Exportacin de Quinua Roja

Es una propuesta para la exportacin de quinua roja del Cantn Pimampiro al mercadode
Estados Unidos, ya que podemos mencionar que se cuenta con todos los recursosnecesarios
para la produccin, su comercializacin y asesoramiento para la exportacinsin intermediarios.
Adems se permitir ofrecer un beneficio al sector debido a que secrean nuevas plazas de
trabajo.Con esta propuesta esperamos mejorar y optimizar la produccin de la quinua encuanto
a calidad, de forma que el producto sea aceptado en el mercado de destino eneste caso
Estados Unidos, ya que en la actualidad este es el pas con mayor demanda dequinua orgnica
contribuyendo as a las expectativas de desarrollo del Cantn Pimampiro. As mismo se
realizar las debidas investigaciones con los productores de la quinua rojaen el cantn para de
esta manera conocer si tienen la disposicin en optimizar suproduccin para que de esta
manera se pueda contar con el volumen de productodisponible para cubrir la demanda.
INTRODUCCION
Los ltimos aos la siembra y cosecha de qunoa se ha incrementado notablemente, enla zona
de la Cordillera de los Andes, debido a que se han presentado grandesexpectativas por las
bondades nutricionales que presenta este producto. Por lo que el sector agrcola presenta
innovadoras propuestas para el cultivo de qunoa ecuatoriana,mediante la tecnologa de
produccin orgnica, es decir, sin utilizar agro-qumicossintticos, esto significa que finalmente
se tendr un producto sano.Adems existe la falta de informacin y conocimiento de estas
comunidadespimampireas que no ha permitido que se formen grupos dentro de las mismas
paraoptimizar el proceso de cultivo, para as incrementar los volmenes de produccin yhacer
factible la comercializacin de qunoa al exterior.Esta es una buena opcin, debido a que este
producto no est explotado y existe grandemanda en el extranjero por sus cualidades
alimenticias, de esta manera se beneficiaraal cantn Pimampiro ya que se crearan fuentes de
trabajo y as sus habitantes podrnmejorar su estilo de vida.
OBJETIVOS
Objetivo General
Disear una propuesta para la exportacin de quinua Roja del cantn Pimampiro haciael
mercado de Estados Unidos, para cubrir la demanda existente.
Objetivos Especficos
Desarrollar una propuesta viable para que los productores del Cantn Pimampiropuedan
mejorar la produccin y as lograr su exportacin al mercado de EstadosUnidos.
Evaluar la situacin actual que determina la gestin de comercializacin y exportacin de
quinua por el cantn Pimampiro Establecer la cadena de distribucin para la comercializacin y
exportacin dequinua roja del cantn PimampiroProcurar que el proyecto cause el menor
impacto posible en el medio ambiente.
METODOLOGIA
Para la elaboracin de esta propuesta se realizo varias actividades, como es lainvestigacin de
la demanda existente de la quinua roja en el mercado extranjero, as mismo a travs de las
encuestas y observacin directa conocer la produccin existenteen el cantn Pimampiro, para
as llegar a conocer la demanda y oferta existente de esteproducto orgnico.Los recursos
utilizados son el humano en este caso los integrantes del grupaleconmico, adems de
materiales de oficina como papel bond, esferos grficos pararealizar las encuestas.Mtodos
que utilizaremos:
M. Inductivo.- Se utilizara en la elaboracin de las recomendaciones en el proyecto.
M. Deductivo.- Se utilizara en la elaboracin de las conclusiones que se han obtenidomediante
la realizacin de la investigacin.
Mtodo analtico, se utilizara para poder interpretar los resultados obtenidos a travs dela

encuesta.
Mtodo Descriptivo, mediante la observacin realizaremos una descripcin detalladade todos
los procesos de produccin de la quinua.
El el viaje al cantn Pimampiro, que realizamos el da sbado 16 de noviembre delpresente
ao, pudimos observar la gran cantidad de extensin geogrfica para lavegetacin que el
cantn posee, los terrenos no solo estn utilizados en la produccin dequinua, sino tambin en
papas, arveja, frejol y otros productos.
MARCO TERICO
Exportaciones
Este trmino comprende el envi de bienes o servicios hacia el exterior, previo elcumplimiento
de las formalidades aduaneras establecidas, su estudio, anlisis y fomentoconstituyen una
parte fundamental en las economas de los pases.
Todos los productos son exportables con excepcin de:
Objetos considerados como parte de Patrimonio Nacional, por su valor artstico,cultural,
arqueolgico y turstico.
Flora y fauna silvestre en esta de extincin, salvo para fines cientficos.
Estupefacientes y Psicotrpicos.
Los productos sujetos a cuotas o restricciones por convenios internacionales, opara evitar el
desabastecimiento de primera necesidad
Mecanismos de pago
Crditos documentarios
El crdito documentario es el medio de pago que ofrece un mayor nivel de seguridaden las
ventas internacionales, asegurando al exportador el cobro de su operacin.El crdito
documentario es una orden que el importador da a su banco para queproceda al pago de la
operacin en el momento en que el banco del exportador lepresente la documentacin
acreditativa de que la mercanca ha sido enviada de lamanera convenida
El banco del importador va a pagar si la documentacin est en regla, con independencia de
que en ese momento el importador tenga saldo o no. Es decir, el banco del importador
garantiza la operacin. La documentacin debe ser muy precisa e incluir todos los documentos
que se han especificado en el crdito documentario. No puede haber ningn tipo de error, ni de
fondo ni de forma. Cualquier fallo en este sentido puede llevar al banco emisor a no proceder al
pago, a la espera de que los errores sean sub sanados. El procedimiento comienza cuando el
importador instruye a su banco para apertura un crdito documentario y se lo comunica al
exportador, indicndole la documentacin que debe remitir. Acto seguido, el exportador procede
al envo de la mercanca al lugar convenido y, paralelamente, a travs de su banco, remite al
banco del importador la documentacin acreditativa de que la mercanca ha sido enviada en las
condiciones acordadas. El banco del importador recibe esta documentacin, comprueba que
est todo en regla y procede al pago.
Tipos de crditos documentarios:
Revocable o irrevocable
Revocable: es aqul que despus de su apertura y antes de haber procedido al pago, el
importador puede anularlo en cualquier momento a su libre voluntad, por lo que la seguridad
que ofrece es muy reducida. Irrevocable: es aqul que una vez abierto ya no se puede
cancelar, lo que garantiza al exportador que si la documentacin presentada es correcta, va a
cobrar su venta.
Confirmado:
Es este caso un tercer banco (normalmente un banco internacional de primera fila) garantiza el
cumplimiento del pago en el supuesto de que el banco del importador no lo hiciera.
A la vista o a plazo
A la vista: el pago de la operacin es al contado, por lo que en el momento de presentar la
documentacin el banco del importador procede al pago.
A plazo

El pago de la operacin es aplazado, por lo que una vez entregada la documentacin hay que
esperar al transcurso del plazo acordado para recibir el importe de la venta.

Aspectos Generales del Comercio Internacional

Importancia del Comercio Internacional La preocupacin por el Comercio Internacional, data del
mercantilismo y en la actualidad constituye un elemento fundamental dentro de cualquier
poltica econmica. El crecimiento experimentado por el Comercio Internacional a partir de la
segunda guerra mundial, especialmente en las dos ltimas dcadas es realmente
impresionante aun cuando no sorprendente. En efecto, el hecho de que, segn datos de las
Naciones Unidas las exportaciones mundiales hayan crecido en un mil por ciento entre 1970 y
1990, no resulta tan incomprensible si se considera los siguientes aspectos:
La necesidad urgente en los tiempos posteriores inmediatos a la post-guerra, que
demandaron tres secciones de las mas diversas mercancas, procedentes de distintas latitudes,
para atender los requerimientos inherentes a la reconstruccin de sostenimiento de las zonas
desbastadas
La reorganizacin de la economa mundial posterior a la confrontacin blica de los cuarenta
que involucro, entre otras cosas la redistribucin de procesos productivos e inversiones y el
surgimiento de nuevos bloques econmicos y d poder a nivel mundial
El singular desarrollo tecnolgico que ha sido capaz de multiplicar hasta lo increble la
cantidad de mercancas transables internacional y localmente, y al mismo tiempo, generar las
condiciones objetivas como: Desarrollo de los transporte y la comunicaciones De los
mecanismos financieros internacionales
Ventajas Del ATPA Frente Al SGP.
An cuando solo se incluyan 2.000 productos adicionales a los 4.100 productos ya incluidos en
el Sistema Generalizado de Preferencias de los Estados Unidos SGP, el ATPA ofrece mayores
ventajas inclusive para aquellos que se encontraban bajo el SGP. Los 6100 productos incluidos
en el ATPA, ofrecen las siguientes ventajas:
a) En primer lugar, el SGP contiene un mecanismo de graduacin segn el cual, cuando un
artculo exportado por un pas beneficiario llegue a representar ms del 50% del valor de las
importaciones, o cuando estas superen un tope de US$ 80 millones por partida anual, pagarn
el arancel respectivo. El ATPA no tiene esta limitacin.
b) El SGP se revisa anualmente para hacer los ajustes. Los beneficios del ATPA son fijos hasta
el ao 2001.
c) Las normas de origen en el marco del ATPA son ms permisivas. El ATPA permite el origen
acumulativo con los pases beneficiarios, as como con los pases del Caribe, Puerto Rico e
Islas Vrgenes.
d) El SGP solo incluye 429 partidas, el ATPA incluye 6100 productos.
e) El SGP favorece a ms de 130 pases, el ATPA solo a Bolivia, Colombia, Ecuador y Per.

La quinua se convirti, en 2011, en el quinto producto de exportacin del departamento

de Oruro con el 8,9 por ciento, por debajo del zinc con el 11,8 por ciento, el oro con el
13,3 por ciento, la plata con el 22,3 por ciento y el primer producto de exportacin es el
estao con el 40,4 por ciento.
De estos, es el estao el de mayor valor de exportacin ms aun desde el ao 2008
que creci significativamente alejndose de los dems. Pero lo que ms llama la
atencin es que de los cinco principales productos de exportacin cuatro son
minerales y el quinto corresponde a un no tradicional, la quinua.
El cultivo de la quinua tiene un antiguo origen. Inicialmente su empleo fue para
autoconsumo, pero en las ltimas dcadas su uso comercial fue aumentando debido a
sus propiedades alimenticias, informa la Fundacin Milenio.

Las exportaciones de la quinua del departamento de Oruro evolucionaron

favorablemente en la ltima dcada, principalmente a partir del 2007. Segn datos del

Instituto Nacional de Estadstica (INE) el ao 2000 el valor exportado fue de 1.3

millones de dlares mientras en 2011se registr 53.5 millones dlares, esto representa
un crecimiento de 1 a 41 veces entre 2000 y 2011.
Pero, no solamente subi el valor exportado, sino tambin el volumen. En el mismo
periodo de tiempo el aumento fue de 1,551.1 por ciento. La tendencia fue
relativamente constante aunque con una leve contraccin en 2008, se pas de 1,046.8
toneladas en 2000 a 17,283.9 toneladas en 2011.
Los ltimos tres aos la tendencia tanto del volumen como del valor exportado de
quinua fue la misma, pero llama la atencin que en 2008 mientras el primero
registraba un descenso de 4.8 por ciento, suceda lo contrario con el valor ya que ese
mismo ao se increment en 68.6 por ciento. Tal parece que el sector quinuero se vio
beneficiado con altos precios de la quinua en el mercado mundial.
Valor Nutritivo
Un alimento es valorado por su naturaleza qumica, por las transformaciones que sufre
al ser ingerido y por los defectos que produce en el consumidor.
La quinua constituye uno de los principales componentes de la dieta alimentaria de la
familia de los Andes, fue base nutricional en las principales culturas americanas.
Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de
protena vegetal econmica y de alto valor nutritivo por la combinacin de una mayor
proporcin de aminocidos esenciales.
Proteina de calidad: Alta proporcin de aminocidos - Alto contenido de lisina - Mayor
proporcin de embrin.
El valor calrico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a
350 Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y pocas
fras.
La composicin de aminocidos esenciales, le confiere un valor biolgico comparable
solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyndose por lo tanto en uno de los
principales alimentos de nuestra Regin.
Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros grandes alimentos (kgs)
componentes%

quinua carne

huevo

queso leche vacuno

leche humana

Proteinas

13.00

30.00

14.00

18.00 3.50

1.80

Grasas

6.10

50.00

3.20

Hidratos de carbono

71.00

Azcar

Hierro

5.20

2.20

Calorias 100 Grs.

370.00 431.00 200.00 24.00 66.00

3.50

3.50

4.70

7.50

3.20

2.50

80.00

Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros productos(kgs)

componentes%

quinua

trigo

maiz

arroz

avena

Proteinas

13.00

11.43

12.28

10.25

12.30

Grasas

6.70

2.08

4.30

0.16

5.60

Fibras

3.45

3.65

1.68

VEGETAL

8.70

Cenizas

3.06

1.46

1.49

0.60

2.60

Calcio

0.12

0.05

0.01

Fsforo

0.36

0.42

0.30

0.10

Hidratos de Carbono

71.00

71.00

70.00

78.00

60.00

La Quinua como protena vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo,

conserva el calor del organismo, conserva el calor y energa del cuerpo, es fcil de
digerir, forma una dieta completa y balanceada.
La quinua previene cncer de mama y osteoporosis.
Recibido de Guillermo Riguera, corresponsal de AIPIN. La Paz, Agencias, Los
Tiempos, 12 de marzo.- La quinua, el grano andino que ya dio mucho que hablar,
ahora sorprende ms al conocerse que tambin contiene fitoestrgenos, sustancias
que previenen enfermedades crnicas como la osteoporosis, cncer de mama,
enfermedades del corazn y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de
estrgenos durante la menopausia.
El bioqumico del Servicio de Laboratorio de Diagnstico e Investigacin en Salud
(Seladis), de la Universidad Mayor de San Andrs (UMSA), Roger Carvajal, durante
una reunin con los productores de qunua plante la necesidad de certificar de
manera cientfica, mediante estudios de laboratorio de alta tecnologa, la presencia de
fitoestrgenos en la quinua y sus niveles de concentracin.
Esta certificacin cientfica contribuir a que los productores impulsen de forma
decidida la comercializacin de la quinua en el mercado nacional y en el mbito
internacional. De acuerdo a estudios cientficos realizados por laboratorios
internacionales, los fitoestrgenos se encuentran en la mayora de los cereales y
tambin en la soya.
Pero hasta ahora, no se efectu un estudio de esta naturaleza en la quinua, sin
embargo se tiene la presuncin de que presenta niveles elevados de fitoestrgenos, lo
cual hay que probarlo.
Roger Carvajal seal que en el altiplano boliviano se estableci que en las mujeres
de esta regin no se registran casos de osteoporosis, pero esta enfermedad se
presenta en mujeres de otros segmentos sociales asentadas en las ciudades y donde
el consumo de quinua es bajo.
"Todo parece indicar que la ausencia de osteoporosis tiene relacin con la dieta del
altiplano que es rica en granos que contienen fitoestrgenos que son sustancias que
permiten la absorcin de calcio y esto hace que las mujeres de esta regin no sufran
osteoporosis.
"Si esto es as, hay que probarlo de manera cientfica, y el valor de la quinua crecera
an ms en el campo nacional e internacional", indic Carvajal que tambin anunci la
disponibilidad del Seladis de trabajar en esta investigacin y en otras reas para
apoyar al sector productivo de la quinua.
Carvajal hizo esta propuesta en el encuentro con los productores de quinua que llev a
cabo la Unidad de Productividad y Competitividad (UPC), dependiente del Ministerio
de Desarrollo Econmico, y donde se discutieron varias acciones a realizar con el
propsito de mejorar cada uno de los eslabones de la cadena de quinua.

Los productores tienen la esperanza de contar con este estudio para darle mayor valor
al grano.
Protenas.- El Seladis estableci que la quinua real es el primer alimento que posee
las protenas completas, es decir 21 aminocidos y entre los ms conocidos est la
licina, tirosina, metionina y streptofama, y lo interesante es que se presentan en
cantidades adecuadas y aptas para el consumo humano.
Si uno consume este alimento no es necesario otros vegetales. En sntesis es el
alimento ms completo con todas sus propiedades que incluso llega a reemplazar a la
leche y carne. Se trata entonces de un regalo de la naturaleza al hombre andino
gracias al sistema de conservacin que utilizaron sus antecesores durante muchos
aos, destac Carvajal
Ciclo de produccin de la Quinua Real
Caractersticas agroclimticas
2500-4000 msnm.
Precipitacin: pluvial,150 y 300 mm ao
Temperatura media entre 5 y 14 C, fluctuaciones de menos 7 y 13 C en el invierno

Preparacin de tierras
Talado, abonado con estircol de
ovinos y camlidos

Junio- Julio

Barbecho.- ( arado, roturado, con maquinaria)

Diciembre Enero

Siembra.- ( Manual y a maquinaria)

Septiembre Octubre

Labores culturales.- ( deshierbe, fumigacin)

Febrero- Marzo

Arrancado y secado.- ( todo manual)

Marzo Abril

Trillado.- ( Manual y a maquinaria)

Abril Mayo

Rendimientos por cada Hectrea

1.000 a 1.500 kg.

a).- procesamiento.capacidad de procesamiento quinua

- capacidad instalada
1.200 tm. Ao
- capacidad utilizada 50% 600 tm. Ao
Derivados de la quinua.- hojuelas de quinua (quaker)
Harina de quinua
Pipocas de quinua

La planta crece y madura en un periodo de 6 a 7 meses Septiembre - Abril en las

condiciones climticas propias de los ANDES, 2500 A 4000 mts. De altitud bajas
temperaturas y escasa humedad. El grano tiene sus limitaciones antes de ser
consumido, es preciso extraer cierta cantidad de compuestos glucsidos llamados
SAPONINA, los cuales se encuentran en el epicarpio de esta especie, tales
compuestos confieren un sabor amargo.
b).- exportaciones.Ventas anuales de quinua en US$.
Ao

Exportaciones

Locales

1995

35.560.00

35.560.00

1996

234.487.00

95.850.00

1997

452.625.00

120.565.00

1998

254.460.00

105.300.00

1999

501.400.00

150.530.00

2000

328.500.00

7.395.89

2001

286.151.75

58.970.20

Nuestra experiencia data desde los aos 1987 y nuestra fortaleza es siempre exportar
productos ecolgicos.
Mercados:

100 %

U.S.A.

80 %

Sud Amrica

15 %

Europa

5%