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CAMPOSOL
Dedicados a la cultivo comercializacin del mango
Profesor:
Mg. MIGUEL MAURICIO GONZALES.
Integrantes:
CAMPOSOL
Dedicados a la cultivo y comercializacin del mango
INDICE
INTRODUCCION
1. CAMPOSOL
1.1. HISTORIA
1.2. PRODUCTO: MANGO
2. CADENA DE SUMINISTROS
3. GESTION DE LA PRODUCCION
4. COMPRAS
5. DISTRIBUCION FISICA
INTRODUCCION
1. CAMPOSOL
1.1 HISTORIA
CAMPOSOL es una empresa agroindustrial, cuyas operaciones se
iniciaron en 1997, con la compra de sus primeras tierras en La Libertad,
regin ubicada en el norte del Per, a 600 km de Lima. En ese mismo
ao, se adquirieron nuevas tierras en el Proyecto Especial Chavimochic
mediante una subasta pblica.
El proyecto de irrigacin Chavimochic suministr agua a ms de 47,000
hectreas de desierto en la costa norte del Per, generando una
inversin total superior a los US$ 1,000 millones. En la actualidad, como
consecuencia de este proyecto, se han desarrollado ms de 15,000
hectreas en su zona de influencia, por parte de varias empresas
privadas. CAMPOSOL estableci su sede central en la zona de
Chavimochic, lugar donde comenzaron sus primeras operaciones
agrcolas.
En 1998 se inici la adquisicin y desarrollo de tierras en la zona de
Piura, con 2,800 Has. en esta primera etapa. A fines de 1999
2. CADENA DE SUMINISTROS
CAMPOSOL
PRODUCTOR
COMERCIALIZADOR
TRANSPORTISTA
CAMPOSOL
Es la empresa agroindustrial lder en el Per, el mayor exportador de
esprragos del mundo y pronta a ser el mayor productor de palta del planeta.
La compaa posee todos los campos en los que se siembra y cultiva, teniendo
el control total de las fases de crecimiento, cultivo y empaquetamiento de sus
productos finales.
Las buenas prcticas agrcolas se aplican a cada uno de los procesos: eleccin
e historial del terreno, preparacin del terreno, siembra (seleccin del material
de propagacin), manejo del cultivo (fertirriego, sanidad , labores varias),
cosecha y transporte. La aplicacin de las buenas prcticas agrcolas se
sustenta en varios Programas de Soporte, es decir, un conjunto de
procedimientos para cada operacin agrcola .
Planta
o HACCP (Hazard Analysis and Critical control point).
o GMP-GAP (Good Manufacturing Practices Good Agricultural
Practices).
o Certificacin Kosher.
o GMA - SAFE (ex FPA).
o BASC (Business Alliance for Secure Commerce).
o BRC V. 5.0 (British Retail Consortium) A Grade para los procesos
de esprrago fresco y esprrago en conserva.
Campo
o IPM (Integrated Pest Management) de acuerdo a los lineamientos
del cliente SYSCO.
o GlobalGAP.
o Tesco Nature Choice para cultivos de palta.
Social
o Miembros del Pacto Global
o Auditoras de Cdigo de Conducta
o Auditoras de Responsabilidad Socia
Elaboracin
poca de plantacin
Cuando las plantas injertadas estn en condiciones de llevarse al lugar
definitivo se recomienda iniciar la plantacin al establecerse el temporal; si se
dispone de riego, puede hacerse en cualquier poca del ao.
Preparacin del terreno
Esta labor es bsica para tener xito en el desarrollo del cultivo y se logra
efectuando un subsoleo, precedido de un barbecho a una profundidad de 30
centmetros. Posteriormente se realiza la cruza, rastreo y nivelacin, siendo
esta ltima labor muy importante para evitar encharcamientos en el huerto.
Trazo de la plantacin
Una vez nivelado el terreno, se procede a marcar los sitios donde se har la
cepa de acuerdo al sistema de plantacin que se pretende utilizar. Para la
plantacin de mango, los sistemas mas utilizados son el cuadro o marco real, el
tresbolillo o cinco de oros y actualmente el rectangular. Es necesario aclarar
que el segundo sistema permite plantar un 15% mas de rboles que el primero,
pero es mas problemtico para realizar el control de las malezas mecanizado,
ya que se tiene que hacer en tres sentidos debido a la alineacin de los rboles
en el terreno.
La cantidad de plantas depende del sistema a utilizar y de la distancia entre
rboles. Para los cultivares establecidos en la regin las densidades de plantas
con los sistemas tradicionales se presentan el cuadro 4, donde se observan las
distancias y el nmero de rboles para cada uno de ellos.
Poda De Formacin
Este tipo de poda se realiza cuando los rboles tienen de 80 a 100 centmetros
de altura; se hace un corte abajo del nudo, para que los brotes que salgan no
estn en el mi smo p l a n o y ev i t a r e l p ro bl ema denominado pata
de gallo, para que se distribuyan a lo largo del crecimiento. Una vez que se
tienen los brotes, se seleccionan en nmero de 3 a 5, dejando ms o menos la
misma distancia entre uno y otro. Cuando estos brotes alcanzan 80 centmetros
de largo se procede de la misma manera que en el primer corte.
Horqueteado
Se deben apuntalar las ramas con exceso de fruta para evitar daos
mecnicos y pudriciones, para as aumentar el porcentaje de fruta de calidad.
Flejado
Esta actividad se realiza al observar mucha floracin y amarre de fruta, para
que no haya desgajamiento de ramas. Se puede hacer con fleje de plstico
cable, uniendo las ramas laterales con las del centro para que haya mayor
balance entre ellas.
Encalado
Se realiza para proteger el tronco de quemaduras del sol, enfermedades y
como proteccin contra hormigas; para esto se debe aplicar la mezcla de un
kilogramo de cal ms un kilogramo de Sulfato de Cobre ms 100 centmetros
cbicos del insecticida Clordano, en 10 litros de agua para lograr este objetivo.
Finalmente despus de seguir esto pasos la cosecha del mango para ser
enviado a CAMPOSOL ,seguido la verificacin de calidad del producto,
para luego ser vendido.
3. GESTION DE LA PRODUCCION
COSECHA:
Su poca de cosecha presenta un "pico" o mximo durante el mes mayo en las
latitudes sub-ecuatoriales del hemisferio norte, lo que resulta extrao, ya que
en este mes es cuando inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la
maduracin de los frutos se produce en los meses de mayor sequa con una
textura menos hidratada (mango melocotn).
RECOLECCIN
La recoleccin del mango es manual. Se debe procurar
siempre cortar el fruto con un poco de tallo, ya que
hacindose a ras se derrama savia, lo que perjudica a
la fruta haciendo que se arrugue y pierda valor
comercial. La cosecha en las plantaciones necesita de
gran cuidado en la seleccin de los frutos que estn
maduros, pero que no han empezado a cambiar su
color verde. El mtodo ms seguro que se suele
aplicar consiste en cosechar unos cuantos frutos al
principio de la temporada, tan pronto como su color
verde empieza a aclararse y dejar que maduren en un
lugar fresco y bien ventilado. Si alcanzan su punto de
optimizacin en ms o menos unos 10 das, la cosecha est lista para
recolectarse. Los mangos recin recogidos, almacenados a 18-22 C alcanzan
el estado blando comestible entre los 8- y 10 das.
POST-COSECHA
Tras la cosecha, se deben mantener frescos, pero no a temperaturas
demasiado bajas. En cuanto a su almacenamiento, la conservacin mejora si
los frutos son sometidos a un pre-tratamiento por calor, a 38C, antes de
aplicar bajas temperaturas (5C). En caso contrario desarrollan daos por fro
mucho ms rpidamente.
ALMACENAMIENTO:
Largos almacenajes, especialmente a bajas temperaturas, disminuyen el
contenido de azcar y cidos de las frutas.
COMERCIALIZACIN
Para su comercializacin se empaquetan en
capas delgadas y ventiladas de cartn especial o
de madera cuyo fondo tenga un material
esponjoso, con el fin de que no sufran ningn
golpe para evitar su deterioro. Los problemas de
calidad son notorios tras el transporte de la fruta
por barco, cuando el tiempo transcurrido entre la
recogida y el consumo alcanza los 35 da
4. GESTION DE COMPRAS
Lista de precios
Tipo de mango
Haden
Kent
Tommy Atkins
gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia
tcnica.
Uno de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de
financiamiento para capital de trabajo y la deficiente infraestructura de los caminos
rurales, los cuales requieren un constante mantenimiento.
Rubros
Costo
S/.
5917,3
1283,3
1936,0
264,0
1472,0
500,0
160,0
188,0
100,0
14,0
TOTAL
Fertilizantes
Agroqumicos
Agua
Cosechas
Horquetas
Mecanizacin
Asistencia Tcnica
Envases Cosecheros
Fletes
US$
1690,5
366,6
553,1
75,4
420,6
142,9
45,7
53,7
28,5
4,0
Part.
%
100,0
21,7
32,7
4,5
24,9
8,5
2,7
3,2
1,7
0,2
Rubros
COSTO TOTAL
Costos de exportacin hasta puerto de embarque
Adquisicin de fruta
Cosecha y transporte a la empacadora
Proceso de empacado
Insumo de empaque
Agenciamiento de aduana
Preparacin de documentos de embarque
Seguros locales
Gastos financieros
Costos de envo hasta puerto destino
Caja
(4.25kg)
4,245
2,665
0,850
0,304
0,900
0,440
0,048
0,008
0,015
0,100
1,580
Contenedor
(5160 cajas)
21904,2
13751,4
4386,0
1568,6
4644,0
2270,4
247,7
41,3
77,4
516,0
8152,8
Part.
%
100,0
62,8
20,0
7,2
21,2
10,4
1,1
0,2
0,4
2,4
37,2
Flete martimo
Seguro de mercadera
Gastos de destino
Gastos de almacenaje
0,795
0,010
0,125
0,200
4102,2
51,6
645,0
1032,0
18,7
0,2
2,9
4,7
5. DISTRIBUCION FISICA
Camposol distribuye su produccin tanto al mercado nacional como
internacional, posicionndolo en los cinco continentes. Para lograr
llegar a sus clientes tiene una alianza estratgica con Tracarsa en el
mercado local y con Maerks para la exportacin de sus productos a
los mercados internacionales.
Tracarsa
Empresa dentro de Camposol, dedicada exclusivamente al transporte
terrestre de sus productos en trileres al puerto de Paita para su
exportacin como a los destinos locales (Lima) que son los
supermercados Plaza Vea y Vivanda.
Para poder transportar el mango se necesita colocarlo en cajas de
cartn corrugado de preferencia ya que se asegura su resistencia y la
protege de la humedad. El empaque debe ser suave y el mango debe
ser colocado de tal manera que no se rueden dentro de la caja a
causa del movimiento del vehculo.
Maerks
Para su exportacin, los mangos son introducidos en reefers1 que
luego son transportados por los trileres al puerto de Paita para ser
exportado a travs de la empresa naviera Maerks (barcos tipos