Consumidores pagam mais por produtos

com certificao de bem-estar animal

Cresce no Brasil interesse pelos cuidados na criao de
animais antes do abate
por Agncia Brasil

(Foto: Ernesto de Souza)

O modo de criao dos animais at o abate estaria relacionado com a qualidade do
alimento que vai para a mesa. O interesse pelo assunto cresce no Brasil e o bem-estar
animal passa a ser uma das exigncias dos consumidores.
De acordo com o Conselho Federal de Medicina Veterinria, o mercado que d
prioridade ao bem-estar animal ainda pequeno e desconhecido. Faltam produtores
que sigam regras de bem-estar animal, faltam normas que regulamentem o setor e falta
conhecimento dos consumidores. Mas uma pesquisa da veterinria Carla Molento,
membro da Comisso de tica, Biotica e Bem-Estar Animal do Conselho Federal
de Medicina Veterinria, mostra que quando conhecem o sistema de produo
intensivo os consumidores se tornam mais exigentes.
Carla Molento consultou 481 pessoas que faziam compras em supermercados em
Curitiba, perguntando o que levavam em conta ao comprar frango. Em um primeiro
momento, apenas 3,7% disseram se preocupar com o bem-estar animal. No entanto,
quando viram fotos do sistema produtivo, o percentual subiu para 24,1%. A pesquisa
mostrou que 70,9% dos consumidores pagariam mais por produtos com certificao de
bem-estar animal, carne firme e rosada.
Intensifica-se a criao com o intuito de aumentar a produo, colocando mais animais
em uma rea muito pequena. Isso cria animais com mltiplos problemas de sade. O
objetivo ter muita carne com o menor custo possvel. Boa parte desse custo est sendo
paga pelo animal, diz a pesquisadora.
Segundo ela, a produo intensiva, mais praticada no Brasil para aves e sunos, tem

mais de 40 anos e acaba se tornando mais competitiva no mercado. Um produto que

valoriza o bem-estar animal custa cerca de 30% a 70% mais caro e, em alguns casos, o
preo pode dobrar, comparado a produtos similares.
As normas que regem o setor tambm so falhas. A Instruo Normativa n 3/2000
aprovou o Regulamento Tcnico de Mtodos de Insensibilizao para Abate
Humanitrio de Animais de Aougue. Pelo regulamento, todos os estabelecimentos
industriais fornecedores de carne para aougue devem sedar os animais antes do abate.
Alm dessa norma, as demais tratam de aspectos sanitrios, de vacinao, de regras para
o ambiente de criao. No h na legislao brasileira normas especficas que visem ao
bem-estar, o que torna subjetiva a fiscalizao e at mesmo a certificao dos produtos
que chegam ao consumidor.
No Brasil, existe apenas uma certificadora, a filial da francesa Ecocert, que segue as
normas da Humane Farm Animal Care (Hfac), certificadora norte americana. A
empresa tem apenas cinco clientes na rea animal contra 5 mil produtores de orgnicos
certificados. Segundo o diretor-geral da empresa, Luiz Mazzon, o nmero de clientes
no vem crescendo. Muita gente pergunta, mas no temos um aumento no pedido de
certificaes. O movimento mais forte na Europa e nos Estados Unidos, pases
compradores de carne brasileira.
Segundo o Ministrio de Agricultura, Pecuria e Abastecimento, o Brasil lidera o
ranking de maior exportador de carne bovina do mundo desde 2008, e as estatsticas
mostram crescimento de 2,15% ao ano para os prximos anos. O pas tambm lidera a
exportao de frango, com crescimento previsto de 4,22% ao ano. Em carne suna, o
pas o quarto maior exportador.
Para atender aos mercados mais exigentes, o pas adotou o abate humanitrio, mas tanto
Mazzon quanto Carla Molento acreditam que o bem-estar deve ter maior destaque para
que o pas mantenha as exportaes nos prximos anos.

-A +A
A importncia econmica do Bem-Estar em animais de produo

Por: Renato dos Santos

Postado h 5 years

Bem-estar animal no so barreiras sanitrias e sim diretivas e ou normas que so

impostas por pases importadores, visando atender tanto as exigncias do mercado
consumidor no quesito qualidade, quanto para equilibrar questes econmicas entre
produtores internos e externos.

Citaes sobre Bem-Estar animal j existem desde a antiguidade, sendo, no entanto

resgatado aps acontecimentos mais recentes, principalmente na Inglaterra, que alertou
o consumidor para a qualidade do alimento e sua forma de produo. O servio de
assistncia ao cidado europeu recebeu, em 2005, mais de 112 mil questes, cerca de 32
mil a mais, que no ano anterior. Uma fatia significativa das dvidas relacionava-se com
segurana alimentar e bem-estar animal.
O Brasil d pouca ateno s prticas racionais de manejo, possivelmente pela falta de
discusso aprofundada nos cursos de produo animal. As grandes preocupaes so
com a sade e a eficincia produtiva, tendo como pano de fundo a qualidade nutricional
e a sanidade do alimento destinado ao consumo humano.
A literatura especializada j consagrou a importncia das boas prticas pecurias, em
especial o bem-estar animal. Alm do aspecto moral de no maltratar o ser vivo que
futuramente servir de alimento, o trato dispensado ao rebanho, pode ter srias
implicaes financeiras. O conceito qualidade, cada vez mais, definido por
consumidores, criando a necessidade de maior disseminao de tecnologia leia-se
tambm treinamento da mo-de-obra como forma de sanar os problemas relacionados.
Superar o problema do bem-estar animal atinge tanto a eficincia da produo quanto s
exigncias de mercado, quesito cada vez mais importante medida que o Brasil
consolida sua posio de maior produtor de carne bovina, mas ainda sem receber o que
pases como Austrlia e EUA ganham nas suas vendas externas (Marques 2006).
Brambell (1965), Conselho de Bem-Estar de Animais de Produo (1979), As Cinco
Liberdades (1993), Gonyou (1994), Glaser (2003), Paranhos, nos posicionam quanto s
questes ticas, morais e econmicas, da necessidade de cumprimento de diretivas e a
conceituao de Bem-Estar Animal, direcionadas para Animais de Produo.
A importncia do Bem-Estar animal no est em apenas tratar melhor os animais, mas,
sim aplicar conhecimentos produzidos pela pesquisa no manejo dos animais, com a
inteno de minimizar perdas que ocorrem, por agresses desnecessrias ou instalaes
inadequadas. Perdas j quantificada acima de R$ 8,00 por cabea abatida.
Treinamento da mo de obra a mola mestra para uma melhoria da matria prima
fornecida as indstrias frigorficas. Seminrios em grandes centros, em universidades e
Associaes devem continuar existindo para conscientizar o produtor, mas, todo este
conhecimento s ser aproveitado quando chegar fazenda, chegar aos pees, que tem
sede de aprender sobre boi e com certeza querem participar da cadeia produtiva da
carne. So eles que precisam enxergar o valor do Bem-Estar nos Animais de Produo,
j que 39,6% das leses encontradas nas carcaas, foram produzidas na fazenda.