DERIVADOS DE COMPUESTOS CARBOXLICOS: REACCIONES DE

ESTERIFICACIN - SAPONIFICACIN
11.1.- Introduccion
El Jabn es un agente limpiador que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales y
aceites. Qumicamente, es el carboxilato de sodio o la sal de sodio o potasio de cido graso
que se forma por la reaccin de las grasas y aceites con un lcali.
Los franceses desarrollaron un mtodo para la fabricacin del jabn utilizando el aceite de
oliva en lugar de grasas animales. Hacia el ao 1500, introdujeron sus descubrimientos en
Inglaterra. Esta industria creci rpidamente en ese pas y en 1622 el rey Jacobo I le
concedi ciertos privilegios al jabn.
En 1783, el qumico sueco Carl Wilhelm Scheele simulo de forma accidental la reaccin
que se produce hoy en el proceso de hervido en la fabricacin del jabn, cuando el aceite de
oliva, hervido con xido de plomo, produce una sustancia dulce que l denomino Olsus,
pero que hoy se conoce como glicerina.
11.2.- Competencias
El estudiante preparara jabn a partir de una reaccin qumica de grasas e hidrxido de
sodio.
11.3.- Material y Reactivos
MATERIALES
- Vasos de precipitados de 200 ml
- Vasos de precipitados de 100 ml
- Agitador
- Baguetas
- Tela de asbesto
- Mechero de bunsen
- Papel aluminio
- tripode

REACTIVOS
- Hidrxido de sodio
- Cloruro de sodio
- Glicerina
- Grasa o aceite
- Fragancia

11.4.- Saponificacin De Una Grasa

1.- Coloca 10gr de aceite o grasa en un vaso de 100ml y procede con precaucin a fundirlos
con el mechero a fuego lento.
2.- Prepara una disolucin de hidrxido de sodio (10gr de hidrxido de sodio en 20ml de
agua). Agregue poco a poco la disolucin a la grasa fundida.
3.- Agita vigorosamente la mezcla y contina el calentamiento hasta que desaparezcan los
grumos de grasa. Anota tus observaciones.

4.-Vierte la mezcla en un vaso de precipitados que contenga 20gr de cloruro de sodio

disuelto en 100ml de agua. Coloca la mezcla en un bao de hielo y agite de manera
continua.
5.-Deja reposar la mezcla por 15minutos y separa la mezcla por decantacin y filtracin.
6.-Toma 8gr de jabn y mzclalos con 4ml de glicerina y 10ml de agua. Calienta la mezcla
a fuego lento dejando en forma constante hasta lograr una consistencia homognea.
7.-Deja enfriar el producto final y antes de que se solidifique, agrega una gota de fragancia.
11.5.- Cuestionario
1. Explique los siguientes puntos:
a)Para qu se agrega el cloruro de sodio una vez que se forma el jabn?
b) Que sustancias quedan en el residuo lquido cuando se forma el jabn?.
c)Contiene el jabn restos de la base( NaOH ) utilizado en el proceso?
2. Investiga que otros ingredientes se aaden en los jabones comerciales y por qu?
11.6.- Fuentes de informacin
1. Vogels Elementary Practical Organic Chemistry 1. Longman Group, 1980.
2. Muoz Mena. La Experimentacin en Qumica Orgnica. Primera edicin. Publicaciones
Cultural S.A. Mxico 1975.
3. Domnguez X. Experimentos de Qumica Orgnica. Editorial Limusa-Wiley S.A. 1973.
4. Brewster. R. Vandeerwert Mc Ewen W. Curso Prctico de Qumica Orgnica. ED.
Alhambra S. A. Madrid. 1982.
5. McMurry, J. Qumica Orgnica International Thompson. Editores. Mxico D.C.
2001
6. Yurkanis Bruice, P. Qumica Organica Edit. Pearson Prentice Hall Mxico D.F. 2008