FISICOQUMICA

TRABAJO DE LABORATORIO N 6
TEMA : Cintica de una reaccin de primer orden. Inversin de la
sacarosa.
OBJETIVO
Estudiar la cintica de la inversin de la sacarosa catalizada por cido clorhdrico.
FUNDAMENTOS TERICOS
Se entiende por velocidad de reaccin la variacin por unidad de tiempo de la
concentracin de un reactante o de un producto de la reaccin.
La velocidad de una reaccin depende de la naturaleza de las sustancias, de la
temperatura, de la concentracin de los reactivos, en algunos casos especiales tambin
de la concentracin de los productos y de la presencia de catalizadores; por lo tanto, al
avanzar la reaccin y modificarse la concentracin de los productos y reactivos se
espera que vare la velocidad.
La ley de velocidad de reaccin en general tiene la forma:




  .  . 

(1)

en la cual la constante "k" es la constante de velocidad de la reaccin o velocidad

especfica.
Los exponentes "a" y "b" de la ecuacin (1) son los rdenes de reaccin para cada
una de las especies de las cuales depende la velocidad y deben ser determinados
experimentalmente. La suma de "a + b" es el orden total de la reaccin.
La cintica de la reaccin de inversin de la sacarosa puede estudiarse con facilidad
sin producir ninguna perturbacin al sistema, midiendo con un polarmetro la variacin
en el tiempo del ngulo de rotacin de la luz polarizada que pasa a travs de la solucin.
La reaccin es:
C12H22O11 + H2O + H+ C6H12O6 + C6H12O6 + H+
sacarosa
Glucosa Fructosa
(1-x)co
xco
xco

(2)

La sacarosa es dextrorrotatoria pero la mezcla resultante de glucosa y fructosa es

ligeramente levorrotatoria porque la fructosa levorrotatoria tiene una rotacin molar
mayor que la glucosa dextrorrotatoria.
La velocidad de la reaccin viene dada por:





  .     



(3)

La velocidad es proporcional a la concentracin del cido, pero como ste no se

consume durante la reaccin el factor   es constante dentro de cada experimento.
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En soluciones diluidas de sacarosa la concentracin del agua puede considerarse
constante durante la reaccin y puede escribirse entonces:
 
  .    

(4)





   
 . 



(5)

La velocidad de reaccin depender slo de la concentracin de la sacarosa. Si co es

la concentracin inicial de sacarosa y ct es la concentracin de sacarosa luego de un
tiempo "t" :














  


ln   " 
 . 


2,303 '()   "



Dado que la sacarosa es pticamente activa (desva el plano de polarizacin de la

luz) puede calcularse el valor de la concentracin inicial, midiendo el ngulo de
rotacin o :
o = [s] . l . co
donde s es el ngulo de rotacin especfico de la sacarosa igual a 66,14 (dm g/100 g de
solucin)-1 y "l" es la longitud de la celda.
La glucosa y fructosa tambin son pticamente activas y por lo tanto el ngulo de
rotacin medido para un tiempo "t" ser:

t = [s]. l. (1-x)co + [d] xco + [l] xco

donde [d] es el ngulo de rotacin especfico de la glucosa igual a 52,5 (dm.g/100 g de
solucin)-1 y [l] es el ngulo de rotacin especfico de la fructosa igual a -98
(dm.g/100 g de solucin)-1 La relacin entre t y ct = (1-x)co no es directa, pero puede
simplificarse, sabiendo que cuando toda la sacarosa ha reaccionado el o medido es:
*+  ,* -' . ,*/ -'
*+
*  1
1"' ,* - . ,*/ -
,* -"
Entonces:
1
1" 

*
*
,* - . ,*/ -
,* -"'

El divisor puede ser calculado tambin en funcin de los ngulos de rotacin medidos:
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FISICOQUMICA

*+
*  ' ,* - . ,*/ -
,* -"

Por lo que:
1
1" 

*+
*
  
*+
* 

y queda para la constante de velocidad:

  2,303"'()

*
*+

*
*+ 

MATERIAL NECESARIO
Polarmetro, lmpara de sodio, dos pipetas volumtricas de 50 mL, dos vasos de
precipitado de 100 mL, solucin de HCl 2M y solucin de sacarosa al 20%.
PROCEDIMIENTO
1- Las soluciones de sacarosa al 20% y cido clorhdrico 2M deben ser totalmente
transparentes, en caso contrario deben filtrarse.
El tubo del polarmetro debe estar limpio y seco.
Las soluciones de sacarosa y HCl se colocan separadamente en vasos de precipitado
de 100 mL; enseguida y cuidando que se encuentren ambas a la temperatura
ambiente se mezclan. El objeto de la solucin de HCl es provocar una
descomposicin ms rpida del azcar ya que los H+ actan como catalizadores. Por
este motivo la operacin anterior debe hacerse lo ms rpido posible.
2- Se comienza a medir el tiempo una vez se mezclan ambas soluciones y se llena con la
mezcla el tubo del polarmetro. Debe evitarse que quede alguna burbuja en el interior
del tubo.
3- Se coloca el tubo en el polarmetro e inmediatamente se inician las lecturas y se anota
el tiempo. Durante los primeros 20 minutos se hace una lectura cada dos minutos, en
los 20 minutos siguientes se efecta una lectura cada cuatro minutos y finalmente
durante los ltimos 60 minutos se hace una lectura cada seis minutos.
4- Al mismo tiempo se coloca la solucin restante durante una hora en el termostato a la
temperatura de 65 C. Luego se enfra hasta la temperatura ambiente y se determina
su poder rotatorio, el valor medido se toma como
RESULTADOS
1- Se grafican los valores de vs el tiempo. De esta curva se eligen de 8 a 10 puntos
los cuales se llevan a un grfico de log (t - ) vs tiempo y grficamente se calcula
la constante de velocidad de la reaccin.
2- Calcular el t = 0,693/k, correspondiente a la transformacin de la mitad de la
concentracin inicial.

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