INTRODUCCIN

El origen del Manjarblanco en nuestro pas no es conocido, sin embargo

existen rumores que asignan el origen de este producto a la zona del Ro de
la Plata en Argentina, en donde se conoce como Dulce de Leche y con este
nombre es difundido a nivel mundial.
En el presente trabajo llevaremos a cabo un anlisis de costos para la
elaboracin y comercializacin de nuestro producto que es el Manjar blanco
al cual para diferenciarlo de otras marcas, hemos decidido llamarlo Dlicia.
A continuacin daremos a conocer el desarrollo del de nuestro trabajo.

JUSTIFICACIN
Como parte de nuestro desarrollo profesional, el deseo de aprender y
conocer como elaborar un plan de costos para un nuevo producto que
deseamos introducir en el mercado.

OBJETIVOS
Introducir nuestro producto en el mercado (Manjar blanco Dlicia), y tener
una idea ms clara de cmo hacer esto sin tomar riesgos innecesarios.

MARCO TERICO
MANJAR BLANCO
Se llama manjarblanco peruano, o simplemente manjarblanco, a un dulce
tradicional peruano elaborado con leche y azcar, y concentrado al calor.
Este dulce se ha difundido a otros pases de Latinoamrica con distintos
nombres: manjar, manjar de leche, dulce de leche, arequipe, etc.
No debe confundirse con el manjar blanco cataln.
Manjarblanco peruano. El manjarblanco peruano est muy difundido por
toda Latinoamrica.

En Colombia y Venezuela se le conoce como arequipe (de la ciudad de

Arequipa, Per); en Ecuador y Chile, como manjar. En Bolivia y partes de
Colombia se ha conservado el nombre de manjarblanco para la versin
espesada con arroz. En Argentina y Uruguay, a donde habra llegado a
travs de Chile, se le conoce como dulce de leche (originalmente, 'manjar
de dulce de leche').

En Mxico se prepara un dulce similar, aparentemente no relacionado con el

manjarblanco peruano, que se conoce como cajeta.
Hay variantes de arroz, papa, pallares, lcuma, chirimoya, chocolate,
quinua, etc.

Etimologa
El nombre de este dulce peruano deriva del nombre de un plato dulce
cataln, muy difundido por toda Espaa y algunos pases de Europa desde
la Edad Media, conocido tambin como manjar blanco (escrito como dos
palabras separadas).
El manjar blanco cataln se prepara con leche de almendras, pechuga de
pollo picada o deshilachada, azcar y harina de arroz para espesar. Para los
momentos del ao en que estaba prohibido el consumo de carne, se cre
una versin de manjar blanco sin pollo. sta se elabora principalmente con
leche de almendras (o leche de vaca), azcar y harina de arroz. Esta versin
dio origen al manjarblanco peruano. La versin con carne dara origen, tras
algunas transformaciones, al aj de gallina, otro plato tradicional peruano.
El nombre cataln del manjar blanco es menjar blanc, que se traduce como
comida blanca, no manjar blanco. Aparentemente, este plato derivara
de una especie de caldo rabe llamado ispedba; y su nombre sera una
traduccin literal (en rabe, isped significa blanco).

COSTOS
PRODUCCIN DE MANJAR

Materia Prima:
Leche 640 litros

Azcar

$0.70 c/l

96 kilogramos $2.50

Canela y clavo
Envases
Etiquetas millar

= S/. 448.00
= S/. 240.00
= S/.

20.00

= S/.

90.00

= S/.

50.00

Mano de Obra:

Personal de preparacin
750/208= S/.

= S/. 750.00

3.61

3.61*64= S/. 231.04

Gastos de fabricacin:

Gas
Electricidad
Desgaste

= S/. 70.00
= S/. 20.00
= S/.

5.50

Cocina

= S/. 300.00

Olla

= S/. 100.00

Termmetro
Esptulas
1%

Gastos de Administracin:

= S/. 50.00
= S/. 30.00
= S/.

5.50

= S/.200.00

Gastos de Venta:

Alquiles de local

= S/. 300.00

Afiches

= S/. 25.00

millar

Personal de venta

= S/. 500.00

224 kilos de produccin = 448 unidades de 500 gramos

La unidad a $ 6.00.

Materia
Prima

S/. 820.00

Mano de
Obra

S/. 230.04

Gastos
de

S/. 103.50

Costos
de
Producci

S/. 1 154.54

Gastos de
Administra

S/. 200.00

Costos
de Venta

S/. 955.00

Gastos
Financier
Costos
de
Distribuc
Costo Total

%
Utilidad
Valor de
Venta

S/. 90.51

S/. 1 245.51

S/. 2 400.05

S/. 287.95

S/. 2 688.00

CONCLUSIONES
Nuestro producto nos brinda una utilidad de S/. 287.95 soles por lo cual no
es una gran ganancia comparado con los gastos de inversin que se han
hacho, pero creemos que estas pueden ser ms favorables si la produccin
fuera en mayor cantidad
El lanzar un producto a un mercado es algo que se debe mantener con
mucho cuidado por lo cual es recomendable es hacer un buen anlisis de
costos.