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N
Y NEGOCIOS
EVALUACIN DE PROYECTO
Chocolates Artesanales
ADMINISTRACI
N
Y NEGOCIOS
INTRODUCCIN
En el siguiente informe desarrollaremos una idea de proyecto relacionada con
la gastronoma, especficamente la venta y distribucin de Chocolates
Artesanales. La idea es crear productos con diferenciacin en los sabores e
ingredientes que estos posean, adems de la personalizacin del mismo
chocolate de acuerdo al cliente objetivo.
Este proyecto fue realizado con la idea de venderlo a posibles emprendedores
que deseen y tengan las capacidades de desarrollarlo, por lo que se detalla de
manera
muy
completa
cuales
son
los
requerimientos
mnimos
de
CHOCOLATERA ARTESANAL
1. ANLISIS DE MERCADO
Mercado Consumidor
Jvenes y adultos que deseen algunos de estos productos para consumo personal o
para eventos y fechas especiales como, por ejemplo, el Da de los Enamorados, el
Da de la Madre, del Padre, de la Secretaria, Navidad, entre otros.
Mercado Competidor
Mercado Proveedor
Mercado Distribuidor
Estrategias de Comercializacin
por
medios
como
volantes,
Estrategias Competitivas
2. ANLISIS TCNICO
Proceso Productivo
Ubicacin o localizacin
Una opcin es que el emprendedor ponga su propio local de venta. Esta alternativa
requiere una mayor inversin, pues deber considerar otros costos como:
Alquiler de un local adicional al lugar de produccin.
Adecuacin de ese local para que se convierta en un lugar agradable, vistoso,
atractivo, que invite al cliente a ingresar.
Licencias y permisos municipales adicionales al centro de produccin.
Costo de servicios (luz, agua, telfono).
Adems est a libre eleccin la ubicacin de este lugar de acuerdo al emprendedor
que desee desarrollar este proyecto.
Infraestructura Requerida
Se estima que es posible producir con eficiencia, y con los estndares de calidad
requeridos, en un local de aproximadamente 80m2.
3. ANLISIS DE VARIABLES EN GESTIN DE PERSONAL
Estructura Organizacional
Administra
dor
Operario
Perfiles y Cargos
Roles y Responsabilidades
Remuneracin de Mercado
Profesin o Cargo
Administrador
Operario
Remuneracin
$800.000
$500.000
Outsourcing
Registros
La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurdica.
La empresa debe contar con un registro sanitario.
El local debe contar con la licencia de funcionamiento y con la licencia para
5. ESTUDIO FINANCIERO
Inversiones Necesarias
En cuanto a requerimiento de capital Para llevar a cabo este negocio, se requiere una
inversin de: $25.000.000.-
Fuentes de Financiamiento
Las distintas fuentes de financiamiento a utilizar para el desarrollo del proyecto son;
Recursos Propios, financiamiento externo (a travs de Bancos u otras instituciones
Financieras), apoyo por parte de ciertas instituciones, como CORFO.