pelada de confraternizao, da a situao era

diferente, tava todo mundo de calo e camisa de jogador, mas o
Fernando continuava folgando. Pra que meu filho, a foi o dia da
caa, dei-lhe um carrinho por trs, assim na boa, pra parecer
acidente

cara

chorou

de

dor,

ficou

um

ms

mancando.

engraado que l cado, sem gravata ele parecia diferente,

quando eu o ajudei levantar ele parecia at mais baixo. Hoje eu
no faria isso, por mais que ele merecesse fiquei arrependido...
uma ignorncia, chefe tem que mandar mesmo tem que pegar no p
se no o funcionrio fica s voando (fugindo do trabalho).

Enquanto o Anderson me contava-me esta Histria, me lembrei

do filme O Casa Nova e a Revoluo. Ser mesmo que o uniforme
de

gerente

do

Fernandinho

emanava

atravs

da

sua

funo

simblica tanto poder que impedia que Anderson mesmo enraivecido

e sobre estresse nunca o agredisse no Restaurante, deixando para
faze-lo quando Fernando estivesse despido de seu traje superior.
Quando ele nos disse, que no futebol o Fernando, no parecia a
mesma pessoa, pensamos nas esferas sociais de Durkheim e os
diversos

papis

que

indivduo

assume

na

sociedade.

Evidentemente devemos levar em conta o carter coercitivo das

organizaes

empresariais

que

agredir

algum

dentro

do

trabalho tem conotao e punio totalmente diferente de uma

desavena ou acidente durante um jogo no campo do bairro, ali o
indivduo

pode

deixar

vir

tona

sua

agressividade

vivenciando-a de forma positiva nesse famoso esporte de contato.

Ser

que

as

organizaes

empresariais

criam

nessas

recreaes para que todo tipo de mau entendido seja resolvido

numa espcie de espao no oficial da organizao evitando que
isso ocorra dentro da estrutura hierrquica, comprometendo-a:
apenas uma conjectura, mas depois de conhecer o Fernandinho por
fotos, que ele era metido com sua gravata, ele era.
Note a fala de Anderson quando viu Fernando sem o uniforme
gerencial,

cado

Engraado

que

no

cho

cado

no

de

terra

cho

ele

no

campo

parecia

de

futebol:

diferente,

sem

gravata, quando eu o ajudei a levantar-se ele parecia at mais

baixo, mais fraco. Sei l deu d. Esse relato fez-nos lembrar
16

da anlise que Lilia Moritz Schwarcz fez no livro As Barbas do

Imperador

em

especial

do

trecho

transcrito

abaixo

em

que

Kantorquiz destaca a famosa tragdia de Ricardo II de William

Shakespeare:
Ricardo

II

um

rei

culpado

como

tal

reduzido

singularidade de homem. O rei que jamais morre substitudo

aqui pelo que morre todos os dias, que sofre dores mortais...
Quando

rei

visto

nu,

ele

deixa

de

ser

rei,

para

se

transformar exclusivamente em um de seus plos mais fracos a sua

passageira humanidade.
Parafraseando o trecho acima;
Fernando

um

gerente

culpado

como

tal

reduzido

singularidade de homem. O gerente que jamais demitido aqui

substitudo pelo que se desgasta e se demite todos os dias.
Quando o gerente visto nu ele deixa de ser gerente para se
transformar exclusivamente em um de seus plos mais fracos, mais
um indivduo passando pelo teatro do sistema e alimentando-o.

Cabelos que se modificam

O cargo j no o mesmo e os cabelos quanta diferena
Em geral, aps serem promovidos, as pessoas buscam alguma
mudana em sua aparncia, alm do uniforme, algo que denuncie
ainda mais a subida na hierarquia. comum as garotas alterarem
a cor dos cabelos, via de regra torna-los mais claros (Fiz
luzes, j havia feito reflexo antes... acho que fiquei melhor
assim, mais bonita... me deu um ar mais sofisticado, agora eu
posso). A garota deu-nos este depoimento quatro semanas depois
de ser promovida e ter trocado de uniforme.
Talvez o caso mais engraado foi o do Claudinei (vide fotos
anexas)

que

se

tornou

um

mulato

de

cabelo

louro,

aps

promoo. Quando perguntei a ele o porque do novo visual, disseme que era pra ficar diferente, destacar a promoo. Bem,
talvez provido de mais recursos financeiros, possam agora ter
acesso aos melhores tratamentos capilares, ou seja, alisar e
tingir os cabelos. Poderia se dizer que ocupar um ponto mais
alto na hierarquia empresarial embranqueceria as pessoas. Por
mais que se possa negar, quanto mais subimos at o topo da
17

pirmide empresarial mais brancas so as pessoas; se no to

tanto a cor, talvez mais nos modos, nas roupas, nos cabelos. A
idia da classe branca dirigente vem maquiada de ideologias de
democracia racial, que de to legitimada aparentemente nem entra
entram em pauta, porm est to presente hoje, quanto na poca
do Imprio.

Relaes Cordiais
Nosso jeitinho brasileiro no sistema mcdonaldiano
Nos

dilogos,

quando

perguntvamos,

quem

concede

promoo, quem os promovia, freqentemente recebamos respostas

confusas. Que nada mais so do que um misto entre a garantia que
dada a todo o funcionrio de que trabalhando direito, ter
reconhecimento, assim como Ray Kroc e muitos outros tiveram, e a
certeza que conhecer a pessoa certa e ter uma boa imagem e
relao com ela possibilitar facilidades na vida profissional.
A frase no o que voc conhece, mas quem voc conhece,
que vigora na vida acadmica, poltica e sem dvida empresarial
cabe na hierarquia Mcdonaldiana tambm. Todos desejam cair nas
graas do superior, quanto mais superior maior a graa alcanada
e maiores as chances de se dar bem.
Na gria dos funcionrios se diz, que tal atendente
peixe do aqurio de tal tubaro e melhor no mexer com ele,
pois protegido, tem as costas quentes.
Roberto

da

Mata

veria

um

bom

campo

de

pesquisa

nos

restaurantes McDonalds para estudar as relaes cordiais, como

na gria dos funcionrios, um dom pode favorecer a vida de
algum se lhe der na veneta.
Ray Kroc apresentado aos funcionrios como uma espcie de
patriarca

da

famlia

McDonalds,

que

proteger

os

bem

intencionados e trabalhadores. No entanto, os brasileiros tm

suas prpria maneira de proteger os seus queridos. De forma que
mesmo o atendente de duas semanas percebe a oposio entre essas
duas

vertentes

balbucia,

de

critrios

silncios,

para

discursos

promoo.

confusos,

Por

isso,

olhares,

tanta

respostas

politicamente corretas e desabafos para a questo da promoo.

18

A Tribo
A

Empresa

tem

uma

maneira

eficiente

de

fazer

os

funcionrios decorarem todos os seus procedimentos e cumpri-los

atravs da motivao que ocorre no processo de competio. H
vrios tipos de competies:

All Star (vide glossrio)

Apenas os atendentes competem de forma direta. Em cada
rea: que esto inclusas no DRIVE (sistema de atendimento para
os clientes em automveis), BALCO (sistema de atendimento ao
cliente), LOBBY (local onde os clientes comem e se divertem) e
COZINHA (que inclui desde a parte onde se frita batata, at a
chapa, torradeira de pes, etc).
A identidade empresarial do indivduo comea a ser formada
enquanto ele executa suas primeiras funes. H tanta rivalidade
entre a cozinha e a rea de servio (balco, drive) quanto s
tribos totmicas de Levi-Strauss. Em ocasies em que o balco
permanece abarrotado de clientes enquanto a cozinha mantm a
estufa cheia de lanches. Ficando claro que os funcionrios do
balco

no

esto

executando

sua

funo

com

eficcia.

Ento

ergue-se a voz do lder tribal da cozinha: o coordenador de

equipe,

que

comea

cantar,

sendo

logo

acompanhado

pelos

atendes no mole no, quem tem essa cozinha no precisa de

balco. Assim se enfurecem os atendentes do balco, que passam
a

correr

como

malucos

quando

falta

lanche,

cantam

sua

musiquinha contra a cozinha, numa vingana simblica. Assim,

pela

constante

competio

rumo

ao

pice,

todos

trabalham

enquanto que a empresa cresce.

Curiosamente, a rea de sales uma categoria mediadora
descriminada por uns, devido ao contato direto com os clientes,
que pode ser um conhecido seu, vendo voc carregar lixo, e
supervalorizada por outros, como o local onde tem a chance de
estabelecer contato direto com o cliente: enquanto executa sua
tarefa, o indivduo constri sua identidade dentro da empresa: o
caixa,

chapeiro

etc.

Quando

disputaram

entre

si

suficiente, ficando definido o rei da cocada preta de cada

funo, segue-se outra etapa do processo de disputa. Juntam-se
19

os melhores de cada funo de rea de todos os restaurantes.

Primeiro os restaurantes de cada setor, depois o ganhador do
setor se renem em reas, os ganhadores de rea se renem com os
de todo o mercado.

Por exemplo:
Setor-cidade de So Paulo
rea-regio oeste de So Paulo
Regio-Estado de So Paulo
Mercado-Brasil

Primeiro se forma a identidade em relao ao restaurante,

do

qual

se

faz

parte,

em

oposio

funo

do

outro

em

identificao a sua. Depois com relao a outros restaurantes do

McDonalds, por fim, se convencem de que somos melhores que
qualquer Habibs, Bobs, Pizza Hut ou KFC.
Nas

competies

entre

restaurantes,

em

que

tivemos

possibilidade de presenciar ou ouvir relatos, os funcionrios

gritavam palavras de ordem, cantavam hinos que glorificavam sua
unidade, ou colocavam uma outra unidade em detrimento. Riam como
loucos quando um adversrio dava-se mal, o imitavam, contavam a
histria alegremente. Assim como os compositores e impressores
de Darton. Ouvimos a mesma histria em muitas verses.

Tabu de Caixa
Num dado momento do nosso dilogo com Rafael, ele passou a
contar detalhes de sua rotina dentro do restaurante. Pergunteilhe qual a melhor rea para se trabalhar l dentro. Recebi a
resposta contrria. Ele no gosta de fazer recebimento (retirar
as mercadorias do caminho de entrega a armazen-las). Mas o
local que lhe provoca medo o balco onde responsvel por um
dos sete caixas.
Eu

no

gosto

de

ficar

no

caixa...

se

ele

fechar

negativo? Ai meu Deus... A a loja tem de pagar uma multa para o

imposto... o governo... a central do McDonalds... eu no sei
direito. Mas algo muito ruim. E como vrias pessoas mexem em
meu

caixa

(gerentes

executam
20

um

procedimento

chamado

de

sangria). E se some algum dinheiro, no quero nem saber dessas

complicaes pro meu lado.
Quando perguntei ao coordenador de equipe sobre que tipo de
informao passava-se para os atendentes sobre a quebra de caixa
obtive uma resposta um tanto confusa. Parece que propositalmente
eles criam um mistrio diante do assunto, intimidando mais ainda
os garotos dando uma gravidade maior ao ocorrido, para que ele
seja evitado a todo o custo.

Nas Festas
A dana oficial do poder
Tal qual as competies, os jogos esportivos, as gincanas,
temos as festas.
De acordo com Geoges Balandier em O Poder em Cena, O poder
concedido como dramtico que permanece ao longo dos tempos e
ocorre em todas as sociedades.
As

competies

(All

Star,

Olimpadas

de

Bsicos)

so

explicitamente um jogo dramtico, com direito a premiaes e

lamentaes.

Cada

nvel

da

hierarquia

trajando

um

tipo

de

uniforme, cada um chegando ao local com um tipo de conduo,

desde o nibus do subrbio ao Mitsubish de Alphaville.
Em passagem de Shakespeare citada por Balandier, o mundo
inteiro uma cena e nesse teatro de poder o espetculo visual

suficiente,

no

precisa

ser

explicado.

compreendido

tacitamente por todos que dele participam e at por penetras

(ns) que o observam.
Algo interessante que temos a dizer a respeito dos trajes
desse espetculo, que quanto mais acima se est na pirmide,
menos a roupa deixa o indivduo massificado e permite-lhe a
criao de um estilo prprio.

Posio

Trajes

Consultores, diretores e

Podem usar camisas plo com o smbolo

franqueado

da emrpesa impresso de forma discreta

ou optar por qualquer roupa social
que queiram usar.

Gerentes, coordenadores,

Uniforme discreto que no chama a

21

1 e 2 assistentes,

ateno. Usam cala cinza, blusa

assistente administrativo

clara, sapato social e gravata

e de marketing.

(homens) ou leno (mulheres).

Atendentes

Uniforme carnavalesco, listrado

em

cores berrantes. Deixa todos

parecidos com um pierrot, dando s
crianas, seus principais clientes,
uma impresso descontrada e
circense.

De fato ningum fica muito feliz de

usar esse uniforme, principalmente
quando nossos amigos de colgio vm
aqui. (Mrcia S.)
Existem

alguns

momentos

em

que

essa

hierarquia

de

vestimentas quebrada. Durante os jogos esportivos e durante as

festas de todos os funcionrios, quando ningum usa uniforme.
a verdadeira democracia das roupas. Claro que cada um dentro das
possibilidades de seu guarda-roupas.

A Respeito dos Relatos

Convivemos muitas semanas na aldeia (restaurantes) e s
vezes

at

saamos

divertirmos

com

os

fora

da

nativos,

aldeia

para

deixando-os

conversarmos
mais

vontade

nos
para

falarem do que quisessem e como desejassem.

Como viajamos por muitas teorias, havia momentos em que
apenas re-elaborava os dilogos, no belo estilo de Malinowski.
J em algumas situaes ficava difcil portar bloco de anotaes
ou

nosso

aparelho

de

gravar.

Porm,

quando

isso

nos

foi

permitido, optamos pela descrio densa de Geertz, quando nossas

vozes de aprendizes de feiticeiro se perdiam em meio a tantas
outras vozes. Assim, como verificamos depois em trecho do texto
de Teresa Pires do Rio Caldeira a respeito dos ps-modernos:
por isso que se requer que o etngrafo reproduza o mais possvel
em seus textos a sua experincia tal qual vivido no campo, e no
tal

qual

foi

antroplogos

re-elaborada

ps-modernos

no

depois

dele.

acreditam

na

No

entanto

possibilidade

os
de

reconstruir uma totalidade que d sentido a todas as posies

22

diversas. Sendo a diversidade irredutvel de experincias, o

dado que o antroplogo ps-moderno tem que trabalhar e achar os
meios de representar. Quanto a isso nem sempre fomos to psmodernos
outros

assim,

nos

correndo

arriscando
risco

explicar

anunciado

de

fazer

explicao
mais

dos

confuso

ainda. Mas essa a misso do cavaleiro quase sem cabea.

Arriscar-se tanto na tribo dos cadiueus, quanto na tribo urbana.

Relatos
Silvana da Silva Cruz
Nascida

em

10/02/1980.

Quatro

anos

meio

de

empresa.

Atualmente assistente de Marketing.

Pesquisador: Por que voc comeou a trabalhar aqui? (McDonalds)
Informante:
Foi o primeiro emprego, pelo qual me interessei e
consegui... Gostei do ambiente cheio de pessoas da mesma idade.
Pes: E quando teve que colocar o uniforme de atendente pela primeira
vez, voc capaz de lembrar-se o que sentiu ou pensou?
Inf: Que chato (expresso de desagrado) vou ter que trabalhar com
esse bon?!
Pes: O que voc pensava ou sentia quando ganhava um pin?
Inf: Ficava feliz, pensava: que legal, estou sendo notada na
empresa! Tenho mais de 20
Pes: Voc chegou a usar a tarja de treinadores?
Inf: Sim usei, tive graduao na Faculdade do Hambrguer em
Alphaville e tudo. A tarja de treinador nos diferencia dos
outros funcionrios. Quando voc cobra algo de um funcionrio
sendo apenas atendente ele diz: - Fica na sua, voc no
ningum aqui! Ter a tarja te d autoridade.
Pes: E
quando voc colocou o uniforme de Assistente de Marketing
como se sentiu?
Inf: Quase no teve muita graa. Vi tanta gente trocar de uniforme na
minha frente, tanta promoo injusta, que quando troquei o meu
nem teve graa. Perca ou desvalorizao da funo simblica do
uniforme de carga superior.

Sheila Cristina Moreira Silva

Mais

de

anos

de

empresa,

indicada

recentemente

para

treinadora.
Pes:
Inf:
Pes:
Inf:
Pes:
Inf:
Pes

Por que escolheu trabalhar no McDonalds?

Vim para c por acaso junto com minha prima e acabei ficando.
Voc treinadora?
No fui graduada ainda, tenho que fazer um teste coordenado pelo
consultor.
Que voc acha desses pins que os funcionrios ganham?
Voc tem 5 anos de empresa por que s agora foi indicada para
treinadora ? De quem depende sua promoo?

23

Inf

Depende mais de mim! Acho que no tinha me esforado tanto.

Acabei me acomodando, fui ficando, emprego t muito difcil hoje
em dia.
Pes: Nesses anos todos usando o uniforme de atendente, voc teve
vontade de usar o uniforme de gerente, de ser promovida? Voc
desejava isso muito ou pouco? Fique a vontade para responder.
Inf: Bem eu observava a vida que os coordenadores levavam
e levam.
No algo, assim, to bom... As cobranas feitas pelos 2
Assistentes. Via o Alex (gerente da loja) gritando com eles,
fazendo ameaas, o quanto trabalham, o quanto do o sangue. Vi
gerente chorando por causa da presso da loja. Acho que vestir
um uniforme desses tem suas vantagens e desvantagens, por isso
no batalhei tanto por ele nos anos que estive aqui. Sabia do
seu preo. Agora as coisas melhoraram um pouco.
(Desvalorizao da funo simblica do traje do poder.)
Pes: O que so esses selinhos no crach?
Inf: Legal no ? Quando voc aprende tudo de uma rea ganha um
selinho da rea. Serve para o controle do treinamento.

Rafael Sanchez Santos

Tem 17 anos e aproximadamente 5 meses de loja. atendente.
Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:
Pes:
Inf:

Ps:
Inf:

Por que veio trabalhar no McDonalds?

Vim trabalhar aqui porque acho que no tem futuro ficar na rua,
ou em empregos meia boca como o da lojinha em que eu
trabalhava... No havia registro, nem horrio certo, nada. Em
poca de exrcito difcil arranjar emprego. McDonalds me
abriu as portas. Pensei: tudo tem que ter um comeo por que no
aqui?
Voc acha difcil se destacar? Ser destaque do ms, por exemplo?
Teve um menino que foi destaque do ms no primeiro ms de
trabalho. muito difcil. Tem destaque do dia tambm. Espero
ser promovido... Tem muita competio... Muita disputa... As
pessoas so legais, menos a Alessandra (gerente com quem ele
mais convive). Tudo o que voc fala, tem que ser terminado com
OK, obrigado. Todos so obrigados a falar... Faz parte de nosso
sistema de comunicao... Isso legal... Demonstra igualdade de
direitos... O cara fala e voc ouve, mas ele tambm tem de te
ouvir... De qualquer forma sou cobrado o tempo todo. Raphael
faa isso! Raphael aquilo! Isso no Raphael! Raphael OK
Obrigado e acabou! assim o dia inteiro. O cliente tem sempre
razo, no importa o quanto ele esteja errado. Os gerentes nos
cobram o tempo todo! O Lombardi (dono desse restaurante
especfico) diferente, nos trata de uma forma mais humana,
tenta se aproximar da gente. A presso enorme, que vem se
desdobrando do topo da hierarquia sentida, por Raphael, como
algo que se propaga do superior imediato. Assim v a figura do
franqueado como protetora e patriarcal, no percebe a origem das
ordens dadas.
Voc acha que mudaria se fosse promovido a coordenador?
No. Eu acho que mudaria para ser treinador, mas no para ser
coordenador.
Raphael o que voc achou de ter de usar uniforme?
Pra comeo de conversa, me deram um uniforme super apertado...
Tive que ir na central para pegar outro... Esse uniforme serve
para todos ficarem iguais! A coisa mais chata ter de comer de
bon, ainda t tentando me acostumar com essa idia.
Quando voc se encontra fora do restaurante com um gerente como
o v, como o trata?
Encontrando uma coordenadora eu a trato igual... Eu consigo
separar a amizade do trabalho. Quando as pessoas esto aqui
24

Pes
Inf:
Ps:
Inf:

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

dentro assumem um papel, tem que ser assim. Mas l fora

diferente. Deve haver uma separao entre trabalho e pessoa, mas
nem sempre h.
Se voc fosse promovido acha que as meninas que trabalham aqui
se interessariam mais por voc?
Claro! Uma menina se encanta pelo seu superior acha que mais
fcil subir na empresa se tiver algo com ele... normal.
Voc tem algum pin? Acha legal?
muito legal. Uma coisinha para diferenciar seu uniforme. Pra
voc ficar diferente. Tentei ficar diferente colocando meu
crach na gravata, os caras brigaram, tomei o maior esporro. Meu
bon acabava caindo de lado porque era grande, eu nem queria que
ele ficasse assim, brigaram comigo. Recebi uma advertncia
verbal porque minha meia branca tinha uma lista azul. P essa
lista nem aparecia, t certo que o padro da meia inteiro
branco, mas eu no tinha outra, eles no quiseram nem saber.
Voc tem que estar exatamente no padro... Nada pode ser
diferente, seno... Voc j sabe!
Voc gostaria de ser treinador, usar a tarja de treinador?
Seria um orgulho, nossa! O cara treinador do McDonalds! meus
amigos diriam. As pessoas me veriam de forma diferente, com
respeito. Eu falaria como treinador. Haveria uma aproximao
maior do corpo gerencial. A tarja acabaria afetando meu
comportamento, os atendentes se afastariam de mim. Odeio quando
as pessoas cobram de forma errada. Por exemplo, estou no lobby
(rea onde os clientes sentam-se para comer) e h uma mesa suja,
ou porque eu no vi, ou porque no deu tempo de limpar. No
importa: levo o maior esporro. Ningum v o meu lado. T louco!
Voc perde seu Sbado e Domingo trabalhando. S tenho uma folga
por semana. Quando tem recebimento, chego to cansado que s
penso em dormir. Meus estudos... nem d coragem de pegar no
livro.
Se voc fosse promovida a coordenados como reagiria e como acha
que as pessoas que te conhecem reagiriam?
Se fosse promovido a coordenador minha famlia ficaria muito
feliz. Acho que no afetaria minha personalidade.

Rafael v a promoo para coordenador de equipe como uma

fuga

da

cobrana

atual

que

sente

como

atendente;

no

vislumbrando as cobranas vindouras com a almejada funo.

Joice Rebecchi Dias

18 anos de idade. Trabalha na empresa h 3 anos e 5 meses.
Tambm faz faculdade de Administrao e Marketing. Desempenha a
funo de Assistente de Marketing no Restaurante.
Pes:
Inf:

Pes:

Como veio trabalhar aqui?

Fui convidada, minha irm j trabalhava aqui, em casa eu provava
o uniforme dela. Sempre achei o McDonald's maravilhoso, para mim
uma das coisas mais importantes hoje. Eu era muito tmida,
aprendi a ser mais extrovertida, sempre achei tudo isso
deslumbrante.
O que voc pensa sobre os pins agora que faz parte da equipe
gerencial?

25

Inf:

Pes:
Inf:

Obs:

Chama muito a ateno do funcionrio como se estivesse ganhando

um prmio, um ttulo, sei l. Eles adoram ser notados, eu
adorava quando era atendente!
Conte-nos sobre a sua promoo, quando mudou o uniforme, como se
sentiu?
J estava trabalhando na empresa a dois anos e meio. No surgia
nenhuma vaga ou oportunidade. Ento, um dia o Alex (antigo
gerente do restaurante) disse-me que esta unidade seria
franqueada e que se eu me esforasse minha sorte poderia mudar,
quem sabe uma promoo. Quando o franqueado comprou o
restaurante, eu passei a executar a funo de marketing, porm
sem o uniforme de gerente, claro que quase ningum me
respeitava. At os funcionrios novos diziam, que eu estava sem
uniforme de gerente para mandar em algum... Sofri porque tinha
as obrigaes de um gerente e os direitos de um funcionrio,
uma situao bem chata. Nossa amiga intuitivamente percebeu que
neste momento havia se tornado para todo e inclusive para si
mesma uma "Categoria Intemediria"
Num dado momento do nosso dilogo Joice disse-me que seu
trabalho era extremamente importante para ela e que se fosse
demitida se sentiria intil e perdida. Quando retornei ao
restaurante uma semana depois para continuar a pesquisa
avisaram-me de sua demisso, tentei contat-la para novo
depoimento, ou simplesmente para dar algum tipo de suporte
psicolgico para esse "objeto", porm no obtive sucesso. Mas
no percam a continuao em futuro trabalho mais profundo: Que
fim levou Joice.

Claudinei Lagares Abreu (19 anos de idade)

Trabalha no Restaurante h 3 anos e 5 meses
Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:
Pes:
Inf:

Como foi seu primeiro dia no restaurante?

Fiquei assustado, era tudo to complicado, sentia-me perdido.
Levei o Pr depois de 2 dias, eu era muito folgado, apanhei de 5
ou 6 caras... Pasei pelo pr umas 4 vezes.
Voc poderia falar mais sobre o pr?
terrvel levar pr, os caras batem de verdade, mas dar o pr
uma das coisas mais divertidas que tem. uma pena que essa
tradio to antiga est sendo perdida.
Como voc foi promovido? Foi legal?
Estou a cinco meses como coordenador. Este uniforme d muita
responsabilidade pra gente. Minha promoo foi uma surpresa at
para mim. Alguns gostaram, outros acharam injusta. Depois que
coloquei esse uniforme as garotas caram matando. Minha famlia
ficou feliz. Subiu muita gente nesse restaurante, gente que nem
merecia, no tinha a menor condio. Isso me desmotivou um
pouco.
Quanto aos pins? Voc tem pins?
Tenho um monte; mais de vinte pins. Uns eu roubei. O primeiro
que ganhei foi de destaque do ms. Na poca eu s tinha trs
meses de restaurante. Ganhei trs diplomas de destaque do ms e
mais dois pins nas outras vezes. T tudo l em casa. Para mim
tem muito valor.
O poder que voc tem de coordenador devido a funo mudou voc?
Eu tive que mudar um pouco minha postura, fui orientado para
isso, era muito bagunceiro, mas no mudei para pior.
Voc conhece algum que depois de ser promovido mudou para pior?
Claro. As pessoas usam o poder para abusar das pessoas. Vocs
devem saber o quanto os atendentes reclamam de serem maltratados
pela gerncia. O cara pe uniforme de gerente e acha que o
26

Pes:
Inf:
Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

rei da cocada preta, o dono do mundo. Mas aqui tem sempre um

rei maior na sua frente. Ento as pessoas evitam abusar tanto.
Voc gostaria de chegar gerente operador (vide pirmide de
hierarquia, fig. 1)?
Claro. O cara fica mexendo no computador quase o tempo todo.
Deve ser mais fcil.
Como ocorrem as promoes?
O gerente ou o dono observa seu trabalho, se gostar te promove.
Garanto que qualquer um que trabalhe ter uma oportunidade.
Acredito nisso. O McDonalds assim.
O que so Olimpadas de Basicos? Vi escrito no cartaz l
dentro.
um tipo de gincana parecido com o passa ou repassa da
televiso. Tem duas equipes. Voc tem que saber todos os
procedimentos, padres, medidas. Quando o animador faz a
pergunta, voc aperta a campainha, quem acertar ganha prmio,
pins. Eleva o nome de sua unidade. Eu errei um monte de coisas
bsicas, tem gente que me olha torto at hoje. Todo ano tem.
Acho que esse o restaurante vai mandar outra pessoa para nos
representar. Eu acabei fazendo feio.

Jaqueline Aparecida Lima de Santana

7 anos e 6 meses de trabalho. Cargo ocupado: 2 assistente
Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Conta sua vida aqui dentro, Jaqueline.

Minha vida. Bem, tinha quatorze anos, foi meu primeiro emprego.
Com quatro meses passei a treinadora. Com oito meses,
coordenadora. Faz seis meses que sou 2 assistente. Me
espelhei nos meus superiores. Tive bons modelos. Tenho 21 anos e
uma carreira de sucesso. Quero permanecer na empresa. Minha
famlia tem muito orgulho de mim. A primeira coisa que minha me
falou a algum : minha filha gerente no McDonalds
Sua nova funo modificou voc?
A caracterstica n1 do trabalho aqui trabalhar em equipe.
Claro que tem pessoas que o poder sobe para a cabea. No foi o
meu
caso.
Trato
todo
mundo
igual,
mas
com
a
devida
responsabilidade. Tem situaes e que voc muito pressionado e
ento acaba transmitindo isso a outras pessoas.

Rodrigo Silveira Bugarelli

Tem 17 anos. Trabalha a 2 anos e 6 meses na empresa.
Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Como voc veio trabalhar aqui no McDonalds?

Fo o meu primeiro emprego registrado. Trabalhei como entregador
de pizza, numa mecnica... nada certo. Isso aqui foi minha
melhor oportunidade at agora!
Voc treinador?
Sou e no sou. Ainda no fui graduado.

Rodrigo

acaba

de

se

tornar

uma

categoria

ambgua,

transitando entre os atendentes e treinadores. Tal qual os gatos

de Darlton, leva a pior dos dois lados. treinador apenas
quando convm a outrem, e geralmente no a mesma situao de
quando seria conveniente a ele prprio.
Inf:

Estou sendo mais cobrado. O Lombardi no cobra. Ele gente

fina.

27

Rodrigo no percebe que o franqueado, tal qual no exrcito,

cobra do inferior imediato e no dele que est muito abaixo na
hierarquia. A cobrana e presso tm origem no alto, mas a
maioria dos funcionrios tem percepo muito limitada em relao
a isso.
Pes:
Inf:

Voc acha que se modificou depois que se transformou em

treinador, mesmo ainda no tendo a tarja?
No, eu no me modifiquei, nem vou fazer isso. Mas quase todo
mundo faz. Fulano recebeu a tarja e muda seu comportamento na
frente da pessoa. O treinador usa a tarja em benefcio prprio
como sinnimo de autoridade.

Rodrigo acaba assumindo indiretamente que isso acontece.

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:
Pes:
Inf:

Como sua famlia reagiu quando foi condado a ser treinador?

Minha me ficou feliz. Mostrei minha capacidade; at em casa
estou sendo mais respeitado. bom ter respeito. Eu j fui
destaque do ms trs vezes. Depois que entrei aqui aprendi a
andar na linha... necessrio n cara. Eu era muito largado.
Voc se lembra do primeiro dia de trabalho?
Lembro. A primeira coisa que me disseram foi: Cuidado, os
caras vo te dar um pr. No tem como escapar. Fizeram uma
rodinha e me pregaram o coro. Eu agentei porque soube que todo
mundo passava por isso quando entra aqui e depois eu poderia
bater nos outros tambm.
Voc tem pins? Onde voc guarda?
Tenho dezenove pins. Eu guardo numa caixa junto de um monte
cartas de ex-namoradas e outras lembranas.
Porque voc no est usando nenhum pin hoje?
Eu no costumo usar porque ele acaba quebrando ou mesmo
perdendo.

Thas Ferreira Rizzato

17 anos de idade. 3 semanas de emprego.
Pes:
Inf:

Pes:
Inf:

Pes:
Inf:
Pes:
Inf:

Porque voc veio trabalhar aqui?

Este o meu primeiro emprego. Como eu no tenho experincia,
tentei no McDonalds que admite jovens sem experincia. Tenho
vrios amigos que trabalham aqui.
Voc tem vontade de crescer na empresa?
Sim (leve incerteza ao responder positivamente). Eu acho que h
possibilidades de crescimento na empresa. Se a pessoa tem fora
de vontade, subir. As pessoas me receberam muito bem.
O que voc achou de ter de usar um uniforme?
Acho que o McDonalds tem um padro.
Voc j ouviu falar dos pins? Voc gostaria de receber algum?
Eu gostaria de ganhar. s vezes as pessoas se destacam usando
alguma coisa diferente. Motiva. Quanto mais voc se esfora mais
reconhecido. um prmio. Quando o cliente v o pin percebe
que a pessoa se destacou.

Glossrio
Pin:

Um

broche

McDonalds

de
e

metal
seus

colorido
produtos.

com

temas

Existem

relacionados

dezenas

de

ao

pins

diferentes que so recebidos por bom desempenho no trabalho.

O pin pode ser oferecido ao funcionrio mesmo fora de uma
28

situao formal de reconhecimento. As maneiras mais formais

de reconhecimento so o destaque do ms e competies como
all stars. O nmero de pins controlado por um teto. Na
prtica este teto impede que o pin seja banalizado, perdendo
sua

eficcia

como

diferenciao

entre

os

funcinrios.

comum que o pin de um funcionrio menos atento seja roubado

por outro funcionrio. O uso de pin tambm limitado: no
se pode usar mais de um pin de uma s vez, e ele deve ser
colocado, necessariamente, a meia altura da gravata ou do
esquerdo da roupa. O uso incorreto acarreta em admoestao
verbal.
All

Competio

Star:

operacionais

gerando

que

visa

Motivao,

reforar

os

Reteno

conceitos
Treinamento

envolvendo todos os Atendentes e Coordenadores em rodas as

estaes

do

restaurante,

garantindo

dentro

da

estratgia

GENTE, as tticas MELHORES PESSOAS e ALEGRIA.2

All Star uma competio inter-lojas que visa alcanar a
maior eficincia na execuo de servios. Os funcionrios
que tm bom rendimento ganham pins. Segundo a mesma apostila
de

circulao

objetivo:

interna,

Fomentar

as

competies

sentimento

tm

de

seguinte

orgulho

comprometimento com a marca em todas as nossas pessoas,

elevando o nvel de satisfao.
Destaque do Ms: o funcionrio reconhecido pela gerncia como
o mais eficiente no ms corrente. colocada uma foto em
tamanho

ampliado

no

quadro

destaque

do

ms

junto

aos

caixas, vista tanto de funcionrios como dos clientes. O

funcionrio que destaque do ms recebe um pin de seu
superior.
Chicago: um freezer industrial divido em duas partes, uma
mantida a cerca de 10 graus e a outra a 25 graus. A
primeira serve para congelar itens como batatas para fritar
e o segundo conserva carnes. Os funcionrios precisam de um
casaco bastante grosso para entrar no Chicago. A porta do
Chicago

aberta

por

fora

Conceito de All Star segundo cartilha de circulao interna.

29

deve

permanecer

fechada

enquanto estiver sendo estocado e arrumado os produtos de

seu interior.
Sangria:

Processo

onde

gerente

passa

por

todos

os

caixas

retirando o excesso de dinheiro e coloca num cofre chamado

boca-de-lobo que impede a retirada do dinheiro, num eventual
assalto loja.

Ilustraes

6$
3UHVLGHQWHEUDVLO
'LUHWRUHV
&RQVXOWRUGH5HJLmR
&RQVXOWRUGHUHD
&RQVXOWRUGH6HWRU
*HUHQWHGH5HVWDXUDQWH
DVVLVWHQWH
DVVLVWHQWH
&RRUGHQDGRUGHHTXLSH
$VVLVWHQWHGHPDUNHWLQJ
$VVLVWHQWHDGPLQLVWUDWLYR
7UHLQDGRUHV
$WHQGHQWHV
Pirmide hierrquica do McDonalds

30

Veterano do Exrcito Vermelho come sanduche oferecido por loja do McDonalds de So

Petersburgo (Rssia) em homenagem vitria sovitica na 2 Guerra, celebrada em 9 de maio

31