Rev. chil. endocrinol.

diabetes 2013; 6 (3): 108-114

Artculo de Revisin

Epigentica en obesidad y diabetes tipo 2: papel

de la nutricin, limitaciones y futuras aplicaciones
Fermn I. Milagro Y. y J. Alfredo Martnez H.

Epigenetics in obesity and type 2 diabetes: role of

nutrition, limitations and future applications
Departamento de Ciencias de la
Alimentacin y Fisiologa, Universidad de
Navarra,
Pamplona (Espaa).
CIBERobn, Centro de Investigacin
Biomdica en Red sobre Fisiopatologa de la
Obesidad y la Nutricin, Instituto Carlos III,
Madrid (Espaa).
Los autores declaran que no existen
situaciones que signifiquen conflicto de
intereses.
Correspondencia:
J. Alfredo Martnez
Dpto. de Ciencias de la Alimentacin y
Fisiologa
Universidad de Navarra,
Pamplona, Espaa.
Fax: 0034 948425649
E-mail: jalfmtz@unav.es
Recibido: 28 de mayo de 2013
Aceptado: 19 de junio de 2013

In the last years, epigenetics is helping to explain the mechanisms non dependent on the genetic
sequence by which the nutrients and other environmental factors contribute to modulate gene
expression and disease development. Obesity and type 2 diabetes are two diseases that have
been linked to changes in epigenetic marks (particularly DNA methylation, covalent modifications of histones and miRNAs). These epigenetic changes appear to be influenced, mainly in
the perinatal period but also in adulthood, by environmental factors such as hyperglycemia or
the diet. Among the food compounds that have been linked to epigenetic modifications, there
are methyl donor groups, excessive or deficient caloric intake, short chain fatty acids, some
minerals and antioxidant vitamins, and various compounds of plant origin, as catechins, isoflavones or isothiocyanates. EWAS studies, that analyze the methylation of thousands of CpG
sites in thousands of individuals, will contribute in the next years to identify some of the epigenetic marks that can be used as early predictors of metabolic risk, as well as some intimate
mechanisms that explain the development of obesity, type 2 diabetes and its complications. Moreover, epigenetic marks, among them the CpG-SNPs, can be heritable but some of them could
be potentially reversible. One of the medium-term objectives is to develop drug or diet-related
treatments that could delay or even reverse these epigenetic changes.
Key words: Epigenetics, histones, DNA methylation, obesity, type 2 diabetes.

Introduccin

os genes influyen en todos los aspectos de la fisiologa humana. La obesidad y la diabetes tipo 2 tambin
son resultado de las interacciones entre la nutricin
y el acervo gentico. Sin embargo, hasta el momento se ha
avanzado poco en el conocimiento de los genes especficos
que contribuyen a ambas enfermedades, as como su interaccin con los factores ambientales, entre ellos la dieta. En
todo caso, se han identificado varias mutaciones que son responsables de formas muy raras, monognicas, de obesidad
(como los portadores de mutaciones en el gen de la leptina)1
y diabetes (las diversas formas de MODY, del ingls Maturity Onset Diabetes of the Young)2.
Gracias al desarrollo de los estudios de asociacin del
genoma completo (en ingls GWAS) se estn comenzado
a identificar las bases genticas de las formas comunes de
ambas patologas, que estn influenciadas por decenas, si no
cientos, de genes. En especial, la realizacin de meta-anlisis

108

a gran escala de los resultados de diferentes GWAS se considera en este momento la mejor herramienta a la hora de identificar las variantes genticas ms estrechamente implicadas
en el desarrollo de estas enfermedades3,4.
Sin embargo, a pesar de todos estos avances en la gentica de las enfermedades metablicas, estos estudios slo
son capaces de explicar un pequeo porcentaje (alrededor del
10%) de la variabilidad gentica respecto a la obesidad. Ante
la evidencia del papel que juegan los factores ambientales en
el desarrollo de estas patologas, en los ltimos aos se est
investigando la importancia de los procesos epigenticos. La
epigentica se define como aquellas modificaciones heredables de la expresin de los genes que no se encuentran directamente determinadas por la secuencia del ADN5. Se sabe
que los factores ambientales pueden provocar modificaciones epigenticas, que son dependientes de cada tejido y tipo
celular, pero se desconoce por el momento la regulacin de
dichos procesos, la magnitud de los cambios y los tipos celulares en que se producen, los individuos ms predispuestos,

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y las etapas de la vida ms cruciales. Otros de los objetivos

a largo plazo son identificar marcas epigenticas que puedan
ser utilizadas como predictores tempranos de riesgo metablico, y desarrollar tratamientos farmacolgicos o relacionados con la dieta y el estilo de vida que sean capaces de retrasar dichos cambios epigenticos e incluso de revertirlos6.

Modificaciones epigenticas
Muchas modificaciones epigenticas parecen estar influidas por factores ambientales. En este sentido, la plasticidad
del genoma permitira una mejor adaptacin al medio. Los
principales mecanismos epigenticos que regulan la expresin de los genes son:
La metilacin del ADN en citosinas seguidas por guaninas (dinucletidos CpGs). Estos dinucletidos son abundantes en las regiones promotoras de muchos genes, y su
hipermetilacin suele acompaarse de una disminucin
de la expresin gnica7.
Diversas modificaciones covalentes en aminocidos terminales de las histonas, incluyendo, entre otras, acetilacin y metilacin8, que son moduladas por enzimas como
las acetiltransferasas (HATs), metiltransferasas (HMTs),
y desacetilasas (HDACs). Estas modificaciones postranscripcionales parecen afectar a la expresin gnica a travs de alteraciones en el grado de compactacin o dificultando el acceso de los factores de transcripcin al ADN.
los RNAs no codificantes, entre los que destacan los micro RNAs (miRNAs), que regulan post-transcripcionalmente la expresin de genes mediante su emparejamiento
con la regin no traducida 3 del ARN mensajero y la consiguiente degradacin de los transcritos9.
Un hecho de extraordinaria importancia en relacin con
las marcas epigenticas es que, al contrario que los polimorfismos genticos, no son permanentes. As, diversos factores
ambientales, como el estrs, la dieta o el ejercicio fsico, y
otros relacionados con la obesidad, como la hiperglucemia,
el estrs oxidativo, la hipoxia o la inflamacin, modulan los
cambios epigenticos y contribuyen a su plasticidad a lo largo de la vida. Finalmente, otros factores originados por la
actividad humana, como algunos metales pesados, pesticidas
y qumicos ambientales, tambin parecen actuar a travs de
procesos epigenticos10. De hecho, este podra ser uno de los
mecanismos por los que la exposicin a bisfenol A en la poca perinatal podra facilitar el desarrollo de diabetes.

Epigentica, poca perinatal y

heredabilidad
Dos importantes rasgos caractersticos de los procesos
epigenticos son la capacidad para la transmisin de la memoria celular o heredabilidad transgeneracional, as como la
implicacin en la diferenciacin celular espacial y temporal

de las clulas totipotentes18. La susceptibilidad a cambios en

el epigenoma vara en las distintas etapas del ciclo vital, ya
que existen ventanas epigenticas en las que existe mayor
predisposicin a los cambios. Especialmente sensibles son
las pocas fetal y postnatal, aunque tambin la infancia y
la adolescencia son etapas en las que es ms probable que
se produzcan cambios epigenticos de cierta magnitud. La
epigentica podra ser el eslabn que ayudara a comprender
procesos como la programacin fetal, la diferenciacin de
ciertos tipos celulares, las diferencias entre gemelos monocigticos, y el desarrollo de enfermedades crnicas en el adulto, procesos que interactan con la ingesta diettica y otros
factores ambientales11.
Algunos ejemplos que muestran la importancia de la poca perinatal en el desarrollo de obesidad y diabetes en la edad
adulta se han centrado en la alimentacin materna durante
la gestacin o el perodo de lactancia, y en otros factores no
nutricionales, como el estrs. Por ejemplo, diversos estudios
en humanos y roedores han comprobado que el estrs perinatal (el estrs materno, los bajos niveles de cuidado infantil
despus del parto y el abuso infantil) afecta a la metilacin
del ADN del promotor del receptor de glucocorticoides, que
se mantiene durante el resto de la vida y se acompaa de una
menor expresin de este gen12. En consecuencia, las personas
expuestas tienen una mayor respuesta al estrs, lo que lleva
a un mayor riesgo de enfermedad, tanto fsica como psquica. El receptor de glucocorticoides es clave en la regulacin
de la adiposidad corporal, especialmente la localizada en la
zona visceral, y niveles elevados de glucocorticoides se han
ligado al desarrollo de diabetes tipo 2 y obesidad13.
Varios estudios enfocados en la nutricin perinatal han
demostrado que la malnutricin calrica o una dieta baja en
protenas durante el embarazo estn implicadas en la programacin de la descendencia hacia el desarrollo de obesidad y
diabetes. Esta desnutricin induce cambios epigenticos en
las vas hipotalmicas fetales que regulan el metabolismo.
Por ejemplo, en un estudio con ovejas que sufrieron desnutricin materna moderada14, se redujo la metilacin de los
promotores de los genes proopiomelanocortina (POMC) y
receptor de glucocorticoides (GR) en el hipotlamo fetal, lo
que potencialmente puede resultar en una desregulacin del
balance energtico. Estos cambios se asociaron con una menor actividad de la ADN metiltransferasa y una alteracin de
la metilacin y acetilacin de las histonas.
En humanos, el estudio del ADN de individuos expuestos prenatalmente a la hambruna holandesa del invierno de
1944-45 mostr cambios numerosos pero relativamente pequeos, que parecan depender en gran medida del momento
de la exposicin a la hambruna durante la gestacin y a su
combinacin con otras condiciones ambientales. As, Heijmans et al.15, observaron diferencias sutiles pero persistentes
(disminucin de ~5%) en la metilacin del gen IGF2 de los
individuos con exposicin prenatal a la hambruna. El anlisis de los datos de individuos que sufrieron dicha hambruna,
no slo en la poca prenatal sino tambin postnatal y como
adolescentes, muestra que un corto perodo de desnutricin

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moderada o severa durante estas edades incrementa el riesgo

de diabetes tipo 2 en la edad adulta16.
Aunque este tipo de estudios son muy difciles de realizar
en humanos, numerosos diseos experimentales en animales
estn investigando la posibilidad de que las marcas epigenticas inducidas por un perodo de estrs o malnutricin puedan ser heredadas por las siguientes generaciones, incrementando el riesgo de stas de sufrir enfermedades metablicas.
Quizs este hecho sea uno de los factores responsables del
imparable incremento de la prevalencia de diabetes y obesidad en los ltimos decenios. Un estudio muy interesante
cruz entre s ratas padres y madres que haban sufrido o no
diabetes gestacional y analiz la intolerancia a la glucosa durante tres generaciones, as como la expresin de dos genes
impresos o imprinted (un tipo particular de regulacin epigentica que depende del sexo del progenitor): Igf2 y H1917. El
peso al nacer fue significativamente mayor en la descendencia F2 a travs de la lnea paterna con intolerancia a la glucosa, y a las 3 sem de vida apareci en ellos mayor intolerancia
a la glucosa. Igualmente, la expresin de los genes impresos
Igf2 y H19 fue menor en los islotes pancreticos y el esperma
de la descendencia F1 y F2, lo que sugiere que los cambios
epigenticos en las clulas germinales contribuyeron a la
transmisin transgeneracional.

Epigentica y obesidad
Estudios recientes muestran que las dietas ricas en grasa
y azcar, as como la obesidad, se asocian con cambios en
los patrones de metilacin del ADN, que afecta a la regin
promotora de distintos genes implicados en la homeostasis
energtica en hgado, como la cido graso sintasa (FASN)
y NDUFB618. De manera similar, hay evidencia de que las

personas obesas tienen un patrn de marcas epigenticas diferente del de los individuos no obesos19. Lo difcil, en este
caso, es determinar si dichas marcas son producto de la obesidad o alguna de sus complicaciones (resistencia a la insulina, inflamacin, estrs oxidativo), de algunos nutrientes
que son ms o menos frecuentes en la dieta de las personas
obesas (algunos cidos grasos, vitaminas, grupos donantes
de metilo como la colina o la metionina), debidos a la exposicin a otros factores ambientales o a la herencia. Una de
las herramientas que va a ayudar a conocer las caractersticas epigenticas de los sujetos obesos son los estudios de
tipo EWAS (estudios de asociacin del epigenoma completo,
similares a los GWAS), que analizan millones de CpGs en
cientos de miles de individuos en el mismo estudio20.
No slo la ganancia de peso puede estar influenciada
por factores epigenticos. Tambin la prdida de peso y la
restriccin energtica implican cambios en las marcas epigenticas, como demostraron Bouchard et al.21, en tres regiones genmicas del tejido adiposo subcutneo abdominal.
Por otra parte, y en relacin con el desarrollo de la nutricin
personalizada, se han identificado diferentes biomarcadores
epigenticos que parecen predecir el mantenimiento del peso
corporal despus de la prdida de peso, como por ejemplo
el porcentaje de metilacin de las citosinas en el ADN de
ATP10A y CD44 en clulas mononucleares de sangre perifrica22. Diferencias similares han sido observadas en otros
tejidos, como por ejemplo el tejido adiposo subcutneo21. En
resumen, numerosos estudios sugieren que las diferencias interindividuales en relacin con la susceptibilidad a desarrollar obesidad no slo dependen de la ingesta, el gasto energtico y la secuencia gentica del individuo, sino tambin de la
herencia epigentica y de influencias nutricionales y de estilo
de vida que tiene lugar durante el perodo intrauterino o ya de
adultos, y que modifican las marcas epigenticas pudiendo
afectar a la expresin de los genes.
Algunos genes que sufren regulacin epigentica por metilacin de las CpGs de su promotor participan en procesos
metablicos clave relacionados con la obesidad, tales como
la adipognesis, el metabolismo energtico, el almacenamiento y utilizacin de lpidos, la inflamacin la sealizacin
insulnica y la regulacin del apetito. Algunos de ellos se
muestran en la Figura 123.

Epigentica y diabetes tipo 2

Figura 1. Algunos genes que sufren cambios en la metilacin de sus CpGs, as

como las vas metablicas relacionadas con la obesidad en las que participan.

110

La diabetes tipo 2 se desarrolla debido a una respuesta

inadecuada de las clulas pancreticas y del tejido adiposo
frente a un exceso crnico de sustratos energticos, lo que
se traduce en un almacenamiento ectpico de grasa, resistencia a la insulina, concentraciones elevadas de citoquinas
inflamatorias y estrs metablico. Finalmente, conduce a una
disminucin de la secrecin de insulina y a apoptosis de las
clulas , lo que conlleva una incapacidad para compensar
la resistencia a la insulina. Las contribuciones relativas de
las clulas y del tejido adiposo en el desarrollo de la enfer-

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medad parecen depender de una mezcla de susceptibilidades

genticas y adquiridas (incluyendo cambios epigenticos en
respuesta a estmulos ambientales)24.
As, un estudio de tipo EWAS que compar parejas de
gemelos monocigticos de entre 53 y 80 aos discordantes
para la diabetes tipo 2, identific 789 sitios CpG diferencialmente metilados en el msculo esqueltico y 1.458 en
el tejido adiposo subcutneo25. Aunque la magnitud de esas
diferencias no fue muy grande, algunas de ellas se localizaron en genes tan importantes como PPARGC1A y HNF4A.
En los islotes pancreticos, Volkmar et al.26, describieron un
nmero importante de genes aberrantemente metilados en los
islotes de pacientes diabticos que participan en vas relacionadas con la supervivencia y la funcin de las clulas .
Estos resultados sugieren que diversos mecanismos epigenticos pueden estar implicados en la disfuncin de las clulas
y en la patognesis de la diabetes, abriendo la puerta al
estudio del papel de la nutricin, el estrs oxidativo y la inflamacin en dichos mecanismos.
Una de las principales prioridades en este campo es la deteccin temprana de aquellos individuos con ms probabilidades de desarrollar diabetes en el futuro. As, un estudio en
clulas blancas de sangre perifrica identific un sitio CpG
en el primer intrn del gen FTO que presentaba una pequea (3,3%) pero significativa hipometilacin en los pacientes
diabticos respecto a los controles27. En una cohorte independiente se revel que dicha metilacin era significativamente
menor en los jvenes que ms tarde desarrollaron diabetes
tipo 2, con respecto a los jvenes que no la desarrollaron.
En relacin con la resistencia a la insulina, un estudio en
84 parejas de gemelos monocigticos describi una asociacin entre la metilacin global del ADN y el ndice HOMA28.
En este sentido, uno de los genes que puede jugar un papel
destacado es PPARGC1A. As, la metilacin del promotor de
PPARGC1A aument un 50% en los islotes pancreticos de
pacientes diabticos en comparacin con los no diabticos29.
Aunque no se ha descrito una relacin clara entre su metilacin en el msculo esqueltico y la resistencia a la insulina,
su metilacin en hgado se asocia con resistencia perifrica a
la insulina y con los niveles de insulina en ayunas30.
Diversos factores ambientales, entre los que destaca la
hiperglucemia, contribuyen a la progresin de las complicaciones diabticas, como por ejemplo la nefropata, la retinopata o la microangiopata. En este sentido, recientes experimentos han revelado una estrecha relacin entre los eventos
hiperglucmicos (que afectan a la expresin de determinados
genes) y ciertas modificaciones en la cromatina. Un ejemplo es la asociacin entre los cambios qumicos de las colas
amino-terminales de la histona H3 y la metiltransferasa Set7
especifica de lisinas. Su expresin parece ser crucial para
mejorar la accesibilidad de la cromatina y la transcripcin
de los genes de las clulas , y parece ser responsable de
la expresin gnica vascular en respuesta a episodios anteriores de hiperglucemia, en lo que se denomina memoria
hiperglucmica31. De hecho, inhibidores de algunas de las
enzimas implicadas en estas reacciones, como las desaceti-

lasas de histonas o HDACs, estn siendo investigados como

posibles herramientas teraputicas en la prevencin o la reduccin de algunas de las complicaciones diabticas, como
la nefropata32.

Epigentica y nutricin
Entre los factores ambientales que parecen afectar a las
marcas epigenticas se encuentra la dieta. Como ya se ha
explicado, una nutricin inadecuada puede originar modificaciones epigenticas que podran estar implicadas en un
incremento del riesgo a sufrir enfermedades metablicas.
Pero al mismo tiempo, existe la esperanza de que una nutricin adecuada, con un aporte adecuado de compuestos que
ayudan a mantener el nivel de metilacin del ADN, pueda
ayudar a revertir las marcas epigenticas de riesgo, o prevenir los cambios de metilacin que ocurren con la edad o por
efecto de otros factores ambientales6.
Los principales factores nutricionales relacionados con
la regulacin epigentica son los grupos donantes de metilos, en particular los que intervienen en el ciclo de la metionina: metionina, folato, colina, biotina y vitaminas B2,
B6 y B1233,34. Estos nutrientes son bsicos para mantener los
niveles de metilacin del ADN y las histonas, siendo la Sadenosn-metionina o SAM la molcula encargada de ceder
un grupo metilo a estas macromolculas. De hecho, una dieta
deficiente en grupos donantes de metilo se ha convertido en
un modelo habitual de esteatosis heptica que puede acabar
desarrollando cirrosis y hepatocarcinoma, mientras que la
suplementacin con esas mismas molculas parece revertir la
esteatosis mediante cambios en la metilacin de genes clave
como la cido graso sintasa35.
Tambin cambios en los porcentajes de macronutrientes y en caloras parecen ejercer un efecto importante en los
niveles de metilacin del ADN. Estudios en animales han
mostrado cambios epigenticos en modelos de dieta rica en
grasa an sin ir acompaada de un incremento de caloras18.
En humanos, la ingesta de una dieta rica en grasa, incluso
de forma aguda, indujo cambios en la metilacin de 6.508
genes en el msculo esqueltico, con un cambio mximo de
metilacin de 13 puntos porcentuales36. Dichos cambios fueron slo parcial y no significativamente revertidos tras 6-8
sem de dieta normocalrica, sugiriendo que la reversibilidad
de las marcas epigentica es lenta y que la acumulacin de
modificaciones puede con el tiempo influir en los niveles de
expresin de los genes. Este hecho podra estar detrs del
conocido como efecto yo-yo, que se caracteriza por una
dificultad cada vez mayor a adelgazar tras cada episodio de
tratamiento hipocalrico.
Pero existen otros factores nutricionales que se han asociado con los cambios epigenticos, como se muestra en la
Figura 2. Entre ellos destaca la suplementacin con diversos
micronutrientes dietticos, los cidos grasos de cadena corta
y varios compuestos de origen vegetal con probadas propiedades saludables34.

111

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Las marcas epigenticas tambin podran tener utilidad

como marcadores de pronstico de la prdida de peso y
en la personalizacin del tratamiento de la diabetes y de
las comorbilidades asociadas a la obesidad.

Figura 2. Diversos factores nutricionales que se han asociado con cambios epigenticos.

Conclusiones
La epigentica ayuda a explicar los mecanismos no dependientes de la secuencia gentica por los que los nutrientes
y otros factores ambientales contribuyen a regular la expresin de los genes. Su naturaleza reversible abre la puerta no
slo a comprender, sino tambin a tratar enfermedades de
origen polignico y multifactorial, como son la obesidad y
la diabetes tipo 2. Un ejemplo de esto es el artculo de Gluckman et al.37, que describe cmo el tratamiento con leptina
(entre los das posnatales 3 y 13) de ratas recin nacidas de
madres expuestas a un 70% de reduccin global de la ingesta calrica durante la gestacin, invirti el fenotipo alterado y la hipermetilacin del ADN heptico, aumentando
la expresin de PPAR y el receptor de glucocorticoides en
ese mismo rgano. Otro campo de inters es el estudio de
los CpG-SNPs. Estos son SNPs que introducen o eliminan
una citosina susceptible de ser metilada, con lo que no slo
hacen variar la secuencia gentica sino tambin la posible
regulacin epigentica del gen. Un reciente estudio en islotes
pancreticos de pacientes diabticos ha destacado que alguno
de estos CpG-SNPs estara relacionado con la expresin del
gen e incluso con la secrecin de insulina y glucagn38.
Algunos de los principales puntos de inters que se irn
dilucidando en los prximos aos son:
La caracterizacin de los individuos que, a una edad temprana, presentan cambios en los perfiles de metilacin de
genes especficos (biomarcadores epigenticos), lo que
podra ayudar a predecir su susceptibilidad a desarrollar
obesidad o diabetes y prevenir futuras complicaciones.
El desarrollo y puesta a punto de nuevas herramientas
teraputicas basadas en frmacos o en compuestos presentes en los alimentos que acten a nivel epigentico.

112

Por ejemplo, para investigar la importancia del ambiente

y la dieta en las modificaciones epigenticas, una buena estrategia sera comparar animales genticamente idnticos y
que, o bien se han mantenido bajo las mismas condiciones, o
bien han sido expuestos a diferentes factores ambientales39.
Sin embargo, la aplicacin de la epigentica en la prevencin y tratamiento de estas enfermedades todava est lejos.
Falta mucho por conocer acerca de los mecanismos por los
que diversos frmacos y compuestos bioactivos presentes en
la dieta afectan a los procesos epigenticos. Una gran dificultad en este mbito es la falta de especificidad de todos los
compuestos conocidos hasta el momento a la hora de influir
sobre las marcas epigenticas en los diversos tipos celulares.
Falta tambin por conocer la importancia real de los procesos epigenticos sobre el desarrollo de diabetes y obesidad,
ya que las magnitudes de los cambios que se observan son
sensiblemente inferiores a los que caracterizan a las enfermedades neoplsicas o tumorales.
Aunque la epigentica parece, hoy en da, el candidato
perfecto que permite unir los factores ambientales con el desarrollo de problemas metablicos, incluso aos despus de
haberse producido la exposicin a dichos factores, su estudio
se enfrenta a una enorme dificultad. Dado que la magnitud
del cambio producido por los factores dietticos y ambientales es pequea y acumulativa, a que hay muchos factores
involucrados, y a que existen mltiples interacciones entre
ellos y con la edad, se antoja enormemente difcil desentraar la importancia individual que tiene cada uno de dichos
factores. Esto es ms fcil de estudiar in vitro, y ya se estn
analizando los cambios epigenticos producidos por diferentes frmacos y compuestos bioactivos en cultivos celulares
en situaciones perfectamente controladas. Sin embargo, la
mayor dificultad no va a residir en la capacidad para cuantificar las numerosas marcas epigenticas, ya que las tcnicas de
microarray y de secuenciacin van a permitir medir millones
de ellas de manera sencilla. La mayor dificultad la vamos
a encontrar a la hora de identificar todos los factores que
son capaces de modificar las marcas epigenticas, as como
determinar su importancia real cuando actan de manera sinrgica o antagnica con cada uno de los dems factores.
En este momento no disponemos de herramientas fiables que
nos permitan cuantificar, ni siquiera de manera aproximada,
todos los factores que afectan a los procesos epigenticos a
los que una persona ha estado expuesta a lo largo de su vida.

Agradecimientos
Los autores agradecen el apoyo econmico de la Universidad de Navarra a travs de la Lnea Especial Nutricin,
Obesidad y Salud.

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Artculo de Revisin

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