Normalizacin de productos naturales obtenidos de especies de la flora aromtica latinoamericana

5 El papel de las normas

Cada norma representa un determinado y actualizado nivel de conocimientos
y aplicacin de tecnologa. Por ello, para su ptima redaccin se requiere de la
participacin activa de los sectores que puedan ser afectados por su contenido y
su aplicacin, en particular las industrias que elaboran los productos que se van
a normalizar. En tal sentido, una norma no es neutra.
Como ya se dijo, las normas cada vez ms se toman como punto de referencia
en las transacciones del comercio internacional. Un ejemplo de ello lo constituyen
las normas ISO de las series 14000 (sobre gestin ambiental), 9000 (gestin
de la calidad), y desde 2005 la serie ISO 22000 (gestin de la inocuidad de alimentos).
El cumplimiento con ellas es requerido por diversas partes interesadas, en
particular en los pases que tienen polticas ambientales, de calidad y de inocuidad
alimentaria muy exigentes. Paralela a la implementacin de esas normas suele
ir la certicacin por una tercera parte independiente de que quien solicita ese
servicio cumple con dichas normas.
En nuestro pas, en los niveles nacional, provincial y municipal, las partes
interesadas tambin suelen requerir el cumplimiento de normas. Es el caso de
ciertos organismos estatales que compran sus insumos con la exigencia de que
los productos que van a adquirir satisfagan los requisitos que una norma IRAM
establece para dichos productos.
Las normas tambin son frecuentemente aplicadas por los sectores industriales
y comerciales privados como una base rme y conable para sus transacciones,
pues sus especicaciones permiten abaratar, simplicar y transparentar las
relaciones contractuales entre los actores econmicos y comerciales.

6 Estudio de una norma IRAM

Est a cargo de un Organismo Tcnico conformado por representantes del
rea especca con la premisa de nuclear a los diversos sectores involucrados.
Se comienza evaluando los antecedentes, si existiesen, y se redacta un esquema
denominado A, el cual se trata en las reuniones tcnicas en las que se analiza y
se le introducen modicaciones.
Los textos corregidos dan origen a sucesivos esquemas: A.1, A.2, A.3, etc.
Logrado el primer consenso, el ltimo esquema pasa a denominarse esquema 1. Este documento se enva a Discusin Pblica durante un perodo de
30 das a 180 das cumpliendo de esta forma con uno de los principios fundamentales de la tarea de normalizacin, es decir que su tarea resulte de una democracia
participativa en la que todos puedan emitir su opinin.
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