Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Facultad de Ingeniera Industrial, Sistemas e Informtica

Escuela Acadmico Profesional de Industria Alimentaria

CAPTULO III

El hombre chiquitn se enfurece ante la

menor crtica, pero el juicioso procura
aprender de los que le censuran, reprochan
y disputan la acera.
La gente recuerda slo el 20 por 100 de lo
que ha odo en los ltimos das.
Los hombres grandes son sencillos, y los
mediocres ampulosos; por la misma razn
que los cobardes son bravucones y los
valientes no.
A una empresa que est en movimiento no
se le acumulan los competidores.

El desarrollo de un proceso de elaboracin de un producto o la prestacin de un servicio, est

compuesto por un conjunto de actividades que deben ser identificadas a fin de determinar el tiempo
estndar que demanda este proceso, o el desarrollo de cada una de sus actividades; determinado este
tiempo estndar se pueden establecer una serie de normas como el de fijar un precio justo por la
actividad ejecutada, o el de tener un patrn de referencia del tiempo de elaboracin del producto o
servicio, etc.
El tiempo estndar se considera que se ha determinado teniendo en cuenta que lo est desarrollando
una persona con la habilidad y experiencia necesaria y desarrollado bajo condiciones normales.

Al observar y estudiar el trabajo que desarrolla un operador, si ha de buscarse una mejora en el proceso,
es conveniente formularse las siguientes preguntas:
1) Las manos estn trabajando al mismo tiempo y en posiciones simtricas? Por lo general siempre
se observa, que las personas no usan adecuadamente ambas manos para desarrollar una
actividad; as al hacer uso del teclado de la PC, debera utilizarse las dos manos, y los diez dedos
para teclear, pero la mayora no lo hace, y como es lgico, el proceso de editar o escribir se har
ms largo.
Para solucionar este problema, se puede disear dispositivos adecuados, de modo que las dos
manos trabajen al mismo tiempo, o ensear al operario utilizar adecuadamente ambas manos.
2) Ambas manos efectan los mnimos movimientos como sea posible? A veces se hacen
movimientos innecesarios que al final conducen al cansancio. Por ello, cuanto ms movimiento
hacen las manos, la ejecucin de los trabajos se retardarn ms de lo debido.
3) Est organizado el lugar de trabajo de manera que se reduzcan los desplazamientos
innecesarios? A veces el trabajador debe desplazarse de un lugar a otro innecesariamente, porque
las condiciones de trabajo fueron diseados as; sin embargo podra ser posible reducirlo.
El lugar de trabajo debe ser diseado de modo que el trabajador pueda alcanzar fcilmente todas
las partes, sin necesidad de irse desplazando innecesariamente; en el peor de los casos, el
operador debe alcanzar las partes con el brazo extendido.
4) Las manos son usados efectivamente para el trabajo, y estos no se usan para sujetarlo? Podra
suceder que el proceso de trabajo, diseado como tal, hace que el operador est utilizando sus
manos para hacer sostenimientos innecesarios, cuando estos deberan estar trabajando.

Ingeniera de Mtodos

Ciclo 2015-2

M. E. Armas

Los estudiosos de la ingeniera de mtodos han identificado 18 movimientos de las manos, a los cuales
les han denominado Therbligs, al momento de ejecutar las diferentes actividades que pueden
presentarse en el trabajo; stos movimientos pueden resultar innecesarios o inevitables, pero si los
casos los permiten pueden evitarse, para ello habr que desarrollar nuevos mtodos de trabajo o utilizar
nuevos dispositivos que permitan reducirlos.
Diferentes movimientos con las manos en el desarrollo de una actividad

MOVIMIENTO
ALCANZAR

SIMBOLO DESCRIPCION
Se produce cuando una mano vaca se mueve de un lugar hacia
A

RE

otro, sin ninguna resistencia para alcanzar un objeto.

La mano baja el peso, se mueve hacia un sitio y termina en el
instante en que el movimiento se detiene, al llegar a su destino.
Podra evitarse buscando los medios que permitan mejorarlo,
como acortar las distancias, emplear herramientas adecuadas u
otros.
Los dedos de las manos empiezan a cerrarse alrededor de un
objeto para controlarlo, y termina en el instante que se ha
terminado el control. Para evitarlo, disear tareas o actividades
que reduzcan al mnimo la sujecin.
Se alinea, se orienta o monta un objeto en otro.
Con la mano se rompe el contacto entre dos objetos
Comienza cuando los dedos de la mano empiezan a separarse
de la parte controlada y termina en el instante que los dedos,
quedan libres de ellos.
Se identifica o examina un objeto
Ejecutar parcial o totalmente los objetivos de la operacin
Cambia la lnea o plano a travs del cual se desarrolla una
actividad
Se prepara el objeto transportado para desarrollar el siguiente
trabajo.
Las manos son utilizadas para localizar un objeto, sea con los
ojos o a tientas. Podra reducir el tiempo de bsqueda, si se
disean dispositivos que permitan identificar fcilmente los
objetos deseados, tales como pintndole de diferentes colores,
etiquetndolas, usando recipientes transparentes, etc.
Se escoge un objeto, dentro de otros, sean parecidos o no. Para
evitarlo, podra estandarizarse los objetos, de modo que no
exista necesidad de estar seleccionndole, o guardarse los
objetos en lugares apropiados.
Cuando una parte del cuerpo se retrasa debido a la lentitud de la
otra, cuando el trabajo debe realizarse simultneamente con
ambas partes del cuerpo.
Cualquiera de las manos soporta o mantiene el control de un
objeto, mientras la otra est ejecutando un trabajo.
Se produce cuando se debe a la desidia o pereza del trabajador.

RI

Es atribuible al mtodo de trabajo

Cuando se descansa para vencer la fatiga.

MOVER

COGER

POSICIONAR
DESMONTAR
SOLTAR

P
D
SC

EXAMINAR
HACER
CAMBIAR
DIRECCIN
POSICIN
PREVIA
BUSCAR

E
H
CD

SELECCIONAR

PP
B

RETRASO
NIVELADOR

RN

SOSTENER

RETRASO
EVITABLE
RETRASO
INEVITABLE
RETRASO POR
FATIGA

Las observaciones y anlisis del movimiento de las manos debern ser presentadas de igual manera
en su respectiva hoja de anlisis, siguiendo los patrones convencionales.
Ejemplo de presentacin del formato: De un diagrama de proceso de operaciones puede haberse
obtenido la siguiente observacin:
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M. E. Armas

Descripcin del movimiento de la Smbolo Smbolo Descripcin del movimiento

mano izquierda
de la mano derecha
Sostiene el perno para evitar caerse
S
PP
Ajusta el taladro para rectificar
....
..

..

...

Es la medida del tiempo para determinar el contenido del trabajo de una tarea definida fijando el tiempo
que un trabajador calificado invierte llevado a cabo con arreglo a una norma de rendimiento establecido.
Su objetivo es eliminar movimientos innecesarios del material o de los operarios, y sustituir mtodos
malos por otros buenos y eliminar el tiempo improductivo.

Comparar la eficacia de varios mtodos en igualdad de condiciones; el mejor mtodo es el que

requiere menos tiempo.

Determinar el nmero de mquinas que puede atender un operario.

Facilitar informacin sobre la que ha de basarse el programa de produccin, incluyendo
necesidades de equipo y mano de obra.

Fijar normas para el uso de la maquinaria y el rendimiento de la mano de obra.

Regular el costo de la mano de obra, fijar y mantener los costos normales.

Es una tcnica consistente en determinar el tiempo necesario para llevar a cabo una determinada tarea,
en concordancia a una norma de rendimiento establecida.

1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)

Obtener y registrar informacin sobre la tarea y las condiciones que pueden influir en el trabajo.
Descomponer el trabajo en sus elementos.
Medir el tiempo invertido por el trabajador, en llevar a cabo cada operacin.
Determinar la velocidad del trabajo efectivo, con relacin a la velocidad normal.
Convertir los tiempos observados, a tiempos normales.
Determinar los suplementos de tiempo en exceso del tiempo normal de operacin.
Determinar el tiempo asignado para la operacin.

Es la velocidad de trabajo del operador promedio, que posee la inteligencia y facultades fsicas
necesarias, as como la formacin y experiencia en el trabajo que ejecuta, sin el estmulo de un sistema
de remuneraciones por rendimiento.
A manera de ejemplo, un ritmo de tiempo normal podra ser de 60 minutos, para una persona que
camine un tramo de 5 000 m, en lnea recta y plana y sin llevar ninguna carga.
El ritmo normal sirve para obtener tiempos referenciales y se constituyen como patrn de futuras
negociaciones entre los trabajadores y la empresa. Los estudios se hacen con trabajadores de tipo
medio; para ello debe disponerse de medios para evaluar el ritmo del trabajador y establecer su relacin
con el ritmo normal.
Un trabajador promedio es aqul cuya competencia y desempeo representa al promedio del grupo; y
un trabajador calificado, es aquel que tiene la experiencia, los conocimientos y otras cualidades
necesarias para efectuar el trabajo, segn normas de seguridad, cantidad y calidad.
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M. E. Armas

La valoracin es una apreciacin mediante el cual se compara la actuacin del trabajador con su propio
concepto del tiempo normal, en la ejecucin de un trabajo y por un mtodo determinado. Consiste en
evaluar el rendimiento del trabajador, a los cuales se les agregan tiempos suplementarios, que son
tiempos aadidos para que el trabajador se reponga de la fatiga y otros factores. Tiene por objetivo
tener un patrn de referencia para desarrollar negociaciones de pago entre los trabajadores y la
empresa.

Ajustar el tiempo que el operario invierte a un tiempo tipo que el trabajador representativo sea capaz
de mantener y que sirva de base realista para la elaboracin de planes, controles y sistemas de primas.
El rendimiento del 100 % representa el normal; si se considera que el trabajo se ejecuta a menos
eficacia se aplica un factor inferior a 100%; la valoracin se redondea a cero o a cinco; ejemplo, si se
asigna un factor positivo de 13 % como valoracin al trabajo, entonces ste deber expresarse como
115 %.

Es el mejor tiempo que se requiere para desarrollar una tarea, en condiciones ideales, de modo que se
eviten los paros por ausencias indebidas, ejecutada por un operador cualificado, teniendo en cuenta
sus necesidades fisiolgicas y ambientales.

Para determinar el tiempo estndar, hay que identificar todas las actividades que inciden en el
desarrollo del trabajo; tomar los tiempos que tardan en desarrollar cada actividad, luego aplicar la
siguiente relacin: Ts = Tn *(1 + S), donde Ts es el tiempo estndar, Tn es el tiempo normal del
desarrollo de la actividad y S el porcentaje de tiempo suplementario que deber aadirse, por la
presencia o necesidad de satisfacer algunas condiciones que afectan al operador dentro de su rea de
trabajo.
El Tn se determina de la siguiente manera: Tn

= = i ; donde i es el tiempo promedio

del desarrollo de la actividad i. A fin de evitar sesgos en la toma de los tiempos, cada i debe
determinarse aleatoriamente; vale decir, si el trabajo se desarrolla entre un intervalo de tiempo,
entonces dentro de ste intervalo de tiempo, deber tomarse aleatoriamente los momentos en los que
debern efectuarse las tomas de tiempo. En el siguiente pargrafo se explica una forma de seleccionar
aleatoriamente los momentos en que debern tomarse los tiempos de duracin de los trabajos.
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El factor de valoracin

Rvi =

se determina de acuerdo a un criterio de cmo se

desarrolla las condiciones de trabajo en la actividad i; lo normal es que este factor corresponda al factor
1 o 100%, lo cual significa que todo est perfecto y no hay ningn motivo que perturbe su operatividad;
pero si se considera que las condiciones ambientales no son las adecuadas por tener un ambiente
inseguro que hace difcil desarrollar los trabajos, se le puede asignar factores menores de 1; de igual
manera, si el operador trabaja en condiciones desfavorables tambin se le puede asignar un factor
menor de 1; lo contrario ser cuando las condiciones de trabajo sean los mejores, podr asignarse
factores mayores de 1.
Es conveniente que se tengan tiempos lo suficientemente convincente como para poder estar seguros
de lo que se ha obtenido es representativo, para ello deben hacerse varias medidas, en diferentes
momentos; para determinar Toi. Para que este tiempo sea representativo, debe tomarse cuando el
trabajo lo est desarrollando un trabajador que cuente con las calificaciones necesarias como para
desarrollar el trabajo; para ello se toma como referencia el promedio total del conjunto de observaciones
que componen el proceso; estos tiempos se registran haciendo uso de un cronmetro que permita
proporcionar con exactitud los tiempos registrados y se los va anotando en un tablero.
El tablero mostrado constituye un modelo de llenado de datos para un conjunto de observaciones de
un trabajo seleccionado y sub dividido en varias actividades-:
Suma
Prom
Tiempos

Tiempos Toi
min
Actividad

a.
b.
c..
d..
e..
...

12.4 10.8 13.4 12.2 11.6

23.4 22.2 22.0 21.5 23.0
18.2 19.3 19.7 17.8 19.2
7.1

6.2

7.4

6.8

6.9

10

12.3 13.1 12.2 10.9 11.4

20.1 22.1 23.6 22.9 22.7
18.7 18.8 19.4 19.2 18.5
7.3

7.6

6.2

6.5

7.2

24.5 23.9 23.5 24.8 24.2

..
.. .. .. ..

23.6 24.6 24.9 25.1 23.7

.. .. .. .. ..

..

..

..

..

..

..

..

..

..

..

Toi
120.3
223.5
188.8
69.2
242.8
..
..

Factor Tiempo
Valorac Parcial

12.03

0.84

22.35

1.04

18.88

0.90

6.92

0.88

24.28

1.10

..

..

26.708
..

..

..

..

10.105
23.244
16.992
6.090

j..
Tn= = 83.139
El porcentaje de tiempo suplementario S que se agrega al tiempo normal, proviene de ciertas
condiciones de trabajo que afectan, tanto a los hombres como a las mujeres, los cuales incluyen la
satisfaccin de sus necesidades vitales, el trabajar en condiciones inadecuadas, etc. Para asignar estos
tiempos suplementarios, se cuentan con tablas que permiten proporcionar informacin requerida sobre
la asignacin de estos tiempos suplementarios.
Los suplementos por necesidades personales son las interrupciones de trabajo para mantener el
bienestar del trabajador, los cuales comprenden las necesidades de ir a los servicios higinicos, tomar
agua; no existe una base cientfica para asignar este porcentaje, sin embargo la experiencia indica que
es suficiente con asignar 5 % para los hombres y 7 % para las mujeres. Los suplementos por fatiga
estn relacionadas con las necesidades personales; puede ser fsico o psicolgica, y como
consecuencia se produce el deseo de no trabajar.

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Tiempos suplementarios, para hombres y mujeres, de acuerdo a las condiciones

De trabajo

Haciendo uso de esta tabla, se puede incorporar porcentajes de tiempos suplementarios para el trabajo
desarrollado por una mujer.
Suplementos por necesidades personales
Suplemento por fatiga
Por trabajar de pie
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7
4
4
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Sonido intermitente y fuerte

Trabajo aburrido

2
2
Total = 19 %

Finalmente, el tiempo estndar para sta actividad ser: Ts = Tn(1 + S) = 83.139*(1 + 0.19)
Ts = 98.94 minutos. Este tiempo servir de base, para poder establecer una poltica de
remuneraciones por el trabajo desempeado.

Para asegurarse que las observaciones son realmente aleatorias, se puede utilizar una calculadora que
tiene una funcin de generacin de nmeros aleatorios o una tabla de nmeros aleatorios.
Haciendo uso de una tabla de nmeros aleatorios; ahora supngase que los trabajos de una empresa
se desarrollan en un turno de ocho horas, de 08:00 a 16:00; por lo tanto una jornada de trabajo tiene
60 minutos * 8 = 480 minutos que pueden dividirse en 48 perodos de 10 minutos.
En una tabla de nmeros aleatorios, se puede elegir un nmero cualquiera cerrando los ojos y
colocando la punta del lapicero en algn lugar de la tabla; as, supngase que por casualidad se
selecciona el nmero 17, que est en la sexta columna del bloque de nmeros (cada uno de 5 dgitos)
y en la sexta fila del segundo bloque de filas; ahora seleccionando al azar un nmero entre el 1 al 10,
que podra ser el 4, el que permitir seleccionar al siguiente nmero, contando de 4 en 4; entonces
bajando por sa columna el cuarto nmero de dos cifras ser el 51, y as sucesivamente, se obtendrn
los siguiente nmeros: 17 09 47 33 17 54 15 31 03; se descarta el 17 por repetirse dos veces
y el 51 por ser mayor de 48; se determina el subsiguiente nmero siendo el 84, igual se descarta, con
el 53, para quedar finalmente con el 22, que han completado los 10 nmeros.
Estos nmeros se ordenan en forma ascendente:
Nmeros
seleccionados
de la tabla de
nmeros
aleatorios
17
09
47
33
15
31
03
43
48
22

Nmeros
clasificados
en
orden
ascendente

Tiempo
transcurrido
en minutos

Inicio de la
hora
de
observacin

03
09
15
17
22
31
33
43
47
48

30
90
150
170
220
310
330
430
470
480

08:30
09:30
10:30
10:50
11:40
14:10
14:30
15:10
15:50
16:00

El inicio de la hora de observacin se determina multiplicando cada nmero por 10, teniendo en cuenta
que el inicio del trabajo es a las 08:00 horas; por lo tanto, la primera observacin se registrar 03*10 =
30 minutos despus de la hora de inicio del trabajo; es decir a las 08:30 y as sucesivamente.

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M. E. Armas

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M. E. Armas

Explique: Cul es el objetivo de desarrollar la medida del trabajo?

Qu significa economa de movimientos?
De qu manera los movimientos retardativos, en el uso de las manos pueden simplificarse o
eliminarse?
Cules son los movimientos fundamentales de la mano, ejecutados por el operador, al momento
de desarrollar sus trabajos? Explique la naturaleza de cada uno de ellos y las acciones que
deberan desarrollarse a fin de simplificar los trabajos.
El movimiento de la mano de sujetar, de qu manera puede evitarse?
EL movimiento de la mano de buscar, de qu manera puede evitarse?
El movimiento de la mano de alcanzar, de qu manera puede evitarse?
Por qu son necesarios la determinacin de los tiempos estndar?
En qu se diferencia un tiempo estndar de un tiempo normal?
Por qu debe considerarse tiempos suplementarios, en un trabajo?
Qu reas principales intentan cubrir los tiempos suplementarios?
Cules son los factores ms importantes que afectan la fatiga?
Por qu las holguras se basan en un porcentaje del tiempo productivo?
Cuando se desarrolla un estudio de tiempos, qu tipo de trabajador debe seleccionarse?
Por qu los tiempos suplementarios en los hombres, son diferentes al de las mujeres?
Suponga que en una empresa, donde se trabaja en turnos de ocho horas, de 07:00 a las 15:00
horas, se han de tomar diez medidas de tiempo al azar, en cualquiera de stas horas; generando
nmeros aleatorios, ya sea con su calculadora o utilizando una tabla de nmeros aleatorios, tal
como posee en la separata, o cualquier otro medio, determine las horas en que tomar las diez
observaciones. Fundamente su respuesta.
En una empresa cualquiera, sea que produce bienes o servicios, haga el siguiente experimento:
Identifique un ciclo de trabajo desarrollado por el trabajador, represntelo en diagrama de
proceso de operaciones o de flujo, y luego con un reloj o cronmetro, al azar, mediante un mnimo
de diez observaciones por cada operacin, mida el tiempo que demora en desarrollar la actividad,
y as con todas las operaciones del ciclo de trabajo, determine un tiempo estndar de duracin
de dicha actividad; luego calcule el tiempo total dedicado a esta actividad durante una jornada
de ocho horas.

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M. E. Armas