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tambin una mayor integracin con las industrias qumica y farmacutica han influido
significativamente sobre los patrones de consumo en aos recientes; la creciente
importancia de los productos de marca; en los aos recientes surgieron importantes
reacciones en contra de lo poco saludable que son los alimentos procesados y a favor de
alimentos ms naturales.
A inicios de los aos setenta grandes partes de los excedentes agrcolas de Estados Unidos
y parte de Europa eran eliminados mediante programas de ayuda alimentaria. Estos
programas fueron reemplazados por las exportaciones. En el Tercer Mundo la mayor
dependencia alimentaria externa u la orientacin exportadora de las agriculturas locales
fueron inducidas, en gran medida, por los ajustes estructurales y la creciente desintegracin
de las economas campesinas productoras de alimentos bsicos. La modernizacin en los
EE.UU., Canad y Europa ha significado la desaparicin de muchas explotaciones y una
cada de oportunidades para los trabajadores agrcolas. Este mismo tipo de cambio
tecnolgico no apropiado est siendo utilizado en el Tercer Mundo, en economas ms
pobres y con poblaciones agrcolas ms extendidas.
Entonces posteriormente destaca que en buena parte de Amrica Latina el sector
agroindustrial ha crecido aceleradamente en los ltimos aos. Tuvo que ver con: el uso
creciente de insumos de origen industrial en la agricultura y con la mayor proporcin del
producto agropecuario que es procesado por la agricultura, dos factores que reflejan la
creciente subordinacin del agro a la industria. La agroindustria se fue extendiendo en toda
Amrica Latina, influyendo en su agricultura mediante la articulacin de sus procesos
productivos.
Uno de los rasgos distintivos de la penetracin transnacional fue la adopcin de
mecanismos conducentes a una mayor integracin vertical de los procesos productivos
agropecuarios en la cadena agroindustrial, permitiendo una coordinacin y un
planteamiento que respondiera los objetivos de acumulacin de las empresas
transnacionales. A mediados de la dcada de los setenta la industria mexicana procesadora
de alimentos produca un 17% del total del producto industrial del pas. La mayor parte de
estas industrias se establecieron en Mxico despus de 1960. Sin embargo, empresas como
Nestl, Quaker, Chiclets Adams, Coca-Cola, Pepsi Cola y Mc. Cormick operaban desde los
aos treinta y cuarenta.
Venezuela ha tenido un intenso proceso de industrializacin, y con ello con expansin
notable de la industria alimentaria de procesamiento de materias primas e insumos
agropecuarios que ha ejercido gran influencia sobre el medio rural. Entonces cuando habla
del caso de Per, nos dice que la dependencia alimentaria externa ha adquirido un
significado mucho mayor que en los casos de Mxico y Venezuela.
Teubal, Miguel. Globalizacin y expansin agroindustrial: superacin de la pobreza en Amrica Latina? Cap.
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