Eficiencia ecolgica

La tecnologa Gruma, por el ahorro de combustible en

proceso de cocimiento de maz, reduce las emisiones de
efecto invernadero.
Comprometidos con nuestro entorno, hemos
desarrollado procesos y equipos que adems de
mejorar los procesos de produccin, tambin estn
diseados con mayores ventajas ecolgicas.

As, nuestra empresa realiza acciones que contribuyen a disminuir el impacto

ambiental principalmente en los siguientes aspectos:
1. Baja en consumo de agua potable
Desde 1968, en Gruma desarrollamos un proceso continuo de cocimiento y lavado
para la produccin de harina de maz nixtamalizado. A partir de entonces, el ahorro de
agua ha sido significativo comparado con el proceso de nixtamalizacin tradicional en
molinos de baja capacidad. Asimismo, aumentamos nuestra eficiencia y capacidad de
produccin y logramos reducir la prdida de slidos de maz en la descarga de agua
residual.
Con la tecnologa "Gruma" para la elaboracin de harina de maz hemos logrado
ahorros de un 81% en el consumo de agua potable. Este ahorro sera suficiente para
abastecer de este lquido a una poblacin de 232,000 habitantes durante un ao.
2. Reduccin en consumo de gas.
En nuestra Divisin de Tecnologa, hemos desarrollado un recuperador de calor que
permite ahorros en consumo de gas en hornos de produccin de tortillas y totopos y,
por consiguiente, reduce las emisiones de gases por combustin hacia el medio
ambiente.

El proceso "Gruma" permite ahorros entre 40% y 55% en el uso del gas para cocinar
el maz con el proceso tradicional. Dado el gran volumen de produccin, este ahorro
equivale a satisfacer las necesidades energticas de 579 mil casas habitacin al ao,
es decir, aproximadamente el consumo de un milln de personas.
3. Disminucin en la emisin de gases.
Hemos desarrollado tecnologa propia para reducir las emisiones de partculas a la
atmsfera y as contribuimos a conservar una atmsfera ms limpia.
La tecnologa "Gruma", por el ahorro de combustible en proceso de cocimiento de
maz, reduce las emisiones de efecto invernadero a la atmsfera equivalentes a 133
millones de kilos de bixido de carbono (CO2) producidas por 51 mil vehculos nuevos
en circulacin para 2011, durante dos horas diarias por un ao a una velocidad de 80
kilmetros por hora.
Actualmente monitoreamos las emisiones de gases para cumplir con las normas en
materia de emisiones en todas las unidades de produccin.
4. Recorte en descarga de desechos slidos.
Nuestro proceso actual reduce drsticamente los problemas de drenaje y
alcantarillado domsticos, como consecuencia de la disminucin de descargas de
agua residual con desperdicios slidos en un 88%, dato relevante porque esta
importante disminucin equivale a los desechos sanitarios de una poblacin de 5.08
millones de habitantes por ao.
5. Reduccin en la descarga de aguas residuales
En Gruma somos autosuficientes en diseo, fabricacin de equipo y proceso de
tratamiento de aguas residuales, e incluimos dentro de nuestro desarrollo, los
sistemas de tratamiento de agua residual del cocimiento (nejayote).
Nuestra Divisin de Tecnologa desarroll dos mtodos de tratamiento de agua:
a) Lagunas facultativas con terreno agrcola para riego del agua tratada (hidrocriba,
centrifugacin, hidrlisis, anaerbica, aerbica y clarificacin).
b) Proceso compacto con equipo de tratamiento como reactores de fermentacin
anaerbica y aerbica tipo tanque, clarificadores y separadores centrfugos para
descargar el agua tratada a drenajes de la ciudad.

Es de destacar que la tecnologa "Gruma" reduce en un 88% la descarga de aguas

residuales, evitando que al ao vayan al drenaje 6.18 millones de metros cbicos de
aguas contaminantes.
Con el fin de disminuir an ms las descargas de aguas residuales, continuamos
invirtiendo en investigacin que nos permita contar con tecnologas an ms
eficientes. Actualmente las descargas de todas nuestras plantas se encuentran
dentro de las regulaciones impuestas en los pases en los que opera.