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Bonito asado con sofrito de tomate y pimientos del piquillo

Bonito asado con sofrito de tomate y

pimientos del piquillo
Escrito por lvaro Retamero

03 Junio , 2010

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Ingredientes
1 pieza de 1 kg. de lomo de
bonito, 4 tomates, 1 lata de
pimientos del piquillo, 8
pimientos de Padrn,1
cebolleta, aceite de oliva,
pimienta negra recin molida y
sal

Este plato, est cocinado con

una base de

Pescados y

Datos adicionales
Pincha en los iconos para ver ms recetas con las siguientes caractersticas

mariscos y pertenece a los

platos de la
cocinaTradicional.
Por regla general se consume,
principalmente, durante Todo
el ao, y se suele servir a los
comensales como

[+] Recetas con

esta dificultad

[+] Recetas con

esta duracin

[+] Recetas con

este coste

[+] Recetas con

estas caloras

Primer

plato
La primera propuesta que os hacemos hoy es un estupendo lomo de bonito asado al horno. Como
acompaamiento vamos a preparar un sofrito de tomate y pimientos del piquillo, que le van a
proporcionar al plato mucho color y jugosidad.

Salpimenta el lomo de bonito y mrcalo por todas sus caras en una plancha o sartn antiadherente con
un poco de aceite de oliva. Una vez quede bien dorado, introdcelo en el horno, precalentado a 180C,
durante 20 minutos.
Mientras se termina de cocinar el bonito, prepara el sofrito. Corta la cebolleta en juliana y sofrela en
una cazuela baja con un poco de aceite de oliva. Cuando sta est bien pochada, aade los tomates
cortados en daditos junto con los pimientos del piquillo cortados en tiras. Deja cocinar a fuego suave
hasta que el sofrito est listo. Si estuviese un poco cido, aade una pizca de azcar.
Presenta el bonito asado y cortado en rodajas gruesas sobre el sofrito de tomate y piquillos.
Para terminar, acompaamos con unos pimientos de Padrn fritos.

Procura no asar demasiado el bonito, pues ste es un pescado que suele quedar bastante seco.
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Bonito asado con sofrito de tomate y pimientos del piquillo

El bonito, al igual que todo pescado azul, es una buena fuente de protenas y cidos grasos Omega-3,
los cuales nos protegen contra las enfermedades cardiovasculares. El aceite tambin aporta grasas que,
aunque distintas al Omega-3, son igualmente beneficiosas para la salud.
Por otra parte, el sofrito de tomate y piquillos le va a conferir a la receta color, jugosidad y sustancias
de accin antioxidantes, como el licopeno, que se asimila mejor en el tomate cocinado que en el
crudo.
Datos nutricionales del bonito:
Caloras: 134 kcal. /100 gr.
Protenas: 24.8 gr. / 100 gr.
Grasas: 4 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
ndice glucmico (IG): 0

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