Resumen ejecutivo

OBJETIVOS

Generales
Satisfacer el gusto del cliente
Especficos
Preparar chocolates de calidad
Dar a conocer que somos ecologistas

ESTRATEGIAS

MISIN
Dar a conocer nuestro producto, a la poblacin de Lima para deleitar el paladar del
cliente.
VISIN
Ser una empresa lder en la innovacin y calidad del producto que ofrecemos para el
pblico del distrito de Lima, utilizando insumos naturales, brindando un producto
diferente a la poblacin, con la finalidad de preservar una mejor calidad, y satisfacer la
necesidad del cliente.
VALORES

Responsabilidad
Creatividad
Calidad
Puntualidad

Definicin del producto:

El chocolate es un alimento saludable, y ha sido objeto de
numerosos estudios cientficos que certifican sus
propiedades y los distintos beneficios que trae para la
salud, tanto psquica como fsicamente, adems de su
inclusin en la dieta diaria nos generar placer, por su
sabor y por las endorfinas que libera nuestro cerebro.
Por consiguiente, en nuestra chocolatera ofreceremos
bombones y trufas de chocolate con la ms alta calidad en
el desarrollo de sus procesos de diseo y elaboracin con
la ms alta calidad, con el fin de garantizar la satisfaccin
del cliente, al ofrecer productos exclusivos y deliciosos.
Fieles a nuestra conviccin de ofrecer productos de alta
calidad, elaboraremos bombones y trufas bajo el
compromiso y cumplimiento de los siguientes detalles:

Todos nuestros productos sern elaborados con el

mejor chocolate, productos nacionales de aromas y sabores nicos.
Nuestros chocolates sern elaborados a mano, usando los ms finos ingredientes
Cada una de las recetas sern elaboradas sin aadir conservantes, para que los
beneficios del cacao se mantengan intactos
. Nuestros bombones y trufas s saben a chocolate.
Para los rellenos tampoco utilizaremos conservantes ni colorantes artificiales

Los concentrados y esencias sern elaborados directamente. Nuestros chocolates

sern atractivos por sus brillantes y perfectos acabados, que producen crujientes
sensaciones.

Nuestra innovacin se basa en personalizar la presentacin y sorprender en la

forma de los diseos y empaques de los chocolates.
La mejora continua en nuestro servicio y la creacin de nuevos productos son
nuestros prximos.

Nuestra innovacin se basa la elaboracin de chocolates que aporten alcliente

en llevar una calidad de vida sano-saludable. Adems de innovar enpersonalizar
la presentacin y sorprender en la forma de los diseos y empaquesde los
chocolates

Necesidad que satisface:

El chocolate light est dirigido a aquellos consumidores que buscan satisfacer sus gustos
yapetencias gastronmicas de golosinas que sean sanos y saludables de manera sencilla
ydeliciosa.
Grupo objetivo:

Hombres y mujeres que residen en lima de todo tipo de clase que tienen un estilo de
vida sano y saludable y que disfrutan de consumir chocolates y quequieran llevar una
alimentacin sana saludable.
El objetivo principal del chocolate es elaborar y ofrecer a los consumidores de
chocolatelight, un producto saludable, nico y exquisito, de excelente calidad y a un
precioequivalente a su delicioso sabor y elaboracin, disponible tanto en puntos de
venta entodo el departamento, como por catlogo en el sitio web de la empresa

Estudio de mercado:
ESTUDIO DE MERCADO
En nuestro caso la investigacin del mercado se realizar directamente por medio
deencuestas, con el fin de obtener una serie de informacin que nos permita evaluar
elestado actual del sector. Este tipo de estudio nos permitir conocer el mercado
dechocolates light de nuestro pas, en especfico el Dpto. de Santa Cruz, lo que ayudar
adefinir mejor nuestros productos y nuestros clientes, generar ventaja competitiva y
haceruna asignacin eficiente de los recursos.( verificar la informacin)
De igual forma, se hizo una observacin directa a cada una de las empresas de
lacompetencia, con el fin de analizar sus caractersticas y conocer ms a fondo la
dinmicadel negocio, para poder implantar las respectivas estrategias de nuestra
empresa en el mercado de la chocolatera. Tambin fue de vital importancia realizar
entrevistas conexpertos en la industria del chocolate y con otras personas de un gran
conocimientoacadmico sobre el tema, para tener as certeza en el enfoque que daremos
a la investigacin

FINALIDAD
El objetivo o finalidad de esta investigacin es determinar los factores claves de
expansin posicionamiento para una nueva chocolatera en la ciudad. Por consiguiente,
queremos hacer un sondeo para definir aspectos como el tipo de consumidor, actuales y
potenciales consumidores de estos productos, comportamiento (frecuencia y motivo)
decompra, satisfaccin del cliente; adems factores como la ubicacin del local,
distribucin,marketing de acuerdo a los potenciales consumidores de estos productos, el
estado desector y la actual competencia en el mercado; igualmente, determinar cules
son lasmarcas competidoras ms cercanas, qu atributos valoran los clientes de estas
marcas,conocer los precios que los consumidores estaran dispuestos a pagar por este
tipo deproducto, ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado, la
posibilidad de brindar un mejor servicio que el que ofrecen los competidores.
Principalmente, el estudio de mercado se basa en aspectos como: el anlisis de la
demanda, la oferta, los precios, la localizacin y la comercializacin

Preferencia de comunicacin:
Medios de comunicacin

Mercado y competencia:

Qu marcas consume usted y cunto paga por el producto?Con que frecuencia compra
usted y porque motivo?
Con respecto a la competenciadeterminamos que la marca de mayor preferencia es
Garoto yArcor.Los precios oscilan entre 20y 35 Esto nos ayud a determinarnuestras
amenazas y oportunidades, tambin nos ayud a determinar los precios en cuanto a la
competencia.
MERCADO/ PROVEEDORES

Identificacin del producto:

4
IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO
El chocolate light artesanal es un alimento hecho a base de cacao que contiene
elementosnutritivos altamente beneficiosos para el organismo, es un alimento bajo en
grasas, con edulcorante, cero colesterol y un bajos caloras, adems de nutrientes
indispensables paraaportar energa al organismo humano apto para personas que llevan
una vida sanasaludable.

El chocolate, mientras ms negro u oscuro (Ej. bitter o "amargo")

tiene menos contenido gras y por ende es ms saludable. En esta
ocasin se presenta el chocolate light sin azcar comn aadida,
endulzado con edulcorantes sin caloras seguras para la salud y
aptas para pacientes con Diabetes Mellitusu Obesidad, as mismo,
para personas que llevan un estilo de vida saludable

Promocin y publicidad
ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD
El objetivo de cada uno de los ejes de la estrategia de publicidad
tiene como objetivo dar a conocer nuestros productos y la empresa como tal, para
penetrar en el mercado e ir escalando poco a poco. Lo que se busca es que el pblico
objetivo indague sobre la chocolatera y as generar posibles clientes potenciales,
simplemente la intencin final se resume en dejar al pblico objetivo con la curiosidad
sobre los productos de nuestra chocolatera.
POSTAL INSTITUCIONAL:
Uno de los elementos que utilizaremos desde el principio para la comunicacin a los
consumidores ser la postal institucional, la cual ser diseada con el fin de proyectar
nuestra imagen. De esta forma, se ha colocar el logo en la parte de adelante y el slogan
de la marca en la parte de atrs, junto con la informacin principal de nuestra tienda,
para que los interesados la conserven y puedan acudir a nuestro local, llamarnos o
visitar la pgina web en el momento que deseen disfrutar de nuestros productos. El
tamao de estas postales ser de 6.5 x 4.5 pulgadas.

PAUTAS PUBLICITARIAS IMPRESAS

Se harn pautas publicitarias cortas en revistas y peridicos de circulacin de inters
para nuestros clientes potenciales. En este contexto, se dedicar $3.000 en pautas
publicitarias para un tiempo activo de un ao en peridicos
PAUTAS PUBLICITARIAS EN INTERNET
Tambin en Internet, se harn pautas publicitarias para los portales de medios de
comunicacin de alto trfico de usuarios. El tipo de formato de la pauta elegida para la
presente estrategia es un formato de alto impacto, formato que se compone de una
animacin flash que se muestra inmediatamente se ingresa al portal, esta animacin se
antepone al contenido de la pgina, el usuario podr ver la animacin o cerrarla en

cualquier momento. La animacin es un link que lleva directo al portal de nuestra

pgina web, ms especficamente a la pgina que contiene el catlogo de productos.
Por otra parte, a travs de la creacin de nuestra pgina web se mantendr una
actualizacin con los nuevos productos y servicios, se agregara un espacio para la
consulta de clientes, con el cual nuestros clientes logren tener un contacto directo con la
empresa a travs de este medio de comunicacin.
PROMOCIONES
Nuestras promociones por tanto, no se fundamentarn en la realizacin de descuentos
sino en facilitar que los clientes potenciales prueben la calidad de nuestros productos de
forma fcil y gratuita. A tal efecto hemos diseado una "prueba gratuita" de muy bajo
costo interno y alto nivel de efectividad para el cliente: se trata de una demostracin de
los diversos productos de la empresa, que se le dar a los clientes por la compra de los
productos. Las acciones promocionales que se llevarn a cabo tendrn distintos
objetivos especficos:
- Lograr una rpida penetracin en el mercado.
- Lograr retencin y fidealizacin de los clientes ms rentables.
La mejor promocin es por recomendacin. Un cliente satisfecho lo recomendar con
tres ms, pero un cliente insatisfecho se lo contar al menos a nueve conocidos. Por eso,
es de vital importancia para nosotros hacer que el cliente se sienta satisfecho tanto con
el producto como con el servicio de nuestra empresa.

Estrategias de ventas
VENTA DIRECTA:
La estrategia en la venta directamente en el local es transmitir un ambiente clido a los
clientes, brindado la mejor atencin y servicio, de tal forma que el cliente se sienta
completamente cmodo a la hora de hacer la compra. Esta estrategia se basar en la
capacitacin del personal con el fin de inculcar ciertas reglas bsicas y normas ticas
relacionadas con el servicio al cliente. De hecho, los mismos propietarios estarn
eventualmente atendiendo a los clientes, para brindar un compromiso en la satisfaccin
de los productos elaborados.

Estilos de producto
A continuacin se realizar una pequea descripcin de las caractersticas
bsicas de los productos a ofrecer a nuestros clientes, con el fin de especificar
claramente el tipo de bombones y trufas que vamos a ofrecer a los clientes de
nuestra chocolatera.

TIPOS DE CHOCOLATE:

CHOCOLATE NEGRO

CHOCOLATE LECHE

CHOCOLATE

BLANCO
Chocolate a base de
mnimo 60% de cacao,
para presentaciones en
semiamargo y amargo
con hasta un 80% cacao
puro, sin aditivos.

Estilos de productos:

Chocolate con menor

contenido de cacao y
manteca de cacao menor,
tiene 55% de cacao puro
mezclado con lcteos.

Chocolate un
mnimo del 20%
de cacao puro,
mezclado con
azcar, leche o
alguno de sus
slidos directos
(grasa de la
leche).

DISEOS Y FORMAS:
Cada uno de nuestros chocolates light sern elaborados con moldes
de diversos diseos y formas, con el objetivo de cubrir cada una de
las expectativas del cliente. Es importante aclarar, que se contarn
con alrededor de 120 moldes para los bombones de chocolate, pero
que para el inicio de la empresa solamente se comenzar por
elaborar las formas bsicas en ciertas referencias.
Formas bsicas para Bombones:
Principalmente, los chocolates sern elaborados de las siguientes
formas bsicas, puesto que en un inicio no se sabe con exactitud cul
ser la audiencia de los consumidores.

En el catlogo de bombones, se podr observar los diferentes moldes

que hay para los chocolates, pero es necesario dejar claro que en un
principio se utilizarn las formas bsicas en dos o tres referencias de
moldes, y a medida que aumente la demanda de productos se irn
ampliando la variedad de diseos y formas definidos para los
chocolates de la empresa.
PRECIO
Esta empresa nace con el objetivo de satisfacer los deseos de un
segmento que lleva una calidad de vida sano saludable. Nuestros
precios sern acorde a cada una de nuestros empaques surtidos, de

acuerdo a la seleccin del cliente, los cuales contendrn una variedad

de bombones y trufas. Por lo tanto, el precio ser uno de los mayores
puntos competitivos, debido a que est al alcance de nuestro sector
objetivo y comparativamente con lo que encontramos actualmente en
el mercado ser un punto a favor y as lograr penetrar en el mercado
de forma rpida y profunda.
Para fijar los precios se tendrn en cuenta los factores internos y
externos, donde se analizar los costos, se tendr en cuenta la
utilidad que se quiere obtener, precios de la competencia y elementos
de entorno que puedan afectar. Se ofrecer un precio justo mediante
la combinacin de calidad y buen servicio basados en el valor
percibido por el cliente a razn del sentido social que conlleva estos
productos.
Chocolate Tableta
1kg
Chocolate Trufas
MPD
1kg
MOD
MPD
COM
MOD COSTO
TOTAL
COM 1Kg
POR
TOTAL COSTO
Margen
de
41%
POR
1Kg
Ganancia
Margen Chocolate
de
41%
PRECIO
Tableta
Ganancia
1kg.
PRECIO Chocolate Trufas
1kg

Chocolate Trufas
1kg
MPD
MOD
COM
TOTAL COSTO
POR 1Kg
Margen de
41%
Ganancia
PRECIO Chocolate Trufas
1kg

6,4
6,8
6,6
3,3
4,3
16,5
3,3
14,2
6,8
5,8
23,3
20,0

6,6
4,3
3,3
14,2
5,8
20,0

DESCUENTOS
Descuentos Aleatorios (Ofertas):
Reduccin del precio en tiempos determinados sin que el comprador
tenga un conocimiento previo del momento en el que se va a
producir. La finalidad es atraer nuevos clientes y que los beneficios
que stos aporten superen los gastos de la promocin y la prdida por

las ventas efectuadas a los clientes habituales que hubieran pagado

el precio normal.
Descuentos Peridicos (Rebajas):
A diferencia de las ofertas, estas son conocidas con anterioridad por
el consumidor. La finalidad es atraer a clientes con distinta elasticidad
de demanda. Los que compran en periodo normal tienen una
demanda ms inelstica y estn dispuestos a pagar mayor precio, los
que compran en periodos de rebajas, en cambio, son ms sensibles al
precio
PAUTAS PUBLICITARIAS EN INTERNET
Tambin en Internet, se harn pautas publicitarias para los portales de
medios de comunicacin de alto trfico de usuarios. El tipo de formato de la
pauta elegida para la presente estrategia es un formato de alto impacto,
formato que se compone de una animacin flash que se muestra
inmediatamente se ingresa al portal, esta animacin se antepone al
contenido de la pgina, el usuario podr ver la animacin o cerrarla en
cualquier momento. La animacin es un link que lleva directo al portal de
nuestra pgina web, ms especficamente a la pgina que contiene el
catlogo de productos.
Por otra parte, a travs de la creacin de nuestra pgina web se mantendr
una actualizacin con los nuevos productos y servicios, se agregara un
espacio para la consulta de clientes, con el cual nuestros clientes logren
tener un contacto directo con la empresa a travs de este medio de
comunicacin.

PROMOCIONES
Nuestras promociones por tanto, no se fundamentarn en la
realizacin de descuentos sino en facilitar que los clientes potenciales
prueben la calidad de nuestros productos de forma fcil y gratuita. A
tal efecto hemos diseado una "prueba gratuita" de muy bajo costo
interno y alto nivel de efectividad para el cliente: se trata de una
demostracin de los diversos productos de la empresa, que se le dar
a los clientes por la compra de los productos. Aunque en ciertas
ocasiones se ofrecern descuentos por medio de cupones,
especialmente para las temporadas especiales.
Las acciones promocionales que se llevarn a cabo tendrn distintos
objetivos especficos:
- Lograr una rpida penetracin en el mercado.
- Lograr retencin y fidelizacin de los clientes ms rentables.
La mejor promocin es por recomendacin. Un cliente satisfecho lo
recomendar con tres ms, pero un cliente insatisfecho se lo contar
al menos a nueve conocidos. Por eso, es de vital importancia para
nosotros hacer que el cliente se sienta satisfecho tanto con el
producto como con el servicio de nuestra empresa.