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HIGIENE

Higiene (del griego ygis, sano)Es la ciencia que preserva la


salud y al mismo tiempo la mejora evitando enfermedades.
La higiene dio un paso gigantesco al descubrir los seres
patgenos

ANTECEDENTES
Los habitantes de Tenochtitlan estaban acostumbrados a
baarse 2 veces por dia y aunque no tenan jabn usaban
el fruto y la raz del copalxocotl (saponaria americana) que
produce espuma que tambin se utilizaba para lavar ropa.
Torquemada deca acerca de Tenochtitlan Estaba habitada
por mas de 300 000 personas, ms de 1000 gentes
formaban brigadas dedicadas al aseo de las calles y plazas,
su labor era la correcta erradicacin de los desechos
humanos y basuras, efectuados en lanchas destinadas
exclusivamente a ese uso.
Gracias a lo cual el estado de salud era muy bueno en
tiempos de Moctezuma II

Objetos ms contaminados
1. Cama y almohada (caros)
2. Control remoto podra tener hasta
250 mil bacterias distintas.
3. Teclado (podra alojar hasta 33 mil
bacterias por cm cuadrado)
4. Telfonos mviles
5. Carro del supermercado
6.-Cajeros automticos

7. Carta de un restaurant
8.- Bolso

(La Microbiloga, Amy Karen, de los Laboratorios Nelson, encontr que casi todos los

bolsos que se probaron estaban contaminados con bacterias dainas. Pseudomonas, puede causar infecciones
de los ojos. Staphylococcus aureus, puede causar infecciones cutneas.Salmonella y E-coli, puede causar graves
enfermedades.
Encontraron que 4 de cada 5 bolsos dieron positivo en el resultado de Salmonella.

9.-Dispensadores de condimentos

10.- Hielo en los restaurantes

(Segn un diario estadounidense los hielos de uno de cada

cinco restaurantes contienen ms bacterias que el agua del escusado, as que la prxima vez quiz sea mejor tomar tus bebidas a temperatura
ambiente. Por otro lado en tu casa lo mejor es evitar comprar bolsas de hielos y hacerlos t mismo con agua purificada.)

11.- Rodajas de limn

(Pruebas hechas a rodajas de limn que se colocan en los vasos de restaurantes,

arrojaron que cerca del 70 por ciento de ellas contenan bacterias patgenas. Segn los resultados, los limones contenan hasta 25 microorganismos,
entre los cuales se encontr el E. Coli y otras bacterias fecales.)

cuntos mas!...

Helmintiasis
Los helmintos son parsitos que parasitan el ser humano, que
pueden ser gusanos planos,segmentados o redondos y alargados ej:
Tenia Solium (carne de cerdo mal cocida (Cisticercosis) y tenia
saginata (carne de res mal cocida), scaris y oxiuros, tricocfalos,
uncinarias, triquinosis (parsito de las ratas, cerdos y osos) se
adquiere por comer embutidos o alimentos hechos con ellos.

Prevencin

Cocer bien las carnes


Evitar embutidos o carnes jamn crudo
Control sanitario de rastros y mercados
Baarse
Lavarse las manos
No dormir varios en la misma cama
Baarse diario
Cambiar la ropa de cama frecuentemente
Corte de uas

Lavado de alimentos
Los vegetales, frutas y sus partes se deben
lavar con agua, jabn, estropajo o cepillo
segn el caso y se deben desinfectar con
cloro o cualquier otro desinfectante de uso
alimenticio.
De acuerdo al producto que se emplee, se
deben cumplir estrictamente con las
instrucciones sealadas por el fabricante.
Lavar el cascarn de los huevos

Refrigeracin
Las bacterias pueden multiplicarse en los
alimentos perecederos si se dejan a
temperatura ambiente durante ms de dos
horas. En altas temperaturas de verano, las
bacterias crecen an con mayor rapidez
despus de 1 hora! Refrigerar a los alimentos
de forma segura y oportunamente puede ayudar
a prevenir enfermedades
ALIMENTOS QUE DEBEN REFRIGERARSE
Carne cruda, aves, pescados y mariscos (En la parte inferior)
Huevos y ovoproductos
Productos lcteos
Frutas y verduras perecederas
Frutas y verduras cortadas y peladas
Restos de comida de las comidas preparadas previamente
Leche de frmula para lactantes mezclada
Latas o frascos abiertos como vegetales en conserva o comida para bebs

Descongelacin
La descongelacin de los alimentos se debe
efectuar por refrigeracin, por coccin o bien por
exposicin a microondas.
Se debe evitar en todos los casos la
descongelacin a temperatura ambiente; en
caso de aplicarse la
descongelacin con agua, sta debe ser a
chorro de agua fra evitando estancamientos.
Los alimentos que se descongelen no deben
volverse a congelar.
Los alimentos frescos se deben lavar
individualmente.

ACEPTACIN

RECHAZO

Mascotas
Escoja la mascota adecuada para usted
Antes de comprar o adoptar una mascota, asegrese de escoger el animal
adecuado para usted y su familia. Los CDC (Centro de control y prevencin
de enfermedades) recomiendan lo siguiente:
Las familias con nios menores de 5 aos* no deben tener reptiles como
las tortugas ni anfibios como las ranas.
Las mujeres embarazadas deben evitar el contacto con los roedores
domsticos para prevenir la exposicin al virus de la coriomeningitis
linfoctica,* un virus que puede causar defectos de nacimiento.
Las mujeres embarazadas deben evitar adoptar o tocar gatos callejeros,
especialmente las cras de los gatos. Para prevenir contagiarse de
toxoplasmosis* es especialmente importante que no limpien las cajas de
arena de los gatos.
Para escoger la mascota adecuada, infrmese de antemano sobre las necesidades especficas del
animal. Algunas preguntas que puede hacer son: Cunto ejercicio requiere la mascota? Qu
tanto va a crecer? Este tipo de animal es agresivo? Qu come? Cunto costar su atencin
veterinaria? Cuento con el tiempo suficiente para cuidar adecuadamente a mi mascota y limpiar
donde ensucia? Exactamente qu necesita tener esta mascota en su hbitat para mantenerse
sana? Me permiten tener mascotas en mi apartamento? Cunto tiempo vivir este animal?

Medidas de Prevencin
Cocer adecuadamente las carnes
No dejar alimentos de alto riesgo a la temperatura ms de 2
horas
Siempre descongelar en el refrigerador o con agua fra
No comer mariscos u ostiones crudos
Tener cuchillos para partir carnes y para cortar verduras por
separado y lavarlos muy bien despus de su uso.
Lavar trapos y toallas de cocina muy frecuentemente
Lavarse las manos despus de tocar a su mascota
Lavarse las manos frecuentemente

Higiene Personal

Halitosis
Alimentos. Lo que usted come afecta el aire que exhala,
como el ajo o la cebolla. Si usted no se cepilla ni usa la
seda dental todos los das, las partculas de alimentos
pueden permanecer en la boca, acumulando bacterias,
que pueden causar mal aliento. Personas que hacen dieta
pueden desarrollar aliento desagradable por comer con
poca frecuencia
Enfermedad de las encas
Fumar
caries
Condiciones mdicas
Infecciones en los senos nasales, bronquitis, diabetes,
bronquitis, enfermedades pulmonares o de hgado o rin.

TIPOS DE HIGIENE

Higiene de Columna
Higiene del sueo
Higiene bucal
Higiene alimentaria, etc.

DORMIR BIEN
Evitar dulces, refrescos, grasas, leche, caf, comidas
grasas, frutas,alcohol. Cenar ligero
Tener una posicin adecuada
Dormir siempre a la misma hora (por lo menos 6 das a la
semana y despertar a la misma hora)
Aprender a desconectar
Definir propiedades
Reservar un rato privado
Leer antes de dormir,hace actividades relajantes
Hacer ejercicio regular (el sedentarismo causa insomnio)
5 o 6 horas antes de dormir,sino elevamos la
temperatura corporal el proceso puede durar meses.
Desconecta una hora antes:internet, estmulos, ideas
que angustian,etc. Poner alarma una hora antes de
dormir

BIBLIOGRAFA

NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el


proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
http://www.cofepris.gob.mx
http://www.orphannutrition.org/spanish/safe-food-practices/food-storage/
Clnica Mayo Gua de Autocuidados
Philip T. Hagen M.D.
Trillas 2001
Educacin para la salud
Armando Vargas Domnguez
Patricia Palacios lvarez
Grupo editorial Patria 2010

Profra. Maria de la Luz Rivera Urdapilleta


mriverau@ipn.mx

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