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PROYECTO DE INVERSIN Y FACTIBILIDAD TCNICO

ECONMICO A NIVEL DE PERFIL PARA LA


INSTALACIN DE UNA GRANJA DE CUYES

USUARIO:
ASOCIACION DE VIVIENDA CASA GRANJA
IRRIGADORA EL MISTI CHAVEZ VALDIVIA
PREDIO: IRRIGADORA EL MISTI CHAVEZ VALDIVIA - 9

AREQUIPA PER
2015

INSTALACIN DE UNA GRANJA DE ANIMALES MENORES CUYES


(CAVIA PORCELLUS)

1. INTRODUCCIN
El objetivo del presente proyecto es instalar una granja de cuyes, a fin de
aprovechar los recursos naturales y productivos del Sector Cangallo,
distrito Chiguata, provincia Arequipa y departamento de Arequipa.
La cra del cuy es tradicional en Arequipa, pero necesita de una tecnologa
a fin de logra los ndices productivos y reproductivos incidiendo en la
calidad gentica de esta especie, ya que un buen ambiente adecuado
favorece notablemente el mejoramiento gentico y por ende su mejor
aprovechamiento.
El mercado de esta especie se ha abierto notablemente, incentivada por
las actividades tursticas de la Regin y se tiene buenas posibilidades de
exportacin y del mercado local y nacional.
La evaluacin econmica del presente proyecto es positiva por la gran
prolificidad y performance de la cra de esta especie en forma tecnificada.
2. GENERALIDADES
2.1. UBICACIN Y EXTENSIN DEL PROYECTO
El proyecto a desarrollarse se ubicar en un terreno eriazo de
propiedad del Estado y pretendido por el interesado en calidad de
venta, situado en:
Sector

: Cangallo

Distrito

: Chiguata

Provincia

: Arequipa

Departamento

: Arequipa

Promedio Cota Ecolgica

: 2,900.00 m.s.n.m.

El terreno tiene una extensin de 13.4039 Has. Encerrado dentro de


un permetro de 1 746.27 m.l.
2.2. LINDEROS Y COLINDANCIAS
Norte

: Con el predio Irrigadora Chvez Valdivia 10 de la


Asociacin de Vivienda Casa Granja Irrigadora el Misti
Chvez Valdivia, camino por medio, en lnea recta: BC=272.59 m.l.

Este

: Con el predio de U.C. 94026 de propiedad de la Direccin


General de Reforma Agraria y Asentamiento Rural, camino
por medio, en lnea quebrada de 02 tramos: C-D=121.00
m.l., D-E=329.28 m.l.

Sur

: Con el predio de U.C. 94026 de propiedad de la Direccin


General de Reforma Agraria y Asentamiento Rural, camino
por medio, en lnea quebrada de 02 tramos: E-F=276.22 m.l.,
F-A=94.09 m.l.

Oeste

Con el predio de U.C. 94026 de propiedad de la Direccion


General de Reforma Agraria y Asentamiento Rural, camino
por medio, en lnea recta: A-B=653.09 m.l.

2.3. TOPOGRAFA
La topografa del terreno es ligeramente semiplana con pequeas
ondulaciones y un declive de norte a sur de aproximadamente 20 a
25% que puede ser acondicionado para el propsito del proyecto,
luego de ser accedido a mi peticin.
2.4. CLIMA

El clima es templado en gran parte del ao, con vientos que corren de
Este a Oeste a partir de las 2.00 p.m. y lloviznas muy ligeras durante
los meses de diciembre a marzo, lo que hace que la zona tenga una
humedad moderada.
2.5. VAS DE COMUNICACIN
El acceso es directo a travs de la carretera asfaltada Arequipa
Chiguata de donde parte una trocha carrozable hacia el predio materia
del estudio.
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. PRODUCTO
El cuy (cobayo, curi o cuy) es un mamfero roedor originario de la zona
andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. Constituye un producto
alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad
alimentaria de la poblacin rural de escasos recursos.
En el Per, pas con la mayor poblacin y consumo de cuyes, se
registra una produccin anual de 16,500 toneladas de carne
proveniente del beneficio de ms de 65 millones de cuyes producidos
por una poblacin ms o menos estable de 22 millones de animales
criados bsicamente en sistemas de produccin familiar. Por su
capacidad de adaptacin a diversas condiciones climticas, los cuyes
pueden encontrarse desde la costa hasta alturas de 4,500 m.s.n.m., en
zonas tanto clidas como fras.
3.1.1. Descripcin Taxonmica
En la zona zoolgica, se ubica el cuy dentro de la siguiente
clasificacin zoolgica:

Reino

: Animal

Sub reyno

: Metazoarios

Superphylum

: Cordados

Phylum

: Vertebrados

Subphylum

: Tetrpodos

Clase

: Mamferos

Sub Clase

: Theria

Infraclase

: Eutheria

Orden

: Rodentia

Sub orden

: Hystricomorpha

Familia

: Cavidae

Gnero

: Cavia

Especie

: Cavia porcellus

3.2. DEMANDA (local, nacional o internacional)


3.2.1. A Nivel local, la crianza de cuyes en la provincia de Arequipa,
ofrece un potencial productivo ventajoso e importante por la
disponibilidad de recursos forrajeros procedentes de la campia,
adems de los insumos para los alimentos balanceados que
influyen en la baja de los costos de produccin. Por otro lado con
el mercado selecto de la capital del pas, Lima a travs de la
Federacin Regional FRECUY se viene relacionando y
efectuando compromisos con la Empresa ANDES ENTER
PRICES, quienes requieren carcazas con peso de ms de 850
gr. Y otros compradores interesados como PROCUY, GEMATS,
AGROCAP y Embutidos San Jos, que son empresas de Lima
que se dedican a la venta de carne de cuy para el consumo
nacional y tambin exportan, cumpliendo previamente con las
exigencias necesarias de la presentacin y salubridad de este
producto.

3.2.2. A nivel nacional, se ha mencionado ya que el Per es uno de los


pases con mayor poblacin y consumo de cuyes a nivel
sudamericano, beneficindose ms de 65 millones de cuyes que
producen anualmente un aproximado de 16,500 toneladas de
carne de cuy.
En el Per existen demandas de la carne de cuy a nivel de
familias y a nivel de establecimientos, a nivel de familias el
crecimiento de la demanda de esta carne es del orden del 13% y
anual a nivel de establecimiento es del orden del 58% anual, lo
que indica que la carne de cuy est tomando un auge
significativo, afianzndose an ms el tipo de mercado
denominado DEMANDA PENETRADA sobre los otros dos tipos
de

mercado

denominados

MERCADO

POTENCIAL

MERCADO DISPONIBLE.
3.2.3. A nivel de exportacin la demanda a la fecha es insatisfecha,
cuyo pblico, por su arraigada costumbre, es potencial y procede
de las colonias de familias Latinoamericanas, radicadas en los
Estados Unidos y Europa.
Adems constituye una posibilidad de valor, la apertura de
nuevas ventanas de exportacin hacia el mercado oriental como
China y Japn, donde existe inters por el producto cuy, ya que
hay una mayor apertura al consumo de carnes exticas nutritivas
y libres de riego de salud. Otra fortaleza del producto cuy,
representa la posibilidad, potencial de ingresar al mercado
Brasileo a travs del corredor inter ocenico, sea en forma de
carne o ya procesado de acuerdo a los hbitos y costumbres de
ese pas.
La produccin

de carne de cuy se comercializa en peso vivo,

ya sea en gazapos engordados, como en reproductores de saca


que han concluido su vida reproductiva.

La carne de cuyes palatable, diferente a la del vacuno, lo que lo


hace muy apetecible y su valor nutritivo, segn la Universidad
Agraria de La Molina es la siguiente:
ESPECIE
Cuy

PROTENA
GRASAS
20%

MINERALES

AGUA

8%

70.2%

Rendimiento en carcaza: 65%


No existiendo a la fecha un estudio especfico sobre la demanda
de la carne de cuy para cada departamento del pas, incluyendo
Arequipa y excluyendo Lima, teniendo en cuenta que el cuy es
un animal de consumo principalmente andino, el alto ndice de
migracin existente en los ltimos aos, ha trado costumbres y
hbitos a la capital del pas, Lima, lo que ha incrementado
significativamente la demanda de este producto en dicho
departamento razn por lo que el estudio de demanda se basar
en dicha zona y sobre todo porque la poblacin del pas se
concentra en dicho departamento casi en un 50% del total
demogrfico. Teniendo en cuenta lo anteriormente mencionado,
en el cuadro que a continuacin se expone, observamos los
diferentes porcentajes de la poblacin de Lima de los niveles
socioeconmicos A, B, C y D, segn los tres tipos de mercados
ya indicados:
CUADRO DE PORCENTAJES DE LA POBLACIN QUE PERTENECE AL
MERCADO POTENCIAL, DISPONIBLE Y PENETRADO
Nivel Socio

Mercado

Mercado

Mercado

Econmico
A
B
C

Potencial (%)
80.00
75.40
68.90

disponible (%)
20.00
35.30
31.10

Penetrado (%)
0.00
6.20
1.10

D
LIMA

78.00
73.70

22.00
30.40

1.70
3.70

Elaborado en base a encuestas por su autor Ordoez 2010.


En base al porcentaje del mercado penetrado y la base poblacional del
INEI, se hall el total de hogares de Lima Metropolitana que actualmente
consume la carne de cuy. Ver siguiente cuadro.
NMERO DE HOGARES QUE CONFORMAN EL PBLICO OBJETO (2012)
N de hogares de Lima

Porcentaje de Mercado

Hogares del Pblico

Metropolitana
1408,248

Penetrado
3.7%

objetivo
52.105

Con el fin de estimar la demanda potencial de los establecimientos


(restaurantes y clubes) de Lima Metropolitana, tomando como base la
fuente del INEI (2012) se ha determinado que el 56.14 de los
establecimientos encuestados (265) se abastecen de las granjas semicomerciales y comerciales de Lima ubicados en su mayora en la periferia.
El 24.56% se abastecen de vendedores intermediarios que consiguen el
cuy en los mercados mayoristas, pequeas granjas semi-comerciales y
familiares.
El 14.03% se abastece directamente de los grandes mercados y un 5,27%
de estos establecimientos poseen su propia granja (auto abastecimiento).
En general la demanda actual de familias es de 379.32 TM, la cual se
estim a partir de la siguiente frmula:

DA (TM )=

Donde:

BA x IC x 52
1000

DA =

Demanda actual en toneladas

BP =

Base poblacional, nmero de familias del pblico objetivo

IC =

0.14 Kg/familia semana (ndice de consumo a un nivel de S/.


20.00/kg de cuy)

La cantidad de carne de cuy obtenida (379.32TM) representa 602.095


cuyes beneficiados, con un peso promedio de 0.630 kg.
CUADRO DEL CLCULO DE LA DEMANDA ACTUAL DE LOS
ESTABLECIMIENTOS (LIMA METROPOLITANA)
N
Establecimientos

265

INDICE DE

TOTAL

CONSUMO
15 cuyes /semana

SEMANAS
50

(cuyes al ao)
198,750

normal
30 cuyes/

15,900
2

semana festiva
TOTAL

214,650

3.2.4. Proyeccin de la Demanda


Ya que no se cuenta con la informacin de una demanda
histrica para este tipo de producto, la demanda proyectada
estar en funcin al crecimiento poblacional del pblico objetivo
(Familias) segn la tasa de crecimiento proyectada por el INEI
del 2002 (1.7%) mediante el mtodo de proyeccin poblacional
porcentual dando como resultado el siguiente cuadro:

PROYECCIN DE LA DEMANDA

AO

Base

Familias Pblico

TM de Carne

N de

2003

Poblacional
1429,040

objetivo
52,874

de Cuy
384.93

cuyes
610,994

2012

1632,405

60,399

439.70

697,944

3.3. OFERTA (local, nacional o internacional)


Existen diferentes tipos de crianza en la produccin de cuyes:
-

Crianza tipo familiar: Donde predomina el cuy criollo.


Crianza tipo semi-comercial: Que cra para su propio consumo y el

excedente se vende al mercado.


Crianza tipo comercial: Los que poseen un nmero mayor de
madres y trabajan a un nivel ms tecnificado.

Gran parte de la produccin se realiza a nivel de crianza familiar, con


cuyes criollos, que es un sistema deficiente y sin control, existiendo
tambin pocas unidades de productores ms o menos organizados
cuya ubicacin y nmero se desconoce por no estar debidamente
registrados en una dependencia.
Al igual que la demanda el presente captulo de oferta se hace en base
a la Capital Lima Metropolitana (demanda local y nacional) siendo ste
un estudio basado en encuestas, por falta de confiabilidad de las
estadsticas oficiales de oferta de cuyes en el mercado, que carecen
de rigor cientfico. En el cuadro que se expone a continuacin
podemos ver el destino que siguen la produccin de la granja criadores
de esta especie.

CUADRO DEL DESTINO DE LA PRODUCCIN DE GRANJAS


ENCUESTADAS
DESTINO

N DE CUYES ANUAL

Restaurantes y clubes
Mercado
Venta directa
TOTAL

60.52%
34.43%
5.05%

21,117
12,013
1,762
34,892

Del total de cuyes que actualmente se comercializa en los mercados


mayoristas, el 65% son de origen externo (provincias) y el 35% es
produccin de Lima. Los cuyes que provienen del exterior son en su
mayora de Arequipa, Huancayo, Norte y Sur Chico.
La oferta actual de cuyes comercializados en los mercados mayoristas
es de 5,000 a la semana.
3.3.1. Clculo de la Oferta Total (en nmero de cuyes)
Ya que no se cuenta con la informacin de una demanda
histrica para este tipo de producto, la demanda proyectada
estar en funcin al crecimiento poblacional del pblico objetivo
(Familias) segn la tasa de crecimiento proyectada por el INEI
del 2002 (1.7%) mediante el mtodo de proyeccin poblacional
porcentual dando como resultado el siguiente cuadro:

Oferta Mercados Mayoristas

OFERTA TOTAL
Oferta de granjas a establec. y

Oferta

pblico general
Oferta Interna Oferta granjas Oferta granjas

Externa

de granjas al encuestadas

no

mercado
91 000

encuestadas
10 771

169 000

22 879

TOTAL

293 650

El promedio de la perspectiva de crecimiento de la oferta es de


6.61%. Para proyectos la oferta externa se tomaron las
referencias de los intermediarios que abastecen a los mercados
mayoristas, de lo que se estim una tasa de crecimiento de 1%
anual.
CUADRO DE OFERTA PROYECTADA (en nmero de cuyes)

AO

OFERTA DE

OFERTA

OFERTA TOTAL

2003

GRANJAS
132,889

EXTERNA
170,690

303,579

2012
236,413
186,681
423,0.94
3.3.2. Conclusin estudio de la Oferta y la Demanda
Teniendo en cuenta los cuadros elaborados sobre el clculo de
la oferta total y el clculo de la Demanda Actual, se puede
deducir, sobre la base de sus totales que la produccin del
proyecto va a tener mercado en un porcentaje aproximado de
27% de supervit que cubrir las necesidades de esta demanda
incluyendo su exportacin y asegurar la inversin de este rubro.
3.4.

PRECIO
Los precios de la carne de cuy mantienen una estabilidad en el
mercado, con un tendencia al alza, que permite proyectar los ingresos
por la venta de los animales; los precios establecidos de las carcasas
del cuy y cuyes vivos para el mercado interno en Arequipa, Regin Sur
y Mercado del Cusco, as como los precios de exportacin, lo
describimos en los siguientes cuadros.

PRECIOS DEL CUY VIVO EN EL MERCADO MINORISTA DE AREQUIPA

CONDICIN
Cuy macho reproductor
Cuy hembra reproductor
Cuy destetado para consumo
Cuy chactado preparado

COSTO UNITARIO S/.


25.00
15.00
15.00
35.00

PRESENTACIN Y PRECIOS UNITARIOS DEL CUY

PRODUCTO
Cuy vivo para carne
(mercado local)
Cuy vivo para carne

PESO

PRECIO

PRESENTACIN

GR.
850

Animal vivo libre de golpes

S/.
15.00

1200

y moretones
Libre de heridas, golpes,

20.00

(mercado exportacin)

colores

no

deseados

Carcasa de cuy

650

parasitados
Fresco,
limpio

Exportacin
Carcasa de cuy

750

mariposa
Control

Exportacin
Carcasa de cuy

ni

corte

20.00

calidad

15.00

800

impecable, corte parrilla


Control
de
calidad

17.00

850

impecable, corte parrilla


Envase al vaco, refrigerada

20.00

refrigerado (export. FOB)


Cuyes reproductores

400

y congelada IQF
Calidad gentica mejorada

15.00

(01 mes de edad)


Cuyes reproductores

600

(tipo 1 raza Per + lugar)


Calidad gentica mejorada

20.00

(02 meses de edad)


Cuyes reproductores

750

(tipo 1 raza Per + lugar)


Calidad gentica mejorada

25.00

Exportacin
Carcasa de cuy envasado

(2.5 meses de edad)

de

(tipo 1 raza Per + lugar)

Estos precios no incluyen IGV, ya que su manejo es informal.


4. INGENIERA DEL PROYECTO
4.1. CARACTERSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA FSICA
En principio el tipo de explotacin ser de naturaleza intensiva; es
decir que los animales se encontrarn confinados en pozas, donde se
les proporcionar alimento balanceado y forraje para la realizacin del
proceso productivo continuo.
El sistema de produccin ser a un nivel de crianza comercial,
trabajando para obtener cuyes precoces y eficientes convertidores de
alimento.

En este sentido la granja que se instalar en el terreno pretendido,


tendr las siguientes lneas de produccin:
-

Produccin de carne, como producto principal


Produccin de cuyes, para reproduccin
Produccin de estircol como producto terminado

4.1.1. Seleccin del lugar de Ubicacin de la Infraestructura


Los cuyes, a pesar de considerarse una especie rstica, son
susceptibles

enfermedades

respiratorias,

siendo

ms

tolerantes al fro que al calor, ya que si bien su cuerpo conserva


bien el calor pero la disipacin del mismo es muy deficiente; por
tanto, las instalaciones deben proteger a los cuyes del fro y
calor excesivos, lluvia y corrientes de aire, tener buena
iluminacin y buena ventilacin; para lograr este propsito es
necesario hacer una seleccin correcta del lugar donde se van
ubicar las instalaciones y los materiales que deben usarse para
su construccin.
Al seleccionar el lugar correcto debe tenerse en cuenta la
cercana a las vas de acceso, donde no se produzcan
inundaciones y que permita futuras ampliaciones; en este
sentido el terreno pretendido en venta del estado, rene estas
condiciones perfectamente, incluyendo su altitud ecolgica que
es apropiada por el clima templado de la zona.
4.2. CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIN DE UNA GRANJA
DE CUYES
Aparte de lo anteriormente recomendado se tiene que tener en cuenta
otros aspectos importantes como:

Introducir tecnologa apropiada a esta especie, para favorecer una

buena rentabilidad del proyecto.


Producir carne de cuy en peso vivo para destinarlos al mercado
local y nacional principalmente, posibilitando su exportacin para el

mercado internacional.
Aprovechar racionalmente los recursos naturales, esto es clima,
agua, suelo y la gran produccin de alfalfa que existe en esta

regin y en la zona donde se ubica el terreno pretendido.


Esta actividad requiere slo de terrenos eriazos como el
pretendido, ideal para la instalacin de una granja productora de
cuyes en sus distintas modalidades para el mercado y donde se
puede instalar una infraestructura de tipo semi-rstico, apropiados

a este ambiente caluroso.


Adems de la alfalfa, que la mejor planta forrajera para la cra del
cuy, existen en la zona rastrojos de cultivos de pan llevar en gran
abundancia en diferentes pocas del ao, por lo tanto la

alimentacin est asegurada.


Por otro lado, el estircol se puede utilizar prioritariamente como

abono orgnico, lo que incrementar los ingresos del proyecto.


Aparte que la alfalfa verde, el forraje verde hidropnico, producido
en la misma granja, con instalacin de fitotoldos, complementado
con concentrados, ser bsico de la alimentacin de esta especie;
en tal sentido, cada mdulo de crianza tendr como parte de su
capacidad instalada un promedio de 2.00 Has de alfalfa con una
produccin promedio de 2 Kg. de alfalfa /m 2 en forma permanente
durante el ao y se tendr, como ya se mencion, un invernadero o
fitotoldo de 30m2. de rea para la produccin de forraje verde

hidropnico.
Los animales sern de tipo I mejorados o lacios que son las de
mejores caractersticas crnicas para su explotacin dentro del
presente proyecto y cuya descripcin valorizada se hace ms
adelante.

4.3. ZONA DE SERVICIOS

La Ingeniera de Proyecto describir brevemente las caractersticas


de las instalaciones de servicios necesarios para la produccin y su
distribucin en el terreno, de tal manera que se encuentren dispuestos
en forma funcional permitiendo una buena relacin entre el manejo,
circulacin de materias primas (alimento y animales) y producto final.
En este sentido se ha considerado que la granja tendr las siguientes
instalaciones bsicas.

Galpn de crianza:
Se contar con dos galpones por cada mdulo (en este caso para
el rea pretendido de 13.4039 Has. tendremos 06 mdulos con 02
Has. de cultivo de alfalfa apoyado con los pastos naturales de la
zona cada mdulo, uno para reproduccin y otro para engorde
cuyas caractersticas se indicar en el siguiente tems, estos
mdulos sern instalados en un plazo de 7 aos segn se
desarrolle el proyecto a partir del segundo ao de entregado el
terreno por el Estado.

Instalacin de sala de beneficio y procesamiento:


Sera un ambiente ventilado donde se contar con maylicas en los
pisos y en las paredes hasta una altura de 1.20 m. con esquinas
sanitarias de beneficio propiamente dicha y con la zona de
procesamiento. La primera contar con un sistema de rielera de
2.00 m.l. de largo donde se inicia el proceso con la zona de
desnuque, prosigue la zona de desangrado, luego pasa por el
escaldado y eviscerado y una vez terminado todo este proceso
pasan al oreo. La zona de procesamiento contar con una
empacadora y una barra selladora de acero inoxidable que podr
ser adquirida en el segundo ao. Adems se contar con una zona
de conservacin donde se instalar una refrigeradora industrial.

Almacn de alimentacin:
Contar con un almacn dividido en dos grandes ambientes, uno
para el depsito de insumos y alimento preparado y el otro para
almacenar forraje. Se dispondr de una mezcladora para la

preparacin del alimento. Se tendr una divisin de 2.0 m. x 1.5


m., en donde se guardarn los equipos como carretillas, palas,
rastrillos, mechillas de fumigacin, etc.

Oficinas:
Se ubicarn a la izquierda del ingreso de la planta, para atencin
de los clientes, proveedores, etc. sin necesidad de exponer la
granja a posibles contaminaciones. En estos ambientes se
llevarn a cabo los registros, controles, contabilidad. Etc.
Adems se tendr un ambiente de 1.5 m. x 2.00 m. en donde se
almacenarn insumos de sanidad y limpieza.

Vestuario:
Sern un ambiente especialmente diseado para la higiene
personal de los trabajadores de la granja.

Guardiana:
Estar ubicada al costado de la puerta de entrada de la granja. En
este lugar se realizar el control de ingresos y salida del personal,
proveedores, animales y vehculos.
Ver plano respectivo.

4.4. ZONA DE GALPONES O CORRALES


Se contar con dos galpones, uno para reproduccin y otro para
engorde. Los galpones se orientarn en ngulo agudo al eje de
direccin del viento predominante en la zona. Para mantener una
buena ventilacin cada galpn tendr una claraboya de 0.5 m. para
evitar el exceso de amoniaco que proviene de las heces y orina,
circunstancia que puede ser motivo de estrs, con predisposicin a
enfermedades respiratorias y problemas reproductivos de los cuyes.
Los galpones han sido diseados con una altura mxima de 3.40 m. y
una mnima de 2.40 m. con un ancho frontal y posterior de 16 y 20 m.
de largo ser de 45.0 m.
Cada mdulo de crianza tanto para reproductores, como para
engorde ser instalado sobre un rea de 200.00 m 2 y se destinar

30.00 m2 para la construccin de un invernadero o fitotoldo. Es


necesario recalcar que para el rea pretendido de 13.4039 Has.
Corresponder 6 mdulos con 2 Has. de instalacin de cultivo de
alfalfa apoyado con los pastos naturales de la zona por cada mdulo,
la misma que se construir a partir del segundo ao de adquirido el
terreno pretendido.
En el mdulo estar incluido las siguientes secciones:
-

125 pozos de 1.2 m. x 1.5 m. x 0.45 m. para madres y machos

reproductores.
50 pozas de 1.2 m. x 2.0 m. x 0.45 m. para recras machos.
5 jaulas de 1.8 m. de alto x 2.1 de ancho con divisiones
individuales para animales de reemplazo.

UBICACIN Y DISPOSICIN DE LAS CAMAS


Las pozas tendrn la infraestructura de material noble adecuado pero
con el piso de paja, viruta o aserrn de manera lo que constituye que
las pozas tengan camas o piso ms abrigado. Cada poza albergar 10
hembras y un macho reproductor.

En un rea de 1,44 m2 y en las pozas de 2,88m2, albergar hasta 36 recras


hembras o machos, poblacin que obliga a realizar una limpieza diaria de las
pozas y del piso, eliminando el estircol fuera del galpn para dejarla secar y
utilizarla en la preparacin del compost, como abono orgnico o preparacin
de humus de lombriz. Antes de realizar la limpieza de las pozas, los cuyes
sern colocados en jaulas de manejo, construidas de malla con marco de fierro
de construccin de 0.80 x 0.80m. Seguidamente se efectuar la desinfeccin
de las pozas de galpn, para evitar la proliferacin de agentes patgenos,
bacterias, hongos y ectoparsitos mediante lanza llamas y aplicacin de creso

al 2% con una bomba de mochila, para finalmente espolvorear cal viva en las
jaulas y el piso antes de colocar animales.
4.5.

COSTOS DE LA INFRAESTRUCTURA FSICA POR MDULO EN

NUEVOS SOLES
ACTIVOS FIJOS
1. Tangibles
a. Terreno
b. Obras civiles
c. Animales
d. Maquinaria y Equipo

Equipo crianza y Equipo


Mezcladora
Comederos
Carretillas Buggie
Aretador
Aretes
Balanza mecnica pie
Termmetro ambiental
Pala recta
Pala cuchara
Rastrillo
Reflectores
Esptulas
Linterna manual
Cucharones de alimentos
Baldes de plstico
Pulverizador x 15lts.
Lanza llama
Parihuelas de madera
Botas (par)
Escobas
Escobillas
Detergente
Mamelucos
Sub total

Cant.
4.9692
1
1375

P.U. S/.
-.50,879.00
15.00

Subtotal S/.
-.50,879.00
20,625.00

IGV S/.
-.9,667.00
3712.50

Total S/.
-.60,546.00
24,337.50

1
500
1
1
1375
1
1
1
1
1
2
2
1
1
3
1
1
2
3
2
2
1
3

7,000.00
0.95
120.00
80.00
0.30
550.00
25.00
15.00
12.00
9.00
20.00
4.00
14.00
6.00
5.00
160.00
170.00
12.00
15.00
5.00
3.00
50.00
40.00

7,000.00
475.00
120.00
80.00
412.50
550.00
25.00
15.00
12.00
9.00
40.00
8.00
14.00
6.00
15.00
160.00
170.00
24.00
45.00
10.00
6.00
50.00
120.00

1,260.00
85.50
21.60
14.40
74.25
99.0
4.50
2.70
2.16
1.62
7.20
1.44
2.52
1.08
2.70
28.80
30.60
4.32
8.10
1.80
1.08
9.00
21.60

8,260.00
560.50
141.60
94.40
486.75
649.00
29.50
17.70
14.16
10.62
47.20
9.44
16.52
7.08
17.70
188.80
200.60
28.32
53.10
11.80
7.08
59.00
141.60
11,052.47

Sala de Procesamiento
Mesa de acero inoxidable
Balanza
Cocina industrial
Ollas
Cuchillos de acero inoxidable
Subtotal

1
1
1
2
4

1050.00
1490.00
320.00
100.00
20.00

105.00
1490.00
320.00
200.00
80.00

189.00
268.70
57.60
36.00
14.40

1,239.00
1758.20
377.60
236.00
94.40
3705.20

Oficina
Computadoras e impresoras
Escritorios
Archivadores
Armarios
Sillones
Sub Total

1
2
2
1
2

2,500.00
250.00
10.00
180.00
120.00

2,500.00
500.00
20.00
180.00
240.00

450.00
90.00
3.60
32.40
43.20

2,950.00
590.00
23.60
212.40
283.20
4,059.20

3
1
1
1

20.00
70.00
80.00
40.00

60.00
70.00
80.00
40.00

10.80
12.60
14.40
7.20

70.80
72.60
94.40
47.20

Servicios complementarios
Bancas
Herramientas
Extinguidores
Botiqun primeros auxilios

Subtotal
Total maquinarias y equipos
TOTAL TANGIBLES
2. Intangibles
Estudio de inversin
Total Tangibles
Total de inversin fija
Capital de Trabajo
Caja inicial
Total capital de trabajo
TOTAL INVERSIN

285.00
19,101.87
103,985.37
1,500.00

1,500.00
1,500.00
105,485.37
50,000.00
50,000.00
155,485.37

5. ASPECTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO


5.1.

Poblacin o ndices de desarrollo de la poblacin animal.En principio los animales para el proyecto sern del tipo I mejorados
o lacios que son lo de mejores caractersticas crnicas para la
explotacin dentro del presente proyecto.
Para el clculo del desarrollo de poblaciones se ha considerado los
ndices pecuarios presentados en el cuadro que se expone.
La disponibilidad econmica de cada producto en el mdulo piloto
permitir

comenzar

con

100

reproductores

hembras

los

reproductores machos.
En el desarrollo de poblaciones de cuyes / parto, se consideran los
siguientes rubros:
a) Capital inicial
b) Ingresos
- Por nacimientos
c) Egresos
- Por mortalidad
- Por saca
d) Capital final
- Reproductores hembras
- Reproductores machos
- Recras hembras
- Recras machos

CUADRO DE NDICES PECUARIOS CONSIDERADOS EN EL


DESARROLLO DE POBLACIONES
DESCRIPCIN
1. ndices Reproductivos en cuyes (ptimo)

Fertilidad
Tasa de partos

PROMEDIO
95%
90%

Promedio cras nacidas/parto


Promedio nacidos vivos/parto
Destetados/parto
Nmero partos/cuy/ao
Destetados/cuy/ao
Cras/cuy/ao
Vas vacos/ao
Gestacin
Edad mnima al primer servicio (H)
Edad mnima al primer servicio (M)
Descarte de reproduccin
Descarte por seleccin de hembras y machos
Seleccin de reemplazos para reproductoras
(90% hembras y 10% machos)
Presin de seleccin (plantel lite) machos
Proporcin macho: hembra
Vida reproductiva hembra
Vida reproductiva machos
Venta por mes saca (1er ao)
Venta por mes saca (2do. ao)
Venta por mes reproductores (2do. ao)

2.8%
2.5
2.4
5
11.5
10.0
30.0
67 das
90 das
120 das
25%
10%
20% de las cras
50
1:10
1 ao
1.5 aos
160 animales
370 animales
46.5 animales

2. ndices productivos (ptimo)

Peso de camada/parto
Peso/cra/parto
Peso/camada/destete
Peso/ cra/ destete
Nmero cras/parto
Nmero cras/destete
Peso al beneficio
Ganancia de peso/da
Conversin alimenticia
Das de engorde
Porcentaje de carcaza
Mortalidad cras (lactacin)
Mortalidad recras (crecimiento)
Mortalidad reproductores
Mortalidad recras seleccionadas
Periodo de lactacin

300 gr.
100 gr.
>750 gr.
250 gr.
2.8
2.4
900-100 gr.
10 gr.
3
40-45
67%
15%

Peso al primer servicio (H)


Peso al primer servicio (M)

10%
2%
2%
21 das
900 gr.
1200 gr.

5.2.

Clculo de la poblacin animal


CUADRO DE DESARROLLO POBLACIONAL DE CUYES
PRIMER AO

Clase
Reproductor
hembra RH
Reemplazo RH
Reproductor
macho RM
Reemplazo RM
Cras

Recra

ndice

Inicio

Produciendo
Mortalidad

150

En desarrollo
Mortalidad
Produciendo
Mortalidad

15

En desarrollo
Mortalidad
Nacimiento
Mortalidad
Logradas
Seleccin
Logradas
Mortalidad

I
Parto
150

15

420
63
357
71
286
28

Saca recras
Saca reproductores H
Saca reproductores M
Total saca
Ao 1

II
Parto
147
3

III
Parto
206
4

IV
Parto
263
5

V
Parto
344
7

Saldo /
ao 1
448
9

63
1
15

62
1
22

88
1
29
1

113
2
37
1

147

7
579
86
493
98
395
39
252

12
1
966
145
821
164
657
65
453

16

412
62
350
70
280
28
258

9
1
739
110
629
126
503
50
356

46

821

592/1,911
114
14
2,039

CUADRO DE DESARROLLO POBLACIONAL DE CUYES


SEGUNDO AO
Clase
Reproductor
hembra RH
Reemplazo RH
Reproductor
macho RM
Reemplazo RM

Cras
Recra

ndice

Inicio

Produciendo
Mortalidad

343

En desarrollo
Mortalidad
Produciendo
Mortalidad

148

En desarrollo
Mortalidad
Nacimiento
Mortalidad
Logradas
Seleccin
Logradas
Mortalidad

16

Saca recras
Saca reproductores H

34

I
Parto
336
7

II
Parto
425
9

III
Parto
503
11

IV
Parto
603
13

V
Parto
718
16

Saldo /
ao 1
972

145
3
34
1

144
2
44
1

179
3
55
1

210
4
64
1

254
5
75
3

307

16

16

20

1190
178
1012
202
810
81
576
55

1408
221
1187
237
950
95
729
66

26
2
2010
301
1709
341
1368
136
1034
247

34

941
141
800
160
640
64

22
1
1688
253
1435
287
1148
114
855
79

47

103

1368
1,232/4,426
494

Saca reproductores M
Total saca
Ao 1

5.3.

5
52

5
636

10
805

12
946

32
1,313

64
4,984

Periodo de crianza: recepcin de animales, crianza y periodo de


engorde.Para este

periodo,

primero

se

tendr

previsto

instalar

progresivamente hasta 2:00 Has de alfalfa de una variedad


conveniente

(Moapa

por

ejemplo),

200.00m2

de

rea

de

infraestructura y 30.00 m2 de fitotoldo. En alfalfa se deber producir


2,0kg/m2 como mnimo con 10 cortes por ao, con una produccin
anual de 300,000 Kg/2.00 Ha/ao.
El fitotoldo o invernadero tendr cubierto de plstico agrofil con
paredes de 0.90m de alto, puertas de entrada y ventanas de
ventilacin, para la produccin de forraje verde hidropnico.
5.3.1. Programa de manejo
El programa de manejo de la granja se basar en el ciclo
evolutivo de la especie que considera 3 etapas cuyas
duraciones se indican en el siguiente cuadro:
CICLO EVOLUTIVO DEL CUY
ETAPA
Lactacin
Recra o engorde
Reproduccin

DURACIN
15 das
75 das
24 meses

5.3.2. Manejo de reproductores


El sistema de empadre es intensivo o continuo, el macho y la
hembra permanecen en la poza de empadre durante toda su
vida reproductiva. Esta dura 2 aos y se logran 4 partos al
ao.
La reproduccin se lleva a cabo durante todo el ao,
aprovechando el celo post- parto.
La edad del empadre recomendable para hembras es de 80 a
90 das con pesos mayores de 700 gramos. Para machos se
realiza a los 90 das con un peso aproximado de 800 gr. A
1,000 gr. Para el empadre se considera una relacin
hembra/macho de 10 a 1.
5.3.3. Manejo de lactantes

Etapa que se inicia concluido el parto, las cras nacen en un


estado avanzado de maduracin, por lo que no son tan
dependientes de la leche materna como otros mamferos. Se
revisar la camada para verificar el nmero de nacidos,
retirando las cras muertas y observando la camada en
general. La cra toma leche de los pezones durante 10 a 14
das para luego ser separadas de la madre.
Las madres poseen 2 mamas y una excelente calidad de
leche por lo que pueden alimentar sin problemas hasta 3 das.
Sin embargo, en partos con mayor nmero de cras

es

necesario suministrar concentrado como suplemento de la


leche materna.
Por otro lado, es importante el control de la temperatura del
ambiente, esta no debe ser inferior a los 12C.
5.3.4. Manejo de destetados
Los animales destetados son trasladados a otras pozas,
agrupndolos de 10 a 15 animales y separndolos por sexo y
pesos semejantes, para evitar la competencia entre ellos.
Al momento del destete se aprovechar para efectuar la
primera seleccin de animales, que sern destinados a la
reproduccin, para lo que se realiza el aretaje, colocando
estos aretes metlicos en la oreja derecha para las hembras y
la izquierda para los machos.
La duracin de esta etapa es de aproximadamente de 75 das.
Los animales destinados al engorde sern beneficiados a los
90 das de edad, alcanzando un promedio vivo de 1,000 gr.
5.4.

SANIDAD ANIMAL
Para la prevencin ms efectiva contra todo tipo de enfermedades se
aplicar las tcnicas eficientes de crianza y explotacin, ya que es de
singular importancia en la explotacin de cuyes.
A continuacin se tendr en cuenta las medidas de prevencin de las
enfermedades ms comunes a tener en consideracin.

Enfermedades infecciosas
Salmonelosis (peste)

Prevencin
Cloranfnicos

Pasteurellosis
Pseudotuberculosis
Neumona (Bacterial y otras)
Diarreas por coniformes (E. coli)
Dermatitis pyogenes
Enfermedades parasitarias
Ectoparsitos (piojos, pulgas, hitas y

caros)
Hongos de la piel (tia)

Evitar estrs
Evitar contagio
Resfros, humedad
Limpieza, agua pura
Evitar canibalismo

Baos actellic

Evitar humedad, violeta


genciana

Otras enfermedades
Traumatismos, clicos, intoxicaciones -

y toxemia de gestacin
Distocia, otros
Resequedad de la piel y pelo

Controlar densidad en
pozas
Alimentacin buena y

balanceada
La temperatura normal: 38.6C < Respiraciones por minuto: 80

Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades, los criadores


deben alimentar bien, evitar corrientes de aire y cambios bruscos

de temperatura.
Mantener limpias las pozas, evitando la fuerte humedad.
Conducir un programa de desinfeccin, poniendo

cal

desinfectante en los ingresos, as como evitar presencia de aves y

perros en la poza y alimentos.


Cada mdulo debe contar
medicamentos

veterinarios,

con

un

botiqun

desinfectantes

mnimo

antiparasitarios

especficos.

PRODUCTOS VETERINARIOS RECOMENDABLES

Productos
Antibiticos Oral
Antibiticos inyect.

Parasiticida externo
Parasiticida interno
Desinfeccin heridas
Desinfectar granja

Nombres (mercado)
Enropro (enrofloxacina)

Dosis
5-15 gotas

Estreptomicina terramicina

0.5-1.5 ml.

Enropro (enrofloxacina)

0.5-1.5 ml.

Pen estrep (penicilina)


Actellic, asuntol, bolfo en Baos
polvo
Albendazole
Alcohol
yodado,

de

Aspersin
Inmersin
azul Tpica

violeta
Aceptil rojo, mertiolate
Do digen, vanodine, leja, Fumigar
creso, fuego

Lanzallamas

6. PROGRAMA DE PRODUCCIN CORTO PLAZO


6.1.

Ciclo de produccin y produccin anual.CONSOLIDADO DE INGRESOS POR VENTA DE CUYES


TRIM.
1
2
3
4
AO

SACAS N
83
83
83
83
322

TOTAL SOLES
581
581
581
581
2,324

Se tiene en cuenta que cada gazapo o destetado es a S/. 7.00 la


unidad.
TOTAL DE SACAS PARA VENTA
TRIMESTRAL

1
2
3
4
6.2.

SACA DE
RETORNO DE
MADRES
MORT.
5
5
5
5

SACA PARA
VENTA
DESTETADOS

TOTAL N
SACAS

83
83
83
83

88
88
88
88

Horizonte del proyecto.DESARROLLO VEGETATIVO DE CUYES


TRIM

REPRODUCTORES

MORTAL

NATAL

GASAPOS

MORT

DESTETE

10%

90%

15%

15%

MADRE

PADRES

S
50

41

103

15

88

50

41

103

15

88

50

41

103

15

88

50

41

103

15

88

AO

200

20

24

164

412

60

352

RELACIN COSTO BENEFICIO EN SOLES

TRIM

INGRESO TOTAL POR

GASTOS DE

VENTA

EXPLOTACIN POR

581
581
581
581
2,324

CRA DE CUYES
400
400
400
400
1,600

1
2
3
4
TOTAL

MARCEN

181
181
181
181
724

7. COSTO DE PRODUCCIN (Para un mdulo)


7.1. Costo de requerimiento de mano de obra (Nuevos Soles)
RUBROS
Mano de obra directa
Obrero granja
Jefe de produccin
Sub total
Personal administrativo

AO 1
CANT.

VALOR

420
600

2.00
1.00

3.00
1.00

500

1.00

500

P.U.

Secretaria
Sub total
Total ao

7.2.

AO2
CANT.

VALOR

AO 3-7
CANT.

3.00
1.00

1260
600

4.00
1.00

1,680
2,400
4,080

1.00

500

1.00

2,000
2,000

1940

VALOR

2360

6080

Costo de requerimiento de materia prima e insumos


7.2.1. Materia prima (animales)
CANTIDAD
1375

P.U. S/.
15.00

SUBTOTAL S/.
20,625.00

I.G.V. S/.
3,712.50

TOTAL S/.
24,337.50

*Obtenido del tem 4.5 costos de infraestructura fsica por


mdulo en nuevos soles
7.2.2. INSUMOS: alimentos, vacunas, medicinas, gas, energa
elctrica y combustible
DENOMINACIN
Alimentos
- Alimentos balanceados
- Forrajes
Sanidad
- Medicinas
- Material sanitario
Energa
- Energa elctrica
- Gas o combustible

UNIDA
D

CANTIDAD

Kg
Kg

20874.51
164,403.90

0.52
0.03

10,854.75
4,932.12

15,786.87

__.__
__.__

97.00
36.00

1,396.50
61.00

1,457.50

__.__
__.__

1,400.00
132.00

1,400.00
132.00

1,532.00

Diverso
s
Diverso
s

P.U.

SUBTOTAL
S/.

TOTAL
S/.

Diverso
Diverso
TOTAL

18,776.37

7.2.3. Agua (fuente, tipo y caractersticas; oferta, demanda y


almacenamiento)
El agua para el uso de riego ser obtenida del subterrneo,
mediante la extraccin artesanal. Este mismo recurso
mediante un tratamiento ser usado para uso domstico y
agropecuario.
La demanda es de 10 l/seg la misma que ser almacenada en
reservorio convenientemente construido, instalado en el
terreno pretendido.
CUADRO DE REQUERIMIENTO DE AGUA

Actividad y/o rea

Requerimiento

Limpieza general
-Oficina
3 l/da x 365 das
-Sala de procesos y 8L/da x 365 das
beneficio
-Almacn
Servicios higinicos
-Vestuario obreros
-Bao oficina
Mantenimiento
-rea cultivada
TOTAL
7.3.

Dotacin 1
ao

Costo S/.

19.16 m3
14.96 m3

18.20
14.21

0.5L/da x 365 das

15.52 m3

14.74

55L/trabajador x da
10 L/persona x da

60.23 m3
7.30 m3

57.22
6.94

10L/seg

15,000.00 m3
15 117.17 m3

14,250.00
14 361.31

COSTO DEL REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO.- en


Nuevos Soles

Denominacin
-Equipo crianza y sanidad
-Sala de procesamiento
-Oficina
-Servicios
TOTAL GENERAL

Sub total S/.


9366.50
3140.00
3440.00
250.00
16 196.50

IGV S/.
1685.97
565.20
619.20
45.00
2, 915.37

8. ESTRUCTURA DE LA INVERSIN INGRESOS Y COSTOS


8.1. Estructura de la Inversin.CUADRO DE COMPOSICIN DE LA INVERSIN TOTAL

Total S/.

19,111.87

Inversin
Inversin fija
Capital de trabajo
TOTAL
8.2.

Monto S/.
210 827.49
68 490.00
279 317.49

Participacin (%)
75.48
24.52
100.00

Estructura de financiamiento
CUADRO DE LA ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
INVERSIN FIJA

COFIDE
Aporte propio
TOTAL
8.3.

Porcentaje (%)
52.41
47.59
100.00

Monto S/.
110 502.81
100 324.68
210, 827.49

ESTRUCTURA DE INGRESOS
CUADRO DEL PRESUPUESTO DE INGRESOS (Nuevos Soles)
Ao
1

8.4.

Carne empacada
%
Uni
Valor
100.00 1810
21,720.00

Reproductores
Uni
Valor
161
4025.00

Total
26,745.00

ESTRUCTURA DE COSTOS
CUADRO DEL RESUMEN DE COSTOS (Nuevos Soles)
Rubros
Costo de Produccin
-Costos directos
-Costos Indirectos
-Total Costos de produccin
Gastos Administrativos
- Total Gastos admin.
Gastos de ventas
-Total Gastos de ventas
Gastos Financieros
-Total gastos financieros
TOTAL GENERAL

Primer ao
36,598.36
6,441.17
43,039.53
33,241.83
7,093.21
15,196.81
99,196.38

9. EVALUACIN ECONMICA FINANCIERA


9.1. Estados Financieros (prdidas y ganancias y flujo de caja)
En el cuadro correspondiente se observa el estado de ganancias y
prdidas para un periodo de 01 ao, donde se determina la utilidad o
prdida neta generada por el proyecto y los impuestos que se deben

pagar. La tasa de impuesto a la renta es de 15% de acuerdo a


Normas Legales vigentes.
De igual modo, en otro cuadro se muestra el flujo de caja generado
por el proyecto, sin tomar en cuenta el financiamiento, permitiendo
analizar la rentabilidad este por s solo. El flujo de caja financiero
toma en cuenta el financiamiento.
Con ambos flujos se hallan el Van y el TIR.
CUADRO DEL ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS (Nuevos
Soles) PRIMER AO Y SPTIMO AO
RUBROS
Ventas netas
Costos de produccin
G. Depreciacin
UTILIDAD BRUTA
G. Administrativa
G. de ventas
G. de depreciacin
A. de intangibles
UTILIDAD
Gastos Financieros
Utilidad A.I.
Impuestos
UTILIDAD NETA

PRIMER AO
21817.80
38,961.87
1,634.22
-18,778.29
31 136.67
4 544.41
1 730.81
1 596.35
-57, 786.53
15 821.81
-73 608.34
0
-73, 608.34

SPTIMO AO
271,608.54
90,467.53
2,423.40
178,717.61
34 038.37
11 471.86
1 730.81
0.00
131, 476.57
1 645.68
129 830.89
19 474.63
110, 356.26

CUADRO DEL FLUJO DE CAJA (Nuevos Soles)


RUBROS
Ventas
Costo de produccin
UTILIDAD BRUTA
Gastos Administrativos
Gastos de ventas
I. Renta econmica
Inversiones
FLUJO DE CAJA ECONMICO
IGV
Prstamo activo fijo
Prstamo capital de trabajo
Amortizacin del prstamo
Gastos financieros
FLUJO DE CAJA FINANCIERO
Aporte propio
Saldo
Caja inicial
Saldo acumulado

9.2.

PRIMER AO
21,817.80
38,961.87
(17,144.07)
31,136.67
4,544.41
---.-----.--(52,825.16)
156.96
---.--52,668.19
---.--15,821.81
15,821.81
15,821.81
---.-----.-----.---

SPTIMO AO
271,608.54
90,467.53
181,141.01
34,038.37
11,471.86
20,314.62
---.--115,286.17
---.-----.-----.--26,568.98
87,941.49
87,941.49
---.--87,941.49
348,422.84
436,364.32

INDICADORES DE RENTABILIDAD (ndice econmico)


CUADRO DE INDICADORES DE RENTABILIDAD

Indicadores de Rentabilidad
VAN
TIR
COSTO DE OPORTUNIDAD
CCPP

Econmico
155,761.70
28.18%

Financiero
113,539.47
38.77%
20%

14.60%

10. PLAZO DE EJECUCIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO (Cronograma


de Inversin)

11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES


11.1. Conclusiones
La carne de cuy presenta una importante potencial a nivel local y
nacional.
La mayor parte de la oferta de cuyes proviene de explotaciones
distantes, debido principalmente a la escasa produccin interna,
la cual se caracteriza por una baja tecnificacin y falta de criterios
tcnicos.

La demanda insatisfecha determinada para el 2003 es de 307


415 cuyes.
El proyecto pretende capturar el 0.6% de la demanda
insatisfecha para el primer ao, lo que asciende a 1810 cuyes
comercializados como carne. Para el sptimo ao del proyecto
alcanza un 7.6% de captura de la demanda insatisfecha
equivalente a 20 815 cuyes.
Existe una significativa sensibilidad de los consumidores hacia la
parte sanitaria del producto, lo que genera cierta desconfianza
por parte de los consumidores. Por ello, un porcentaje importante
de nuestro pblico objetivo prefiere un producto envasado y con
una marca visible.
La rentabilidad del proyecto est sustentada por los indicadores
econmicos y financieros que son VANE= S/. 155 761.7, VANF =
S/. 113 539.47. se obtuvo adems un a TIRE mayor que el costo
de capital promedio ponderado (CCPP) y una TIRF mayor que el
costo de oportunidad.
Una disminucin del precio de venta del producto final no afecta
la rentabilidad econmica ni financiera del proyecto. Del mismo,
un aumento del 10% en el precio del alimento no afecta la
rentabilidad econmica ni financiera del proyecto.

11.2. Recomendaciones
Realizar un estudio a nivel de factibilidad del presente proyecto a
fin de tener una base con mayor sustento para la toma de
decisiones.
Se debe poner especial nfasis a la etapa promocional con la
finalidad de hacer conocer la diferenciacin de nuestro producto
para obtener un incremento del nmero de consumidores
logrando el posicionamiento definitivo de este.

Realizar un estudio de mercado para la venta de reproductores


en el mercado de Lima Metropolitana.
Una alternativa para el futuro sera el prestar servicios de
mezclado de alimento balanceado a terceros para as operar la
maquinaria a su mxima capacidad.
Realizar un estudio de mercado a nivel internacional a fin de
conocer las posibilidades de la exportacin del producto a las
colonias peruanas, ecuatorianas y bolivianas ubicadas en el resto
del mundo.
Arequipa, Marzo de 2015

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